La guía gastronómica de Guatemala
Esta edición decidimos dedicarla a los eventos ya que son una manera de celebrar a nuestros seres queridos, ocasiones especiales, etc. No importa como, en donde ni cuando, siempre podemos hacer cada ocasión mucho más especial con detalles. En esta edición encontraran la guía de Restaurant Week Antigua que es un evento que definitivamente no pueden perderse. Cada año tenemos la dicha de poder presentar más restaurantes y menús que nos impresionan cada vez más. Definitivamente los detalles dentro del menú y ambiente de los restaurantes participantes harán de su visita algo inolvidable, además de el súper precio de los menús y bebidas. También encontraran la entrevista con “Las Molina” en donde nos cuentan un poco más sobre su manera de crear memorias totalmente diferentes con su decoración, detalles y planeación de eventos íntimos totalmente únicos. Además encontraran nuevos colaboradores y productos que dan una nueva perspectiva la revista al celebrar nuevos puntos de vista, gusto e intereses. ¡Esperamos la disfruten y celebren con nosotros!
— ¡Buen provecho!
Ana Beatriz Morales Dirección de Producción
Dirección de Producción Ana Beatriz Morales beatrizmorales@guatedining.com
Dirección de Diseño Decontrol Studio decontrolstudio.com
Dirección Financiera Hugo Medina hugomedina@guatedining.com
Coordinadora de Operaciones Elizabeth Perez
Ventas Ana Beatriz Morales Teléfono: (502) 5510 0948
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beatrizmorales@guatedining.com
Distribución Carlos Alvarez
María Granai Teléfono: (502) 5511-7422
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Fotografía Decontrol Studio Ana Beatriz Morales
Douglas Herrera Teléfono: (502) 4769-4335
Colaboradores Ana Valdéz
Mario Otzoy Teléfono: (502) 5282 5355
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índice Objetos del Exceso______________________________ 12 Kitchen Tech 4 Geeks____________________________ 14 El verano llega a McCafé Bistro__________________________________ 18 Galletas Gullón __________________________________ 20 Restaurant Week: Antigua Guatemala______________________________ 22 Bunna___________________________________________ 30 Las Molinas______________________________________ 32 Los Sabores de la Granja_________________________ 38 Pioneros de los Premium de Chile________________________________ 42 Live Well Mell___________________________________ 46
GuateDining es una publicación bimensual. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción parcial o total de este material por cualquier medio impreso o electrónico sin el permiso previo de GuateDining.
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Por: Bea Morales
KitchenAid
KitchenAid, la marca conocida desde hace mucho tiempo por sus coloridos y codiciados stand mixers, ha presentado su primera versión monocromática como una oferta de edición limitada. El stand mixer de 5 cuartos Artisan Black Tie Limited Edition cuenta con impresionantes acabados texturizads de hierro fundido y materiales de primera calidad, incluyendo zinc fundido, satinado y cromo negro. El stand mixer marca tanto la celebración como la evolución de los 85 colores y acabados disponibles de esta icónica cocina esencial.
Solo 500 Artisan Black Tie Stand Mixers se venderán en los Estados Unidos, cada uno individualmente numerado en la banda de corte personalizada. Una tarjeta conmemorativa autenticada por John McConell, Senior Design Manager para electrodomésticos KitchenAid y Ken Hossler, Director Senior de Fabricación de Kitchen Aid acompañará a todos los modelos de edición limitada. El modelos de edición limitada incluye un bowl negro de acero inoxidable de 5 cuartos de galón, batidor revestido de negro y gancho de pasta. Todo se puede lavar en lavavajilas y tienen la misma robustez de los modelos estándar. El stand mixer Artisan Black Tie Limited Edition de 5 cuartos de galón está ahora disponible para compra exclusivamente en kitchenaid.com a un precio de %999.99
Fuente: www.kitchenaid.com
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Por: Bea Morales
Anova Precision Cooker “Sous vide“ es un proceso en el cual se sella al vacío, por ejemplo un filete de res en una bolsa de plástico sin aire dentro, y luego se sumerge en un baño María a cierta temperatura durante cierto tiempo.
La temperatura y el tiempo depende de lo que se este cociendo, pues se busca que de este método de cocción lento resulte carne increíblemente suave y jugosa. La Anova Precision Cooker calcula el tiempo exacto de cocción de los alimentos conectándose a una app para smartphone y alerta cuando ya está listo. Además, el app tiene recetas y tips de Serious Eats, un website de cocina
Fuente: www.anovaculinary.com
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La versión Bluetooth de Anova cuesta $149.00 dólares, mientras que el modelo d Wi-Fi que de leja supervisar el proceso incluso cuando no está en casa cuesta $199.00 dólares. Anova hace ahora accesible para cualquier amateur de la cocina experimentar con diferentes métodos de cocción de una manera “supervisada“.
El verano llega a McCafé Bistro McCafé Bistro le da la bienvenida a la época más calurosa del año con nuevos productos frescos inspirados en el verano, perfectos para disfrutar con los amigos.
— Veggie Sandwich: Preparado con pan ciabatta integral con pepitoria, relleno de hummus, queso mozzarella y una mezcla de chiles pimientos, zucchinis y berenjenas salteadas. ¡Perfecto para una tarde ligera! — Sopa de Zanahoria y Coco: Deliciosa sopa de zanahoria con un toque de leche de coco, acompañada de croutones. ¡Simplemente increíble! — Ensalada Kiwi con Pollo: Rebanadas de kiwi y pollo sobre
una fresca mezcla de lechugas, kale, cebolla morada y zanahoria rallada con el nuevo aderezo de miel y limón. ¡La ensalada perfecta para un día caluroso! Puedes ordenar tu lunch con estos deliciosos productos de verano y combinarlos con tus opciones favoritas. ¡No esperes para probarlos ya que se encuentran disponibles por tiempo limitado!
McCafé Bistro te espera este verano para que disfrutes de sus nuevos productos, ideales para esta temporada.
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Las Galletas Gullón, son galletas importadas Premium de origen español que se dividen en 3 diferentes líneas, pero hoy mencionamos las dos más importantes:
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Galletas Gullón sin Azúcares Añadidos:
Son galletas que tienen diferentes presentaciones con ingredientes naturales tales como la Vainilla, Avena, Chocolate, se dice sin azúcares añadidos porque contienen los azúcares naturales de cada ingrediente y no tienen sacarosa ni fructosa, avaladas por la Fundación Española de Diabetes. Ideal para personas Diabéticas que busquen un snack saludable y bajo en azúcares, para personas que buscan cuidar su peso. _ Galletas Gullón sin Gluten: Hoy por hoy no se conoce mucho sobre el Gluten y sus efectos en el organismo.
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Enfermedad Celíaca
Es una enfermedad sistémica autoinmune producida por la intolerancia a las proteínas del gluten. Es decir, la enfermedad celíaca es una hipersensibilidad con base inmune, pero que se manifiesta a través del sistema digestivo, concretamente, mediante la atrofia de las vellosidades del intestino delgado. Es difícil detectarla porque los síntomas de la celiaquía son muy diversos, aunque los expertos coinciden en destacar 2 formas de detectar la enfermedad:
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¿Qué es el Gluten? es una proteína que se encuentra en las harinas principalmente en la de trigo y que no es necesaria para el organismo. 2
Forma típica de intolerancia al gluten: También conocida como sintomática. Cuando se presentan síntomas relacionados con el sistema digestivo, como diarreas, pérdida de peso o dolor abdominal. Forma atípica de la intolerancia al gluten: Donde los síntomas suelen ser tardíos y más leves e intermitentes, por lo que es más complicado detectarla. Por ejemplo, la presencia de anemia, baja estatura, trastornos de conducta (en niños puede ser irritabilidad) caída del cabello, abortos espontáneos o fracturas óseas ante golpes leves.
Las Galletas Gullón Sin Gluten están fabricadas bajo estándares muy altos para garantizar que nuestras galletas sean 100% sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos, poseen aceite de girasol alto oleico para mantener un bajo contenido de grasas omega 3 que son grasas buenas para el organismo, certificadas por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos española) y por APC Asociación Portuguesa del Celiaco) ¡Le invitamos a probar nuestra variedad y disfrutar de un snack delicioso y saludable! 20
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¡Disfrute de las mejores cocinas durante “Restaurant Week Antigua Guatemala” y seleccione entre lugares increíbles! Disfrute de un almuerzo o cena en los restaurantes favoritos de la ciudad a un precio reducido! Amantes de la comida pueden simplemente disfrutar de todos los restaurantes participantes, como les guste de el 19 de Abril al 3 de Mayo de 2017.
¡Todos los “gourmands” se regocijarán en más de un restaurante diferente para cada día de la semana! ¿A quién no le encantaría experimentar excelentes cocinas a precios reducidos? Podrán disfrutar de una comida de 3 platos (entrada, plato fuerte y postre) por Q. 150 para el almuerzo y para la cena Q. 200 por persona. Además también podrán degustar los deliciosos vinos de Doña Paula y Altos Las Hormigas a precios especiales en copas y botellas; la línea Premium a Q30 la copa y a Q140 la botella, Súper Premium a Q45 la copa y Q240 la botella, Ultra Premium a Q70 la copa y Q350 la botella, botellines seleccionados a Q40.00 y medias botellas a Q80.00 y Q120.00. Estas varían por restaurante. También podrán disfrutar de los precios especiales de Cerveza Monte Carlo, Moza Gold y Cabro Reserva a Q15 y Dorada Draft a Q13. Santa Delfina también será parte de esta experiencia con precio especial de Q10. ¡Definitivamente esta es una gran oportunidad de ser aventurero! Disfrute en un lugar que normalmente suele derrochar o ser audaz y probar un sabor internacional que nunca ha probado antes. Es divertido y fácil tomar riesgos durante un evento que fomenta visitar lugares y recompensa su valentía con precios que son cómodos. ¡Sólo salga y pruebe! ¡Asegúrese de guardar la fecha y hacer tiempo para disfrutar de todos los participantes del “Restaurant Week”!
Para más información y menús visita guatedining.com
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Una pizzería apasionada de cómo se plantan, cultivan, preparan y sirven los ingredientes. Acá puedes encontrar pizzas con ingredientes frescos y orgánicos, crecido por los lugareños que se esfuerzan por hacer las cosas de la manera correcta. Incluso la leña de su horno proviene de bosques sostenibles. En esta pizzería estarás rodeado de obras de arte, azulejos pintados a mano por artistas locales, especias y hierbas frescas justo en su mesa para que pueda agregar directamente a su comida.
7ma Ave. Norte #2 Local #1 • 7882 4308 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11-11pm • Dom/Sun: 11am-9:30pm • www.7anorte.com
¡Una experiencia inolvidable!
El restaurante tiene apenas unos años, pero la experiencia del propietario es impresionante. Alberto Blanco y su talentoso equipo nos presentan una propuesta culinaria contemporánea en la cual realizan platillos creativos con toque de ingredientes Guatemaltecos. Además cuentan con la carta de vinos más exclusiva jamás antes vista en la ciudad.
2da Calle Poniente #3 • 7832 0006 • Lun-Dom/Mon-Sun: 1-10pm • www.angelineantigua.com
¡En este lugar cada detalle es parte de la experiencia que hará su visita inolvidable!
Fundado por el reconocido Chef estadounidense Robbin Haas en el año 2007, quien ha logrado crear el ambiente de un típico Bistrot Francés en el corazón de Antigua Guatemala. Recordando los bistrós que frecuento en sus viajes a Francia e inspirado en el famoso Balthazar, ofreciendo un restaurante agradable donde tanto locales como visitantes encuentren un segundo hogar. Además se esfuerzan en servir productos orgánicos apoyando a nuestros agricultores y pescadores. 24
4ta Calle Oriente No.7 • 7832 5510 • Lun-Dom/Mon-Sun 12-10:30pm • www.bistrotcinq.com
Un pedacito de Italia rodeado de la magia Guatemalteca es lo que encuentras en este lugar. El lugar es un escape dentro de Antigua que te invita a relajarte, a disfrutar de la excelente comida que ofrecen e inigualable atención. ¡Inigualable!
Cuenta la leyenda que hace muchos años en Antigua Guatemala, abrió sus puertas al público un lugar traído del tiempo en el que fue fundada la ciudad. Pregoneros anunciando la llegada a un lugar que tiene muchas páginas en blanco, esperando ser llenas de las historias que todos los visitantes tienen para contar.
4ta Ave Sur No.1 • 7832 9133 • Lun/Mon: 3-11pm • Mar-Dom/Tue-Sun: 11am-11pm
6ta Ave. Norte No.3 • 7832 5250 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-10pm
¡En este lugar las leyendas son para compartirse!
Su chef y propietario, Christophe Pache, ofrece un lugar relajado donde degustar de sus platillos. Originario de Suiza, su cocina tiene influencias de Suiza, Francia e Italia; haciendo de Chez Christophe un restaurante auténticamente Europeo. Cuentan con pizzería, bar, restaurante y hotel. ¡Además del mejor Raclette de Antigua!
Este restaurante es la aventura que desde hace 8 años Suzanne Brichaux y Eric Franchimont, iniciaron cuando dejaron Bélgica. Juntos han hecho de Como Como un restaurante que ofrece una cocina creativa basada en las artes culinarias francesas, belgas y atención inigualable. ¡Definitivamente es uno de los que no puedes perderte!
5ta Calle Poniente No.8 • 7832 1784 • Lun-Mar/Mon-Tue: 11am-10pm • Jue-Dom/Thu-Sun: 11am-10pm
2da Ave Sur No. 12 • 7832 0886 • Mar/Tue 6:30-10pm • Mie-Vie/Wed-Fri 12-3pm; 6:30-10pm • Sab/Sat: 12- 4pm; 6:30-10pm • Dom/Sun: 12-4pm; 6:30-9pm
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Un mágico lugar en donde te sentirás como en casa, con comida casera con toque gourmet y base clásica francesa. Las recetas son elaboradas tomando en cuenta lo natural y lo saludable de cada ingrediente. Sin embargo, también incluyen platillos italianos y guatemaltecos. Un poco de todo. Los niños también podrán disfrutar de opciones saludables creadas para crear un gusto por lo bueno.
El punto de encuentro en Antigua, es la parada obligada de todos los amantes de las margaritas y buena cocina Mexicana. Con los constantes cambios en el menú nos ofrecen una propuesta mucho más moderna basada en la típica comida mexicana y el excelente servicio.
2da Ave Sur No. 12 • 7832 0886 • Mar/Tue 6:30-10pm • Mie-Vie/Wed-Fri 12-3pm; 6:30-10pm • Sab/Sat: 12- 4pm; 6:30-10pm • Dom/Sun: 12-4pm; 6:30-9pm
5ta Ave. Norte No. 29 • 7832 1296 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-1am
¡No puedes perdértelo!
En Fusión definitivamente tendrás una increíble experiencia de sabores. Se especializan en fusionar los sabores guatemaltecos con especialidades de otros países. !No te lo puedes perder!
Ganesh ofrece delicados currys elaborados en casa, la deliciosa salsa Masala con tomates maduros, especies y yogurt, Korma elaborado con leche de coco y almendras y el famoso rey de los currys Vindaloo, con una base de vino tinto y canela, agridulce picante. ¡Es fantástico! Sus postres también son hecho artesanalmente, el Kulfi es el famoso helado de Cardamomo y pistachos que definitivamente no puedes dejar de probar. 26
4ta Calle Oriente No.5B • 7832 8023 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm
7ma Ave Norte No. 22 • 7832 4591 • www.ganeshantigua.com • Mar-Dom/Tue-Sun: 1-10pm
Con un ambiente alegre, relajado y contemporáneo que evoca el colorido de nuestras tradiciones entre la belleza de los tejados coloniales y los volcanes de Antigua encontramos Los Tres Tiempos. Una de las propuestas en esta ciudad que nos ofrece comida guatemalteca de primera calidad de una manera totalmente única y nueva.
5ta Ave. Norte No.31 • 7832 3956 • www.lostrestiempos.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 8am-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8-12am • Dom/Sun: 8am-11pm
¡Te encantará!
Conocido por su exquisita comida y ambiente romántico. Ya sea en la elegante sala principal con techos abovedado, en el pasillo junto al jardín, la terraza o la cueva, su reputación de “cocina internacional con un buen toque” lo ha hecho un favorito de los guatemaltecos y los viajeros internacionales por igual.
5ta Ave. Sur No.19 • 7832 2925 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 7-10 pm • Dom/Sun: 10am-1pm
¡Definitivamente no puedes perdértelo!
Al pasar a través de las magnificas puertas de roble del Hotel Palacio de Doña Leonor, lo hará encontrarse inmerso en el romance y las leyendas del siglo 16 de Antigua, Guatemala. Una mansión meticulosamente restaurada que una vez sirvió como residencia de la hija del conquistador español Don Pedro de Alvarado, esta joya es un oasis de encanto , la elegancia y la intimidad en el corazón del centro cultural de la ciudad . En medio de una decoración espléndida y detalles históricos , chimeneas de piedra, un jardín central y unas salas de estar que hará que disfruten de la tranquilidad que ofrece.
4ta Calle Oriente No.8 • 7832 2281 • www.palaciodeleonor.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-3pm, 7-10pm • Dom/Sun: 10am-4pm
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Una experiencia culinaria que hará despertar todos tus sentidos. Al ver el crecimiento gastronómico de la ciudad en los últimos años sus dueños vieron un vacío en las opciones que se ofrecen y decidieron incursionar con este concepto. Al ser Antigua una ciudad cosmopolita que recibe visitantes de todo el mundo, y dado el creciente gusto por la comida exótica y las opciones no tradicionales como las opciones más saludables y las vegetarianas, este paso era natural. Pushkar es la mejor opción en comida hindú y esta todo su equipo muy orgulloso de ello.
Descubre el restaurante jardín en donde podrás disfrutar de excelente comida rodeado de árboles frutales y un huerto de hierbas. El jardín es precioso y súper acogedor para relajarte y disfrutar de su variedad de productos y deliciosa comida. ¡Hasta los paladares más exigentes quedaran anonadados!
Todos los amantes de la cocina gourmet encontrarán Welten restaurante el lugar perfecto para probar la fusión de platos tradicionales Guatemaltecos. En Welten se puede encontrar la mejor de la cocina internacional y guatemalteca, todos hechos con los ingredientes más frescos, recetas tradicionales y técnicas artesanales. Este restaurante cuenta con platos exquisitos y sabores combinados a la perfección con ingredientes completamente guatemaltecos.
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6ta Ave. Norte No.18 • 7882 4098 • www.restaurantepushkar.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm
6ta Ave. Sur No.7 • 7832 0648 • Lun/Mon: 8am-7pm • Mar/Tue: 8am-4pm • Mie/Wed: 8am-7pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8am-9pm • Dom/Sun: 9am-4pm • www.saberico.com.gt
4ta Calle Oriente No.21 • 7832 0630 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Dom/Fri-Sun: 12-10:30pm
Tips para disfrutar mejor del Restaurant Week Antigua: Comprender el precio • El prix-fixe de Q.150 en el almuerzo y Q.200 en la cena no incluye bebidas o propina. •
Las copas de Doña Paula y Altos Las Hormigas Premium a Q30, Súper Premium a Q45 y Ultra Premium a Q70 son individuales y pueden variar por restaurante.
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Las botellas de Doña Paula y Altos Las Hormigas Premium a Q140, Súper Premium a Q240, Ultra Premium a Q350, botellines a Q40.00 y medias botellas a Q80.00 y Q120.00 incluyen las variedades disponibles de cada línea y pueden variar por restaurante.
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El precio de Cerveza Monte Carlo, Moza Gold y Cabro Reserva a Q15 y Dorada Draft a Q13 es promoción durante el evento.
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El agua Santa Delfina a Q10 es promoción durante el evento.
Aprecie el buen servicio • El hecho de que usted esté recibiendo un descuento en su almuerzo (o cena), no significa que el servicio no deba ser reconocido. Si recibe un buen servicio, le recomendamos apreciarlo dejando una propina generosa.
Verifique horarios • Para no llevarse sorpresas al momento de escoger un restaurante, le recomendamos confirmar los horarios de los diferentes lugares.
No es malo reservar • Podría ser el caso que el día que escogió cierto restaurante, mucha gente pensó igual que usted. Para que la posibilidad de no encontrar mesa no suceda, le recomendamos reservar con anticipación, en especial si es un grupo grande
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Chocolate Mint Latte
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Por: Natalia Corado
Bunna Café es un claro ejemplo de cómo dos mentes trabajando en conjunto, son más creativas que una sola. Es cuando dos hermanas deciden emprender en el maravilloso mundo del café que nace esta especial marca, que hoy en día, satisface a sus clientes con una interesante variedad de sabores, en cualquier momento del día.
Bunna Café Se convierte en la mejor opción para comer rico y saludable a un precio accesible. Ofrece darte los buenos días cada mañana con una taza de café de altura preparada a tu gusto, y hasta consentirte con un postre de receta familiar hecho en casa. Cada una de las opciones en el menú de Bunna Café ha sido desarrollado con pasión y es producido diariamente con ingredientes de la más alta calidad y frescura. La calidez y espíritu de servicio de sus fundadoras, Erika y Mara, se refleja en cada uno de sus platillos, bebidas, detalles del lugar y excelente atención de su personal. Visítalos en cualquiera de sus cuatro ubicaciones: Design Center, Interaméricas World Financial Center, Platina Centro de Negocios para un bocadillo rápido, y si trabajas en alguna de estas ubicaciones, puedes ordenar por teléfono y disfrutarlo desde la comodidad de tu oficina. También puedes encontrar Bunna Café en 4venezia en Cuatro Grados Norte, que además de su tradicional menú te ofrece un buen vino, refrescante cerveza, deliciosas tablas de jamones y quesos, alitas ahumadas y carpaccio para un encuentro casual lleno de sabor, frescura y el mejor servicio. 31
Por: Bea Morales
Al estar rodeados de talentosos profesionales que tratan de darle la merecida atención a todos los productos nacionales e internacionales en el país, hemos decidido dedicarles una sección exclusiva a aquellos profesionales que hacen que nuestra vida sepa y se vea mejor.
Queremos que ustedes, los lectores, lleguen a conocer a todos los personajes importantes del país, que conozcan que les gusta, que no, y todo lo que los ha inspirado a hacer lo que hacen y ofrecernos sus creaciones. En esta edición, hemos escogido a un dúo fantástico, Yanina y Gabriela Molina. Sus eventos únicos e inspiradores no pasan por alto. El estilo ha jugado un papel integral en sus vida, la pasión por crear eventos memorables las llevó a ser las diseñador de eventos que son hoy y nos encanta poder compartirles un poco mas de ellas. 33
__ Usted trabajan en planificación de eventos, venta de joyería, plantas ornamentales, venta de licor y de todo un poco. Cuéntennos un poco qué define a Las Molina y cómo describirían su estilo?
Somos un equipo mama e hija que nos encanta la decoración y el buen gusto. Nos gusta combinar plantas, accesorios y detalles en nuestros montajes. Uno de nuestros principales ideales es que nos tiene que encantar lo que hacemos y lo que vendemos. Yanina administra el Vivero el Bosque y Gabriela vende licor y joyas. Ambas trabajamos como event planners & decorators. __ ¿Cómo se involucraron en la planificación de eventos?
Nació como un hobbie. En nuestra casa siempre nos encanta poner la mesa linda de diario y para ocasiones especiales.
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__ ¿Cómo surgió Gabriela Molina “The Gin Queen”?
The Gin Queen nace con el afán de ser una excelente anfitriona. Siempre me ha gustado invitar a gente a mi casa y atenderlos. En un viaje descubrí una excelente receta de Gin con St. Germain y al regresar la puse en practica. __ ¿Cuál fue su primer evento pagado?
Una buena amiga nos pidió una decoración para una fiesta de Halloween. Le gusto tanto que nos contrato para decorar su casa de Navidad. Y así fuimos adquiriendo experiencia. __ ¿Cómo ha cambiado su negocio y ha crecido en el tiempo desde que comenzó?
Hemos crecido en base a buenas experiencias. Eso ha hecho que las amigas y clientas nos recomienden y nos vuelvan a contratar. Nosotras trabajamos solo por recomendación. Dios ha sido parte fundamental en nuestro crecimiento.
La comida es parte esencial para que el evento sea un éxito. Nos gusta que la presentación y el sabor vayan de la mano.
__ ¿Cómo funciona su proceso creativo?
Todos los días nos mantenemos activas con las nuevas tendencias y moda. Nos encanta seguir en Instagram a bloggers de Brasil, ver Pinterest y revistas. Siempre estamos ensayando en nuestra casa y en el Vivero. Ir a tiendas de decoración es de nuestras actividades favoritas. Es ahí donde encontramos tesoros, detalles y accesorios para nuestros eventos. __ ¿Cómo seleccionan proveedores? ¿Hay un criterio que utilizan para seleccionarlos?
El buen servicio es MUY importante para nosotras. Nos gusta sentirnos cómodas y tener una buena relación de trabajo con nuestros proveedores. Apreciamos mucho el orden, la organización, la eficiencia y la productividad en el trabajo. Nos gusta dar trabajo a gente buena y trabajadora.
__ ¿Qué papel juega la comida dentro del diseño y como recomiendan o seleccionan a ese proveedor?
La comida es parte esencial para que el evento sea un éxito. Nos gusta que la presentación y el sabor vayan de la mano. A las dos nos gusta comer bien. Es por eso que siempre estamos conociendo nuevos restaurantes y probando cosas nuevas.
__ ¿Cuáles son los elementos más importantes para diseñar un evento?
Detalles que hacen la gran diferencia.
__ ¿Qué consejo tienen para los planificadores de eventos que están comenzando su negocio?
Tienen que tener pasión por lo que hacen.
__ Ustedes han planeado eventos en todos lados. ¿Cuáles son sus lugares favoritos para un evento?
Nuestro lugar favorito para llevar a cabo un evento es en la casa del cliente. Nos encanta conocer los distintos gustos y ambientes de cada casa.
__ ¿Tienen algún evento o proyecto interesante que nos puedan contar un poco de detalles?
Si, un baby shower para niña de cactus. Es un reto diferente ya que nuestra cliente tiene un estilo diferente, único y original. __ ¿Qué las inspira?
El reto de hacer cada evento diferente y especial.
__ ¿Cuál es la característica número uno del hacer un evento que si tuvieran que comprometer todo, por alguna razón, seria la primera cosa que dirían, “Nunca sin esto”?
Afinidad con el cliente.
Yanina de Molina molinamelgar@hotmail.com • @yaninamolina Gabriela Molina gabrielamolinamelgar@hotmail.com • @gabrielamolina.m
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__ ¿Cuál fue su primer evento pagado?
Una buena amiga nos pidió una decoración para una fiesta de Halloween. Le gusto tanto que nos contrato para decorar su casa de Navidad. Y así fuimos adquiriendo experiencia. __ ¿Cuál ha sido la experiencia más emocionante o más memorable que han tenido como diseñador de eventos?
__ ¿Lo más memorable que un cliente les ha dicho antes de su evento?
“Se que me lo van a dejar espectacular”
__ ¿Tres claves para la cena perfecta?
Comida deliciosa, candelas y una buena selección de vinos.
Los diferentes mensajes de los clientes de agradecimiento que recibimos al final del evento nos llenan de felicidad y nos motivan a seguir adelante.
__ ¿Cómo tener un evento con buena comida y una gran estética?
__ ¿Su día en comida ideal de principio a fin?
__ ¿La clave para asegurar la buena comida en un evento?
Un desayuno casero, un almuerzo delicioso y una cena liviana. Lo mejor del día… tomar el té. __ ¿Claves para transformar un espacio en un mundo completamente diferente?
Contratar a Yanina & Gabriela Molina
Comida deliciosa, candelas y una buena selección de vinos. __ Consejos para el día de un evento
Puntualidad, organización, armonía y confianza.
Plantas, lo verde es esencial en un ambiente. Flores, el color es armonía.
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Por Andrea Osuna
Hasta hace un poco de tiempo creo que he tenido una mayor preocupación sobre ser consiente de lo que como. Esta misma curiosidad me llevo a conocer esta granja en Antigua Guatemala “Caoba Farms”, que nació en 2004 como una granja de productos orgánicos.
El concepto del restaurante dentro de Caboa es “De la granja a la mesa”, se tratan de usar la mayor cantidad de productos producidos dentro de la granja. La tendencia de los productos orgánicos ha crecido como una preocupación de comer no solo cosas saludables sino también poder consumir productos que no tengan químicos y sobre todo reconocer y respetar la naturaleza.
Pedimos un sándwich de hongos y una hamburguesa de búfalo. El sándwich, para empezar el pan es hecho directamente en Caoba con hierbas. La combinación de texturas era un juego para el paladar, desde los hongos con su textura carnosa, la hojas del kale, el queso que servía como un pegamento entre todos los ingredientes y lo húmedo del hummus como aderezo.
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La hamburguesa de búfalo orgánico, combinaba el sabor fresco, jugoso, dulce y magro de la carne de búfalo (bisonte), que se hacia acompañar de un queso delicioso. El acompañamiento de los dos platos fueron unas ensaladas con un mix de tomatitos cherry, chile morrón, brote de girasol y lechuga, con un aderezo de vinagreta o de yogurt, mi favorito fue el de yogurt el cuál podría ser un reemplazo del ranch pero sin culpa. Y también llevaba otro acompañamiento de remolachas exquisitas. Si quieren un fin de semana relajado, con rica comida pueden visitar Caoba Farms. 40
Caoba Farms
caobafarms.com info@ caobafarms.com /caoba.farms
La bodega Montes tiene una historia bien particular, fundada inicialmente en un principio con el nombre de Discover Wine Ltda por Aurelio Montes y Douglas Murray tuvieron un rumbo cambiante pero inicialmente muy claro: Elaborar vinos Premium superiores a los que se elaboraban en ese momento. 42
Esta bodega es una de las grandes responsables en el cambio de imagen que el país ha logrado después de varias décadas. Cuando nacieron solo existían 14 bodegas exportadoras y hoy en día existen mas de 200. Se enorgullecen de ser una bodega libre de capital extranjero, un grupo 100% chileno que ha crecido hasta convertirse en uno de los grandes de ese país. Entre los galardones de la línea Montes Alpha resalta que todos sus vinos han sido seleccionados en algún momento como Best Value por la revista Wine Spectator.
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Superaliementos o “superfoods”: la mejor forma de nutrir y desintoxificar nuestro cuerpo. Una pequeña cantidad de estos contienen una cantidad enorme de nutrientes y pocas calorías. Ha habido un boom de estos alimentos por su capacidad de prevenir o tartar enfermedades. Ayudan a mantener la forma e incrementar energía, desintoxicar el cuerpo y fortalecer nuestro sistema inmunológico. También proveen vitaminas, minerales y enzimas. El matcha es mi favorito y el más popular, se pueden hacer todo tipo de recetas con él. Si te gusta el té verde, el matcha es más delicioso y contiene 10 veces más beneficios para nuestros cuerpos. Además de dar todos los beneficios de un “superfood”, nos calma y nos da energía. Se han hecho estudios los cuales dicen que puede ayudar a combatir el cancer, la diabetes y el colesterol. La siguiente receta es muy simple de hacer: Mini cheesecakes con Matcha; gluten-free y veganos. La manera perfecta de probar Matcha es en un bocado dulce, mientras nutrimos y consentimos a nuestro cuerpo:
Crust:
Toppings:
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½ taza harina de avena gluten-free ¼ tsp sal 3 tbsp miel de maple 1/3 taza aceite de coco
Mezclar todo y hechar mezcla en molde de muffins. Meter al horno 350 grados por 10-15 minutos, subir a 375 por 5 minutos
Coco rallado Chocolate rallado Fresas
Mezclar todo en licuadora, hechar sobre el crust en molde de muffins, congelar por 5 horas.
Filling: • • • • • •
1 ½ tsp matcha 2 tazas semillas de marañon (meter en agua por 24 horas en refri) 3 tbsp aceite de coco 1 taza crema de coco ¼ taza miel de maple 1 tbsp azucar de coco
Melina Mei Fischer
www.livewellmel.com /livewellmel /livewellmel lwmelcontact@gmail.com 47