Guayapi vos propose ses épices de cueillette sauvage du Sri Lanka, une touche exotique de la culture biodiversifiée, certifiées Forest Garden Products…
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Des épices au goût retrouvé, biologiques et équitables. Goûtez aux épices issues de la cueillette sauvage au sein d’un site biodiversifié d’une beauté exceptionnelle. Les épices Guayapi du Sri Lanka poussent dans des jardins biodiversifiés de la région de Maussawa et sont donc récoltées selon des méthodes traditionnelles et dans le respect de l’environnement. De plus, la labellisation Forest Garden Product (FGP) obtenue pour ces jardins est l’une des plus exigeantes : en effet, au-delà du biologique, elle inclut également
des
critères
sociaux
(commerce
équitable),
et
environnementaux
(préservation et restauration des écosystèmes locaux). Guayapi a choisi la certification Forest Garden Products dans le souci de préserver les richesses inestimables des territoires d’où elle puise ses matières premières. Une récolte effectuée dans le respect des populations locales, dans un environnement sain et dans le cadre d’un commerce équitable : tous ces éléments font des épices Guayapi des produits d’exception, d’une haute qualité gastronomique.
55, rue Traversière 75012 PARIS FRANCE Tél. : 33 (0)1 43 46 52 43 Fax : 33 (0)1 43 46 18 98
Email : info@guayapi.com Site Web : www.guayapi.com RCS B 353 588 718 Siret 353 588 718 00026 – APE 513T
Show room/ Vente 73, rue de Charenton 75012 Paris Tél. : 33 (0)1 43 46 14 69
Disponible en Bâtons ou en Poudre
La Cannelle Guayapi est issue de sa Terre d’Origine, le Sri Lanka.
Riche en antioxydants, la cannelle est utilisée depuis des millénaires en médecine Ayurvedique et est souvent
associée
au
Curcuma,
Gingembre, Cadamome ou Clou de Girofle. Elle aide à maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d'un mode de vie sain et est conseillée
en
cas
de
troubles
digestifs. La cannelle aide également
à
maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang et à supporter la production de bon cholestérol.
Très parfumée, est aussi utilisée dans nombre de recettes pour en sublimer le goût.
La Cardamome du Sri Lanka pousse à l’ombre de la forêt analogue pour que toute sa saveur se retrouve dans votre assiette.
Utilisée dans la médecine Ayurvédique, la Cardamome est bonne pour la santé urinaire, le système immunitaire, la digestion, le système nerveux, et le système cardiovasculaire.
Elle accompagne également à la perfection du gibier ou du riz.
Issus du giroflier, les clous de girofle se marient délicieusement à toutes les viandes en sauce.
Tout comme la cannelle et la cardamome, les clous de girofle sont également utilisés depuis des millénaires en médecine Ayurvedique. On
retiendra
tout
particulièrement leur richesse en antioxydants action sanguine.
pour
naturels la
et
leur
circulation
Disponible en Graines ou en Poudre
La
coriandre
apporte
une
touche inimitable à tous vos plats ;
curry,
sucré-salé,
bouillons ou encore couscous, vous
apprécierez
sa
subtile
touche d’agrume.
La coriandre aide à digérer les toxines, à maintenir l'équilibre normal de gaz dans le tube digestif et est utile en cas de troubles dyspeptiques et de perte d'appétit.
Riche en antioxydants et en vitamine K, la coriandre est également un allié santé à ne pas négliger.
Disponible en Graines ou en Poudre
Le cumin est l’allié essentiel de tous les plats exotiques ; utilisé dans la confection d’un curry, garam masala ou chili, il s’associe également
parfaitement citron
au pour
accompagner
vos
viandes blanches.
Le
cumin
aide
à
soutenir la digestion et contribue au bienêtre physique.
Aussi nommé « safran des Indes », ou
« Terre
Mérite »,
pour
ses
nombreuses vertus, le curcuma appartient
à
la
zingibéracées,
famille
des
comme
le
gingembre et la cardamone. Extraite du rhizome, sa poudre d’un beau
jaune
soutenu
est
traditionnellement utilisée comme colorant et teinture naturels. Côté santé, le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique, mais aussi dans
d’autres
traditionnelles
du
médecines monde
pour
favoriser une bonne digestion (il stimule la sécrétion de la bile). Ses principes
actifs
spécifiques,
les
curcuminoïdes,
sont
de
puissants
antioxydants lui conférant des effets anti-inflammatoires très appréciés notamment en cas de douleurs articulaires et d’irritations de la peau. Côté cuisine, le curcuma a longtemps été utilisé comme conservateur pour préserver la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritive des aliments. Il entre dans la composition du cari, mélange d’épices omniprésent dans la cuisine indienne. Cette poudre à l’odeur très fine et légèrement épicée possède une saveur chaude mais douce. Un véritable délice pour les papilles ! A accorder avec du basilic, du chou-fleur, des pommes de terre, lentilles, haricots, de la volaille, des poissons blancs, des moules ou encore des sauces à base de tomate.
Le
gingembre,
officinale,
de
la
Zingiber famille
des
Zingiberaceae, est l’épice par excellence des plats asiatiques. Parfait pour aromatiser un curry, des nouilles chinoises ou un poisson, le gingembre donne également un goût très subtil à la
plupart
des
pâtisseries,
notamment le pain d’épices.
Le gingembre aide au maintien de l’équilibre immunitaire des voies
respiratoires,
propriétés toniques,
et
a
des
stimulantes
et
a
de
fortes
propriétés antioxydantes.
Il
est
également
utile
pour
réduire la sensation du mal des transports et les nausées chez la femme enceinte. Enfin, grâce à ses vertus anti-inflammatoires, il est bénéfique en cas de douleurs articulaires. GUAYAPI a choisi de proposer le gingembre sous forme de poudre, une présentation idéale et très pratique pour la préparation de sauces onctueuses, de terrines, de biscuits ou gâteaux dans lesquels il ne laissera pas de morceaux.
Autre remède de la médecine ayurvedique, le poivre noir des Terres d’Origine non seulement épice les plats à merveille mais il apporte également depuis le Sri Lanka ses nombreuses vertus insoupçonnées. Bon pour la digestion, le poivre noir a également de fortes propriétés antioxydantes. Il aide également à maintenir l’intégrité du corps et à soutenir le système immunitaire grâce à ses propriétés antimicrobiennes et anti-parasitaires. Facilitateur de la circulation sanguine dans les capillaires fins, il a une action de nettoyage de la peau, du foie et vitalise le système nerveux. Enfin, il aide au maintien de la ligne tout en facilitant la digestion de toxines, et l’absorption des nutriments. A associer à d’autres plantes Guayapi pour en potentialiser les effets.
Les Noix de Cajou Guayapi font partie des rares sur le marché qui sont fraîches. Leur saveur conservée vous permet de les utiliser dans de nombreux plats, entières ou concassées. Vous pouvez également les déguster à l’apéritif ou dans un dessert, nappées de sève de Kitul.
55, rue Traversière 75012 PARIS FRANCE Tél. : 33 (0)1 43 46 52 43 Fax : 33 (0)1 43 46 18 98
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