Revue de presse 2015 by Guayapi

« L’Amazonie n’est pas le bout du monde, C’est le cœur de la planète » Obadias Batista Garcia Leader du "Projet Warana", Indien Sateré Mawé

CONTACTS : Claudie RAVEL/Pauline BILLET +33 (0)1 43 46 52 43 – com@guayapi.com

Beauté

Des cosmétiques bien huilés

PAR M.K. ❚ MIDISHOPPING@MIDILIBRE.COM

ongtemps boudées, les huiles cosmétiques font un retour en fanfare dans les salles de bains ! Épinglée à cause de son manque de légèreté, cette texture se refait une beauté et se transforme en soins

Le secret de beauté venu d'Orient

Plongez au pays des mille et une nuits avec l'huile d'argan de Fleurance Nature. Véritable concentré de bienfaits, ce liquide à la robe dorée enveloppe votre corps pour nourrir les épidermes les plus asséchés. Encore mieux ! On s'en sert pour hydrater nos cheveux et se faire une chevelure digne d'une Shéhérazade des temps modernes… Huile d'argan, 17,90 €. En vente sur fleurancenature.fr

Le bonheur sous la douche

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Saviez-vous qu'il n'y avait pas mieux que les corps gras pour éliminer la pollution et les impuretés accumulées tout au long de la journée ? Alors adieu gels douche agressifs et savons desséchants ! Pour un moment de plaisir et de volupté, on opte pour une huile de douche nourrissante qui laissera la peau douce et hydratée. Une formulation parfaite pour les épidermes qui tiraillent !

d'exceptions pour embellir nos cheveux, notre visage et notre corps. Désormais, ces élixirs sensuels nourrissent la peau sans la graisser ni la faire briller, à condition de choisir les produits adaptés à son épiderme. Les peaux les plus sèches se tourneront plutôt vers des huiles à base d'olive ou d'argan, tandis que les peaux mixtes supporteront d'avantage le jojoba. Si vous avez tendance à briller, l'huile de pépin de raisins ou de noisette est à adopter dans la routine beauté. Bref, à condition de bien les choisir, ces philtres voluptueux trouveront rapidement leur place dans vos gestes quotidiens. Démaquillants, lotions capillaires, masques de nuit ou gels douche, zoom sur ces huiles qui reboostent la peau… ●

Masque de nuit

La nuit, débarrassée du maquillage et des impuretés, notre peau entre en phase de sommeil. C'est alors le moment idéal pour lui prodiguer des soins qui agissent en profondeur. L'Oréal Paris a infusé les meilleures huiles essentielles (lavande, romarin, rosier muscat…) dans une crème-masque qui redonnera tout son éclat à votre visage.

Huile extraordinaire crème-masque éclat nuit, 17,90 €. En vente en grands magasins.

Un élixir contre le temps qui passe

Réduire les rides en quatre semaines et raffermir la peau, c'est la promesse de la nouvelle gamme Oils of Life de The Body Shop. L'huile de soin visage est composée de 99 % d'ingrédients naturels et permet à l'épiderme de retrouver toute sa souplesse et son élasticité sans pour autant laisser un fini collant. Huile de soin visage revitalisante intense, 35 €. En vente dans les boutiques The Body Shop.

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Magie noire

Dans son bel écrin noir et blanc, l'huile démaquillante Nüssa est un plaisir aussi bien pour la peau que pour les yeux. Formulée pour les peaux sensibles, à base d'ingrédients 100 % naturels, elle fond sur le visage pour ôter toutes les traces de démaquillage en un tour de coton. Un vrai bijou à adopter dans sa routine beauté…

Huile de douche Graine de pastel, 16,50 €. En vente sur grainedepastel.com

Huile démaquillante aux 3 roses, 48 €. En vente sur nussa-cosmetics.com

Bien-être

Les arbres,

PAR M.K. ❚ MIDISHOPPING@MIDILIBRE.COM

un trésor de bienfaits

Au boulot, le bouleau ! Atout minceur et détox, les extraits de bouleau constituent un excellent complément naturel pour purifier l'organisme et lui donner un coup de pouce en début de régime. Fleurance nature a donc renfermé dans un flacon un jus issu des récoltes d'une coopérative agricole française dont les techniques sont certifiées bio. À boire trois fois par jour, dilué dans un grand verre d'eau.

force de passer à côté de l'essentiel, on en oublie parfois que la meilleure alliée de notre santé, c'est encore la nature… Souvent malmenée, cette dernière nous offre néanmoins des plantes et des arbres aux vertus insoupçonnées. Certains végétaux recèlent en effet de véritables trésors. Le bouleau, par exemple, est consommé depuis des siècles dans certaines contrées lointaines pour sa sève dont les propriétés drainantes et diurétiques ne sont plus à démontrer. Tout aussi bénéfique, le pin soigne, entre autres, l'inflammation des bronches et le sapin est un formidable antiseptique. Du côté de la cosmétique, comment ne pas citer les huiles essentielles, tout particulièrement celle extraite de l'arbre à thé, pire ennemie de nos boutons, ou encore l'huile de moringa, un élixir très précieux pour prendre soin de sa peau. Petit tour d'horizon de ces végétaux embarqués dans nos flacons… ●

Jus de bouleau bio, 12,90 €. En vente sur fleurancenature.fr

Bouffée d'oxygène

Le Bol d’air® est un dispositif élaboré qui permet de transformer les parties volatiles d’un extrait de résine de pin nommé Orésine en porteurs d’oxygène, pour faciliter son assimilation dans l’organisme. Unique, cette méthode d’oxygénation apporte un vrai coup de fouet à l'organisme, sans hyperoxygénation et sans aucun risque radicalaire. Son utilisation est simple : 2 à 15 minutes par jour devant l'appareil en hygiène de vie, ou, par cure intensive, plusieurs fois dans l'année (aux changements de saison, en convalescence, en cas de fatigue…), chez soi ou chez un praticien. Les appareils Bol d'air® sont disponibles à la vente et en service location. 190 € pour modèle de la gamme Tonic à usage familial le premier mois puis 150 € les mois suivants. Orésine : 44 € la bouteille d'1 litre. Info sur : holiste.com/fr/bol-d-air-menu

Graine de génie

Rare, l'huile de graines de pin maritime est pourtant un produit d'exception pour notre peau. Elle possède à la fois des propriétés anti-âge, notamment grâce à sa richesse en acides gras essentiels, et des vertus apaisantes et antiinflammatoires. Peut s’utiliser seule de manière ponctuelle ou comme sérum en soin de jour ou de nuit.

La sève gourmande

Souvent utilisé comme substitut du sucre, le kitul est un arbre tropical dont les tiges sont remplies d'une sève savoureuse. En la portant à ébullition, on obtient un sirop au goût caramélisé que l'on peut déguster avec les fromages frais de vache, de brebis ou de bufflonne. Elle révèle aussi tous ses arômes avec les fruits cuits au four et les tisanes. Sève de kitul, Guayapi, 12,35 €. Points de vente sur guayapi.com

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Huile de graines de pin maritime bio, Océopin, à partir de 36 €. Points de vente sur oceopin.com

De l'arbre en poudre

Quelle étonnante idée que de transformer des baobabs en poudre ! C'est pourtant ce qu'a fait la marque Aduna. Riche en calcium, en vitamines, en fibres et en antioxydants, cette drôle de mixture est un super-aliment au goût citronné que l'on peut mélanger aux smoothies, gâteaux ou yaourts. Un vrai concentré de peps !

Poudre de baobab, à partir de 12,50 €. En vente en épiceries fines et sur bienmanger.com

M Le magazine du Monde no 214. Supplément au Monde no 22012 — SaMedi 24 octobre 2015. Ne peut être vendu séparément. disponible en France métropolitaine, belgique et Luxembourg.

M Le magazine du Monde – 24 octobre 2015 – No 214

Dix ans après les émeutes

A Clichy, rien de nouveau?

spécial vins et gastronomie la tradition a du bon

la palette

Beaux bruns. LiLi barbery-couLon

Puisant bien souvent dans le registre culinaire, les créateurs de maquillage se tournent vers le chocolat et la confiture de châtaigne pour les vernis de cet hiver. Marrons glacés chez Lancôme ou Nars, qui vient de signer une collection avec le photographe de mode Steven Klein. Cacao fondu chez Chanel et Formula X, la marque de vernis créée par Sephora. Ou encore brun piqué d’une pointe de rouge chez Maybelline. « C’est une couleur très connotée années 1990. Elle avait d’ailleurs disparu des palettes de vernis depuis une vingtaine d’années, rappelle Ludovic Engrand, make-up artiste pour Shu Uemura. Cet hiver, ces bruns chaleureux déclinent les jeux de matières, avec des reflets légèrement pailletés et des effets irisés. » Moins facile à porter que le bordeaux, le chocolat exige cependant de garder les ongles courts. « La couleur est très chic en touche subtile. En revanche, sur des ongles longs, on bascule dans le déguisement Cruella d’Enfer ou famille Addams », prévient Ludovic Engrand. Vernis Châtaigne, Chanel, 23,50 €. www.chanel.com Tenue & Strong Pro Tone on Tone, Hot Hue, Maybelline, 7,60 €. www.maybelline.fr Vernis à ongles Hard to Get, Steven Klein pour Nars, 19 €. www.narscosmetics.com Vernis à ongles Decadent, Formula X, 12,90 € chez Sephora. www.sephora.fr Vernis Cuir de Nuit, Lancôme, Collection Caroline de Maigret, 16,85 €. www.lancome.fr

Photo Florent Tanet pour M Le magazine du Monde

tête chercheuse

Génie alimentaire. Cela fait bientôt trente ans que Slow Food défend une « alimentation bonne, propre et juste ». Présent sur les cinq continents, le mouvement s’étoffe, depuis 2007, d’une nouvelle génération de militants gourmands. A Paris, Bastien Beaufort, 27 ans, est le pilier français du réseau Slow Food Jeunes, qui injecte du sang frais dans l’association consacrée à l’écogastronomie. « Biberonné aux valeurs Slow Food », rappelle-t-il (sa mère a fondé Guayapi, un organisme qui défend les produits d’Amazonie), le jeune homme est sur tous les fronts. Thésard à l’Institut des hautes études de l’Amérique latine, président du convivium Slow Food Bastille, coordinateur de Slow Food Youth France et co-fondateur de la Disco Soupe (rassemblement festif où l’on combat le gaspillage alimentaire en cuisinant, photo), Bastien Beaufort balade sa tignasse brune de Paris – où il a récemment orchestré, place de la République, un banquet végétal pour 6 000 personnes –à Milan, pour accompagner des dizaines de petits agriculteurs français à Terra Madre, un rendez-vous Slow Food en marge de l’Expo universelle. « Cela fait cinquante ans qu’on connaît les solutions à nos problèmes environnementaux et alimentaires : valoriser les producteurs, la biodiversité, les traditions locales, s’allier avec les chefs. Autant de clés conçues par Slow Food, que notre jeune génération travaille à mettre en œuvre », soutient-il. Beaufort pense vite, voit loin, sans pour autant être pressé : il sait que les bonnes choses prennent toujours du temps. C. La.

Yann Deva. Bastien Beaufort

par

Le 06-10-2015 à 10:10

« EN EXPORTANT LE GUARANA, ON SE DOIT DE RETRANSMETTRE NOS VALEURS DE SOLIDARITÉ » Par Mathieu Viviani Commercer équitablement tout en préservant la nature et leur identité culturelle : c’est le défi relevé il y a 20 ans par la tribu amazonienne Satéré-Mawé vivant dans le nord du Brésil. Cultivateur ancestral deguarana [“warana” en satéré-mawé], ce peuple travaille depuis 1994 avec Guayapi, un distributeur français équitable spécialisé dans la valorisation des plantes tropicales. Rencontre avec Sergio Batista Garcia, représentant “commerce équitable” au sein du Conseil général de la tribu Satéré-Mawé.

OÙ EN EST LE DÉVELOPPEMENT DE VOTRE FILIÈRE DE GUARANA ACTUELLEMENT ? Sergio Batista Garcia : Après 25 ans de lutte pour développer la filière, il y a désormais 307 familles qui vivent dignement de la culture du guarana. Alors que 6000 membres de notre tribu vivaient en ville il y a 20 ans, la plupart sont revenus sur leur terre d’origine et ont pu se réintégrer économiquement et culturellement. En partenariat avec le Réseau de la foresterie analogue (IAFN), nous avons aussi mis en place un programme de restauration écologique dans la forêt où vivent les SatéréMawé. Le but est de mettre en commun le savoir scientifique et ancestral pour créer un territoire écologiquement stable et socio-économiquement productif. Ce dispositif a par exemple permis de reboiser des espaces meurtris par le passage de multinationales en quête de pétrole à la fin des années 80. Du point de vue commercial, on a acquis une certaine stabilité économique. Mais nous sommes toujours confronté à la recherche du juste milieu entre un système commercial influencé par le capitalisme et nos valeurs de solidarité, d’équité, de dignité et de respect de la nature. En exportant le guarana à l’étranger, on se doit de retransmettre cela et c’est tout un travail de pédagogie pour les communiquer aux consommateurs qui est nécessaire. Graine de guarana ou warana en langue Satéré-Mawé, qui signifie « principe de la connaissance. »

FACE AUX ENJEUX CLIMATIQUES EN AMAZONIE, RENCONTREZ-VOUS CERTAINS OBSTACLES À L’HEURE ACTUELLE ? S. B. G : Obadias, mon père et fondateur de notre projet, me disait qu’il y a 40 ans, on distinguait mieux les saisons dans notre région et il y a aujourd’hui beaucoup plus de feux de forêt spontanés qu’auparavant. Ce qui peut être très dangereux pour les populations. Le réchauffement climatique n’y est pas pour rien. Face à cela, nous savons comment nous défendre. Nous avons un savoir-faire ancestral en matière de préservation et de restauration des sols. Cela nous a permis de garder 70% de nos terres intactes aujourd’hui. Mais il faut rester vigilant. Aussi, nous avons été la première localité d’Amazonie à mettre en place le tri des déchets. Nous les mettons sur un bateau qui les apporte dans un centre de tri. L’Association des Femmes Indigènes Satéré-Mawé (AMISM) a été l’initiative de ce dispositif.

DES MULTINATIONALES COMME AMERICAN BEVERAGE OU COCA-COLA ONT COMMENCÉ À CLONER LE GUARANA MAIS LES SATÉRÉ-MAWÉ SE SONT MOBILISÉS CONTRE. OU EN EST-ON AUJOURD’HUI ? Séparation manuelle de la graine deWarana et de sa cosse S. B. G : Cette affaire témoigne d’une réalité. À l’instar de nombreux fruits,

guarana

n’a

pas

été

épargné

par

les

logiques

d’industrialisation. Par exemple, vous ne trouverez pas une seule ville d’Amérique latine qui ne vend pas de soda à base de ce fruit. C’est ainsi et ce n’est pas étonnant lorsqu’on connaît l’état d’esprit de ce type d’industrie. Comment lutter contre cela ? Nous interpellons régulièrement différents organismes

certification nationaux et internationaux afin qu’ils établissent des normes

strictes

pour

sanctuariser le guarana de qualité. On pourrait par exemple imaginer que notre guarana soit inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco dans le futur. Cela permettrait déjà d’éviter que certaines entreprises utilisent abusivement le nom « Satéré-Mawé » sur leurs étiquettes afin de garantir la soidisante « qualité » de leur guarana. Cette reconnaissance ne sera possible que si l’on renforce notre crédibilité auprès des pouvoirs publics brésiliens. Le fait que notre guarana soit vendu et reconnu à l’étranger y contribue beaucoup. En t-shirt blanc, Obadias Batista Garcia, fondateur du projet, entouré d’enfants et de cultivateurs Satéré-Mawé Photo de Une : Des enfants Satéré-Mawé en train d’observer la cuisson douce du warana sans torréfaction. Crédits : Jacques Minelli pour Satoriz

Et si le secret de la longévité était en Amazonie? Par Catherine Lama Publié le 06/09/2015 | 06:06, mis à jour le 06/09/2015 | 07:00

Si à travers le monde, on parle du fameux régime

méditerranéen,

des

chercheurs

brésiliens ont découvert que dans certaines régions de l'Amazonie, des populations vivent très âgées et en bonne santé. 5 facteurs expliqueraient cette longévité et parmi eux, figurent, l'alimentation et le gène ApE2.

L'Amazonie par sa superficie (5 500 000km2) répartie dans plusieurs pays d'Amérique Latine, constitue d n ra g +

une entité géographique d'une richesse incommensurable. Un gériatre brésilien, Euler Ribeiro, a découvert que dans une petite ville de l'état d'Amazonas, Mauès, les gens y vivaient très vieux (90 ans et plus) et surtout en bonne santé. Il a donc étudié, durant plusieurs années, avec une équipe de chercheurs, les habitudes des habitants de cette région. Cela leur a permis de déterminer exactement, les facteurs qui contribuent à cette longévité exceptionnelle qui se situe bien au delà de l'espérance de vie moyenne nationale.

Un régime amazonien qui concourt à la longévité Il existe, selon le docteur Euler Ribeiro, un régime amazonien au même titre que le fameuxrégime méditerranéen basé sur la consommation élevée de fruits, légumes, céréales et huile d'olive avec peu de viande et produits laitiers. Donc dans l'alimentation des habitants de cette ville d'Amazonie, on retrouve notamment en abondance, le guarana. Un fruit connu pour ces nombreuses vertus dont celle d'être un vasodilatateur cérébral et périphérique et même un anticancéreux. Mais de nombreux autres fruits amazoniens complètent leur alimentation. Parmi eux, les légumes verts, des racines comme le manioc ou des fruits de palmiers, l'acaÏ, ou bien le camu camu, qui est le fruit le plus riche au monde en vitamine C et aussi un anti oxydant de premier ordre. Et la liste de ces produits amazoniens est longue. Si l'alimentation de ces personnes se fait à base de fruits et légumes, elle comprend aussi le poisson, riche en calcium et phosphore. Certaines espèces sont transformées en purée ou encore en huile.

Une longévité liée à un mode vie et un gène spécifique L'alimentation de la forêt constitue un des facteurs de longévité, le plus important selon le Dr Euler. Mais il en recense 4 autres. Il a constaté une absence de stress chez ces populations qui ont des habitudes de vie simples. Elles gravitent essentiellement autour des activités de pêche, de recherche de nourriture à la ferme et à revenir chez soi. Autre facteur de longévité observé, le temps consacré au sommeil. En moyenne, les mauaenses dorment 10h par jour. Par ailleurs, pour travailler, ils font de longs parcours de marche en forêt ou pagayent durant des heures sur le fleuve. Cette activité physique permanente concourt à leur longévité. Autre caractéristique, et pas des moindres, découverte en étudiant leur ADN, ces populations métissées amérindiennes ont l'apoliproetine e2. Un gène essentiel au remodelage des membranes neuronales et que l'on retrouve chez les centenaires. Le docteur Euler est invité dans le monde entier à tenir des conférences sur cette étude menée au fond de l'Amazonie. Des recherches importantes qui ont aussi mis en évidence que les habitants de Maués ne souffrent ni d'ostéoporose, ni d'hypertension, de diabète ou de démence. Source : Portal Amazonia

Le camu camu Ce fruit issu d'un arbre de l'Amazonie est reconnu pour sa haute teneur en vitamine C, 30 fois plus élevée par exemple que celle contenue dans le kiwi. Il est aussi un anti oxydant puissant et améliore également les défenses immunitaires. Au Pérou, le camu camu ou Myrciaria dubia est utilisé dans la cuisine. Il est aussi transformé en poudre comme le guarana pour être consommé en complément alimentaire.

jeudi 07 juillet 2011 |

Pour varier les plaisirs, sucrez vos aliments autrement ! La sève de Kitul C’est un édulcorant à la couleur et la saveur légèrement caramélisée. La sève est issue de la tige des fleurs du Caryota Urens, un palmier qui pousse au Sri Lanka. Elle apporte environ 300 calories aux 100 g, a un faible index glycémique et elle est riche en vitamines B et C, en fer et en calcium. On peut en mettre dans le thé, les tisanes, les smoothies, les compotes, les laitages… Où la trouver ? Dans les épiceries bio. Sève de Kitul, Guayapi, environ 10,15 € le flacon de 325 ml

http://www.maxi-mag.fr/nouveautes/la-seve-de-kitul.html

La sève de kitul, un sucre alternatif 10/10/2015 05:30 Élue « Arche du goût » par le mouvement Slow Food, la sève de kitul est un produit rare, extrait de la tige de la fleur de kitul, un palmier aux grandes fleurs poussant au Sri Lanka. Onctueuse et ambrée, cette sève employée pour sucrer possède de fines notes de caramel. Elle fait merveille dans les fromages blancs, les salades de fruits ou les desserts traditionnels à la noix coco, mais aussi dans des recettes légèrement salées pour son arrière-goût subtilement poivré qui relève les mets les plus élégants.

Un palmier à sucre

Le kitul, ou Caryota urens, est un palmier traditionnellement exploité au Sri Lanka pour la production de sève. Chaque jour, le matin et le soir, les cueilleurs coupent un morceau de la tige de la fleur pour en récolter la sève qui sera filtrée, chauffée dans des grandes marmites en acier inoxydable, puis bouillie et réduite pendant au moins cinq heures à une température proche de 110 °C jusqu'à obtention d'une couleur brune et d'une densité correcte.

Un sucre naturellement allégé

Entièrement naturelle et végétale, cette sève est utilisée, en très petites quantités, comme produit sucrant. Elle possède le rare avantage de contenir les trois sucres que sont le fructose, le glucose et le saccharose. Ce juste et subtil équilibre permet au corps de ne pas stocker inutilement ces glucides. Dotée d'un tel pouvoir, la sève de kitul est recommandée aux personnes devant surveiller leur poids et leur consommation de sucre, d'autant plus que son index glycémique est faible. Elle est également intéressante pour sa richesse naturelle en vitamines B1, B12 et C, en calcium et en fer.

Prix indicatif. La sève de kitul est commercialisée par la marque Guayapi au prix de 12 € environ la bouteille de 325 ml vendue en magasins bio.

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Thaut Images - © Fotolia

Dossier

Bienvenue sur la planète pains Événements Spécial salons de rentrée

Métier P8

Les pétrins

Entreprise P14

Boulangerie Distribution

P22

Pages spéciales communes aux revues Les Marchés Hebdo (N° 284 du 4 septembre 2015) et La Dépêche (N° 4121 du 9 septembre 2015)

Date : SEPT 15 Page de l'article : p.20

Pays : France Périodicité : Trimestriel

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w [\Lojjyeaux produits Le pain burger créatif d'Harry's Harry's Food Service agrandit sa gamme de pains pour hamburgers en lançant la recette Pavot & Sarrasin, une solution innovante pour les professionnels qui souhaitent surfer sur la tendance des burgers tout en se différenciant Ce nouveau produit provient des usines Harry's basées en France, et est élaboré à partir de farine 100 % française D'un poids moyen de 85 g et d'un diamètre de 12 cm, il est proposé surgelé en plateaux de 30 pièces, assorti d'une garantie entrepôt de 245 jours

Le nouveau sucre de Java

Kambly séduit les jeunes

Amanprana, marque belge spécialiste des produits bio, équitables et vegan, propose le Quia Java, sucre de fleurs de noix de coco bio de l'île de Java Le nectar des fleurs est récolte au sommet des cocotiers par des cueilleurs, puis placé au dessus d'un feu de bois où il se transforme progressivement en un sucre riche et non raffiné Ce dernier possède une saveur caramélisée et s'utilise en pâtisserie tartes, gaufres, crêpes 3 références Gala Java blocs, Quia Java fin et Gula Java brut

Guayapi lance un produit médit, la sève de kitul Extraite à partir de la tige de la fleur d'un palmier baptisé kitul, cette sève 100 % naturelle et végétale est utilisée comme produit sucrant Elle possède le rare avantage de contenir 3 sucres fructose, glucose et saccharose Elle est également intéressante d'un point de vue nutritionnel pour sa teneur naturelle en vitamines BI, B12 et C, en calcium et en fer Le tout pour moins de 300 calories pour 100g Tous droits réservés à l'éditeur

La célèbre marque de confiseries Haribo anime ses offres Dragibus et Croco Rik avec une nouvelle couleur, le violet Cette dernière a déjà été lancée avec succès en 2013 dans la gamme Tagada avec une référence baptisée Purple Ces nouveautés, proposées en sachets, sont en éditions limitées

Artisal révise ses gammes

Guayapi propose le sucre cle palmier

Haribo mise sur le violet

Kambly, spécialiste des biscuits fins pour adultes, lance la gamme Nature & Saveurs, laquelle se décline en 3 variétés Avec l'ambition d'élargir les occasions de consommation et de séduire les plus jeunes, Kambly propose 3 nouveaux biscuits sables et croustillants Noix de coco caramélisée, Noisettes miel de châtaigner, Amandes et citron Ces nouveautés, moins sophistiquées que les autres références de la marque, bénéficient d'un prix attractif et d'un nouveau packaging, moderne et lumineux

Pour répondre aux besoins des professionnels, la marque Artisal (CSM France) a simplifié et amélioré sa gamme de préparations à froid pour crèmes pâtissières et mousselines Cette rénovation s'organise autour des applications Artisal a souhaité adapter son offre afin que les professionnels puissent sélectionner plus facilement la référence de crème pâtissière ou de mousseline adéquate Les mode de préparation habituels de changent pas, seul l'emballage et le conditionnement de Genius, Isamousseline et Flandor Prestige évoluent pour davantage de clarté A ces produits s'ajoute une nouvelle référence, Isapâtissière pur beurre, qui possède une texture crémeuse et un bon goût de vanille, issu d'arôme de vanille Bourbon 100% naturel

Senoble décline leTiramisu Senoble, maison gourmande depuis 1921, présente une interprétation authentique du célèbre Tiramisu, réalisée à partir de mascarpone, d'une génoise moelleuse légèrement imbibée de sauce au café, de vm de Marsala et de cacao La gamme compte également un Tiramisu exotique, sur un lit de mangue et passion, et un Tiramisu gourmand, sur un lit de caramel au beurre salé GUAYAPI 3865015400507

Date : NOV 15 Page de l'article : p.68 Journaliste : Juliette Josse

Pays : France Périodicité : Mensuel OJD : 406128

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EWA BY IDEAL COIFFURE Date : SEPT 15 Page de l'article : p.48,49,63

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GUAYAPI 3975015400503

Rituel Amazonien, Shampooing Acérola, Camu-Camu & Palo Santo Bio Guayapi. 50gr Ce que j’adore dans cette formulation, c’est que le produit se présente sous forme de poudre. C’est assez inédit, dans la mesure où c’est bel et bien un shampooing normal dès qu’on le met en présence d’eau. L’odeur est très particulière, il y a une forte odeur d’encens. Personnellement j’aime beaucoup, mais je sais qu’il y a des personnes qui détestent. Très peu de poudre suffit, à peine une cuillère à café. Cela mousse juste de quoi rassurer les accros aux bulles ! Le cheveux est bien dégraissé, et les pointes pas desséchées. Pas eu besoin de me laver les cheveux pendant deux jours, ce qui prouve que la formulation est très douce et n’agresse pas le cuir chevelu.

INCI : Sodium Cocosulfate, Bentonite & Xanthan gum & Citric acid, Mannitol, Myrciaria dubia fruit*, Citric acid, Chitosan, Balanites roxburghii seed oil*, Malpighia punicifolia fruit*, Sodium stearoyl glutamate, Aqua, Sodium cocoamphoacetate, Litsea cubeba oil, Bursera graveolens wood oil, Citral, Limonene, Linalool. * ingrédients issus de l’ Agriculture Biologique. 100% des ingrédients sont d’origine naturelle, 12% sont issus de l’agriculture biologique. Fabriqué en France, sans conservateur.

http://www.lavoixdubio.com/beaute/mon-top-5-des-shampooings-et-non-shampooing/

Date : SEPT/OCT 15 Page de l'article : p.13,14,16,...,26 Journaliste : Emmanuelle Robin / Clotilde Dusoulier / Véronique Liégeois / Julien

Pays : France Périodicité : Bimestriel OJD : 143568

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DU MAGNESIUM POUR RESTER ZEN POUR RÉSISTER SANS PROBLÈME À L'ACTIVITÉ DE LA RENTRÉE, faites le plein de magnesium1 Son déficit entraîne fatigue, insomnies, crampes et irritabilité Et c'est un cercle infernal, car plus vous êtes stresse, plus vous en perdez (notamment dans les urines), plus vous en perdez, plus vous êtes stresse Inscrivez au menu chaque jour un féculent riche en magnesium lentilles, riz complet ou quinoa Et ajoutez au petitdéjeuner ou au goûter une poignee de fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes, etc ) Le cacao et le chocolat noir en sont également de bonnes sources Enfin, optez pour les eaux minérales riches en magnésium (Vittel, Hepar, Rozana)

RECETTE SANS GLUTEN, SANS LACTOSE PANCAKES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE, POMMES CARAMÉLISÉES (4 pers ) Faites sauter à la poêle avec une noix de margarine 2 belles pommes fondantes (type reinette), pelées et coupées en tranches. «Ajoutez des amandes effilées et 1 e. à soupe de sève de kitul (ou de miel). «Mélangez au fouet 100 g de farine de châtaigne, 100 g de farine de riz, 50 g de sucre roux, 1 sachet de levure alsacienne, 60 g de margarine fondue, 2 oeufs et 15 cl de lait de riz. •Faites cuire les pancakes dans une petite poêle huilée au pinceau. «Servez avec les pommes sautées.

LA SEVE DE KITUL UNE AUTRE FAÇON DE SUCRER POUR CHANGER DU SUCRE, goûtez la sève de Kitul, un produit naturel issu de la fleur d'un palmier sn lankais Liquide, elle s'utilise en petite quantité et sa valeur nutritionnel^ est proche de celle du miel (300 Kcal/100 g) Son index glycemique est plus bas que celui du sucre blanc, et elle contient davantage de mineraux D'une jolie couleur ambree, elle s'utilise a froid sur les glaces, les crêpes, les laitages ou en cuisson (car elle ne se dénature pas) Sève de Kitul Guayapi, environ 11 € les 33 cl (magasins diététiques)

A DECOUVRIR : LES PIGNONS DE CÈDRE DE SIBÉRIE DES PIGNONS TENDRES AU GOÛT UNIQUE : ils rappellent l'odeur d'une forêt de résineux, un veritable delice 1 Ces pignons sauvages sont récoltes par les populations locales, a cheval, et même si leur prix est un peu eleve, cela vaut la peine d'y goûter Sources d'acides gras essentiels, les pignons aromatisent les salades (avec du fromage de brebis, de la roquette, etc ), les soupes (feves, petits pois, courgette, etc ), et les tartines (pam complet, jambon cru, fromage frais, poivre) Ils peuvent aussi servir de base a un pesto au goût original Pignons de cedre - Ecoidees, 9,90 € les 140 g (magasins bio)

BIEN DORMIR AVEC LES TISANES ET HUILES ESSENTIELLES APAISANTES CERTAINES PLANTES CONTIENNENT DES SUBSTANCES OUI FACILITENT L'ENDORMISSEMENT, vous détendent et favorisent un sommeil réparateur Testez nos trois recettes relax (camomille, mélisse, racine de valériane, 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce), bouffées de chaleur (sauge, fenouil, menthe, 2 gouttes d'huile essentielle de sauge sclaree), reveil nocturne (verveine, marjolaine, ecorce d'orange, 2 gouttes d'huile essentielle de basilic) Pour bien dormir, pensez aussi a ne pas consommer plus de 2 tasses de the ou de café parjour, et stoppez toute consommation de boisson excitante à partir de 15 h

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L'ECHO Date : 27 AOUT 15

Pays : France Périodicité : Quotidien

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La sève de kitul, un sucre alternatif Elue « Arche du Goût » par le mouvement Slow Food, la sève de kitul est un produit rare, extrait de la tige de la fleur de kitul, un palmier aux grandes fleurs poussant au Sn Lanka Onctueuse et ambrée, cette sève employée pour sucrer possède de fines notes dè caramel Elle fait merveille dans les fromages blancs, les salades de fruits ou les desserts traditionnels a la noix coco, maîs aussi dans des recettes légèrement salées pour son arrière-goût subtilement poivré qui relève les mets les plus élégants Un palmier à sucre

Le kitul, ou Cary ata urens, est un palmier traditionnellement exploité au Sri Lanka pour la production de sève Chaque jour, le matin et le soir, les cueilleurs coupent un morceau de la tige de la fleur pour en récolter la sève qui sera filtrée, chauffée dans des grandes marmites en acier inoxydable, puis bouillie et réduite pendant au moins 5 heures à une température proche de 110 °C jusqu'à obtention d'une couleur brune et d'une densité correcte Un sucre naturellement light

Le watalapa, un dessert traditionnel du Sri Lanka

Pour 4 personnes 6 œufs, 500 ml de lait de coco bio, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 3 cuillères à soupe de sève de kitul, S à o clous de girofle, S a o gousses de cardamome • Préchauffez le four à 180 °C Versez le lait de coco bio dans une casserole et portez a ébullition Battez les œufs en omelette, puis incorporez les 3 cuillères a soupe de Sève de kitul et les 3 cuillères a soupe de noix de coco, les clous de

Idéale pour sucrer, la sève de kitul est l'alliée des regimes : 100 g apportent moins de 300 calories. © DR

girofle et la cardamome préalablement piles au mortier Versez le lait chaud sur cette préparation, puis mettez le tout dans un plat que vous placerez pendant 30 minutes au four Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir

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Entierement naturelle et végétale, cette sève est utilisée, en tres petites quantités,

comme produit sucrant Elle possède le rare avantage de contenir les trois sucres que sont le fructose, le glucose et le saccharose Ce juste et subtil équilibre permet au corps de ne pas stocker inutilement ces glucides Dotée d'un tel pouvoir, la sève de kitul est recommandée aux personnes devant surveiller leur poids et leur consommation de sucre, d'autant plus que son index glycémique est faible Elle est également intéressante pour sa richesse naturelle en vitamines BI, B12 et C, en calcium et en fer • A noter en France, la sève de kitul est commercialisée par la marque Guayapi au prix de 12 € environ la bouteille de 325 ml vendue en magasins bio

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n° 49  Sept. / Oct. 2015

le journal des écolopratiques

Une vie « sans » pour 100 % de plaisir épurez votre quotidien ! page 29

10 aliments de saison Pour repartir du bon pied à la rentrée page 18

référendum mondial sur le réchauﬀement climatique

Citoyens du monde : la parole est à vous page 5

n’attendez pas que la nature vienne chez vous, invitez-la page 22

Les HUMeUrs De La CHOUeTTe « Un seul message : un accord à Paris. »

François Hollande

2015 a connu le plus chaud mois de mai sur la planète depuis le début des relevés de températures en 1880, montrant que le réchauffement de la planète se poursuit, a annoncé l'Agence américaine océanique et atmosphérique (NOAA). En 8 mois, vous épuisez les ressources annuelles de la planète. C’est dans ce contexte que vous allez ouvrir la Conférence de Paris sur les changements climatiques, qui aura lieu du 30 novembre au 11 décembre 2015 à Lutèce. Si j’étais un esprit chagrin, je pourrais presque dire qu’il y a le feu au lac. Mais bon, vous avez l’air d’être prêts. Presque 200 pays, 40 000 participants, 170 millions d’euros sur la table, avec des sponsors aussi « écolos » qu'EDF, Renault Nissan, Suez Environnement, Air

France, ERDF, Axa, BNP Paribas, Air France, LVMH, Ikea et plein d’autres… On est bien. On n'a jamais été aussi bien. Tout est prêt pour le numéro de claquettes. Il paraît que de nombreux pays ont déposé des « résolutions », et que, dans un peu moins de pas longtemps, vous allez tout nous arranger aux petits oignons. En voilà une bonne nouvelle. Demain, on rase gratis ! En attendant, les petits fours sont commandés pour recevoir les congressistes de la tour de Babel et les politico-musiciens répètent la version moderne de la danse de la pluie. Je sais que, dans ce barnum, il y a plein de gens sincères qui veulent que ça change et qui vont s’y investir à cœur égaré (je voulais dire à cœur per-

Impression sur papier 100 % recyclé sans sécheur

du) ; mais, amis, avez-vous la carte VIP pour aller dans la bonne salle, celle où on décide ? Bon, vous allez encore dire que je ne suis qu’une vieille chouette « raloto » et que la société civile n’a jamais été autant représentée dans un sommet de cette importance, et que même s'ils sont encore à la porte de service, c’est mieux que rien et qu’il s’en faut de pas beaucoup pour qu’ils soient écoutés. Il suffit d’un bon coup d'épaule dans cette porte de service pour rentrer dans la salle d’honneur. Alors, la famille, je compte sur vous. Faites du bruit ! Naturellement vôtre, La Chouette

www.ecolomag.fr

Diffusé dans les lieux respectueux de l’environnement

éCOLOMiaM (suite) rubrik’ à truc

Du lait qui n’éclabousse pas

Créatrice culinaire et naturopathe, Ellen anime également le blog de cuisine santé Saveurs végétales (www.saveursvegetales.com). Elle y propose des recettes saines, 100 % végétales et gourmandes, ainsi que de nombreux conseils en hygiène alimentaire. De plus, elle est auteur et photographe de Desserts aux sucres naturels et Les superaliments santé (collection Saveurs et bien-être aux éditions Larousse). Retrouvez-la sur son site : www.ellen-fremont.com

par Ellen Frémont

super taboulé de chou-ﬂeur (chanvre & cranberries)

Lorsque l’on utilise des briques de lait, il est fréquent que le lait éclabousse quand on le verse. Pour éviter ceci,

il suffit de faire de petits trous sur le haut de la brique. L’air qui y entre au moment de verser le lait empêche ainsi les éclaboussures.

Pour 2 à 3 pers. Assez bon marché Préparation : 25 mn Difficulté :

1 petit chou-fleur 50 g de graines de chanvre (entières ou décortiquées) 100 g de cranberries séchées 1 grosse courgette 1 petit chourave (ou 1 concombre) Les zestes d'1 citron 15 feuilles de menthe fraîche 5 c. à s. d'huile de chanvre 1 échalote 1 pincée de cumin en poudre 1 grosse pincée de coriandre en poudre Sel complet aux aromates

Commencez par rincer le chou-fleur, puis ôtez la partie feuillue avec un bon couteau. Ensuite, coupez-le légume en morceaux, puis placez-les dans la cuve de votre robot mixeur, avec l'échalote, les feuilles de menthe et les zestes de citron. Mixez le tout quelques secondes afin d’obtenir une semoule de chou-fleur aussi fine qu’une semoule de blé dur. Lavez la courgette, coupez-la en petits cubes, puis, dans un saladier, ajoutez-les à la semoule de chou-fleur. Faites de même avec le concombre ou le chou-rave préalablement pelés. Ajoutez les cranberries séchées, les graines de chanvre et les épices. Ajoutez l’huile de chanvre, puis mélangez le tout. Salez, puis placez au frais pour 1 h minimum. Dégustez bien frais !

Pour 5 galettes environ Assez bon marché Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Repos : 12 h Difficulté : Les galettes : 125 g de farine de sarrasin 300 ml d'eau 1 grosse pincée de sel complet La garniture : 1 botte de betteraves nouvelles 250 ml de lait de coco (ou de crème de coco) 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 c. à s. d’huile d’olive Sel complet La veille, préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, l'eau et le sel, puis laissez reposer la pâte toute la nuit. Le lendemain, préparez la garniture : coupez les côtes de betteraves (les tiges) en petits tronçons, puis faites-les fondre à la vapeur une quinzaine de minute. Placez-les dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive et l'ail émincé finement, puis faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco, une pointe

de sel, puis laissez réduire sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème assez épaisse. Réservez au chaud. Ensuite, préparez les crêpes : faites chauffer une crêpière ou une bilig et huilez-la généreusement avec de l’huile d’olive. Versez une louche de pâte, puis étalez-la le plus finement possible. Faites dorer les crêpes sur chacune des faces, ajoutez la garniture, puis repliez les bords. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée, puis dégustez immédiatement ! Accompagnez ces crêpes d’une grosse salade de jeunes pousses et/ou de graines germées et d’un houmous, par exemple.

Glace sève de kitul et noix de cajou caramélisées Pour 6 personnes, soit ½ litre de glace Préparation : 20 mn Repos : 5 heures minimum Difficulté : Matériel nécessaire : 1 jatte 1 sorbetière 1 fouet 1 mortier et son pilon 1 récipient hermétique 1 cuillère à glace Ingrédients : 50 cl de lait d’amande 3 c. à s. de purée d’amande blanche 5 c. à s. de sève de kitul Guayapi 40 g de noix de cajou non salées Guayapi Réalisation des noix de cajou caramélisées : Mettez toutes les noix dans une casserole et les faire chauﬀer légèrement à feu moyen aﬁn de les torréfier. Ajoutez 1 c. à s. de sève de kitul et remuez. Lorsque le sirop a caramélisé autour des noix, posez-les sur du papier sulfurisé, en les séparant les unes de autres et laissez refroidir. Hachez-les grossièrement à l’aide du mortier et du pilon. La moitié des noix de cajou caramélisées sera pour la confection de la glace et l’autre moitié servira pour la décoration. Réalisation de la glace : Mélangez au fouet le lait d’amande avec la purée d’amande et 4 c. à s. de sève de kitul. Versez dans la sorbetière et laissez prendre le temps conseillé par le fabricant de l’appareil. Versez le mélange dans un récipient hermétique, puis incorporez la moitié des noix de cajou caramélisées. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 5 heures. Sortir la glace environ 15 mn avant de la servir. Faites des boules avec la cuillère à glace et décorez-les avant de servir avec le reste des noix de cajou caramélisées. Conseil gourmand : les plus gourmands pourront ajouter un filet de sève de kitul une fois la glace servie, en guise de nappage.

26 L’écolomag n° 49 I Sept. / Oct. 2015

La sève de kitul, kézako? Elle est extraite à partir de la tige de la fleur d’un palmier, le kitul (Caryota Urens). ( 100 % naturelle et végétale, cette sève est utilisée, en très petites quantités, comme produit sucrant. Elle possède le rare avantage de contenir les 3 sucres : le fructose, le glucose et le saccharose. Ce juste et subtil équilibre permet au corps de ne pas stocker ces sucres. Elle est également nintéressante pour sa teneur naturelle en vitamines B1, B12 et C, en calcium et en fer. 100 g de sève de kitul apportent moins de 300 calories. © Guayapi

Voici une crème glacée vegan et healthy (sans lactose et avec une alternative au sucre très intéressante), qui n’en n’oublie pas pour autant la gourmandise et le goût de la douceur retrouvée. Une bien jolie façon de faire rimer plaisir et bien-être sans aucun gramme de culpabilité.

www.guayapi.com

Galettes bretonnes betterave, coco, coriandre

COTE PISCINE Pays : France Périodicité : Bimestriel

Date : AOUT/SEPT 15 Page de l'article : p.16

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LE SOLEIL côtés bienfaits Qui dit piscine et penoae estivale dit également exposition au soleil Si cela permet a tout le monde de refaire le plein de vitamine D il est malgre tout important de se oroteger efficacement Voici une selection de produits a utiliser avant pendant et apres les sejours solarium

Acorelle Fl UIDE RAFRAICHI (PRES SOI Eli XTU4E FRJUCHËt LAGTtï NON COLLA

^RESHING AFTER SUN

1 Fluide rafraîchissant après-soleil par Acorelle Formule riche en huile de monoi et eau florale de menthe po vree 15 € les 150 ml / Z Huile solaire par Guayapi a I urucum et a I huile de coco nucifera a appliquer avant pendant et apres I exposition au soleil A associer en cure avec I urucum en poudre 18 € les 100 ml / 3 Shampoing Mer&Pisc ne enrichi en huile de calendula et en hydrolat de cassis pour aider a lutter contre les effets desséchants du soleil du sel ou du chlore Chez Naturalia en Provence 8 20 € les 200 ml / 4 Huile multi soin pour prolonger le bronzage nourrir et reparer la peau Cocktail de quatre huiles olive argan pépins de pomme amande douce Lhu le authentique par Lame 14 90 € les 100 ml / 5 Creme solaire pour peaux sensibles ndice de protection 30 Sans colorant n conservateur de synthèse elle est a base de calendula et d huile de tournesol Chez Lavera 12 40 € le tube de 75 ml / 6 Cure double action bronzage sublime et anti age a base de cuivre vitamines A C E huiles de pep n de rais n et de bourrache Boite de 60 capsules I mois, par laboratoires Juïamme 9 3 4 €

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L’ENVOLÉE DES POUDRES DE BEAUTÉ… Les formules anhydres (comprenez « sans eau ») séduisent de plus en plus l’industrie cosmétique. Parmi les différentes galéniques de ces formules, on trouve les baumes, les beurres, les huiles, les cires, mais également les formules poudre. Très en vogue, elles mettent sur le devant de la scène l’enjeu de la rareté de l’eau et son manque de stabilité. Pour un industriel, les formules poudre représentent une économie à la fois dans le poids du produit et dans son transport.

Parmi les galéniques poudre montantes, on trouve les shampooings secs, les shampooings poudre, les gommages poudre ou sous forme de billes, les dentifrices poudre et maintenant les soins poudre unidoses (ou non) à réhydrater. Très pratiques à utiliser, elles sont également particulièrement nomades et donc très utiles pour tous les déplacements au quotidien. Côté formulation, les soins poudre proposés actuellement sur le marché se composent, d’un mono-ingrédient lyophilisé (comme par exemple le lait d’ânesse bio en poudre ou la poudre l’aloe vera) ou d’une synergie de poudres minérales et végétales telles que des argiles, de la terre de diatomée, des alginates d’origine marine, de la poudre de riz ou d’arrow root, du sulfate de calcium hydraté, du sel phosphoreux, des poudres de plantes actives (bardane, pivoine, calendula…). Les industriels n’ont eu qu’à observer et s’inspirer de l’industrie alimentaire pour imaginer ces poudres de toute beauté qui nous facilitent la vie tout en nous faisant prendre conscience de l’urgence à réduire notre empreinte en eau (ou « water footprint »). Rappelons que cette dernière se définit comme le volume total d’eau douce nécessaire pour la production de marchandises et services consommés par l’individu, la communauté, ou produits par le commerce. On adore : la très jolie formulation de plantes amazoniennes. La triple action dépolluante,

antioxydante et oxygénante de ce shampooing poudre ultra écologique (environ 25 shampooings) et efficace. Flacon de 50 g – 16,80 € – A shopper en magasins bio ou au showroom Guayapi au 73 rue de Charenton 75012 Paris – Plus d’infos sur http://www.guayapi.com

Date : 07 AOUT 15 Page de l'article : p.28 Pays : France Périodicité : Hebdomadaire

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BEAUTE... On prolonge le bronzage Un trio d'huiles végétales (amande douce, sésame, tournesol) à consommer sans modération. Petite astuce pour la savourer pleinement : on l'utilise juste après la douche, sur peau encore humide avant de s'essuyer délicatement (Huile d'été Syracuse de Baija).

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Après avoir procédé à sa toilette avec son gel douche habituel, on procède à un rinçage à l'eau claire. Sur peau humide, on applique ensuite l'après-soleil sous la douche. Un i*»_ dernier rinçage et la peau est immédiatement rafraîchie, hydratée et apaisée grâce à sa formule exclusive en aloe vera bio et en beurre de karité bio (après-soleil sous la douche Lavera).

Ce cocktail d'huiles bienfaisantes (onagre, noix de macadamia, noisette, carthame et argan) sait nourrir la peau en profondeur. Son flacon se pare le temps d'une édition collector d'un esprit tropical (Tropic'oil Elixir d'huiles sèches de l'Institut Arnaud).

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Le Warana, histoire d’un sauvetage chez les Indiens Sateré Mawé PUBLIÉ LE 12 JUIN 2015

Le projet Warana, initié dans les années 1990 par la société française Guayapi, offre aux Sateré Mawé, peuple indigène d’Amazonie brésilienne, un soutien dans leur quête d'émancipation et de protection. Ce peuple n’a eu de cesse, depuis les premières vagues de la colonisation il y a 500 ans et au cours de luttes culturelles incessantes, de revendiquer son droit à disposer de ses terres ancestrales et à l’indépendance. Plus connue sous le nom de guarana (le nom d'origine était Warana mais les portugais n'ayant pas de "w" dans leur alphabet ont décidé de la rebaptiser guarana), cette plante est un puissant tonique physique et intellectuel qui augmente la résistance à l’effort et au stress tout en ayant un effet positif sur l’humeur et la détente. La guaranine, son principe actif, est contenue dans son noyau et c’est le Warana, la plante native, poussant sur sa terre originelle qui en contient le plus. L’aire indigène des Indiens Sateré Mawé abrite en son sein la seule et

unique banque génétique de la liane sauvage éponyme dans le monde. Elle est située dans l'État d'Amazonas, non loin des villes de Maués, à l’ouest et des Parintins au nord.

Le projet Warana pour un commerce équitable Le projet Warana soutient la production traditionnelle, rituelle et sacrée du guarana sauvage. Il provient d'une terre où l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques est encore inconnue. Les producteurs ont obtenu la certification FGP (Forest Garden Product Inspection) qui garantit le biologique et la restauration des écosystèmes selon des critères de respect de la biodiversité en tenant compte de l’intervention humaine. La récolte de guarana par les Sateré Mawé est basée sur les plants sauvages qui poussent et se renouvellent naturellement. La transformation du Warana suit un processus manuel lent inchangé depuis des siècles. Le noyau est extrait de la baie, il est cuisiné pendant 6 jours dans des cuves d'argile sur des petits fours chauffés au bois de miriçu, une essence aromatique, avec un brassage constant. Puis il est séché dans des fumoirs pendant 40 jours. Ce long séchage permet de respecter les vitamines, minéraux et tanins du Warana. Cette production a un rendement de l'ordre de 7 tonnes par an.

Une commercialisation festive dangereuse Problème : le guarana et ses vertus « énergisantes » affolent aujourd’hui les discothèques et les grosses sociétés, à commencer par AMBAV et Pepsi qui se positionnent sur ce marché en s’installant à proximité, transplantant des pieds pour produire industriellement, et éveillent des soupçons de manipulations génétiques. La culture intensive du guarana telle que pratiquée à Bahia en produit 100 000 tonnes/an sur des sols pauvres exposés en plein soleil, en monoculture avec engrais et pesticides. La baie est alors torréfiée, ce qui brûle la partie externe du noyau sans le sécher complètement à cœur et exacerbe alors le côté excitant du fruit, le rendant déstabilisant pour l'organisme. Le produit obtenu n'est donc pas le même. Littéralement, Warana signifie « essence de la raison ». Le nom de ce projet porte donc en lui toute la symbolique de l'action engagée. Le mythe qui l'entoure prophétise que le Warana fera un jour le bien de tous les hommes et sauvera l'humanité. Cinq mythes fondateurs sont à l'origine de l'identité du peuple Sateré Mawé. Tous révèlent un lien étroit entre l'homme et la nature. Les espèces végétales sont notamment considérées de manière égalitaire face aux hommes. Une sentinelle Slow food a été créée en 2002 pour soutenir ce projet. Elle est l'une des 7 sentinelles créées au Brésil par Slow food. Le projet est soutenu par le principe du commerce équitable qui permet d'obtenir un prix de vente garantissant sa viabilité économique.  Au delà de la contribution à la biodiversité et de la préservation d'une plante naturelle dans son lieu originel, ce projet contribue à la sauvegarde d'une ethnie qui souhaite perpétuer un mode vie traditionnel et ancestral. Un modèle exemplaire de développement écologique, social et politique pour l'humanité toute entière. Retrouvez le Warana de Guayapi dans tous ces états (poudre, bâton, guayashot au Warana, élixir au Warana, sirop, chocolat noir ou encore pain d'épices au Warana et bien d'autres) ici ou bien en téléchargeant le catalogue des produits sur le site http://www.guayapi.com/. Et si vous aussi vous souhaitez vous engager pour un monde plus juste rendez-vous sur http://www.mouvementequitable.org/engagez-vous.

La sève de kitul, le sucre méconnu Publié le 12 juin 2015 à 17:00

La sève de kitul ? Voilà une alternative originale et peu connue au sucre de canne ou de betterave. Le kitul est issu des fleurs du Caryota Urens, un palmier qui pousse au Sri Lanka (ex. Ceylan) et dans les régions côtières du sud de l’Inde. La sève est extraite de la tige de la fleur. Le jus porté à ébullition donne un sirop brun, au goût légèrement caramélisé. Un mélange de trois sucres Ce sucrant possède l’atout d’être un peu moins calorique que le sucre classique : 300 calories pour 100 grammes, contre 400 calories pour le sucre classique. Ce sirop est en réalité un mélange à parts égales de trois sucres : le fructose, le glucose et le saccharose. Ses promoteurs mettent en avant le fait que le corps le stockerait moins (promesse très appréciée par les adeptes de la minceur). Mais cette question complexe de métabolisation du sucre par le foie demande confirmation auprès de scientifiques. Teneur en vitamines Parmi les autres qualités avancées pour le kitul, sa teneur en vitamines B (B12, B1), des vitamines C, du calcium et du fer, ce qui le positionne de façon avantageuse par rapport au sucre blanc de betterave ou de canne, quasiment dépourvu de nutriments. La sève de kitul est à l’évidence un produit très branché. Il ne faut donc pas s’étonner de la payer un prix conséquent (un flacon de 33 cl vaut dans les 12 euros).

Aurélie Laroche Sources : http://www.elle.fr www.passeportsante.net

COMMENT BIEN PRÉPARER SA PEAU AU SOLEIL? dans BIEN ÊTRE par D Le soleil refait progressivement son apparition, pour notre plus grand bonheur! Avant d'être l'ennemi public numéro 1 de la peau, les bienfaits du Soleil sont nombreux et essentiels à notre santé, morale et physique. Encore faut-il savoir comment bien préparer sa peau et s'exposer comme il faut aux rayons UV.

1. UNE CURE D'URUCUM TU FERAS

L'urucum est un arbuste issu des régions d'Amérique tropicale - également appelé roucou ou rocouyer - dont le fruit, à l'apparence d'une châtaigne, renferme des grains sécables, qui une fois réduits en poudre, présentent de multiples vertus. Extrêmement riche en caroténoïde, la poudre d'urucum - 100 à 500 fois plus riche en bêtacarotène que la carotte - contient de la bixine en grande quantité, une molécule qui s'apparente au bêta-carotène et qui possède un réel pouvoir antioxydant. Utilisée par les indiens d'Amazonie en application cutanée pour protéger leur peau du soleil et des moustiques, la poudre d'urucum permet d'agir contre les UV-A etstimule la production de mélanine. Elle est également une excellente source d'hydratation pour la peau, grâce aux nombreux oligo-éléments qu'elle contient : sélénium, cuivre, magnésium et zinc qui favorise les traitements contre l’acné, idéal en prévention d'une exposition au soleil, qui est réputée pour développer les comédons et les boutons de chaleur ou d'acné. La forte concentration de pigments contenus dans l'urucum permet à la peau d'obtenir un teint hâlé, pour un effet "bonne mine" avant l'heure, sans rayons UV. Conseils d'utilisation (en interne) : 30 jours avant et durant l'exposition, 1 à 3 comprimés ou 1 cuillère à café, le matin avant le repas. Urucum, en poudre ou en comprimés, GUAYAPI. A partir de 11 euros, disponible au showroom, 73 rue de Charenton, Paris 12, en magasin Bio ou sur Internet.

RUNNING POUR ELLES Date : AVRIL / MAI 15 Page de l'article : p.18-20 Journaliste : Cécile Bertin

Pays : France Périodicité : Bimestriel

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Ie l'utilise quand ? • Entre deux shampooings, pour donner un coup de frais, apres sa séance de sport • Le matin pour « laver » une frange un peu sale et lui donner un beau volume ou avant de sortir, pour structurer le cheveu, aussi efficace que la laque et plus naturel • Si vous êtes adepte des chignons c'est le secret des coiffeurs pour un chignon parfait qui ne bouge pas • Si vous avez des irritations du cuir chevelu, cela peut vous soulager • Si vous avez les cheveux tres gras, vous pouvez en vaporiser et laisser

agir 10 minutes avant votre shampoing classique, cela devrait vous permettre de les espacer Comment ça marche ? • Vous secouez bien la bombe pour que les poudres du shampooing sec soient homogènes • Vous vaporisez meche par meche, a la racine et a 30 cm environ des cheveux, en insistant sur les zones naturellement plus grasses (tempes, sommet de la tete et frange) • Vous laissez agir une a deux minutes, le temps que les poudres absorbent le serum

• Vous frictionnez a la racine avec une serviette • Vous brossez bien pour enlever le residu de poudre Ie choisis lequel ? ll en existe différents types qui s'adaptent a votre nature de cheveux La formule neutre concerne tous les cheveux blonds ou blancs Les for mules colorées sont pour les cheveux châtains et bruns a choisir en fonction de votre couleur, naturelle ou pas fl permet alors de masquer les racines entre deux colorations, c'est le double effet Kiss Cool'

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5 MUST POUR UNE CRINIÈRE DE REVE Ce shampooing nourrit les cheveux en proton deur et leur redonne eclat et brillance Son association de miel et aloe vera les hydrate grace a la glycérine vegetale et a I inuline Shampoing conditionneur 2 en 1 a l'aloe vera et au miel, Naturado, 9,40€.

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Guayapi : la force des plantes pour les sportifs Pour les sportifs, Guayapi a sélectionné trois plantes nobles,

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traditionnellement depuis des siècles : le Warana (Guarana des Terres d’Origine), le Muirapuama, et la Canna Sauvage. Booster les capacités physiques et améliorer les performances sportives naturellement !

Warana Son palmarès : Par son action dynamisante puissante sur les capacités physiques, le Warana apporte aux sportifs toute l’énergie nécessaire pour se dépenser et donner le meilleur d’eux-mêmes. Il diminue également la sensation de faim, et contribue à brûler les graisses des plus soucieux de leur silhouette. Dynamisant cérébral, il augmente également la concentration, la vigilance et la mémoire. Le Warana, non torréfié, agit sans effets d’excitation ou d’énervement. A choisir pour… augmenter ses performances, stimuler ses capacités physiques, réduire la sensation de fatigue pendant ou après l’effort…

Muirapuama Son palmarès : tonique musculaire, le muirapuama est une aide précieuse en cas de fatigue musculaire et de stress. Il tonifie le corps et lui apporte les moyens de s’adapter à toutes situations sollicitant l’activité physique. A choisir pour… augmenter ses capacités musculaires avant le sport, une compétition, ou tout effort physique intense.

Canna sauvage Son palmarès : contenant naturellement 85 % de glyco-protéines végétales, c’est un nutriment basique fortifiant et un carburant énergétique. A choisir pour… compléter l’alimentation des sportifs, des végétariens, et comme source naturelle de glycoprotéines d’origine végétale.

Guayashot Son palmarès : un concentré d’énergie ! Nomade, hyper pratique en tous lieux et à tout moment. Il agit de façon douce, équilibrée et progressive, sans sensation d’énervement ou d’excitation. A choisir pour… un apport instantané d’énergie en cas de baisse de tonus ou avant toute épreuve particulière. Et pour une action dynamisante sur l’activité intellectuelle et les capacités physiques. Pratique, le Guayashot peut être emporté partout pour être consommé pendant une épreuve sportive, une compétition, un marathon, etc… Plus d’infos sur : http://guayapi.com/

SENSUELLE Date : AVRIL / MAI 15 Page de l'article : p.18-19

Pays : France Périodicité : Bimestriel

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WARANA GUAYAPI J’utilise depuis longtemps le warana pour ses vertus dynamisantes (et non excitantes) et depuis plusieurs mois pour ses propriétés brûle-graisse et j’obtiens de très bons résultats. Je me prépare quotidiennement la boisson suivante : dans une bouteille d’eau de Rosée de la Reine (ma préférée), je rajoute 15 à 20 cl de jus de citron bio et 2 cuillères à soupe de warana. Je bois tout au long de la journée en secouant bien la bouteille avant. Cela me permet également de n’avoir pas de baisse de vitalité. Malin non ? Boîte de 70 g de poudre : 24,25 € Boîte de 170 g de poudre : 48,50 €

GOURMAND Date : 19 FEV/04 MARS 15 Page de l'article : p.18 Journaliste : Louis-Guillaume de Villemandy

Pays : France Périodicité : Bimensuel OJD : 155961

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Shopping GOURMAND

PAUSE GOURMANDE Le nouveau chocolat de Guayapi est la rencontre étonnante d'un chocolat grand cru d'une coopérative du Pérou avec le guarana, fruit d'Amazonie brésilienne. Un chocolat noir bio et équitable, aux arômes subtils, fabriqué en France de manière artisanale avec 70 % de cacao. • Guayachoc', 3,85 € (tablette de 100 g), Guayapi.

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SOUPE D'ANTAN Une soupe à base de poissons et de légumes, pour les soirs où l'on n'a pas le temps de cuisiner. Copieuse et riche en saveurs, elle rappelle celle que les pêcheurs, à leur retour de pêche, accommodaient avec « la godaille », les poissons qui leur étaient réserves, et des légumes du potager. • Nos soupes repas, godai/le du pêcheur, 3,88 € (boite de 380 g), La bel/e-i/oise.

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Pour avoir bonne mine : du jus de carotte et/ou de l'urucum On ne vous le dira jamais assez : boire du jus de carotte frais tous les jours vous aidera à garder bonne mine. Très riche en béta-carotène soit en vitamine A, le légume a le pouvoir de fortifier votre peau et de la rendre plus jolie, plus rayonnante. Vous ne pouvez pas voir les carottes en peinture ? Testez l'urucum, une plante qu'utilisaient les indiens d'Amazonie pour se protéger du soleil et des moustiques. Aujourd'hui, elle est vendue comme complément alimentaire et vous aide à préparer votre peau au soleil. Elle possède en plus des vertus antioxydantes. Testé et approuvé par la rédaction !

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Date : MARS 15 Page de l'article : p.96-98 Journaliste : Ingrid Haberfeld Pays : France Périodicité : Mensuel OJD : 440373 Page 1/3

médecine douce

> Je retrouve le sommeil avec le houblon Nuits perturbées endormissement capricieux notre epuisement peut résulter d une difficulté à se reposer la nuit On mise alors sur le houblon Ses effets antifatigue. Les fleurs de cette plante du nord de l'Europe possèdent des agents sédatifs qui diminuent le temps d'endormissement et nous plongent dans un sommeil réparateur Je le prends comment ? En infusion On plonge IQ fleurs dans 11 d'eau bouillante pendant 10 mm. On filtre et on en boit une tasse 15 mm avant de se cou cher On adoucit sa saveur assez amere avec I ou 2 cuil a e de fleur d oranger

/^/plantes antifati Le changement de saison, le froid et les rhumes à répétition nous ont mis à plat. Pour retrouver du peps, misez sur les plantes qui requinquent.

par Ingrid Habcrfcld

* Le guarana stimule mes cellules grises Une reunion importante ' Un entretien ou l'on doit assurer ? Le guarana a un effet tonique immédiat Ses effets antifatigue. Les graines de cette plante originaire du Bresil contiennent deux fois plus de caféine que les grains de café. Selon trois études de 2006, on augmenterait r>msi son niveau d'attention et sa concentration tout er^tejmuant l'envie de dormir Revers de cette ultra-torirciue elle est contre-mdiquee en cas de maladies caidiaques ou d'hypertension artérielle Je le prends comment ? En poudre (Guayapi chez Naturalia) On en mélange I cuil ac dans une boisson, de préférence froide, juste avant le rendez-vous important Sensible àla caféine ? On évite d'en prendre après 17 h, au risque de ne pas fermer l'œil de la nuit

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LA STÉVIA, L’ASPARTAME AU NATUREL ? Ca ne vous a pas échappé, Coca-Cola vient de se repeindre la canette en vert lançant au premier janvier 2015 sa nouvelle gamme Life. Un Coca à la stévia, la plante fétiche des Indiens du Paraguay ? En réalité, il est plutôt à la rébaudioside A, un extrait de la feuille, une poudre bien raffinée et bien blanche. Explications.

« La commercialisation de la plante Stevia rebaudiana en tant que denrée alimentaire n’est pas autorisée en Europe, martèle la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Stevia rebaudiana est un aliment qui n’a pas été consommé de façon significative en Europe avant 1997. A ce titre elle relève des dispositions du règlement (CE) n° 258/97 relatif aux nouveaux aliments et aux nouveaux ingrédients alimentaires. Elle doit faire l’objet d’une autorisation de mise sur le marché. » Ce qui n’est pas le cas aujourd’hui. La plante que les Indiens Guarani du Paraguay mélangent avec les feuilles amères de la Yerba Maté, l’astéracée dont les feuilles contiennent des glucosides de stéviol 300 fois plus sucrants que le sucre de canne ou de betterave raffiné, n’a toujours pas le droit de cité dans nos produits alimentaires.

Euh et le Coca Life alors il est à quoi alors ? Aux glucosides de stéviol parmi lesquels la rébaudioside A. Car si la stévia est encore interdite de séjour sous nos climats, depuis décembre 2011, les glycosides de stéviol (E 960), eux, sont autorisés comme édulcorants au niveau européen. C’est quoi un glycomachin ? En gros, la substantifique moelle de la stévia. Ils s’obtiennent à partir d’infusion de feuilles suivie de toute une série d’étapes de purification, certaines utilisant des alcools ou des solvants. « Les glycosides de stéviols sont purifiés à plus de 95%, ce qui en fait un produit aussi éloigné de la plante d’origine que le saccharose l’est de la betterave, »explique la DGCCRF.

Il semblerait pourtant que la plante stévia soit intéressante sur toute la ligne. Des scientifiques de l’Université Aarhus (Danemark) ont récemment présenté de nouvelles perspectives très prometteuses, de l’utilisation de la plante pour le traitement de diabète de type 2. On commence également à identifier ses propriétés d’antiseptique buccal et d’anti-inflammatoire. « Le Paraguay et les Indiens Guarani en consomment traditionnellement,explique Claudie Ravel, fondatrice de Guayapi pionnière dans la commercialisation de la stévia en France. Mais aussi le monde entier ! Au Japon, c’est une pratique courante depuis 40 ans, car le pays y a interdit l’aspartame. »

Du côté de l’Anses, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, pourtant on préfère certifier les extraits de stévia que la plante entière. Et c’est assez nouveau. Car en 2006, lorsque la DGCCRF saisit l’Agence

française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa*) sur l’emploi d’extraits de Stevia rebaudiana en tant qu’édulcorants pour l’alimentation humaine, cette dernière réserve son avis et considère « que la preuve de l’innocuité pour le consommateur de l’emploi de glycosides de stéviol en tant qu’édulcorant n’a pas été apportée. »

Il faut dire que le marché est plutôt juteux surtout quand on enrobe la molécule sucrante d’une belle marmite d’additifs. « La rébaudioside A a un pouvoir sucrant très élevé, environ 300 fois plus important que le sucre,explique Joël Perret. Pour obtenir la teneur sucrée d’un morceau de sucre de 5 grammes, il ne faut que 17 mg de stévia, soit une tête d’épingle. Une si petite quantité est impossible à utiliser. C’est pourquoi, les industriels ajoutent des agents de charge qui, comme leur nom l’indique, servent à charger le produit, à lui donner du volume. Certains sont naturels comme l’erythritol, le mannitol, le sorbitol, la maltodextrine : en bref des dérivés de l’amidon (sucres et alcools). D’autres utilisent des auxiliaires plus chimiques : la leucine, le bicarbonate de soude (hydrogénocarbonate de sodium), l’acide citrique. »

Qu’elle est loin la feuille pillée des Indiens Guarani ! Et si on réhabilitait plutôt la cuillerée de miel dans son thé ou la poudre bien verte de Guayapi ?

* L’Anses regroupe aujourd’hui les activités de l’Afssa et de l’Affsat.

L’ÉCOLOGISTE BASTIEN BEAUFORT EXPLIQUE POURQUOI IL NE BOIRA PAS LA NOUVELLE BOISSON DE COCA GREEN WASHING | TÉMOIGNAGE | par Bastien Beaufort | 20 Janvier 2015

Le 1er janvier, Coca-Cola a mis en vente sa nouvelle boisson « Coca-Cola Life ». Derrière l’opération marketing, nous assistons à l’OPA des géants de l’agro-alimentaire sur une plante venue du Paraguay, à coup de brevets et d’OGM.

« Quatre ans après son compère Mac Donald’s, Coca-Cola se repeint en vert pour 2015. Sa nouvelle boisson, la quatrième dans l’histoire de la marque, est modestement appelée « Coca-Cola Life ». Elle nous promet 30 pour cent de calories en moins, grâce à un extrait édulcorant, la stevia, « au goût sucré d’origine naturelle ». C’est le parcours chaotique de cette petite plante verte qui mérite d’être ici mis en lumière : il est éclairant sur les dynamiques qui animent le petit monde des multinationales agro-alimentaires.

BIG MONEY La stevia pousse à l’état sauvage aux confins du Brésil et du Paraguay. Elle était à peine connue hors de sa terre d’origine il y a un siècle. Elle n’a jamais attirée l’attention des conquistadores et de l’entreprise coloniale. Mais aujourd’hui, elle est en passe de représenter un chiffre d’affaires de 15 milliards de dollars. Soit près d’un tiers du marché global des édulcorants. Le Paraguay, son pays d’origine, avec ses 2.000 tonnes annuelles cultivées fait bien pâle figure sur les marchés internationaux de la petite plante verte. La stevia lui assure un revenu minuscule de 2 millions de dollars. Ceux qui la cultivent là-bas sont des petits producteurs. Ils travaillent la plante sur une superficie totale d’à peine 1.500 hectares.

Dans les rues de Paris

Où sont donc passés les 90 pour cent de la production restante ? Cette stevia qui génère 15 milliards de dollars ? Pas au Paraguay, c’est sûr. La massification de la production de la plante s’opère en Chine et en Malaisie. Pour la mise sur le marché du Coca-Cola Life, la multinationale d’Altanta s’est alliée avec Cargill. Ce mastodonte de l’agro-alimentaire lui garantit l’approvisionnement d’un extrait d’une molécule de la stevia. Le produit est dorénavant breveté et appelé Truvia. En face d’eux, dans une forme de guerre périphérique propre à un capitalisme post-moderne, s’allient Pepsi-Co et Merisant pour vendre la marque PureVia. Merisant fut longtemps propriété de Monsanto, qui détint durant les années 1980 le monopole de l’aspartame. Cet ingrédient utilisé dans les boissons light est aujourd’hui soupçonné d’être cancérigène. Depuis les années 1990 et sa tombée dans le domaine public, les grandes entreprises mondiales de la boisson se sont intéressées de près à la petite plante verte. Elle fait office de poule aux œufs d’or.

CARTEL ET BIO-HACKING Ce que nous dit le Coca-Cola Life, ce n’est pas tant qu’une poignée de multinationales contrôle toujours plus le domaine du vivant. L’histoire se répète : une fois de plus, une plante sud-américaine est délocalisée de sa terre d’origine pour être cultivée dans des conditions opaques à l’autre bout du monde. Ce qui est condamnable, c’est l’absence totale de transparence industrielle et la confusion marketing sur ce qui est « naturel ». Quant aux conditions de production et d’approvisionnement de ces produits… Elles nous invitent à penser à la répartition de la valeur ajoutée issue de l’utilisation commerciale de la biodiversité, ainsi que la division entre le travail et le capital au sein de ces entreprises. Leur structuration sur nos marchés ressemble à un cartel qui possède la capacité d’influencer les réglementations. En témoigne l’interdiction en Europe de la consommation de la plante entière, dont les vertus antidiabétiques sont pourtant avérées, et le procès intenté à l’entreprise Guayapi dans les années 2000 pour avoir présenté sur le marché la plante sous sa forme la plus naturelle, au motif de « tromperie au consommateur ». Guayapi sera relaxée, la même année que les premières autorisations européennes de molécules de la plante… Il y a un mois, un second brevet était déposé par l’entreprise de semences S&W, côtée au Nasdaq, sur une variété hybride de stevia particulièrement sucrée. Ne nous y trompons pas : en piratant la vie de cette manière avec une poignée d’autres multinationales, Coca-Cola nous laisse une fois de plus un goût amer en bouche et réalise un doux vol édulcoré, pour le plus grand bien-être des consommateurs.

Chères Merveilleuses,

Quoi de mieux que la traditionnelle « Cure Détox », pour repartir du bon pied pour cette nouvelle année? Après les nombreux repas copieux des fêtes de fin d’année, il est temps que votre corps récupère et remette les compteurs à zéro. Pour se faire, rien de bien compliqué… Voici mes astuces : On se donne un petit coup de pouce. Il existe des compléments alimentaires efficaces pour la détox. Les meilleurs dans ce domaine sont ceux à l’artichaut et au radis noir qui permettent de « dépolluer » le foie pour maintenir son bon fonctionnement.

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Mariage orange-chocolat

MAISON…

à prendre. Retirer du feu et laisser refroidir au réfrigérateur. l Verser 2 c. à soupe de crème à l’orange dans chaque tartelette, mettre au froid pour qu’elles se solidifient. l Dans une casserole, mettre à chauffer la crème. Pendant ce temps, couper le chocolat en morceaux dans un saladier, mettre au four à micro ondes pour le faire fondre sans bouillir. Verser lentement la crème sur le chocolat en remuant avec une spatule. l Laisser refroidir et répartir la ganache dans les tartelettes. Réfrigérer pendant 2 h minimum. l Couper les oranges en six lamelles très fines. Dans une poêle, faire fondre le sucre à sec jusqu’à coloration dorée, déposer les tranches d’orange, laisser les caraméliser 2 min de chaque côté puis retirer du feu. Lorsqu’elles sont froides, les déposer sur les tartelettes. l Cuisson à blanc : disposer un papier sulfurisé sur le fond de pâte. Répartir du riz ou des haricots secs sur toute la surface pour lester la feuille. Enfourner. Quand les bords commencent à colorer, retirer la pâte du four, enlever la feuille de papier sulfurisée et son contenu, laisser cuire encore quelques minutes. La pâte doit être dorée. La cuisson varie selon la pâte utilisée.

Terrine chocolat orange Préparation : 15 min. Réfrigération : 12 h. Pour 4 personnes : 200 g de chocolat noir 64 % de cacao, 75 g de beurre, 10 cl de crème liquide 30 %, 20 g de sucre glace, 100 g d’oranges confites, 65 g de poudre d’amandes. Ustensiles : terrine rectangulaire, fouet électrique

Tartelettes orange – chocolat Préparation : 45 min. Cuisson : 15 min. Réfrigération : 2 h. Pour 6 tartelettes : 1 pâte sablée. Crème à l’orange : 80 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 2 œufs entiers, 3 jaunes d’œufs, le jus de 2 oranges et d’un citron, 70 g de beurre en dés. Ganache : 25 cl de crème liquide à 30 %, 280 g de chocolat noir à 64 %. Oranges caramélisées : 2 oranges non traitées, 2 c. à soupe de sucre en poudre.

Les bracelets qui plantent des arbres Vous le choisissez rouge, votre bracelet plantera un arbre aux Philippines, si vous le préférez vert, l’arbre sera planté au Pérou… Les Treez sont des bracelets éco-conçus, entièrement fabriqués en France à partir de bois issu de forêts françaises gérées durablement, et assemblés dans des ateliers employant des travailleurs handicapés (ESAT). Chaque heureux propriétaire d’un bracelet Treez parraine un arbre planté au cœur d’un projet de reforestation communautaire qui contribue notamment à lutter contre le changement climatique et à maintenir une biodiversité dans des zones mises à mal par la déforestation. Grâce à chaque Treez-Code, il est facile de géo-localiser son arbre et de retrouver son histoire ainsi sur celle du projet, mais aussi télécharger son certificat nominatif sur www.treez.fr. C’est Alexis Kryceve, diplômé d’HEC et d’HEC Entrepreneurs, cofondateur et directeur général d’Alter Eco, puis cofondateur de Pur Projet, qui a créé en 2012 la marque Treez. Le bracelet rouge Alter Trade plante un arbre aux Philippines, le marron Baburrayyan en Indonésie, le jaune en Thaïlande, le vert Alto Huayabamba au Pérou, le rose Kuapa Kokoo au Ghana, le violet en Transylvanie, le bleu Pur Hexagone en France. Il y a aussi le coffret «ceci est une forêt», qui réunit 5 bracelets de couleurs différentes à offrir et à s’offrir. De surface et de poids réduits (15 g), les bracelets ont été conçus de manière à limiter leur impact sur l’environnement. Le bois vient du Jura, les cordons en coton ciré sont fabriqués dans le Nord et le tout est assemblé en France. L’EST AGRICOLE ET VITICOLE

Forte d’une longue expérience dans l’univers du pesage, la société française Little balance a privilégié de nouvelles technologies, de nouvelles matières, de nouveaux formats et de belles finitions pour ses balances culinaires et pèse-personnes. Body Magic est un petit concentré de technologie. C’est un impédancemètre (calcule la masse grasse, hydrique et osseuse) d’une portée de 150 kg avec une graduation de 100 g.

Il y a également une cuillère mesureuse Spoon Digit, graduée de 0,1 g à 100 g à afficheur LCD rétroéclairé et à embout inox. Au rayon des balances, Little balance propose Chef 10, 100 % inox et waterproof, idéale pour les confitures.

Mettre un saladier 15 min au congélateur. l Couper les oranges confites en petits dés. l Faire fondre le chocolat au micro-ondes (1 mn 40 puissance maximum), ajouter le beurre et mélanger. Laisser tiédir puis ajouter les dés d’oranges confites et la poudre d’amandes. l Dans le saladier glacé, monter la crème liquide avec le sucre glace au fouet électrique jusqu’à obtention d’une crème Chantilly. La mélanger délicatement à la préparation chocolat-oranges. l Chemiser la terrine de film étirable puis verser la préparation. Placer au frais 12 h avant dégustation.

Forme vitaminée et colorée pour l’ultra plat pèsepersonne Little, facile à ranger, avec grand afficheur, qui existe en magenta, prune, orange et cyan.

L’ultra pratique Caro +, graduée de 1 g à 5 kg, à tare automatique et grand afficheur rétroéclairé, existe en blanc, turquoise, rouge et violet.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). l Étaler la pâte dans les moules à tartelette, piquer les fonds avec une fourchette et faire cuire au four à blanc environ 15 min. l Dans une casserole, verser le sucre, la fécule de maïs, les œufs entiers, les jaunes et les jus. Mélanger et porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer et jusqu’à épaississement. Incorporer le beurre en une seule fois lorsque la crème commence

MODE…

Little balance

Passionnément crêpes

Photos Cedus

Au chaud à vélo Les extrémités du corps comme les mains et les pieds, sont généralement les premières à être touchées par le froid. Pour les cyclistes qui souhaitent rester au chaud durant l’hiver, la marque Warmawear propose des équipements à la fois discrets et innovants (www.lecyclo.com). Cette paire de semelles diffuse de la chaleur pendant près de 6 h, grâce à une batterie en lithium. Cette batterie fine et légère est intégrée dans la semelle sous le talon, et ne présente aucune gêne pour celui qui la porte. Une télécommande en porte clef sans fil permet de régler l’intensité de la chaleur à distance. Les semelles, fines et légères, offrent un confort optimal en plus de leur forme ergonomique. Grâce à un système de chauffage, ces gants assurent une chaleur optimale. Cette chaleur se propage de manière homogène à partir du haut de la main jusqu’au bout des doigts. Une doublure interne en polaire rend les gants encore plus doux et confortables. La doublure extérieure se compose d’un mélange de polyester et PVC pour maintenir la chaleur et isoler du froid. Ces gants peuvent être utilisés comme sous-gants lors d’un froid plus intense. L’alimentation du système chauffant se fait via une pile de 9 V qui se range dans une petite poche au-dessus du poignet en toute discrétion et sans gêne.

Crêpière électrique dernier cri, la CV910 de Siméo est dotée d’une large plaque de cuisson en fonte d’aluminium alliant robustesse et durabilité pour un appareil garanti 2 ans. Cette belle surface de 33 cm de diamètre permet de concocter de véritables grandes galettes bretonnes ou de généreuses crêpes dessert. Recouverte d’un revêtement antiadhésif, qui autorise un nettoyage simple et rapide, et intégrant un thermostat réglable pour un réglage précis de la cuisson, cette crêpière gage de la réussite des recettes. La résistance électrique intégrée directement au cœur de la plaque assure une cuisson uniforme sur toute la surface, qui comblera les critiques les plus exigeants, avec une montée en température rapide, qui satisfera les gourmands impatients. Marque spécialiste du petit électroménager culinaire, Siméo, du groupe alsacien Cogia, excelle dans l’art de simplifier les préparations du quotidien et des grandes occasions.

BEAUTÉ… Parfum amazonien Bien connu pour ses produits de bien-être et ses soins cosmétiques aux plantes d’Amazonie et du Sri Lanka, Guayapi a aussi composé une essence mêlant exotisme et sensualité : le Parfum Amazonien. Unique, grâce à ses tonalités tropicales et à sa fragrance bienfaisante, dynamisante, apaisante, relaxante et anti-stress, ce parfum sait aussi se faire gourmand. Authentique et chic dans son flacon sobre, il diffuse la douceur du naturel et laisse sur la peau une fraîcheur musquée, sensuelle, envoûtante. En notes de tête, on retrouve le citron vert, la bergamote, la mandarine et la fougère alors que le bois de rose, la mousse d’arbre et la cardamome marquent les notes de cœur. Muscade, maracuja, benjoin, myrrhe, mousse et patchouli composent le fond. VI -

N° 6 - Vendredi 6 février 2015 - page 30

g n i p e p i o h h p S o S de

Pour craquer sans mauvaise conscience

A.VOGEL - Yummies bio De petites gommes douces et savoureuses, au goût unique et rafraîchissant. Délicieuses et très tendance, elles existent en 3 goûts au choix : • Airelles (aussi nommées canneberges ou encore cranberries) • Sauge & limette (citron vert) • Gingembre & citron

Il est bon mon poisson, et bio !

FOOD4GOOD - Bâtonnets de saumon bio Première marque française de produits de la mer surgelés 100 % écocertifiée (bio ou MSC pêche durable), FOOD4GOOD lance les premiers bâtonnets de saumon certifiés bio ! Et ces bâtonnets de saumon ont été élus Meilleurs produits bio 2015 par un jury

Ces gommes Yummies sont non seulement très fruitées et rafraîchissantes, mais aussi bio et idéales pour les végétariens et les végétaliens car elles ne

de 100 consommateurs de produits bio. Ces panés contiennent 70 % de saumon bio élevé en Irlande, à la chair ferme et sans arêtes. Leur panure est légère et bio : elle est sans matière grasse ajoutée et composée uniquement de blé, amidon de blé, d'eau, d’un peu de sel et de levure (ingrédients naturels, origine 100 % Union européenne). Du poisson à la panure, tout est bio dans ces bâtonnets, que les enfants vont adorer. Boîte de 350 g (14 bâtonnets de 25 g) : 9,50 € www.food4good.fr

contiennent aucun ingrédient d’origine animale. Elles sont aussi sans gluten. Boîte de 40 g : 2,80 € www.avogel.fr

DOUCEUR CERISE - Propoline bio Noir, c’est noir !

BELVAS Brut de noir bio

Le choc d’un grand chocolat

GUAYAPI - Guayachoc bio

Un chocolat noir à 82 % de cacao au sucre de fleur de coco bio.

Un mélange gourmand qui surprend et réveille les papilles. Dans cette alliance inédite, le chocolat grand cru El Inti de la coopérative Pangoa du Pérou rencontre le Warana (Guarana des Terres d’Origine) des indiens Sateré Mawé d’Amazonie. Dans cette tablette, l’élégance du chocolat, sublimée par la noblesse du Warana, offre un voyage gustatif à tous les amateurs de grand chocolat. Ce chocolat noir à 70 % de cacao fond en bouche

Brut de noir est une délicatesse au praliné noisettes et décoré de brisures de fève de cacao pure. Intense, pur et fruité, Brut de noir est composé d’un mélange de fèves du Pérou et de Saint-Domingue. Étui du 100 g : 4,49 € www.belvas.be

et y libère ses subtils arômes, lesquels sont rehaussés par le Warana, excellent potentialisateur. Tablette de 100 g : 3,85 € www.guayapi.com

Tout pour bébé

LES TENDANCES D’EMMA Kit à langer

Propoline est un mélange de propolis, eucalyptus, bouillon blanc, bourgeon de pin, lavande et thym parfait pour préserver la sphère ORL en hiver. L’action antibiotique naturelle de la propolis, trésor de la ruche est renforcée dans cette formule

par des plantes aux vertus antibactériennes, antiseptiques et apaisantes avérées. Spray de 50 ml : 14 € www.douceur-cerise.com

La santé en cuisine

AMANPRANA - Huile de coco bio

Cette huile pressée à froid des Philippines et issue du commerce équitable (Fair Trade) est une « graisse saine », bénéfique pour la santé à plus d’un titre : elle augmente la résistance (antivirale, antibactérienne, antiseptique et antifongique), favorise l’absorption des vitamines A, D, E, K et de substances nutritives vitales, protège contre le vieillissement, diminue le stress oxydatif, protège l’estomac et les intestins… Utilisée crue de préférence, ou cuite, elle donne plus de goût aux plats Pot de 325 ml : 11,95 € / Pot de 1 600 ml : 43,95 € www.amanvida.fr

Avec ce kit à langer, les parents et bébés nomades pourront profiter des grands espaces tout en préservant l’environnement. Son petit sac à compartiments contient tout ce qu’il faut pour changer les enfants sans jeter un gramme de coton : gants et carrés de change lavables, tapis à langer, débarbouillettes et filet de lavage. Idéal pour un cadeau naissance, les parents voyageurs ou l’organisation du change à la maison. Le kit contient : • 1 sac à compartiments en coton bio • 5 gants de change en coton bio • 5 carrés à langer en coton bio • 5 débarbouillettes en coton bio • 1 tapis à langer en bambou • 1 filet de lavage en coton bio 49 € www.tendances-emma.fr

Le bien-être digestif en capsules

LADRÔME - Capsules Aroma digestion transit Très innovantes et pratiques, ces capsules sont composées d’actifs 100 % naturels et bio : • des huiles essentielles de cumin et de menthe poivrée, qui participent au confort digestif et favorisent un bon transit intestinal ; • de l’huile essentielle de fenouil, qui aide à apaiser les inconforts digestifs tels que les ballonnements ; • de l’huile essentielle de gingembre qui favorise le bien-être gastro-intestinal et aide à soulager le mal des transports ; • et de l’huile de macération ail et basilic, qui favorise la digestion. Boîte de 30 capsules : 11,40 € www.drome-provencale.com

Rien que pour vos yeux

Aux petits soins pour les futures mamans

BEAUTANICAE - Huile 9 mois et + bio Cette huile constitue une alliance harmonieuse d’huiles onctueuses (olive, avocat) qui favorisent l’élasticité, et d’huiles sèches (églantine, abricot), idéales pour une pénétration optimale, toutes riches en vitamines et en omégas 3, 6 et 9 protecteurs. Elle offre une action multifonction : • contribuer à la prévention des vergetures en améliorant l’élasticité de la peau • apporter bien-être et détente grâce à son doux parfum de lait sucré, qui incite à l’acte de massage destiné à soulager la tension musculaire, la fatigue et le stress, • adoucir et parfumer l’eau du bain, • permettre un massage holistique du ventre pour établir un lien avec le bébé à travers la peau. Flacon de 100 ml sous étui cartonné : 28 € www.beautanicae.com

32 L’écolomag n° 45 I Jan. / Fév. 2015

Un secret de la ruche

SINAGUA - La prunelle de mes yeux Le contour de l’œil est une zone qui marque et exprime tout particulièrement le temps qui passe. Ce soin va réparer et

agir sur les 3 causes principales des signes visibles de l’âge par un effet antirides, anti-poches et anticernes. Sa formule contient des actifs (candelilla, acide hyaluronique, protium…), tenseurs, hydratants et régénérants. Flacon airless de 15 ml : 21 € www.sinagua.eu

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Original et goûteux Bien connue pour ses délicieux miels, pains d'epices et gâteaux bretons bio, Baramel s'est associe a Guayapi pour revisiter le pain d'epices avec une note de Warana (guarana des Terres d'Origine) Fondant et savoureux il réveille les papilles et fera a coup sûr I unanimité par son originalité ' Pam d'epices au warana bio Baramel & Guayapi, 400 g

La noix de coco, outre le lait et les paillettes, fournit de l'huile et des fibres que l'on peut utiliser en cuisine et qui sont idéales pour favoriser le bien-être digestif et la sante de maniere generale Bio et issue du commerce equitable cette huile fait également du bien a la planete ' Huile de coco bio extra vierge AmanPrana, 11 95 f les 325 ml et

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