Guest numero 6 - dicembre 2018 by Guest Magazine

Hospitality | Design | Food | Tendenze

POSTE ITALIANE S.P.A. – SPEDIZIONE IN ABBONAMENTO POSTALE – D.L. 353/2003 (CONV. IN L. 27/02/2004 N.46) ART. 1, COMMA 1/CN/BO/AUT 009/2017 PERIODICO ROC

2018

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Sommario

6 | dicembre | 2018

MONITOR Je an Nou vel The Ro om s of Rom e

14 Ri fugi o Zall i nger di Studio N OA

16 Lut e t i a a P ar i gi

18 The Lodge at Woodl oc k

CR7 P e s t a n a a Ma r ra k e c h b y L o m b a rd i n i 2 2

22 Ju me i ra h R e s o rt a n d S p a n e l B a h re i n

24 Mo s t ra re p o r t a g e H o te l d ’ A uto re

28 Skills for Hospitality

30 Ma u re l p e r l ’ H o te l d e Pa ri s a Mo n t e c a rl o

32 U N I Q U E & T I ME LESS

TREND BOOK DESIGN SOCIAL & HYBRID

38 IN D U S T R I A L & S E C O N D L I F E

42 J OY & C O L O R S

ME D S T Y L E & ROU GH

58 I N T I MAT E & C OZY

62 P o r t ra i t NERI & HU

GREEN & UPCYCLING

N u o v i f o r ma t A RT H O T E L

50 4 | GUEST

Sommario

B re a k fa s t C h i b e n c o mi n cia …

121 C h a l e t P i n o c c hi o b y P e d ra l i

124 B ra n d Billiani

128 Tre n d We l l n ess

130 ©

iStock | sanjeri

Real Estate H o te l D i s rup t i on

134

Po r t r a i t Studio ICRAV E

Tre n d L ux ury

136

Tr e nd de s i gn The Sof t St age

N u o v i t a rg e t To uri s ts l o v e S h oppi ng

92 Nuo vi fo r m at GLAMPIN G

96 CONTRACT, what’s n ext ?

102 Br a nd Carl Hansen & Son

108

140 B ra n d Q ua d ro D e s i g n

110

O s s e r v a t o ri o D i g ita le L’ i n n o v a z i o n e d ec ol l a

145

B ra n d SCAB Design

I Te c h Tre n d d e l 2 0 1 9

112

149

Tre n d Fo o d Dai f o o d i e s a l l ’ e c o - f ri e n d l y

116

GUEST DIRECTORY E X P O R I VA H OT EL

154 B ra n d H o s p i t a l i t y & C o n tr a ct

158 H i g h l i g h ts

172

6 | GUEST

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DIRETTORE Antonia Zanardini antonia.zanardini@guestmagazine.it Coordinamento Editoriale Roberto Negri roberto.negri@guestmagazine.it Hospitality | Design | Food | Tendenze

I NOSTRI LETTORI

5500 Architetti e Interior Designer

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Hotel 4 e 5 stelle

Catene e Gruppi, Investor/Real Estate, Sviluppatori, General Contractor

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Alessia Cipolla|Food & Wine alessia.cipolla@guestmagazine.it Alessia Delisi|Design e Tendenze alessia.delisi@guestmagazine.it Laura Verdi|Architettura laura.verdi@guestmagazine.it Martina Manescalchi|Digital & Hospitality martina.manescalchi@guestmagazine.it Comitato Scientifico Francesco Scullica (Politecnico di Milano) Gianpietro Sacchi (POLI.Design Milano) Silvia Giannini (Studio Silvia Giannini, Pistoia) Emiliano Citi (Food Specialist Teamwork) Collaboratori Vittoria Baleri, Alessandra Belluomini, Tullio Castiglioni, Cecilia Cianfanelli, Nicola Delvecchio, Antonella Galimberti, Agnese Lonergan, Emanuele Nardin, Maria Antonietta Pelliccioni, Monia Ronconi, Francesco Russo, Emma Sarzi Sartori, Antonella Tereo, Tita Vannucci Art Director | Lisa Fumagalli Progetto grafico Wrooom Design Lovers | wrooom.it Web Developer | Nicholas Rasi Fotografo | Andrea Fongo Direzione commerciale Tommaso Foggetti e Nadia Zambonelli

EDITORE Mauro Santinato TEAMWORK srl via Macanno 38Q, Rimini - tel. 0541 57474 Direttore Responsabile Martina Manescalchi Segreteria Federica Paone formazione@teamwork-rimini.com Amministrazione amministrazione@teamwork-rimini.com

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Abbonamenti Costo singola copia euro 10 - Abbonamento annuo (6 numeri) euro 40 abbonamenti@guestmagazine.it Registrazione Tribunale di Rimini n. 537 del 25/03/2017 Iscrizione al ROC n. 29413 - Pubblicità non eccedente del 45% Programmi d’abbonamenti anno 2018 - novembre/dicembre - testata GUEST Tutti i diritti sono riservati, è vietata la riproduzione anche parziale senza l’autorizzazione dell’Editore

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Stampa La Pieve Poligrafica Editore Villa Verrucchio srl Villa Verrucchio Rn

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8 | GUEST

Editoriale

Now. New. Next.

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10 | GUEST

Modo. Design Luca Papini. Stainless steel AISI316L wash basin.

Editoriale

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GUEST |

MONITOR

THE ROOMS OF ROME PROGETTI / CAMERE D’AUTORE NEL CUORE DI ROMA IMPERIALE: JEAN NOUVEL È L’ARTEFICE DI UN’ESPERIENZA OLISTICA, DOVE GLI OSPITI DIVENTANO PARTE INTEGRANTE DI UN INEDITO ESPERIMENTO D’ARTE E ARCHITETTURA. UN NUOVO E VISIONARIO PROGETTO DI KIKE SARASOLA E FONDAZIONE FENDI | di Antonia Zanardini |

The Rooms of Rome Palazzo Rhinoceros: 24 appartamenti dove architettura e cultura vivono oltre i conﬁni tradizionali all’interno del palazzo in cui la Fondazione Alda Fendi - Esperimenti e Jean Nouvel hanno creato un’esperienza d’arte olistica. Spazi unici, ognuno con un design originale e distintivo, in cui gli ospiti possono immergersi nella cultura e viverla. Residenze esperienziali con-

The Rooms of Rome è la prima tappa della nuova avventura imprenditoriale di Kike Sarasola, che con The rooms of the world punta presto a replicare la scommessa romana in altre città. Progetti imminenti, destinati ad afﬁancarsi ai 25 hotel del gruppo Room Mate Hotels.

14 | GUEST

MONITOR

prima della ristrutturazione, creati nel rispetto delle stratiﬁcazioni della storia. Enormi trompe-l’oeil che prendono dall’esterno la luce solare, la assorbono e la irradiano negli ambienti creando seducenti giochi di luci e ombre. notate da nomi diversi - ogni apartment è nominato con la

Inoltre, qui dove è nata la storia romana, ha immaginato

parola “pensiero” tradotta in 24 lingue, dall’inglese al farsi - e

gli appartamenti come spazi innovativi e non tradizionali,

da poesie haiku scritte da Raffaele Curi e incise sulle porte.

costituendo vere e proprie zone “apribili”: scatole d’ac-

Kike Sarasola, lungimirante protagonista dell’hotellerie in-

ciaio che riproducono ambienti e servizi, la cui rafﬁnata

ternazionale e pioniere in fatto di tendenze, è il curatore di

modernità si pone in netto contrasto con le pareti e le loro

questa esperienza unica, dove il viaggio diventa sogno e for-

stratiﬁcazioni.

ma d’arte: “Partecipare a questo straordinario progetto con

Il passaggio del tempo, l’antichità e la contemporaneità

l’apporto di una mente eccelsa come Jean Nouvel e con la

coesistono in questa costruzione in continuo divenire e

passione artistica della Fondazione Alda Fendi Esperimenti

sono l’essenza e lo spirito di The Rooms of Rome. Nuovo

è sicuramente un onore” ha commentato all’inaugurazione

epicentro di arte e bellezza. X

di The Rooms of Rome. E Jean Nouvel, per l’occasione, non ha certo disatteso le sue aspettative, grazie a un concept che stabilisce un intenso e immersivo legame con il passato attraverso l’installazione di pannelli che riproducono gli spazi

PA L AZ ZO R H I N O C E R O S Rhinoceros, ideato dalla Fondazione Alda Fendi - EsperimentiɈ ƑîƎƎƑĚƙĚŠƥî ŕî ƙĿŠƥĚƙĿ ēĚŕŕî ǶŕūƙūǶî ēĚŕŕî ĲūŠēîǕĿūŠĚ ČĺĚ ēîŕ ȃȁȁȂ ƎƑūŞƭūǄĚ ƙƎĚƑĿŞĚŠƥîǕĿūŠĿ îƑƥĿƙƥĿČĺĚ ČĺĚ ūŕƥƑĚƎîƙƙîŠū Ŀ ČūŠǶŠĿ ČūŠǄĚŠǕĿūŠîŕĿ ƥƑî ŕĚ ēĿƙČĿƎŕĿŠĚɇ ŞūƙƥƑĚɈ ČƑĚîǕĿūŠĿ ŞƭŕƥĿŞĚēĿîŕĿɈ îČƥĿūŠɈ ĿŠƥĚƑĲĚƑĚŠǕĚ îƑƥĿƙƥĿČĺĚ ČĺĚ ČūĿŠǄūŕĳūŠū ēĿǄĚƑƙĚ îƑĚĚ ĚƙƎĚƑĿĚŠǕĿîŕĿɈ îƑƥĿ ǄĿƙĿǄĚ Ě ƎĚƑĲūƑŞîƥĿǄĚɍ Una vera e propria “città dell’arte” da visitare attraverso i perČūƑƙĿ ēĚŕŕî ĳîŕŕĚƑĿîɈ ēî îċĿƥîƑĚ ŠĚŕŕĚ ƙƭĚ ƑĚƙĿēĚŠǕĚ Ě ēî îŞŞĿƑîƑĚ ƎĚƑ ŕĚ îƥŞūƙĲĚƑĚ ēĚŕŕĚ ƙƭĚ ƥĚƑƑîǕǕĚ ēî ƙūĳŠūɍ ÀŠ Ǝūŕū ēĿ îƥƥƑîǕĿūŠĚ ēūǄĚ ƑĿČĚƑČî îƑƥĿƙƥĿČî Ě ČƑĚîƥĿǄĿƥā ƥƑūǄîŠū ŕî ŕūƑū ƙĚēĚ ĿēĚîŕĚɍ TŠƭƙƭîŕĚ Ŀŕ ŠūŞĚɈ ¤ĺĿŠūČĚƑūƙɈ ƭŠî ƙƭĳĳĚƙƥĿūŠĚ ČĺĚ ĚǄūČî ¤ūŞî ĿŞƎĚƑĿîŕĚɈ ēūǄĚ Ŀ ƑĿŠūČĚƑūŠƥĿɈ ĲūƑƥĿ Ě ƎūƥĚŠƥĿɈ ƑĿČĺĿîŞîǄîŠū ŕĚ ĲūŕŕĚ îŕ ċĚŠǄūŕĚƑĚ ēĚŕŕɫĿŞƎĚƑîƥūƑĚɍ

GUEST |

MONITOR

AHEAD AWARDS 2018 AWARD / STUDIO NOA, NETWORK OF ARCHITECTURE, VINCE GLI AHEAD EUROPE AWARDS 2018 CON IL PROGETTO ZALLINGER NELLA CATEGORIA GUESTROOMS di Agnese Lonergan foto di Alex Filtz

Studio NOA di Stefan Rier e Lukas Rungger si aggiudica gli Ahead Europe Awards 2018 per il progetto del Rifugio Zallinger, un nuovo modello di hotel diffuso all’Alpe di Siusi. Un esemplare intervento di recupero storico e paesaggistico in un contesto di alta montagna, dove i ﬁenili del XIX secolo sono rinati come mini chalet che oggi restituiscono tutto il fascino di un villaggio alpino. Un concept in cui la tradizione si unisce a comfort, qualità del design e sostenibilità sottolineata dalla certiﬁcazione Clima Hotel. Spiega Stefan Rier “Anche in questo progetto abbiamo cercato di far emergere quel forte rapporto tra architettura e contesto che caratterizza tutti i nostri lavori. Vogliamo proporre nuovi modelli di vita e di ospitalità che da un lato recuperino forme e materiali della tradizione, dall’altro esprimano qualità del design, alti livelli di comfort, sostenibilità”. Un altro importante riconoscimento per Studio Noa che, tra l’altro, è stato inserito da Dezeen nella short list dei 20 studi di architettura emergenti a livello internazionale per l'anno 2018. X

16 | GUEST

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MONITOR

ICONICO LUTETIA BRAND / UN NUOVO PROGETTO PER LEMA CONTRACT, PROTAGONISTA DELLE STANZE DEL CELEBRE LUXURY HOTEL PARIGINO, OGGI TOTALMENTE RINNOVATO SU PROGETTO DI JEAN-MICHEL WILMOTTE | di Agnese Lonergan |

Dopo una ristrutturazione totale, l’iconico Hotel Lutetia di Parigi ha riaperto le sue porte lo scorso luglio. Situato nel quartiere di Paris Saint Germain, l’hotel venne inaugurato nel 1910 e divenne da subito celebre luogo di ritrovo di scrittori e artisti: da Joyce a Beckett, da Hemingway a Picasso. Acquisito nel 2010 dal gruppo israeliano Alrov, è oggi l’unico hotel oltre le 5 stelle della Rive Gauche. Il progetto, proprio in ragione delle nobili origini dell’ediﬁcio, aveva come obiettivo quello di convertire a nuova vita la struttura, diminuendo il numero di stanze per aumentarne le dimensioni, ma senza alterarne il fascino e il valore storico.

Artefice del restyling Jean Michel Wilmotte, perfettamente supportato da Lema Contract, che ha arredato 175 camere e la suite intitolata a Josephine Baker sviluppando per ogni stanza soluzioni personalizzate in grado di coniugare le esigenze stilistiche del progetto con i vincoli tecnici che la ristrutturazione di un edificio storico di tale rilevanza imponeva, integrando impianti tecnici, sistemi di sicurezza, condizionamento e domotica. Lema Contract ha realizzato su progetto tutti gli arredi fissi delle camere fornendo anche pavimenti, soffitti, rivestimenti in legno per le pareti e i bow window, porte in essenza, vetro e decorazioni oro, boiserie, testate dei letti e mobili bar. Molte le soluzioni customizzate su disegno dello studio Wilmotte, tra le quali spiccano le eleganti boiserie in rovere blu e grigio, dal delicato “effetto tessuto”. Una finitura tridimensionale di complessa realizzazione, vero e proprio capolavoro di alta ebanisteria. X

18 | GUEST

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MONITOR

the lodge at WOODLOCH PROGETTI / NUOVE AREE RELAX PER LA SPA DEL WOODLOCK, LUXURY RESORT NEL NORD EST DELLA PENNSYLVANIA. UN PROGETTO DI CARL D’AQUINO E FRANCINE MONACO CHE HA CREATO ELEGANTI ED ESCLUSIVI “SANTUARI” DEDICATI AL BENESSERE E ALLA CONTEMPLAZIONE | di Rober to Negri |

Dopo undici anni trascorsi a coccolare ospiti provenienti

proprio santuario dedicato al silenzio e alla meditazione,

da tutto il mondo, anche per The Lodge, la Spa del pluripre-

e Gether, una Social Suite con comode sedute disposte in

miato resort Woodloch, immerso nell’incontaminata regione

piccoli gruppi per incoraggiare l’interazione fra gli ospiti

statunitense del Poconos, è arrivato il momento di prendersi

e una conversazione tranquilla mentre ci si rilassa dopo

cura di sé. Incaricati del restyling Carl D’Aquino e Francine

un trattamento. Dettagli e ﬁniture strizzano l’occhio a un

Monaco, fondatori dell’omonimo studio di architettura, che

linguaggio progettuale moderno ma dai tratti morbidi e

hanno progettato nuove aree relax creando atmosfere soﬁ-

accoglienti, declinati in tinte luminose. Più che raddop-

sticate e senza tempo, in sintonia con la rustica eleganza

piate le aree dedicate al femminile, mentre un patio e

dell’ediﬁcio. Due gli spazi relax rideﬁniti: Whisper, un vero e

nuovi arredi inside-out - altalene, lettini, alcove sospese - arricchiscono l’area dedicata agli uomini. “Abbiamo riorganizzato gli ambienti del The Lodge, ricercando una più diretta relazione con l’incredibile paesaggio naturale in cui il resort è immerso”, racconta Carl D’Aquino, “coniugata sia con la dimensione intima del benessere personale, sia con la sfera sociale degli spazi d’incontro”.X

20 | GUEST

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MONITOR

CR7 a Marrakech PREVIEW / IN MAROCCO, LOMBARDINI 22 FIRMA IL NUOVO HOTEL DI CRISTIANO RONALDO

game fra tradizione e modernità del Marocco. Come racconta Igor Rebosio, Design Director di Eclettico: “Il Pestana CR7 Hotel di Marrakech si propone come nuovo paradigma

| di Vittoria Baleri |

del Lifestyle Hotel: un format che coniuga lo stile del grande campione portoghese con un respiro soﬁsticato dove il lusso

Cristiano Ronaldo oltre che un’icona del calcio mondiale è anche

si declina in generale benessere ﬁsico e mentale all’interno

CR7, un brand internazionale che, in joint venture con Pestana,

di un’atmosfera informale e rilassante. Non un’esperienza

ﬁrma una catena di hotel che dopo aver inaugurato le strutture di

sportiva, quindi, ma un’esperienza di vita che il claim del

Lisbona e Funchal, città natale del fuoriclasse portoghese, aprirà

progetto esprime con semplicità e immediatezza: Eat well,

il suo terzo hotel nel 2019 a Marrakech, in attesa di approdare

Sleep well, Train well, cioè dormire bene, mangiare bene

presto anche a Madrid e New York. La nuova struttura porterà

e allenarsi bene per godersi la vita al meglio.” X

la ﬁrma di Eclettico Design, brand di Lombardini 22 specializzato in luxury e hospitality, e avrà 168 camere, due ristoranti, un business centre, un ﬁtness centre con Spa e un articolato roof-garden con area piscina e sky bar. Il tutto a rivitalizzare il le-

22 | GUEST

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JUMEIRAH AL SAHEL PREVIEW / GM ARCHITECTS IMMAGINA NUOVI INTERNI PER IL JUMEIRAH RESORT AND SPA AL LARGO DELLA COSTA DEL BAHREIN, SULLE ANTICHE ROTTE DI COMMERCIANTI DI PERLE E PESCATORI | di Vittoria Baleri |

Sarà Galal Mahmoud di GM Architects, in associazione con gli architetti DSA, il designer del Jumeirah Al Sahel Resort & Spa in Bahrein, che verrà inaugurato alla ﬁne del 2019. Un suggestivo resort cinque stelle, isolato dalla città, che offrirà varie sistemazioni e intrattenimenti: alloggio in camera o in villa, ristoranti, cinema, kid’s club, centro congressi, bar e lounge, Spa e centro wellness. La struttura sorgerà sulle antiche rotte dei commercianti di perle e dei pescatori, ragione per cui GM Architects ha immaginato interni in stretto contatto con la cultura e la sto-

Jumeirah Al Sahel ci condurrà in viaggio, in un’epoca d’oro di perle, mari e culture

24 | GUEST

MONITOR

ria locale. E la lobby sarà il primo invito a entrare in questo viaggio, con uno sguardo accogliente sul mare in lontananza e una spettacolare installazione di luce che sovrasta un’elegante area lounge. Tutto attorno grandi scaffali con libri e oggetti che sembrano raccolti da un esploratore globale. Interni luxury e dettagli preziosi si ispirano al paesaggio e alla natura che circonda il resort, perché la destinazione ﬁnale di questo viaggio è il mare stesso, tanto che il lounge bar si estende sull’acqua, con colonne e sofﬁtti in legno che ricordano l’albero e le vele di una barca che naviga contro la brezza dell’oceano. Altra perla del resort sarà la Spa, inondata di luce e con preziosi interni in marmo, vero epicentro del relax e dell’armonia. X

26 | GUEST

MONITOR

HOTEL D’AUTORE EVENTI / CEA HA PRESENTATO LA MOSTRA HOTEL D’AUTORE. UN OMAGGIO A DUE PROGETTI DI INDISCUSSA ELEGANZA: IL CONSERVATORIUM AMSTERDAM DI PIERO LISSONI E IL LUTETIA A PARIGI, A FIRMA DI JEAN-MICHEL WILMOTTE

In particolare, per la ristrutturazione dell’Hotel Conservatorium, Piero Lissoni ha scelto il disegno minimale e

| di Vittoria Baleri |

la semplicità dello stile CEA, in una ricerca continua di rigore e forme senza tempo. Diversamente, per l’Hotel Lutetia, recentemente inaugurato, CEA ha messo a di-

Per i Brera Design Days, CEA ha curato la mostra reportage

sposizione il proprio know-how per realizzare un proget-

“Hotel d’Autore“, un omaggio a due progetti hospitality - il

to di rubinetteria bespoke dalle note classicheggianti,

Conservatorium di Amsterdam e il Lutetia di Parigi - e ai loro

voluto e disegnato da Jean-Michel Wilmotte per sotto-

celebri autori, Piero Lissoni e Jean-Michel Willmotte.

lineare il retaggio storico dell’ediﬁcio. Una rubinetteria

Divagazioni e accenni al backstage dei due progetti comple-

custom made di straordinaria eleganza che è poi entrata

tavano la mostra conferendo valore al lavoro svolto dietro le

di diritto nel catalogo dell’azienda. Così è nata Lutezia,

quinte. Perché in ogni realizzazione contract fondamentale

che ﬁn dal suo nome evoca e riporta in auge tutto il fasci-

è il ruolo svolto dal team di esperti e dalle aziende coinvolte,

no della ‘Paris d’antan’. X

che parimenti costituiscono l’anima del progetto e contribuiscono alla sua perfetta realizzazione.

28 | GUEST

Le performance sono quelle del PVC, lo stile quello unico dellâ&#x20AC;&#x2122;innovativo sistema SchÃ¼co LivIng, pensato per arredare la vostra casa. Un elemento di design capace di esaltare lâ&#x20AC;&#x2122;eleganza degli ambienti, valorizzare gli spazi e dettare la OQFC 2QVTGVG ICTCPVKTXK KN OCUUKOQ EQOHQTV G NC Æ&#x201A;PKVWTC EJG RKÃ&#x2022; UQFFKUHC KN XQUVTQ IWUVQ .G UQNW\KQPK UQPQ KPÆ&#x201A;PKVG scopritele su www.schuecopws.it

MONITOR

SKILLS FOR HOSPITALITY FORMAZIONE / STUART JAUNCEY, MANAGING DIRECTOR DI LES ROCHES, IDENTIFICA I TALENTI E LE CAPACITÀ CHE GLI ASPIRANTI LEADER DELL’OSPITALITÀ DOVRANNO ACQUISIRE PER AVERE SUCCESSO

iStock | izusek

2 • Soft skill e intelligenza emotiva Nel 2017, il professor David Deming di Harvard ha pubblicato un articolo sulla crescente importanza delle abilità sociali. In questo

| di Emma Sarzi Sar tori |

suo contributo ha anche spiegato perché: l’automazione sostituisce sempre più il lavoro di routine, quindi la creatività e l’intelligenza sociale saranno competenze essenziali per la maggior

Il settore dell’ospitalità è un “datore di lavoro” globale che, secondo

parte dei nuovi posti di lavoro creati entro il 2030. Tuttavia, solo

il World Travel & Tourism Council, fornisce 1 posto di lavoro su 10

il 36% dei Millennial e il 29% degli appartenenti alla Generazione

al pianeta. Un settore con un tasso di crescita annua del 4% e che

Z, nel mondo, sentono di possedere queste capacità, incluse la

da tempo ormai si trova ad affrontare una preoccupante carenza di

ﬁducia in sé stessi e le capacità interpersonali.

competenze. Un’assenza di know how speciﬁci che rappresenta un ostacolo per le imprese ricettive e che potrebbe minacciare 14 mi-

3 • Processo decisionale data-driven e approccio innovativo

lioni di posti di lavoro entro il 2025. In questo panorama complesso

I manager di domani avranno anche bisogno di interpretare i dati

e in continua evoluzione, Stuart Jauncey - managing director del

e adattare di conseguenza le strategie di business. Potenti stru-

prestigioso istituto Les Roches Global Hospitality Education - ha

menti digitali hanno trasformato il modo in cui possiamo visua-

individuato quali sono gli skill che i futuri leader dovranno coltivare

lizzare i dati. I leader devono, però, sapere come trasformare que-

per rispondere alle esigenze del settore.

sti dati in decisioni aziendali intelligenti, capacità che è la chiave per offrire esperienze eccellenti agli ospiti. Sarà fondamentale,

1 • Esperienza operativa

dunque, essere esperti di digitalizzazione al ﬁne di sfruttare gli

Il know-how operativo è una delle capacità fondamentali per i futuri

strumenti più attuali e saper adottare soluzioni fuori dagli schemi

manager dell›ospitalità. I dipartimenti più operativi come la recep-

per rimanere competitivi.

tion, l’assegnazione delle camere e il food & beverage costituiscono, infatti, la “spina dorsale” su cui si fonda l’esperienza dell’ospite.

Sviluppando queste competenze, i leader dell’ospitalità saranno meglio equipaggiati per gestire team diversi, adattarsi alle tendenze emergenti e cogliere nuove opportunità. X

iStock | izusek

30 | GUEST

iStock | kadmy

MONITOR

FlyingBed e Flying Sofa Bed, design Massimo Mussapi

Da adesso hai la possibilitĂ di dare un tocco nuovo alle camere del tuo hotel con prodotti e arredi che si adattano perfettamente al sonno dei tuoi ospiti e al tuo stile! Grazie al servizio noleggio fornito da PerDormire Hotel, hai la possibilitĂ di utilizzare, per un periodo di tempo determinato e senza alcun vincolo di durata, le attrezzature per arredare le camere del tuo hotel, senza preoccuparti di sostenerne economicamente lâ&#x20AC;&#x2122;acquisto.

MONITOR

TOP PLACE, top uniform L’HOTEL DE PARIS MONTECARLO, ICONA INTERNAZIONALE DELL’HOTELLERIE DI LUSSO, HA SCELTO LO STILE E L’ELEGANZA MADE IN ITALY DELLE UNIFORMI MAUREL | di Vittoria Baleri |

Quando si parla di Hotel de Paris Montecarlo non è necessario spendere troppe parole. La storia della mitica “Societé des Bains de Mer”, che tuttora gestisce l’hotel, e quella di Montecarlo e del suo Casinò sono strettamente legate fra loro. Parliamo infatti di una vera e propria icona dell’hotellerie internazionale che, fin dalla sua apertura (correva l’anno 1868), è stata frequentata da una clientela d’élite, sempre alla ricerca di comfort, lusso e servizi al top. Per l’ufficio design di Maurel non è quindi stato facile studiare una collezione di uniformi all’altezza della situazione, una missione che doveva soddisfare requisiti imprescindibili per una location tanto esclusiva. Divise sobrie ma che si fanno notare. Tessuti confortevoli in ogni stagione, per servizio interno ma anche sulle ampie terrazze all’aperto e sul mare. Colori in tono con gli ambienti, accessori di classe. E soprattutto il “fitting” accurato che solo Maurel sa offrire ai suoi clienti top, perché una bella divisa non è mai bella abbastanza se indossata male. La Société des Bains de Mer ha scelto Maurel per l'Hotel de Paris dopo una lunga e meticolosa selezione di fornitori a livello internazionale. Una vittoria prestigiosa che inevitabilmente Maurel condivide con soddisfazione e un pizzico d’orgoglio. Un’altra eccellenza italiana sale sul palcoscenico dell’hotellerie più elitaria ed esclusiva. X

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Moda Italiana per le uniformi dei Luxury Hotels

www.maurel.com

PASSION FRIENDLY “Con 5stelle* ho sempre l’hotel sotto controllo: disponibilità, prenotazioni, prezzi. Una libertà impagabile che mi permette di coltivare senza stress la mia passione.” Medea Zaglio, Owner Tobago Wellness Hotel & Restaurant, Garda

hotelcinquestelle.cloud

TREND

DE SI GN

Caleidoscopici, social, green, intimi e accoglienti o scultorei e timeless. Cambiano i target e gli stili di vita si evolvono: il design si adegua e cambia le sue metriche e i linguaggi, diventa vettore di qualità e travolge i format tradizionali. Stili e trend diversi fra loro ma accomunati da un'evidente aspirazione all'unicità. Ognuno, infatti, sviluppa una sua narrativa con l'intento - dichiarato - di far vivere all'ospite un'esperienza unica, originale e immersiva. Perchè lo standard, per fortuna, è solo un lontano ricordo. Fra i molti trend emergenti ne abbiamo individuati sette, tavolta trasversali fra loro, che ci sembrano destinati a crescere e a diffondersi rapidamente, sostituendo, in tutto o in parte, vecchi e ormai desueti modelli di ospitalità. Nella consapevolezza che il design può e dovrà essere lo strumento capace di interpretare il presente e il futuro, di dargli forma, immagine e dimensione. Antonia Zanardini

GUEST |

TREND BOOK Design 1

social & hybrid Più che un trend una meta-tendenza: le aree comuni diventaŠū ƙūČĿîŕɈ ĿċƑĿēĚ Ě ǷĚƙƙĿċĿŕĿɈ ƎĚƑČĺĩ Ŀŕ ČūŠǶŠĚ ƥƑî ƙƎîǕĿū ēĿ ǄĿƥî Ě spazio di lavoro è destinato a diventare sempre più sottile. Hotel progettati pensando a un nuovo target di turisti giovani e creativi che cercano location ricche di ispirazione e aderenti al loro lifestyle. Un concept decisamente “beyond millennial”, perché nel 2020, già si calcola, saranno loro a dettare le regole dell’hospitality ed è imminente anche l’arrivo della cosiddetta Generazione Z. L’interior design quindi si adegua: allargando hall e lounge e

ƑĿēƭČĚŠēū ŕĚ ēĿŞĚŠƙĿūŠĿ ēĚŕŕĚ ČîŞĚƑĚɈ ČĺĚ ēĿǄĚŠƥîŠū ƑîĲǶŠîƥĚɈ confortevoli, ma essenziali, perché l’ospite deve “vivere l’hotel” e non deve più essere emarginato su una piccola scrivania in camera. Gli “sharing spaces”, rigorosamente on line, diventano così il primo e più evidente segnale del cambiamento. Postazioni coworking, librerie, moderne aree lounge e caffetterie – ma anche lavanderie, piccoli o grandi concept store, spazi deputati al gioco, ai concerti o a mostre e performance – invadono le lobby degli hotel metropolitani, ma non solo. Il trend è inarrestabile, destinato a diffondersi rapidamente e a stravolgere molti tradizionali modelli di ospitalità.

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#innovativo

#free

1 e 2 | 25 Hours a Vienna e ad Amburgo 3 - 4 - 5 | CitizenM Tower of London, CitizenM Paris La Defense Paris e CitizenM New York, progetto Studio Concrete GUEST |

TREND BOOK Design

#neo-nomadic

GLI “SHARING SPACES”, RIGOROSAMENTE ONLINE, SONO IL PRIMO E PIÙ EVIDENTE SEGNALE DEL CAMBIAMENTO. POSTAZIONI COWORKING, LIBRERIE, MODERNE AREE LOUNGE E CAFFETTERIE - MA ANCHE LAVANDERIE, CONCEPT STORE, SPAZI DEDICATI

#COWORKING

AL GIOCO E ALLA MUSICA - INVADONO LE LOBBY DEGLI HOTEL

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#ďŹ&#x201A;essibile

social & hybrid 6

#conviviale

1| Moxy Aberdeen Airport, Regno Unito 2| CitizenM Charles de Gaulle Paris, progetto Studio Concrete 3| 25Hours Bikini a Berlino, progetto Studio Aisslinger 4| Student Hotel Amsterdam, progetto Studio Staat 5| Zoku Hotel Amsterdam, progetto Studio Concrete 6| IntercityHotel Braunschweig, in Germania, progetto Studio Matteo Thun & Partners

GUEST |

TREND BOOK Design

industrial & second life Un mood che trova la sua ideale ambientazione in vecchi magazzini e fabbriche oggi riconvertiti in hotel, vivendo così una gloriosa “second life”. Gli spazi mantengono molti elementi della struttura originaria e sono quasi sempre “oversize”: ĳƑîŠēĿ îŕƥĚǕǕĚ Ě ĿŞŞĚŠƙĿ ūƎĚŠ ƙƎîČĚ ČĺĚ ēîŠŠū ǄĿƥî î ƙČĚŠūĳƑîǶĚ ƙūƑƎƑĚŠēĚŠƥĿɍ Uno stile metropolitano che si ispira chiaramente al mondo dell’industria e della produzione: essenziale e minimalista, mixa sapientemente dettagli vintage e design contemporaneo. Travi e impianti a vista, pavimenti e pilastri in cemento, tanto ĲĚƑƑū Ě ŕĚĳŠĿ ƑĿČĿČŕîƥĿɈ ŞîƥƥūŠĿ ŕîƙČĿîƥĿ î ǄĿƙƥîɈ ĿŞċūƥƥĿƥĿ ĿŠ ƎĚŕŕĚ ƙČƭƑî Ě ƙƭƎĚƑǶČĿ ǄĿƙsute sono solo alcuni degli elementi che caratterizzano il trend.

#concrete 42 | GUEST

#oversize

#raw

#metal touch

#materic

1| The Warehouse Hotel a Singapore, progetto di Chris Lee, Studio Asylum 2| Stamba Hotel a Tbilisi, progetto di Adara Arch Group 3| Astoria Hotel a Copenhaghen, Brochner Hotels Group 4| Jam Hotel a Bruxelles, progetto dell'atelier Olivia Gustot Architectes GUEST |

TREND BOOK Design 1

G L I S PA Z I M A N T E N G O N O M O LT I E L E M E N T I D E L L A ST R U T T U RA O R I G I N A R I A E S O N O Q U AS I S E M P R E " OV E R S I Z E " : G RA N D I A LT E Z Z E E I M M E N S I O P E N S PAC E C H E DA N N O V I TA A S C E N O G RA F I E S O R P R E N D E N T I

#vintage #hard

industrial & second life 1 | The Hollander a Chicago, progetto Studio Delordinaire 2 | The Warehouse Hotel a Singapore, progetto di Chris Lee 3 | The Williamsburg Hotel a New York, progetto di Michaelis Boyd 4 e 6 | Liberty Hotel a Offenburgh, progetto Studio Knoblauch 5 | Jam Hotel a Bruxelles, progetto dell'atelier Olivia Gustot Architectes

GUEST |

TREND BOOK Design

joy & colors Audaci combinazioni di colori, vitali e luminosi: in questi progetti non c’è spazio per la banalità. Tutto è mixato in modi non ortodossi e giocosi, liberi da convenzioni e studiati per stupire e ƙūƑƎƑĚŠēĚƑĚ Ŀŕ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĚɍ ¬ƎîǕĿ ēĿŠîŞĿČĿ Ě ĳĿūĿūƙĿ ēĚǶŠĿƥĿ ēî Čūlori forti, densi e saturi: rossi, viola, gialli, smeraldo e blu navy, ēĿŠîŞĿČĿ Ě ČūĿŠǄūŕĳĚŠƥĿɍ gĚ ƙƭƎĚƑǶČĿ ƎƑĚŠēūŠū ǄĿƥî Ě ČîŞċĿîŠū îŕ ƎîƙƙîĳĳĿū ēĚŕŕî ŕƭČĚɍ Tŕ ēĚƙĿĳŠ ĩ ĳƑîǶČū Ě ĳĚūŞĚƥƑĿČūɈ ƐƭîƙĿ optical, e grazie al colore crea interessanti rapporti volumetrici e dimensionali. Un trend che punta decisamente sull’emozione, dove il designer diventa il regista di uno spettacolo che è sempre pronto per andare in scena.

46 | GUEST

#graPHic #optical

#HAPPY 4

1 | The Shoreline Hotel Waikiki nella Gran Canaria, progetto di Studio BHDM 2 e 3 | Vesper Hotel a Noordwijk, in Olanda 3 | NH Nhow Marseille, progetto di Teresa Sapey

GUEST |

TREND BOOK

SPAZI DINAMICI E GIOIOSI, SORPRENDENTI, DEFINITI DA COLORI FORTI, DENSI E SATURI: ROSSI, VIOLA, GIALLI, SMERALDO E BLU NAVY, EMOZIONALI E COINVOLGENTI. LE SUPERFICI PRENDONO VITA E CAMBIANO AL PASSAGGIO DELLA LUCE

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#surprise

#pop style

joy & colors 6

#Energy 1 | Room Mate Bruno a Rotterdam, progetto di Teresa Sapey 2 | Room Mate Aitana ad Amsterdam, progetto di Ben Loerakker, Jan Bakers e Tomas Alia 3 | OFF Seine Paris, progetti di Galante & Lancman 4 | Student Hotel ad Amsterdam, progetto di Studio Staat 5 | NH Nhow Marseille, progetto di Teresa Sapey 6 | The Silo Hotel a Cape Town, Sud Africa

GUEST |

TREND BOOK Design

upcycling & green Il turismo sostenibile passa anche per il design e ispira il linguaggio e la metrica dell’architettura. Materiali naturali,

spesso riciclati o lasciati volutamente grezzi, si combinano con l'amore per la sperimentazione e le tradizionali tecniche artigianali. Trionfano tessuti in lana, canapa e lino, e îƑƑĚēĿ Ě ǶŠĿƥƭƑĚ ĿŠ ŕĚĳŠūɈ ƎĿĚƥƑîɈ îƑĳĿŕŕî Ě ČĚƑîŞĿČîɍ ¡ĚƑČĺě Ŀ temi della sostenibilità, della naturalità e del riuso sono orŞîĿ ƭŠî ƥĚŠēĚŠǕî ƥƑîƙǄĚƑƙîŕĚɈ ČĺĚ ĿŠǷƭĚŠǕî ƥƭƥƥĿ Ŀ ƥîƑĳĚƥ Ě Ŀ ƎƑūǶŕĿ ēĿ ČūŠƙƭŞîƥūƑĿɍ Tŕ ǄĚƑēĚ ĿŠǄîēĚ ŕū ƙƎîǕĿū Ě Ŀŕ ČūŠǶŠĚ ƥƑî ĿŠƥĚƑŠĿ Ěē ĚƙƥĚƑŠĿ ēĿǄĚŠƥî ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ǷƭĿēū Ě ƙūƥƥĿŕĚɍ ÀŠ lusso a portata d’ambiente, all’insegna dell’ecologia, delŕî ǶŕūƙūǶî ɨŠū ǅîƙƥĚɩ Ě ēĿ ƭŠî ŠƭūǄî ɨĚČūŠūŞĿî ČĿƑČūŕîƑĚɩ che promette di cambiare rapidamente il mondo.

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#nature

#inside-out 1 | 1 Hotel Central Park a New York, progetto Studio AvroKo 2 | 25 Hours Duesseldorf, progetto Studio Stylt Trampoli 3 e 5 | Linda Hotel Guldsmeden a Copenaghen 4 | Nobu Hotel Shoreditch a Londra, progetto Ron Arad Associates e Ben Adams Architects GUEST |

TREND BOOK Design 1

I TEMI DELLA SOSTENIBILITÀ, DELLA NATURALITÀ, DEL "NO WASTE" E DEL RIUSO

SONO ORMAI UNA TENDENZA TRASVERSALE, CHE INFLUENZA IL DESIGN E TUTTI I PROFILI DI CONSUMATORI. IL VERDE INVADE LO SPAZIO E IL CONFINE TRA INTERNI ED ESTERNI

# s u s t a i n a b i li t y

DIVENTA SEMPRE PIÙ FLUIDO E SOTTILE

#smart

upcycling & green 6

#NO WASTE

#ethically-minded 1| Hotel Seehof a Bressanone, progetto Studio NOA 2e3| 1 Hotel Central Park a New York, progetto Studio AvroKo 5| 25 Hours Duesseldorf, progetto Studio Stylt Trampoli 4-6-7| Manon Le Suite Guldsmeden a Copenaghen 8| Ariae Hotel a San Giovanni Rotondo, progetto Studio CaberlonCaroppi

GUEST |

TREND BOOK Design

unique & timeless Architetture e interni caratterizzati da linee pulite, geometrie rigorose: sono gli hotel progettati da architetti non certo riconducibili a un trend o a una moda. Maestri della ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚĿƥā ČĺĚ ƙĿ ŞĿƙƭƑîŠū ČūŠ ŕî ČūŞƎŕĚƙƙî ƙǶēî della semplicità. E proprio per questo i loro progetti sono unici e senza tempo, capaci di fondere passato, presente e futuro. Hotel destinati a diventare icone, ognuno con una propria metrica e una chiara identità. Da Piero Lissoni ad Andre Fu, da Herzog & de Meuron agli spazi progettati da Peter Zumthor e Neri & Hu: i loro progetti “fermano il tempo”, lo sospendono. Sono architetturali, scultorei, capaci di suscitare autentiche emozioni. Più che una tendenza, una dichiarazione d’amore… 2

54 | GUEST

#architectural #essential

1 | Hotel SP34 a Copenhagen, progetto di Morten Hedegaard 2 | Roomers Baden Baden, progetto di Piero Lissoni 3 | The Middle House Shanghai, progetto di Piero Lissoni 4 | Vals 7132 Terme e Hotel, progetto di Peter Zumthor 5 | Public Hotel New York, progetto di Herzog & de Meuron GUEST |

TRET NR DE B NO D OBKO D O eKs i g n 1

#culturally-minded

#sculptural #elegant 2

L I N E E ES S E N Z I A L I E G E O M E T R I E R I G O R O S E : P R O G E T T I U N I C I E S E N Z A T E M P O, C A PAC I D I F O N D E R E PAS SATO, P R ES E N T E E F U T U R O. D EST I N AT I A D I V E N TA R E I CO N E , O G N U N O CO N U N A P R O P R I A M E T R I C A E U N A C H I A RA I D E N T I TÃ&#x20AC;

unique & timeless

1 e 2 | Time Hotel New York, progetto di David Rockwell 3 | Roomers Baden Baden, progetto di Piero Lissoni 4 | Vals 7132 terme e Hotel, progetto di Peter Zumthor 5 | Mandarin Oriental Barcellona, progetto di Patricia Urquiola 6 | Morpheus Hotel a Macao, progetto di Zaha Hadid Architects 7 | Upper House Hong Kong, progetto di Andre Fu 8 | Villa e Chateau La Coste, ristorante, progetto di Andre Fu

GUEST |

TREND BOOK Design

med style & rough Siamo in Italia e non possiamo certo dimenticare lo stile mediterraneo, che nei progetti di tendenza diventa sempre più rustico - rough - ed essenziale. Gli esempi più emblematici li troviamo nel nostro Sud e nelle isole, in Grecia e Spagna, Şî ČūŠ ƙĿĳŠĿǶČîƥĿǄĿ ƙČūŠǶŠîŞĚŠƥĿ ĿŠ ¡ūƑƥūĳîŕŕū Ě ĿŠ ĲƑĿČî Settentrionale e interessanti interpretazioni anche in alcuni paesi dell'America Latina. Uno stile aperto e solare, che ogni paese declina secondo il proprio genius loci, utilizzando tecŠĿČĺĚ Ě ŞîƥĚƑĿîŕĿ ƙƎĚČĿǶČĿ ēĿ ūĳŠĿ ČƭŕƥƭƑîɈ Şî ƑĿƙƎĚƥƥîŠēūŠĚ Ŀ tratti più peculiari e distintivi. Arredi rustici, tessuti organici, pavimenti rigorosamente in pietra o legno, trame murali a vista, accessori in paglia lavorata a mano e, complice il clima, integrazione interno-esterno. Nella palette, ovviamente, domina il bianco in ogni sua declinazione, abbinato ai colori della terra e con studiati accenti di blu.

#ethnic 58 | GUEST

a n o i t n e nconv

l 3

1 e 3 | Casa Cook a Rodi, progetto di Annabell Kutucu 2 e 4 | La Granja a Ibiza, progetto di Dreimeta Design Studio 5 | Ekies All Senses Resort, progetto di Papanikoloau Architects 6 | Olea All Suites a Zante, progetto di Block722 Acrhitects GUEST |

TREND BOOK Design 2

#handcrafted

ARREDI RUSTICI, TESSUTI ORGANICI, PAVIMENTI IN PIETRA O LEGNO, TRAME MURALI RIGOROSAMENTE BIANCHE E A VISTA, ACCESSORI IN JUTA O IN PAGLIA LAVORATA A MANO E, COMPLICE IL CLIMA, INTEGRAZIONE INTERNO-ESTERNO

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med style & rough

#boho chic #raw materials

#total white #shining light 7

1 | Capri Suite, profetti di Giuliano Andrea dell'Uva 2 | Grace Santorini, progetto di Divercity e MplusM 3 | Historia a Santorini, progetto di Interior Design Laboratorium 4 | Casa Na Areia in Portogallo, progetto di Aires Mateus Architects 5 | San Giorgio a Mykonos, progetto di Michael Schickinger 6 | Country House Fazenda Nova nell'Est Algarve, Portogallo

GUEST |

TREND BOOK Design

intimate & cozy Intimi e avvolgenti, capaci di annullare le differenze fra hotel e abitazione privata e nei quali anche l'oggettistica e l'arredo concorrono a creare un’atmosfera “like at home”. Sempre più lontani dall’immagine dell’albergo o del “non luogo” e sempre più simili a una riservata club house. Spazi rassicuranti e progettati attorno all’ospite. Eleganti, îƭƥĚŠƥĿČĿɈ ƑîĲǶŠîƥĿɈ ŞîĿ ĚČČĚƙƙĿǄĿɈ ĿŠ ĳƑîēū ēĿ ūĲĲƑĿƑĚ ƎƑĿvacy e tranquillità e di esaltare la dimensione individuale dell’ospite, spesso in fuga dallo stress e dall’overload digitale. Ambienti nei quali trionfano pelli pregiate e tessuti bouclé, velluti, vetri colorati, porcellane. Le forme sono morbide e curvilinee, i colori, intensi o polverosi, sempre ēĚČŕĿŠîƥĿ ĿŠ ƥūŠîŕĿƥā ŠūċĿŕĿ Ě ƙūǶƙƥĿČîƥĚɍ

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#comfort

#neo-domestico

2 3

#like at home 6

#soft #privacy

TREND BOOK Design

intimate & cozy

64 | GUEST

9 MAGGIO 2019 Pa l a z z o d e l l e S t e l l i n e MILANO

Un grande meeting e un’intera giornata di formazione con idee e soluzioni sul contract e sulla progettazione e riqualificazione delle strutture ricettive, sugli ultimi trend e sull’innovazione di prodotto. GUEST.LAB è lo sguardo al futuro del design nel mondo dell’hotellerie. Un evento che riunisce architetti, interior designer e consulenti, contractor, albergatori, aziende e player del mercato in un programma di seminari sui cambiamenti e sulle tendenze del pianeta hospitality. Tra gli speaker i più celebri architetti e studi di progettazione a livello internazionale Piero Lissoni, Adam D. Tihany, Matteo Thun, Vince Stroop (Stonehill & Taylor Architects), Paola Navone, Teresa Sapey, Erik Nissen Johansen (Stylt Trampoli), Wan-Sheong Yau (Dexter Moren Associates), Chiara Caberlon, Andrea Grassi (Genius Loci Architettura), Corinna e Peter Joehnk (Joi Design), Chris Lee (Studio Asylum), Alessandro Munge, Matteo Nunziati, Giuseppe Varsavia (Lombardini22), Gian Paolo Venier, Filippo Cannata e Sergio Bizzarro

Per sponsorizzazioni, iscrizioni e programma Teamwork - tel. 0541.57474 - info@guestlab.it

www. gue stlab. it GUEST |

BEWEGUNG MIT SYSTEM

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TREND BOOK Portrait

Aperto, multiculturale, cosmopolita Sono le tre parole che meglio descrivono l’approccio all’hospitality design di NERI & HU. Conscio delle proprie ƑîēĿČĿɈ Şî îƎĚƑƥū îŕŕî ČūŠƥîŞĿŠîǕĿūŠĚ e alla ricerca di nuovi modi dell’ospitalità. îƎîČĿ ēĿ ƙƭƎĚƑîƑĚ ŕĚ ČūŠǄĚŠǕĿūŠĿ ēĿ ¤ūċĚƑ ƥū sĚĳƑĿɈ GƑîŠČĚƙČū ¬ČƭŕŕĿČî Ěē /ŕĚŠî /ŕĳîŠĿ foto di Pedro Pegenaute

n master in architettura ad Harvard e la laurea in architettura a Berkeley per Lyndon Neri, un master alla Princeton University e la laurea a Berkeley per Rossana Hu. Comincia così, all’insegna della multiculturalità, l’identikit dei fondatori di Neri & Hu Design and ReseîƑČĺ ~ĲǶČĚɈ ƙƥƭēĿū ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĚ ēĿ ēĚƙĿĳŠ Ě îƑČĺĿƥĚƥƥƭƑî ČūŠ ƙĚēĚ î ¬ĺîŠĳĺîĿ Ě ƭŠ ƙĚČūŠēū ƭĲǶČĿū î gūŠēƑîɍ ÀŠ ƥĚîŞ ƎƑūǄĚŠĿĚŠƥĚ ēî ūŕƥƑĚ ƥƑĚŠƥî ¡îĚƙĿɈ ƎĚƑĲĚƥƥîŞĚŠƥĚ ĲƭŠǕĿūŠîŕĚ îŕŕî ǄĿƙĿūŠ ēĚĿ ĲūŠēîƥūri, incentrata su un nuovo paradigma di architettura come sintesi di ēĿƙČĿƎŕĿŠĚ Ě ēĿ ēĿĲĲĚƑĚŠƥĿ ĿƙƎĿƑîǕĿūŠĿ ČƭŕƥƭƑîŕĿɍ gĿ îċċĿîŞū ĿŠČūŠƥƑîƥĿ î qĿŕîŠū ĿŠ ūČČîƙĿūŠĚ ēĿ TŠǄĿƙĿċŕĚ ¤ūūŞƙɈ ƭŠ ūƑĿĳĿŠîŕĚ ƎƑūĳĚƥƥū Ě ĿŠƙƥîŕŕîǕĿūŠĚ ČĺĚ ĺî ƎƑĚƙū ĲūƑŞî ŠĚŕŕî ČūƑŠĿČĚ ēĿ ¡îŕîǕǕū qūƑîŠēūɇ ŠūǄĚ îŞċĿĚŠƥĿɈ ƥƭƥƥĿ ŕĚĳîƥĿ îŕ ČūŠČĚƥƥū ēĿ ūƙƎĿƥîŕĿƥāɈ Ě ƭŠ ƭŠĿČū ūċĿĚƥƥĿǄūɈ ūǄǄĚƑū ŞĚƥƥĚƑĚ ĿŠ ēĿƙČƭƙƙĿūŠĚ ŕɫîƥƥƭîŕĚ ČūŠČĚǕĿūŠĚ ēĿ ĺūƥĚŕŕĚƑĿĚɍ sĚŕŕɫĿŠƥĚƑǄĿƙƥî ŕĚ ŕūƑū ƑĿǷĚƙƙĿūŠĿ ƙƭŕŕɫĚǄūŕƭǕĿūŠĚ ēĚŕŕɫĺūƙƎĿƥîŕĿƥǋ ēĚƙĿĳŠ Ě ƙƭŕ ĲƭƥƭƑū ēĿ ƭŠî ēĿƙČĿƎŕĿŠî ČĺĚ ūĳĳĿ îĲĲƑūŠƥî Ŀŕ ēĿĲǶČĿŕĚ ČūŞƎĿƥū ēĿ ČūŠĿƭĳîƑĚ Ě ƙĿŠƥĚƥĿǕǕîƑĚ ŕĿŠĳƭîĳĳĿɈ ČƭŕƥƭƑĚ Ě ƙƭĳĳĚƙƥĿūŠĿ ēĿ ƭŠ ŞūŠēū sempre più aperto e interconnesso.

GUEST |

Quale concept di hotel emerge dalla vostra recente esposizione a Palazzo Morando a Milano? E qual è stata in particolare la vostra idea ispiratrice? TŠ ƐƭĚƙƥî ĿŠƙƥîŕŕîǕĿūŠĚ îċċĿîŞū ČĚƑČîƥū ēĿ ƙƭƎĚƑîƑĚ ŕî ēĚǶŠĿǕĿūŠĚ ČūŠǄĚŠǕĿūŠîŕĚ Ě ƭŠ Ǝūɫ ƙƥîƥĿČî ēĿ ĺūƥĚŕɈ ƥĿƎĿČîŞĚŠƥĚ ĿŠƥĚƙū ČūŞĚ ĿŠƙĿĚŞĚ ēĿ ƙƎîǕĿ ĲƭŠǕĿūŠîŕĿɍ Tŕ ŠūƙƥƑū ūċĿĚƥƥĿǄū ĩ ƙƥîƥū ƎĿƭƥƥūƙƥū ƐƭĚŕŕū ēĿ ĚǄūČîƑĚ ŠƭūǄĚ ƎūƥĚŠǕĿîŕĿƥā îƥƥƑîǄĚƑƙū ŕî ČƑĚîǕĿūŠĚ ēĿ ƭŠî ŠîƑƑîƥĿǄîɈ ēĿ ĿŞŞîĳĿŠîƑĚ ČĿŹ ČĺĚ ƭŠ ĺūƥĚŕ ƎūƥƑĚċċĚ ĚƙƙĚƑĚ îŕ ēĿ ŕā ēĚĿ ƙƭūĿ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ îƙƎĚƥƥĿ ūƎĚƑîƥĿǄĿɍɰ¹ƑîĚŠēū ĿƙƎĿƑîǕĿūŠĚ ēîŕ ČŕîƙƙĿČū ēĿ Tƥîŕū îŕǄĿŠū ɣgĚ ČĿƥƥā ĿŠǄĿƙĿċĿŕĿɤ îċċĿîŞū ƥƑîēūƥƥū ŕĚ ēĚƙČƑĿǕĿūŠĿ ūŠĿƑĿČĺĚ ēĿ ČĿƥƥā ĲîŠƥîƙƥĿČĺĚ ŠîƑƑîƥĚ ēî qîƑČū ¡ūŕū î eƭċŕîĿ eĺîŠ ĿŠ ƭŠî ƙĚƑĿĚ ēĿ îŞċĿĚŠƥĿ ČĺĚɈ ƭŠĿƥîƑĿîŞĚŠƥĚɈ ƑîČČĺĿƭēūŠū ŕɑĿŠƥĚƑî ĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ēĚŕŕɑūƙƎĿƥîŕĿƥāɍɰgî ƙČĚŕƥî ēĿ ƐƭĚƙƥî ŠîƑƑîǕĿūŠĚɈ ČĺĚ ƎūƑƥî ŕî ƙČîŕî ēĚŕŕî ČĿƥƥā îŕŕî ƙČîŕî ēĚŕŕî ČîŞĚƑîɈ ƎîƑŕî ēĚŕŕî ǶŕūƙūǶî ēĿ sĚƑĿ ʨ Oƭ ƑĿĳƭîƑēū îĳŕĿ ƭƑċîŠ ĺūƥĚŕ Ě îŕŕî ŕūƑū ĿŠēĿƙƙūŕƭċĿŕĚ ƑĚŕîǕĿūŠĚ ČūŠ Ŀŕ ƥĚƙƙƭƥū ƭƑċîŠūɈ ēūǄĚ ĳŕĿ ƙƎîǕĿ ƙĿ îƎƑūŠū îŕŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ƎƭċċŕĿČî Ě ǄĿČĚǄĚƑƙîɍɰHƑîǕĿĚ îŕ ŠūƙƥƑū ƑĚƥƑūƥĚƑƑî ŞƭŕƥĿČƭŕƥƭƑîŕĚ îċċĿîŞū ČūŠēūƥƥū Ŀ ǄĿƙĿƥîƥūƑĿ ĿŠ ƭŠ ǄĿîĳĳĿū ČĺĚ ČūŠĿƭĳî îƑŞūŠĿūƙîŞĚŠƥĚ ĿŠ70 | GUEST

TREND BOOK Portrait

“Il nostro obiettivo è evocare nuove potenzialità attraverso la creazione di una narrativa, immaginare ciò che un hotel potrebbe essere al di là dei suoi aspetti operativi”

ǷƭĚŠǕĚ ūƑĿĚŠƥîŕĿ Ě ūČČĿēĚŠƥîŕĿɍ TŠ ƐƭĚƙƥū ČūŠƥĚƙƥūɈ ŕĚ ɐČĿƥƥā ĿŠǄĿƙĿċĿŕĿɐ ĳĚƥƥîŠū ƭŠî ŠƭūǄî ŕƭČĚ ƙƭŕŕɑūƙƎĿƥîŕĿƥā ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚî ČūŞĚ ƎūƥĚŠǕĿîŕĚ ƎƭŠƥū ēĿ ĿŠČūŠƥƑū ŠūŠ ƙūŕū ƥƑî ČƭŕƥƭƑĚ ēĿǄĚƑƙĚɈ Şî îŠČĺĚ ƥƑî ĲîŠƥîƙĿî Ě ĲƭŠǕĿūŠĚɈ ƎƭċċŕĿco e privato, storico e moderno. Quali obiettivi vi ponete nella progettazione di una ƙƥƑƭƥƥƭƑî ƑĿČĚƥƥĿǄîɎ /ɰƐƭîŕĿ îƙƎĚƥƥĿ ĿēĚŠƥĿǶČîŠū ŞîĳĳĿūƑmente il vostro approccio? Su un piano generale, consideriamo il nostro lavoro uno strumento di analisi e critica del contemporaneo, e insieŞĚ ƭŠ Şūēū ĲūƑƥĚŞĚŠƥĚ ƎĚƑƙūŠîŕĚ ƎĚƑ ĚƙƎƑĿŞĚƑĚ ČĿŹ ČĺĚ ƙĿîŞūɍɰɰ'Ŀ ČūŠƙĚĳƭĚŠǕîɈ ƎĚƑ ŠūĿ Ŀŕ ēĚƙĿĳŠ ŠūŠ ĩ ƙĚŞƎŕĿČĚŞĚŠƥĚ ƭŠ ŞĚǕǕū ƎĚƑ ŕî ČƑĚîǕĿūŠĚ ēĿ ČūƙĚ ƭƥĿŕĿ Ěē ĚƙƥĚƥĿČîmente valide, ma anche espressione culturale e strumenƥū ēĿ ČîŞċĿîŞĚŠƥū ƙūČĿîŕĚɍɰ ĿŹ ƙĿĳŠĿǶČî ƙǶēîƑĚ ŕĚ ƑĚĳūŕĚɈ porre domande che non sono mai state poste e concepire ƑĿƙƎūƙƥĚ îƥĿƎĿČĺĚ Ě ĲƭūƑĿ ēîĳŕĿ ƙČĺĚŞĿɍɰ¡ĚƑ ƐƭîŠƥū ƑĿĳƭîƑēî ĿŠ ƎîƑƥĿČūŕîƑĚ ŕɑūƙƎĿƥîŕĿƥāɈ Ŀŕ ŠūƙƥƑū ūċĿĚƥƥĿǄū ĩ ƙǶēîƑĚ Ŀ ŞūēĚŕŕĿ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ ĚƙƎƑĚƙƙĿ ēîĿ ƥƑĚŠē Ě îƎƑĿƑĚ ƑĿǷĚƙƙĿūŠĿ capaci di spingere questa tipologia progettuale verso una ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ƎĿƴ ĿŠČŕƭƙĿǄî ēĿ îŕƥƑĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ČƭŕƥƭƑîŕĿɍɰ¬ĿîŞū ĿŠƥĚƑĚƙƙîƥĿ îŠČĺĚ î ƭŠî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚɈ ƎĚƑ Čūƙŉ ēĿƑĚɈ ɐēūŞĚƙƥĿČîɐ ŠĚŕ ƎƑūĳĚƥƥū ēĚŕŕɑūƙƎĿƥîŕĿƥāɈ ĿŠ ČƭĿ Ŀ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ possano ritrovare il comfort e la familiarità della propria Čîƙî îŠČĺĚ ƐƭîŠēū ǄĿîĳĳĿîŠū îŕŕɑĚƙƥĚƑūɈ ƙĚŠǕî ŠîƥƭƑîŕŞĚŠƥĚ ƑĿŠƭŠČĿîƑĚ îŕŕɑƭŠĿČĿƥā Ěē ɐĚƙƥƑîŠĚĿƥāɐ ēĚĿ ŠƭūǄĿ

In queste due pagine l'hotel The Waterhouse at South Bund a Shanghai GUEST |

ŕƭūĳĺĿɍɰ ƑĚēĿîŞū ĿŠƙūŞŞî ƙĿî ŠĚČĚƙƙîƑĿū îŞƎŕĿîƑĚ Ŀŕ ēĿċîƥƥĿƥū ƙƭŕŕî ƎƑūĳĚƥƥîǕĿūŠĚ ŠĚŕŕɫîŞċĿƥū ēĚŕŕɫūƙƎĿƥîŕĿƥāɈ ƙƭƎĚƑîŠēū ĳŕĿ ƙƥĿlemi consolidati per affrontare alcuni temi chiave fra cui, a titoŕū ĚƙĚŞƎŕĿǶČîƥĿǄū Şî ŠūŠ ĚƙîƭƙƥĿǄūɈ Ŀŕ ƥƭƑĿƙŞū ēĿ ČūŠƙƭŞūɈ ŕĚ ƑîƎƎƑĚƙĚŠƥîǕĿūŠĿ ČƭŕƥƭƑîŕĿ Ě ĿēĚŠƥĿƥîƑĿĚɈ ŕî ŠūƙƥîŕĳĿîɈ ŕî ƑƭĿŠūǶŕĿîɍɰɰ Qual è a vostro avviso l'elemento più innovativo nella progettazione per l'ospitalità contemporanea? Come progettisti siamo interessati alla ricerca di nuove modaŕĿƥā ēĿ ƙĿŠƥĚƙĿ ČƭŕƥƭƑîŕĚ ŠĚŕ ŠūƙƥƑū îƎƎƑūČČĿū îŕ ēĚƙĿĳŠɍɰ ¡ūĿČĺě non riteniamo centrale il tema degli stili architettonici tendiamo î ĚƙƎŕūƑîƑĚ ŕɑĚƙƙĚŠǕî ēĚĳŕĿ ƙƎîǕĿ îċĿƥîƥĿǄĿ ČîƑîƥƥĚƑĿǕǕîƥĿ ēî ƙƎĚČĿǶČĿ ČūŠŠūƥîƥĿ ČƭŕƥƭƑîŕĿ ɠ îē ĚƙĚŞƎĿū ŕĚ ČîƙĚ î ČūƑƥĚ Ě ŕĚ ŕîŠĚ house - per capire come questi possano inserirsi nel tessuto urċîŠū Ě ŠĚŕ ŠūƙƥƑū ŕîǄūƑūɍɰTŕ ƎƑūĳƑĚƙƙĿǄū ƙĲƭŞîƑĚ ēĚĿ ČūŠǶŠĿ ēĚŕŕĚ ƥĿƎūŕūĳĿĚ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ Ě ŕū ƙƥĿŕĚ ēĿ ǄĿƥî ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚū ƑîƎƎƑĚƙĚŠtano altrettanti oggetti della nostra ricerca, e in architettura una ēĚŕŕĚ ĚƙƎƑĚƙƙĿūŠĿ ēĿ ƐƭĚƙƥĚ ƥĚŞîƥĿČĺĚ ĩ Ŀŕ ŞƭƥîŞĚŠƥū ēĚŕ ČūŠČĚƥƥū ēĿ ČūŠǶŠĚ ƥƑî ĚƙƥĚƑŠū Ě ĿŠƥĚƑŠūɍɰ ĿŹ ƎūƑƥî ĿŠĚǄĿƥîċĿŕŞĚŠƥĚ î ƭŠ ŠƭūǄū Şūēū ēĿ ĳƭîƑēîƑĚ îŕŕĚ ĲūƑŞĚ ƎƑūĳĚƥƥƭîŕĿ ČūŠǄĚŠǕĿūŠîŕĿɈ Ěē ĩ ƎƑūƎƑĿū ƐƭĚƙƥū ČĺĚ îŞĿîŞū ĲîƑĚɇ ƙƎĿŠĳĚƑĚ Ŀ ŕĿŞĿƥĿ ūŕƥƑĚ Ŀ ČūŠǶŠĿ ČūŠūƙČĿƭƥĿ Ě ǄĚēĚƑĚ ēūǄĚ ƎūƙƙĿîŞū îƑƑĿǄîƑĚɍ Secondo le vostre esperienze professionali quali sono i vinČūŕĿɈ ĳŕĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ Ě Ŀ ƥĚŞĿ ČĺĚ ūĳĳĿ ĿŠǷƭĚŠǕîŠū ŞîĳĳĿūƑŞĚŠƥĚ la progettazione nel settore dell'ospitalità? ĲǶēîƑƙĿ îŕŕĚ ƙūŕƭǕĿūŠĿ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ Ě ČūŠūƙČĿƭƥĚɈ ƑĿĲƭĳĿîƑƙĿ ŠĚŕŕĚ ČūŠǄĚŠǕĿūŠĿ ƑĿƙČĺĿî ēĿ ĲîƑ îƎƎîƑĿƑĚ ƭŠ ċƑîŠē ūċƙūŕĚƥūɍɰT ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ ēĿ ūĳĳĿ ČĚƑČîŠū îƭƥĚŠƥĿČĿƥā Ě ƭŠî ČĚƑƥî ɐĿŠƥĚŕŕĿĳĚŠǕî ČūŠČĚƥƥƭîŕĚɐ ŠĚŕ ēĚƙĿĳŠ ēĚŕŕɑūƙƎĿƥîŕĿƥāɍɰ ¡ĚƑ ƐƭĚƙƥū ƎĚŠƙĿîŞū ČĺĚ

72 | GUEST

TREND BOOK Portrait

In questa pagina e in quella a ďŹ anco lo Tsingpu Yangzhou Retreat a Jangsu, in Cina GUEST |

“IL NOSTRO PROCESSO CREATIVO È IL RISULTATO NATURALE DI CIÒ CHE SIAMO, DA DOVE VENIAMO. IL NOSTRO BACKGROUND INEVITABILMENTE EMERGE IN TUTTO CIÒ CHE FACCIAMO ”

TREND BOOK Portrait

In questa pagina e in quella a fianco Le Meridien a Zhengzhou in Cina

ŞūŕƥĚ ēĚŕŕĚ ƑĚĳūŕĚ ēĚŕ ċƑîŠēĿŠĳ ŠĚČĚƙƙĿƥĿŠū ƭŠ ƑĿƎĚŠƙîŞĚŠƥū Ě ƭŠî ƑĿČūŞƎūƙĿǕĿūŠĚ ƎĚƑ ūĲĲƑĿƑĚ ŠƭūǄĚ ƑĿƙƎūƙƥĚ îŕŕî ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚĿƥāɈ îŠČĺĚ ƙǶēîŠēū Ŀ ǄĿŠČūŕĿ ČĺĚ Ŀ ĳƑîŠēĿ ŞîƑČĺĿ ēĚŕŕɫūspitalità spesso impongono e che rappresentano un freno îŕŕɫĚƙƎŕūƑîǕĿūŠĚ ēĿ ŠƭūǄĿ ƎĚƑČūƑƙĿɍ Quanto sono importanti le vostre radici culturali e il dialogo con la cultura occidentale? Quando eravamo più giovani affrontare il tema dell’identità ČƭŕƥƭƑîŕĚ ēĚŕ ēĚƙĿĳŠ ĿŠ ƥƭƥƥū ČĿŹ ƙƭ ČƭĿ ŕîǄūƑîǄîŞū ĚƑî ĚƙƥƑĚŞîŞĚŠƥĚ ĿŞƎūƑƥîŠƥĚɍɰTŕ ŠūƙƥƑū ƎƑūČĚƙƙū ČƑĚîƥĿǄū ŠūŠ ĩ ƎĚƑŹ ƙƥîƥū ĿŠǷƭĚŠǕîƥū ĿŠ Şūēū ēūŞĿŠîŠƥĚ ēî ƐƭĚƙƥū îƙƎĚƥƥūɈ Şî ĩ ƎĿƭƥƥūƙƥū Ŀŕ ƑĿƙƭŕƥîƥū ŠîƥƭƑîŕĚ ēĿ ČĿŹ ČĺĚ ƙĿîŞūɈ ēî ēūǄĚ ǄĚŠĿîŞūɈ Ě ƐƭĚƙƥū ċîČŒĳƑūƭŠē ĿŠĚǄĿƥîċĿŕŞĚŠƥĚ ĚŞĚƑĳĚ ĿŠ ƥƭƥƥū ČĿŹ ČĺĚ ĲîČČĿîŞūɍ ~ĳĳĿɈ ēĿ ĲîƥƥūɈ ŕî ɐǄĚŠî ūƑĿĚŠƥîŕĚɐ ēĚĿ ŠūƙƥƑĿ ƎƑūĳĚƥƥĿ ĩ ƎĚƑ ŠūĿ îƙƙîĿ ŞĚŠū ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ēĿ ƐƭîŠƥū ŠūŠ ŕū ƙĿî ĿŠ ĳĚŠĚƑĚ ƎĚƑ Ŀ ČƑĿƥĿČĿ ēĚŕŕɑîƑČĺĿƥĚƥƥƭƑîɍɰ ¬ĿîŞū Ŀŕ ƎƑūēūƥƥū ēĚŕŕî ŠūƙƥƑî ƙƥūƑĿîɈ ūǄǄĿîŞĚŠƥĚɈ ČĺĚ ēĿ ČĚƑƥū ĿŠǷƭĚŠǕî Ŀŕ ŠūƙƥƑū modo di pensare e progettare, le nostre passioni, così come ŕĚ ĿŠČŕĿŠîǕĿūŠĿ ƙūČĿîŕĿ Ě ƎūŕĿƥĿČĺĚ ēĚƑĿǄîŠū ēîŕŕɫĚēƭČîǕĿūŠĚ Ě ēîŕŕĚ ĿŠǷƭĚŠǕĚ ƑĚŕîǕĿūŠîŕĿɈ ČĺĚ ČūŞƎŕĚƙƙĿǄîŞĚŠƥĚ ĲūƑŞîŠū ČĿŹ ČĺĚ ƙĿîŞū ČūŞĚ ƎĚƑƙūŠĚɍɰ ƙƎĚƥƥĿ ČĚƑƥū ĿŞƎūƑƥîŠƥĿɈ ĿŠ ƐƭîŠƥū ēĚǶŠĿƙČūŠū ČĺĿ ƙĿîŞū ĿŠ ƥĚƑŞĿŠĿ ēĿ ČūŕŕūČîǕĿūŠĚ îŕŕɫĿŠGUEST |

Interni e dettagli delle camere di Le Meridien a Zhengzhou

ƥĚƑŠū ēĿ ƭŠ ČūŠƥĚƙƥūɈ Şî ƎĿƴ ČūŞĚ ƑĿǷĚƙƙĿūŠĚ î ƎūƙƥĚƑĿūƑĿ ČĺĚ come premessa ideologica del nostro lavoro. Molte strutture ricettive mostrano caratteristiche comuŠĿ ĿŠēĿƎĚŠēĚŠƥĚŞĚŠƥĚ ēîŕŕî ŕūƑū ŕūČîŕĿǕǕîǕĿūŠĚɍɰ

ūƙî ŠĚ

ƎĚŠƙîƥĚɎɰ ūŞĚ ƙĿ ƎūƙƙūŠū ČūŠČĿŕĿîƑĚ Ŀ ǄîŕūƑĿ ēĚŕ ƥĚƑƑĿƥūƑĿūɈ ēĚŕŕɑîŞċĿĚŠƥĚɈ ēĚŕŕî ČƭŕƥƭƑî ēĿ ƭŠ ŕƭūĳū ƙƎĚČĿǶČū îŕŕɑĿŠƥĚƑŠū

quanto la maggior parte degli operatori si sta rendendo conto che rappre-

ēĚŕ ƎƑūĳĚƥƥū ēĿ ƭŠî ƙƥƑƭƥƥƭƑî ƑĿČĚƥƥĿǄîɎɰɰ

ƙĚŠƥî ƭŠ ĚŕĚŞĚŠƥū ĲūŠēîŞĚŠƥîŕĚ ƎĚƑ ŕî ČƑĚƙČĿƥî ēĚŕŕî ƎƑūƎƑĿî îƥƥĿǄĿƥāɍɰ¬Ŀî-

ɑĩ ƙƎîǕĿū ƎĚƑ ƐƭĚƙƥū ƥĿƎū ēĿ îƎƎƑūČČĿū ĿŠ ƐƭîŠƥū ƭŠî ĳƑîŠēĚ

Şū îŠČĺĚ ČūŠǄĿŠƥĿ ČĺĚ ĳŕĿ ƙƥîŠēîƑē ēĚŕŕɫūƙƎĿƥîŕĿƥā ēĿǄĚŠƥĚƑîŠŠū ĿŠĚǄĿƥîċĿŕ-

percentuale di viaggiatori, indipendentemente dal luogo in cui

ŞĚŠƥĚ ƎĿƴ ūČČĿēĚŠƥîŕĿǕǕîƥĿɈ ŞūēĚƑŠĿɈ ĚĲǶČĿĚŠƥĿɍɰgĚ ēƭĚ îƑĚĚ ƎĿƴ ƙĿĳŠĿǶČîƥĿǄĚ

ƙĿ ƥƑūǄĿŠūɈ ŠūŠ ēĚƙĿēĚƑî ƙūƑƎƑĚƙĚ Şî ĩ îŕŕî ƑĿČĚƑČî ēĚŕ Šūƥū Ě

ēĚƙƥĿŠîƥĚ î ŞƭƥîƑĚ ĿŠ ŞĿƙƭƑî ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ƙîƑîŠŠū ŕî ƎƑūĳƑîŞŞîǕĿūŠĚ ĲƭŠ-

ĲîŞĿŕĿîƑĚɍɰsūĿɈ ƥƭƥƥîǄĿîɈ ƎƑĚēĿŕĿĳĿîŞū ŕɑƭŠĿČĿƥā Ě ŕî ƎĚƑƙūŠîŕĿƥāɈ Ě

ǕĿūŠîŕĚ ēĚĳŕĿ ĺūƥĚŕ Ě ŕî ƥĚČŠūŕūĳĿîɍɰgî ƎƑĿŞî ēĿǄĚƑƑā ƎĿƴ ǄîƑĿî Ě ĿŠČŕƭƙĿǄîɈ

ƎĚƑČĿŹ ƑĿƥĚŠĿîŞū ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ČĺĚ Ŀŕ ƙĚĳŠū Ě ŕî ČƭŕƥƭƑî ēĚĿ ŕƭūĳĺĿ

Ě ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ƙƎĚƙƙū ŕĚ ƙƥƑƭƥƥƭƑĚ ƑĿČĚƥƥĿǄĚ ūƙƎĿƥĚƑîŠŠū ĲƭŠǕĿūŠĿ ūƑĿĳĿŠî-

ƥƑūǄĿŠū ƙƎîǕĿū îŠČĺĚ ŠĚĿ ƎƑūĳĚƥƥĿ ƎĿƴ ĿŠŠūǄîƥĿǄĿɍɰɰ

ƑĿîŞĚŠƥĚ ŠūŠ ČūŠƙĿēĚƑîƥĚ Šě ƎĿîŠĿǶČîƥĚɍɰ£ƭîŠƥū îŕŕî ƥĚČŠūŕūĳĿîɈ ĳĿā ūĳĳĿ

Quali linee guida orienteranno la progettazione alberghie-

ƙƥƑƭŞĚŠƥĿ ČūŞĚ ÀċĚƑ Ě ĿƑċŠċ ƙƥîŠŠū ČîŞċĿîŠēū Ŀ ŞūēĿ ēĚŕ ǄĿîĳĳĿūɈ Ě

ra nei prossimi anni?

ƙĚŠǕî ēƭċċĿū îŕƥƑĚ ĿŠŠūǄîǕĿūŠĿ ČūŠƥƑĿċƭĿƑîŠŠū î ƑĿǄūŕƭǕĿūŠîƑĚ ČūŞƎŕĚƥî-

Riteniamo che il design sarà un fattore sempre più rilevante, in

mente il concetto di hospitality design. X

76 | GUEST

FORME, DESIGN.

Lâ&#x20AC;&#x2122;ARMONIA PERFETTA.

DESIGN - COMFORT - BENESSERE

Da oltre 20 anni interpretiamo il nostro tempo coniugando estetica e funzionalitÃ . Valorizziamo ciÃ² che amate con serramenti di prestigio in perfetta

Showroom: Chiari t Brescia t Roma

armonia col vostro pensiero.

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Art Hotel Veri e propri santuari della creatività, gli Art Hotel sono ormai un trend consolidato e destinato a crescere. È la nuova frontiera del lusso, che non si limita ad acquistare opere per arredare i propri ambienti, ma offre agli ospiti un’esperienza artistica totale

lanti e conferiscono un’impronta culturale all’hotel. Ecco perché esclusivi resort così come celebri urban hotel decidono di promuovere espressioni artistiche coerenti con la propria identità, trasformandosi in veri e propri santuari dell’arte che,

| di Alessia Delisi |

oltre ad acquisire le opere per arredare camere e aree comuni, îĲǶēîŠū îĳŕĿ îƑƥĿƙƥĿ ƭŠ ČūŞƎĿƥū îƙƙîĿ ƎĿƴ îŞƎĿū ēĿ ƐƭĚŕŕū ƎƭƑî-

all trasformate in gallerie d’arte permanenti, quadri di Andy Warhol

mente decorativo, commissionando anche la realizzazione di

in camera, pareti decorate da street artist emergenti e installazio-

ĿŠƥĚƑǄĚŠƥĿ ƙĿƥĚ ƙƎĚČĿǶČɍ

ni nel parco. Gli Art Hotel sono l’ultima e più attuale frontiera del lusso, una tendenza - e un business - in costante ascesa che sta

Come in un museo

ČūŠƐƭĿƙƥîŠēū ƭŠ ŠƭūǄū ƥîƑĳĚƥ ēĿ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿɰČƭŕƥƭƑîŕŕǋɠŞĿŠēĚēɈ ēĚ-

Investire sull’arte per coinvolgere il cliente, rendendo al con-

siderosi di immergersi in un’inedita e totalizzante art experience.

tempo unico il proprio brand, è la strada perseguita da molti

ĺĚ ƙĿîŠū ēĿƎĿŠƥĿɈ ēĿƙĚĳŠĿɈ ƙČƭŕƥƭƑĚ ū ĲūƥūĳƑîǶĚɈ ŕĚ ČƑĚîǕĿūŠĿ ēĚĳŕĿ

gruppi e catene. Con The Silo ad esempio, il cinque stelle che

artisti caratterizzano gli ambienti, rendendoli più originali e stimo-

occupa gli ultimi sei piani di un antico granaio riconvertito a

78 | GUEST

GUEST |

Cape Town, il gruppo Royal Portfolio ha dato vita a una delle più suggestive attrazioni turistiche del Sudafrica: sì, perché lo spettacolare hotel che di notte si illumina come un faro non si limita a combinare eclettici arredi di design con opere di giovani artisti africani, ma sorge proprio sopra quello che è il più grande museo d’arte africana del mondo, lo Zeitz MOCAA. Anche il 21c Museum Hotel è un perfetto connubio tra arte e ospitalità: aperto nel 2006 a Louisville, in Kentucky, da una coppia ēĿ ǶŕîŠƥƑūƎĿ Ě ČūŕŕĚǕĿūŠĿƙƥĿ ēĚƙĿēĚƑūƙĿ ēĿ ēîƑĚ ŠƭūǄî ŕĿŠĲî ǄĿƥîŕĚ îŕŕî propria città natale, l’hotel oggi è solo il primo di una vera e propria catena di Art Hotel che vanta strutture a Bentonville, Cincinnati, Durham, Kansas City, Lexinton, Nashville e Oklahoma City. Qui artisti emergenti convivono con nomi affermati come Judy Fox, Tony Oursler, Andres Serrano, Yinka Shonibare e Bill Viola attraverso gallery, installazioni e un ricco programma di attività culturali. Un altro caso di successo è quello di Le Méridien che ha avviato una collaborazione con il critico d’arte Jérôme Sans. Grazie all’apporto dei membri del suo team, il gruppo ha arricchito le hall dei propri alberghi di quadri, installazioni, video e paesaggi sonori. Non solo: attraverso il programma Unlock Art, la chiave della propria camera diventa una tessera con cui è possibile accedere gratuitamente a gallerie e istituzioni culturali partner, godendo in questo modo di un’esperienza artistica totale.

Un'opera esposta allo StandArt Hotel di Mosca (a sinistra) e l'ingresso di At Six Hotel a Stoccolma (a destra)

80 | GUEST

TREND BOOK Nuovi Format Il 21C Museum di Louiseville (a fianco e in apertura) e una camera dell'Augarten Art Hotel a Graz, in Austria (sotto)

AGH - ART GALLERY HOTEL Come trasformare l’hotel in una galleria Come trasformare il proprio hotel in una Art Gallery senza dover ricorrere a un cospicuo investimento? La soluzione la fornisce AGH, un’iniziativa nata nel 2016 a Venezia, che grazie all’Art Rental propone una formula di nuova concezione specificamente rivolta al settore hotellerie, che non grava sui costi dell’hotel e volutamente strutturata per autosostenersi, attraverso un sistema di vendita diretta. AGH, infatti, va oltre il concetto della proprietà e dell’investimento e permette agli hotel partner di esporre delle opere d’arte per migliorare gli ambienti della propria attività senza sostenere alcun investimento. L’hotel mette a disposizione le pareti da allestire, AGH pensa al resto, occupandosi di tutto ciò che concerne l’intero servizio: il trasporto, l’installazione, la spedizione e la rotazione periodica delle opere esposte. AGH cura anche gli allestimenti espositivi e si prende cura della gestione delle opere che verranno vendute, offrendo un servizio completo che va dalla comunicazione e supporto commerciale, passando per l’imballo dell’opera, fino alla spedizione dall’hotel direttamente a casa del cliente-ospite. Ampio e di elevato profilo il catalogo delle opere che si possono richiedere, consultabile su www.artgalleryhotel.eu

GUEST |

Il Byblos Art Hotel a Verona e, a fianco, l'area lounge dell'Hotel Gladstone a Toronto

Art Experience Nell’ottica di offrire un’esperienza di lusso, nella quale però gli ospiti possano al tempo stesso sentirsi anche stimolati e coinvolti, si inserisce la scelta da parte di alcuni hotel di trasformarsi in vere e proprie residenze per artisti. Un esempio è quello del Der Teufelhof Basel che, oltre a disporre di uno spazio espositivo per mostre ed eventi, chiede periodicamente a diversi artisti di soggiornare nella struttura e di ridisegnare le camere. Persegue la stessa strategia anche lo StandArt Hotel di Mosca: dopo essersi affermato come punto di riferimento per tutti i creativi della capitale, l’albergo, membro di Design Hotels, mette a disposizione dei propri ospiti esclusive masterclass con l’artista e

Dall’Atelier sul Mare al Romeo Hotel

interior designer Stanislav Tratsevskiy, le cui opere sono già par-

Anche in Italia, culla dell’arte e della bellezza, gli esempi non mancano.

te integrante dell’arredo. Ma l’arte può anche essere un modo

Uno dei primi Art Hotel italiani è stato l’Atelier sul Mare di Castel di

per raccontare la storia e la cultura di un territorio. È quello che

Tusa, in provincia di Messina. Ideato dal mecenate siciliano Antonio Pre-

fa l’Elma Arts Complex Luxury Hotel all’interno del Mivtachim

sti, cui si deve tra l’altro la Fiumara d’Arte, si compone di venti camere

¬îŠĿƥîƑĿƭŞɈ ƭŠ ĚēĿǶČĿū ċƑƭƥîŕĿƙƥî ĿŠ ČĚŞĚŠƥū ĳƑĚǕǕū ƎƑūĳĚƥƥîƥū

appositamente create da artisti di fama internazionale come Mario Ce-

nel 1968 dall’architetto Yaakov Rechter. Icona dell’architettura

roli, Piero Dorazio, Paolo Icaro, Maria Lai e Hidetoshi Nagasawa. Passare

ĿƙƑîĚŕĿîŠîɈ ŕî ƙƥƑƭƥƥƭƑî ĩ ƙƥîƥî îČƐƭĿƙƥîƥî ēî gĿŕǋ /ŕƙƥĚĿŠɈ Šūƥî Ƕ-

una notte all’interno di queste “art room” va quindi ben oltre l’esperienza

lantropa e collezionista, che l’ha salvata dalla demolizione e tra-

del semplice dormire, coincidendo invece con la realizzazione di un’uto-

sformata in un lussuoso art gallery hotel.

pia, quella cioè di portare a compimento l’opera.

82 | GUEST

TREND BOOK Nuovi Format

Dall'alto: camera d'artista al Der Teutelhof Basel, installazione al Romeo Hotel di Napoli e due opere esposte al 21C Museum di Oklahoma City

Ma veri e propri musei da vivere sono pure l’Albornoz Palace Hotel di Spoleto, la cui attuale collezione prende l’avvio da alcuni Wall Drawing di Sol LeWitt, l’Alexander Museum Palace di Pesaro, dove la committenza di lavori site speciǶČ ƙĿ ČūŠĿƭĳî ČūŠ ƭŠ ƑĿČČū ƎƑūĳƑîŞŞî ēĿ ŞūƙƥƑĚ Ě ĿŠČūŠƥƑĿɈ e soprattutto il Byblos Art Hotel di Verona. Ospitato nella cinquecentesca Villa Amistà in Valpollicella, il lussuoso cinque stelle unisce arredi di design a opere d’arte contemporanea. La famiglia Facchini, proprietaria del marchio di moda Byblos, ha restaurato la villa originariamente progettata da Michele Sanmicheli, incaricando il celebre designer Alessandro Mendini di curare il progetto di interior design. Accanto agli arredi e agli oggetti disegnati in esclusiva da Mendini per Byblos, un’esposizione permanente delle creazioni dei maggiori designer internazionali - tra cui Ron Arad, Gaetano Pesce, Gio Ponti, Eero Saarinen, Ettore Sottsass, Philippe Starck, Patricia Urquiola e Marcel Wanders - qui convive con ĿŠƥĚƑǄĚŠƥĿ ēĿ qîƑĿŠî ċƑîŞūǄĿčɈ ×îŠĚƙƙî ĚĚČƑūĲƥɈ 'îŞĿĚŠ Hirst, Anish Kapoor e Cindy Sherman. TŠǶŠĚɈ ēĚƙĿĳŠɈ îƑČĺĿƥĚƥƥƭƑî Ě îƑƥĚ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚî ƙūŠū Ŀŕ Čūmune denominatore anche del Romeo Hotel di Napoli che nello storico ex Palazzo Lauro coniuga rigore giapponese - il progetto di ristrutturazione è dello Studio Kenzo Tange - e vivacità napoletana con lavori di maestri come Mimmo Jodice, Francesco Clemente e Mimmo Paladino. X

GUEST |

84 | GUEST

TREND BOOK Portrait

Ideas for the Brave 'îŕ qĚîƥƎîČŒĿŠĳ 'ĿƙƥƑĿČƥ ŠĚŕŕî HƑîŠēĚ qĚŕî îĳŕĿ ĿČūŠĿČĿ ūŠČĚƎƥ OūƥĚŕɍ E al centro, un’idea di progettazione esperienziale che rivoluziona linguaggi e relazioni degli spazi dell’ospitalità. HƭĚƙƥ ĿŠČūŠƥƑî LIONEL OHAYON, fondatore del pluripremiato studio ŠĚǅǋūƑŒĚƙĚ ICrave ēĿ ¤ūċĚƑ ƥū sĚĳƑĿ foto di Jason Rampe e Alex Herrera

“I

deas for the Brave”, idee per persone coraggiose. Non usa mezze ŞĿƙƭƑĚ ƐƭîŠēū ƙĿ ƥƑîƥƥî ēĿ ēĚƙČƑĿǄĚƑĚ ŕî ƙƭî ǶŕūƙūǶî gĿūŠĚŕ ~ĺîǋūŠɈ ĲūŠēîƥūƑĚ Ě îŠĿŞî ēĿ T ƑîǄĚɈ Ŀŕ ƎŕƭƑĿƎƑĚŞĿîƥū ƙƥƭēĿū ŠĚǅǋūƑŒĚƙĚ îƑƥĚǶČĚ ēĿ ƭŠ îƎƎƑūČČĿū ĿŠŠūǄîƥĿǄū îŕŕî ƎƑūĳĚƥƥîǕĿūŠĚ îŕċĚƑĳĺĿĚƑîɈ ƑĿǄūŕƥū î ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ĿŞŞĚƑƙĿ ŠĚŕ ŞūŠēū ēĿĳĿƥîŕĚ Ě ċîƙîƥū ƙƭŕŕɫĿŠƥĚƑƙĚǕĿūŠĚ ēĿ ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ǶƙĿČî Ěē ĚŞūǕĿūŠîŕĚɍ ¬ūƥƥū ŕî sua guida lo studio di experiential design statunitense ha sviluppato concept fortemente innovativi che, partendo dalla trasformazione ƭƑċîŠî ēĚŕ qĚîƥƎîČŒĿŠĳ 'ĿƙƥƑĿČƥ ēĿ sĚǅ ÞūƑŒɈ ĺîŠŠū ĳĚŠĚƑîƥū ČƑĚîǕĿūŠĿ ēĿ ĳƑîŠēĚ ƙƭĳĳĚƙƥĿūŠĚ ŠĚĿ ƎĿƴ ēĿǄĚƑƙĿ îŞċĿƥĿɈ ēîĿ Čŕƭċ ĚƙČŕƭƙĿǄĿ îŕ ĲūūēʨċĚǄĚƑîĳĚ ƎîƙƙîŠēū ƎĚƑ ŕɫîƑČĺĿƥĚƥƥƭƑî îĚƑūƎūƑƥƭîŕĚ ĚɈ naturalmente, per quella dell’ospitalità. E l’emozione è stata anche la cifra del nostro incontro con l’architetto canadese trapiantato a sĚǅ ÞūƑŒɈ ČĺĚ ČĿ ĺî ƑîČČūŠƥîƥū ŕî ƙƭî ǄĿƙĿūŠĚ ēĚŕŕɫîƑČĺĿƥĚƥƥƭƑî ČūŞĚ ƙƥƑƭŞĚŠƥū ƎĚƑ ƎŕîƙŞîƑĚ Ŀŕ ŞūŠēū ŞūēĿǶČîŠēūŠĚ ŕî ƎĚƑČĚǕĿūŠĚɈ ŕî fruizione e, soprattutto, l’esperienza.

GUEST |

gî ČūŠǄĚƑĳĚŠǕî Ě ĿŠƥĚƑƙĚǕĿūŠĚ ƥƑî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ǶƙĿČîɈ ēĿĳĿtale e funzionale è uno dei marchi di fabbrica di ICrave: da dove scaturisce questo approccio? HŕĿ îŠŠĿ ēĚŕŕî ŞĿî ĲūƑŞîǕĿūŠĚ ƭŠĿǄĚƑƙĿƥîƑĿî ƙūŠū ƙƥîƥĿ ēĚČĿƙĿǄĿ in questo senso. Era il 1994, concetti rivoluzionari come la realtà virtuale iniziavano ad affacciarsi, e questo mi ha spinto a interrogarmi sull’impatto che questo “mondo digitale” îŕŕūƑî îĳŕĿ ĚƙūƑēĿ îǄƑĚċċĚ îǄƭƥū ƙƭŕŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ǶƙĿČî ēĚŕŕĚ ŠūƙƥƑĚ ǄĿƥĚɍ ~ĳĳĿ ƐƭĚƙƥū ūƑĿǕǕūŠƥĚ ĲƭƥƭƑĿƙƥĿČū ĩ ēĿǄĚŠƥîƥū realtà, l’esperienza di vivere in un contesto in cui virtuale e materiale si fondono è un fatto concreto: una parte sempre più importante della nostra vita si svolge in una dimensione digitale, ore e ore trascorse in luoghi virtuali ma non per ƐƭĚƙƥū ŞĚŠū ČūŠČƑĚƥĿɍ T ƑĿǷĚƙƙĿ ēĿ ƥƭƥƥū ČĿŹ ƙƭŕ ŞūŠēū ēĚŕŕî ƎƑūĳĚƥƥîǕĿūŠĚɈ î ŞîĳĳĿūƑ ƑîĳĿūŠĚ ĿŠ ƭŠ îŞċĿƥū ĲūƑƥĚŞĚŠƥĚ improntato a relazione e interazione come quello dell’ospitalità, sono di portata enorme: un progetto che oggi non tenga in considerazione quanto tempo le persone trascorrono nella dimensione digitale è destinato a non cogliere né la natura, né gli scopi, né le funzioni che è chiamato a interpretare e soddisfare. ūŞĚ Ě ĿŠ ƐƭîŕĚ ŞĿƙƭƑî ƥƭƥƥū ƐƭĚƙƥū ĺî ĿŠǷƭĿƥū ƙƭŕ ǄūƙƥƑū processo progettuale? ¬ĿČƭƑîŞĚŠƥĚ ĿŠ ŞĿƙƭƑî ĿŞƎūƑƥîŠƥĚɈ ŠūŠ ƙūŕū ĿŠ ƥĚƑŞĿŠĿ ĲƭŠǕĿūŠîŕĿ Şî ƙūƎƑîƥƥƭƥƥū ŠĚŕŕɫîƎƎƑūČČĿūɍ ÀŠ ĚƙĚŞƎĿū ƙĿĳŠĿǶČîƥĿvo in questo senso è il progetto del nostro primo aeroporto. Al di là degli ovvi aspetti funzionali di una struttura di questo ƥĿƎūɈ ČĿ ƙĿîŞū ČĺĿĚƙƥĿ ƐƭîŕĿ ūċĿĚƥƥĿǄĿ îǄƑĚŞŞū ēūǄƭƥū ƎūƑČĿ nell’ottica degli utilizzatori. Eravamo nel 2007, in piena epoČî Ǝūƙƥ ȂȂ ¬ĚƥƥĚŞċƑĚɈ ŕî ƙĿČƭƑĚǕǕî îǄĚǄî ĳĿā îǄƭƥū ƭŠ ĲūƑƥĚ

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TREND BOOK Portrait

“Ciò che realmente importa è se e in quale misura lo spazio fisico è in grado di influire sul modo in cui le persone lo vivono, creando esperienze gratificanti e in linea con le loro aspettative”

In queste pagine spazi comuni, camere e dettagli del Sir Adam Hotel di Amsterdam, un recente progetto hospitality a firma di Studio ICRAVE

GUEST |

La ﬁlosoﬁa ICrave: concepire ambienti capaci di raggiungere la sfera emozionale più intima dei fruitori, offrendo loro l’opportunità di vivere nuovi tipi di esperienze e sperimentare nuove modalità di interazione

semipermanente di un progetto, mentre quella esperienziale ĩ ŕî ƙƭî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ƥĚŞƎūƑîŠĚîɍ gî ŕūƑū ĿŠƥĚƑîǕĿūŠĚ ƑĚŠēĚ oggi l’architettura un crocevia concettuale estremamente inƥĚƑĚƙƙîŠƥĚɍ qūŕƥū ŕūŠƥîŠūɈ ƎĚƑ ĿŠČĿƙūɈ ēîŕ ēĿĲĲƭƙū ČūŠČĚƥƥū ēĿ architettura “fashion”, esercizio estetico che grazie alle attuaŕĿ ƥĚČŠūŕūĳĿĚ ƎƭŹ ČūŞĚ ŞîĿ ƎƑĿŞî ĚƙƎŕĿČîƑƙĿ ŠĚŕŕĚ ĲūƑŞĚ ƎĿƴ ēĿǄĚƑƙĚɍ sūŠ ĩ ƐƭĚƙƥū î ČūŠƥîƑĚ ƎĚƑ ŠūĿɍ ĿŹ ČĺĚ ƑĚîŕŞĚŠƥĚ ĿŞƎūƑƥî ĩ ƙĚ Ě ĿŠ ƐƭîŕĚ ŞĿƙƭƑî ŕū ƙƎîǕĿū ǶƙĿČū ĩ ĿŠ ĳƑîēū ēĿ ĿŠǷƭĿƑĚ ƙƭŕ Şūēū ĿŠ ČƭĿ ŕĚ ƎĚƑƙūŠĚ ŕū ǄĿǄūŠūɈ ČƑĚîŠēū ĚƙƎĚƑĿĚŠǕĚ ĳƑîƥĿǶČîŠƥĿ Ě ĿŠ ŕĿŠĚî ČūŠ ŕĚ ŕūƑū îƙƎĚƥƥîƥĿǄĚ Ě ƙƥĿŕĿ ēĿ ǄĿƥîɍ ĺĚ ĩ

impatto sulla fruizione degli aeroporti, costringendo i viaggiatori a permanenze più lunghe. Questo ci ha portato a concludere che l’esito progettuale non dovesse essere solo architettonicamente e funzionalmente valido, ma anche in grado di migliorare l’esperienza ēĚĳŕĿ ƭƥĚŠƥĿɍ ÀŠ ƎĚƑČūƑƙū ČĺĚ ƑĿîƙƙƭŞĚ ČūŠ ĚĲǶČîČĿî ƭŠū ēĚĿ ČîƑēĿŠĿ ēĚŕŕî ǶŕūƙūǶî T ƑîǄĚɈ ƭŠî ƎƑūĳĚƥƥîǕĿūŠĚ ĿŠ ĳƑîēū ŠūŠ ƙūŕū ēĿ ƑĿƙƎūŠdere alle esigenze degli utenti ma soprattutto di coglierne anche le aspettative emozionali rendendo piacevole la fruizione degli spazi. GƭŠǕĿūŠĚɈ ĲƑƭĿǕĿūŠĚ Ěē ĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ƐƭĿŠēĿɍɍɍ ... con l’ultima a rappresentare una sorta di “stella polare” complessiǄî ēĚŕ ƎƑūĳĚƥƥūɍ / ČĺĚ ƎĚƑČĿŹ ēĚǄĚ ƥĚŠĚƑĚ ĿŠ ēĚċĿƥū ČūŠƥū ƙƥĿŕĿ ēĿ ǄĿƥîɈ ČîŞċĿîŞĚŠƥĿ ČƭŕƥƭƑîŕĿ Ě ŠƭūǄĚ ēĿŞĚŠƙĿūŠĿ ēĚŕ ǄĿǄĚƑĚɍ TŠ ƐƭĚƙƥî ūƥƥĿČîɈ ƙĚ ŕū ƙƎîǕĿū ǶƙĿČū ĩ ƎĚƑ ƙƭî ŠîƥƭƑî ĚŕĚŞĚŠƥū ƎĚƑŞîŠĚŠƥĚ ū ƙĚŞĿpermanente, le sue caratteristiche devono essere tali da permettere di modulare un elemento intrinsecamente mutevole e temporaneo, in quanto in continua evoluzione, come quello esperienziale. ÀƙîŠēū ƭŠî ŞĚƥîĲūƑî ƙĿ ƎƭŹ ƐƭĿŠēĿ ēĿƑĚ ČĺĚ ŕɫĚēĿǶČĿū ƑîƎƎƑĚƙĚŠƥî ŕɫɩĺîƑēǅîƑĚɩ ēĿ ƭŠ ƎƑūĳĚƥƥūɈ ŞĚŠƥƑĚ ŕɫĚŞūǕĿūŠĚ Ě ŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ esperienziale ne sono il “software”? ƙƙūŕƭƥîŞĚŠƥĚ ƙĿɍ gî ƙƭî ŞĚƥîĲūƑî ĲūƥūĳƑîĲî ĚĲǶČîČĚŞĚŠƥĚ ŕɫîƎƎƑūČČĿū T ƑîǄĚɈ ĿŠ ČƭĿ ŕū ƙƎîǕĿū ǶƙĿČū ĩ ŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ƎĚƑŞîŠĚŠƥĚ ū 88 | GUEST

TREND BOOK Portrait

Qui e nella pagina a ﬁanco una camera, dettagli della hall e l'area outdoor del W Hotel di Atlanta

a mio avviso la vera missione dell’architettura, il motivo per cui me ne sono innamorato e, in fondo, la sua natura più intima, in quanto disciplina che ha lo scopo di plasmare il mondo in cui viviamo ŞūēĿǶČîŠēūŠĚ ŕî ƎĚƑČĚǕĿūŠĚɈ ŕî ĲƑƭĿǕĿūŠĚ ĚɈ ĿŠ ƭŕƥĿŞî îŠîŕĿƙĿɈ ŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ČĺĚ ŠĚ ƙČîƥƭƑĿƙČĚɍ / ČĺĚ ƎĚƑČĿŹ ēĚǄĚ ĚƙƙĚƑĚ ƎĿĚŠîŞĚŠƥĚ ČūŠƙîƎĚǄūŕĚ ēĿ ČūŞĚ Ŀŕ ŞūŠēū ǶƙĿČū Ě ƐƭĚŕŕū ĚŞūƥĿǄū ĚŠƥƑîŠū ĿŠ reciproca relazione. ¡ĚƑ ƑĿƎƑĚŠēĚƑĚ ŕî ŞĚƥîĲūƑî ƎƑĚČĚēĚŠƥĚɈ ĩ ƎūƙƙĿċĿŕĚ ČîŞċĿîƑĚ Ŀŕ ƙūĲƥǅîƑĚɈ ŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕîɈ ƙĚŠǕî ČîŞċĿîƑĚ ū ČîŞċĿîŠēū ŕĿŞĿƥîƥîŞĚŠƥĚ ŕɫĺîƑēǅîƑĚɈ ūǄǄĚƑū ŕɫĚēĿǶČĿūɎ ĚƑƥîŞĚŠƥĚ ƙĿɈ î Ǝîƥƥū ēĿ îǄĚƑĚ ċĚŠ ČĺĿîƑĿ ĳŕĿ ūċĿĚƥƥĿǄĿ ēĚŕ ƎƑĿŞū Ě Ŀŕ Şūēū ēĿ ƑîĳĳĿƭŠĳĚƑŕĿɍ gū ƙƎîǕĿū ǶƙĿČū ČūƙƥƑƭĿƥū ĩ ƎĚƑ ƙƭî ŠîƥƭƑî permanente mentre non lo sono i desideri, le aspettative, le esigenze di chi lo vive, di conseguenza ogni decisione che come progetƥĿƙƥĿ îēūƥƥĿîŞū ēĚǄĚ îǄĚƑĚ ƥƑî Ŀ ƙƭūĿ ǶŕĿ ČūŠēƭƥƥūƑĿ ŕî ƎūƙƙĿċĿŕĿƥā ēĿ ĲîƑ ĚǄūŕǄĚƑĚ ŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ƥĚŞƎūƑîŠĚîɍ ¡ūƙƙĿċĿŕĿƥā ČĺĚ ēĚǄĚ ĚƙƙĚƑĚ pre-progettata. Un processo che ha molti punti in comune con la musica, con l’architettura che dà il ritmo all’interno del quale si sviluppano variazioni e armonie. Il modo in cui si vive e utilizza uno ƙƎîǕĿū ŠĚŕŕĚ ūƑĚ ēĚŕ ŞîƥƥĿŠū ƎƭŹ ĚƙƙĚƑĚ ēĿǄĚƑƙū ēî ČūŞĚ ŕū ƙĿ ǄĿǄĚ ŕî ƙĚƑîɈ ƎƭŹ ČîŞċĿîƑĚ Ěē ĚǄūŕǄĚƑĚɍ £ƭĚƙƥū ČĿ ūċċŕĿĳî î ČƑĚîƑĚ îŞċĿĚŠƥĿ che possano essere lo scenario di queste diversi modi di esperirli, facendo sì che a rimanere impresso nella mente degli ospiti non sia lo spazio ma l’esperienza emotiva che nello spazio hanno vissuto. ɫĩ ƭŠ ŞîƑČĺĿū ēĿ ĲîċċƑĿČî ŠĚĿ ǄūƙƥƑĿ ƎƑūĳĚƥƥĿɈ ƭŠ ĚŕĚŞĚŠƥū ēĿ ƑĿČūŠūƙČĿċĿŕĿƥā ČĺĚ ĿēĚŠƥĿǶČî ŕĚ ČƑĚîǕĿūŠĿ T ƑîǄĚɎ gî ǶŕūƙūǶî ČĺĚ ĺū ĚƙƎūƙƥū ĩ Ŀŕ ŠūƙƥƑū ƎĿƴ ƎƑūĲūŠēū ŞîƑČĺĿū ēĿ ĲîċċƑĿČîɈ Ě ƎƑūƎƑĿū ƎĚƑ ŕĚ ČîƑîƥƥĚƑĿƙƥĿČĺĚ ČūŠŠîƥƭƑîƥĚ î ƐƭĚƙƥū îƎƎƑūČcio i suoi esiti sono sempre diversi. Non crediamo nella rigidità ma GUEST |

“UN PROGETTO CHE NON CONSIDERA QUANTO TEMPO LE PERSONE TRASCORRONO NELLA DIMENSIONE DIGITALE È DESTINATO A NON COGLIERE LA NATURA, GLI SCOPI E LE FUNZIONI CHE È CHIAMATO A INTERPRETARE”

ēĿ ŞĚƥƥĚƑĚ îŕŕî ƎƑūǄî ŕî ċūŠƥā ēĚŕŕĚ ŠūƙƥƑĚ ƙČĚŕƥĚ ƎƑūĳĚƥƥƭîŕĿ Ě ČĺĚ permette ai nostri clienti di avere un contatto mediato ma concreto e, ancora una volta, esperienziale al progetto. ¡ĚƑ ČūŠČŕƭēĚƑĚɈ ƭŠū ƙĳƭîƑēū îŕ ĲƭƥƭƑūɇ ČūŞĚ ĿŞŞîĳĿŠî ŕî ƎƑūĳĚƥtazione architettonica e l’interior design dell’ospitalità nei prossimi dieci anni? Camere e aree comuni del Serafina Beach Hotel a Puerto Rico

¬ūŠū ČūŠǄĿŠƥū ČĺĚ ŕî ƎƑîƥĿČî ƎƑūĳĚƥƥƭîŕĚ Ě ēĚŕŕɫĿŠƥĚƑĿūƑ ēĚƙĿĳŠɈ Čūƙŉ ČūŞĚ ŕĚ ČūŠūƙČĿîŞūɈ ƙĿîŠū ēĿ ĲƑūŠƥĚ î ƭŠ ƎîƙƙîĳĳĿū ĚƎūČîŕĚɍ gî ƥĚČŠūŕūĳĿî ċĚŠ ƎƑĚƙƥū ƎĚƑŞĚƥƥĚƑā ŕĚƥƥĚƑîŕŞĚŠƥĚ î ƥƭƥƥĿ ēĿ ƎƑūĳĚƥƥîƑĚ ēî ƙūŕĿ Ŀ ƎƑūƎƑĿ ƙƎîǕĿɈ Ě ŕî ƎūƙƙĿċĿŕĿƥā ēĿ ƑĿČūƑƑĚƑĚ î ƑĚîŕƥā ČūŞĚ T ƑîǄĚ sarà sempre più un’opzione riservata a un numero ristretto di sog-

ŠĚŕŕî ǷƭĿēĿƥāɈ ŠĚŕŕî ǄîƑĿîċĿŕĿƥāɈ ŠĚŕŕɫîēîƥƥîċĿŕĿƥāɈ ŠĚŕ Ĳîƥƥū ČĺĚ ūĳŠĿ

ĳĚƥƥĿɍ ¡ĚŠƙĿîŞū îŕŕɫĿŠČƑūČĿū ĲƑî TŠƥĚŕŕĿĳĚŠǕî ƑƥĿǶČĿîŕĚ Ě ƎĿîƥƥîĲūƑŞĚ

progetto sia una soluzione, una risposta a un’aspettativa e a un de-

ČūŞĚ ¡ĿŠƥĚƑĚƙƥ Ě ØîĿĲîĿƑɈ ČĺĚ ƎƑĚƙƥū ƑĚŠēĚƑîŠŠū ƎūƙƙĿċĿŕĚ ĿŠƙĚƑĿƑĚ

ƙĿēĚƑĿūɍ £ƭĚƙƥūɈ ƎĚƑîŕƥƑūɈ ĩ îŠČĺĚ ƭŠū ēĚĿ ŞūƥĿǄĿ ƎĚƑ ČƭĿ îċċĿîŞū

una semplice pianta o un’immagine dello spazio da realizzare e

scelto di chiamarci ICrave, termine che in inglese allude ad aspira-

tramite semplici parole chiave - ad esempio stile minimal, mo-

ǕĿūŠĚ Ě ēĚƙĿēĚƑĿūɍ Tŕ ċîƑĿČĚŠƥƑū ēĚŕ ŠūƙƥƑū ŕîǄūƑū ŠūŠ ĩ Ŀŕ ƎƑūĳĚƥƥĿƙƥîɈ

dernista, orientale - ottenere diverse opzioni di design d’interni, e

ƙūŠū ŕĚ ĿēĚĚɈ ČūŠČĚƥƥū ČĺĚ ċĚŠĚ ƙĿ ƑĿǷĚƥƥĚ ŠĚŕ ŠūƙƥƑū ČŕîĿŞ ɨTēĚîƙ ĲūƑ

ƎĚƑƙĿŠū ūƑēĿŠîƑĚ ūŠŕĿŠĚ ƥƭƥƥĿ ĳŕĿ ūĳĳĚƥƥĿ ƭƥĿŕĿǕǕîƥĿ ŠĚŕ ƎƑūĳĚƥƥūɍ HŕĿ

ƥĺĚ ƑîǄĚɩɈ TēĚĚ ƎĚƑ ūƑîĳĳĿūƙĿɍ gîēēūǄĚ Ŀ ČūƑîĳĳĿūƙĿ ƙūŠū Ŀ ŠūƙƥƑĿ

ingredienti di questa rivoluzione di fatto ci sono già tutti, e que-

clienti, noi siamo le idee.

sto lavoro che oggi è ancora fra i tradizionali compiti dell’interior

¤Ěîŕƥā ǄĿƑƥƭîŕĚɈ ƑĚîŕƥā îƭŞĚŠƥîƥîɈ ĳîŞĿǶČîƥĿūŠɈ ƭĿŕēĿŠĳ TŠĲūƑ-

designer potrà essere svolto da piattaforme AI sfruttando i cosid-

mation Modeling: qual è il ruolo delle nuove tecnologie in questo

ēĚƥƥĿ Ŀĳ 'îƥîɍ TŠ ƐƭĚƙƥū ƙČĚŠîƑĿū ĲƭƥƭƑĿċĿŕĚ ĩ ŠĚČĚƙƙîƑĿū ČĺĿĚēĚƑƙĿ

tipo di approccio?

ƐƭîŕĚ ƙîƑā Ŀŕ ǄîŕūƑĚ ēĚŕŕî ŠūƙƥƑî ƎƑūĲĚƙƙĿūŠĚɍ gî ǶŕūƙūǶî ēĿ T ƑîǄĚɈ

¬ĿČƭƑîŞĚŠƥĚ ĿŞƎūƑƥîŠƥĚɈ ŠūŠ ƙūŕū ŠĚŕ ƎƑūČĚƙƙū ČƑĚîƥĿǄū Şî îŠČĺĚ

dal mio punto di vista, è la risposta a questa domanda: disegnare

ŠĚŕŕĚ ƑĚŕîǕĿūŠĿ ČūŠ Ŀ ČūŞŞĿƥƥĚŠƥĿɍ ¬ǄĿŕƭƎƎĿîŞū Ŀ ŠūƙƥƑĿ ƑĚŠēĚƑĿŠĳ

l’intera mappa dell’esperienza di uno spazio in tutte le sue decli-

îŕŕɫĿŠƥĚƑŠū ēĿ ƭŠ ŞūƥūƑĚ ĳƑîǶČū ēĿ ĳîŞĿŠĳ ČĺĚ ČūŠƙĚŠƥĚ ēĿ ĚŠƥƑî-

ŠîǕĿūŠĿ Ě ŞƭƥîŞĚŠƥĿɈ Ě ƙƭ ƐƭĚƙƥî ċîƙĚ ČūŠČĚƎĿƑĚ îŞċĿĚŠƥĿ ČîƎîČĿ

ƑĚ ŠĚŕŕū ƙƎîǕĿū ǶƙĿČū ƎƑūĳĚƥƥîƥūɈ ĚƙƎŕūƑîƑŕūɈ îƎƎūƑƥîƑĚ ŞūēĿǶČĺĚɈ

di raggiungere la sfera emozionale più intima dei fruitori, offrendo

îǄĚƑĚ ƭŠî ƎƑĿŞî ƎĚƑČĚǕĿūŠĚ ēĚŕŕî ƙƭî ĲƑƭĿċĿŕĿƥā Ě ēĚŕ ƙƭū ɨƥĿŞċƑūɩɈ

loro l’opportunità di vivere nuovi tipi di esperienze e sperimentare

per usare una metafora musicale. Uno strumento che ci consente

nuove modalità di interazione. X

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Chi è febc? Specialisti nelle soluzioni chiavi in mano FF&E OS&E and Joinery

Successo e crescita in Europa febc si affaccia allo scenario europeo nel 2010, scegliendo l’Italia come base strategica. Fin dai primi tempi il trend è stato positivo, permettendo all’azienda di crescere e realizzare molteplici progetti di successo in Italia, Belgio, Regno Unito e Svizzera. Lo scenario futuro, grazie a questa importante crescita ed ai progetti in corso, prevede il raggiungimento di una vision ben precisa: trasformare il business da commodity sourcing a consulting craft. Con una rete capillare di più di 1.500 fornitori selezionati ed una presenza strategica in Europa, Africa, Medio Oriente ed Asia, febc può intraprendere progetti di qualsiasi tipo, fornendo risultati esemplari.

Chiamaci e passa a prendere un caffè da noi che ti racconteremo di più! Via Jacopo Riccati, 58 31100, Treviso, Italy t: +39 0422 591215 e: info@febcinternational.com www.febcinternational.com

The Soft

STAGE Homi Hybrid LoungeɈ ĲƑƭƥƥū ēĚŕŕî ČūŕŕîċūƑîǕĿūŠĚ ĲƑî ¡~gTɍēĚƙĿĳŠɈ OūŞĿ GĿĚƑî qĿŕîŠū Ě ¬îŕîŞîŠČî 'ĚƙĿĳŠɈ ĺî ŞĚƙƙū ĿŠ ƙČĚŠî ŕĚ ŠƭūǄĚ ƥĚŠēĚŠǕĚ ēĚĳŕĿ ĿŠƥĚƑŠĿ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚĿɍ Colori, texture e pattern ČĺĚ ĺîŠŠū ēîƥū ǄĿƥî î ƭŠ ǄĚƑū Ě ƎƑūƎƑĿū teatro dei materialiɈ ƎĚƑ ŠƭūǄĿ Ě îĳĳĿūƑŠîƥĿ ŕĿĲĚƙƥǋŕĚ ē Ŀ G Ƒ î Š Č Ě ƙ Č ū ¬ Č ƭ ŕ ŕ Ŀ Č î [*] Ě ē / ŕ Ě Š î / ŕ ĳ î Š Ŀ [ * ] Politecnico di Milano, Dipartimento di Design. Docente, ricercatore e consulente sull’ospitalità e sull’accoglienza

îƥĚƑĿîŕĿ Ě ǶŠĿƥƭƑĚ ƙūŠū ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ĿŞƎūƑƥîŠƥĿ ŠĚŕŕî ēĚǶŠĿǕĿūŠĚ ēĚĳŕĿ ĿŠƥĚƑŠĿ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚĿɈ ēîŕŕî Čîƙî îĳŕĿ ƙƎîǕĿ ēĚŕŕɫîČČūĳŕĿĚŠǕîɈ ēîĿ ŕƭūĳĺĿ ēĚŕŕɫĿŠƥƑîƥƥĚŠĿŞĚŠƥū îĿ ŠƭūǄĿ ČūŠČĚƎƥ ĿċƑĿēĿ ČĺĚ ŞĚƙČūŕîŠū ŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ēĚŕŕɫūƙƎĿƥîŕĿ-

ƥā ČūŠ ƐƭĚŕŕî ēĚŕ ŕîǄūƑūɍ / ĿŠēîĳîƑŠĚ Ŀ ƥƑĚŠē Ě ŕɫĚǄūŕƭǕĿūŠĚ

¬ƎîǕĿū ǷƭĿēū Ě ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ŠūŞîēĿČî

ĩ ĲūŠēîŞĚŠƥîŕĚɈ ŠūŠ ƙūŕū ƎĚƑ ēĚǶŠĿƑĚ ƎƑūĳĚƥƥĿ ČĺĚ ƙîƎƎĿîŠū

¬Ě ŕî ɨǷƭĿēĿƥāɩ Ě ŕî ɨƥĚŞƎūƑîŠĚĿƥāɩ îċĿƥîƥĿǄîɈ Şî îŠČĺĚ ŕî ɨƙŞî-

ĿŠƥĚƑƎƑĚƥîƑĚ Ŀŕ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚūɈ Şî ƙūƎƑîƥƥƭƥƥū ƎĚƑČĺě ƥĚǊƥƭ-

ƥĚƑĿîŕĿǕǕîǕĿūŠĚɩ ĿŠēūƥƥî ēîŕŕî ēĿĲĲƭƙĿūŠĚ ēĚŕŕĚ ŠƭūǄĚ ƥĚČŠūŕūĳĿĚɈ

ƑĚɈ ƎîƥƥĚƑŠ Ě ČūŕūƑĿ ƙūŠū ƙūŕū ŕɫƭŕƥĿŞî Ě ƥîŠĳĿċĿŕĚ ƥƑîČČĿî ēĿ

ƑĿƙƭŕƥîŠū ĚƙƙĚƑĚ ĲîƥƥūƑĿ ČĺĚ ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ĿŠǷƭĚŠǕîŠū Ŀŕ ŠūƙƥƑū ǄĿ-

ŠƭūǄĿ Ě îĳĳĿūƑŠîƥĿ ŕĿĲĚƙƥǋŕĚɈ ČĺĚ ƎĚƑ ŕɫūČČîƙĿūŠĚ ēĿ ƥƑîēƭČū-

ǄĚƑĚ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚūɈ ĿŠ ƭŠɫĚƑƑîŠǕî ČĺĚ ČĿ ƎūƑƥî ƙƎĚƙƙū î ɨĚƙƎĚ-

Šū ĿŠ ŞîƥĚƑĿî ČîƎîČĚ ēĿ ƙƭƙČĿƥîƑĚ ĚŞūǕĿūŠĿ Ě ēîƑĚ ĲūƑŞî î

ƑĿƑĚɩ ŠūŞîēĿČîŞĚŠƥĚ ŕî ŠūƙƥƑî ƐƭūƥĿēĿîŠĿƥā ĲƑî ŕƭūĳĺĿ Şūŕƥū ēĿ-

ŠƭūǄĿ ēĚƙĿēĚƑĿ Ěē ĚŞūǕĿūŠĿɍ /ɫ ĿŠ ƐƭĚƙƥɫūƥƥĿČî ČĺĚ ¡~gTɍēĚ-

ǄĚƑƙĿɈ ĚČČū ČĺĚ Ŀ ŞîƥĚƑĿîŕĿ Ě ŕĚ ǶŠĿƥƭƑĚ ēĚĿ ǄîƑĿ ƙƎîǕĿ îČƐƭĿƙƥîŠū

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ƙǄĿŕƭƎƎîƥū ƎĚƑ O~qT qĿŕîŠū ƭŠɫîƥƥĿǄĿƥā ēĿ ƑĿČĚƑČî ƙČĿĚŠƥĿǶČî

ƙūƑĿĚƥā Ě ƥƑîŠƙĿƥūƑĿĚƥā ēĚŕŕĚ ŠūƙƥƑĚ ĚƙƎĚƑĿĚŠǕĚ ēĿ ĲƑƭĿǕĿūŠĚ ēĚĳŕĿ

ƙƭŕŕĚ ƥĚŠēĚŠǕĚ Ě ƙƭĿ ŞîƥĚƑĿîŕĿ ČĺĚ î ūĳŠĿ ĚēĿǕĿūŠĚ ēĚŕŕɫĚ-

ƙƎîǕĿ ĿŠƥĚƑŠĿɈ Ŀ ŞîƥĚƑĿîŕĿ Ě ŕĚ ǶŠĿƥƭƑĚɈ ƙĿî ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ ČĺĚ ēĿ ŠƭūǄî

ǄĚŠƥū ǶĚƑĿƙƥĿČū ēā ǄĿƥî îŕŕū ƙƎîǕĿūɠŞūƙƥƑî O~qT OǋċƑĿē

ĳĚŠĚƑîǕĿūŠĚɈ ēĿǄĚŠƥîŠū ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ĿŞƎūƑƥîŠƥĿ ƎĚƑ ƑîĲĲūƑǕîƑĚ ŕɫĿ-

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ŠūƙƥƑū ƑîƎƎūƑƥū ĲƑƭĿƥĿǄūɈ ƙĿŞċūŕĿČūɈ ĚŞūǕĿūŠîŕĚ Ě ƎƑĚƙƥîǕĿūŠîŕĚ

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ČūŠ ƐƭĚĳŕĿ ƙƥĚƙƙĿ ƙƎîǕĿɍ

92 | GUEST

TREND BOOK Design

ǄĚƑƙĿ ƑîƎƎūƑƥĿ ēĿŞĚŠƙĿūŠîŕĿɈ Şî ƙūƎƑîƥƥƭƥƥū ƙĚŠƙūƑĿîŕĿɈ ŠĚŕŕū ƙƎîǕĿū îƥƥƑîǄĚƑƙū ŕĚ ƙƭƎĚƑǶČĿɈ Ŀ ČūŕūƑĿɈ Ŀ ƑĿǷĚƙƙĿ Ě ŕĚ ƥƑîƙƎîƑĚŠǕĚɍ gî ƑĚĿŠƥĚƑƎƑĚƥîǕĿūŠĚ ēĚŕŕɫîƑƥĿĳĿîŠîƥū ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĚ ĩ ƎūĿ îŕŕî ċîƙĚ ēĚŕ ƥƑĚŠē ɨƑĚĿŠƥĚƑƎƑĚƥĿŠĳ ĺîŠēČƑîĲƥɩɈ îƥƥĚŠƥū îŕŕɫƭƙū ēĿ ŕîǄūƑîǕĿūŠĿ îǄîŠǕîƥĚ ČĺĚ ƥƑîƙĲūƑŞîŠū ŕĚ ŞūēîŕĿƥā ƎƑūēƭƥƥĿǄĚɈ Şî ƙūƎƑîƥƥƭƥƥū ŕî ƎĚƑČĚǕĿūŠĚ ēĚĿ ŞîƥĚƑĿîŕĿ ĿŠ ƭŠɫĿēĚî ēĿ ŞūƑċĿēĚǕǕî Ě ČîŕūƑĚ îŠČĺĚ ĿŠ ƑĚŕîǕĿūŠĚ îŕŕū ƙƥūƑǋƥĚŕŕĿŠĳɈ ƙƭŕ ƐƭîŕĚ Ŀŕ ŞūŠēū ēĚŕ ƎƑūĳĚƥƥū ƑĿǄĚƑƙî ƭŠî ČūŠƥĿŠƭî Ě ČƑĚƙČĚŠƥĚ îƥƥĚŠǕĿūŠĚɍ T ƎîƥƥĚƑŠ Ě ŕĚ ƥĚǊƥƭƑĚ ČūŞĚ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ƎĚƑ ČūŠĲĚƑĿƑĚ ŠƭūǄĚ ĿēĚŠƥĿƥā îŕŕĚ ƙƭƎĚƑǶČĿ ƙūŠū îŠČĺĚ îŕŕî ċîƙĚ ēĚŕ ƥƑĚŠē ɨċŕîƙƥ ūĲ ƎîƥƥĚƑŠɩɇ ƎîƑƥĿČūŕîƑĿ Ě ĿŠƭƙƭîŕĿ ĳĚūŞĚƥƑĿĚ Ě ĳƑîǶƙŞĿ ĚƙƎƑĿŞūŠū ŠƭūǄĿ ƑîƎƎūƑƥĿ ēĿŞĚŠƙĿūŠîŕĿ ƑĿƙČūƎƑĚŠēū îŞċĿƥĿ Ě ƙƭƎĚƑǶČĿɍ TŠǶŠĚɈ ŕî ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîǕĿūŠĚ ĚŞĚƑĳĚ ČūŞĚ ČîƑîƥƥĚƑĿƙƥĿČî ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ƎĚƑ Ŀŕ ŞūŠēū ēĚĳŕĿ ĿŠƥĚƑŠĿɈ ēîĳŕĿ îƑƑĚēĿ ǶŠū îĳŕĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ēĿ ǶŠĿƥƭƑîɈ ČūŞĚ ĚǄĿēĚŠǕĿîƥū ŠĚŕ ƥƑĚŠē ɨČƭƙƥūŞĿǕîƥĿūŠ Ŀƙ ƥĺĚ ŠĚǅ ŕƭǊƭƑǋɩɇ ŕĚ ŠƭūǄĚ ƥĚČŠūŕūĳĿĚ ēĿ ƎƑūēƭǕĿūŠĚɈ ĿŠƙĿĚŞĚ îŕŕɫĚǄūŕƭǕĿūŠĚ ēĿĳĿƥîŕĚɈ ƎĚƑŞĚƥƥūŠū ƙĚŞƎƑĚ ŞîĳĳĿūƑĿ ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîǕĿūŠĿ ēĚĿ ŞîƥĚƑĿîŕĿ ƎĚƑ ĿŠƥĚƑŠĿɈ Čūƙŉ ČĺĚ îƥƥƑîǄĚƑƙū ŕĿŠĳƭîĳĳĿ ĚƙČŕƭƙĿǄĿ ƙĿ Ǝūƙƙî ĳĿƭŠĳĚƑĚ î ƙūŕƭǕĿūŠĿ ĿŠĚēĿƥĚ Ě ƙƭ ŞĿƙƭƑî îŠČĺĚ îŕŕî ƙČîŕî ēĚŕ ēĚČūƑūɍ TREND #1 - CONTEMPORARY NEUTRALITY /ŕĚĳîŠǕî ŠîƥƭƑîŕĚɈ ĲūƑŞĚ ČƭƑǄĚ Ě ƙƭƎĚƑǶČĿ ŞūƑċĿēĚɈ ČūŕūƑĿ ɨƎūŕǄĚƑūƙĿɩɍ ČČūƙƥîŞĚŠƥĿ ČƑūŞîƥĿČĿ ēĚŕĿČîƥĿ Ě ČūŠĲūƑƥĚǄūŕĿ ČĺĚ ČĿ îƑƑĿǄîŠū ēîŕ ēĚƙĿĳŠ ƙČîŠēĿŠîǄūɈ Şî ƑĚĿŠƥĚƑƎƑĚƥîƥĿ ĿŠ ƭŠî ŠƭūǄî ŠĚƭƥƑîŕĿƥā ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚîɍ ūƙƥîŠƥĚŞĚŠƥĚ ĿŠ ČĚƑČî ēĿ ƭŠî Ǝîƭƙî ēîŕŕɫoverload of visual dataɈ ƭŠî ƥîǄūŕūǕǕî ēĿ ƥĚŠƭĿ ČūŕūƑĿ ƎîƙƥĚŕÀŠ ƥĚîƥƑū ŞîƥĚƑĿČū

ŕū Ě ƥūŠîŕĿƥā ŠĚƭƥƑĚ îƙƙĿČƭƑî ƭŠɫĚŕĚĳîŠǕî ƑĿĳĚŠĚƑîŠƥĚ Ě ČūŠƥĚŞ-

ŕŕɫƭŕƥĿŞî ĚēĿǕĿūŠĚ ēĿ O~qTɈ ŕū ƙČūƑƙū ƙĚƥƥĚŞċƑĚɈ ĩ Čūƙŉ îŠ-

ƎūƑîŠĚîŞĚŠƥĚ ŕɫĚǄîƙĿūŠĚ ĿŠ ƭŠū ƙƎîǕĿū ƙĚŠǕî ƥĚŞƎūɍ Tŕ ŕĚĳîŞĚ

ēîƥî ĿŠ ƙČĚŠî ŕî ŞūƙƥƑî ¹ĺĚ ¬ūĲƥ ¬ƥîĳĚɈ ČĺĚ ĺî îĲĲƑūŠƥîƥū ƭŠ

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ƥĚŞî îƑƥĿČūŕîƥū ƐƭîŠƥū îƥƥƭîŕĚ ƙūƥƥūŕĿŠĚîŠēū ŕɫĿŞƎūƑƥîŠǕî

ČîƥĚ Ě ŞĚƥîŕŕĿ ƎƑĚǕĿūƙĿ îĿƭƥî îē îŞŞūƑċĿēĿƑĚ ŕĚ ūŞċƑĚ ƎūƑƥîŠēū

ēĚŕŕĚ ČūŞƎūŠĚŠƥĿ ɨƙūĲƥɩ ŠĚŕŕĚ ǶŠĿƥƭƑĚ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚĚɈ ƎîƑƥĚŠ-

ƎĚƑŹ ƭŠî ŕƭČĚ ŠƭūǄî Ě ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚîɇ ƭŠ ŞĿǊ ĚČŕĚƥƥĿČū ƥƑî ƭŠ

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ČîƑîƥƥĚƑĚ ŠĚƭƥƑū Ě ƭŠî ǄĿƥîŕĿƥā ƎĿƴ îƥƥƭîŕĚɍ X

ƎƑĚƥîǕĿūŠĚ ēĚŕ ƙūĲƥ ƥĿƎĿČū ēĚŕŕî ŕĚƥƥƭƑî ČƑĿƥĿČî ūƎĚƑîƥî ēî îŕČƭŠĿ ĚƙƎūŠĚŠƥĿ ēĚŕ ēĚƙĿĳŠ ĿƥîŕĿîŠū î ƎîƑƥĿƑĚ ēîŕŕî ǶŠĚ ēĚĳŕĿ îŠŠĿ ɪȇȁɇ ŞūƥĿǄĿ Ě ƎîƥƥĚƑŠ ēĚČūƑîƥĿǄĿɈ ČūŕūƑĿɈ ŕƭČĚɈ ČūŞƎūŠĚŠƥĿ ƥîƥƥĿŕĿ Ě îČƭƙƥĿČĺĚ ĺîŠŠū ƥƑūǄîƥū ƎĿĚŠî ĚƙƎƑĚƙƙĿūŠĚ ĿŠ ƭŠî ǄîƑĿĚƥā ēĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ƎĚƑ ƙūƥƥūŕĿŠĚîƑĚɈ îŠČĺĚɈ ƭŠ ēĚƙĿēĚƑĿū ēĿ ŠƭūǄî îČČūĳŕĿĚŠǕî ēĿ ŞîƥƑĿČĚ ŠĚūɠēūŞĚƙƥĿČîɍ ~ĳĳĿɈ ĿŠĲîƥƥĿɈ ǄĿǄĿîŞū ƙƎĚƙƙū ĿŠ ƭŠî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ɨŠūŞîēĿČîɩ Ě ƥƑîƙČūƑƑĿîŞū Şūŕƥū ƥĚŞƎū ĿŠ ĺūƥĚŕɈ ƙƥƑƭƥƥƭƑĚ ƑĿČĚƥƥĿǄĚɈ ƙƥîǕĿūŠĿ Ě ŕūƭŠĳĚ îĚƑūƎūƑƥƭîŕĿɇ ƙƎîǕĿ ČĺĚ ŠūŠ ƙūŠū ŕî ŠūƙƥƑî Čîƙî Şî ČĺĚ ƎîƑîēūƙƙîŕŞĚŠƥĚ ǄĚŠĳūŠū ČĺĿîŞîƥĿ î ƙǄūŕĳĚƑĚ ƭŠî ĲƭŠǕĿūŠĚ ɨŠĚūɠēūŞĚƙƥĿČîɩ ĿŠ ƑĚŕîǕĿūŠĚ îŕ ŕƭŠĳū ƥĚŞƎū ƥƑîƙČūƑƙū îŕ ŕūƑū ĿŠƥĚƑŠūɍ TŠūŕƥƑĚɈ îŕŕɫĿŠƥĚƑŠū ēĚŕŕî ēĿŞĚŠƙĿūŠĚ ɨƙūĲƥɩ ƙūŠū ƙƥîƥĿ ƎūĿ ĿŠēĿǄĿēƭîƥĿ îŕČƭŠĿ ƥƑĚŠē îŠČūƑî ƎĿƴ ƙƎĚČĿǶČĿɈ ČĺĚ ƎƑĚǶĳƭƑîŠū ŕĚ ƥĚŠēĚŠǕĚ ēĚŕŕɫĿŠƥĚƑĿūƑ ēĚƙĿĳŠ ƎĚƑ ĳŕĿ îŠŠĿ ĲƭƥƭƑĿɍ TŠŠîŠǕĿƥƭƥƥūɈ ƐƭĚŕŕū ƑĚŕîƥĿǄū îŕŕî ɨČūŠƥĚŞƎūƑîƑǋ ŠĚƭƥƑîŕĿƥǋɩ ūǄǄĚƑū ƭŠî ƙƎĚƑĿŞĚŠƥîǕĿūŠĚ îƥƥƑîǄĚƑƙū Ŀ ČūŕūƑĿ ČĺĚ ƎƭŠƥî î ūƥƥĚŠĚƑĚ ĚĲĲĚƥƥĿ ČūŠĲūƑƥĚǄūŕĿ ČūŠ ƑĿČĺĿîŞĿ îŕ ŞūŠēū ŠîƥƭƑîŕĚ ƎĚƑ ĿŠƙƥîƭƑîƑĚ ƭŠî ƑĿŠŠūǄîƥî ƙĿŠƥūŠĿî ƥƑî ūƙƎĿƥĚ Ě ƙƎîǕĿūɍ Tŕ ƥƑĚŠē ɨŞĿŠĿŞîŕ ƙūĲƥɩɈ ƙūƥƥūŕĿŠĚî ĿŠǄĚČĚ ČūŞĚ ŞîƥĚƑĿîŕĿ ƙūĲǶČĿ Ě ČîŕēĿ ɠ ČūŞĚ Ŀŕ ŕĿŠūɈ Ŀ ǶŕîƥĿ Ě Ŀ ċūƭČŕĩ ɠ ƙĿîŠū ĿŠ ĳƑîēū ēĿ ĚƙƎƑĿŞĚƑĚ ēĿ-

GUEST |

TREND #2 - MINIMAL SOFT ēîĳĿîƑƙĿ ĿŠ ƭŠî ɨǕūŠî Čîŕēîɩ ēūǄĚ Ŀŕ ŞîƥĚƑĿîŕĚ ĿŠƙƥîƭƑî ČūŠ ŕɫƭƥĚŠƥĚ ƭŠ ƑîƎƎūƑƥū ƎūĚƥĿČūɍ TŠ ƭŠî ƙūČĿĚƥā ŞƭŕƥĿĲūƑŞĚɈ ČîƑĿČî ēĿ ƙƥĿŞūŕĿ Ě ĿŠĲūƑŞîǕĿūŠĿɈ ƙƥĿîŞū ƑĿƙČūƎƑĚŠēū ƭŠū ƙƥĿŕĚ ēĿ ǄĿƥî ƎĿƴ ƑĿĳūƑūƙū Ě ƙĚŕĚƥƥĿǄūɈ îƥƥĚŠƥū îŕŕĚ ČūƙĚ ƙĚŞƎŕĿČĿ Ě ǄĚƑĚɈ ĿŠ ƭŠî ƎîƑūŕî ɐŞĿŠĿŞîŕɩɍ ƑĚƙČĚ ŕɫĚƙĿĳĚŠǕî ēĿ îŞċĿĚŠƥĿ ČĺĚ ČĿ îĿƭƥĿŠū î ƑîŕŕĚŠƥîƑĚɈ î ĳūēĚƑĚ ēĚŕ ƎĿîČĚƑĚ ēĿ ƭŠî Ǝîƭƙîɍ £ƭĚƙƥū ŠūŠ ǄƭūŕĚ ēĿƑĚ ĿƙūŕîƑƙĿɈ Şî ƙĚŠƥĿƑƙĿ ƎƑūƥĚƥƥĿ ēî ƭŠ ĳƭƙČĿū ƥƑîŠƐƭĿŕŕĿǕǕîŠƥĚɍ qĚŠƥƑĚ ŕî ŕĚĳĳĚƑĚǕǕî ēĚĿ ƥĚƙƙƭƥĿ ƑĿČƑĚî ŞîĳĿČĺĚ îƥŞūƙĲĚƑĚɈ Ŀŕ ƙūĲƥ ƥūƭČĺ ČūŠƥîĳĿî ƥƭƥƥĚ ŕĚ ƙƭƎĚƑǶČĿɈ îŠČĺĚ ƐƭĚŕŕĚ ƎĿƴ ƎƭƑĚ Ě ŞĿŠĿŞîŕĿɇ ƥĚŞĿɈ ƥūŠîŕĿƥā Ě ƑĿǶŠĿƥƭƑĚ ƥĚŠēūŠū î ĚƙƙĚƑĚ ƥƑîƙǄĚƑƙîŕĿ îċċîƥƥĚŠēū Ŀ ČūŠǶŠĿɈ ƥƑîƙĲūƑŞîŠēū Ŀŕ ɨŞĿŠĿŞîŕɩ ĿŠ ƭŠ ɨŞĿŠĿŞîŕ ƙūĲƥɩɍ qîƥĚƑĿîŕĿ ƙūĲǶČĿ Ě ČîŕēĿ ČūŞĚ ŕîŠîɈ ĲĚŕƥƑūɈ ŕĿŠū Ě ǶŕîƥĿ ċūƭČŕě ēūŠîŠū îŕ ƙĚŞƎŕĿČĚ ŞĿŠĿŞîŕĿƙŞū îŕŕƭƑĚ Ě ƎĚƑƙūŠîŕĿƥāɍ TREND #3 - BLAST OF PATTERN

TREND #4 - REINTERPRETING HANDCRAFT

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ƥĚɈ ČîƎîČĚ ēĿ ƙƭƙČĿƥîƑĚ ŞîĳĳĿūƑĿ ĚŞūǕĿūŠĿ Ě ČūĿŠǄūŕĳĿŞĚŠƥūɍ

Ě ƑĚČƭƎĚƑū ēĚŕŕĚ ƥƑîēĿǕĿūŠĿɍ Tŕ ƑĿČĺĿîŞū îĿ ĳĚƙƥĿ ēĚŕŕɫîƑƥĿĳĿîŠîŕĿƥā îƥƥƑî-

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ČîƎîČĿ ēĿ ƑîČČūŠƥîƑĚ ŠƭūǄĚ ƙƥūƑĿĚ ƎĚƑ îĳĳĿūƑŠîƥĿ ƙƥūƑǋƥĚŕŕĿŠĳɍ

94 | GUEST

TREND BOOK Design

TREND #5 - CUSTOMIZATION IS THE NEW LUXURY gî ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîǕĿūŠĚ ēĿǄĚŠƥî ƭŠ ƥĚŞî ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ îĲĲĿŠČĺě Ŀ ŠūƙƥƑĿ ĿŠƥĚƑŠĿ ƑĿƙƎūŠēîŠū îŕŕū ƙƥĿŕĚ ēĿ ǄĿƥî ƎƑĚČĿƙū Ě îĿ ĳƭƙƥĿ ēĿ ČĺĿ ŕĿ ǄĿǄĚɍ gî ƥĚČŠūŕūĳĿî ĺî ŠîƥƭƑîŕŞĚŠƥĚ ƭŠ Ƒƭūŕū ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ŠĚŕ ČūŠƙĚŠƥĿƑĚ ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîǕĿūŠĿ ƙĚŠǕî ƎƑĚČĚēĚŠƥĿɍ gɫĚǄūŕƭǕĿūŠĚ ēĿĳĿƥîŕĚ Ě ŕî ƙƥîŞƎî ĿŠ Ȅ' ƎĚƑŞĚƥƥūŠū ƭŠ ŠūƥĚǄūŕĚ îċċîƙƙî-

IL PROGETTO E LA RICERCA

ŞĚŠƥū ēĚĿ ČūƙƥĿ Ě ēĚĿ ƥĚŞƎĿ ēĿ ƎƑūēƭǕĿūŠĚɍ /ɫ ƐƭĿ ČĺĚ ĳĚƑŞūĳŕĿî Ŀŕ ČūŠČĚƥƥū ēĿ ŠƭūǄū ŕƭƙƙūɈ ŠūŠ ƎĚƑ ĲūƑǕî îƙƙūČĿîƥū îŕŕɫĿēĚî ēĿ ɨČūƙƥūƙūɩɍ ÀŠî ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ēĿĲĲƭƙî ČƭƙƥūŞĿǕǕîǕĿūŠĚ ČĺĚ ƎîƑƥĚ ēîŕ ŞîƥĚƑĿîŕĚ ƎĚƑ îŞċĿĚŠƥĿ îČČūĳŕĿĚŠƥĿ ĿŠ ČƭĿ ĿēĚŠƥĿĲĿČîƑƙĿɍ X

Il progetto HOMI Hybrid Lounge, sin dalla prima edizione nel settembre 2017, si è caratterizzato come uno spazio che supera il concetto di esposizione convenzionale per proporsi anche come luogo di incontro, lavoro, intrattenimento, dove assistere a significativi momenti di dibattito attraverso interventi e contributi sui temi relativi alla ricerca e alle nuove identità delle finiture. L’analisi delle tendenze è svolta dal team di ricerca di POLI.design composto da Francesco Scullica, curatore e coordinatore scientifico, Fabio Daglio, curatore e coordinatore esecutivo, e dalle consulenti Angela Mazzotti e Tonia Petraglia. Il team ha analizzato i macro-trend a scala più ampia, che sono stati poi declinati in linguaggi espressivi, forme, modalità di decorazione e colori. Il progetto espositivo e il concept dello spazio è stato ideato e curato per tre edizioni dallo studio Salamanca Design&Co, significativa realtà progettuale nell’ambito dell’interior, dell’exhibit e del product design.

GUEST |

Glamour Camping È il Glamping, la nuova tendenza dell’ospitalità sostenibile e chic. Paesaggi naturali, gli stessi comfort di una suite Ě ƭŠ ēĚƙĿĳŠ ƑîĲǶŠîƥūɈ Şî sotto le stelle. Una formula inside-out che dialoga con la natura e strizza l’occhio all’ecologia

ēēĿū ƥĚŠēĚ ƭŞĿēĚ Ě ŞîƥĚƑîƙƙĿŠĿ ĳūŠǶîċĿŕĿɇ Ŀŕ ŠƭūǄū ƥƑĚŠē ĿŠ ŞîƥĚƑĿî ēĿ ūƙƎĿƥîŕĿƥā ĚČūŕƭǊƭƑǋ ƙĿ ČĺĿîŞî ĳŕîŞƎĿŠĳɈ ĲƭƙĿūŠĚ ēĚŕŕĚ ƎîƑūŕĚ ĳŕîŞūƭƑ Ě ČîŞƎĿŠĳɍ ¬ŉɈ ƎĚƑČĺě Ŀ ĳŕîŞƎĿŠĳ îŕƥƑū ŠūŠ ƙūŠū ČĺĚ ŕƭƙƙƭūƙĚ ƙĿƙƥĚŞîǕĿūŠĿ îŕŕɫĿŠƥĚƑŠū ēĿ ŕūēĳĚ ū ēĿ ĚČūƥĚŠēĚɈ ČĺĿîŞîƥĚ îŠČĺĚ ǋƭƑƥĚɈ ēîŕ ŠūŞĚ ēĚŕŕĚ îċĿƥîǕĿūŠĿ ēĚĿ

ŠūŞîēĿ ēĚŕŕî qūŠĳūŕĿîɍ ēĿĲĲĚƑĚŠǕî ēĚĿ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ ČîŞƎĚĳĳĿɈ ƐƭĚƙƥĚ ƙūŕƭǕĿūŠĿ ƙūŠū ēūƥîƥĚ ēĿ ūĳŠĿ ČūŞĲūƑƥ ƎūƙƙĿċĿŕĚ ɠ Čūƙî ČĺĚ ŕĚ îǄǄĿČĿŠî î ĺūƥĚŕ î ČĿŠƐƭĚ ƙƥĚŕŕĚ ɠ ČūŠēĿǄĿēĚŠēū ƎĚƑŹ ČūŠ Ŀ ƎƑĿŞĿ ŕɫîƑŞūŠĿî ČūŠ ŕɫîŞċĿĚŠƥĚ

| di Alessia Delisi |

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96 | GUEST

TREND BOOK Nuovi Format

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Al Glamping Canonici la natura incontra il design ¹Ƒî ŕî ŕîĳƭŠî ǄĚŠĚƥî Ě Ŀŕ ǶƭŞĚ ƑĚŠƥîɈ ŕŉ ēūǄĚ Ŀ 'ūĳĿ Ě ŕĚ îŠƥĿČĺĚ ĲîŞĿĳŕĿĚ ŠūċĿŕĿ ēĿ ×ĚŠĚǕĿî îǄĚǄîŠū ŕĚ ŕūƑū ēĿŞūƑĚ ĚƙƥĿǄĚɈ Ŀŕ HŕîŞƎĿŠĳ îŠūŠĿČĿ ēĿ ¬îŠ qîƑČū ƙČūŞŞĚƥƥĚ ƙƭŕŕɫîĲĲîƙČĿŠîŠƥĚ ƙČĚŠîƑĿū îĳƑĚƙƥĚ ĿŠ ČƭĿ ƙūƑĳĚɍ /ŞîŠƭĚŕî ¡îēūîŠ Ě GĚēĚƑĿČū îƑƑĚƑɈ ČĺĚ ĺîŠŠū ČūŠČĚƎĿƥū Ŀŕ ƎƑūĳĚƥƥūɈ ƙūƥƥūŕĿŠĚîŠū ĿŠĲîƥƥĿ ČūŞĚ Ŀŕ ēĚƙĿēĚƑĿū ēĿ ƑĿƥƑūǄîƑĚ Ŀŕ ČūŠƥîƥƥū ČūŠ ŕî ŠîƥƭƑî ƙĿî ēĿǄĚŠƥîƥū ƭŠ ĲîƥƥūƑĚ ēĚČĿƙĿǄū ƎĚƑ Ŀŕ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĚ ēĚŕ ƥĚƑǕū ŞĿŕŕĚŠŠĿūɈ ƎĚƑĚŠŠĚŞĚŠƥĚ ĿŠ Ĳƭĳî ēî ČĚŠƥƑĿ îċĿƥîƥĿ ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ îĲĲūŕŕîƥĿ Ě ƎĿĚŠĿ ēĿ ƙŞūĳɍ ¹ƭƥƥîǄĿî ƐƭĚŕŕū ČĺĚ Ŀŕ HŕîŞƎĿŠĳ îŠūŠĿČĿ ūĲĲƑĚ îĿ ƙƭūĿ ūƙƎĿƥĿ ŠūŠ ĩ ƭŠî ƙĚŞƎŕĿČĚ Ǝîƭƙî ēîŕ ĲƑîƙƥƭūŠū ČĿƥƥîēĿŠūɈ Şî ƭŠɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî îƭƥĚŠƥĿČîɈ ēî ǄĿǄĚƑĚ ČūŠ ƥƭƥƥĚ ŕĚ ČūŞūēĿƥā ēĿ ƭŠ ƙĚƑǄĿǕĿū î ČĿŠƐƭĚ ƙƥĚŕŕĚɍ sūŠ ƙūŕūɇ ČūŠČĚƥƥĿ ČūŞĚ ŠîƥƭƑî Ě ēĚƙĿĳŠɈ ČĺĚ î ƎƑĿŞî ǄĿƙƥî ƎūƥƑĚċċĚƑū ƙĚŞċƑîƑĚ ĚƙČŕƭēĚƑƙĿ î ǄĿČĚŠēîɈ

98 | GUEST

TREND BOOK Nuovi Format

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GUEST |

Sandat Glamping Tents,

ĳŕĿ îƑƑĚēĿ ČĺĚ ČūŞƎūŠĳūŠū ƐƭĚƙƥū ŞîĳŠĿǶČū ĳŕîŞƎĿŠĳ

la bellezza dell’imperfezione

ĿŞŞĚƑƙū ŠĚŕŕî ŠîƥƭƑî ĿŠČūŠƥîŞĿŠîƥî ēĚŕŕɫĿƙūŕî ƙūŠū ƭŠĿČĿɍ

ūŞĚ Ŀŕ ƎƑĿŞūɈ Ŀŕ ¬îŠēîƥ HŕîŞƎĿŠĳ ¹ĚŠƥƙ î îŕĿ ƙĿ ƑĿĲā îŕŕɫĚƙƥĚƥĿČî

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↑ Porte tagliafuoco certificate da EI 30’ a REI 120’ ↑ Porte insonorizzate ﬁno a 45dB ↑ Arredi hotel in oltre 20 ﬁniture ↑ Mobili per il bagno

↑ UN MONDO DA APRIRE

www.zaniniitalia.com

Francesco Lucchese UNA QUESTIONE DI IDENTITĂ&#x20AC;

CONTRACT Whatâ&#x20AC;&#x2122;s next? Dove sta andando il contract? Per scoprirlo GUEST ha intervistato tre designer, progettisti di serie o artigiani evoluti, ma tutti dâ&#x20AC;&#x2122;accordo su un punto: il contract Ă¨ strategico per ogni ĂŽÇ&#x2022;ÄżÄ&#x161;Ĺ Ä&#x201C;ĂŽÉ? Ă&#x20AC;Ĺ Ć&#x2122;Ä&#x161;ĆĽĆĽĹŤĆ&#x2018;Ä&#x161; Ä&#x152;ÄşÄ&#x161; Ĺ ĹŤĹ Ć&#x2122;Äż ÄżÄ&#x201C;Ä&#x161;Ĺ ĆĽÄżÇśÄ&#x152;ĂŽ Ć&#x2122;ĹŤĹ&#x2022;ĹŤ con la produzione, ma piuttosto con la capacitĂ di offrire consulenza, servizi, soluzioni custom Ä&#x161;É&#x2C6; Ĺ ĹŤĹ ĆĹ&#x2022;ĆĽÄżĹ&#x17E;ĹŤÉ&#x2C6; ÇśÄłĆĆ&#x2018;Ä&#x161; Ć&#x17D;Ć&#x2018;ĹŤÄ˛Ä&#x161;Ć&#x2122;Ć&#x2122;ÄżĹŤĹ ĂŽĹ&#x2022;Äż Ä&#x201C;Ä&#x161;Ä&#x201C;ÄżÄ&#x152;ĂŽĆĽÄ&#x161;É? Ă&#x20AC;Ĺ ambito da tenere dâ&#x20AC;&#x2122;occhio, con potenzialitĂ di sviluppo inarrestabili | d i L a u r a Ve r d i |

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4XDOL VRQR JOL DVSHWWL VLJQLÄ&#x2020;FDWLYL GL XQ SURJHWWR FRQWUDFW" Sicuramente lâ&#x20AC;&#x2122;aspetto piĂš interessante Ă¨ dare una risposta a molteplici azioni che possono essere il dormire, il mangiare, il socializzare. Come progettista posso studiare singolarmente una camera da letto, un ristorante o una lobby. Ma nel FRQWUDFW H QHOOR VSHFLÄ&#x2020;FR QHOOD SURJHWtazione di hotel, devo pensare a tutte queste cose contemporaneamente, dando una risposta univoca e coerente nella sua omogeneitĂ , oppure, perchĂŠ no, DQFKH GLVRPRJHQHD VH TXHVWR ÂŞ LO Ä&#x2020;OR

TREND BOOK Contract

â&#x20AC;&#x153;Il progetto contract Ă¨ una palestra straordinaria. La molteplicitĂ delle azioni alle quali dare risposta Ă¨ unâ&#x20AC;&#x2122;autentica sďŹ da per il progettistaâ&#x20AC;?

go e viene proposto anche al contract, in fase di progetto bisogna giĂ tenere in considerazione determinate caratteristiche. 4XDOL VRQR OH SUREOHPDWLFKH" Nel contract non si conosce lâ&#x20AC;&#x2122;utenza. Se mi chiedono un prodotto per target alto devo prevedere delle caratteristiche per un utente immaginario che ho valutato. Senza poi dimenticare che nellâ&#x20AC;&#x2122;hotel destinato a un target alto posso comunque avere unâ&#x20AC;&#x2122;uWHQ]D FKH VSHFLÄ&#x2020;FDPHQWH QRQ OR ÂŞ &RVD ULFKLHGH LO PHUFDWR FRQWUDFW" La prima cosa che richiede il mercato contract Ă¨ una resistenza di prodotto straordinaria. Il prodotto deve essere adattabile a piĂš contesti e quindi non bisogna dimenticare la resistenza anche ad agenti aggressivi come i cloruri. Inoltre, bisogna anche prevedere una totale aderenza alla normativa. Il prodotto contract, inoltre, richiede una progettazione dedicata, che offra qualcosa in piĂš rispetto al prodotto home. PerchĂŠ Ă¨ meglio togliere da un prodotto per destinarlo a un altro mercato piuttosto che aggiungere e stravolgerne lâ&#x20AC;&#x2122;idea.

progettuale. Lâ&#x20AC;&#x2122;importante Ă¨ dare unâ&#x20AC;&#x2122;impronta coordinata e identitĂ al progetto, visualizzando contemporaneamente tutti gli spazi di intervento. &RPH VL VWDQQR RULHQWDQGR OH D]LHQGH QHL FRQIURQWL GHO FRQWUDFW" La tendenza delle aziende Ă¨ quelle di accrescere sempre di piĂš le divisioni contract e chi non le ha le sta costruendo. Quando disegniamo per queste aziende dobbiamo progettare anche in quella GLUH]LRQH FKH QRQ VLJQLÄ&#x2020;FD FXVWRPL]zazione, che di volta in volta puĂ˛ essere studiata. Se un prodotto entra a catalo-

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Massimo Mussapi RINUNCIARE AL SUPERFLUO

0L SLDFH TXHVWD GHILQL]LRQH VH GHYR SURJHWWDUH SHU TXDWWUR XWHQ]H ÂŞ XQ SURJHWWR FXVWRP PD VH GHYR SURJHWWDUH SHU FHQWR XWHQ]H DOORUD HQWULDPR DXWRPDWLFDPHQWH LQ XQ SURJHWWR FRQWUDFWĂ° ÂŞ VROR XQD TXHVWLRQH GL QXPHUL" Il contract esula dalla produzione: Ă¨ la capacitĂ di mettere insieme, organizzare, fornire al cliente tutto quello che occorre per allestire. Quindi unâ&#x20AC;&#x2122;attivitĂ che non produce, ma organizza e provvede allâ&#x20AC;&#x2122;allestimento. Nellâ&#x20AC;&#x2122;accezione piĂš comune, perĂ˛, il termine contract Ă¨ legato a una produzione seriale e industriale. Quindi se parliamo di alberghi dobbiamo fare una distinzione: un hotel di 500 camere permette una fornitura seriale, quello di 50 camere no, ma 100 alberghi di 50 camere con un format si-

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PLOH SRVVRQR JLXVWLÄ&#x2020;FDUH XQD SURGX]LRne industriale. A me interessa lavorare nellâ&#x20AC;&#x2122;ambito della produzione industriale seriale, che non vuol dire rinunciare alla personalizzazione. &RVD ELVRJQD FRQVLGHUDUH LQ XQ SURJHWWR FRQWUDFW" Le esigenze del cliente, che sono quelle di un viaggiatore che entra in un ambiente sconosciuto con la necessitĂ di orientarsi e accedere facilmente a qualunque servizio, anche il piĂš piccolo, come trovare una presa elettrica per ricaricare i propri device. 4XLQGL SULPD GL WXWWR ELVRJQD SHQVDUH D XQD IDFLOLWÂ˘ GĂ¨XVR DOODUJDWD" Certamente, perchĂŠ nel caso del progetto contract non sappiamo chi puĂ˛ HVVHUH OĂ¨XWHQWH Ä&#x2020;QDOH %LVRJQD TXLQGL tarare lâ&#x20AC;&#x2122;accoglienza sul maggior numero di utenti possibile. Devo mettere in condizioni il visitatore di poter fruire di tutte le funzioni, quindi gli oggetti devono

anche comunicare a cosa servono. ,O GHVLJQ YD LQ TXHVWD GLUH]LRQH" Câ&#x20AC;&#x2122;Ă¨ una realtĂ che spinge in una dire]LRQH FKH ÂŞ TXHOOD GHOOD VHPSOLÄ&#x2020;FD]LRne, per andare veramente incontro alle esigenze del cliente e dellâ&#x20AC;&#x2122;albergatore. Dallâ&#x20AC;&#x2122;altra câ&#x20AC;&#x2122;Ă¨ una realtĂ che oppone resistenza - prevalentemente culturale - a queste istanze, che sono di puro buon senso. 4XDOL VRQR OH UHDOL GLIIHUHQ]H IUD OD SURJHWWD]LRQH FRQWUDFW H TXHOOD UHVLGHQ]LDOH" Ci sono enormi differenze tra le componenti di arredo di una camera di albergo rispetto a quelle destinate al residenziale. Fondamentalmente lâ&#x20AC;&#x2122;hotel ha ragioni gestionali molto forti. La resistenza dâ&#x20AC;&#x2122;uso dei componenti Ă¨ un fattore fondamentale, ma anche la facilitĂ di manutenzione e pulizia. Inoltre, tutto ciĂ˛ che Ă¨ decorazione Ă¨ superfluo. PuĂ˛ essere apprezzabile, ma viene dopo la facilitĂ dâ&#x20AC;&#x2122;uso.

TREND BOOK Contract

)DFFLDPR GHJOL HVHPSL SUDWLFLĂ° La cassaforte in una stanza dâ&#x20AC;&#x2122;hotel non serve perchĂŠ Ă¨ dimensionata solo per riporre oggetti piccoli: serve uno spazio piĂš grande per custodire un lap top o degli acquisti di lusso. Molto meglio un armadio con unâ&#x20AC;&#x2122;anta rinforzata, apribile con la stessa chiave elettronica che comanda lâ&#x20AC;&#x2122;accesso. Recentemente ho disegnato un letto che ha le gambe, per facilitare la pulizia: il sommier Ă¨ superato, Ă¨ una delle resistenze culturali di cui parlavo. Forse perchĂŠ allâ&#x20AC;&#x2122;albergatore fa comodo non pulire quattro metri quadri GL VXSHUÄ&#x2020;FLH Passo a un altro esempio: il minibar tradizionale Ă¨ un oggetto del tutto incomprensibile. Spesso Ă¨ sovradimensionato, funziona male perchĂŠ Ă¨ chiuso in un armadio e, oltretutto, condiziona il layout GHOOH FDPHUH 3DUWHQGR GD TXHVWH ULÄ&#x2021;HVVLRQL SHU ,QGHO% KR VWXGLDWR XQ IULJRULfero profondo 20 cm che si puĂ˛ appendere al muro e con unâ&#x20AC;&#x2122;anta trasparente. Funzionale, estetico, e anche interessante per il business, perchĂŠ permette di esporre food&beverage da vendere. Â&#x160; SLÂť GLIÄ&#x2020;FLOH SURJHWWDUH SHU LO FRQWUDFW R SHU LO UHVLGHQ]LDOH" 3URJHWWDUH EHQH ÂŞ GLIÄ&#x2020;FLOH LQ WXWWL L FDVL Per quanto riguarda lâ&#x20AC;&#x2122;hotel ci sono piĂš aspetti da tenere in considerazione, come lâ&#x20AC;&#x2122;insonorizzazione o la possibilitĂ di manutenzione immediata, garantendo lâ&#x20AC;&#x2122;ispezionabilitĂ impiantistica, preferibilmente dai corridoi. Lâ&#x20AC;&#x2122;hotel va affrontato come un organismo specializzato molto diverso dal residenziale. Non Ă¨ WDQWR XQD TXHVWLRQH GL GLIÄ&#x2020;FROWÂ˘ PD GL differenza. 4XDOL VRQR OH WHQGHQ]H LQ DWWR SHU LO FRQWUDFW" Ă&#x2C6; difficile dare una risposta univoca. Il contract sta andando un poâ&#x20AC;&#x2122; da tutte le parti, ma indiscutibilmente lâ&#x20AC;&#x2122;hotellerie si sta orientando verso la fascia low cost, che non significa rinunciare alla qualitĂ , ma vuol dire fare a meno

â&#x20AC;&#x153;Nel progetto contract non sappiamo chi puĂ˛ essere lâ&#x20AC;&#x2122;utente ďŹ nale. Bisogna quindi tarare lâ&#x20AC;&#x2122;accoglienza sul maggior numero di utenti possibileâ&#x20AC;?

del superfluo, rispondendo a esigenze funzionali ed estetiche con costi contenuti. Ă&#x2C6; qui che subentra lâ&#x20AC;&#x2122;importanza della produzione industriale seriale che permette, tra lâ&#x20AC;&#x2122;altro, anche una qualitĂ maggiore. Questa serialitĂ non deve andare a scapito della personalizzazione di prodotto, ma deve offrire la possibilitĂ di scegliere, per esempio tra differenti colori e abbinamenti.

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Studio Basaglia Rota Nodari PERSONALITĂ&#x20AC; SENZA TEMPO nostri progetti al massimo della qualiWÂ˘ PD DQFKH DO JLXVWR SUH]]R ( LQÄ&#x2020;QH FL siamo noi designer con il nostro stile, la nostra creativitĂ e, non ultimo, con unâ&#x20AC;&#x2122;etica progettuale. Un bel divertimento, insomma. 4XDOL VRQR OH GLIIHUHQ]H WUD LO SURJHWWR KRPH H LO SURJHWWR FRQWUDFW" Se parliamo di stile la contaminazione Ă¨ generalizzata: vogliamo sentirci a casa quando siamo in albergo e in casa vogliamo le stesse prestazioni tecniche e fun]LRQDOL FKH WURYLDPR LQ KRWHO R LQ XIÄ&#x2020;FLR Se invece parliamo di mercato i presupposti sono completamente diversi. Per il contract Ă¨ necessario pensare giĂ in fase di progettazione sia alle componenti

,O FRQWUDFW DVVXPH VHPSUH PDJJLRUH LPSRUWDQ]D H VSLQJH LQ TXHVWD GLUH]LRQH DQFKH LO PRQGR GHOOD SURJHWWD]LRQH" Negli ultimi anni abbiamo assistito a un radicale cambiamento che ha portato a un crescente interesse per il contract. Il settore casa si Ă¨ diviso in due: da una parte câ&#x20AC;&#x2122;Ă¨ stata la crescita esponenziale della produzione di alta gamma, che trova poi la sua collocazione ideale nel contract, dallâ&#x20AC;&#x2122;altra la produzione medio bassa Ă¨ diventata appannaggio di brand che si relazionano direttamente con il pubblico attraverso punti vendita monomarca. E anche questi ultimi stanno guardando con sempre piĂš interesse al contract.

&RVD YXRO GLUH SURJHWWDUH SHU LO FRQWUDFW" Â&#x160; XQD VÄ&#x2020;GD VWLPRODQWH H VLFXUDPHQWH non facile per i numerosi fattori che bisogna tenere in considerazione. Prima GL WXWWR OH HVLJHQ]H GHOOĂ¨XWLOL]]DWRUH Ä&#x2020;nale che puĂ˛ essere il cliente di un hotel, di un bar o di un ristorante, il dirigente di una multinazionale o il proprietario di un appartamento in un grattacielo delle metropoli contemporanee. Poi ci sono il progettista di interior che ha esigenze di personalizzazione del proprio progetto, lâ&#x20AC;&#x2122;investitore che ha un business plan ben targettizzato e lâ&#x20AC;&#x2122;azienda produttrice, che deve essere in grado di produrre i

â&#x20AC;&#x153;La difďŹ coltĂ principale per noi progettisti Ă¨ quella di mantenere lâ&#x20AC;&#x2122;anima da creativi, un cuore votato allâ&#x20AC;&#x2122;innovazione e il cervello razionale dellâ&#x20AC;&#x2122;imprenditoreâ&#x20AC;?

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TREND BOOK Contract

â&#x20AC;&#x153;Per il contract Ă¨ necessario pensare giĂ in fase di progettazione alle componenti tecnologiche e prestazionali che avranno una ricaduta sui costi di produzioneâ&#x20AC;?

tecnologiche e prestazionali che avranno una ricaduta sui costi di produzione sia allâ&#x20AC;&#x2122;alta personalizzazione di prodotti che dovranno essere adeguatamente inseriti nel concept dellâ&#x20AC;&#x2122;interior designer. 4XDOL JOL DVSHWWL GD WHQHUH LQ FRQVLGHUD]LRQH" Li riassumo in sette enunciati: personalizzazione, industrializzazione, conteQLPHQWR GHL FRVWL Ä&#x2021;HVVLELOLWÂ˘ VHUYL]LR funzionalitĂ e trasversalitĂ . ( TXDOL OH HYHQWXDOL GLIÄ&#x2020;FROWÂ˘" /D GLIÄ&#x2020;FROWÂ˘ SULQFLSDOH SHU QRL SURJHWWLsti Ă¨ quella di mantenere lâ&#x20AC;&#x2122;anima da creativi, un cuore votato allâ&#x20AC;&#x2122;innovazione e il cervello razionale dellâ&#x20AC;&#x2122;imprenditore. La VÄ&#x2020;GD ÂŞ TXHOOD GL SHQVDUH D FUHD]LRQL FRQ personalitĂ riconoscibile ma silenziosa e senza tempo, il cui stile possa durare. Ă&#x2C6; una necessitĂ sia per lâ&#x20AC;&#x2122;operatore che per il produttore, che devono affrontare alti investimenti. 0D GRYH YD LO FRQWUDFW" 3DUOLDPR GL WHQGHQ]HĂ° Per noi designer sarĂ sempre piĂš imprescindibile essere sensibili verso il tema del contract. Siamo recentemente tornati da Colonia dove abbiamo presentato alcuni nostri progetti a Orgatec. La WHQGHQ]D GHO VHWWRUH XIÄ&#x2020;FLR FKH UDSSUHsenta una parte importante del contract, Ă¨ lo specchio di quanto sta accadendo nellâ&#x20AC;&#x2122;intero settore: qualitĂ altissima, performance innovative e sempre piĂš attenzione al servizio. Gestire una fornitura contract Ă¨ sempre piĂš complesso. Per questo motivo molti brand stanno lavorando insieme, anche creando vere e proprie partnership, per essere sempre piĂš competitivi.

GUEST |

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Carl Hansen & Son, grazie al suo design iconico ed esclusivo, è protagonista di prestigiosi progetti contract di respiro internazionale. Arredi dal fascino senza tempo che conferiscono a ogni ambiente un inconfondibile “touch d’autore” | di Emma Sarzi Sar tori |

L’ECCELLENZA DANESE È “ON STAGE”

a capacità produttiva di Carl Hansen & Son

la lunga tradizione produttiva dell’azienda

è da sempre riconosciuta e apprezzata, non

danese. Un design unico e distintivo che entra

solo in ambito residenziale, ma anche per

in ogni progetto da grande protagonista, con-

progetti contract ricercati e di qualità. I suoi

ferendogli un inconfondibile “touch d’autore”.

prodotti vengono infatti scelti per progetti di

Dai grandi classici del design danese - come la

respiro internazionale grazie al loro fascino

Kastrup Chair, l’esclusivo desk CH110 o la pol-

senza tempo, l’eleganza e la squisita mani-

ƥƑūŠî OȂȁȂ ǶƑŞîƥĿ OîŠƙ cɍØĚĳŠĚƑ ɠ îŕŕĚ ŠƭūǄĚ

fattura, garantiti dal solido know how e dal-

e contemporanee collezioni, come Preludia, la

TREND BOOK Brand

Il Nobis Hotel di Copenhagen (a fianco e in apertura) porta la firma dello studio di progettazione svedese Wingårdhs, che ha eseguito un intervento rispettoso e discreto, volto a esaltare l’architettura originale dell’edificio attraverso l’impiego di materiali naturali come marmo, pietra, legno e vetro. Protagonisti degli ambienti gli arredi senza tempo di Carl Hansen, tra i quali il dining table CH338, la lounge chair CH25 e le sedute CH20, CH29 e E005 Embrace Dining Chair.

collezione recentemente progettata da Brad Ascalon. Una serie che si compone di tavoli e sedute, proposti in un’ampia gamma di varianti, che coniugano qualità, funzionalità, comfort ed estetica, combinati al linguaggio progettuale e alla tradizione artigianale di Carl Hansen & Son. Ogni giorno architetti e committenze di tutto il mondo selezionano le icone senza tempo di Carl Hansen & Son per ĚƙČŕƭƙĿǄĿ ƎƑūĳĚƥƥĿ ēĿ ƑĿƙƥūƑîŠƥĿɈ ĺūƥĚŕ Ě ƑĚƙūƑƥɈ îĲǶēîŠēūƙĿ îŕŕî sapiente artigianalità e capacità produttiva di una delle più rinomate manifatture del design contemporaneo. X

Nel cuore di Milano, Cenerè è un ristorante con cucina gourmet d’autore. Un progetto di Giuseppe Tortato caratterizzato dall’utilizzo di materiali naturali come il rovere grezzo del parquet, gli intonaci ottenuti con una mescola di sabbia, cenere e silicio, il sughero alle pareti, il ferro e la pietra. Eleganti, ma al tempo stesso informali gli arredi, tra cui spiccano alcune delle sedute progettate da Hans J. Wegner per Carl Hansen & Son, come la CH24 Wishbone Chair, la CH33P, la CH88P e lo sgabello bar CH58.

La recente ristrutturazione dell’Hotel Schgaguler, in Alto Adige, a ﬁrma di Peter Pichler, è caratterizzata da un linguaggio architettonico coerente e contemporaneo. Gli interni sono essenziali, minimalisti, arricchiti da studiati e iconici pezzi di Carl Hansen & Son, come la Wishbone Chair CH24, la CH36, la Cuba Chair MG501 e i tavolini Colonial Table.

GUEST |

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SOLIDO

design | d i Tu l l i o C a s t i g l i o n i |

iovane e dinamica. Con una spiccata sensibilità per ƥƭƥƥū ČĿŹ ČĺĚ ĩ ēĚƙĿĳŠɈ ƙĚĳŠū ĚƙƥĚƥĿČūɈ ĲūƑŞî ƑîĲǶŠîta. Ma senza mai dimenticare concretezza, funzionalità e durata nel tempo. Per una proposta multitarget, che guarda dichiaratamente al contract di eccellenzaɍ /ɫ ƭŠî ǶŕūƙūǶî ƙĚŠǕî ČūŞƎƑūŞĚƙƙĿ ƐƭĚŕŕî ēĿ

Nelle creazioni di Quadro Design forma e funzione si declinano all’insegna di una contemporaneità che non perde mai di vista i valori della concretezza e di una qualità senza compromessi. Nel segno di un design archetipico ed essenziale

Quadro Design, che sull’onda di una grande tradiǕĿūŠĚɈ ƐƭĚŕŕî ēĚŕ ēĿƙƥƑĚƥƥū ŠūǄîƑĚƙĚ ēĚŕŕî ƑƭċĿŠĚƥƥĚria, ha scelto un approccio al mercato basato sulla declinazione di materiali nobili ed evoluti come l’acciaio inossidabile nel segno di un design essenziale,

110 | GUEST

archetipico ma al tempo stesso contemporaneo.

alle mode del momento, capace di declinare la lezione

Creatività e funzionalità sono gli elementi guida di

dei maestri del design al tempo presente e metterla al

un processo che, dalla selezione dei materiali alla

servizio di creazioni solide e funzionali. Acciaio inox

collaborazione con affermati designer, passando per

AISI316L Ě ǶŠĿƥƭƑĚ ČĺĚ ƙĿ ƑĿČĺĿîŞîŠū îĳŕĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ Šî-

un ciclo produttivo che non lascia nulla al caso ed è

ƥƭƑîŕĿ ƑĿǄĚƙƥūŠū ŕî ĲūƑŞî ēĚŕŕɫîČƐƭî ēĿ ƭŠɫĚŕĚĳîŠǕî ČĺĚ

attento all’ambiente, si traduce in una proposta il cui

racchiude in sé tutta l’adattabilità, la resistenza e la

segno distintivo è uno stile poco incline a concedersi

solidità richieste in ambiti anche molto esigenti come

TREND BOOK Brand

Sono il design essenziale e la praticità della Serie Source a caratterizzare questo progetto d’interni firmato da Atelierzero e Tommaso Giunchi. Le sue forme semplici e minimali la rendono unica nel suo genere per adattabilità, resistenza ed eleganza. Con tutta la solidità dell’acciaio inossidabile.

ƐƭĚŕŕū ēĚŕ contract alberghiero, non a caso uno dei target ēĿ ƑĿĲĚƑĿŞĚŠƥū ēĿ £ƭîēƑū 'ĚƙĿĳŠɍ ¡ĚƑ Ŀŕ ƐƭîŕĚ ŕɫîǕĿĚŠēî ŠūǄîƑĚƙĚ ĺî ƙƥƭēĿîƥū ƭŠî ƎƑūƎūƙƥî ČĺĚɈ ūŕƥƑĚ î ƎūƑƥîƑĚ ŕî ǶƑŞî ēĿ prestigiosi nomi del design contemporaneo, spicca per versatilità e opzioni di personalizzazione ƙƎĿŠƥĚ ǶŠū îŕŕî ƙČîŕî della tiratura limitata. Stile contemporaneo La collezione 2018 di Quadro Design, lanciata all’ultima edizione del Salone Internazionale del Bagno, rappresenta per ČĚƑƥĿ ǄĚƑƙĿ ƭŠî ƙƭŞŞî ĿēĚîŕĚ ēĚŕŕî ǶŕūƙūǶî ēĚŕŕɫîǕĿĚŠēîɈ Ĳîƥƥî di cura artigianale e industrial design d’eccellenza, moderni ƎƑūČĚƙƙĿ ƎƑūēƭƥƥĿǄĿ Ě ČƭƙƥūŞĿǕǕîǕĿūŠĚ ƙƎĿŠƥîɍ ǶƑŞîƑŕî ĩ Ŀŕ designer Luca PapiniɈ ČĺĚ ŕɫĺî ēĚČŕĿŠîƥî ŠĚŕŕĚ ƥƑĚ ČūŠǶĳƭƑîzioni Stereo, Modo e HB: acciaio spazzolato AISI316L, due altezze e due diametri, per uno stile minimal che alla linearità ēĚŕŕî ċūČČî îĲǶîŠČî ŕî ēĚŠƥĚŕŕîƥƭƑî ŞĚČČîŠĿČî ēĚŕŕĚ ŞîŠūpole in una sintesi di spiccata personalità. Se Modo si caratterizza per le sue profonde scanalature a lunetta, proposte e

mica, con esiti in cui convivono essenzialità dei tratti ed eccellenza

ƎĚŠƙîƥĚ ƎĚƑ ƭŠî ƑĚĳūŕîǕĿūŠĚ ēĚŕ Ƿƭƙƙū ƎƑĚČĿƙî Ěē ĚƑĳūŠū-

tecnica, la ricercata sobrietà di HB riporta alla memoria la traccia della matita sul foglio, luogo di nascita di ogni progetto, mentre l'originalità del concept di Stereo, ispirato alle manopole degli storici ĿŞƎĿîŠƥĿ ĺĿɠǶɈ ƭƙî ĚƙƙĚŠǕĿîŕĿƥā Ě ēĚČĿƙĿūŠĚ ēĚĿ ƥƑîƥƥĿ ƎĚƑ ČƑĚîƑĚ ƭŠî soluzione di spiccata personalità e carattere. Nel segno della verƙîƥĿŕĿƥāɈ ēĿŞĚŠƙĿūŠĿɈ îŕƥĚǕǕĚ Ě ǶŠĿƥƭƑĚ ƙūŠū Ŀ ƥƑĚ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ČĺĚ îƎƑūŠū alla più grande libertà compositiva per interior designer e architetti. E poiché in Quadro Design la tecnologia non è mai puro esercizio Şî ƙĿ ƎūŠĚ ƙĚŞƎƑĚ îŕ ƙĚƑǄĿǕĿū ēĿ ƭŠî ƑîĲǶŠîƥî ƑĿČĚƑČî ĲūƑŞîŕĚɈ ŕî collezione 2018 lancia anche la ŠƭūǄî ƥƑĿîēĚ ēĿ ǶŠĿƥƭƑĚ ūƑū ČĺĿîƑūɈɰūƑū ƑūƙîɰĚɰūƑū ŠĚƑū: formidabili suggestioni estetiche, introdotte per la prima volta nella serie Source, frutto di un procedimento ad alta tecnologia (PVD - Physical Vapour Deposition) capace di valorizzare l’estetica dell’acciaio inox mantenendone intatte le caratteristiche di durabilità, inalterabilità e resistenza. X

È la Serie Ono, portabandiera del design scandinavo di Quadro Design, la scelta di Abstract Studio per questo progetto d’interni. Sofisticata e lineare, la sua forma essenziale e senza tempo rifugge da ogni dettaglio superfluo per richiamarsi alla pura essenza di una funzionalità senza compromessi. GUEST |

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GLAM, CONTEMPORANEO, FUNZIONALE È il prodotto secondo SCAB Design. Sedute progettate da un “dream team” della creatività italiana declinata all’insegna di tecnologia, materiali di qualità e amore per il dettaglio | di Antonia Zanardini |

ltre sessant’anni di attività sempre al passo con l’evoluzione del gusto e delle mode, senza mai perdere di vista funzionalità e cura dei dettagli, non si improvvisano. Lo sanno bene in casa SCAB Design, e lo sanno dal 1957, anno in cui l’azienda bresciana inizia a progettare

e realizzare sedute, tavoli e sgabelli che prendono forma ispirandosi ai principi di bellezza e cura per i dettagli, con risultati all’altezza

ƭŠ ƥĚîŞ ēĿ ēĚƙĿĳŠĚƑ ēĿ ŕĿǄĚŕŕū ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĚ ČĺĚ ČūŞƎƑĚŠēĚ ǶƑ-

ēĚŕ ŞĿĳŕĿūƑ qîēĚ ĿŠ Tƥîŕǋɍ ÀŠî ǶŕūƙūǶî ƎƑĚŞĿîƥî ƥƑîƙǄĚƑƙîŕŞĚŠƥĚ ŠĚĿ

me come quelle di Arter&Citton, Simone Micheli, Mark Robson,

settori di riferimento di SCAB Design, dall’home design al contract,

Roberto Semprini e Marcello Ziliani. La mission: interpretare nel

dall’indoor all’outdoor, grazie a un approccio che vede ogni creazio-

tempo le esigenze dei clienti, spingendosi oltre le mode del mo-

ne come un modo innovativo per mettere in relazione le persone con

mento e offrendo sempre il massimo della qualità. “C’è un preciso

lo spazio in cui vivono. Al cuore di questo laboratorio di creatività

Ƕŕū ČūŠēƭƥƥūƑĚ ČĺĚ ŕĚĳî ŕî ƎƑĿŞî ƙĚēĿî ČūŞƎŕĚƥîŞĚŠƥĚ ƙƥîŞƎîƥî ĿŠ

Luisa Battaglia, laurea in Architettura al Politecnico di Milano e una

ŞîƥĚƑĿîŕĚ ƥĚƑŞūƎŕîƙƥĿČū îĳŕĿ ƭŕƥĿŞĿ ŞūēĚŕŕĿ ēĚŕŕî ČūŕŕĚǕĿūŠĚ ȃȁȂȉ”,

vita dedicata all’azienda, presso cui oggi coordina come art director

racconta Luisa Battaglia, “Ěē ĩ ƐƭĚŕŕū ēĚĿ ǄîŕūƑĿ ēĿ ¬ 'ĚƙĿĳŠɇ ƥƑîƙǄĚƑƙîŕĿƥā ēĚŕŕî ĳîŞŞî ƎƑūēūƥƥĿɈ ƐƭîŕĿƥāɈ ēĚƙĿĳŠ ēĚŞūČƑîƥĿČūɈ ČūŞƎĚƥĿƥĿǄĿƥā Ě ČūƙƥîŠƥĚ ĚŠƥƭƙĿîƙŞū ƎĚƑ ŕî ƑĿČĚƑČî Ě ŕɫĿŠŠūǄîǕĿūŠĚɈ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ČĺĚ ƑîČČūŠƥîŠū ƭŠî ƙƥūƑĿî ēĿ ČƑĚîƥĿǄĿƥā Ě ēĿ ƎîƙƙĿūŠĚ ČĺĚ ČūŠƥĿŠƭî îŠČūƑî ūĳĳĿ”. Una creatività, tuttavia, che in SCAB Design non è mai disgiunta dalla concretezza: ampiezza di gamma, qualità delle materie prime, durata, resistenza, facile manutenzione sono la seconda stella polare dell’azienda, attestata da riconoscimenti come la prestigioƙî ČĚƑƥĿǶČîǕĿūŠĚ ¹ ¬ Ě ČūŕŕîċūƑîǕĿūŠĿ ƙĿĳŠĿǶČîƥĿǄĚ ČūŞĚ ƐƭĚŕŕî con Bayer, che ha concesso in esclusiva a SCAB Design l’utilizzo del marchio Covestro made with Makrolon®. “Ricerca formale e design non possono che declinarsi all’insegna di qualità di materiali e processi di produzione, soprattutto in un settore per noi strategico come il contract”, sottolinea l'architetto Battaglia: “ŕĚ ŠūƙƥƑĚ ƥƑĚ ƭŠĿƥā ƎƑūēƭƥƥĿǄĚ ƙūŠū ŕîċūƑîƥūƑĿ ĿŠ ČƭĿ ŕɫîŕƥî ƥĚČŠūŕūĳĿî ēĿ ƎūŕĿČîƑċūŠîƥūɈ ƎūŕĿƎƑūƎĿŕĚŠĚ Ě ƎūŕĿŞĚƑĿ ƙĿ ƙƎūƙî ČūŠ ŕɑîŞūƑĚ Ě ŕî ČƭƑî ƎĚƑ Ŀŕ ēĚƥƥîĳŕĿū ēĿ ƭŠɑîŠƥĿČî ƥƑîēĿǕĿūŠĚ îƑƥĿĳĿîŠîŕĚ ĿŠČîƑŠîƥî ēî

TREND BOOK Brand

ŞîƥĚƑĿîŕĿ ŠîƥƭƑîŕĿ ČūŞĚ Ŀŕ ŕĚĳŠūɍ ¬ĚŠǕî ēĿŞĚŠƥĿČîƑĚ ŕî ƙūƙƥĚŠĿċĿŕĿƥāɈ ĲƑƭƥƥū ēĿ ƥĚČŠĿČĺĚ Ě ƎƑūČĚƙƙĿ ƎƑūēƭƥƥĿǄĿ ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ŞūēĚƑŠĿ Ěē ĚČūɠĲƑĿĚŠēŕǋ ČĺĚ ēîŠŠū ǄĿƥî î ƭŠî ǶŕĿĚƑî ĚĲǶČĿĚŠƥĚ Ě ƙĚŠǕî ƙƎƑĚČĺĿ”. Proprio il portfolio contract è una delle migliori frecce all’arco dell’ampia collana di creazioni SCAB Design. “Per coadiuvare il

Splendido esempio di riconversione della medioevale Casa Della Pietà, Lords of Verona, il nuovo condohotel della città di Romeo e Giulietta su progetto di Simone Micheli, ha nel tratto contemporaneo della collezione di sedute Me e You uno dei suoi segni identitari. L’invitante appeal anni Cinquanta delle sedie e poltroncine SCAB Design si inserisce al meglio in una location dall’anima nuova e insieme antica.

lavoro degli architetti, oltre a soddisfare il bisogno delle persone di osservare la bellezza e farne parte”, racconta l'architetto Battaglia, “in SCAB Design coltiviamo una passione tutta particolare nel costruire oggetti di design e complementi d’arredo per il settore contract e per l’hospitality. Estetica, funzionalità, conoscenza dei materiali, comfort e un pizzico di glam, che in questo particolare segmento si concretizzano in una linea completa di sedute, tavoli e sgabelli pratici, comodi, resistenti, contemporanei, e come sempre realizzati in collaborazione con importanti designer”. Le collezioni 2018 Anche nel 2018 la gamma SCAB Design si è arricchita di alcune preziose gemme, sempre declinate all’insegna di stile ed eleganza. Quattro collezioni, quattro sedute, ciascuna capace di creare una propria atmoƙĲĚƑî ĳƑîǕĿĚ î ŠƭūǄĚ ƎîŕĚƥƥĚ ēĿ ČūŕūƑĿ Ě ǶŠĿƥƭƑĚ ČĺĚ ŠĚ ĚƙîŕƥîŠū Ŀŕ ČūŞĲūƑƥɍ

e versatile in ogni collocazione. O ancora la duplice vocazione di Alice

Da Lisa, disegnata da Marcello Ziliani e ispirata alle atmosfere eleganti

Pop, una più moderna e razionalista, l’altra calda e rassicurante, evo-

degli interni anni ’50 e ’60, a Mannequin Pop, rivisitazione di un classico

ČîƥĚ ēîŕŕɫĚƙƙĚŠǕĿîŕĿƥā ēĚŕŕɫîČČĿîĿū ĿŠ ǶŠĿƥƭƑî ƙîƥĿŠîƥî ū îŠƥƑîČĿƥĚ Ě ēîŕŕî

moderno dalle proporzioni armoniose che ne fanno un arredo eclettico

naturale familiarità del legno massello, e la rivisitazione di un grande classico come le sedute Me e You î ǶƑŞî ēĿ Simone Micheli, proposte ŠĚŕŕî ŠƭūǄî ǄĚƑƙĿūŠĚ ČūŠ ƥĚŕîĿū ĿŠ ŞĚƥîŕŕū Ě ǶŠĿƥƭƑî ĿŠ ūƥƥūŠĚ ƙîƥĿŠîƥūɈ

Sono l’eleganza delle linee sobrie e le infinite combinazioni di finiture, materiali e tessuti delle sedie e poltrone Lisa a valorizzare gli ambienti del K- Kaiseki Restaurant, nuova meta a Varese per gli amanti della cucina giapponese, progettato da Andrea Langhi Design. Per questa evocativa location è stata scelta la finitura ottone per la struttura e un tessuto velluto blu ottanio per l’imbottitura della seduta e dello schienale.

che rinfrescano le linee di un modello ormai iconico. X

GLI ARCHIPRODUCTS D ES I G N AWA R D S PREMIANO LISA La terza edizione degli Archiproducts Design Awards ha premiato Lisa, una delle gemme della nuova collezione 2018 di SCAB Design. Un progetto di successo, presentato al Salone del Mobile 2018 e nato dall’incontro tra l’azienda e il designer Marcello Ziliani, che ha conquistato il prestigioso riconoscimento grazie alla sua estetica, funzionalità e fattibilità, motivazione perfettamente in linea con la filosofia che contraddistingue il lavoro di SCAB Design. Lisa è stata selezionata tra 600 prodotti e 400 produttori da 40 giurati tra i più accreditati nelle diverse discipline, fra cui studi di architettura internazionali, designer, giornalisti, fotografi e stilisti.

GUEST |

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GUEST Magazine per BLOSS

Green Design BLOSS ha introdotto per primo un nuovo concept di ﬁoriere modulari in acciaio inox, che permette di comporre vere e proprie architetture da esterni. Una proposta che ora si estende anche all’indoor, con metalli e ﬁniture pregiate, mantenendo la stessa orginalità, eleganza e qualità

Dieci anni fa nasceva BLOSS: un nuovo modo di concepire e organizzare il verde outdoor. Un sistema modulare di fioriere in acciaio inox, per creare configurazioni libere e installabili ovunque. Senza necessità di manodopera specializzata o interventi murari e con estrema semplicità di manutenzione. Oggi, grazie all’esperienza maturata sulle fioriere da esterno dove ci sono molte potenziali criticità da risolvere - acqua, freddo, caldo, corrosione, fertilizzanti che rovinano e macchiano, salsedine - BLOSS affronta il tema del contenimento delle piante da interno con altrettanta serietà, creando una collezione dedicata. Eleganti porta vasi per arredare interni di prestigio, con un occhio attento alle esigenze dell’hotellerie. Una vasta gamma di soluzioni con nuove finiture in sintonia con le tendenze del design, che prediligono i metalli pregiati come l’ottone, il rame, il bronzo e superficie cromate o brunite, oltre a varianti in legno e rivestimenti in pelle o cuoio. Grazie all’esperienza acquisita, sono anche state pensate metodologie molto pratiche affinché la manutenzione e cura delle piante sia rapida e non disturbi le normali attività dell’hotel. Inoltre, per completare la sempre maggiore richiesta di verde negli spazi interni pubblici e privati, BLOSS ha realizzato anche i coffee table con piano in marmo, legno o metallo già predisposti con un foro ad hoc per ospitare piante o fiori. E, se necessario, si può rimuovere il vaso dal tavolino coprendo il foro con l’elemento di chiusura decorativo.

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Dai foodies all’eco-friendly Il cibo si fa sempre più green. Dopo la nevrosi globalizzata del “prima scatto, posto e poi (forse) mangio”, stiamo approdando verso un cibo etico, pulito e politically correct | di Alessia Cipolla |

e vediamo (e sopportiamo) di tutti i colori in questi ultimi anni. All’arrivo delle portate, dopo un istante di suspence, fulminei, appaiono neri smartphone impugnati da mani avide che, spietate, iniziano a scattare senza tregua. E il duello continua: vince il più veloce nel postare il bottino su Instagram, Facebook e Twitter e chi raggiunge più “like”. Negli anni abbiamo visto far spostare il tavolo di un ristorante solo per trovare l’angolazione dello scatto migliore o chiedere, in malo modo, ai propri commensali di allontanarsi perché inquadrati nella foto del piatto. È ormai un dato di fatto: per molti pare sia più allettante fotografare un piatto che gustarlo.

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TREND BOOK Food

Melting-pot gastronomico Come in ogni periodo di crisi che si rispetti, si ritorna al passato. Sono ricomparsi ricettari della tradizione e rassicuranti piatti abbondanti, preparazioni

iStock | AlexRaths

succulente che fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli. Piatti che non badano alle calorie e alla salubrità, ma che solleticano l’immediato appaiStock | sanjeri

gamento del palato e che soddisfano velocemente la fame o, forse, l’ansia di questi tempi.

Dopo anni di piatti bianchi quadrati, rettangolari e di composizioni total black in ceramica o pietra lavica, c’è un grande ritorno al classico piatto bianco a falda che rende la composizione creativa certa©

iStock | AndreyGorulko

mente più familiare, senza l’effetto della rarefatta “tela bianca”. In alternativa, sui tavoli dei ristoranti più trendy sono apparsi contenitori di ogni genere, materiale e dimensione, ideati da food designer e

che il cibo sia catchy, tanto bello da essere fotografabile, scate-

ČƭūČĺĿ ƎĚƑ ČūŞƎŕĚƥîƑĚ ƙƎĚČĿǶČĿ ƎƑūĳĚƥƥĿ ĳîƙƥƑūŠū-

nando il desiderio in chi lo osserva e tanto seducente da essere

mici. Nella relazione cibo-piatto a vincere è sempre

immediatamente postato attirando la massima attenzione sui so-

più spesso il primo.

cial. Il contenitore e la pietanza al suo interno devono, natural-

Non sono più di tendenza l’estetizzante piatto cor-

Ecco il mondo del foodporn, l’hashtag più frequentato. Porn perché, nel fotografare un piatto, c’è il piacere di catturare la se-

redato da salsiere minimaliste, il dripping (gocce)

mente, essere altrettanto belli.

iStock | RyanJLan

Per i gastro-fashion-victim, i così detti foodies, l’importante è

duzione e il magnetismo che il cibo bello emana, come in estasi di fronte a un’opera d’arte. Influencer, aspiranti tali o semplici appassionati, tutti almeno una volta hanno subito il fascino di questo fenomeno incontenibile. Dalla nouvelle cuisine di Paul Bocuse e Gualtiero Marchesi, quando la composizione moderna di un piatto iniziò a essere fondamentale, alla rarefazione estetica del foodporn il passo è stato breve, ma in parallelo coesistono altre tendenze che, insieme, stanno convergendo verso un approccio al cibo molto più green.

GUEST |

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sul piatto - o peggio il bordo ‘sporcato’ con decorazio©

ni - il disegno di geometrie formali o informali e l’utiliz-

iStock | MarianVejcik

zo ossessivo della forma sferica, eredità ormai antica di Ferran Adrià. Vi è, di contro, un crescente interesse verso tutto ciò che è nuovo: abbinamenti, modi di servire, tecniche, strutture dei menu e, soprattutto, culture gastronomiche prima sconosciute e oggi emergenti, come quella sud-americana e l’africana. La vecchia fusion occidente-oriente sta lasciando spazio a nuove inteƑĚƙƙîŠƥĿ ČūŠƥîŞĿŠîǕĿūŠĿ ƥƑî ČƭŕƥƭƑĚ Ě îƑĚĚ ĳĚūĳƑîǶČĺĚɈ assolutamente interessanti. Verso una cucina etica Dopo anni di estetica si inizia sempre più spesso a sentire parlare anche di etica, ossia di contenuti e valori legati al mondo del food. Chi produce, chi trasforma e chi consuma: tutti lavorano sempre più connessi ČūŠƥƑū ĳŕĿ ƙƎƑĚČĺĿɈ î ĲîǄūƑĚ ēĚŕŕî ǶŕĿĚƑî ČūƑƥîɈ ēĚĿ ČĿċĿ a “kilometro zero”, della valorizzazione del prodotti e, cosa nuova, anche dei produttori del territorio, sentinelle di un sistema agricolo da difendere. Nascono e

Cresce l’interesse verso tutto ciò che è nuovo - abbinamenti, modi di servire, tecniche ed emergono nuove culture gastronomiche provenienti dall’Africa e dal Sud America

crescono reti solidali d’acquisto e connessioni tra piccoli produttori che possono, insieme, aprirsi al mercato. Si parla molto di rispetto per la vita degli animali e per l’ambiente, e sempre più persone scelgono il bio. L’attenzione per il proprio benessere sarà, infatti, il

ƥĚŞî ČĺĚ ƎĿƴ ĿŠǷƭĚŠǕĚƑā Ŀŕ ŞĚƑČîƥū ēĚŕ Ĳūūē ŠĚĿ ƎƑūƙƙĿŞĿ îŠŠĿɍ Ŀ ƙĿ ƙƥî ƑĿîƎƎƑūƎƑĿîŠēū ēĿ ƭŠ ƑîƎƎūƑƥū ǶƙĿČū ČūŠ Ŀŕ ČĿċūɈ Ĳîƥƥū ēĿ piacere, stimoli sensoriali e percezioni tattili, ma anche di emozioni legate alla cultura dello stare insieme a tavola, vivendo appieŠū ŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ǶƙĿČîɈ ŠūŠ ƎĿƴ ƙūŕū ƐƭĚŕŕî ǄĿƑƥƭîŕĚɍ ¬Ě ƙĿ ƎîƑŕî ēĿ condivisione non si parla di web ma di spazi, persone e visioni: il rapporto individuale e individualistico con il proprio piatto foto-

Trionfano le preparazioni con prodotti freschi e di altissima qualità, le cotture brevi e dietetiche, la purezza e la semplicità dei sapori

grafato sembra proprio perdere progressivamente il suo appeal. Accanto a valori così condivisi e condivisibili tra gruppi e sulla rete, non ci si dimentica certo del piacere visivo del piatto, specchio di questa che più che una tendenza, pare essere una necessità umana. Dopo un’abbuffata di rigidi formalismi si assapora una fresca ǄūĳŕĿî ēĿ ŕĿċĚƑƥāɇ Ŀ ƎĿîƥƥĿɈ ŕĿċĚƑîƥĿ ēîŕŕî ČƭŕƥƭƑî ēĚŕŕɫîƎƎîƑĚŠǕî ǶŠĚ a se stessa, rappresentano l’espressione intima di chi li cucina, ŕĚĳîƥĿ ƎĿƴ îŕŕî ƙĲĚƑî ĚŞūƥĿǄî ČĺĚ î ƐƭĚŕŕî ƑîǕĿūŠîŕĚ ĚɈ ǶŠîŕŞĚŠƥĚɈ sono dedicati al cliente, che si è riappropriato del suo ruolo di destinatario e del suo valore di degustatore. Per la composizione si abbandonano le griglie troppo rigide a favore di schemi più liberi e informali. Trionfano le preparazioni con prodotti freschi e, solo, di altissima qualità, le cotture brevi e dietetiche, la purezza e la semplicità dei sapori nell’assoluto rispetto e valorizzazione degli ingredientiɍ TŠǶŠĚɈ ƭŕƥĿŞū Şî ŠūŠ ƭŕƥĿŞūɈ l’uso dominante dei vegetali a sfavore delle proteine è l’aspetto dell’alta cucina che più si svilupperà e diffonderà nei prossimi anni. Non è un caso che molti tra i più grandi e celebrati chef si siano costruiti il loro orto, dal quale attingono la maggior parte dei prodotti che poi

118 | GUEST

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utilizzano in cucina. X

Introducing Stem Zero made with our Ion Shielding Technology’. Making it the world’s toughest, yet finest lead free crystal glass. You could say it is beautifully strong.

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TREND BOOK Breakfast

Chi ben

ūƑîƑĿɈ ŠĚĳŕĿ ƙƎîǕĿɈ ǶŠū î ƙČūŠǶŠîƑĚ ċĚŠ ūŕƥƑĚ Ŀ ČūŠƙƭĚƥĿ

comincia…

ƑČĺĿǄĿîƥĿ Ŀŕ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĚ ēƭîŕĿƙŞū ċƑĚîŒĲîƙƥ ČūŠƥĿŠĚŠ-

ambiti di questo momento di quotidianità. Che cambia ēĿ ƎîƑĿ Ǝîƙƙū ČūŠ Ŀŕ Şūēū ēĿ ǄĿîĳĳĿîƑĚ Ě ēĿ ǄĿǄĚƑĚ ĳŕĿ ƙƎîǕĿ ēĚŕŕɫūƙƎĿƥîŕĿƥāɍ ƥîŕĚ Ǆƙɍ ĚƭƑūƎĚū Ě ŕĚ ĿŠČƭƑƙĿūŠĿ ĿŠ ƐƭĚŕŕū îŠĳŕūƙîƙƙūne, il momento del breakfast si apre ai trend che oggi ĿŞƎƑūŠƥîŠū Ŀ ŠƭūǄĿ ƙƥĿŕĿ ēĿ ǄĿƥî Ě ēĿ îŕĿŞĚŠƥîǕĿūŠĚ ƎĚƑ comporre una proposta capace di intercettare i guƙƥĿ ēĿ ƭŠ ƎƭċċŕĿČū ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĚ ƙĚŠƙĿċĿŕĚ îŕŕî ƐƭîŕĿƥā del cibo, ai prodotti locali, interessato a sperimentare,

sƭūǄĿ ŞĚŠƭɈ nuovi formatɈ ŠƭūǄĿ orari. Il breakfast rompe le barriere e gli schemi con una proposta che mixa globale e locale, bio e fusion, ƥƑîēĿǕĿūŠĚ Ě nuovi lifestyle

ǄĚĳîŠū ū ǄĚĳĚƥîƑĿîŠūɈ Ě ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ČūŠƙƭŞîƥūƑĚ ĚƙĿĳĚŠƥĚ Ě ČūŠƙîƎĚǄūŕĚɍ Naturale, organico e free ĿūɈ ŠîƥƭƑîŕŞĚŠƥĚɍ ČĺĿŕūŞĚƥƑū ǕĚƑūɈ Ǆî ēî ƙěɍ qî ƙūprattutto free. Se parliamo di qualità, alla ben consoŕĿēîƥî ƎƑĚĲĚƑĚŠǕî ǄĚƑƙū îŕĿŞĚŠƥĿ ēĿ ūƑĿĳĿŠĚ ċĿūŕūĳĿČî Ě ēĿ ƎƑūǄĚŠĿĚŠǕî ŕūČîŕĚ ūĳĳĿ ƎĿƴ ČĺĚ ŞîĿ ŕĚ îƙƎĚƥƥîƥĿǄĚ ēĚĳŕĿ ūƙƎĿƥĿ ƙĿ ūƑĿĚŠƥîŠū îĿ ƎƑūēūƥƥĿ ɨƙĚŠǕîɩ ɚîĳĳĿƭŠĳĚ-

| d i Tu l l i o C a s t i g l i o n i |

ƑĚ î ƎĿîČĚƑĚ ɨǕƭČČĺĚƑĿɩɈ ɨūŕĿū ēĿ ƎîŕŞîɩɈ ɨĳƑîƙƙĿ ĿēƑūĳĚŠîƥĿɩɈ ɨūĳŞɩ Ě ƥƭƥƥū ƐƭîŠƥū ŕĚ ƎĿƴ ŞūēĚƑŠĚ ƥĚŠēĚŠǕĚ ĿŠ Ĳîƥƥū ēĿ îŕĿŞĚŠƥîǕĿūŠĚ ŠîƥƭƑîŕĚ Ě î ċîƙƙî ĿŞƎƑūŠƥî ambientale suggeriscono). Abitudini, queste, spesso

er alcuni è un momento sacro della giornata,

trasferite dalle proprie consuetudini quotidiane all’e-

ƎĚƑ îŕƥƑĿ ƭŠū ƙǶǕĿū ēî ČūŠČĚēĚƑƙĿ ĚƙČŕƭƙĿǄî-

ƙƎĚƑĿĚŠǕî ēĿ ǄĿîĳĳĿūɈ ČĺĚ ēĚǄĚ ĚƙƙĚƑĚ ƙŉ ūƑĿĳĿŠîŕĚ Ě

ŞĚŠƥĚ ĿŠ ǄĿîĳĳĿū ū ĿŠ ǄîČîŠǕîɈ ƎĚƑ îŕƥƑĿ îŠČūƑî Ŀŕ ČîƑēĿŠĚ ēĿ ƭŠɫîŕĿŞĚŠƥîǕĿūŠĚ ƙîŠî Ěē ĚƐƭĿŕĿċƑîƥîɍ Ě Šɫĩ ēîǄǄĚƑū ƎĚƑ ƥƭƥƥĿ Ŀ ĳƭƙƥĿɈ nel mondo del breakfast, e non è un caso che

îŠČĺĚ ĿŠ ĺūƥĚŕ ŕî ƎƑĿŞî ČūŕîǕĿūŠĚ ƙĿî ūĳĳĿ ƎĿƴ ČĺĚ ŞîĿ ĿŠĳƑĚēĿĚŠƥĚ ĲūŠēîŞĚŠƥîŕĚ ēĚŕŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ēĿ ƙūĳĳĿūƑŠūɍ TŠĳƑĚēĿĚŠƥĚ ČĺĚ ČūŞĚ îŕƥƑĿ ƙĚĳƭĚ ŞūēĚ Ě ƥĚŠēĚŠǕĚɈ ŠūŠ ƙūŕū ŠĚŕŕî ČūŞƎūƙĿǕĿūŠĚ Şî îŠČĺĚ ŠĚŕŕĚ îċĿƥƭēĿŠĿɈ ŠĚĳŕĿ

GUEST |

121

ƭŠĿČîɈ Şî ƙĚŠǕî ƑĿŠƭŠČĿîƑĚ îŕ ƎƑūƎƑĿū ŕĿĲĚƙƥǋŕĚɈ ƙūƎƑîƥƥƭƥƥū î ƥîǄūŕîɍ / ƙĚŠǕî ēĿŞĚŠƥĿČîƑĚ ČĺĚ ƙĚ ŕî ČūŕîǕĿūŠĚ ēî ƭŠ ŕîƥū ēĿǄĚŠƥî ƎĿƴ ŕĚĳĳĚƑîɈ ēîŕŕɫîŕƥƑū ƙĿ îƑƑĿČČĺĿƙČĚ ēĿ ǶċƑĚɈ

BIO E DETOX

ČĚƑĚîŕĿɈ Ěē ĚŕĚŞĚŠƥĿ ŠƭƥƑĿǕĿūŠîŕĿ ČĺĚ îĿƭƥîŠū îē îĲĲƑūŠƥîƑĚ ŕî ĳĿūƑŠîƥî ČūŠ ƭŠî ŞîƑČĿî ĿŠ ƎĿƴɍ Fusion, internazionale e glocal gî ČūŞƎūƙĿǕĿūŠĚ Ě ŕɫūƑĿĳĿŠĚ ēĚĿ ƎƑūēūƥƥĿ ƙūŠū ĿŞƎūƑƥîŠƥĿɈ Şî îŠČĺĚ ŕî ŕūƑū ǄîƑĿĚƥā ĩ ƙƥƑîūƑēĿŠîƑĿîŞĚŠƥĚ ĿŠ ČƑĚƙČĿƥîɍ ÀŠî ǄîƑĿĚƥā ČĺĚ ĿŠĲƑîŠĳĚ ƑĚĳūŕĚ Ě ƙČĺĚŞĿɈ ƎūƑƥîŠēū ƙƭŕ ƥîǄūŕū ēĚŕŕî ƎƑĿŞî ČūŕîǕĿūŠĚ ƎĿîƥƥĿ ēĚƙƥĿŠîƥĿ ƎĚƑ ƥƑîēĿǕĿūŠĚ ad altri momenti della giornata. Se le proposte fusion, riƙƭŕƥîƥū ēĚŕŕî ČūŞċĿŠîǕĿūŠĚ ĲƑî ēĿĲĲĚƑĚŠƥĿ ĿēĚŠƥĿƥā ČƭŕĿŠîƑĿĚɈ ƙūŠū ūƑŞîĿ ƙċîƑČîƥĚ ēĚǶŠĿƥĿǄîŞĚŠƥĚ ŠĚŕ ŞūŠēū ēĚŕŕî ƎƑĿŞî ČūŕîǕĿūŠĚɈ î ĲîƑƙĿ ŕîƑĳū ƙūŠū îŠČĺĚ ČŕîƙƙĿČĿ ūƑŞîĿ ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĿǕǕîƥĿ ČūŞĚ ŕî ƎĿǕǕî ɠ ŠūŠ ƙūŕū ċĿîŠČî ɠ îƙƙĿĚŞĚ a proposte di forte identità locale come il tipico pankcake qîēĚ ĿŠ À¬ Ɉ ƙĚƑǄĿƥū ČūŠ Ŀŕ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĚ ƙČĿƑūƎƎū ēɫîČĚƑūɈ

In costante crescita la domanda di alimenti ecosostenibili: prodotti coltivati senza pesticidi, succhi e centrifugati ottenuti con materie prime biologiche e su filiera corta certificata da aziende che sempre di più guardano con consapevolezza all’impatto ambientale delle loro produzioni. In un mondo in cui, anche a livello di beverage, tutto ciò che è detox è oggetto di grande attenzione, autenticità e tipicità diventano quindi scelte premianti, insieme all’offerta di alimenti dedicati a specifiche esigenze di salute.

ū ŕɫîŠČūƑ ƎĿƴ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĚ ĳîƭĲƑĚ ċĚŕĳî ɠ ĳîĲĲĚ ƎĚƑ Ŀ ĳĚƑŞîŠūĲūŠĿ ɠ ƙĚƑǄĿƥî ŠĚĿ ŞūēĿ ƎĿƴ ƙǶǕĿūƙĿ Ě ĲîŠƥîƙĿūƙĿɈ ēîŕ caramello alla frutta passando per l’immancabile Nutella, e persino il gelato, che lanciato come proposta breakfast negli Stati Uniti è ormai un must per tutti i palati. Ogni momento è quello giusto gū ēĿČĚǄî ƭŠ ČĚŕĚċƑĚ ƙƎūƥ ƥĚŕĚǄĿƙĿǄūɍ / Ŀ ƥƑĚŠē ƙĚƥƥĚƑ ēĚŕ ċƑĚîŒĲîƙƥ ƙĚŞċƑîŠū ƎƑūƎƑĿū îǄĚƑ ƎƑĚƙū ĿŠ ƎîƑūŕî ƐƭĚƙƥū ǄĚČČĺĿū ƙŕūĳîŠɍ ¬Ě ĿŠ ƎƑĿŠČĿƎĿū ĚƑî Ŀŕ ċƑƭŠČĺɈ ŕɫĿċƑĿēū ƥƑî breakfast e lunch di stampo anglosassone che propone ƭŠ ŞĿǊ ĲƑî ĳŕĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ƥĿƎĿČĿ ēĿ ƭŠî ČūŕîǕĿūŠĚ ēūŕČĚ Ě ƐƭĚŕŕĿ

ēĿ ƭŠ ƎƑîŠǕū ĲƑĚēēūɈ ƐƭîŕČƭŠū ĺî ƎĚŠƙîƥū ēĿ ƙƎĿŠĳĚƑƙĿ îŠČūƑî ƎĿƴ ĿŠ là negli orari e nella proposta alimentare col brinner, metà breakfast e ŞĚƥā ēĿŠŠĚƑɈ îƑƑĿǄîŠēū î ƑĿēūƙƙū ēĚŕ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĚ ŞūŞĚŠƥū ēĚŕŕî ČĚŠîɍ 'Ěŕ ƑĚƙƥūɈ ƎĚƑČĺě ƎƑĿǄîƑƙĿ ēĚŕŕî ƙǶǕĿūƙĿƥā ēĿ ƭūǄî ƙƥƑîƎîǕǕîƥĚ Ě ƎîŠČîke anche al termine della giornata? Il primo a pensarci è stato lo chef îƭƙƥƑîŕĿîŠū Ŀŕŕ HƑîŠĳĚƑɈ ČĺĚ ēî ƭŠ ƎĿČČūŕū ŕūČîŕĚ ƙƎĚČĿîŕĿǕǕîƥū ĿŠ ČūŕîǕĿūŠĿ ĺî ŕîŠČĿîƥū ƭŠî ƥĚŠēĚŠǕî ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĚɇ ūĳĳĿɈ ƎĚƑ ŕƭĿɈ ƙĚĿ ƑĿƙƥūƑîŠƥĿ ƙƎîƑƙĿ ŠĚĿ ČĿŠƐƭĚ ČūŠƥĿŠĚŠƥĿɈ Ě ƎĚƑ Ŀ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ ƭŠ ǄĿǕĿū ĿŠ ƎĿƴ ČĺĚ ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ƙƎĚƙƙū ĳŕĿ ĺūƥĚŕ ĿŠƙĚƑĿƙČūŠū ŠĚŕŕî ŕūƑū ƎƑūƎūƙƥîɍ ŕ ƎƭŠƥū da essere ormai pronti a rompere del tutto la barriera degli orari con un concept di breakfast esteso alle 24 ore, all’insegna della massima ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîǕĿūŠĚɍ X 122 | GUEST

CHALET PINOCCHIO Legno, ferro e pietra: tre elementi naturali, plasmati tra loro con cura e precisione, caratterizzano lo Chalet Pinocchio, un angolo di tranquillità e comfort nel basso Trentino. Protagoniste del progetto le soluzioni di design di Pedrali | di Vittoria Baleri | foto di Carlo Baroni

naugurato lo scorso settembre dalla famiglia Tonolli, Chalet Pinocchio rivela già dal nome l’artigianalità e l’amore per il legno, elemento imprescindibile per una famiglia di falegnami professionisti da ben tre generazioni, protagonista sia nell’architettura esterna sia nel progetto di interior, en-

trambi curati dallo stesso Nicola Tonolli. gɫĚēĿǶČĿūɈ î ƎĿîŠƥî ƥƑĿîŠĳūŕîƑĚɈ ĩ ČūŞƎŕĚƥîŞĚŠƥĚ ƑĚîŕĿǕǕîƥū ĿŠ ŕĚgno alternato a grandi vetrate dalle geometrie nette che donano luminosità alle sale interne e permettono agli ospiti di vivere un’esperienza rilassante con ampia vista sulla vallata. Anche negli interni trionfa il legno che, abbinato al ferro brunito e ai pavimenƥĿ ĿŠ ƎūƑǶēū ēĚŕ ¹ƑĚŠƥĿŠūɈ ČƑĚî ƭŠ ƎĿîČĚǄūŕĚ ČūŠƥƑîƙƥū ČĺĚ Ěƙîŕƥî ƭŕƥĚƑĿūƑŞĚŠƥĚ Ŀ ƎƑūǶŕĿ ēĚĳŕĿ îƑƑĚēĿɈ îŕČƭŠĿ ƑĚîŕĿǕǕîƥĿ ƙƭ ŞĿƙƭƑîɈ îŕƥƑĿ

Pedrali on stage

scelti tra le soluzioni di design di Pedrali.

Nella hall d’ingresso un divanetto Social, disegnato da Patrick Jouin, e le sedute Babila Comfort di Odo Fioravanti, con gambe in massello di frassino e scocca imbottita rivestita in lana rossa, creano un accogliente angolo d’attesa dal quale si

124 | GUEST

TREND BOOK Brand

BABILA Design Odo Fioravanti

intravvede la sala colazioni arredata con le poltroncine Babila Soft, qui rivestite in tessuto grigio e abbinate ai tavoli Inox. Anche le camere sono interamente arredate in legno, ognuna con un diverso progetto di interior, ma tutte arricchite da un prezioso pavimento in noce e da una parete retroilluminata che richiama il profilo delle Dolomiti. gɫūċĿĚƥƥĿǄū ēĿ ČūČČūŕîƑĚ ĳŕĿ ūƙƎĿƥĿ ĩ ČūŠĲĚƑŞîƥū ēîŕŕî ƎƑĚsenza di una piccola area wellness e della sala lounge del piano rialzato, dove poter sorseggiare un bicchiere

La collezione Babila di Pedrali si muove con grande agilità tra tradizione e innovazione, ispirandosi a oggetti classici e senza tempo. La sedia è realizzata in multistrato a spessore variabile ed è proposta con gambe in massello di frassino, tubo d’acciaio oppure a slitta con tondino. La poltroncina può essere realizzata con scocca in polipropilene abbinata a gambe in tubo d’acciaio, a favore della funzionalità, oppure imbottita in tessuto o pelle e abbinata a gambe in tubo d’acciaio, per un comfort assoluto. Babila Comfort completa la collezione unendo un’ampia scocca imbottita, dalle morbide linee e con schienale inclinato, a diverse tipologie di base che ne garantiscono la massima versatilità: quattro gambe in frassino, telaio a slitta in tubo e base girevole in alluminio con meccanismo di ritorno. Il bracciolo è definito da una modanatura che percorre tutto il profilo della poltrona. Una poltrona dalle forme accoglienti e dalle dimensioni generose, che si distingue per la comodità assoluta che sa regalare.

di vino o leggere un libro comodamente seduti sulle poltroncine della serie Malmö di Cazzaniga Mandelli Pagliarulo, e ammirare il paesaggio circostante grazie alle vetrate che la coprono su due lati. Durante la bella stagione la stessa vista può essere goduta dal terrazzino esterno, arredato con le sedie Snow di Odo Fioravanti abbinate ai tavoli Bold. TŠǶŠĚɈ ēî ƙĚĳŠîŕîƑĚ ƭŠɫîƑĚî ēĚēĿČîƥî îĿ ċîŞċĿŠĿɇ ƎîƑĚƥĿ decorate da strutture in legno richiamano gli alberi e i ƎƑūǶŕĿ ēĚŕŕĚ ŞūŠƥîĳŠĚ ĚɈ î ēĿƙƎūƙĿǕĿūŠĚ ēĚĿ ƎĿƴ ƎĿČČūŕĿɈ ŕĚ sedute e il tavolo Snow Junior creano un angolo di gioco adatto a ogni momento della giornata. X GUEST |

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Le soluzioni per il tuo hotel dal leader del senza glutine Che si tratti di uno snack salato, di un croissant caldo o di un fragrante panino appena sfornato, Schär ti offre la soluzione perfetta per il tuo buffet senza glutine. Gli imballi monoporzionati e infornabili garantiscono massima sicurezza, praticità d’uso ed evitano sprechi di prodotto. Crea il tuo angolo senza glutine con l’elegante display in legno, l’eleg il pratico pra cestino o la Breakfast Box, che include un assortimento completo dolc e salato. dolce

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GUEST |

127

TREND BOOK Brand

IN LEGNO

e a colori

Le sedute e i tavoli Billiani hanno una naturale vocazione per il contract e per le grandi forniture. Un brand autorevole, che si distingue per il design, l'ampia gamma di soluzioni e colori, la qualità dei materiali e del processo produttivo | di Agnese Lonergan |

ltre al know-how artigianale, la ricerca della

Doll, anatomia di una sedia

ŞîƙƙĿŞî ƐƭîŕĿƥā ēĿ ŞîƥĚƑĿîŕĿ Ě ǶŠĿƥƭƑĚ Ě ŕɫĚƙƎĚ-

Dalla matita di Emilio Nanni, nel 2010 nasceva Doll, una seduta in le-

rienza nelle grandi forniture, Billiani, storica

ĳŠūɈ ēî ƙĚŞƎƑĚ ĚŕĚŞĚŠƥū ĿēĚŠƥĿǶČîƥĿǄū ēĚŕŕɫîǕĿĚŠēî ĲƑĿƭŕîŠîɈ ƎƑūƎūƙƥū

îǕĿĚŠēî ƙƎĚČĿîŕĿǕǕîƥî ŠĚŕŕî ƎƑūēƭǕĿūŠĚ ēĿ se-

ČūŠ Ŀŕ ƎƑĿŠČĿƎĿū ēĚŕŕî ƙƭî ƎĿĚŠî ǄîŕūƑĿǕǕîǕĿūŠĚ Ě ČūŠ ŕî ČūŠƙîƎĚǄūŕĚǕǕî

dute e tavoli per il settore contract, offre ad

ČĺĚ îŠČĺĚ ŕî ƎîŕĚƥƥĚ ēĚĿ ČūŕūƑĿ ēĚċċî ƑĿƙƭŕƥîƑĚ ēî ƭŠɫîƥƥĚŠƥî ƑĿČĚƑČîɍ gî

îƑČĺĿƥĚƥƥĿ Ě ƎƑūĳĚƥƥĿƙƥĿ ŕɫūƎƎūƑƥƭŠĿƥā ēĿ îƥƥĿŠĳĚƑĚ îē îŞƎĿĚ

ƙƎĚƑĿŞĚŠƥîǕĿūŠĚ Ě ŕî ČƭƑĿūƙĿƥā ēĿ ĿŕŕĿîŠĿ ĺîŠŠū ƎūĿ ƎūƑƥîƥū î ēĚǶŠĿƑĚ

ĲîŞĿĳŕĿĚ ēĿ ƎƑūēūƥƥĿɈ ĿŠ ĳƑîēū ēĿ îƑƑĚēîƑĚ ēĿĲĲĚƑĚŠƥĿ îƑĚĚ ēĚŕ-

ŠƭūǄĚ ƙūŕƭǕĿūŠĿ Ě ČūŠǶĳƭƑîǕĿūŠĿɈ ƥƑî ŕĚ ƐƭîŕĿ ŕî ƙƥƑƭƥƥƭƑî ĿŠ ŞĚƥîŕŕūɈ ČūŠ

lo stesso ambiente: dalle sedute della sala ristorante agli

ŕɫĚǄĚŠƥƭîŕĚ îĳĳĿƭŠƥî ēĿ ċƑîČČĿūŕĿɈ ēĿ ǄĚƑƙĿūŠĿ ĿŞƎĿŕîċĿŕĿ Ě ĳîŞċĚ î ƙŕĿƥƥîɈ

ƙĳîċĚŕŕĿ ƎĚƑ Ŀ ċîŠČūŠĿ ēĚŕ ċîƑɈ ēîŕŕĚ ŕūƭŠĳĚ Ě ŕĚ ċĚƑĳĚƑĚ ēĿ

ƎĚƑ ƑĿƙƎūŠēĚƑĚ î ūĳŠĿ ĚƙĿĳĚŠǕî ƎƑūĳĚƥƥƭîŕĚɍ HƑîǕĿĚ î ƐƭĚƙƥî ĚǄūŕƭ-

ƭŠî ĺîŕŕ îĿ ƥîǄūŕĿŠĿ ēĿ ƭŠî ƙƥîŠǕî ēɫĺūƥĚŕɍ ~ĳŠĿ ĚŕĚŞĚŠƥū

ǕĿūŠĚɈ ūĳĳĿ 'ūŕŕ ƎƑĚƙĚŠƥî ƭŠî ĳîŞŞî ČūŞƎŕĚƥî ēĿ sedie, poltroncine,

ēɫîƑƑĚēū ČūŠŠūƥî ĲūƑƥĚŞĚŠƥĚ ŕū ƙƎîǕĿū ČĺĚ ŕū ūƙƎĿƥîɈ ĳƑîǕĿĚ

poltrone, sgabelli e tavoliɈ ēîŕŕĚ ŕĿŠĚĚ îŞŞĿČČîŠƥĿ Ě ēūŕČĿɈ îŠČūƑî ƎĿƴ ƙĿ-

îŕŕî Ǆîƙƥî ƎƑūƎūƙƥî ēĿ ǶŠĿƥƭƑĚ Ě ƥĿŠƥĚɍ

nuose nelle avvolgenti versioni Doll Lounge e Doll High: tutte strutture in massello di faggio o metallo con sedili e schienali imbottiti, verniciati ū ŕîČČîƥĿɍ ČƭĿ ƙĿ îĳĳĿƭŠĳĚ ŕɫƭŕƥĿŞî ŠūǄĿƥā ƎƑĚƙĚŠƥîƥî ŠĚŕ ȃȁȂȉɇ ŕū Sgabello SteelɈ ČūŠ ƙĚēƭƥî ĿŠ ŕĚĳŠūɍ X

A fianco da sinistra, Doll al The Crux & Co. di Melbourne, in Australia, e al Panorama Restaurant di Santander, in Spagna. In alto, sgabelli Doll all’Arthotel ANA Momentum in Germania e Doll Lounge all’Hotel Peralada di Girona, in Spagna. 128 | GUEST

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Voglia di BENESSERE Sempre più numerosi, sempre più motivati, e con una grande capacità di spesa. I viaggiatori del benessere sono uno dei target leader del settore turistico, anche nel 2018

iStock | NightAndDayImages

| di Rober to Negri |

“S

e vuoi capire dove va il mondo, guarda il vocabolario”. Provocazione? Si e no, perché i neologismi fotografano prima e meglio di ogni altra cosa tendenze e cambiamenti degli stili di vita. Salutismo,

I viaggiatori del benessere spendono circa il 53% in più del turista medio, che sale a un impressionante 178% nei viaggi verso mete nazionali

wellness, equilibrio olistico, fino a non molti anni fa erano considerati una delle tante mode New Age destinate a durare lo spazio di un mattino. E mai previsione fu più sbagliata. ©

La cura del sé - fisica, psicologica e spirituale - è diventata uno dei leitmotiv del nuovo millennio. In tutti i momenti della vita delle persone e, soprattutto, in quelli dedicati allo svago e alla rigenerazione. Scoprire che il turismo del benessere è al top delle ČŕîƙƙĿǶČĺĚ ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĿ ƎĚƑ ǄūŕƭŞĿ ēĿ ċƭƙĿŠĚƙƙ Ě ƥîƙƙū ēĿ ČƑĚƙČĿta, quindi, non sorprende. Sorprendenti e affascinanti sono invece i trend e le dimensioni del fenomeno, che anno dopo anno rendo-

iStock | isegagne

no il wellness uno degli scenari più variegati e vivaci del settore.

130 | GUEST

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TREND BOOK Wellness

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iStock | Explora_2005

ØĚŕŕŠĚƙƙ ¹ƑîǄĚŕĚƑƙɇ Ŀ ƎƑūǶŕĿ Ě ŕî ČîƎîČĿƥā ēĿ ƙƎĚƙî ĺĿ ƙūŠū ƐƭĚƙƥĿ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿɎ ¬ūŠū ēƭĚɈ ĿŠ ƙūƙƥîŠǕîɈ Ŀ In inarrestabile crescita

ƎƑūǶŕĿ ČĺĚ ĳƑîǄĿƥîŠū ĿŠƥūƑŠū î ƐƭĚƙƥū ŞĚƑČîƥūɇ Ŀ ČūƙĿē-

Un volume d’affari annuo di 639 miliardi di dollari a li-

detti Primary Wellness Travelers, quelli che nel decide-

vello globale, e una tendenza orientata in direzione di

re di fare un viaggio o scegliere una destinazione sono

ƭŠî ƑîƎĿēîɈ ƙĿĳŠĿǶČîƥĿǄî Ě ĿŠîƑƑĚƙƥîċĿŕĚ ČƑĚƙČĿƥîɍ ūƙŉ Ĳū-

motivati principalmente dal tema del benessere, e i non

tografa il segmento del turismo del benessere uno dei

meno importanti (anzi!) Secondary Wellness Travelers,

più autorevoli osservatori internazionali, il Global Wel-

ovvero chi cerca di mantenere anche in viaggio uno stile

lness Institute, nel suo report annuale Wellness Touri-

di vita attivo e salutare e perciò dedica parte del tempo

sm Economy, che dal 2013 ne fotografa l’andamento

ad attività wellness. E sono proprio i secondi a generare

economico e i trend. Se nella prima edizione della sua

la maggior parte del business, l’89% dei viaggi e l’86%

ĿŠēîĳĿŠĚ HØT ēĚǶŠĿǄî ƐƭĚƙƥū ƎîƑƥĿČūŕîƑĚ ƙĚĳŞĚŠƥū ēĚĿ

della spesa. Trend del segmento ancor più interessante,

viaggi leisure come esperienza guidata dall’obiettivo

il turismo del benessere è anche un tipo di viaggio ad

di mantenere o migliorare il proprio benessere perso-

îŕƥū ƥîƙƙū ēĿ ƎƑūǶƥƥîċĿŕĿƥāɍ gĚ ƑĿČĚƑČĺĚ ŞūƙƥƑîŠū ĿŠĲîƥƥĿ

nale, cinque anni dopo il fenomeno è diventato uno

come i viaggiatori internazionali del benessere spenda-

dei cardini dell’industria mondiale del turismo. A livello

no circa il 53% in più del turista medio, che sale a un

globale, il suo valore è cresciuto dai 563,2 miliardi di dollari del 2015 ai 639,4 del 2017. E ancora più indicativo è il suo tasso di espansione, +6,5% nel triennio 2015-2017, ovvero più del doppio di quel 3,2% con

Aumentano i test del DNA e dei biomarker volti a creare una sorta di roadmap della salute iper-personalizzata

cui cresce annualmente l’intero business del turismo. ĺĚ ĚƐƭĿǄîŕĚ î ȉȄȁ ŞĿŕĿūŠĿ ēĿ ǄĿîĳĳĿ ċĚŠĚƙƙĚƑĚ ŠĚŕ 2017, 139 milioni in più rispetto al 2015. I numeri, insomma, sono da primi della classe. Ma la peculiarità che rende questo segmento ancor più interessante è l’enorme indotto che è capace di generare, sia all’interno del settore wellness che negli ambiti correlati. La segmentazione della spesa dei viaggiatori del benessere è in questo senso rivelatrice. Se una parte ēĚŕ ǄîŕūƑĚ ĩ ĿŠĲîƥƥĿ ĳĚŠĚƑîƥî ēî îƥƥĿǄĿƥā ƙƎĚČĿǶČîŞĚŠƥĚ incentrate sul benessere - visitare una stazione termale, farsi fare un massaggio, prendere lezioni di meditazione ū ēĿ ǶƥŠĚƙƙ ɠ Ě ƭŠɫîŕƥƑî ĩ ŕĚĳîƥî îŕŕĚ ƙƎĚƙĚ ēĿ ǄĿîĳĳĿū generiche - trasporti, hotel, shopping -, una quota sempre più importante proviene dalla miriade di opportunità che il wellness indirettamente offre al business turistico per intercettare parte della capacità di spesa di questo ƎƑūǶŕū ēĿ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿɍ ©

iStock | Milkos

GUEST |

131

In tempi di empowerment femminile emerge anche il trend FemTech, un nuovo concetto di tecnologia tutto incentrato sul benessere ﬁsico e psicologico della donna

impressionante 178% nel caso dei viaggi verso mete nazionali. E le prospettive? Tendenti al rialzo, senza timore di eccedere in otti©

mismo. Uno dei principali driver di questa crescita incontenibile è

iStock | ansonmiao

il progressivo ampliamento della middle class su scala globale, insieme al crescente desiderio dei consumatori di adottare uno stile di vita improntato al benessere e all’interesse sempre più marcato verso i cosiddetti viaggi esperienziali.

sembravano vezzi New Age sono oggi lifestyle consolidati).

A livello globale l’Europa rimane la destinazione che intercetta il

Tendenze che spingono il tema della salute in direzioni anco-

maggior numero di viaggi di benessere, mentre il Nord America

ra inesplorate, ma molto promettenti. Se, ad esempio, le cure

ČūŠƥĿŠƭî î ČîƎĚĳĳĿîƑĚ ŕî ČŕîƙƙĿǶČî ēĚŕ ǄūŕƭŞĚ ēɫîĲĲîƑĿ ĳĚŠĚƑîƥū

ŠîƥƭƑîŕĿ ĚƙƎŕūƑîŠū Ŀ ċĚŠĚǶČĿ ēĚŕŕɫƭƙū ēĿ îŕČƭŠĿ ĲƭŠĳĺĿ ČūŠƥƑū

grazie a una spesa media per singolo viaggio più alta. E anche in

ƙƥƑĚƙƙ Ě ƙƥîƥĿ ĿŠǶîŞŞîƥūƑĿ ɚŠūŠ ĩ ƭŠū ƙČĺĚƑǕūɇ ŕĚ ŞîĳĳĿūƑĿ

ƐƭĚƙƥū ČîƙūɈ ɨƥĺĚ ŠĚǊƥ ċĿĳ ƥĺĿŠĳɩ ĩ î ~ƑĿĚŠƥĚɇ ŠĚĳŕĿ ƭŕƥĿŞĿ ČĿŠƐƭĚ

istituzioni accademiche americane e la Silicon Valley stanno

anni l’Asia è il mercato che ha evidenziato il maggiore tasso di

ĿŠƥĚŠƙĿǶČîŠēū ŕî ƑĿČĚƑČî Ě ĳŕĿ ĿŠǄĚƙƥĿŞĚŠƥĿ ĿŠ ƐƭĚƙƥî ēĿƑĚǕĿū-

crescita per numero e spesa per viaggi benessere, grazie a una

ne), il consolidato palcoscenico del viaggio esperienziale si sta

domanda stimolata da economie in forte espansione e, anche qui,

ƥƑîƙĲūƑŞîŠēū ĿŠ ƐƭîŕČūƙî ēĿ ƎĿƴ ƎƑūĲūŠēūɇ Ŀŕ ǄĿîĳĳĿū ĚŞūƥĿǄū Ě

a un importante decollo della classe media.

trasformativo. Sempre in tema di ricerca avanzata, la medicina sta studiando il benessere emotivo dell’individuo nel periodo

I nuovi trend, dai biomarker alla cucina salutare

ƎƑĚɠČūŠČĚƎĿŞĚŠƥū Ě ŕî ƙƭî ĿŠǷƭĚŠǕî ƙƭŕŕî ƙîŕƭƥĚ ēĚŕ ċîŞċĿŠūɈ

¬Ě Ŀ ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿ ĿŠĳƑĚēĿĚŠƥĿ ēĚŕ ǄĿîĳĳĿū ǅĚŕŕŠĚƙƙ ƙūŠū ūƑŞîĿ Čūƙŉ

e aumentano i test del DNA e dei biomarker volti a creare una

delineati da essere dei classici, l’orizzonte del benessere non si

sorta di “roadmap della salute” iper-personalizzata. E non può

arresta qui. Ancora una volta ci è di aiuto il Wellness Tourism Eco-

ŞîŠČîƑĚ ŠĚĿ ŠƭūǄĿ ƥƑĚŠē îŠČĺĚ ŕî ƭČĿŠî ēĚŕ ĚŠĚƙƙĚƑĚɈ ČĺĚ

nomy Report, che nell’edizione 2018 individua otto tendenze del

ha l’ambizione di superare l’esperienza gastronomica per di-

segmento per i prossimi anni, alcune decisamente innovative e

ǄĚŠƥîƑĚ ƑĿǷĚƙƙū ēĿ ǄîŕūƑĿ Ě ƙƥĿŕĿ ēĿ ǄĿƥîɍ ɫĩ ĿŠƙūŞŞî ƥƭƥƥî ƭŠî ŠƭūǄî ɨƙČĿĚŠǕî ēĚŕŕî ĲĚŕĿČĿƥāɩ îŕ ŕîǄū-

sorprendenti (ma non dimentichiamo che quelli che pochi anni fa

ro per arricchire e declinare il wellness in direzioni nuove. E in linea con lo spirito del tempo. Un esempio? In questo anno di

iStock | Jasmina007

empowerment femminile sta emergendo rapidamente un nuovo

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iStock | luigi giordano

“benessere femminista”, dai club esclusivi agli spazi di coworking passando per il FemTech, un nuovo concetto di tecnologia tutto ĿŠČĚŠƥƑîƥū ƙƭŕ ċĚŠĚƙƙĚƑĚ ǶƙĿČū Ě ƎƙĿČūŕūĳĿČū ēĚŕŕî ēūŠŠîɍ X

HOTEL DISRUPTION Nuovi player e brand danno vita a prodotti diversi e innovativi, sia dal punto di vista del “contenitore”, cioè l’immobile che ospita queste nuove forme di ospitalità, sia ČūēĿǶČîŠēū ŠƭūǄĿ modelli ed esperienze di soggiorno

| d i F a b r i z i o Tr i m a r c h i * |

l comparto immobiliare alberghiero manifesta il proprio dinamismo sia attraverso la crescita dei volumi e delle transazioni - elementi di natura principalmente quantitativa - sia mediante l’ĿŠƥƑūēƭǕĿūŠĚ ēĿ ƎƑūēūƥƥĿ Ě ĲūƑŞîƥ ĿŞŞūċĿŕĿîƑĿ ŠƭūǄĿ, capaci di soddisfare, a volte anticipandoli, i bisogni di segmenti sempre più eterogenei di clientela. E, tipicamente, l’innovazione dei prodotti e dei format ricettivi si manifesta nei mercati più dinamici, quelli in grado di interpretare aspettative, opportunità e trend trasformandoli in concept di prodotto, che vengono poi replicati mediante una diffusione progressiva sugli altri mercati.

gĚ ĲūƑŞĚ ēĚŕŕɫĿŠŠūǄîǕĿūŠĚ Innovare in un comparto tradizionale come quello alberghiero non ri(*) L’AUTORE Membro e Registered Valuer del RICS, Fabrizio Trimarchi vanta un’esperienza di oltre quindici anni nel real estate alberghiero, essendosi occupato di studi di fattibilità, valutazioni e investimenti in alcune delle principali transazioni alberghiere sul mercato italiano. Past Vice President di Jones Lang LaSalle Hotels, attualmente è Managing Partner di Hotel Seeker, società di consulenza specializzata negli investimenti alberghieri. Ha completato il Certiﬁcate in Advanced Hotel Investments presso la School of Hotel Administration, Cornell University di Ithaca, New York (USA) e un mba specialistico presso la SDA Bocconi di Milano.

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guarda solo le componenti più hardware del prodotto, ma anche tutti quegli elementi immateriali che contribuiscono a differenziare il servizio di erogazione di uno spazio per un tempo molto limitato (una camera, per una notte), servizio reso omogeneo da una competizione sempre più basata sul prezzo. In tale contesto, nuovi player e nuovi brand hanno dato vita a prodotti diversi e innovativi, sia dal punto di vista del “contenitore”, cioè l’immobile che ospita queste nuove forme di ospitalità, Şî îŠČĺĚ Ě ƙūƎƑîƥƥƭƥƥū ČūēĿǶČîŠēū ŞūēĚŕŕĿɈ ĚƙƎĚƑĿĚŠǕĚ Ě ƑĿƙƭŕƥîƥĿ ŠĚŕ complesso mondo dell’ospitalità.

TREND BOOK Real Estate

Foto courtesy Mama Shelter, CitizenM, Moxy, Jo&Joe, MSocial Singapore, Hollander Chicago.

¡ĚƑƙūŠîŕĿǕǕîǕĿūŠĚ ǄĚƑƙƭƙ ƙƥîŠēîƑēĿǕǕîǕĿūŠĚ In questo processo di disruption dell’hotellerie tradizionale, l’innovazione non sembra essere comparabile ai fenomeni manifestatisi nel corso

qūǊǋ OūƥĚŕƙɈ ĿƥĿǕĚŠqɈ ¡~¡Ɋ OūƥĚŕƙɈ ¤ūūŞ qîƥĚ OūƥĚŕƙɈ ĚƙƎūŒĚ

del XX secolo. Il prodotto alberghiero, cosi come lo abbiamo sempre

Hotels, Generator, Yotel e Mama Shelter sono i principali marchi che

conosciuto, si è evoluto grazie anche a forme di standardizzazione,

si stanno affermando in un segmento completamente nuovo di acco-

alimentate principalmente dalle catene alberghiere con marchi ame-

glienza. La caratteristica che accomuna questi nuovi brand “entranti”

ricani. Sembra invece che adesso ƎĿƴ ƎĿČČūŕĿ Ě îĳĿŕĿ ƎŕîǋĚƑ ƙĿ ƙƥĿîŠū

nell’affollato mondo dell’hotellerie sembra essere quella di adottare un

îĲĲĚƑŞîŠēū, grazie alla ČîƎîČĿƥā ēĿ ĿŠƥĚƑƎƑĚƥîƑĚ ŠĿČČĺĿĚ ēĿ ŞĚƑČîƥū

modello basato sull’esperienza, in contrapposizione a modelli tradizio-

non completamente servite dai grandi gruppi alberghieri. Infatti, non a

ŠîŕĿ ċîƙîƥĿ ƙƭĿ ǄūŕƭŞĿɍ ¡ĚƑ ƑîĳĳĿƭŠĳĚƑĚ ƐƭĚƙƥū ūċĿĚƥƥĿǄūɈ ƐƭĚƙƥĿ ƎƑūēūƥ-

caso, da un paio d’anni i grandi gruppi alberghieri internazionali stanno

ƥĿ ƥĚŠēūŠū î ƐƭîŕĿǶČîƑĚ ĿŠ Şūēū ēĿĲĲĚƑĚŠƥĚ ĳŕĿ ƙƎîǕĿ ĿŠƥĚƑŠĿɈ ČūŠ ŠƭūǄĚ

rispondendo con l’introduzione di nuovi brand per competere in questi

ƎƑūƎūƑǕĿūŠĿ ƥƑî ŕĚ îƑĚĚ îƎĚƑƥĚ ēĚēĿČîƥĚ îŕŕî ČūŠēĿǄĿƙĿūŠĚ Ě ĳŕĿ ƙƎîǕĿ

ƙƎĚČĿǶČĿ ƙĚĳŞĚŠƥĿɍ ūŞĚ ƎĚƑ îŕƥƑĿ ƙĚƥƥūƑĿɈ îŠČĺĚ ŠĚŕŕɫūƙƎĿƥîŕĿƥā ŕɫĿŠŠū-

ƎĿƴ ĿŠƥĿŞĿ, fruibili individualmente. E in alcuni casi, come quello dei nuovi

vazione arriva inaspettata, ed è spesso frutto di una combinazione di

ostelli, anche gli spazi dedicati alle camere diventano luoghi condivisi.

ĲîƥƥūƑĿ ĚƙūĳĚŠĿ Ěē ĚŠēūĳĚŠĿɍ ūŞĚ ŠĚŕ Čîƙū ēĿ ƭŠ ūƎĚƑîƥūƑĚ ČĺĚ ĺî ƙƥƑîǄūŕƥū Ŀŕ ČūŠČĚƥƥū ēĿ ūƙƎĿƥîŕĿƥā Ě îČČūĳŕĿĚŠǕîɈ ĿƑ Š Ɉ ŞūēĿǶČîŠēū Ŀ ČūŠǶŠĿ stessi del settore dell’accomodation, e aprendo scenari inediti sul futuro dell’hotellerie tradizionale. X

I nuovi format modiﬁcano radicalmente gli spazi interni dell’hotel, con nuove proporzioni tra le aree aperte, dedicate alla condivisione, e gli spazi più intimi, fruibili individualmente HÀ/¬¹ |

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iStock |unna10

ULTIMATE LUXURY Esclusivo e individualeɈ ǷƭĿēū Ě ĿŠ continua evoluzione. Ma soprattutto capace di diventare un momento di crescita e trasformazione personale. Cambia la carta d’identità del turismo di lusso. E cambiano target e tendenze

l riparo dalle crisi, emozionale ma anche valoriale, e soprattutto in enorme espansione. Se il mercato del turismo cresce quello del turismo di lusso, letteralmente, vola. Il coro dei più importanti osservatori internazionali è unanime, e i ŠƭŞĚƑĿ ĿŞƎƑĚƙƙĿūŠîŠƥĿɍ ¡ĚƑƙĿŠū îŕ ƎĿČČū ēĚŕŕî ČƑĿƙĿ ǶŠîŠǕĿîria internazionale il segmento luxury è cresciuto a ritmi vertiginosi (+48% nel quinquennio 2009/2014), e oggi il suo

| di Rober to Negri |

valore è stimato in oltre un trilione di euro l’anno. Baricentro di questo straordinario mercato sono ancora Europa e Nord America, che da sole generano oltre il 60% della richiesta di viaggi di lusso. Ma occhio all’Oriente, che le analisi indicano come probabile leader della crescita da qui al 2025. In quale direzione si orienterà? Alla luce di quali declinazioni del lusso, concetto oggi più che mai in trasformazione? E come intercettarle? Le risposte sono nei trend che stanno ridisegnandone la domanda.

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TREND BOOK Luxury

iStock | asbe

iStock | EloisaConti

Un mercato in trasformazione ɨgƭƙƙūɩ ƎƭŹ ĚƙƙĚƑĚ ƭŠî ēĚǶŠĿǕĿūŠĚ ĳĚŠĚƑĿČî Şî îŠČĺĚ molto dettagliata, e sono proprio i dettagli a svelarcene i contorni e, di conseguenza, le tendenze. Prima fra tutte ŕū ƙƎūƙƥîŞĚŠƥū ēĚŕ ƙƭū ƙĿĳŠĿǶČîƥū ēîŕŕî ŞîƥĚƑĿîŕĿƥā ēĚŕ prodotto all’esperienza, trend che coinvolge un po’ tutti i segmenti ma che nel luxury tourism è particolarmente spiccata. Esperienza che diventa un modo per esprimere sé stessi e le proprie inclinazioni, qualcosa quindi di estremamente individuale, ma allo stesso tempo fortemente legato alle relazioni con i luoghi e le persone - lo ƙƥîĲĲɈ ĳŕĿ îŕƥƑĿ ūƙƎĿƥĿɈ ĳŕĿ îċĿƥîŠƥĿ ŕūČîŕĿ ɠɈ ČîƎîČĚ ēĿ ĳƑîƥĿǶcare e stimolare a ripeterla. Un cambio di registro che a ƙƭî Ǆūŕƥî ŞūēĿǶČî ĿŠ Şūēū ƑîēĿČîŕĚ îŕČƭŠĿ ČîƎĿƙîŕēĿ ēĚŕ concetto di lusso come qualità, comfort ed eleganza. La prima, sempre più slegata dal valore economico e sempre più connessa a quello emozionale, alla capacità di creare una narrativa, aprire a prospettive sconosciute del mondo e al cambiamento. Il comfort, anch’esso sempre più ƙŞîƥĚƑĿîŕĿǕǕîƥū Ě ƙĚŠƙĿƥĿǄūɈ ƭŠ ċĚŠĚƙƙĚƑĚ ŠūŠ ƙūŕū ǶƙĿco ma soprattutto psicologico, in cui tranquillità, serenità e sicurezza fanno la parte del leone ma sono capaci di îŠēîƑĚ î ċƑîČČĚƥƥū ČūŠ ŠūǄĿƥāɈ îǕĿūŠĚɈ îǄǄĚŠƥƭƑîɍ TŠǶŠĚɈ l’eleganza, ormai lontana dai classici cliché e sempre più “state of mind”. HĿā ĿŠ ƐƭĚƙƥĿ ƎƑĿŞĿ ƥƑîƥƥĿ ČĿ ƙūŠū ƥƭƥƥî ŕî ǷƭĿēĿƥā Ě ŕĚ ƥƑîsformazioni del mondo contemporaneo. Trasformazioni che creano opportunità, naturalmente. Ma la domanda che ne scaturisce chiede al luxury tourism di risolvere anche qualche sciarada. Ad esempio, coniugare la ricerca di nuove esperienze, a volte estreme, senza rinunciare ai classici comfort, fuggire dal quotidiano e dal conosciuto, ma sentendosi come a casa, isolarsi dal mondo in panorami silenziosi e selvaggi ma rimanere permanentemente ČūŠŠĚƙƙĿɍ /Ɉ ƙūƎƑîƥƥƭƥƥūɈ ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîƑĚɍ ĺĚ ĩ ŕî ƙǶēî ƎĿƴ ēĿĲǶČĿŕĚɈ ƎĚƑČĺě Ǆƭūŕ ēĿƑĚ ĿŠƥĚƑČĚƥƥîƑĚ ŕĚ ƎƑĚĲĚƑĚŠǕĚ ēĚŕ singolo ospite per proporgli servizi di alto livello e - ancora una volta - esperienze tagliate a misura delle sue

Cambia la domanda, si evolvono i target

caratteristiche e aspettative.

Stimoli esperienziali, autenticità, esclusività anche nella

Insomma, il lusso contemporaneo è un concetto quanto

semplicità, benessere psicologico, nel quadro di un tessuto

ŞîĿ ǷƭĿēūɈ Ě ūĳŠƭŠū ŕū ĿŠƥĚƑƎƑĚƥî î Şūēū ƙƭūɍ qî Ŀ ƙƭūĿ

dove l’elemento relazionale la fa da protagonista tracciano

contenuti emozionali e relazionali implicano e richiedono

un panorama in cui il luxury tourism risponde non più ai soli

un’intermediazione, da quella - irrinunciabile - dello staff

elementi tradizionali della ricerca di status e distinzione, ma

dell’hotel per arrivare a quelle degli altri viaggiatori e del

anche a bisogni legati alla sfera emozionale, dall’autorealiz-

tessuto relazionale con i luoghi del viaggio.

zazione all’affermazione di sé e della propria esclusività, dei

Per i viaggiatori del lusso l’esperienza in sé non è più sufﬁciente: sono l’automiglioramento e il cambiamento a rappresentarne il vero valore

GUEST |

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ƎƑūƎƑĿ ǄîŕūƑĿ Ě ĿŠČŕĿŠîǕĿūŠĿɍ ÀŠ ČîŞċĿū ēĿ ƎîƑîēĿĳŞî ČĺĚ ƙĿ ƑĿǷĚƥƥĚ anche in una più ampia articolazione dei targetɈ ŠūŠ ƎĿƴ ČūŠǶŠîƥĿ ai super ricchi ma in espansione anche verso capacità di spesa non illimitate. I più recenti studi di settore parlano di tre categorie Absolute Luxury, Aspiring Luxury e Accessible Luxury, da cui derivano ulteriori sottosegmenti: i “cacciatori di esperienze”, alto livello di istruzione e budget illimitato; gli “esploratori”, stesso profilo socioeconomico ma con al centro originalità e novità del soggiorno; gli “aspiranti al lusso”, disponibilità più contenute servizi; gli “oculati”, giovani e con capacità di spesa inferiori ma veri e propri trendsetter quando si tratta di scegliere mete, per-

corsi ed esperienze.

iStock | greenp

ma senza compromessi quando si parla di qualità, comfort e

Cambiano anche le priorità di viaggio, e a dircelo sono ancora una volta alcuni autorevoli osservatori come Skift, una delle più importanti piattaforme di Business Intelligence applicata al settore del turismo. Quattro i must del luxury traveler contemporaneo: entrare a contatto con nuove prospettive e visioni, esplorare luoghi

prodotti e servizi capaci di trasmettere i valori del consu-

unici, provare nuove esperienze culinarie, rafforzare legami e rela-

matore; consapevolezza ambientale; accesso libero e su

zioni - anche familiari - attraverso la condivisione dell’esperienza

richiesta a un numero sempre più ampio di beni e servi-

di viaggio. E su tutto, fare della ricchez-

zi, con preferenza verso quelli più in linea

za di questo panorama esperienziale un

con i propri interessi, necessità e valori;

momento di evoluzione personale e trasformazione. La bussola? Sei tu La contaminazione tra elementi più tradizionali del luxury, un concetto di valore focalizzato soprattutto sull’esperienza e nuove aspettative legate agli aspetti relazionali del viaggio è già di per sé un

Stiamo transitando dall’economia dell’esperienza all’Economia della Trasformazione, in cui il prodotto che viene acquistato non è più solo un’esperienza ma, piuttosto, il miglioramento del sé che ne deriva

un concetto di benessere sempre più inČŕƭƙĿǄū ēĚŕŕɫĿŠƥĚƑî ƙĲĚƑî ƎƙĿČūǶƙĿČî ēĚŕŕɫĿŠdividuo. Trend tutt’ora validi, ma che si stanno arricchendo e declinando alla luce di un nuovo elemento. Un esempio concreto: il viaggio esperienziale è sempre un must, ma si è così diffuso da diventare accessibile anche a viaggiatori con capacità di spesa più limitate, perdendo terreno su

(macro)trend. Ed è in questa “big pictu-

uno dei pilastri del luxury tourism - l’e-

re” che le tendenze del turismo di lusso si

sclusività - ma acquisendone sotto un al-

aggregano intorno ad alcuni poli di inte-

tro, la capacità dell’esperienza di viaggio

resse. L’ultima edizione della ricerca Lu-

di diventare momento di trasformazione

xury Trends di Skift - in buona compagnia con altri noti osservato-

e realizzazione personale. Per i viaggiatori del lusso, in-

ri - ne individuava cinque: autorealizzazione grazie a esperienze di

somma, ŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ĿŠ ƙě ŠūŠ ĩ ƎĿƴ ƙƭĲǶČĿĚŠƥĚ, e sono

viaggio che aprono le porte al cambiamento; orientamento verso

l’automiglioramento e il cambiamento a rappresentarne il vero valore. Un’evoluzione che è parte di quello che forse

iStock | Explora_2005

è oggi il vero cambio di paradigma epocale, la contaminazione e transizione dall’Economia dell’Esperienza all’Economia della Trasformazione, in cui il prodotto che viene acquistato non è più solo un’esperienza ma piuttosto il miglioramento del sé che ne deriva. E c’è di più. In perfetta continuità con l’elemento dell’individualità e unicità del viaggiatore, questo nuovo “livello del lusso” è pienamente personale e contestuale: ciò che costituisce un’espeƑĿĚŠǕî ēĿ ǄĿîĳĳĿū ƥƑîƙĲūƑŞîƥĿǄî ƎƭŹ ĚƙƙĚƑĚ ēĚǶŠĿƥū ƙūŕū dal singolo viaggiatore in base ai propri valori personali, passioni e aspirazioni in un particolare momento. Ed è con questo obiettivo in mente che i viaggiatori del lusso decidono quali proposte e brand premiare. X

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# 1 ITALIAN SPA EQUIPMENT

www.lemi.it www.bloglemi.com info@lemigroup.it

We manufacture treatment tables, chairs and multi-function cabins for the Beauty & Spa sector since 1989.

Tourists LOVE SHOPPING

o shopping tourism in Italia è un trend in crescita. I numeri parlano da soli: 3 turisti su 10 si informano sui luoghi dove fare acquisti prima di scegliere una meta di vacanza e per 4 su 10 lo shopping è importante nell’esperienza di viaggio. Un fenomeno

in ascesa che, secondo lo Shopping Tourism Italian Monitor, porta ogni anno a Firenze, Milano, Roma, Torino e Venezia 1,5 milioni di visitatori che spendono procapite 110 euro al

iStock | Happycity21

giorno, di cui il 60% in abbigliamento, il 17,3% in accessori e pelletteria e il 3,6% in prodotti di cosmetica e profumeria. Insomma, fare shopping sembra essere sempre più una passione di massa e il viaggiatore incarna molte caratteristiche dell’acquirente perfetto. Curioso, rilassato, ben predisposto a spendere ogni volta che gli si offre l’occasione. Ma chi sono i turisti stranieri che scelgono l’Italia per il loro shopping? I cinesi in primis, seguiti da americani, russi e giapponesi. I primi, sempre più preparati sui brand e i loro prodotti, anche grazie a un massiccio uso del web e dei social, sono interessati soprattutto ai prodotti griffati e alle vie dello shopping tradizionale. Gli americani, invece, preferiscono i pezzi unici che rappresentano l’italian style e gli

E sempre più stretta e rilevante la ƑĚŕîǕĿūŠĚ ƥƑîɰƥƭƑĿƙŞū Ě ƙĺūƎƎĿŠĳɍ Un trend in continua crescita Ě ƭŠ ċĿŠūŞĿū ēĿ ƙƭČČĚƙƙū ČĺĚ îŠČĺĚ ŕĚ ƙƥƑƭƥƥƭƑĚ ƑĿČĚƥƥĿǄĚ ƎūƙƙūŠū ƙĲƑƭƥƥîƑĚɍ Con servizi ad hocɈ ƎƑūēūƥƥĿ ĳƑĿĲĲîƥĿ Ě ŠƭūǄĚ shopping experience, ēî ǄĿǄĚƑĚ ēĿƑĚƥƥîŞĚŠƥĚ ĿŠ ĺūƥĚŕ

store dei centri storici. Lo shopping si fa (anche) in hotel

| d i C l e l i a To r e l l i |

È evidente in ogni caso che sono molte le opportunità di business da esplorare nell’incontro tra operatori, territori e destinazioni e che lo shopping tourism è un elemento chiave per il destination marketing. Occasioni che non sono certo sfuggite a molti hotel up level, che oggi offrono al target deĳŕĿ ɨƙĺūƎƎĿŠĳ îēēĿČƥĚēɩ ƙĚƑǄĿǕĿ ŞĿƑîƥĿ Ě ŠƭūǄĚ ǶĳƭƑĚ ƎƑūĲĚƙsionali in grado di soddisfare ogni loro desiderio: dall’autista privato - per un esclusivo e confortevole tour nelle boutique

140 | GUEST

Crescono gli hotel dove tutto, o quasi, è in vendita. La struttura così si trasforma in showroom e vero e proprio canale di marketing e distribuzione

T R E N D B O O K Ta r g e t e m e r g e n t i

della città - al personal shopper, sia che si tratti di abbiglia-

3 turisti su 10 si informano sui luoghi dove fare acquisti prima di scegliere una destinazione

mento che di eccellenze alimentari locali. Ma non solo, ci sono hotel che offrono un’ulteriore declinazione della loro esclusività proponendo collezioni realizzate ad hoc dai brand di moda, esprimendo così al meglio anche altre due tendenze del lusso contemporaneo: la personalizzazione e la capacità di raccontare una storia, un territorio e le sue eccellenze. Castelmonastero, ad esempio, offre il pacchetto Personal Shopper per un’esperienza unica con autista privato e assistente personale per gli acquisti nelle migliori boutique di Siena e Firenze o negli outlet dei dintorni, seguita da una tranquilla sessione di relax nella Spa del resort dove si possono acquistare anche asciugamani, accappatoi e borse griffate con il marchio dell’hotel. Gli ospiti del Belmond Hotel Caruso, invece, hanno la posƙĿċĿŕĿƥā ēĿ îČČĚēĚƑĚ îŕ ƙĚƑǄĿǕĿūɰ qîēĚ ƥū qĚîƙƭƑĚɰ ēĿ TƙîĿî,

iStock | Mlenny

azienda napoletana, leader nel settore dell’abbigliamento ŞîƙČĺĿŕĚ ēĿ ŕƭƙƙū ēî ūŕƥƑĚ ČĿŠƐƭîŠƥɫîŠŠĿɍɰ ūŠ Ŀŕ ŞūƥƥūɰɨgɫîƑƥĚ ŠƭŠ ƙɫîŞŞƙƭƑîɍ qî îŞŞƙƭƑɫ ĩ ɪƭŠɫîƑƥĚɩɈɰĿ ƙîƑƥĿ TƙîĿî ƙūŠū

ŠîƥƭƑîŕĿ Ŀ ČƭĿ ĿŠĳƑĚēĿĚŠƥĿ ƙūŠū ĿƙƎĿƑîƥĿ îĿ ǶūƑĿ Ě îŕŕĚ ƎĿîŠƥĚ ēĚŕŕɫūČĚ-

a disposizione del cliente e, direttamente in camera con i

ano Indiano. E ancora: l’Hotel Savoy di Firenze, del gruppo Fer-

campionari, vengono a prendere le misure per la realizzazio-

ragamo, propone un esclusivo foulard dello storico brand Pucci

ŠĚ ēĿ îċĿƥĿ ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîƥĿ ǶŠū îŕŕɫƭŕƥĿŞū ēĚƥƥîĳŕĿūɍ

ƑîĲǶĳƭƑîŠƥĚ ŕɫĺūƥĚŕɍ

Ci sono poi i prodotti U Spa creati in esclusiva per i Con-

L’Hotel De Russie a Roma, con la proposta Avenue of Style offre

stance Hotels & Resorts, in vendita solo ed esclusivamente

ai suoi ospiti la possibilità di assistere a porte chiuse al “dietro le

all’interno delle loro Spa. Si tratta di preparati completamente

quinte” del processo creativo e produttivo di diversi atelier e di la-

Da sinistra in senso orario: le creazioni FRS per il Belmond Hotel Cipriani, il foulard dell'Hotel Savoy a Firenze, le sleeper Manolo Blahnik per il Four Seasons Milano, gli shorts Vilebrequin realizzati per gli Hotel St. Regis e i prodotti U Spa creati in esclusiva per i Constance Hotels & Resorts

GUEST |

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sciarsi consigliare dagli esperti del settore per uno shopping personalizzato. Tra gli undici brand aderenti: Fendi, Armani, ČƐƭî ēĿ ¡îƑŞîɈ ¡ūŞĚŕŕîƥū Ě ×ĺĚƑŠĿĚƑɍɰqĚŠƥƑĚ ĿŠ ūČČîƙĿūŠĚ

Gli hotel propongono collezioni personalizzate e realizzate ad hoc dai brand di moda, per raccontare una storia, un territorio e le sue eccellenze

del suo 60° compleanno, il Belmond Hotel Cipriani a Venezia in partnership con il brand FRS, propone in esclusiva short, vestaglia, casacca e pantaloni in seta ispirati alla rosa qūČĚŠĿĳūɈ ǶūƑĚ ƎƑūƥîĳūŠĿƙƥî ēĚŕŕî ƎƑūĲƭŞîǕĿūŠĚ ČƑĚîƥî ēîĿ nasi di The Merchant of Venice per l’albergo. Sempre di FRS la capsule di kimono, pantaloni e giacca in seta stampata per i cinque stelle della famiglia Sciò, Tŕ ¡ĚŕŕĿČîŠū di Porto Ercole e La Posta Vecchia di Palo Laziale. Nella boutique del Four Seasons Hotel Milano si possono îČƐƭĿƙƥîƑĚ ŕĚɰƙŕĿƎƎĚƑ ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîƥĚɰƑĚîŕĿǕǕîƥĚ ĿŠ ČūŕŕîċūƑîzione con Manolo BlahnikɍɰTŠǄĚČĚ Vilebrequin propone una capsule di bermuda per gli Hotel St. Regis, con una stampa di pesciolini che richiamano il cocktail Red Snapper servito negli hotel del gruppo. Nel Chianti, Castello del Nero dà la possibilità di disegnare il proprio paio di scarpe in collaborariceverlo poi in hotel o a casa, accompagnato da un book ĲūƥūĳƑîǶČū ČĺĚ ƑîČČūŠƥî Ŀŕ ƎƑūČĚƙƙū ČƑĚîƥĿǄūɍ Poi non si possono dimenticare gli hotel e le dimore che ven-

dono le eccellenze agroalimentari della propria azienda agri-

iStock | guenterguni

zione con artigiani locali, scegliendo pellami e dettagli, per

cola. Come il Relais il Falconiere di Cortona con i suoi vini e olio extra vergine di oliva Baracchi o Palazzo di Varignana con confetture, miele, olio e vini.

iStock | ilbusca

Qui è tutto in vendita Altra storia è quella degli hotel dove tutto, o quasi, è in vendita. Cioè la struttura diventa una sorta di showroom e funge da vero e proprio strumento di marketing e vendita. In questo modo l’hotel rafforza il suo marchio, soddisfa la domanda di questo target emergente e ottiene interessanti guadagni aggiuntivi, mentre i brand, per esempio di design e tessili, possono mettere in mostra le loro proposte non in un semplice negozio ma in un contesto dove i consumatori vivono l’esperienza con i prodotti. E’ il caso degli Okko Hotels ēĿƙĚĳŠîƥĿ ēîɰ¡îƥƑĿČŒ sūƑĳƭĚƥɈ ċūƭƥĿƐƭĚɠĺūƥĚŕ ƎĚƑ design addicted, dove tutto è in vendita, dagli arredi iconici agli oggetti decoƑîƥĿǄĿɍɰTŠǄĚČĚ îŕ Savona 18 Suites ēĿ qĿŕîŠū ūĳŠĿ ČîŞĚƑî ǄîŠƥîɰĚŕĚŞĚŠƥĿ ēĿ îƑredo differenti: ūĳĳĚƥƥĿɰǄĿŠƥîĳĚɰĚ ēĿɰēĚƙĿĳŠ ČūŠƥĚŞƎūƑîŠĚū, selezionati uno a uno dalla proprietà presso le gallerie d’arte in zona e in collaborazione con Francesca Zurlo, curatrice di articoli vintage, tutti acquistabili da parte degli ūƙƎĿƥĿɍɰ£ƭĿ îŠČĺĚ ŕîɰĺîŕŕ ĩɰƭŠî ǄĚƑî Ě ƎƑūƎƑĿî ĳîŕŕĚƑĿî ēɫîƑƥĚɈ îƑƑĚēîƥî ČūŠɰƎƑĚĳĿîƥĿ ƎĚǕǕĿ ēĿ ēĚƙĿĳŠ ǶƑŞîƥĿ ēî ŕēū ĿċĿČɈ ēî îŞŞĿƑîƑĚɈ ƥūČČîƑĚ Ě ČūŞƎƑîƑĚɍ Per vivere una vera shopping experience, appagante e indimenticabile. X ©

142 | GUEST

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TREND BOOK Digital

L’innovazione

DECOLLA

In Italia gli acquisti digitali per turismo e viaggi raggiungono i 14,2 miliardi di euro, il 24% del mercato complessivo. Il mondo dei trasporti raccoglie il 61% delle transazioni digital, seguito dal ricettivo che sale al 29% | di Emma Sarzi Sar tori|

rosegue la ripresa del mercato dei viaggi in Italia: nel 2018 la crescita prevista del comparto si assesta attorno al 2%, per un valore complessivo di 58,3 miliardi di euro, che comprende sia gli acquisti degli italiani che restano nel nostro Paese (mercato domestico) o che

iStock | amontak590623

vanno all’esterno (mercato outgoing), sia quelli dei turisti stranieri in Italia (mercato incoming). A trainare la crescita è anche quest’anno l’innovazione digitale, che solo a ŕĿǄĚŕŕū ēĿ îČƐƭĿƙƥĿ Ě ƎƑĚŠūƥîǕĿūŠĿ ĲîƑā ƑĚĳĿƙƥƑîƑĚ ĚŠƥƑū ǶŠĚ anno un +8%, raggiungendo i 14,2 miliardi di euro (24% del mercato complessivo) mentre complessivamente la componente non digitale registra un più modesto +1%. Analizzando il transato che passa dai canali digitali, i trasporti si confermano la categoria principale (61%), seguiti da alloggi (29%) e pacchetti (10%). Relativamente a strumenti e canali di vendita, il canale diretto rappresenta ancora il 71%, ma aumenta l’incidenza del transato derivante dai canali indiretti sul totale del mercato digitale: la quota di mercato delle OTA e dei vari siti aggregatori è pari al 29%, in crescita del 14% rispetto al 2017. Questi i valori presentati a Rimini, alla quinta edizione dell’Osservatorio Innovazione Digitale nel Turismo della School of Management del Politecnico di Mila-

iStock | junce

no, una ricerca volta a delineare l’impatto e le principali tendenze del digitale sia dal lato della domanda che da

I clienti richiedono un’esperienza online sempre più ﬂuida e personalizzata sulla quale l’offerta si trova spesso in ritardo

quello dell’offerta di servizi turistici. “La componente digitale del mercato cresce anche grazie agli attori tradiǕĿūŠîŕĿ ēĚŕŕî ǶŕĿĚƑîɈ ČūŞĚ ŞūŕƥĚ ƙƥƑƭƥƥƭƑĚ ƑĿČĚƥƥĿǄĚɈ îŕČƭŠĚ îĳĚŠǕĿĚɈ ƙƎĚČĿǶČĿ ƥūƭƑ ūƎĚƑîƥūƑɈ îŕČƭŠĿ ƙĚƑǄĿǕĿ î ƙƭƎƎūƑƥū GUEST |

145

destinazione - attività culturali, sportive, ristorazione - cui l’Osservatorio ha dedicato un’indagine ad hoc i cui dati saranno presentati nel Convegno del 24 gennaio 2019 presso il Politecnico di Milano. Un segnale circa la vivacità che caratterizza questo comparto arriva anche dalle startup turistiche: quasi la metà delle 77 imprese innovative italiane ha infatti come area di business principale quella delle attività in destinazione. App, chatbot e blockchain Il turista digitale italiano usa internet in modo pervasivo, in modo particolare sulle attività “pre” e durante il viaggio: l’86% oggi utilizza la rete per prenotare e l’83% per cercare informazioni, mentre un terzo dei viaggiatori condivide l’esperienza in rete al termine del viaggio (33%) o scrive una recensione (36%). tore viaggi, oggi l’82% provenga ancora da PC e tablet (+3% sul 2017), ma è lo smartphone a fare segnare un tasso di crescita più interessante (+46%) sui 12 mesi. Le potenzialità del mobile però non si fermano qui: l’86% dei turisti digitali usa almeno un’app

Le prenotazioni dirette tramite canali digitali delle strutture ricettive crescono del 13% rispetto allo scorso anno

iStock | lechatnoir

Si stima che dei 14,2 miliardi di euro di transato digital del set-

durante il viaggio creando nuove opportunità di engagement. “Di ĲƑūŠƥĚ î ƭŠ ĲƭŠŠĚŕ ēĿĳĿƥîŕĚ ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ɪǄĚŕūČĚɫɩ ČūŠČŕƭēĚɰEleonora LorenziniɈɰ'ĿƑĚƥƥƑĿČĚ ēĚŕŕɫ~ƙƙĚƑǄîƥūƑĿū TŠŠūǄîǕĿūŠĚ 'ĿĳĿƥîŕĚ ŠĚŕ

della mobilità, svariati servizi in destinazione, ...” afferma

¹ƭƑĿƙŞū ēĚŕ ¡ūŕĿƥĚČŠĿČū ēĿ qĿŕîŠūɰɨŕɫƭƥĿŕĿǕǕū ēĚĿ ċĿĳ ēîƥî Ě ēĚŕŕɫĿŠ-

Filippo Renga, Direttore dell’Osservatorio Innovazione Di-

ƥĚŕŕĿĳĚŠǕî îƑƥĿǶČĿîŕĚ ĩ ēĿǄĚŠƥîƥū ČƑƭČĿîŕĚ ƎĚƑ ƎƑūƎūƑƑĚ ČūŠƥĚŠƭƥĿ

gitale nel Turismo del Politecnico di Milano. “Ad esempio, le

sempre più mirati e i chatbot possono contribuire a rafforzare la

prenotazioni dirette tramite canali digitali delle struttu-

relazione nelle diverse fasi del journey. E ora si affaccia anche la

re ricettive crescono del 13% rispetto allo scorso anno e

blockchain, che cambia anche il ruolo tra gli attori. D’altra parte il

rappresentano l’11% del totale delle prenotazioni ricevute.

contatto personale rimane un fattore cruciale nell’esperienza tra-

Sempre sulla componente alloggio, l’incidenza della sharing

vel e il 21% dei turisti digitali si reca sempre in agenzia, conside-

economy - e più in generale di tutte le piattaforme peer to

rata più sicura come qualità degli operatori e come possibilità di

peer ŠîƥĚ ƎĚƑ ĲîČĿŕĿƥîƑĚ ŕɫîĲǶƥƥū Ě ŕî ČūŠēĿǄĿƙĿūŠĚ ēĿ îŕŕūĳĳĿū

ƑĿČĚǄĚƑĚ îƙƙĿƙƥĚŠǕî ēƭƑîŠƥĚ Ŀŕ ǄĿîĳĳĿūɍ ŠČĺĚ ƎĚƑ Ŀ ČîŠîŕĿ ɨǶƙĿČĿɩ ĩ

tra privati - supera ormai il 30%. I clienti richiedono però a

ƐƭĿŠēĿ ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ĳîƑîŠƥĿƑĚ ƭŠɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ƙĚŞƎƑĚ ƎĿƴ ǷƭĿēîɈ îē

ƥƭƥƥĿ ĳŕĿ îƥƥūƑĿ ēĚŕŕî ǶŕĿĚƑî ƭŠɫesperienza online sempre più

esempio rimuovendo qualsiasi forma di ‘barriera’ (anche psicolo-

ǷƭĿēî Ě ƎĚƑƙūŠîŕĿǕǕîƥî sulla quale l’offerta si trova spes-

gica) all’ingresso in agenzia e utilizzando gli strumenti digitali per

so in ritardo. Emblematico è il dato del tasso di abbandono

garantire assistenza e sicurezza”. X

dei carrelli durante la visita a siti e aggregatori calcolato dal nostro Osservatorio eCommerce B2c: il 44% dei visitatori

iStock | Poike

esce immediatamente dal portale; tra chi rimane, il 76% abbandona subito dopo la ricerca del prodotto o del servizio e solo l’1,6% perfeziona l’acquisto.” Strutture ricettive sempre più dinamiche Ponendo pari a 100 il numero delle prenotazioni nelle strutture avvenute nel 2018, in media 46 vengono effettuate dal ČŕĿĚŠƥĚ ǶŠîŕĚ ēĿƑĚƥƥîŞĚŠƥĚ ɠ ȃȁ ƥƑîŞĿƥĚ ĚŞîĿŕ Ě ȂȂ ƙƭ ƙĿƥūɈ app e social network - mentre 36 tramite OTA o portali di home sharing. Cresce anche l’attenzione per le attività in

L’utilizzo dei big data e dell’intelligenza artiﬁciale è diventato cruciale per proporre contenuti sempre più mirati e i chatbot possono contribuire a rafforzare la relazione nelle diverse fasi del journey 146 | GUEST

Quantum Pixel rappresenta una soluzione sicura e flessibile, grazie alla possibilità di usare sia tessere RFID che smartphone BLE, che garantisce prestazioni elevate, oltre ad un’estetica ricercata e minimalista che lascia alla porta tutta la sua bellezza. Infatti grazie all’elettronica completamente incassata nella porta, la visibilità minima della componentistica rende la serratura Quantum Pixel adatta all’arredamento di qualsiasi hotel che voglia fare della porta un “biglietto da visita“ e donare alla struttura un tocco di eleganza. La serratura Quantum Pixel è ideale per piccole e grandi strutture ricettive, soprattutto di nuova costruzione. dormakaba Italia T: +39 02 494842 T: +39 051 4178311 info.it@dormakaba.com

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I trend tecnologici del 2019

iStock | xijian

iteminder, la principale piattaforma cloud per il settore alberghiero, ha recentemente pubblicato ƭŠ ŠƭūǄū ƑĚƎūƑƥ ĿŠ ČƭĿ ĚǄĿēĚŠǕĿî ŕĚɰ ƙĚĿ ƥĚŠēĚŠǕĚ ƥĚČŠūŕūĳĿČĺĚ ēĚŕ ȃȁȂȊɈ ƐƭĚŕŕĚ ČĺĚɰ ŞîĳĳĿūƑŞĚŠƥĚ ĿŠǷƭĿƑîŠŠū ƙƭŕ ƙĚƥƥūƑĚ ēĚŕŕɫĺūƥĚŕŕĚƑĿĚ Ě ƙƭŕŕĚ îċĿƥƭ-

iStock | piranka

TREND TECNOLOGICO #1 La rapida ascesa della tecnologia vocale Negli ultimi anni, si è confermato con forza il ruolo premi-

Sei trend tecnologici emergenti, destinati î ŞūēĿǶČîƑĚ ŕĚ ƙƥƑîƥĚĳĿĚ Ě ŕɫūƎĚƑîƥĿǄĿƥā ēĚĳŕĿ ĺūƥĚŕ ŠĚŕ ƎƑūƙƙĿŞū îŠŠū

ŠĚŠƥĚ ēĚŕŕî ƥĚČŠūŕūĳĿî ǄūČîŕĚ ŠĚŕ ĲƭƥƭƑū ēĚŕŕɫĿŠƥĚƑî ƙūČĿĚƥāɈ nonché dei settori specializzati. I dispositivi di riconoscimenƥū ǄūČîŕĚ ƙūŠū ĳĿā ƭŠî ƑĚîŕƥā ĿŠ ŞĿŕĿūŠĿ ēĿ ČîƙĚɈ ƭĲǶČĿ Ě îƭƥūŞūċĿŕĿɈ ĳƑîǕĿĚ î ƙūČĿĚƥā ČūŞĚ HūūĳŕĚ Ě ŞîǕūŠɍ gî ƑĿČĚƑČî vocale ha un enorme potenziale che può essere sfruttato per ǶŕƥƑîƑĚ ŕî ĳƑîŠēĚ ƐƭîŠƥĿƥā ēĿ ēîƥĿ ēĿƙƎūŠĿċĿŕĿ ĿŠ ƥƭƥƥū Ŀŕ ŞūŠēūɈ

| di Emma Sarzi Sar tori |

fornendo quindi risultati più utili e personalizzati, ed evitanēū ƭŠ ƙūǄƑîČČîƑĿČū ēĿ ĿŠĲūƑŞîǕĿūŠĿɍ ŞîǕūŠɈ îē ĚƙĚŞƎĿūɈ ĺî îŠŠƭŠČĿîƥū ŕɫîƑƑĿǄū ēĚŕŕî ƙƭî îƙƙĿƙƥĚŠƥĚ ǄūČîŕĚ ɨ ŕĚǊîɩ ĿŠ ƥƭƥƥĿ i tipi di hotel, dalle grandi catene alle case vacanze. Il sistema può essere personalizzato con informazioni essenziali per gli ūƙƎĿƥĿɈ ČūŞĚ ŕɫūƑîƑĿū ēĚŕ ČĺĚČŒɠūƭƥ ū ēĿ îƎĚƑƥƭƑî ēĚŕŕî ƎĿƙČĿŠîɍ Inoltre, consente agli ospiti di richiedere il servizio di pulizie ū Ŀŕ ƙĚƑǄĿǕĿū ĿŠ ČîŞĚƑîɍ ×Ŀ ĩ îŠČĺĚ ŕî ƎūƙƙĿċĿŕĿƥā ēĿ ČūŠǶĳƭƑîƑĚ ŕɑîƙƙĿƙƥĚŠƥĚ ƎĚƑ ŕĚ ĲƭŠǕĿūŠîŕĿƥā ƙŞîƑƥ ēĚŕŕî ČîŞĚƑîɈ ƐƭîŕĿ ŕî ƑĚgolazione del termostato oppure il controllo della televisione, ēĚĿ ƙĿƙƥĚŞĿ ēĿ ĿŠƥƑîƥƥĚŠĿŞĚŠƥū Ě ēĚŕŕĚ ƥĚŠēĚɍ HƑîǕĿĚ îĿ ēĿƙƎūƙĿƥĿǄĿ /Čĺū ĿŠƙƥîŕŕîƥĿ îŕŕɫĿŠƥĚƑŠū ēĚŕŕɫĺūƥĚŕɈ ĳŕĿ ūƙƎĿƥĿ ƎūƙƙūŠū ČĺĿĚēĚƑĚ îē ŕĚǊî ĿŠĲūƑŞîǕĿūŠĿ ĳĚŠĚƑîŕĿ ƙƭŕŕî ƙƥƑƭƥƥƭƑîɇ ēūǄĚ si trova la palestra, gli orari della Spa e altro.

iStock | metamorworks

GUEST |

149

TREND TECNOLOGICO #2 'ƑūŠĚɇ ŕî ŠƭūǄî ĲƑūŠƥĿĚƑî ēĚŕŕî ĲūƥūĳƑîǶî gĚ Ĳūƥū Ě Ŀ ǄĿēĚū ƑĚîŕĿǕǕîƥĿ ČūŠ ēƑūŠĚ ƙūŠū ēĿǄĚŠƥîƥĿ ĚƙƥƑĚmamente popolari, ed è chiaro che questa tendenza sia deƙƥĿŠîƥî î ĚƙƎîŠēĚƑƙĿ î ŞîČČĺĿî ēɫūŕĿū ŠĚĿ ƎƑūƙƙĿŞĿ Ȃȃ ŞĚƙĿɍ ɫĩ ČĺĿ ƭƙî Ŀŕ ēƑūŠĚ ŠĚŕŕĚ ĳĿƥĚ ĲƭūƑĿ ƎūƑƥî ū ĿŠ ǄĿîĳĳĿūɈ Şî

iStock | mikkelwilliam

anche chi sfrutta questo strumento per promuovere strutture o prodotti. Il drone riesce a catturare molti più dettagli di una semplice fotocamera, per risultati straordinariamente cinematici. Molti viaggiatori usano questo strumento per doČƭŞĚŠƥîƑĚ Ŀ ŕūƑū ǄĿîĳĳĿ Ě ƎūƙƥîƑĚ ĿŞŞîĳĿŠĿ ŞūǕǕîǶîƥū ƙƭĿ social media, facendo rivivere ad amici e parenti le bellezze delle mete visitate. TREND TECNOLOGICO #3 Check-in e check-out istantanei gĚ îƙƎĚƥƥîƥĿǄĚ ēĚĿ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ ƙūŠū ĿŠ ČūŠƥĿŠƭî ĚǄūŕƭǕĿūŠĚɈ Ě

iStock | PhonlamaiPhoto

ƭŠɫūĲĲĚƑƥî ēĿŠîŞĿČî ĩ ŕɑƭŠĿČî ČĺĿîǄĚ ƎĚƑ ƎūƥĚƑŕĚ ƙūēēĿƙĲîƑĚɍ HîƑîŠƥĿƑĚ ČūƙƥîŠƥĚŞĚŠƥĚ ƭŠ ċƭūŠ ƙĚƑǄĿǕĿū ŠūŠ ĩ îċċîƙƥîŠǕîɇ Ŀŕ ƙĚƑǄĿǕĿū ūĲĲĚƑƥū ēūŞîŠĿ ēĚǄĚ ŠĚČĚƙƙîƑĿîŞĚŠƥĚ ĚƙƙĚƑĚ

ƎîĳîŞĚŠƥū îŕŕɫĿŠƥĚƑŠū ēĚĿ ƙĿƙƥĚŞĿ ēĿ ĳĚƙƥĿūŠĚ ēĚŕŕî ƎƑūƎƑĿĚƥā ƑĚŠ-

ŞĿĳŕĿūƑĚ ēĿ ƐƭĚŕŕū ēĿ ūĳĳĿɍ ūŠƙĿēĚƑîƥî ŕɫĚŠūƑŞĚ îƥƥĚŠǕĿūŠĚ ĿŠ

ēūŠū ūċƙūŕĚƥĚ ŕĚ ŞūēîŕĿƥā ēĿ ƎîĳîŞĚŠƥū ƥƑîēĿǕĿūŠîŕĿɈ ƎĚƑŞĚƥƥĚŠēū

tutto il mondo verso la personalizzazione e il miglioramento

transazioni senza contanti.

ēĚŕŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ēĚĿ ČŕĿĚŠƥĿɈ Ŀŕ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĚ ŞĚēĿū ĺî ĿŞƎîƑîƥū î ŠūŠ îČČūŠƥĚŠƥîƑƙĿ ŞîĿɍ ĺĚČŒɠĿŠ Ě ČĺĚČŒɠūƭƥ ūĲĲƑūŠū ƭŠ

TREND TECNOLOGICO #5

margine di miglioramento del servizio non indifferente. Ed

TŠƥĚŕŕĿĳĚŠǕî îƑƥĿǶČĿîŕĚ

è proprio su questo fronte che verranno fatti grandi passi in

£ƭĚƙƥɫîŠŠū Ŀ Čĺîƥċūƥ ƙĿ ƙūŠū ČūŞƎŕĚƥîŞĚŠƥĚ îĲĲĚƑŞîƥĿ ČūŞĚ ƎîƑƥĚ

avanti il prossimo anno.

integrante del servizio clienti, e il trend è destinato a consolidarsi e migliorare nel 2019. Sono pochi i siti web che non offrono alcun

TREND TECNOLOGICO #4

tipo di interazione tra visitatori e un assistente virtuale. Questo

Nuove modalità di pagamento

trend è molto forte nel settore alberghiero, in cui è spesso ne-

I pagamenti sono un aspetto molto importante sia per gli

ČĚƙƙîƑĿî ƭŠɫîƙƙĿƙƥĚŠǕî ČūƙƥîŠƥĚ Ě î ƐƭîŕƙĿîƙĿ ūƑîɍ ¹îŕĚ ƥĿƎū ēĿ

ospiti che per gli hotel, e non dovrebbero mai destare pre-

intelligenza artificiale si è dimostrato molto utile nel rispondere

occupazione, ma avvenire invece in modo semplice, rapido

alle domande dei visitatori, elaborare le prenotazioni ed effet-

e senza alcuna complicazione. I pagamenti rappresentano

ƥƭîƑĚ ČĺĚČŒɠĿŠ Ě ČĺĚČŒɠūƭƥɍ ŠČĺĚ Ŀ Ƒūċūƥ ĿŠĿǕĿîŠū îē îĲĲĚƑŞîƑƙĿɈ

una delle aree tecnologiche più progressive, e nel 2019 sa-

superando la fase di moda passeggera. Impiegati in mansioni

ranno protagonisti di molti cambiamenti che riguarderanno

ƙĚŞƎŕĿČĿɈ ƎĚƑŞĚƥƥūŠū ēĿ îƭŞĚŠƥîƑĚ ŠūƥĚǄūŕŞĚŠƥĚ ƎƑūēƭƥƥĿǄĿƥā

îŠČĺĚ ĳŕĿ ĺūƥĚŕɍ Tŕ ĲƭŕČƑū ēĚŕŕɫĿŠƥĚƑĚƙƙĚ ĩ ƑîƎƎƑĚƙĚŠƥîƥū ēîŕŕĚ

Ěē ĚĲĲĿČĿĚŠǕî ēĚŕŕɫĺūƥĚŕɍ

ŞūēîŕĿƥā ēĿ ƎîĳîŞĚŠƥū îŕƥĚƑŠîƥĿǄū ĚŞĚƑĳĚŠƥĿ Ě ŕĚ ŠūǄĿƥā ŠĚĿ ƙĿƙƥĚŞĿ ēĿ ƎîĳîŞĚŠƥū ĿŠƥĚĳƑîƥūɍ gĚ ŞūēîŕĿƥā ēĿ ƎîĳîŞĚŠƥū

TREND TECNOLOGICO #6

alternativo comprendono tutto ciò che va oltre le tradizio-

Tecnologie di distribuzione

nali transazioni in contanti e tramite carte di credito. Si parla

? ċĚŠ Šūƥū ƐƭîŠƥū ƙĿî ĿŞƎūƑƥîŠƥĚ ŕî ǄĿƙĿċĿŕĿƥā ēĿ ƭŠ ĺūƥĚŕ ŠĚŕŕĚ ƑĿ-

ƐƭĿŠēĿ ēĿ ČƑĿƎƥūǄîŕƭƥĚ ū ƎƭŠƥĿ ĲĚēĚŕƥāɈ ČĺĚ ƙîƑîŠŠū îŕŕî ċîƙĚ ēĿ

ČĚƑČĺĚ ūŠŕĿŠĚ ēĚĿ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ îĿ ǶŠĿ ēĚŕŕĚ ƎƑĚŠūƥîǕĿūŠĿɍ ¬ČĚĳŕĿĚƑĚ Ŀ

ƭŠî ƙūČĿĚƥā ČĺĚ ŠūŠ ĺî ƎĿƴ ċĿƙūĳŠū ēĚĿ ČūŠƥîŠƥĿɍ gĚ ƙūŕƭǕĿūŠĿ

ČîŠîŕĿ ēĿ ēĿƙƥƑĿċƭǕĿūŠĚ ĳĿƭƙƥĿ ƎĚƑ ŕĚ ČîŞĚƑĚ ēĚŕŕɫĺūƥĚŕ ĩ ĲūŠēîŞĚŠ-

di pagamento integrato permettono agli hotel di accettare

ƥîŕĚ ƥîŠƥū ƐƭîŠƥū ĳĚƙƥĿƑĚ ĚĲǶČîČĚŞĚŠƥĚ ŕî ēĿƙƥƑĿċƭǕĿūŠĚ ƙƥĚƙƙî Ě

ed elaborare le transazioni in modo più semplice. I portali di

le prenotazioni. In futuro, a una crescita costante del numero di

iStock | PeopleImages

ČîŠîŕĿ ēĿ ēĿƙƥƑĿċƭǕĿūŠĚ ČūƑƑĿƙƎūŠēĚƑā ƭŠ ĿŠČƑĚŞĚŠƥū ēĚŕ ŠƭŞĚƑū ēĿ ĺūƥĚŕ ČĺĚ ƙĿ ƑĿǄūŕĳĚƑā îŕŕî ƥĚČŠūŕūĳĿî ƎĚƑ ƑĿŞîŠĚƑĚ îŕ Ǝîƙƙū ČūŠ tale crescita. Con la maggiore diffusione di nuovi canali di preŠūƥîǕĿūŠĚ ūŠŕĿŠĚ Ě ŕɫîƭŞĚŠƥū ēĿ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ ČĺĚ ǄĿƙĿƥîŠū ƐƭĚƙƥĚ piattaforme, gli hotel hanno iniziato a espandere la propria rete ēĿ ēĿƙƥƑĿċƭǕĿūŠĚ ČūŕŕîċūƑîŠēū ČūŠ ƎĿƴ ~¹ Ě îŕƥƑĚ ƎĿîƥƥîĲūƑŞĚ ƎĚƑ îǄĚƑĚ ŕî ŞîƙƙĿŞî ǄĿƙĿċĿŕĿƥāɍ X 150 | GUEST

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DESIGN E VISUAL IDENTITY

AL PROSSIMO EXPO RIVA HOTEL, A RIVA DEL GARDA DAL 3 AL 6 FEBBRAIO, IL SUCCESSO DELL’HOTELLERIE PASSA ATTRAVERSO I DETTAGLI

Nel 2019 la creatività legata al settore dell’ospitalità e della ristorazione troverà la sua massima espressione alla 43esima edizione di Expo Riva Hotel, la più completa ﬁera italiana dedicata al settore Horeca, in programma dal 3 al 6 febbraio presso il Quartiere Fieristico di Riva del Garda. Teatro di questo esclusivo appuntamento con il design, la ﬁera nella sua totalità ma anche e soprattutto l’area tema-

Il boom di interventi che dal 2014, anno di introdu-

tica Indoor&Outdoor Contract: 5.000 metri quadrati di

zione della Tax Credit per la riqualiﬁcazione e ristrut-

preview e allestimenti all’interno dei quali trovare proposte di

turazione degli alberghi, ha caratterizzato il settore

arredo classiche e contemporanee caratterizzate da materiali

dell’ospitalità e della ristorazione, necessitava infatti

ricercati e all’avanguardia. Una selezione di oltre 150 azien-

di una vetrina accessibile a tutti gli attori coinvolti a

de specializzate nel contract alberghiero, capaci con la

vario titolo in questo tipo di attività. Expo Riva Hotel,

loro qualità e professionalità di rappresentare l’intera ﬁliera

affermato appuntamento annuale per progettisti,

del design Made in Italy.

architetti, interior designer e operatori del settore, è oggi quella piattaforma per migliaia di aziende e operatori in cerca della propria visual identity. “Ogni struttura ricettiva ha una sua storia, una sua ﬁlosoﬁa, una sua idea di accoglienza che deve essere immediatamente percepibile dal cliente. In questo contesto, il design gioca un ruolo fondamentale perché, l’accostamento armonioso dei colori, la scelta dei tessuti e l’originalità degli arredi possono risultare dei potentissimi strumenti per esprimere e promuovere la propria identità” - afferma Carla Costa, Responsabile Area Fiere di Riva del Garda Fierecongressi. Cercare materiali nuovi, lasciarsi ispirare dalle forme, mirare al bello senza tralasciare praticità e comfort sono quindi azioni semplici che possono contribuire positivamen-

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GUEST DIRECTORY

Formazione non-stop In un mercato fieristico dinamico e in continua evoluzione, all’interno del quale vendere spazi espositivi non è più sufficiente per innescare i meccanismi tipici “dell’ Exhibition Market”, idee e innovazione devono essere all’ordine del giorno. Dopo un’attenta analisi del mercato, la scelta dell’Area Fiere di Riva del Garda Fierecongressi è stata quella di indirizzare la propria strategia verso confini immateriali ed esperienziali. Fornire a espositori e visitatori know how specifici garantendo loro la possibilità di sviluppare nuove reti di contatti favorite dalla relazione con veri professionisti del settore, è diventata quindi la nuova sfida. Traduzione concreta di questa mission è la formazione, una formazione a 360 gradi che supera i confini della fiera. In una parola: diventa non-stop. Ecco come tutte le fiere di Riva del Garda Fierecongressi diventano occate al successo di un hotel, di un bar, di un ristorante

sioni per vedere e toccare con mano le novità di ciascun settore

oppure di un pub. “In questo senso - prosegue Carla

ma anche per formarsi, acquisire nuove competenze, confron-

Costa - Expo Riva Hotel non è solo un marketplace

tarsi con realtà simili e conoscere case history di successo a cui

dove incontrare partner competenti e trovare soluzio-

ispirarsi. E una volta terminato l’evento che cosa succede? La

ni su misura per il contract living e outdoor, questo

formazione continua e diventa itinerante: la ﬁera accom-

evento è personalità, design e attenzione per i

pagna espositori e visitatori per tutto il corso dell’anno e diventa

dettagli a 360 gradi. E testimonianza concreta di

un punto di riferimento per rimanere aggiornati sul settore e in-

questa ﬁlosoﬁa è il concorso Best Label”.

nescare nuove discussioni a cui partecipa attivamente tutta la community degli espositori e dei visitatori.

Il concorso Best Label

Ecco come le nuove strategie per soddisfare la clientela delle strut-

Novità 2019 dello special project Solobirra, Best Label

ture ricettive, dall’arredo ai servizi, diventano il tema centrale degli

è il concorso dedicato alla visual Identity della

oltre 40 seminari formativi che si terranno ad Expo Riva Hotel,

birra artigianale. Graﬁca handmade, colori freschi

una formazione realizzata in collaborazione con la società di con-

di palette e lettering si candidano a essere i protago-

sulenza alberghiera Teamwork di Rimini. X

nisti di questo contest che valuterà originalità del concept, qualità progettuale e forza comunicativa delle etichette in gara coinvolgendo non solo birrifici, ma anche studi grafici, studi di comunicazione ed etichettifici. Design e visual identity: il successo di domani passa attraverso i dettagli di oggi. Expo Riva Hotel, l’hub di tendenze, esperienze e innovazioni legate al settore Horeca più completo di sempre non lascia nulla al caso e aspetta tutte le menti creative dell’ospitalità e della ristorazione dal 3 al 6 febbraio 2019 al Quartiere Fieristico di Riva del Garda, in provincia di Trento, per trasmettere l’arte di “differenziarsi per stupire”.

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HOTEL MANAGEMENT: L’OSPITALITÀ GUARDA AL FUTURO MODELLI DI HOTELLERIE INNOVATIVI, DISTRIBUZIONE ONLINE, NUOVE TECNOLOGIE: SI DECLINA TUTTA AL FUTURO LA QUARTA EDIZIONE DI EXPO RIVA HOTEL ACADEMY CON HOTEL MANAGEMENT, L’EVENTO NELL’EVENTO ORGANIZZATO DA TEAMWORK E IN PROGRAMMA AL PROSSIMO EXPO RIVA HOTEL | di Rober to Negri |

Manca ormai poco alla 43a edizione di Expo Riva Hotel, esclusivo appuntamento con il design e il contract alberghiero che negli anni ha affiancato alla sua naturale vocazione di marketplace per il settore dell’ospitalità quella di contenitore di idee, esperienze e, naturalmente, formazione. Creando a questo scopo uno spazio ad hoc, Hotel Management, grazie al lavoro congiunto con la società di consulenza alberghiera Teamwork di Rimini. Abbiamo chiesto al suo presidente Mauro

la cultura dell’ospitalità e dell’accoglienza. Ad accomunarci è

Santinato di darci qualche anticipazione.

stata la convinzione che oggi un evento fieristico, per quanto di successo, non può limitarsi a essere una rassegna di prodotti

Fin dal suo debutto Hotel Management si è proposto

ma deve diventare soprattutto una vetrina di idee, ispirazioni,

come un vero e proprio think tank per i professionisti

suggestioni, visioni. Deve essere un trait d’union tra il mercato,

dell’ospitalità: come è nata l’idea di questo spazio di

gli operatori e le frontiere dell’ospitalità più innovative.

formazione e incubatore di idee? L’evento, giunto ormai alla quarta edizione, è frutto di una col-

Quali sono i temi caldi di questa edizione?

laborazione, quella fra Expo Riva Hotel e Teamwork, che ha

Data la ricchezza del programma, che quest’anno comprende

avuto da subito al centro un obiettivo ben preciso, diffondere

oltre quaranta seminari, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Sicuramente uno dei focus sarà la riqualificazione delle strutture esistenti e l’avvento di nuovi format, nel quadro di una più generale ridefinizione dell’albergo del futuro. Un altro grande spazio sarà dedicato al mondo della distribuzione online, al ruolo dei grandi portali di booking e più in generale all’impatto che il digitale sta avendo - e avrà sempre più in futuro - su una serie di aspetti legati alla gestione della struttura e

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del cliente. Terza macroarea sotto i riflettori sarà quella dell’innovazione e delle nuove tecnologie. Si parlerà di intelligenza artificiale, Internet delle Cose, nuovi modelli di accoglienza e host management supportati da piattaforme multidevice, CRM e app che consentiranno ai clienti di modellare l’esperienza in hotel - dalla prenotazione all’accoglienza fino alla scelta del menu - ancor prima dell’arrivo, per arrivare a temi di frontiera come l’utilizzo dei big data non solo per la profilazione dell’ospite, ma soprattutto in ottica di personalizzazione della guest experience, la vera sfida del futuro. Anche in questa occasione il parterre dei relatori è particolarmente ricco... Certamente, e in linea con la complessità e i trend che stanno rivoluzionando il mondo dell’ospitalità. Se lo scorso anno il focus di Hotel Management era la tecnologia, nella prossima edizione faremo un ulteriore passo verso il futuro con Hospitality Vision, il convegno di apertura che sarà interamente dedicato a nuove tendenze, format e concept dell’ospitalità.

ta di moduli abitativi e di servizio da assemblare in cantiere, che

Accanto a relazioni dedicate ai nuovi modelli “ibridi” di hotel-

consente di abbattere radicalmente tempi e costi di realizzazio-

lerie come gli student hotel, i design hotel low cost, le strutture

ne con eccellenti risultati dal punto di vista esecutivo e tutti gli

che coniugano accoglienza e coworking, abbiamo coinvolto

intuibili vantaggi derivanti da una rapida messa in servizio. Ma

una squadra di prestigiosi professionisti che proporranno alla

naturalmente questo è solo un assaggio del ricco menu di Hotel

platea una serie di significative case history. Fra questi, ad

Management.

esempio, l’architetto Giovanni Franceschelli dello studio Rizoma Architetture, che illustrerà i principi ispiratori del

Può darci qualche anticipazione?

primo Student Hotel italiano inaugurato quest’anno a Firenze,

Nei quattro giorni dell’evento troveranno ampio spazio alcuni

o l’architetto Thomas Miorin di REbuild Italia, il cui inter-

temi caldi nell’ambito della gestione alberghiera, dal revenue

vento affronterà un tema di grande attualità come la progetta-

management alla brand reputation, dall’online distribution al

zione dei nuovi hotel 4.0 e i nuovi strumenti finalizzati a otti-

GDPR, dalla riqualificazione delle strutture esistenti sia sotto

mizzare e rendere più efficiente la realizzazione delle strutture

il profilo architettonico che del design alla progettazione degli

ricettive. Sotto i riflettori sarà anche la cosiddetta progetta-

spazi benessere. Non mancherà un pacchetto di seminari dedi-

zione off site, un concept basato sulla prefabbricazione spin-

cati a specifici aspetti operativi e gestionali, dal pricing al reservation management, e si parlerà anche di un mondo variegato e complesso come quello della ristorazione alberghiera, dei suoi trend e cambiamenti in direzione di una personalizzazione sempre più spiccata, così come di formule di ospitalità dedicate a specifici target come i family hotel e i bikers hotel. Storie e case study di successo raccontate direttamente dai protagonisti si alterneranno a temi come il web marketing, la crescente influenza dei social media nel mercato dell’ospitalità e le evoluzioni della distribuzione online, con interventi di colossi del settore come Booking ed Expedia. Cercheremo, insomma, di riservare il giusto spazio alle tematiche oggi maggiormente sentite dagli operatori del settore, in omaggio allo spirito che anima Hotel Management: offrire idee, ispirazioni, suggestioni, fare cultura di settore, ma con un taglio pratico e concreto. X

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L’irresistibile crescita dei BEST Best Western cresce per il secondo anno consecutivo. Dopo un 2017 da record, infatti, si è delineato un ottimo andamento anche nel 2018. ¬ūŠū ȃȄ Ŀ ŠƭūǄĿ ĺūƥĚŕ îĲǶŕĿîƥĿɈ ƎĚƑ ƭŠ totale di 1300 camere in più e un punteggio medio su Booking pari a 8.8 | d i C l e l i a To r e l l i |

est Western, attiva in Italia dal 1982, con oltre 160 ĺūƥĚŕ îĲǶŕĿîƥĿ Ě ƭŠ ƥūƥîŕĚ ēĿ Ȃȃȁ ēĚƙƥĿŠîǕĿūŠĿɈ ĩ ƭŠî cooperativa. Nel suo statuto, infatti, la responsabilità d’impresa e di collaborazione vede coinvolti in prima

Il business development si conferma in crescita per

persona i soci albergatori, e questo è quello che fa la

Best Western?

differenza ed è la chiave del successo. Perché è con il reciproco

Sì per il secondo anno consecutivo, dopo un 2017 da

ƙƭƎƎūƑƥū ČĺĚ ƙĿ ūƥƥĿĚŠĚ ŕū ƙǄĿŕƭƎƎū ēĚŕ ĳƑƭƎƎū Ě ēĚĿ ƙĿŠĳūŕĿɍɰ ċ-

record, si è delineato un ottimo andamento anche nel

biamo parlato con Giovanna Manzi, Ceo di Best Western Italia,

2018. Abbiamo acquisito 23 nuovi hotel, per un totale

che ci ha raccontato le novità e gli ottimi risultati raggiunti da

di 1300 camere in più e un punteggio medio su Booking

questo colosso internazionale dell’hotellerie.

pari a 8.8. Tra le new entry hotel a Cuneo, Ivrea, Milano Linate, Roma, Padova, Arezzo e nelle Dolomiti. T ŠƭūǄĿ îĲǶŕĿîƥĿ ƙūŠū ĳĿā ƥƭƥƥĿ ūƎĚƑîƥĿǄĿ ƙƭĿ ƙĿƙƥĚŞĿ ēĿ vendita e distribuzione Best Western? Attualmente 12 sono già prenotabili, gli altri stanno ultimando le procedure e saranno integrati nei sistemi entro i primi mesi del 2019. Dopo un 2018 positivo, su cosa puntate per il nuovo îŠŠūɎ ūƙî ČîƑîƥƥĚƑĿǕǕā ŕî ČƭƙƥūŞĚƑ ĚǊƎĚƑĿĚŠČĚ ēĿ un ospite Best Western? Fiducia e innovazione, queste le due parole d’ordine. ¡ĚƑČĺě ŕî ƙǶēƭČĿî ƎƑūēƭČĚ ŕĚŠƥĚǕǕîɈ îŕ ČūŠƥƑîƑĿū ŕî Ƕēƭcia, che va sempre costantemente coltivata, è un acceleratore di business. Il cliente deve sentirsi accolto, deve

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sentirsi a proprio agio, come se fosse a casa. L’hotel deve essere pulito e accogliente. Imperativa è anche la manutenzione costante di tutta la struttura, e il prezzo deve essere giusto. Abbiamo deciso, inoltre, di lavorare anche su un sistema ēĿ ČĚƑƥĿǶČîǕĿūŠĚ ēĚŕŕĚ ƑĚČĚŠƙĿūŠĿ ūŠŕĿŠĚ ēĚĿ ŠūƙƥƑĿ ĺūƥĚŕɍ Ŀ ƙƎĿĚĳî ŞĚĳŕĿūɎ Per ovviare al dilagare delle recensioni false Best Western ha avviato una collaborazione con TBoxChain. L’accordo prevede che nelle reception di tutti i nostri hotel ci sia una TBox, che funge da link tra il mondo reale e quello virtuaŕĚɍ ŕ ČŕĿĚŠƥĚ ČĺĚ ǄūƑƑā ƙČƑĿǄĚƑĚ ƭŠî ƑĚČĚŠƙĿūŠĚ ČĚƑƥĿǶČîƥî basterà appoggiare il proprio dispositivo mobile sulla TBox ČĺĚ ƑĿŕîƙČĚƑā ƭŠ ƥūŒĚŠ ČƑĿƥƥūĳƑîǶČūɈ ūƎĚƑîŠēū ƙĿŞƭŕƥîŠĚîmente sulla prova dell’identità e del luogo. I clienti quindi potranno effettuare recensioni entro una settimana dalla registrazione e l’operazione sarà gratuita. Tŕ ēĚƙĿĳŠ ĩ ƭŠ îƙƎĚƥƥū ƙƭ ČƭĿ ƎƭŠƥĚƑĚƥĚ îŠČĺĚ ŠĚŕ ȃȁȂȊɎ Lo facciamo da sempre perché è uno strumento di riquali-

tori. Spazi e tecnologia convivranno in modo crea-

ǶČîǕĿūŠĚɈ ƎĚƑ ŠūĿ ƭŠîɰČūŠēĿƥĿū ƙĿŠĚ Ɛƭî ŠūŠɍ ¹ƭƥƥĚ ŕĚ ŠūƙƥƑĚ

ƥĿǄū Ěɰ ŕɫîƑĚî ČūŞƭŠĚ ēĿǄĚŠƥĚƑā Ŀŕ ČƭūƑĚ ŞƭŕƥĿĲƭŠǕĿū-

strutture devono prestare attenzione a questo aspetto, pur

nale della struttura. Dalle hall colorate e di design

mantenendo la loro identità. Il nostro cliente deve sapere

alle camere e ai servizi: tutto sarà caratterizzato dal

dove si sveglia, l’ambiente quindi non deve essere ano-

medesimo stile coinvolgente e autenticamente lega-

nimo. E proprio a questo proposito abbiamo da poco lan-

to al territorio di appartenenza. Poi ci saranno altri

ČĿîƥū ēƭĚ ŠƭūǄĿ ċƑîŠēɇ ¬îēĿĚ OūƥĚŕɰĚ ĿēĚŠ OūƥĚŕɍɰ¬Ŀ ƥƑîƥƥî

plus, come la possibilità di effettuare il check-in da

ēĿ ēƭĚɰ ċūƭƥĿƐƭĚ ċƑîŠē ēîŕŕū ƙƥĿŕĚ ƑĿČĚƑČîƥūɈ ƎĚƑ ǄĿîĳĳĿîƥūƑĿ

mobile per tagliare i tempi di attesa alla reception.

ĚƙĿĳĚŠƥĿɍ ¬îēĿĚ OūƥĚŕɰîƎƎîƑƥĿĚŠĚ îŕ ƙĚĳŞĚŠƥū ƭƎƙČîŕĚ Ě Ŀ-

E i clienti potranno anche acquistare oggetti con il

ēĚŠ OūƥĚŕɰĩ ēĚēĿČîƥū îŕ ƙĚĳŞĚŠƥū ƭƎƎĚƑ ŞĿēƙČîŕĚɍ /ŠƥƑîŞċĿ

brand dell’albergo.

offriranno agli imprenditori l’opportunità di riposizionare le

Quali iniziative avete avviato per il lancio dei nuovi

loro strutture migliorandone performance e valore patrimo-

brand?

niale con una particolare attenzione al design.

¬îēĿĚ OūƥĚŕɰĚ ĿēĚŠ OūƥĚŕɰƙîƑîŠŠū ƙūƙƥĚŠƭƥĿ ēî ĳƑîŠ-

Ŀ ƙîƑîŠŠū ēĚĳŕĿ ĚŕĚŞĚŠƥĿ ēĿƙƥĿŠƥĿǄĿ ēĚĿ ¬îēĿĚ Ě ĿēĚŠ OūƥĚŕɎ

ēĿ ČîŞƎîĳŠĚ ƙūČĿîŕɰîē ĺūČɍ HŕĿ îŕċĚƑĳîƥūƑĿ ƥƑîƑƑîŠŠū

Ogni hotel sarà caratterizzato dal mood locale e da un

ċĚŠĚǶČĿū ēîŕŕî ƎƑūĳƑîŞŞîǕĿūŠĚ ƙūČĿîŕ ĳŕūċîŕĚ Ě ēîŕŕĚ

design ricercato, per rispondere alle esigenze dei viaggia-

iniziative PR destinate ai brand. Ogni hotel, inoltre, sarà supportato e avrà accesso a piattaforme e servizi del gruppo: sito web, partnership globali e un team

Due nuovi affiliati Best Western: Bw Premier Collection Tevini in Val di Sole (foto in basso e nella pagina a fianco) e Best Western Plus Hotel Villa Tacchi a Villalta di Gazzo, in provincia di Padova (foto in alto)

Sales & Revenue dedicato a ottimizzare il business e ridurre i costi operativi. Quindi il portfolio di Best Western si arricchisce? Certo. Con il lancio di questi due nuovi brand il loro numero passerà a 13, a conferma della costante evoluzione avviata con la campagna di brand refresh. A quando le prime aperture? Il primo Aiden è già operativo a Seoul, in Corea del Sud. 151 le camere e una hall dallo stile moderno, dinamico, un’area comune multifunzionale, mobile check-in e un design ispirato al fascino locale. Entro ǶŠĚ ȃȁȂȉ ƙîƑā ĿŠîƭĳƭƑîƥū îŠČĺĚ ƭŠ ĿēĚŠ ĲƑîŠČĚƙĚ ǄĿcino a Parigi. L’hotel, con 90 camere, offrirà una varietà di servizi per gli ospiti, incluso uno spazio multifunzionale, bar, ristorante, piscina e tre sale meeting. Invece le prime tre strutture a brand Sadie apriranno a Tampa, in Florida, a Fredericksburg, in Texas, e a New York. X

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I MAESTRI

della piuma I PRODOTTI IN PIUMA E PIUMINO CINELLI GARANTISCONO PRESTAZIONI E PIACERE INEGUAGLIABILI, ANCHE IN ALBERGO. INTERVISTA A RICCARDO LEPORINI, DIRETTORE COMMERCIALE DEL BRAND TOSCANO CHE DA ANNI HA CONQUISTATO IL MONDO DELL’HOTELLERIE di Vittoria Baleri

Riccardo Leporini, cosa caratterizza i vostri piumini in termini di qualità e selezione delle materie prime? I vantaggi dei prodotti Cinelli stanno nella cura con cui vengono scelte le materie prime grezze e il modo in cui vengono lavorate per renderle utilizzabili nella produzione di imbottiti in piuma e piumini. La materia grezza, ovvero il piumaggio, viene ricercato nei paesi est-europei dove si trovano le migliori qualità e grazie agli impianti presenti nei nostri stabilimenti in Toscana si riesce a selezionare, pulire e sanificare il piumaggio per renderlo un piumino di alta qualità utilizzabile sia per il prodotto letto che per il mondo dell’abbigliamento.

Quali i formati e le tipologie di imbottitura disponibili? Le tipologie sono molte, quelle utilizzate nei nostri prodotti di listino, ma in realtà sarebbero illimitate. La nostra forza sta nel poter realizzare qualsiasi richiesta in merito alla qualità dell’imbottitura. In termini di comfort per l’ospite, quali i vantaggi della piuma naturale? Innanzitutto il comfort, come diceva nella domanda, inteso come piacere del dormire. Dormire in un piumino di qualità è un’esperienza che, se ripetuta nel tempo, diventa irrinunciabile. Il piumino ti fa riposare nel giusto calore, ovvero quello emanato dal tuo corpo, lo trattiene ed eventualmente lo rilascia per creare un giusto microclima. In più, grazie alla sua funzione igroscopica naturale toglie il vapore

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GUEST DIRECTORY acqueo emesso dal nostro corpo e permette un riposo asciutto senza sudorazione. Il tutto grazie a un prodotto leggerissimo che fa sì che il corpo non sia troppo costretto o stressato da pesanti coperte. E quali i vantaggi per l’hotel riguardo a manutenzione, durata e igienicità? La durata è sicuramente il vantaggio più grande per l’albergatore, dopo il grande risultato che si ottiene nella soddisfazione del cliente. Un piumino, inteso come prodotto, ha una durata che raramente è inferiore ai 10 anni, e se si effettua la corretta manutenzione può durare anche 20 anni. Consideri che il fiocco di piumino di cui è composta l’imbottitura ha una durata inimmaginabile e se trattato con il dovuto rispetto può essere utilizzato per decenni, l’unico limite è la durata del cotone che lo contiene. Anche la manutenzione è ideale per l’hotel e molto semplice. Tutti i prodotti sono lavabili ad acqua e asciugabili in un asciugatore meccanico a media temperatura. E per l’igienicità i prodotti Cinelli sono all’avanguardia. L’accurato sistema di lavaggio dell’imbottitura e i cotoni a trama fitta utilizzati fanno sì

Offrite anche un servizio personalizzato e su misura? Sia

che il prodotto sia anallergico e anti-acaro. Il tutto certificato dall’eti-

per i formati che per i rivestimenti?

chetta NOMITE, una garanzia di sicurezza a livello mondiale.

L’azienda Cinelli realizza tutto partendo da zero e studia il prodotto

Quali sono i vostri prodotti di punta? Avete recentemente

assieme al cliente per personalizzarlo al 100%, sia nei formati che nei

presentato qualche novità?

rivestimenti, compatibilmente alle esigenze del piumino in fatto di

Il nostro prodotto di punta nel contract è sicuramente il Cortina, un

tenuta e stabilità nel tempo.

piumino 100% Ungherese con un tessuto di raso di cotone, legge-

Riguardo ai rivestimenti - colori, tessuti, disegni - come defi-

ro e caldo allo stesso tempo, che garantisce un confort ineguaglia-

nite le nuove collezioni? Avete un vostro ufficio stile interno?

bile. Recentemente abbiamo presentato anche il nuovo guanciale

L’azienda ha un ufficio stile che costantemente ricerca nuove so-

“Comfort” a tre camere separate con un’anima in piuma, che dà so-

luzioni, specialmente nel settore Biancheria Casa, dove ogni anno

stegno al collo, e due parti di piumino che fanno sì che il guanciale

presentiamo un’ampia collezione di trapunte jaquard con imbotti-

sia al tempo stesso comodo e rigido.

tura in piumino. Oltre ai piumini, quali altri complementi letto offrite all’hotellerie? La nostra gamma per il contract si completa con i guanciali in piuma e i topper per i materassi. Come affrontate il tema della sostenibilità? Avete certifica-

C O R T I N A e AT L A N T I S al servizio del contract

zioni in tal senso? Negli ultimi anni, nel settore degli imbottiti in piuma si è fatta sempre più sentire la necessita della tracciabilità più che della sostenibilità

Cinelli Piume e Piumini è un punto di riferimento dell’hotellerie in Italia e nel mondo con un’ampia proposta di guanciali, topper e interni in piumino come i modelli Cortina e Atlantis. L’interno in piumino Cortina ha un rivestimento 100% cotone raso e un’imbottitura in 100% piumino vergine oca bianca ungherese, mentre Atlantis ha un tessuto 100% tela di cotone e un’imbottitura 90% piumino oca ungherese. Questi modelli, così come gli altri presenti in collezione, sono disponibili in diversi gradienti termici, dall’extra winter al summer light, da selezionare in base alla stagione e alla temperatura della camera per soddisfare perfettamente le esigenze di calore e di comfort dell’ospite.

della piuma. In fatto di sostenibilità ambientale va detto che i nostri prodotti sono completamente biodegradabili in quanto sono composti da cotone e piuma. Pensi che se noi andiamo a sotterrare un nostro guanciale in giardino, dopo un anno se andassimo a scavare non troveremmo che pochi pezzi di cotone ancora in decomposizione, e in più avremmo ottimamente fertilizzato il terreno. Per la tracciabilità l’azienda possiede diverse certificazione (RDS, DOWNPASS, DIST) che permettono di risalire la filiera e dimostrare il rispetto del benessere animale del piumaggio utilizzato. Per concludere, ha qualche case study di prestigio da segnalare? Abbiamo diverse forniture appena completate, come il Principe di Piemonte a Viareggio, ma potrà trovare un elenco completo sul nostro sito web cinellipiumini.it. X

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GUEST DIRECTORY

MANIFATTURE GAMBA FESTEGGIA I 100 ANNI L’AZIENDA PESARESE, CHE OPERA DAL 1918 NELLE FORNITURE TESSILI ALBERGHIERE PER I MIGLIORI HOTEL IN ITALIA E NEL MONDO, FESTEGGIA UN SECOLO DI ATTIVITÀ' E DI ECCELLENZA

Manifatture Gamba, simbolo di tradizione, design e qualità, festeg-

Tra i servizi di Manifatture Gamba, due tipologie in par-

gia il centenario con un importante e personale raccolta di racconti

ticolare:

della storia della famiglia, con aneddoti e informazioni interessanti. Il

• Gamba Contract, progetto introdotto dal 2008,

libro è stato presentato a novembre durante una festa che si è svolta

una soluzione chiavi in mano per qualsiasi tipologia di

nella sede dell’azienda, alla presenza di dipendenti ed ex dipendenti,

struttura ricettiva, una progettazione globale dell’arre-

agenti, clienti, stampa locale e nazionale. Il libro narra di come tutto

damento di ogni struttura alberghiera;

ebbe inizio, in un piccolo negozio artigiano dove si produceva raffi-

• Gamba Service, noleggio di prodotti tessili per ho-

nata biancheria per la casa. Una storia lunga un secolo che oggi

tel e ristoranti, nazionali e internazionali. Una rivoluzio-

celebra una solida e competitiva realtà industriale.

ne nel concetto di noleggio biancheria alberghiera che

La ricerca dei migliori filati, l’utilizzo di moderni macchinari, la cura

offre un prodotto personalizzato di alta qualità. X

di tutte le fasi di lavorazione sono i cardini su cui poggia l’azienda, capace di garantire sempre uno stile unico, anche grazie a un team di

Le vostre idee, i nostri progetti

professionisti pronti ad assecondare le idee e le richieste più esigenti.

www.gamba1918.it

“Erano molti anni che covavo il progetto di scrivere un libro sulla mia famiglia, di mettere ordine in un passato che anno dopo anno diventava sempre più lontano e offuscato. Quale migliore occasione della ricorrenza del centenario di attività Gamba nel mondo tessile?” Cesare Gamba 162 | GUEST

GUEST Magazine per FacileMeeting.com

Vendere una sala meeting last minute? ORA È PIÙ FACILE CON FACILEMEETING.COM Spesso, quando si arriva sotto data, le aziende non hanno tempo di chiedere a ogni location una quotazione e aspettare la risposta. A volte invece non hanno risorse da dedicare a questa ricerca e selezione, pur avendone il tempo. Sapete quanti meeting in più potrebbe vendere la vostra struttura? Soprattutto quelli last minute? FacileMeeting.com, è un portale gratuito che consente agli utenti di ottenere in pochi istanti il confronto dei prezzi delle strutture disponibili, inserendo località, data, numero di persone e durata del meeting, orientando subito l’utente nell’indivi-

iStock | hxdbzxy

duazione della struttura di suo gradimento. Un sistema semplice e intuitivo, che fornisce a prima vista

VANTAGGI PER GLI HOTEL CHE ADERISCONO A FACILEMEETING

anche alcune caratteristiche importanti per la scelta di un

Le strutture ricettive e congressuali non hanno costi di adesio-

meeting, come la presenza di parcheggio e wi-fi gratuiti, bar,

ne o permanenza su FacileMeeting.com. Basta compilare un

ristorante, navetta aeroportuale, distanza dalla zona selezio-

primo breve questionario e ﬁrmare un semplicissimo contratto,

nata e non solo.

per vedere apparire in poche ore il proﬁlo nelle ricerche della

Individuata la struttura migliore, è possibile confermare la sala

propria città. La vendita delle sale avviene “salvo disponibili-

e la conﬁgurazione (teatro, ferro di cavallo, banchi scuola, ecc.),

tà”, quindi senza vincoli o rischi. I costi da sostenere sono re-

quindi aggiungere il coﬀee break, l’eventuale pranzo e i pernot-

golati da commissioni sul venduto e si possono vedere chiara-

tamenti, controllando in tempo reale i costi del pacchetto.

mente esposti nel documento di adesione.

Una volta scelta la soluzione, l’utente inserisce i dati della carta di credito. Entro breve riceverà la conferma dell’acquisto, giusto

COME RISOLVERE IL PROBLEMA DELLA GESTIONE

il tempo di assicurare la disponibilità della sala tra FacileMee-

DELLA DISPONIBILITÀ E DEI PREZZI DELLE SALE?

ting e la struttura. Alcuni dettagli del pacchetto, compresa la

Lo staﬀ di FacileMeeting.com è in grado di sincronizzare qual-

cancellazione – se prevista dalla struttura – saranno modiﬁca-

siasi software che gestisca i dati delle sale meeting, ma spesso

bili anche in seguito.

gli hotel devono sostenere costi con i propri fornitori dei programmi. In alternativa è possibile inviare gratuitamente una mail con allegato l’aggiornamento di prezzi e disponibilità su un semplice file excel, e il portale verrà aggiornato in pochi minuti. FacileMeeting.com verificherà sempre con l’hotel l’effettiva disponibilità della sala prima di confermare al cliente. In caso di mancata conferma, sarà il nostro staff a trovare una soluzione alternativa idonea. UN PIANO PROMOZIONALE DI RILIEVO FacileMeeting da settembre è promosso attraverso un piano di investimenti sui motori di ricerca online, riviste specializzate e associazioni industriali, per convincere le aziende che gli hotel e le loro strutture congressuali sono la soluzione ideale ©

iStock | kaisersosa67

per qualsiasi tipo di meeting. Anche quelli last minute. X

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GUEST DIRECTORY

Nessun problema con EASY INVOICE A BREVE LA FATTURAZIONE ELETTRONICA SARÀ OBBLIGATORIA ANCHE PER GLI HOTEL. CAMBIANO LE REGOLE, MA CON EASY INVOICE DI SYSDAT TURISMO OGNI PROCEDURA SARÀ SEMPLICE E VELOCE

rare le fatture elettroniche nel formato richiesto (XML) e secondo le informazioni indicate nella normativa. Dovrà inoltre trasmettere il file allo SDI (Sistema di Inter-

di Emma Sarzi Sar tori

scambio), in modo autonomo o tramite un intermediario abilitato e accreditato come Sysdat Turismo. Il Sistema di Interscambio, quindi, si pone come garante della correttezza e della

Dal 1° gennaio 2019 diventerà obbligatorio per tutti emettere,

completezza dei dati inseriti e avrà il compito di effettuare le

trasmettere, ricevere e conservare le fatture in formato elet-

verifiche del file, e in caso di accettazione/rifiuto del file invierà

tronico, abbandonando per sempre il supporto cartaceo e tutti

la conferma dell’esito. Inoltre, la Conservazione a Norma

i relativi costi di stampa, spedizione e conservazione. Un cam-

garantisce, nel caso di esigenza di recupero della Fattura Elet-

biamento importante che però gli hotel possono affrontare con

tronica “originale”, l’integrità del documento e l’utilizzo della

serenità grazie a Easy Invoice, la soluzione di Sysdat Turismo.

corretta modalità di archiviazione

Perché con Easy Invoice la gestione automatica della Fatturazione Elettronica diventa semplice e veloce.

Tutto diventa facile con Easy Invoice Il sistema Easy Invoice si compone di processi operativi su

Cambiano le regole e le procedure

piattaforma Cloud, e sovraintende alle seguenti attività:

La fattura elettronica non è altro che una fattura compilata per via

• Invio delle fatture attive prodotte dal PMS

digitale, cioè un documento elettronico in formato XML, secondo

• Acquisizione automatica delle fatture passive ricevute dai

gli standard definiti da Sogei, il cui contenuto non può essere modificato. L’azienda privata, quindi, dovrà essere in grado di gene-

fornitori • Interazione con il Sistema di Interscambio dell’Agenzia delle Entrate in quanto Easy Invoice svolge funzioni di “nodo” sia per il Ciclo Attivo che per il Ciclo Passivo • Archiviazione con una soluzione completa di Conservazione a Norma

T U T T I I VA N TA G G I • Eliminazione degli spazi per l’archiviazione dei documenti cartacei e dei costi per la stampa e la spedizione delle fatture • Riduzione del tempo per le ricerche e l’archiviazione • Ottimizzazione dei processi di fatturazione • Riduzione degli errori • Eliminazione di ritardi/disguidi legati all’invio delle fatture cartacee • Visualizzazione immediata dello stato delle fatture • Maggiore velocità nei rimborsi IVA

Inoltre, Easy Invoice offre agli hotel importanti e imprescindibili garanzie, quali: • Adeguamento alla normativa di legge in materia di Fatturazione Elettronica • Consulenza continuativa e adeguata da parte di specialisti qualificati • Garanzia di conformità del prodotto • Conservazione a norma con partner accreditato AGID (Agenzia per l’Italia Digitale) • Sysdat Turismo è abilitata e accreditata alla comunicazione con il SDI X

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GUEST DIRECTORY

L’ALBERGATORE CHE VERRÀ INTELLIGENZA ARTIFICIALE, REVENUE MANAGEMENT E LEARNING MACHINES: COME SARÀ L’ALBERGATORE DI DOMANI (MA ANCHE DI OGGI), E QUALI I CAMBIAMENTI CHE DOVRÀ AFFRONTARE

iStock | Nikada

con le informazioni generate da tutti i soggetti che interagiscono con gli ospiti rendendo efficiente e sorprendente la

| di Gabriele Gneri, Hotels Doctors |

relazione con il cliente. Dal punto di vista del marketing e della vendita, la tecnologia consente poi di esplorare nuove frontiere di conoscenza del compor-

Stiamo assistendo a un profondo cambiamento del turista e

tamento del cliente, ma di contro sta facendo lievitare i costi di ac-

una nuova e profonda rivoluzione tecnologica, a breve, por-

quisizione dei nuovi clienti. Dobbiamo prendere coscienza, come

terà il marketing a nuovi paradigmi e nuove possibilità. Siamo

albergatori e manager, che dalla riorganizzazione dell’infra-

nella cosiddetta economia delle esperienze, in cui le persone

struttura tecnologica di vendita e di gestione dei dati

- e in primis i turisti - chiedono ai prodotti e ai servizi che stan-

passerà la sostenibilità economica di molte strutture alberghiere.

no per acquistare di essere continuamente stimolate, sorprese,

Nella veste di consulente spesso mi trovo a dover convincere

stupite: amano l’evasione, il bello, l’originale, il tipico e, a volte,

gli albergatori di dotarsi di un gestionale, un booking engine

lo stravagante.

performante oltre che di un sito web degno di questo nome, per

Per trovare queste esperienze, il turista oggi ha nel web un

non parlare poi dei tracciatori di brand reputation, dei sistemi

alleato formidabile, che ormai inizia a utilizzare con confi-

di revenue management o degli strumenti di analisi competiti-

denza e sempre maggiore efficacia: si documenta, si informa,

va e di web analytics. Ma queste sono solo le basi.

confronta, condivide, interagisce e cerca di capire se ciò che

Nel frattempo all’orizzonte si stanno affacciando strumen-

sta per comprare può soddisfare le sue aspettative. Per questo,

ti come l’intelligenza artificiale applicata ai booking

oggi, gli albergatori sono di fronte alla necessità di riprogettare

engine e ai siti web, le piattaforme di bilanciamento delle

la propria offerta, e devono ripensare il modo in cui questa of-

campagne di ppc e il geo-revenue management, che cam-

ferta viene rappresentata e comunicata.

bieranno e complicheranno ulteriormente il processo di vendita dei nostri alberghi. In sintesi, ci dobbiamo mettere seria-

La sfida tecnologica

mente al lavoro per ripensare il nostro modo di fare ospitalità

L’ evoluzione tecnologica è l’altro elemento che sta cambiando

e marketing.

le cose applicato agli strumenti di arredo, all’uso dei beacon, all’automazione dei cosiddetti “touch point” e agli assistenti vocali uniti a un buon CRM interno - hanno oggi la possibilità di personalizzare fino all’estremo l’esperienza dei clienti e di affrontare anche il problema dell’efficienza interna. Queste innovazioni tecnologiche possono andare a ridurre i costi di gestione, aumentare i ricavi e migliorare la customer experience del cliente in un modo nuovo. Per citare un esempio penso alla piattaforma di Hoxell che integra il PMS

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ternamente gli alberghi - grazie alla domotica, all’internet del-

iStock | violetkaipa

profondamente diversi aspetti della gestione alberghiera. In-

GUEST DIRECTORY

Come si posiziona Hotels Doctors in questo panorama? Sono passati ormai diversi anni da quando, fedeli alla nostra missione di aiutare a risolvere i problemi di gestione delle

HOTELS DOCTORS

strutture ricettive, abbiamo fondato Hotels Doctors. Abbiamo fatto molta esperienza: siamo cresciuti nelle competenze di vendita e di sviluppo commerciale, abbiamo seguito l’apertura e il riposizionamento di più di 20 strutture di diverse tipologie, oltre che fornire servizi a più di 60 strutture, e abbiamo consolidato il team. Crediamo fermamente che l’innovazione sia frutto della passione delle persone e del loro impegno, ed è per questo che cerchiamo costantemente di tenerci aggiornati. Abbiamo ormai a disposizione modelli di lavoro e strumenti operativi che ci consentono di essere considerati dai nostri clienti come un riferimento unico per tutte le problema-

Gabriele Gneri è fondatore e managing director di Hotels Doctors, società di consulenza alberghiera specializzata nell’avviamento e nel posizionamento delle strutture ricettive, docente di management alberghiero alla Luiss Business School ēĿ ¤ūŞîɈ ČĚƑƥĿǶČîƥū OT ɍ 'î ƙĚŞƎƑĚ îƥƥĿǄū ŠĚŕ ŞūŠdo dell’ospitalità, ha fatto della sua passione - gli hotel - il suo ŕîǄūƑūɍ HĿā ēĿƑĚƥƥūƑĚ ēĿ ƙƥƑƭƥƥƭƑĚ ƑĿČĚƥƥĿǄĚɈ ČūŠ ĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ĿŠ ČîƥĚŠĚ ČūŞĚ ¬ƥîƑǅūūē OūƥĚŕƙ ʨ ¤ĚƙūƑƥƙɈ îĳŕĿūŠĿ OūƥĚŕƙ Ě OūŕĿēîǋ TŠŠɈ ŕĚ ƙƭĚ ČūŞƎĚƥĚŠǕĚ ƙƎîǕĿîŠū ēîŕ ŞîƑŒĚƥĿŠĳ ƙƥƑîtegico al management, con un particolare focus sul Revenue qîŠîĳĚŞĚŠƥ Ě ƙƭŕŕĚ ƥĚČŠūŕūĳĿĚ ēĿ ǄĚŠēĿƥîɍ

tiche di gestione e di sviluppo. La formazione degli Hotels Doctors Fedeli al desiderio di condividere le nostre scoperte siamo sostenitori e partner di Luiss Business School, con i due corsi di Executive Hotel Management e Hospitality & Tourism

gement. Al termine del percorso è prevista la simulazione dell’esame per

Revenue Management.

ottenere la Certification in hotel industry analytics (Chia) rilasciata

Il corso in Hospitality & Tourism Revenue Management, in par-

da Str Global. Questo corso ha il fine di colmare il gap tecnologico che si

ticolare, è nato grazie anche al supporto di altri consulenti e par-

è andato a creare nel mercato del turismo per via della rivoluzione digitale.

tner tecnologici, e dal desiderio di avere un percorso specifico e

A oggi, infatti, molti alberghi ancora non hanno siti indicizzati, un booking

operativo dedicato a questa disciplina. Il corso, che partirà il 9

engine, e addirittura non fanno Revenue Management. Ed è proprio sull’ul-

gennaio a Roma, si rivolge a professionisti del settore turistico

timo tema che andremo a fare un approfondimento concreto, offrendo da

che desiderano approfondire l’argomento del Revenue Mana-

un lato una introduzione solida al mondo tecnologico per chi ancora non lo conosce, dall’altro portando ancora più in alto il livello di professionalità dei partecipanti grazie all’approfondimento dei più recenti sistemi di Revenue Management Geolocalizzato e Multicanalità. X

iStock | sanjeri

iStock | Geber86

Per saperne di più: www.hotelsdoctors.com CORSO IN HOSPITALITY & TOURISM REVENUE MANAGEMENT http://businessschool.luiss.it/offerta-formativa/formazione-specialistica/hospitality-tourism-revenue-management/

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FATTURAZIONE ELETTRONICA A BREVE SCATTA L’OBBLIGO DI FATTURAZIONE ELETTRONICA TRA PRIVATI, UNA RIVOLUZIONE CHE COINVOLGE ANCHE IL MONDO DELL’HOTELLERIE. SCOPRI WELCOME, LA SOLUZIONE DI PASSEPARTOUT PER ARRIVARE PREPARATI ALL’APPUNTAMENTO

Dal 1° gennaio 2019 scatta l’obbligo di fatturazione elettronica tra privati. Questo significa che le fatture verso tutti i possessori di partita Iva (imprese e professionisti), come è già avvenuto per la pubblica amministrazione, devono esse-

Vantaggi che possono essere colti in pieno con Welcome: il softwa-

re emesse con questa modalità. Una rivoluzione che coin-

re gestionale per strutture ricettive sviluppato da Passepartout of-

volge anche il mondo dell’hotellerie. È fondamentale quindi

fre infatti un servizio all inclusive per la gestione della fatturazione

arrivare preparati all’appuntamento, ben consapevoli delle

elettronica. Grazie a questo servizio, il gestore potrà procedere come

implicazioni che la novità comporta, ma anche dei vantaggi

sempre, emettendo la fattura, mentre tutto il processo, dall’applica-

che tale sistema assicura e, soprattutto, degli strumenti che

zione della firma digitale all’emissione e alla trasmissione diretta-

permettono di beneficiarne.

mente al Sdi fino alla conservazione (che la legge impone per un

La fattura elettronica è un documento che nasce, viene tra-

tempo di 10 anni), è gestito dall’azienda di San Marino. Una solu-

smesso e conservato, sia dall’emittente sia dal ricevente,

zione studiata per rendere la gestione dell’amministrazione della

solo ed esclusivamente in versione digitale. Per essere valido

struttura ricettiva leggera, puntuale e soprattutto a norma, senza

è necessario che tale documento sia generato in un formato

alcuna necessità di ricorrere ad altri software esterni, applicazioni

specifico, denominato “XML”, sulla base di precise regole di

complesse e lettori per la firma digitale. X

compilazione - il cosiddetto “tracciato” - e che venga trasmesso al Sistema di interscambio (Sdi) dell’Agenzia delle Entrate, preferibilmente con apposizione della firma digitale. La scelta di traghettare il sistema verso un’estensione pressoché totale della fattura elettronica (il campo degli esentati dall’obbligo è davvero minimo) deriva principalmente dalla necessità di rafforzare la lotta all’evasione fiscale mediante strumenti in grado di garantire una reale tracciabilità dei dati. Tuttavia, la fattura elettronica garantisce diversi vantaggi anche a chi la utilizza, tra i quali l’abbattimento dei costi e dei tempi legati alle operazioni di fatturazione e la certezza della consegna. La fatturazione elettronica si rivela dunque un buon alleato per velocizzare i tempi di gestione dell’attività e, soprattutto, per evitare alcuni annosi problemi, ad esempio che i documenti vadano persi o che il cliente finga di non avere ricevuto nulla.

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Porta lâ&#x20AC;&#x2122;arte nella tua area bagno

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BABASUCCO, ELISIR IN HOTEL Babasucco è il brand Made in Italy che propone succhi naturali pressati a freddo, prodotti con frutta e verdura fresca e selezionata per il benessere fisico. Amati da vip e celebrity, sono veri elisir, straordinariamente buoni e detox. Un’ottima proposta per gli ospiti dell’hotel, da offrire nella Spa, al bar o a colazione. Solo verdura e frutta di ottima qualità: questi gli ingredienti alla base di Babasucco. E anche il procedimento è all’insegna dell’eccellenza: banditi i conservanti e gli zuccheri aggiunti, l’azienda predilige la pressatura a freddo ottenuta grazie al principio della pressa idraulica. Così, dopo aver frantumato e poi pressato gli alimenti, i succhi subiscono una minor ossidazione, hanno più fibre e sono più sani e nutrienti. www.babasucco.com

IL GREEN DESIGN SECONDO BLOSS Dieci anni fa nasceva BLOSS: un sistema modulare di Ƕoriere in acciaio inoxɈ ƎĚƑ ČƑĚîƑĚ ČūŠǶĳƭƑîǕĿūŠĿ ūƭƥēūūƑ ŕĿċĚƑĚ Ě ĿŠƙƥîŕŕîċĿŕĿ ūǄƭŠƐƭĚɍ ~ĳĳĿɈ ĳƑîǕĿĚ îŕŕɫĚƙƎĚƑĿĚŠǕî ŞîƥƭƑîƥî ƙƭŕŕĚ ǶūƑĿĚƑĚ ēî ĚƙƥĚƑŠūɈ ēūǄĚ ČĿ ƙūŠū ŞūŕƥĚ ƎūƥĚŠǕĿîŕĿ ČƑĿƥĿČĿƥā ēî ƑĿƙūŕǄĚƑĚɈ g~¬¬ îĲĲƑūŠƥî Ŀŕ ƥĚŞî ēĚŕ ČūŠƥĚŠĿŞĚŠƥū ēĚŕŕĚ ƎĿîŠƥĚ ēî ĿŠƥĚƑŠū ČūŠ îŕƥƑĚƥƥîŠƥî ƙĚƑĿĚƥāɈ ČƑĚîŠēū ƭŠî ČūŕŕĚǕĿūŠĚ ēĚēĿČîƥîɍ /ŕĚĳîŠƥĿ ǶūƑĿĚƑĚ ƎĚƑ îƑƑĚēîƑĚ ĿŠƥĚƑŠĿ ēĿ ƎƑĚƙƥĿĳĿūɈ ČūŠ ƭŠ ūČČĺĿū îƥƥĚŠƥū îŕŕĚ ĚƙĿĳĚŠǕĚ ēĚŕŕɫĺūƥĚŕŕĚƑĿĚɍ ÀŠî Ǆîƙƥî ĳîŞŞî ēĿ ƙūŕƭǕĿūŠĿ ČūŠ ŠƭūǄĚ ǶŠĿƥƭƑĚ ĿŠ ƙĿŠƥūŠĿî ČūŠ ŕĚ ƥĚŠēĚŠǕĚ ēĚŕ ēĚƙĿĳŠɈ ČĺĚ ƎƑĚēĿŕĿĳūŠū Ŀ ŞĚƥîŕŕĿ ƎƑĚĳĿîƥĿ ČūŞĚ ŕɫūƥƥūŠĚɈ Ŀŕ ƑîŞĚɈ Ŀŕ ċƑūŠǕū Ě ƙƭƎĚƑǶČĿĚ ČƑūŞîƥĚ ū ċƑƭŠĿƥĚɈ ūŕƥƑĚ î ǄîƑĿîŠƥĿ ČūŠ ŕĚĳŠū Ě ƑĿǄĚƙƥĿŞĚŠƥĿ ĿŠ ƎĚŕŕĚ ū ČƭūĿūɍ ¤îĲǶŠîƥĚɈ ĚŕĚĳîŠƥĿ Ě ƙƥƭēĿîƥĚ ĿŠ Şūēū ČĺĚ ŕî ŞîŠƭƥĚŠǕĿūŠĚ Ě ČƭƑî ēĚŕŕĚ ƎĿîŠƥĚ ƙĿî ƑîƎĿēî Ě ŠūŠ ēĿƙƥƭƑċĿ ŕĚ ŠūƑŞîŕĿ îƥƥĿǄĿƥā ēĚŕŕɫĺūƥĚŕɍ www.bloss.it

172 | GUEST

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Al recente Cersaie Garbelotto ha presentato interessanti novità per la linea I Gessi, i prefiniti caratterizzati da tavole lunghe e strette, che ora sono disponibili anche in altre specie legnose, non solo rovere, quindi, ma anche teak, iroko, noce europeo e wengè. Tutti proposti con la finitura Habitat, un esclusivo trattamento superficiale che preserva ed esalta la naturale matericità del legno e ne rallenta la normale ossidazione. www.garbelotto.it

LUCI SOFFUSE E MINIMAL Atmosfere romantiche e luci soffuse si accompagnano a suggestive scenografie grazie alle soluzioni illuminotecniche studiate da Linea Light Group per il restyling del ristorante giapponese Nishiki a Milano. Le luci scelte sono tutte dotate di sorgente a LED dimmerabili, gestite attraverso un sistema domotico che consente di creare scenari diversi per ogni ambiente e situazione. Tutte le sospensioni, nella finitura nero matt con interno dorato, sono state installate a grappoli di tre, creando un gioco di onde che viene ripreso anche dalla rete in maglia metallica color champagne. www.linealight.com

PAOLA NAVONE SCEGLIE STELLA ¬ĚŞƎƑĚ ƎĿƴ îƑČĺĿƥĚƥƥĿ Ě ĿŠƥĚƑĿūƑ ēĚƙĿĳŠĚƑ ƙČĚŕĳūŠū Rubinetterie Stella ƎĚƑ Ŀ ŕūƑū ƎƑūĳĚƥƥĿ Ě ŕî ǄĿŕŕî ēĿ ¬ƎĚŕŕū ƑĚČĚŠƥĚŞĚŠƥĚ ƎƑūĳĚƥƥîƥî ēî ¡îūŕî sîǄūŠĚ ŠĚ ĩ ƭŠ ƎĚƑĲĚƥƥū ĚƙĚŞƎĿūɍɰgî ĿŠƥĚƑĿūƑ ēĚƙĿĳŠĚƑ ĺî ČƭƑîƥū ŕɫūƎĚƑî ēĿ ƑĿƙƥƑƭƥƥƭƑîǕĿūŠĚ Ě ƑĿūƑĳîŠĿǕǕîǕĿūŠĚ ēĚĳŕĿ ƙƎîǕĿ ĿŠƥĚƑŠĿ ēĿ ƭŠɫĚŕĚĳîŠƥĚ ƑĚƙĿēĚŠǕî ƭŞċƑîɈ ČūŠĿƭĳîŠēū Ŀŕ ēĚƙĿĳŠ ŞūēĚƑŠū ČūŠ ŕî ƥƑîēĿǕĿūŠĚ îƑƥĿĳĿîŠîŕĚɍ TŠ ƐƭĚƙƥū ƙƎîǕĿūɈ ĿŠ ƎĚƑĲĚƥƥū ĚƐƭĿŕĿċƑĿū ƥƑî ƥƑîēĿǕĿūŠĚ Ě ŞūēĚƑŠĿƥāɈ ƎĚƑ ŕî ƙîŕî ēî ċîĳŠū ĩ ƙƥîƥî ƙĚŕĚǕĿūŠîƥî ŕî ČūŕŕĚǕĿūŠĚ Roma ēĿ ¤ƭċĿŠĚƥƥĚƑĿĚ ¬ƥĚŕŕîɈ ƭŠ ČŕîƙƙĿČū ēĚŕŕî ƑƭċĿŠĚƥƥĚƑĿî ĿƥîŕĿîŠî ēɫĚČČĚŕŕĚŠǕîɈ Šîƥî ŠĚŕ ȂȊȃȇ Ě ƙĚŞƎƑĚ îƥƥƭîŕĚɍɰwww.rubinetteriestella.it 174 | GUEST

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Il primo forum sul Revenue Management in Italia 28 febbraio 2019 MILANO Starhotels Business Palace

18 Seminari 6 Panel 1 Area Forum 1 Area Matching Relatori ed esperti internazionali

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Klaus Kohlmayr IDeaS Revenue Solutions | Cindy Heo Ecole Hôtelière de Lausanne Sean Fitzpatrick OTA Insight | Joonas Ahola Meeting Package Augustin Cacot Duetto | Fernando Vives NH Hotel Group ORGANIZZATO E IDEATO DA

MEDIA PARTNER

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DAL FASHION ALL’INTERIOR DESIGN La ricerca progettuale e l’eccellenza di Toscanini è stata scelta per l’Holy Deer San Lorenzo Lodge a Roma, una residenza di lusso ricavata dall’appartamento che ospitò Papa Innocenzo X, per il quale l’azienda ha fornito i portabiti per la suite. E’ stato scelto il modello Cecilia, declinato in pelle color acciaio e impunture realizzate a mano, con gancio in bronzo spazzolato perfettamente abbinato al logo di San Lorenzo Lodges rifinito in oro con la tecnica del bassorilievo. www.toscanini.it

SIMPLE CHAIR Tŕ ƎƑūĳĚƥƥū ēĿ Star Bakery î gĿǄūƑŠūɈ ǶƑŞîto da Studio MODO, si è ispirato alle tipiČĺĚ ċîŒĚƑǋ ĿŠƥĚƑŠîǕĿūŠîŕĿ ēūǄĚ ƙĿ ƎƭŹ ČūŞƎƑîƑĚ ƎîŠĚɈ ƎĿǕǕî Ě ƙČĺĿîČČĿîƥî Ě ĳƭƙƥîƑŕĿ comodamente seduti in un ambiente conĲūƑƥĚǄūŕĚɈ ĿŠ ēĿǄĚƑƙĿ ŞūŞĚŠƥĿ ēĚŕŕî ĳĿūƑŠîƥîɍ ÀŠ ƎƭŠƥū ēĿ ĿŠČūŠƥƑū ūƑĿĳĿŠîŕĚ ƎĚƑ Ŀŕ ƐƭîŕĚ ƙūŠū ƙƥîƥĚ ƙČĚŕƥĚ ŕĚ ƙĚēƭƥĚ ēĚŕŕî ČūŕŕĚǕĿūne Simple di Mara, dalle forme semplici ed ĚƙƙĚŠǕĿîŕĿɈ ƑĚîŕĿǕǕîƥĚ ĿŠ ŞĚƥîŕŕū Ě ŕîŞĿŠîƥū

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All’Orgatec di Colonia DIEMMEBI ha presentato la nuova monoscocca Eclipse disegnata da Angelo Pinaffo. La seduta è disponibile in 5 differenti versioni: quattro gambe, slitta, girevole e panca, oltre a una versione dal tocco più glamour interamente realizzata in tondino d’acciaio. Soluzioni adattabili alle diverse superfici degli innumerevoli mondi contract. www.diemmebi.com

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