LA RECETA ChefPANCHO HAMBURGUESAS DE HONGOS

CHEF PANCHO @ELCHEFPANCHO

Tradicionalmente las hamburguesas son preparadas con carne, ahora te propongo hacer una variación y prepararlas con hongos portobello, éstos los encuentras en cualquier supermercado. Son grandes y tienen un sabor delicioso. Algunos nutriólogos recomiendan bajar el consumo de carne, ésta es una buena opción para hacerlo.

Ingredientes Preparaci N

para 4 personas:

• 4 hongos portobello

• 1/4 de taza de vinagre balsámico

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharada de ajo, machacado

• Sal y pimienta, al gusto

• 4 rebanadas delgadas de queso manchego

• 4 pan de bollos para hamburguesa

• Jitomate en rebanadas al gusto

• Cebolla en gajos al gusto

• Hojas de lechuga lavadas y desinfectadas al gusto

• Mayonesa

• Mostaza

• Salsa cátsup

• Rajas en vinagre

• Corta el tallo de los hongos y colócalos en un refractario con la parte más suave hacia arriba.

• Mezcla bien el vinagre, aceite, albahaca, orégano, ajo, sal y pimienta en un recipiente pequeño.

• Vierte sobre los hongos y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, volteando dos veces.

• Barniza con aceite el asador, comal o parrilla y enciende a fuego medio-alto.

• Coloca los hongos sobre el asador, reservando la marinada para barnizar durante la cocción.

• Asa de 5 a 8 minutos por cada lado, o hasta que se hayan ablandado.

• Barnízalos con la marinada frecuentemente. Cubre con las rebanadas de queso durante los últimos 2 minutos para que se gratine.

• Prepara las hamburguesas a tu gusto, embarra con mostaza y mayonesa los bollos y coloca los portobello junto con jitomate, lechuga, cebolla, rajas en vinagre a tu gusto.

• Sirve con las papas fritas.