LLA GOS TÍ
VIII JORNADES DE CUINA DEL
10 de juliol | 9 d'agost
Vinaròs 2015
LLA GOS TÍ
Amb les VIII Jornades de Cuina del Llagostí de Vinaròs el sector d'hostaleria local dóna continuïtat a l'ampli calendari d'esdeveniments gastronòmics que al llarg de l'any se celebren a Vinaròs. El llagostí de Vinaròs és un producte d'alta qualitat i reconeixement i és el que millor representa la gastronomia vinarossenca en l'àmbit local i nacional. Prova d'això, són aquestes jornades i les del Tapa Tour del Llagostí, les quals coincideixen en el temps. Tot i això, no hem d'oblidar altres fites anuals vinculades a aquest producte, com ara, la Festa del Llagostí que se celebrarà el 6 d'agost o el Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, que es realitzarà el proper 21 de setembre. Així doncs, em permeto animar-los perquè aprofiten aquestes jornades i coneguen els nostres millors sabors i el rei de la nostra gastronomia, el llagostí. Bon profit!
Con las VIII Jornadas de Cocina del Langostino de Vinaròs el sector de hostelería local da continuidad al amplio calendario de eventos gastronómicos que a lo largo del año se celebran en Vinaròs. El langostino de Vinaròs es un producto de alta calidad y reconocimiento y es el que mejor representa a la gastronomía vinarocense en el ámbito local y nacional. Prueba de ello, son estas jornadas y las del Tapa Tour del Langostino, las cuales coinciden en el tiempo. Sin embargo, no debemos olvidar otros hitos anuales vinculados a este producto, tales como, la Fiesta del Langostino que se celebrará el 6 de agosto o el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, que se realizará el próximo 21 de septiembre. Así pues, me permito animarles a que aprovechen estas jornadas para conocer nuestros mejores sabores y el rey de nuestra gastronomía, el langostino. Buen provecho!
Domènec Fontanet Llàtser Regidor de Turisme de Vinaròs
Domènec Fontanet Llàtser Concejal de Turismo de Vinaròs 3
Restaurant
C'Antonio
Passeig de Colom, 13 Tel. 964 459 825 / 630 965 364
ENTRANTS / ENTRANTES
Llagostins de Vinaròs a la sal Langostinos de Vinaròs a la sal Croquetes de llagostins i polp Croquetas de langostinos y pulpo
Restaurant
La Isla
Passeig de Sant Pere, 5 Tel. 964 452 358
Torrades de llagostins amb salsa mussolina i ous de guatlla Tostas de langostinos con salsa muselina y huevos de codorniz
ENTRANTS / ENTRANTES
Amanida tèbia amb llagostins i fruita seca Ensalada tibia con langostinos y frutos secos Cloïsses amb llagostins i carxofes Almejas con langostinos y alcachofas Llagostins Langostinos A ESCOLLIR / A ESCOGER
A ESCOLLIR / A ESCOGER
Arròs de marisc i llagostins Arroz de marisco y langostinos o Suquet mariner de rap amb llagostins Suquet mariner de rape con langostinos
Llobarro obert i cuit pel dors amb llagostins Lubina a la espalda con langostinos o Paella de llamàntol amb llagostins Paella de bogavante con langostinos
POSTRES / POSTRE CELLER / BODEGA
Vi rioja Viñamada o Rueda Mozares Vino rioja Viñamada o Rueda Mozares Café Café
30 €
per persona IVA INCLÒS 4
POSTRES / POSTRE
Postres de la casa Postre de la casa
CELLER / BODEGA
Vi blanc Rueda o cava Vino blanco Rueda o cava Café Café
35 €
per persona IVA INCLÒS
5
Restaurant
L'Olivera
Arxipreste Bono, 28 Tel. 964 456 978
ENTRANTS / ENTRANTES
Ensalada de llagostins amb emulsió de marisc i vinagreta de Mòdena Ensalada de langostinos con emulsión de marisco y vinagreta de Módena
Restaurant Nou
Parada
Sant Cristòfol, 2 Tel. 964 826 114 / 686343380
Calamars i llagostins a la romana Calamares y langostinos a la romana
Barqueta de polp gallec Barquita de pulpo gallego
Saltat de calamarset i llagostins Salteado de calamarcito y langostinos A ESCOLLIR / A ESCOGER
A ESCOLLIR / A ESCOGER
Vi o cava i aigua Vino o cava y agua Café Café
30 €
per persona IVA INCLÒS 6
Ensalada de llagostins amb vinagreta de poma Ensalada de langostinos con vinagreta de manzana
Broqueta de llagostins i rellom ibèric Brocheta de langostinos y solomillo ibérico
Llagostins sobre llit de carxofes i mousse d'escalivada Langostinos sobre lecho de alcachofas y mousse de escalivada
CELLER / BODEGA
ENTRANTS / ENTRANTES
Paella de marisc amb llagostins Paella de marisco con langostinos o Arròs melós amb sépia, llagostins i cloïsses Arroz meloso con sepia, langostinos y almejas o Caldereta de rap, marisc i llagostins Caldereta de rape, marisco y langostinos POSTRES / POSTRE
Postres casolanes Postre casero
CELLER / BODEGA
Vi, cava i aigües minerals Vino, cava y aguas minerales Café Café
Suquet mariner de llobarro de llotja i llagostins Suquet mariner de lubina de lonja y langostinos o Arròs amb sépia i llagostins (sec o melós) Arroz con sepia y langostinos (seco o meloso) o Llobarro al forn amb llagostins Lubina al horno con langostinos POSTRES / POSTRE
Assortiment de postres Nou Parada Surtido de postres Nou Parada
32 €
per persona IVA INCLÒS 7
Restaurant
El Langostino de Oro
Sant Francesc , 31 Tel. 964 451 204
ENTRANTS / ENTRANTES
Ensalada amb llagostins, espàrrecs i meló Ensalada de langostinos, espárragos y melón Ametlat de llagostins amb samfaina manxega Almendrados de langostinos con pisto manchego
Hostal
Teruel Av. Madrid, 34 Tel. 964 400 424
Cava o verdejo i agua Cava o verdejo y agua Café Café
35€
per persona IVA INCLÒS 8
POSTRES / POSTRE
Sorbet de fruites del bosc i semifred de torró Sorbete de frutas del bosque i semifrío de turrón
Saltat de llagostins, musclos i calamarsons amb salsa americana Salteado de langostinos, mejillones y chipirones con salsa americana
PLAT PRINCIPAL / PLATO PRINCIPAL
Suquet de rap i llagostins Suquet de rape y langostino
A ESCOLLIR / A ESCOGER
CELLER / BODEGA
Ajoblanco amb cebiche de llagostins Ajoblanco con cebiche de langostinos
Llagostins amb tempura d'ortigues de mar Langostinos con tempura de ortigas de mar
Suquet de llagostins de Vinaròs amb ortigues de mar Suquet de langostinos de Vinaròs con ortigas de mar
Caldereta d'arròs a l'estil murcià amb llagostins Caldereta de arroz al estilo murciano con langostinos o Rap al mig pil-pil amb llagostins Rape al medio pilpil con langostinos
ENTRANTS / ENTRANTES
CELLER / BODEGA
Vi negre Patanegra, DO Valdepeñas, blanc Verdejo, aigües minerals Vino tinto Patanegra, DO Valdepeñas, blanco Verdejo, aguas minerales
POSTRES / POSTRE
Semifred de llima i gelatina d'herba-sana Semifrío de limón y gelatina de hierbabuena
Café, infusió i glopet Café, infusió y chupito
32 €
per persona IVA INCLÒS 9
Restaurant
Bergantín
C. del Varador, s/n Tel. 964 455 990
ENTRANTS / ENTRANTES
Amanida de llagostins i mango amb vinagreta de cítrics Ensalada de langostinos y mango con vinagreta de citricos Llagostins amb vi de porto Langostinos al vino de oporto
Restaurante
Rafel lo Cristalero
C. de Cervantes, 2 Tel. 964 402 048 / 637433217
A ESCOLLIR / A ESCOGER
Vins de la Terra Alta (cellers Mas Tarroner) o cava brut reserva Castillo de Peralada de la casa i aigües minerals Vinos de la Terra Alta (bodegas Mas Tarroner) o cava brut reserva, y aguas minerales
35 €
per persona IVA INCLÒS 10
POSTRES / POSTRE
Peres amb mel i panses de corint Peras a la miel con pasas de corinto
Tempura d'ortigues de mar Ortigas de mar con tempura Gambes roges Gambas rojas
A ESCOLLIR / A ESCOGER
Llagostins a la pedra Langostinos a la piedra
CELLER / BODEGA
Ostrot del Delta i copa de cava Ostrón del Delta y copa de cava
Llagostins Langostinos
Ou amb saltat de llagostins i puré de patata Huevo con salteado de langostinos y puré de patata
Allipebre d'escrita i llagostins Allipebre de raya con langostinos o Arròs amb crema de llagostins Arroz con crema de langostinos
ENTRANTS / ENTRANTES
CELLER / BODEGA
Vi blanc Rueda Verdejo, negre DO Rioja o cava Aigües minerals Vino blanco Rueda Verdejo, negre DO Rioja o cava Aguas minerales Café Café
30 €
per persona IVA INCLÒS
Arròs amb llagostins o arròs amb llamàntol (sec, melós o caldós) Arroz con langostinos de Vinaròs o arroz con bogavante (seco, meloso o caldoso) o Rossejat amb llagostins Rossejat con langostinos o Arròs del senyoret o arròs amb ortigues de mar Arroz del senyoret o arroz con ortigas de mar o Fideuada marinera Fideuá marinera o Llom de bacallà gratinat amb allioli Lomo de bacalao gratinado con alioli o Rotlle de sushi (per encàrrec) Makizushi (por encargo) POSTRES / POSTRE
Postres artesanes Postre artesano 11
Restaurant
Vinya d'Alòs
Passeig de Blasco Ibañez, 13 Tel. 964 454 962
ENTRANTS / ENTRANTES
Piruleta de llagostí arrebossada en flocs de panís i caramel de soja Piruleta de langostino rebozada en copos de maíz y caramelo de soja
Bar-Restaurant
Puerto
C. Costa i Borràs, 60 Tel. 964455111
Llagostins freds a l'aigua marina Langostinos fríos al agua marina Llagostins confitats amb oli mil·lenari Langostinos confitados con aceite milenario
Vi blanc, negre o cava Dominio de la Vega i aigua Vino blanco, tinto o cava Dominio de la Vega y agua Café Café
35 €
per persona IVA INCLÒS 12
POSTRES / POSTRE
Postres casolanes a escollir Postres caseros a escoger
Llagostins a l'aigua marina amb salsa tàrtara Langostinos al agua marina con salsa tártara
A ESCOLLIR / A ESCOGER
A ESCOLLIR (mín. 2 racions) / A ESCOGER (mín. 2 raciones)
CELLER / BODEGA
Ensalada de llagostins, alvocat i mango Ensalada de langostinos, aguacate y mango
Llagostins amb curri sobre niu de tallarins Langostinos al curry sobre nido de tallarines
Crep de llagostí i marisc Crep de langostino y marisco
Allipebre de mussola i llagostins a l'estil mariner Allipebre de musola y langostinos al estilo marinero o Arròs melós de llagostins i còctel d'algues de mar Arroz meloso de langostinos y cóctel de algas de mar o Lluç de palangre obert i cuit pel dors amb allets i favetes Merluza de palangre a la espalda con ajitos y habitas
ENTRANTS / ENTRANTES
CELLER / BODEGA
Vi blanc DO Rueda Verdejo, negre DO Rioja Carlos Serres, cava brut nature DO Penedés Vi blanc DO Rueda Verdejo, negre DO Rioja Carlos Serres, cava brut nature DO Penedés Café Café
Paella de llagostins, cloïsses i calamarsons Paella de langostinos, almejas y chipirones o Tonyina amb salsa teriyaki amb carpaccio de llagostins Atún con salsa teriyaki con carpaccio de langostinos POSTRES / POSTRE
Postres casolanes Postres caseros
35 €
per persona IVA INCLÒS
13
Bar-Restaurant
Folet
C. Costa i Borràs, 58 Tel. 964 451 597/ 693993034
SI COMPRES AQUÍ...
BON PROFIT!
ENTRANT / ENTRANTE
Ensalada marinera amb salsa de llagostins Ensalada marinera con salsa de langostino A ESCOLLIR / A ESCOGER
Llagostins a la planxa Llagostins a la plancha o Llagostins amb allada Langostinos al ajillo
Compra als comerços adherits a aquesta campanya i participaràs en el sorteig de 5 sopars/dinars, per a 2 persones, en cada una de les següents jornades gastronòmiques:
PLAT PRINCIPAL / PLATO PRINCIPAL
Llagostins mar i terra Langostinos mar y tierra
Compra en los comercios adheridos a esta campaña y participarás en el sorteo de 5 cenas/comidas, para 2 personas, en cada una de las siguientes jornadas gastronómicas:
POSTRES / POSTRE
JORNADES DE CUINA DE LA GALERA Compres del 20 de febrer al 7 de març JORNADES DE CUINA DE LA FIDEUADA Compres del 18 d’abril al 23 de maig
VI N A RÒS
CELLER / BODEGA
Vi, cava i glopet Vino, cava y chupito Café Café
JORNADES DE CUINA DEL LLAGOSTÍ Compres del 20 de juny al 18 de juliol
JORNADES DE CUINA DEL RANXO MARINER Compres del 5 al 26 de setembre
JORNADES DE CUINA DELS ARROSSOS Compres del 10 d’octubre al 14 de novembre
Acreditada per la Generalitat
Vinaròs és turisme
Col·labora
14
Organitza
30 €
per persona IVA INCLÒS
Associació de Comerciants de Vinaròs Associació de Venedors del Mercat Municipal Grup de Pastisseria de Vinaròs Gremi de Forners de Vinaròs Asociación de Peluquerías de Vinaròs Associació d’Hostaleria de Vinaròs 15
Riu Cervol
Teruel
El Langostino de Oro Nou Parada Rafel lo Cristalero L’Olivera Platja del Clot
Bergantín
RU
& 9DUDG
El Puerto
Port 16
Club Nàutic
El Folet
C'Antonio
La Isla
Vinya d’Alòs Platja del Fortí
Platja de Fora del Forat
17
VI LLAGOSTÍ DE VINARÒS
TA PA
TOUR
10 de juliol | 9 d'agost Vinaròs 2015
MBÉ EN PARTICIPA TA PA TOUR. TA EL LLAGOSTÍ LA INFORMA'T A VINARÒS. TOURIST INFO MBIÉN EN PARTICIPA TA PA TOUR. TA EL LLAGOSTÍ LA INFÓRMATE EN NARÒS. VI TOURIST INFO
Calendari d’activitats Calendario de actividades gastronòmiques 2015 gastronómicas 2015
La cuina de Vinaròs, segons la temporada, té diferents colors i aromes, és per això que al llarg de l’any organitzem una agenda gastronòmica perquè seguisques gaudint de Vinaròs i la seua gastronomia.
La cocina de Vinaròs, según la temporada, tiene diferentes colores y aromas, por lo que a lo largo de todo el año organizamos una agenda gastronómica para que sigas disfrutando de Vinaròs y su gastronomía.
Jornades de Cuina de la Galera Del 20 de febrer al 22 de març | Del 20 de febrero al 22 de marzo
Jornades de Cuina de la Fideuada De l’1 de maig al 14 de juny | Del 1 de mayo al 14 de junio
Jornades de Cuina del Llagostí de Vinaròs Del 10 de juliol al 9 d’agost | Del 10 de julio al 9 de agosto
Tapa tour Llagostí de Vinaròs Del 10 de juliol al 9 d’agost | Del 10 de julio al 9 de agosto
Festa del Llagostí 6 d’agost | 6 de agosto
Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs 21 de setembre | 21 de septiembre Jornades de Cuina del Ranxo Mariner Del 18 de setembre al 12 d’octubre | Del 18 de septiembre al 12 de octubre
Dia Mundial de la Tapa 29 de setembre | 29 de septiembre
Jornades de Cuina dels Arrossos Del 16 d’octubre al 13 de desembre | Del 16 de octubre al 13 de diciembre 19
VISITA VINARÒS
Aprofita el dia per a descobir Vinaròs. Comença la ruta al centre històric, recorrent els carrers de vianants per contemplar els monuments més destacats, cases modernistes com la Casa Giner (c. Major) i la Casa Sendra (pl. Jovellar). Recomanem l'entrada a la Casa Membrillera (c. Socors), actual seu de la Fundació Caixa Vinaròs i que funciona com una casa museu.
Aprovecha el día para descubrir Vinaròs. Comienza la ruta en el centro histórico, recorriendo las calles peatonales, y contempla los monumentos más destacados; casas modernistas como la Casa Giner (c. Major) y la Casa Sendra (pl. Jovellar), recomendamos la entrada a la Casa Membrillera (c. Socors), actual sede de la Fundació Caixa Vinaròs y que funciona como una casa-museo.
L'església arxiprestal de la Mare de Déu de l'Assumpció és el monument de Vinaròs que no has de deixar de visitar. Restaurat íntegrament l'any 2013, aquest temple compleix amb una doble funció de parròquia i fortalesa, fet que la diferencia de la gran majoria d'esglésies contemporànies. Entre els seus elements més destacables figura la seua façana retaule declarat Monument històric artístic i les pintures d'arquitectures fingides ubicades a les façanes.
La iglesia arciprestal de la Mare de Deú de l'Assumpció es el monumento de Vinaròs que no debes dejar de visitar. Restaurado íntegramente en el año 2013, este templo cumple con una doble función de parroquia-fortaleza, hecho que la diferencia de la gran mayoría de iglesias contemporáneas. Entre sus elementos más destacados figura su fachada retablo declarada Monumento histórico-artístico y las pinturas de arquitecturas fingidas en las fachadas.
Caminant cap a la platja, trobaràs la plaça de Sant Agustí, coneguda popularment com la plaça del Mercat, per trobar-se allí el mercat municipal. Si tens l’oportunitat entra i visita l’edifici i fixa't en els productes que la mar i la terra ens regalen. Al costat mateix pots visitar l’Auditori municipal Ayguals d’Izco, antic convent dels frares agustins, seu actual d’exposicions temporals i actes culturals.
Caminando hacia la playa encontrarás la plaza de San Agustín, conocida popularmente como la plaza del Mercado, por situarse allí el mercado municipal, si tienes la oportunidad entra y contempla el edificio y los productos que el mar y la tierra nos proporcionan. Junto a este edificio, se encuentra el Auditorio municipal Ayguals d’Izco, antiguo convento de los frailes agustinos, sede actual de exposiciones temporales y actos culturales.
Des d’aquesta plaça tens vista oberta al passeig marítim, un modern passeig de vianants on pots fer una agradable passejada vorejant la platja fins a la desembocadura del riu Cervol. També pots assistir a l’entrada de les barques de pesca i la posterior subhasta del peix. Atura’t a la Tourist Info Vinaròs, situada al passeig marítim i lloga de forma gratuïta les audioguies de Vinaròs, coneixeràs Vinaròs d’una forma dinàmica i entretinguda, prova-les! També aprofita per tastar els productes més dolços i adquireix la ruta Vinaròs Llépol a la mateixa oficina. Abans de la posta de sol, és visita recomanada el Santuari de la Misericòrdia, a 6 km del centre urbà, un indret de gran valor paisatgístic i monumental i des d’on es pot contemplar la plana de Vinaròs, els pobles veïns i el delta de l'Ebre.
Desde esta plaza tienes vista abierta al paseo marítimo, un moderno paseo peatonal donde puedes dar un agradable paseo costero hasta la desembocadura del rio Cervol. También puedes asistir a la entrada de las barcas de pesca y la posterior subasta del pescado. Haz un alto en el camino en la Tourist Info Vinaròs, situada en el paseo marítimo y alquila de forma gratuita las audioguías de Vinaròs, conocerás Vinaròs de una forma dinámica y entretenida, pruébalas! También aprovecha para degustar los productos más dulces y adquiere la ruta Vinaròs Llépol en la misma oficina. Antes de la puesta de sol, es visita recomendada el Santuario de la Misericordia, a 6 km del centro urbano, un lugar de gran valor paisajístico y monumental y desde donde se puede contemplar la plana de Vinaròs, los pueblos vecinos y el delta del Ebro.
I recorda que al llarg de l'any Vinaròs té diferents sabors (a galera, arròs, fideuada, llagostí...). Descobreix tot el que Vinaròs t'ofereix a: www.turisme.vinaros.es
Y recuerda que a lo largo del año Vinaròs tiene distintos sabores (a galera, arroz, fideuá, langostino...). Descubre todo lo que Vinaròs te ofrece en: www.turisme.vinaros.es
!
20
VISITA VINARÒS
21
VINAROS
LLépol un dolç passeig per la nostra ciutat
VAL
ES
FR
ENG
Vinaròs
disseny i impressió:
és turisme
+ Info: www.turisme.vinaros.es
Turisme Vinaròs