EMPANADA DE CARNE
EMPANADA DE CARNE
EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO
EMPANADA CAPRESSE
EMPANADA DE SURUBÍ
EMPANADA DE VERDURAS
EMPANADA DE LANGOSTINOS
VERDURAS DE ESTACIÓN
CALABAZA, MOZZARELA Y ALMENDRAS TOSTADAS
CEBOLLA
TORTILLAS DE SALMÓN ROSADO CON PEREJIL, CIBOULETTE Y QUESO EN HEBRAS
TORTILLA ESPAÑOLA
CON CHORIZO COLORADO
PLANCHA COMPLETA. PEDILOS FRÍOS O TOSTADOS.
QUESO, ROQUEFORT Y NUEZ
JAMÓN Y QUESO CARLITOS
CRUDO Y QUESO BONDIOLA Y QUESO
MORTADELA Y QUESO
MORTADELA CON PISTACHO Y QUESO
LENGUA Y QUESO
LOMO A LAS FINAS HIERBAS Y QUESO
PASTRÓN Y QUESO
PLANCHA COMPLETA.
PEDILOS FRÍOS O TOSTADOS
JAMÓN COCIDO JAMÓN CRUDO
CLÁSICO
JAMÓN COCIDO O CRUDO, QUESO, LECHUGA, TOMATE Y HUEVO
POLLO
POLLO, QUESO, LECHUGA, TOMATE, HUEVO
LENGUA
LENGUA A LA VINAGRETA, QUESO, LECHUGA, TOMATE Y HUEVO.
VITEL TONÉ
VITEL DE PECETO, ALCAPARRAS, QUESO, LECHUGA Y HUEVO
PALMITOS
JAMÓN COCIDO NATURAL, PALMITOS, MORRONES ASADOS, HUEVO Y SALSA GOLF
JAMÓN COCIDO
PAN BAGUETTE, INTEGRAL DE MOLDE, DE CAMPO, O TOSTADAS DE ARROZ.
DE “MILA” DE BIFE DE CHORIZO
190 GR. DE MILANESA DE BIFE DE CHORIZO, ALIOLI, LECHUGA, TOMATE Y AROS DE CEBOLLAS MORADAS
JAMÓN CRUDO Y QUESO BRIE CON SALSA TÁRTARA DE LA CASA
JAMÓN CRUDO Y QUESO RÚCULA, TOMATES DISECADOS Y SALSA TÁRTARA DE LA CASA.
JAMÓN CRUDO, Q. BRIE Y RÚCULA RÚCULA, TOMATES DISECADOS Y SALSA TÁRTARA DE LA CASA.
LOMO HORNEADO A LAS FINAS HIERBAS QUESO, HOJAS VERDES Y TOMATE.
SALMÓN ROSADO CURADO, QUESO BLANCO, QUESO BRIE, RÚCULA, TOMATES DESHIDRATADOS Y SALSA TÁRTARA DE LA CASA.
VEGETA
QUESO, TOMATES REDONDOS, ZANAHORIAS, RÚCULA Y HUEVO
SALAME DE CAMPO Y QUESO GRUYERE CON SALSA TÁRTARA DE LA CASA.
PASTRÓN
QUESO, PEPINILLOS, MOSTAZA DIJON Y SALSA TÁRTARA DE LA CASA.
VEGETARIANO A ELECCIÓN 4 productos QUESO BLANCO, PIMIENTOS ASADOS, TOMATES DESHIDRATADOS, CANAHORIA RALLADA, CORAZONES DE ALCAUCIL, QUESO BRIE, RÚCULA, LECHUGA, CEBOLLA, MAÍZ TOSTADO, HUEVO.
BURGUER DE SALMÓN ROSADO
190 GR. BURGUER DE SALMÓN, UNTABLES DE QUESO CÍTRICO, CIBOULETTE Y MENTA. RÚCULA, AROS DE CEBOLLAS MORADAS, PEPINILLOS ENCURTIDOS Y PANCETA AHUMADA CROCANTE
TERNERA · 190 Gr
BLEND VACUNO (PECHO Y ROASTBEEF) MAYONESA DE MORRÓN ASADO, TOMATES, HOJAS DE RÚCULA, QUESO PATEGRÁS Y HUEVO FRITO CON GUARNICIÓN DE PAPAS.
CORDERO · 190 Gr
MAYO DIJONNAISE, TOMATES HORNEADOS, CEBOLLAS MORADA EN AROS, LECHUGA. GRATINADA CON QUESO CUARTIROLO DE PRODUCCIÓN PROPIA
NOVILLO MADURADA · 190 Gr
MAYO DIJONNAISE, TOMATES HORNEADOS, CEBOLLAS MORADA EN AROS, LECHUGA. GRATINADA CON QUESO CUARTIROLO DE PRODUCCIÓN PROPIA
* SALSAS OPCIONALES
FILETO
PESTO CLÁSICO
CREMA
BAGNACAUDA CON VEGETALES
CHEESE BURGUER
PASTA CON FRITAS
MILANESA DE BIFE CON FRITAS
DEGUSTACIÓN DE NUESTROS QUESOS Y ALMÍBARES
CUARTIROLO, MANCHEGO, PROVOLONE CON PIMIENTA, SARDITO AL MALBEC, PATEGRÁS Y SARDO. ZAPALLITO, MAMÓN E HIGOS EN ALMÍBAR
TRADICIÓN · Para 2/3 personas
JAMÓN CRUDO, JAMÓN COCIDO, BONDIOLA, SALAME PICADO GRUESO Y MORTADELA, QUESO BLANCO A LAS FINAS HIERBAS, QUESO TYBO, QUESO PATEGRÁS, QUESO FONTINA Y ACEITUNAS · 800 GR
PORTEÑA · Para 2/3 personas
JAMÓN CRUDO, LOMO HORNEADO CON HIERBAS, SALAME PICADO GRUESO, PASTRÓN, ARROLLADO DE POLLO CASERO, QUESO TYBO PINCELADO CON OLIVA Y ORÉGANO, QUESO FONTINA, QUESO PEPATO CON PIMIENTA Y QUESO CRIOLLO · 800 GR
PREMIUM · Para 2/3 personas
LISTOS PARA LLEVAR POR MOSTRADOR · TAKE AWAYRECOMENDADO
TABLA DE QUESOS · Para 2/3 personas QUESO BLANCO A LAS FINAS HIERBAS, QUESO BRIE, QUESO PATEGRÁS, QUESO DE CABRA, QUESO CRIOLLO Y QUESO PEPATO, ROQUEFORT, RÚCULA, TULIPA DE QUESO PARMESANO, TOMATES DESHIDRATADOS EN ACEITE DE OLIVA Y FRUTOS SECOS · 800 GR
AUTÉNTICA · Para 1 persona
SALAME DE CAMPO, QUESO, ACEITUNAS NEGRAS Y VERDES Y QUESO BLANCO · 250 GR
JAMÓN CRUDO PREMIUM, JAMÓN COCIDO NATURAL, SALAME DE CAMPO, MORTADELA ARTESANAL CON PISTACHO, LOMO DE CERDO A LAS FINAS HIERBAS, QUESO GRUYERE, TULIPA DE PARMESANO, QUESO BRIE, QUESO DE CABRA, ROQUEFORT, TOMATE DESHIDRATADOS EN ACEITE DE OLIVA, FRUTOS SECOS Y RÚCULA · 800 GR
QUESOS DE PRODUCCIÓN
DE FRUTOS DE MAR
MEZCLUM DE HOJAS VERDES, MEJILLONES, VIEIRAS, LANGOSTINOS, CALAMARES Y ALMEJAS ESCABECHADAS, TUIL DE QUESO Y VINAGRETA DEL MAR
ENSALADA GRIEGA
TOMATES NATURALES EN CUBOS, TOMATES CHERRYS QUEMADOS, AROS DE CEBOLLAS MORADAS, ACEITUNAS NEGRAS, PEPINO, ALCAPARRAS, QUESO FETA Y MÉZCLUM DE HOJAS VERDES. VINAGRETA DE DIJÓN Y ORÉGANO FRESCO
FIN DE AÑO
PALMITOS, ZANAHORIAS, CHOCLO TOSTADO, TOMATE, HUEVO, SALSA GOLF
DE LA PLAZA
RÚCULA, TULIPA DE PARMESANO, TOMATES CHERRYS, JAMÓN COCIDO, ACEITUNAS NEGRAS Y ALBAHACA
RÚCULA, TOMATES CHERRYS, JAMÓN CRUDO, CORAZONES DE ALCAUCIL, ALBAHACA, ROQUEFORT Y NUECES
PALADAR NEGRO CAESAR DE POLLO
MIX DE HOJAS VERDES, TIRAS DE POLLO, HUEVO DURO, CROUTONES, HEBRAS DE PARMESANO Y SALSA CAESAR.
SALMÓN ROSADO AHUMADO
MIX DE HOJAS VERDES, SALMÓN ROSADO AHUMADO, ACEITUNAS NEGRAS, HUEVO DURO, TOMATE DESHIDRATADOS, SÉSAMO TOSTADO Y VINAGRETA
A ELECCIÓN · 4 productos
ZANAHORIA RALLADA, RÚCULA, LECHUGA, TOMATE, PARMESANO, MAÍZ TOSTADO, CEBOLLA, CROUTONES, HUEVO DURO
LENGUA A LA VINAGRETA
LACTONESA DE ACEITUNAS NEGRAS, ALCAPARRAS, HUEVO, FOCACCIA Y ACEITE DE OLIVA
VITEL TONÉ
ALCAPARRAS, HUEVO, Y ENSALADITA DE HOJAS VERDES
LANGOSTINOS JUMBO REBOZADOS CON PANKO LANGOSTINOS FRITOS, MAYO CRÍTRICA Y CHUTNEY DE MARACUYÁ
HUMMUS DE GARBANZOS, BABAGANOUSH, PURÉ DE ZANAHORIAS | REMOLACHAS. PANERA CON FOCACCIA MASA PADRE
UNTABLES PORCHETTA
COCHINILLO RELLENO, GREMOLATA, CHUCRUT, PEPINILLOS ENCURTIDOS, LACTONESA DE AJO NEGRO Y ALMENDRAS TOSTADAS
FINANCIER PATE
SUAVE PATE DE HIERBAS, FINANCIER DE ALMENDRAS Y CHUTNEY DE PERAS HOT
CARPACCIO DE PULPO PULPO ESPAÑOL, PURÉ DE CAUSA LIMEÑA, ECHALOTTES Y VINAGRETA DEL MAR
CROQUETAS DE ARRZ, ESPINACA Y QUESO AZUL. CON ESPEJO DE FILETO
BASTONCITOS DE PESCADO REBOZADO Y FRITO. MAYO CÍTRICA
CROQUETAS DE SALMÓN ROSADO
TRADICIONAL O DEL ARTIFUNCIO CON NOTAS DE LEÑA DE AROMITO
RIÑÓN CON GRASA LIMÓN Y CHIMI
MOLLEJA CHORIZO CASERO MORCILLA BOMBÓM PROVOLETA PROVOLETA
LIMÓN Y CRIOLLA CON CRIOLLA CON MERMELADA DE PIMIENTOS CHUTNEY Y HOJAS VERDES CON CASSE DE TOMATE, OLIVAS NEGRAS Y ALCAPARRAS OPCIONAL CON ANCHOAS.
SIN GUARNICIÓN
BIFE DE LA CASA COCCIÓN SOUS VIDE*
OJO DE BIFE ENVUELTO EN PANCETA
MATAMBRITO DE CERDO
ENTRAÑA
TIRA DE ASADO · 700 gr
COCCIÓN SOUS VIDE* AL LIMÓN DE COSTILLA CENTRO DE COSTILLA
CON GUARNICIÓN DE LA CASA SURUBÍ DE NUESTRO LITORAL DE CULTIVO CON MANTECA CÍTRICA
SALMÓN DEL PACÍFICO COCCIÓN SOUS VIDE* CON PURÉ DE HINOJOS
BOGA PREMIUM
XXL - CONSULTAR DISPONIBILIDAD MÉTODO TRADICIONAL MÉTODO TRADICIONAL PACÚ DESPINADO MÉTODO TRADICIONAL
BOGA DESPINADA MEDIA BOGA DESPINADA
CARNE MADURA: 28, 45, 60 Y 90 DÍAS. NOS PROVOCA UNA ALTA CONCENTRACIÓN DEL SABOR MEJORANDO LA TERNEZA DE LA CARNE
TRUCHA PATAGÓNICA BELLE MEUNIÉRE
MANTECA, HONGOS, ALCAPARRAS, VINO SECO Y LIMÓN. GUARNICIÓN: PAPINES SARTENEADOS, CHERRYS Y OLIVAS NEGRAS
TOMAHAWK
1 Kg APRÓX CON PAPAS FRITAS, HUEVO FRITO Y BOUQUET DE VERDES
COCCIÓN LENTA A TEMPERATURA CONTROLADA. DESPUÉS DE GOLPE DE PARRILLA A LAS BRASAS.
PAPAS BASTÓN
PAPAS BRAVAS
PURÉ DE PAPAS
PURÉ DE CALABAZA BATATAS CARAMELIZADAS
HUEVOS FRITOS · 2 unidades
AJO, ROMERO Y MIEL
VERDURAS DEL DÍA ASADAS
ENSALADA · 3 productos a elección
ZANAHORIA RALLADA, HOJAS VERDES QUESO PARMESANO, TOMATE, HUEVO, MAÍZ TOSTADO
QUINOA NEGRA
ZANAHORIAS EN 2 COCCIÓN, PALTA TIBIA, YOGURT NATURAL, Y AVELLANAS Y MENTA
MILANESA DE BERENJENAS
EMPANADA CON SEMILLAS, PANKO Y MAÍZ, ENSALADITA DE TOMATES REDONDOS Y CHERRYS QUEMADOS, ALBAHACA Y QUESO GRUYERITO PALADAR NEGRO EN HEBRAS
CHIPIRONES A LAS CHAPAS
CON CHIPS DE BATATAS CROCANTES, SALTEADOS CON ACEITE DE OLIVA Y PIMENTÓN AHUMADO, PESTO DE PEREJIL Y ALCAPARRAS
CEVICHE TROPICAL
PESCADO BLANCO (LENGUADO/ABADEJO), LECHE DE TIGRE, MANGO, JUGO DE NARANJAS, PALTA Y LECHE DE COCO
FUNGIS
GIRGOLAS, PORTOBELLOS, CHAMPIGNONES SALTEADOS, MANTECA DE ALMENDRAS, ACEITE DE OLIVA, BRONOISE DE CEBOLLAS MORADAS Y AJO NEGRO SOBRE ARROZ YAMANÍ INTEGRAL
CEVICHE DE MAR Y RÍO
LANGOSTINOS | SALMÓN Y TARARIRA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ TOSTADO Y LECHE DE TIGRE
SURUBÍ CON MANTECA NEGRA Y ALCAPARRAS
GUARNICIÓN DE PURÉ DE PAPA CREMOSO Y VERDURA DE ESTACIÓN
SURUBÍ CON MANTECA NEGRA Y ALCAPARRAS
GUARNICIÓN DE PURÉ DE PAPA CREMOSO Y VERDURA DE ESTACIÓN
RISOTTO BIANCO DE PULPO Y LANGOSTINO
RISSOTO DE CAMPO
ARROZ CARNAROLI, CUBOS DE BIFE DE CHORIZO Y HONGOS DE PINO.
PAPARDELLE NEGRO DI CEPIA CON FRUTOS DE MAR
Elaboración propia CALLOS DE VIEIRAS, MEJILLONES CON Y SIN VALVA, DADOS DE SALMÓN ROSADO, ALMEJAS Y CALAMAR
PECHUGA DE POLLO MARINADA Con manteca de hierbas COCCIÓN SOUS VIDE Y PURÉ DE CALABAZA
MILANESA DE BIFE DE CHORIZO CON FRITAS O PURÉ
MEJILLONES EN SU VALVA
MEJILLONES CHILENOS Y SUS JUGOS, PROVENZAL FRESCA, MINI BRUNOISE DE CEBOLLA MORADA, VINO BLANCO SECO Y UN TOQUE DE ACEITE DE PIMENTÓN AHUMADO
PULPO ESPAÑOL
SOUS VIDE- REDUCCIÓN DE MAR, PAPAS NATURALES SARTENEADAS EN MANTECA Y ACEITE DE OLIVA Y PIMENTÓN AHUMADO A LAS BRASAS
FLAN
TORTA MARQUISE CONSULTAR VARIEDAD
CASQUILLOS DE NARANJA EN ALMÍBAR CON CREMA DE QUESO
FLAN DE DULCE DE LECHE
TURRÓN DE QUAKER POSTRE ARGENTINO
MOUSSE DE DULCE DE LECHE Y BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y COCO
VOLCÁN DE CHOCOLATE
CRUMBLE DE MANZANA
NUESTRO QUESO CUARTIROLO Y ALMÍBARES BROWNIE TIBIO CON SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE Y HELADO
ROGEL
TIRAMISÚ PIRINEOS
CHOCOTORTA POSTRE DEL DÍA
CRÉME BRULEE Y CROCANTE DE MIEL
STELLA ARTOIS
PINTA 500 cc
1/2 PINTA 330 cc
ANDES ROJA
CERVEZA MENDOCINA, PURA MALTA. DE COLOR ÁMBAR COBRIZO, DE LEVE ACIDEZ Y FINAL SECO
PINTA 500 cc
1/2 PINTA 330 cc
QUILMES CRISTAL
CERVEZA RUBIA, TIPO AMERICAN LAGER EQUILIBRADA Y REFRESCANTE DE AROMA Y CUERPO BALANCEADO
CERVEZA PREMIUM BELGA DE DESTACADO AROMA A LÚPULO Y AMARGOR 269 cc 473 cc
PINTA 500 cc
1/2 PINTA 330 cc
STELLA ARTOIS
CERVEZA PREMIUM BELGA DE DESTACADO AROMA A LÚPULO Y AMARGOR
STELLA ARTOIS NOIR 473 cc
CERVEZA NEGRA CON AROMA A LÚPULO Y FINO AMARGOR DE SABOR DULCE DEBIDO A LA MALTA ACARAMELADA DE SU RECETA
CORONA
COLOR DORADO, BRILLANTE, CUENTA CON PLACENTERAS NOTAS A MALTA Y LÚPULO DE CUERPO LIVIANO
LATA 269 cc
BOTELLITA 330 cc
VASO JARRA
LIMONADA
JUGO DE LIMÓN Y ALMÍBAR, OPCIONAL MENTA Y/O JENGIBRE
CITRICADA
ALMÍBAR POMELO, JUGO DE LIMÓN Y NARANJA
MARACUYADA
MARACUYA, JUGO DE NARANJA Y ALMÍBAR
POMELADA
JUGO DE POMELO, ALMÍBAR Y SODA
SONROJADA
JUGO DE NARANJA Y ALMÍBAR DE FRUTOS ROJOS
NICE PEAR SHRUB DE PERA Y TÓNICA
COCA COCA ZERO SPRITE FANTA AGUA
SCHWEPPES POMELO
SCHWEPPES TÓNICA
EXPRIMIDO DE NARANJA EXPRIMIDO DE POMELO
