Tutti Frutti Fructele reprezintă una dintre cele mai vechi surse de hrană ale oamenilor şi una dintre cele mai populare, spunem noi. Colorate, gustoase şi hrănitoare, acestea se află în dietele oamenilor de la începutul timpului, chiar şi Adam muşcând dintr-un măr în Biblie. În Antichitate aveau proprietăţi magice şi erau considerate hrana zeilor. Oamenii le duceau drept ofrande şi îşi decorau casele, templele şi veşmintele cu struguri, portocale sau rodii. Excelente surse de minerale, vitamine şi enzime, fructele pot fi consumate proaspete, uscate, sub formă de sucuri şi smoothie-uri, ca desert sau ca fel principal. Sunt un medicament natural, fiind folosite în vindecarea multor boli: hidratează organismul, au efect diuretic, alcalin şi de mineralizare. O dietă bazată pe fructe oferă organismului un tonus mai bun. Sunt recomandate în special vara pentru că sunt uşoare, nu îngraşă şi te ajută să treci mai uşor printr-o zi caniculară. Un pepene roşu, de exemplu, e răcoros şi hidratează organismul cam cum o face şi un litru de apă. Însă nu sunt de neglijat nici iarna: citricele atât de bogate în Vitamina C te protejează împotriva virozelor. Niciun anotimp nu duce lipsă de fructe specifice, gustoase, frumoase şi sănătoase.
Bucuria fructelor Pentru părinţi, fructele sunt cea mai mare bucurie: dulci şi sănătoase. Orice copil se bucură de o nectarină zemoasă sau de un măr verde puţin acrişor. Sunt perfecte pentru gustările dintre mese atât pentru cei mici, cât şi pentru cei mari. Despre tartele cu fructe nici nu mai vorbim, pe ele nu le refuză nimeni şi reprezintă desertul pefect pentru o masă în familie: de la pufoasă plăcintă cu mere până la un tort cu ananas, există nenumărate combinaţii şi nenumărate fructe. Avem nevoie doar de idei. Dar fructele nu se consumă doar la desert. Lămâia face orice salată mai gustoasă, iar sosul de afine oferă oricărei fripturi o aromă deosebită. Aţi încercat vreodată un somon la cuptor cu sos de mere? Este delicios! Gustos.ro sărbătoreşte luna Tutti Frutti şi vă oferă în paginile ce urmează o mulţime de reţete cu fructe: de la smoothie-urile de la micul dejun, până la salate, sosuri şi prăjituri, le găsiţi în această carte de bucate pe cele mai alese. Sperăm să vă inspirăm şi să pregătiţi cât mai multe delicii cu fructe!
Smoothie cu pere, cireĹ&#x;e Ĺ&#x;i mentă Ingrediente: 3 pere foarte coapte 300g cirese negre 8-10 cuburi de gheata 2 frunze menta
Mod de preparare: Dati perele printr-un aparat de stors fructe. Sucul obtinut il puneti intr-un blender impreuna cu ciresele fara samburi, cuburile de gheata si menta tocata marunt. Obtineti 3 pahare de crema de fructe.
Autor: Eileen Cusine
Pancakes cu mere Ingrediente: 3 oua intregi 500 g smantana (o cutie) 6+ linguri zahar 1 zahar vanilat sau 2 picaturi esenta de Vanilie, rom dupa preferinta 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu Faina cat cuprinde, sa rezulte un aluat de consistenta celui de clatite normal sau de conistenta smantanii 2+ mere se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare, apoi se storc usor cu mana Ulei pentru prajit
Mod de preparare: Ingredientele se adauga si se amesteca pe rand intr-un bol in ordinea de mai sus. Smantana o puteti inlocui cu lapte, ori apa, apa minerala pentru clatite de post. In cazul in care folositi apa minerala nu se pune bicarbonatul de sodiu. Clatitele se prajesc in tigaie in ulei sub forma dorita, mai mari sau mai mici, pana i-au o culoare aramie, aurie. Recomad sa le asezati pe o farfurie acoperita cu 2-3 servetele care sa absoarba excesul de ulei. Se servesc simplu, presarate cu zahar pudra, cu sirop de fructe (canadienii pun deasupra maple syrup-sirop de artar), fructe dupa preferinta, inghetata, gem.
Autor: miss a.
Salata de fructe cu şerbet de lămâie şi busuioc Ingrediente: O jumatate de pepene galben 2 piersici O banana O portocala mare 200 gr zmeura Cateva coaceze negre 2-3 linguri coniac Pentru serbet: 50 ml apa 150 gr zahar Sucul de la 1 1/2 lamaie O mana de frunze de busuioc
pepenele taiat cubulete, banana taiata
Mod de preparare:
punem la fiert pina obtinem un sirop
Initial tinem fructele la rece, minimum o
bine inchegat. Scoatem fructele din
ora. Spalam fructele, le curatam de
frigider, stropim cu coniac si adaugam la
coaja, scoatem simburii - acolo unde
fiecare portie cite o lingura de serbet.
este nevoie. Intr-un bol mare, salatiera
Va spun ca este ultra-mega-delicios! Si
sau ce mai aveti prin casa, punem
mai ales racoros, exact ce trebuie pe asa
rondele, portocala taiata feliute mici, piersicile taite felii, cateva bobite de coacaze neagra/rosie si zmeura. Dam la rece pentru macar o jumatate de ora. Serbetul il facem cam asa: intr-o craticioara punem la fiert 50 ml apa, dupa care tragem de pe foc si punem frunzele de busuioc, la infuzat pentru 10-15 minute. Filtram apoi apa, adaugam sucul de la 1 1/2 lamaie si
vremuri!
Autor: alice_albinutza
Foietaj dulce cu fructe uscate Ingrediente: Foietaj Lapte condensat Fructe uscate naturale (eu am cumparat o punguta cu cocktail din alune de padure, nuci, migdale, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, nuci de macadamia si stafide) 1 plic de zahar vanilat Un galbenus de ou Alune de padure maruntite
Mod de preparare: Se intinde foietajul si se unge bine cu lapte condensat. Se aseaza in pozitie vertical (al meu are forma dreptunghiulara; daca este rotund se alungeste putin cu sucitorul) si se imparte in trei linii imaginare). Partile laterale se taie cu un cutit in fasii egale. Pe partea din mijloc se mai adauga 3,4 linguri cu lapte condensat si peste, fructele uscate. Se inchide foietajul, prin impletirea fasiilor, punand una peste alta. Se unge cu galbenusul de ou batut, se preseaza alunele maruntite, zaharul vanilat si se coace in cuptorul incins la 200ยบC, timp de15min
Autor: raluka
Fructe cu sos caramel si paine in ou Ingrediente: 2 feli de paine 2 oua 1 zahar vanilat 2 lingurite de stafide 500 grame fructe taiate (caise, mere si prune am folosit eu) 5 linguri de zahar 50 grame de margarina sucul de la o jumatate de portocala
Mod de preparare: Se curata fructele si se taie bucatele mici. Se pun 5 linguri de zahar si se lasa sa se topeasca. Cand incepe sa se coloreze se adauga 50 grame de margarina si se amesteca bine pana ce se topeste. Adaugam pe rand fructele incepand cu cele mai tari. Le lasam sa fiarba in zaharul cu margarina, mestecand continuu sa nu se prinda. Cand sunt inmuiate se adauga sucul de la o jumatate de portocala si se mai lasa la foc 1 minut. Luam zaharul cu fructe de pe foc si il lasam putin sa se raceasca. Intre timp se bat 2 oua, se amesteca cu 1 zahar vanilat si cu 2 lingurite de stafide. Se dau feliile de paine prin acest amestec si se pun la prajit in putina margarina incinsa. Dupa ce s-au prajit bine pe ambele parti se aseaza fiecare felie pe cate o farfurie si se aranjeaza fructele cu zahar. Autor: Dana Macovei
Dulceaţă de smochine roşii şi verzi Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii. 1,5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare
Mod de preparare: Smochinele se spala,se rup coditele ,se inteapa cu furculita, se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar ,se lasa cca o ora la rece,dupa care se pune la fiert.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele,zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. Cand dulceata este gata se ia spuma,se lasa sa se racoreasca putin ,se toarna in borcane,se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.
Autor: Valentina Ioniţă