Deliciosas receitas com
Qualidade todo dia! Volume 03
O Arroz Codil é um produto originário do Rio Grande do Sul, estado brasileiro considerado ideal para o cultivo, pois apresenta condições climáticas que fornecem ao produto um padrão superior de qualidade. Qualidade esta que será refletida na panela de nossos consumidores. Todo o arroz que chega à empresa é submetido a um rigoroso controle, visando sempre manter o elevado padrão de qualidade que consagrou nossa marca. O processo de beneficiamento do Arroz Codil (remoção da casca e do farelo) é caracterizado pela utilização de equipamentos modernos e de alta eficiência. Além disso, são tomados diversos cuidados para que o produto possa manter seu padrão de qualidade. Uma etapa determinante do processo de produção é a seleção dos grãos, esta seleção é realizada por máquinas de altíssima tecnologia que retiram do produto os grãos defeituosos, tais quais escuros, amarelos, e também os grãos opacos conhecidos como gessados. Todas as etapas do nosso processo de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto limpo, higienicamente adequado e, consequentemente, livre de contaminações. A Codil conta ainda com distribuição própria de seus produtos, para que os mesmos possam chegar ao destino respeitando seus padrões de identidade e qualidade. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: os clientes.
Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br
Nenhum alimento é completo separadamente e para termos uma alimentação adequada e balanceada é preciso diversificar na hora de comer. O arroz e o feijão se completam obtendo a quantidade exata de aminoácidos essenciais, aminoácidos que o nosso corpo não produz e necessitam ser ingeridos. Essa união passa a classificar os dois alimentos como proteínas de alto valor biológico, equivalentes à proteína da carne que é de Alto Valor Biológico (contém todos os aminoácidos essenciais). Assim, o que falta em um é facilmente encontrado no outro! Isto significa imunidade reforçada, crescimento e manutenção de nossas células e tecidos, cicatrização e síntese de enzimas. Nosso organismo obtém a matériaprima (proteína) e consegue trabalhar em condições ideais de funcionamento, contribuindo para nossa saúde e bem-estar!
r o b a s s i Masua mesa na
Risoto simples de frango Ingredientes 3 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de cebola picada 1 colher (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido Sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado 3 xícaras (chá) de água fervente 200g de salsichas ferventadas e picadas 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Modo de fazer Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta e continue fritando. Coloque o frango, a água e o extrato de tomate. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água, com a panela semitampada. Desligue o fogo, misture as salsichasd, deixe descansar por 15 minutos e sirva. Rendimento: 5 porções Dica de Chef Se desejar, transfira o arroz para um refratário, despeje um copo de requeijão, salpique queijo ralado e leve ao forno médio para gratinar e dourar.
Suflé de Arroz Codil Plus Ingredientes 4 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido 50g de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de manteiga 1 ½ xícara (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (chá) de fermento em pó 2 claras em neve e 2 gemas 2 colheres de azeite báltico
Modo de fazer Aqueça o forno. No liquidificador, bata o queijo, a manteiga, o Arroz Codil Plus, o leite e o ovo. Transfira a mistura para uma tigela, junte o fermento e as claras em neve. Unte um refratário com azeite e coloque a mistura. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Rendimento: 8 fatias. Tempo de preparo: 40 minutos. Dica de Chef Para garantir um arroz mais soltinho entre os meses de abril e julho, use menos água ao cozinhar.
Farofa de Arroz Codil Plus Ingredientes 2 xícaras de Arroz Codil Plus 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 400g de linguiça calabresa 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 cenoura ralada ½ xícara (chá) de uvas passas ½ xícara (chá) de azeitonas pretas ½ xícara (chá) de salsinha 2 ovos mexidos 1 xícara (chá) de farinha de milho 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de fazer Cozinhe o arroz com cebola e o alho. Reserve. Frite a linguiça em rodelas finas. Acrescente aos poucos os pimentões picados e as cenouras. Doure. Acrescente as uvas, as azeitonas, a salsinha e os ovos mexidos. Por último, misture a farinha de milho e o arroz. Regue com azeite.
Torta de Arroz com Requeijão Ingredientes 2 xícaras (chá) de Arroz Codil Plus cozido 1 cenoura média cortada em cubos 1 ovo 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de requeijão ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ½ colher (sopa) de fermento em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de fazer Numa tigela, coloque os ingredientes e mexa até obter uma mistura amolecida. Distribua sobre uma forma redonda com 22cm de diâmetro untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido até dourar.
Bolo de Arroz Codil Plus Ingredientes 2 copos de Arroz Codil Plus cru colocado de molho por 12 horas 3 ovos inteiros ½ xícara (chá) de óleo 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de queijo ralado 2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de fazer Preaqueça o forno. Coloque o arroz em uma panela e deixe escorrer. Reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o açúcar e os ovos. Aos poucos acrescente o arroz. Bata por 10 minutos, acrescente o queijo e o fermento. Unte uma forma com furo central. Polvilhe açúcar e canela em pó e coloque a massa. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Desenforme depois de frio e faça calda de caramelo (açúcar e água) e jogue por cima do bolo.
Arroz Codil Plus Temperado Ingredientes 1 xícara (chá) de Arroz Codil Plus 2 cebolas grandes picadinhas 2 xícaras (chá) de caldo de carne 1 dente de alho socado 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto Azeite
Modo de fazer Leve a manteiga ao fogo brando. Junte o alho socado e as cebolas batidinhas. Frite, mexendo sempre afim de não corar, com sal e, assim que ferver, adicione o Arroz Codil Plus. Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver cozido e quase seco, regue com um fiozinho de azeite. Sirva em seguida. Rendimento: 2 a 3 porções.
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Deliciosas receitas com
Mais sabor em sua mesa! Volume 03
O Feijão Codil é proveniente em sua grande maioria das regiões produtoras do estado de Minas Gerais, um dos maiores produtores do país. A empresa conta com uma equipe de compradores competente e experiente o bastante para conseguir encontrar matérias-primas de elevada qualidade, de acordo com as exigências do Departamento de Controle de Qualidade. Além disso, todo o produto que chega a Codil Alimentos LTDA é submetido a um rigoroso controle onde são avaliados aspectos como tamanho dos grãos, cor, umidade, entre outros. Caso o produto seja aprovado, seu descarregamento é autorizado. A linha de produção do Feijão Codil é composta por equipamentos modernos e de alta eficiência que beneficiam e selecionam os grãos maiores e mais sadios. Uma etapa determinante deste processo é a seleção eletrônica dos grãos, que permite oferecer aos nossos clientes um produto de coloração uniforme, elevando ainda mais a qualidade do produto final. Todas as etapas de produção, inclusive o empacotamento, são realizadas sem o contato manual, o que garante um produto higienicamente adequado e livre de contaminações. A empresa conta ainda com distribuição própria de seus produtos, fato este que garante a qualidade até os pontos de venda. Todas estas ações visam recompensar a confiança depositada em nossos produtos e destacar o respeito da empresa para com o elo mais forte desta cadeia: os clientes.
Av. Autorama, 1351 e 1371 B. São Judas Tadeu - CEP: 35501-221 Divinópolis - MG Tel.: (37) 3512-1000 / www.arrozcodil.com.br
Dicas para conservar o feijão! A primeira dica é não deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Segundo o chef Fernando Carneiro, uma hora na panela de pressão são suficientes para preparar os grãos do feijão, e deixá-los de molho pode torná-los mais moles e quebradiços. A dica para quem pretende congelar parte do prato é não cozinhar os grãos completamente, e sim deixar para terminar o processo quando for descongelar e esquentar o prato com um pouco de água. Assim o feijão fica com cara de novo! Outra recomendação é não temperar o feijão antes de congelá-lo. Isso deve ser feito somente na hora do consumo, então o ideal é cozinhar parcialmente apenas com água. Mas quem quiser deixar o tempero pronto, não tem problema. É só incluí-lo na hora de comer. Mas atenção! Ao armazenar o feijão, procure fazer isso em recipientes menores, pois depois de descongelado, ele não pode voltar ao freezer. Essas são dicas ótimas para fazer feijão para a semana toda sem ter que gastar muito tempo na frente do fogão!
Viradinho de Feijão Codil Ingredientes 2 xícaras (chá) de Feijão Codil Premium cozido e temperado, com caldo Farinha de milho, para engrossar (1 a 2 xícaras de chá), dependendo da quantidade de caldo e da consistência desejada
Modo de fazer Leve o feijão ao fogo baixo, e vá adicionando a farinha de milho, sem parar de mexer, até ficar cremoso. Para servir, guarnecer com uma cercadura de torresmo. Para acompanhar o viradinho, ainda se faz indispensável couve cortada bem fininha, refogada, e ovos fritos. Acompanham bem: lombo de porco, linguiça frita ou costeletas.
Feijão Codil à Moda Italiana Ingredientes ½ kg de Feijão Codil Premium 50 gr de bacon em cubos médios 250 gr de patinho moído 1 unidade de cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 unidade de pimentão vermelho em tiras 1 unidade(s) de cenoura em rodelas 1 xícara (chá) de salsinha picada 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de shoyu
Modo de fazer Cozinhe o feijão da forma de costume. Enquanto isso, refogue a carne moída com todos os ingredientes restantes. Tempere o feijão com esse refogado e deixe o caldo engrossar.
Creme de Feijão Codil Ingredientes 2 xícaras (chá) de Feijão Codil Premium cozido e temperado de um dia para o outro 2 xícaras (chá) de couve-manteiga picada com caule 1 colher (chá) de alho picado ½ xícara (chá) de cebola picada 1 xícara (chá) de tomate picado 2 colheres (sopa) de azeite báltico 1 colher (sopa) de cheiro-verde 1 pitada de pimenta-do-reino Sal a gosto
Modo de fazer Coloque o azeite na panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e escalde a couve. Reserve. Bata o Feijão Codil no liquidificador. Coloque o creme de feijão batido sobre a couve e leve ao fogo para apurar o sabor. Quando o caldo estiver grosso, acerte o sal, acrescente o cheiro-verde e sirva quente.
Farofa de Feijão Preto Codil Ingredientes 2 xícaras (chá) de Feijão Preto Codil Água para o cozimento. 2 colheres (sopa) de azeite báltico ½ xícara (chá) de cebola picada 1 colher (chá) de alho picado 2 colheres (sopa) de cheiro-verde 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou de milho Sal a gosto ½ xícara (chá) de pimentão verde picado ½ colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada ½ xícara (chá) de calabresa picada
Modo de fazer Cozinhe o Feijão Preto Codil em uma panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, escorra, reservando, separadamente os grãos do caldo. Doure no azeite a cebola, o alho e a calabresa. Acrescente os grãos do Feijão Preto Codil e os temperos. Despeje aos poucos a farinha, mexendo bem. Retire do fogo e sirva quente.
Sopa de Feijão Codil Ingredientes 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão) 1 batata média cortada em cubinhos 3 xícaras de água 2 tomates picados (com pele e semente) Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água. Provar e acertar o sal, se necessário. Salpicar com pimenta do reino a gosto e servir. Rendimento: 4 porções
Feijão Codil à Moda Mexicana Ingredientes 1 colher (chá) de margarina 2 dentes de alho picados 1/2 cebola grande picada 500grs de carne moída 1/2 xícara (chá) de pimentão verde ou amarelo cortado em quadradinhos 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho 2 xícaras (chá) de Feijão Codil cozido 4 xícaras (chá) de tomate sem pele picado 1/2 xícara (chá) de catchup 1 colher (café) de chili ou de molho de pimenta dedo de moça Temperos à gosto (cominho, orégano, pimenta calabresa e colorau) Sal à gosto
Modo de fazer Numa panela com capacidade para 5 litros derreta a margarina em fogo alto, adicione o alho e frite a carne. Depois de bem sequinha e frita acrescente a cebola, o pimentão e mexa bem. Adicione o tomate, o catchup, o molho de pimenta, o chili, o sal e o feijão. Deixe levantar fervura. Diminua o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.