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30. Jahrgang

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DEHOGA BUNDESVERBAND Herausforderungen geblieben

Das Gastgewerbe verzeichnet im Vergleich zum Vorkrisenjahr 2019 weiterhin massive Umsatzverluste, gleichzeitig muss die Branche aktuell mit steigenden Kosten umgehen.

Ergebnisse einer Umfrage des DEHOGA Bundesverband Anfang April belegen noch immer massive Umsatzeinbußen im Gastgewerbe im Vergleich zum Vorkrisenniveau – und das bei stark steigenden Kosten: Gastronomen und Hoteliers verzeichneten im März 2022 Umsatzverluste in Höhe von 27,5 Prozent gegenüber März 2019. Dabei meldeten die Ferienhotels mit einem Umsatzrückgang von 18,7 Prozent deutlich geringere Verluste als die Stadthotellerie mit einem Minus von 34,3 Prozent. Bei 29,0 Prozent der Unternehmer lag der Umsatz im März 50 Prozent und mehr unter dem Umsatz vom März 2019. Insgesamt wurden 3.106 Betriebe befragt. Lage angespannt

Besonders hoch sind Einbußen bei Clubs und Discotheken (minus 50,3 Prozent), Eventcaterern (minus 55,6 Prozent) und Saalbetrieben (minus 59,5 Prozent). Nur 17,0 Prozent berichteten von einem Umsatzplus im März 2022 gegenüber 2019. Im ersten Quartal 2022 setzten die Betriebe damit laut der DEHOGA-Umfrage insgesamt 34,9 Prozent weniger um als 2019 im gleichen Zeitraum. „Mit Blick auf die stark steigenden Energie-, Lebensmittelpreise und Personalkosten ist die Lage im Gastgewerbe weiterhin sehr angespannt“, so DEHOGA-Präsident Guido Zöllick. „Die Kostensteigerungen treffen gerade unsere Bran-

PERSONALIEN Karrieren Kompetenzen Profile

Christoph Danne ist seit kurzem als Gruppenleiter Marketing und Öffentlichkeitsarbeit neu an Bord bei Hupfer. Der Kommunikationsprofi verstärkt damit das Vertriebs- und Marketingteam um Marc Reichling und übernimmt die Aufgaben von Lennart Mogk. Danne war zuvor jahrelang in Führungspositionen und als Projektmanager Marketing, Werbung und Kommunikation in mehreren Branchen tätig, etwa bei Gruner & Jahr und zuletzt beim Münsteraner Farbenhersteller Brillux.

www.hupfer.com

Wechsel in der Stierlen-Geschäftsführung: Zum 1. Januar 2022 hat Siegfried Hilser die Position des Geschäftsführers übernommen. Er ist damit der Nachfolger von Richard Kristmann, der sich nach 25 Jahren in der Geschäftsführung des Unternehmens und nach 30 Jahren Firmenzugehörigkeit dazu entschlossen hat, aus dem aktiven Berufsleben zurückzuziehen. Mit Hilser wurde ein Experte aus den eigenen Reihen zum Geschäftsführer berufen. Seit 20 Jahren verantwortet er als Prokurist das operative und strategische Geschäft mit. Zu den Aufgaben seiner Geschäftsführung wird es unter anderem gehören, den zukünftigen Fokus auf die Kontinuität in der Geschäftsentwicklung, auf die Stärkung der Kundenbeziehungen und insbesondere auf die digitale Neuausrichtung in den sozialen Medien zu richten. Kristmann trat 1992 in die damalige Stierlen-Maquet AG als Vertriebsleiter für den Geschäftsbereich Stierlen ein. Fünf Jahre später wurde er im Zuge der Übernahme durch die Mailänder Ali Group zum Geschäftsführer bestellt. Er integrierte Stierlen in die Gruppe und entwickelte gemeinsam mit seinem Team von 1997 bis 2022 das Unternehmen und seine Produktsparten Speisenverteilung und Großspültechnik maßgeblich zu einem der führenden Systemanbieter für den Healthcare-Markt weiter.

www.stierlen.de

Christoph Danne

Siegfried Hilser

DEHOGA BUNDESVERBAND Herausforderungen geblieben

che extrem hart.“ So hat sich die Rangliste der Herausforderungen für die Unternehmer verändert – auch durch die Auswirkungen des Ukraine-Krieges: Als größte Belastungen wurden nun die explodierenden Energiekosten genannt (85,5 Prozent), gefolgt von steigenden Lebensmittelpreisen (84,9 Prozent) und den wirtschaftlichen Folgen der Corona-Krise (67,6 Prozent). „Für einen erfolgreichen Neustart benötigt unsere Branche Planungssicherheit und verlässliche Perspektiven“, fordert Zöllick. Das Gastgewerbe hoffte zum Zeitpunkt der Umfrage auf ein gutes Ostergeschäft. Die Buchungs- und Reservierungslage über die Feiertage war für die Mehrzahl der Betriebe (58,7 Prozent) befriedigend oder besser, so vermeldeten 7,6 Prozent eine sehr gute, 18,0 Prozent eine gute und 33,1 Prozent eine befriedigende Buchungslage. Demgegenüber standen 31,0 Prozent der Betriebe, die die Buchungslage als schlecht beurteilen, 10,3 Prozent nannten sie sehr schlecht. Mit Blick auf die beschlossenen Corona-Lockerungen setzte die Branche auf kurzfristige Buchungen.

www.dehoga.de

„Die Kostensteigerungen treffen gerade unsere Branche extrem hart“, so Guido Zöllick, Präsident des DEHOGA Bundesverband

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Staffelübergabe bei Smeg Foodservice: Diego Polimeno übernimmt von Burkhard Schubert als Gebietsverkaufsleiter das Gebiet Mitte-Ost (Berlin, Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Sachsen-Anhalt). Der Vertriebsprofi kennt die Branche und berät seit März 2022 den Fachhandel. Bei Smeg Foodservice will der 53-Jährige den Vertriebspartnern des Unternehmens vertrauensvoll und sachkundig zur Seite stehen, wenn es um den fachgerechten Einsatz von Spül- und Gartechnik geht. Zudem ist Polimeno ausgewiesener Spezialist für Siebträger-Espressomaschinen. Das trifft sich gut, denn er wird in seinem Verkaufsgebiet auch für die professionellen Kaffeemaschinen der zur Smeg-Gruppe gehörenden Traditionsmarke la Pavoni verantwortlich sein.

www.smegfoodservice.com

Mit Michael Hambach und Sabine Kühne hat sich Hagatec zwei neue Mitarbeiter aus der Branche an Bord geholt. Bereits seit Mai 2021 verstärkt Hambach den Bereich Vertrieb und ist als Außendienstmitarbeiter tätig, zuständig für ganz Deutschland. Er war zuletzt langjähriger Vertriebsleiter bei Scholl Apparatebau in Bad Marienberg. Seit April dieses Jahres verstärkt Sabine Kühne den Bereich Marketing des Fachhändlers und soll diesen ausbauen. Auch sie verfügt über langjährige Erfahrung in der Branche und war zuletzt als Marketingleiterin bei Rieber in Reutlingen tätig.

www.hagatec.de

Michael Hambach Diego Polimeno

A PASSION FOR COLD

Vor 75 Jahren gründete die Familie Trulaske ein Unternehmen für wegweisende, professionelle Kältetechnik und eine Leidenschaft war entfacht. Eine Leidenschaft für Qualität, gebaut für die Ewigkeit. Eine Leidenschaft für innovative, umweltfreundliche Technologie, die immer einen Schritt voraus ist. Eine Leidenschaft für ein einzigartiges Kundenerlebnis, zugeschnitten auf Ihre Bedürfnisse. Eine Leidenschaft zur Gestaltung der Zukunft professioneller Kältetechnik, angeführt von echten Experten. Eine Leidenschaft, die wir jeden Tag aufs Neue mit unseren Kunden teilen - von Zürich, Stockholm, über London, nach Riad, bis Sydney. Wir sind bestrebt stets Frische zu liefern, egal ob unterwegs, bei der Arbeit, im Restaurant oder zu Ihnen nach Hause. Unsere Leidenschaft ist das was True Refrigeration als Branchenführer auszeichnet. Heute und auch in Zukunft.