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KONZEPTE & STRATEGIEN
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Unabhängige Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer. Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe. 30. Jahrgang Verlag und Redaktion: GW Verlag GmbH Theodor-Althoff-Str. 45, 45133 Essen Telefon (0201) 87126-14 Telefax (0201) 87126-941 Internet: www.trendkompass.de E-Mail: info@trendkompass.de Geschäftsführung: Shervin Pourghaffari Telefon (0201) 87126-14 pourghaffari@trendkompass.de Anzeigenleitung: Shervin Pourghaffari Telefon (0201) 87126-14 pourghaffari@trendkompass.de Chefredaktion: Peter Erik Hillenbach (PEH) Telefon (0201) 87126-949 hillenbach@trendkompass.de Redaktion: Yvonne Ludwig-Alfers (ylu) Telefon (0201) 87126-859 ludwig@trendkompass.de
Herausforderungen g Das Gastgewerbe verzeichnet im Vergleich zum Vorkrisenjahr 2019 weiterhin massive Umsatzverluste, gleichzeitig muss die Branche aktuell mit steigenden Kosten umgehen. Ergebnisse einer Umfrage des DEHOGA Bundesverband Anfang April belegen noch immer massive Umsatzeinbußen im Gastgewerbe im Vergleich zum Vorkrisenniveau – und das bei stark steigenden Kosten: Gastronomen und Hoteliers verzeichneten im März 2022 Umsatzverluste in Höhe von 27,5 Prozent gegenüber März 2019. Dabei meldeten die Ferienhotels mit einem Umsatzrückgang von 18,7 Prozent deutlich geringere Verluste als die Stadthotellerie mit einem Minus von 34,3 Prozent. Bei 29,0 Prozent der Unternehmer lag der Umsatz im März 50 Prozent und mehr unter dem Umsatz vom März 2019. Insgesamt wurden 3.106 Betriebe befragt.
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Besonders hoch sind Einbußen bei Clubs und Discotheken (minus 50,3 Prozent), Eventcaterern (minus 55,6 Prozent) und Saalbetrieben (minus 59,5 Prozent). Nur 17,0 Prozent berichteten von einem Umsatzplus im März 2022 gegenüber 2019. Im ersten Quartal 2022 setzten die Betriebe damit laut der D EHOGA-Umfrage insgesamt 34,9 Prozent weniger um als 2019 im gleichen Zeitraum. „Mit Blick auf die stark steigenden Energie- , Lebensmittelpreise und Personalkosten ist die Lage im Gastgewerbe weiterhin sehr angespannt“, so DEHOGA-Präsident Guido Zöllick. „Die Kostensteigerungen treffen gerade unsere Bran-
Karrieren Kompete
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Es gilt die Anzeigenpreisliste Nr. 30 vom 1. Januar 2022.
Lage angespannt
PERSONAL
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AUSSTATTUN
DEHOGA BUNDES
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REPORTAGE & INTERVIEW
Siegfried Hilser
Christoph Danne ist seit kurzem als Gruppenleiter Marketing und Öffentlichkeitsarbeit neu an Bord bei Hupfer. Der Kommunikationsprofi verstärkt damit das Vertriebs- und Marketingteam um Marc Reichling und übernimmt die Aufgaben von Lennart Mogk. Danne war zuvor jahrelang in Führungspositionen und als Projektmanager Marketing, Werbung und Kommunikation in mehreren Branchen tätig, etwa bei Gruner & Jahr und zuletzt beim Münsteraner Farbenhersteller Brillux. www.hupfer.com
Christoph Danne
Wechsel in der Stierlen-Geschäftsführung: Zum 1. Januar 2022 hat Siegfried Hilser die Position des Geschäftsführers übernommen. Er ist damit der Nachfolger von Richard Kristmann, der sich nach 25 Jahren in der Geschäftsführung des Unternehmens und nach 30 Jahren Firmenzugehörigkeit dazu entschlossen hat, aus dem aktiven Berufsleben zurückzuziehen. Mit Hilser wurde ein Experte aus den eigenen Reihen zum Geschäftsführer berufen. Seit 20 Jahren verantwortet er als Prokurist das operative und strategische Geschäft mit. Zu den Aufgaben seiner Geschäftsfüh rung wird es unter anderem gehören, den zukünftigen Fokus auf die Kontinuität in der Geschäftsentwicklung, auf die Stärkung der Kundenbeziehungen und insbesondere auf die digitale Neuausrichtung in den sozialen Medien zu richten. Kristmann trat 1992 in die damalige Stierlen-Maquet AG als Vertriebsleiter für den Geschäftsbereich Stierlen ein. Fünf Jahre später wurde er im Zuge der Übernahme durch die Mailänder Ali Group zum Geschäftsführer bestellt. Er integrierte Stierlen in die Gruppe und entwickelte gemeinsam mit seinem Team von 1997 bis 2022 das Unternehmen und seine Produktsparten Speisenverteilung und Großspültechnik maßgeblich zu einem der führenden Systemanbieter für den Healthcare-Markt weiter. www.stierlen.de
Richard Kristmann
4.2022
