Julianne Lyngstad I denne boken finner du smakfulle lavFODMAP-oppskrifter med næringsrike råvarer som ikke bare lindrer IBS-plagene dine, men som samtidig styrker tarmfloraen, gir deg mer overskudd og bedre helse. Julianne Lyngstad er ernærings utdannet med mastergrad i samfunns ernæring, foredrags holder og forfatter. Hun har selv IBS og vet godt hvordan det er å leve med mage- og tarmplager. Bak seg har hun mange års arbeids erfaring med IBS-problematikk, og hun har hjulpet mange til et bedre liv uten mage- og tarmplager gjennom kostveiledning, online-kurs, foredragsvirksomhet og nettstedet www.godtformagen.com. Og ikke minst er hun flink til å lage sunn, v elsmakende og magevennlig mat.
TARMSTYRKENDE
Prebiotisk mat fremmer veksten av gode bakterier i tarmen. En sterk tarmflora er viktig for en velfungerende fordøyelse og god helse, og maten vi spiser kan påvirke tarmfloraen i stor grad. For mennesker med sensitiv mage og irritabel tarmsyndrom (IBS) kan derimot flere av disse prebiotiske, sunne råvarene trigge plager, og noen reagerer selv på små mengder.
lavFODMAP-mat
Enkle, velsmakende og sunne lavFODMAP-oppskrifter med magevennlige råvarer som styrker tarmfloraen.
TARMSTYRKENDE lavFODMAP-mat
M DEILIGE og
næringsrike
oppskrifter for deg med
M
sensitiv mage
Julianne Lyngstad
Julianne Lyngstad
TARMSTYRKENDE lavFODMAP-mat
FOTO: LINE DAMMEN
© Gyldendal Norsk Forlag AS, Oslo 2018 Redaktør: Anne Marie Løvenskiold Design og omslag: Lise Mosveen Foto: Line Dammen Repro: Renessanse Media 2018 Trykk og innbinding: Livonia Print, Latvia 2018 Papir: 140 g Magno Natural ISBN 978-82-05-49966-9 www.gyldendal.no Har du spørsmål, ideer eller kommentarer til forlaget, ta kontakt på e-post: matogdrikke@gyldendal.no eller send post til Gyldendal Litteratur – Livsstil, Mat & Drikke, Postboks 6860 St. Olavs plass, 0130 Oslo Bli gjerne venn med oss på Facebook: Gyldendal Litteratur, Livsstil, Mat & Drikke. På Instagram: Gyldendal_matogdrikke eller besøk vår hjemmeside www.gyldendal.no/fakta-og-dokumentar/mat-og-drikke Alle Gyldendals bøker er produsert i miljøsertifiserte trykkerier. Se www.gyldendal.no/miljo
INNHOLD Forord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7
BASISKUNNSKAP Kom i gang med tarmstyrkende, magevennlig mat . . Hva betyr det å ha sensitiv mage? . .
.....................................
........................................................
Behandling og symptomlindring av sensitiv mage..
.......................................
LavFODMAP-diett er nyttig, men kun for en begrenset periode . .
12 13 14
.................................
17
.........................................................................
19
Magevennlig mat som styrker de gode tarmbakteriene . . Magevennlige fibre..
.......................
10
Ulike typer fiber – løselig og uløselig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Tarmstyrkende og magevennlige råvarer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 .............................................................
26
..........................................................................
30
Helsebringende plantestoffer . Resistent stivelse ..
Fermentert mat og drikke . .
................................................................
34
Potensielle helseeffekter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 FODMAPs i fermentert mat .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Start forsiktig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
OPPSKRIFTER BAKST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
41
Surdeigsstarter av spelt .
42
...................................................................
Surdeigsbrød av spelt med linfrø (grytebrød) .
........................................... ...................................
48
.................................................
50
....................................................
52
..........................................................................
54
Grovt surdeigsbrød av spelt med havre og valnøtter . . Surdeigsbrød av spelt med revet gulrot . . Eltefrie surdeigsrundstykker av spelt . . Surdeigspitabrød .
..............................................
56
..............................................................
58
Saftige surdeigsbrød av spelt med squash . . Frøknekkebrød med surdeig .
...........................................................
60
................................................................................
62
Proteinrundstykker med gulrot . Squashbrød .
44
FROKOST OG SMOOTHIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
65
Smoothie-bowl med ananas, sitron og spinat . .
...........................................
66
.........................................................
68
................................................................
72
.................................................................
74
.....................................................................
76
...........................................................................
78
Ovnsbakt havregrøt med blåbær . Müsli med ristet bokhvete . . Banangranola med kakao . Krydret banangranola . Grønnsaksvafler . .
Brødvafler med gulrot . .
....................................................................
Krydrede surdeigsbrødvafler . .
.............................................................
80 82
..........................................................
84
Laktosefri yoghurt med bær .
..............................................................
86
Hjemmelaget kokosyoghurt . .
..............................................................
88
Bringebærsyltetøy med chiafrø . .
........................................
92
..........................................
96
..........................................................................
98
Grønn smoothie med spinat, ingefær og ananas .. Rød smoothie med gulrot, ananas og rødbete . . Tropisk smoothie ..
LUNSJ OG MIDDAG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
101
Pizzabunn av surdeig og spelt .
102
...........................................................
Surdeigspizza med søtpotet, soltørket tomat og oliven . .
...............................
103
Surdeigspizza med parmaskinke, ruccola og ristede frø..
...............................
106
.......................................................................
108
................................................................................
110
Surdeigspita-pizza . . Shakshuka . .
...........................
112
..............................................................................
114
Spinatpannekaker med quinoa-boller og spicy karridressing . Quinoa-boller .
.......................................................
116
..........................................................
118
Gresk kyllingsalat med granateple . . Garam masala-kylling med raita .
..........................................
122
..................................................................
124
Laks med quinoa-salat, fetaost og granateple . Scampi i kokos og karri . .
............
126
...........................................................................
128
Torsk med ovnsbakte grønnsaker, basilikumpesto og ristede pinjekjerner . Spansk omelett .
...............................
130
...................................................................
132
.................................................................................
134
Quinoa-bowl med kokte egg og magevennlig hummus . . Stekt ris med speilegg . . Potetsalat..
SAUSER OG DRESSINGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
136
Magevennlig hummus .
136
.................................................................... ..................................................
137
...................................................
137
....................................................................................
138
......................................................................................
139
Hvitløksinfusert olje – til oppbevaring . . Hvitløksinfusert olje – direkte i retten . . Tzatziki . Raita . .
Spicy karridressing .. Pizzasaus . .
.......................................................................
..................................................................................
Myntedressing..
............................................................................
140 141 142
...........................................................................
143
SØTT OG SNACKS.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
145
Kokosis med ananas og pasjonsfrukt . .
...................................................
146
.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
148
Basilikumpesto . .
Kokoskonfekt
..................................................................
150
.......................................................................
152
Crunchy sjokoladekuler . . Peanut butter cups .
..............................................
154
........................................................................
156
Myke gulrot-cookies med mørk sjokolade . . Chai chia-pudding .
Sjokolade chia-pudding .
.................................................................. .........................................................
160
............................................................................
162
Sjokolade-popcorn med havsalt . Grønnkålchips . .
158
Quinoa-chips med chiafrø . .
...............................................................
164
................................................
166
......................................................................
170
Banan-is med mørk sjokolade og mynte .
VEDLEGG FODMAPs i matvarer
..............................................
178
......................................................................................
180
........................................................................................
181
HøyFODMAP-mat i lavFODMAP-mengder . Kilder . Takk . .
Register..
...................................................................................
182
FORORD Svært mange sliter med kroniske mageplager i dag. Noen går til legen med plagene sine, mens andre har blitt så vant til at magen aldri samarbeider at tilstanden er blitt det nye normale. Noen får diagnosen irritabel tarm (IBS), mens andre får beskjed om at det er helt normalt å slite med magen en gang iblant. Felles for de mange som oppsøker lege, er at de får beskjed om at dette er noe man må lære seg å leve med. Det kan være frustrerende, det vet jeg alt om. Etter mange legebesøk i forbindelse med min egen kranglete mage, så jeg for meg et liv hvor magen kom til å ha full styring. Det var en deprimerende tanke som jeg absolutt ikke ønsket å slå meg til ro med, så jeg prøvde alt for å bli kvitt plagene mine. Noe fungerte i perioder, mens andre ting hadde liten eller ingen effekt. Etter mange år med prøving og feiling, og en mastergrad i samfunnsernæring, er jeg nå tilnærmet frisk, og det helt uten bruk av medisiner eller hjelpemidler – dette har jeg oppnådd kun gjennom kost- og livsstilsendringer. Jeg vet hva som skal til for at magen og kroppen min skal fungere bra. Dette har jeg også hjulpet hundrevis av kunder med de siste årene, og jeg kan med sikkerhet si at det er mye du selv kan gjøre for å leve bedre med plagene dine. I min forrige bok, Godt for magen, fikk du en innføring i hvordan gjennomføre lavFODMAPdietten i teori og praksis. Målet var at du skulle få kontroll på mageplagene dine ved hjelp av eliminasjon og reintroduksjon av FODMAPs. Med denne boken vil jeg hjelpe deg å ta steget videre, til et mer variert kosthold med næringsrike råvarer som ikke bare lindrer IBS-plagene dine, men samtidig styrker tarmfloraen din, gir deg mer overskudd og bedre helse. Jeg har brukt hundrevis av timer på å gjøre research til denne boken, både gjennom å lese forskning, diskutere med andre fagpersoner, og ikke minst ved hjelp av mine dedikerte kursdeltagere som fikk testet tarmfloraen sin før og etter at de begynte å følge mine råd angående tarmstyrkende lavFODMAP-mat. Jeg har også gjennomført et lite personlig forskningsprosjekt – Prosjekt Sterk Tarmflora – for å forsøke å kartlegge hvordan ulike tarmstyrkende råvarer påvirker bakteriemønsteret i tarmen og ikke minst hvordan det kjennes på kroppen. Et krevende, men veldig spennende prosjekt som du kan lese mer om på godtformagen.com. Det har gitt meg verdifull erfaring og kunnskap, og overbevist meg om at å spise sunn, god og magevenn lig mat som også styrker tarmfloraen, er veien å gå for å få en sterkere tarm, bedre fordøyelse og færre IBS-symptomer. Du trenger ikke bekymre deg for alle de ukjente ingrediensene i glutenfrie ferdigprodukter, og du trenger ikke bruke masse tid i butikken. Tvert imot bør du fokusere på å lage enkle, raske retter av rene tarmstyrkende råvarer som både holder magen din i balanse, styrker tarmfloraen din og gir deg energi og bedre helse.
Julianne 7
KOM I GANG MED TARMSTYRKENDE, MAGEVENNLIG MAT
BASISKUNNSKAP
Sunn og næringsrik mat er viktig for de fleste mennesker – også for oss med sensitiv mage. Det er lett å gå for enkle, magevennlige, men ikke nødvendigvis sunne løsninger når man har problemer med magen. Dette gjelder spesielt en del av de allergivennlige alternativene du finner i butikken. Dessverre inneholder en del av disse ferdigproduktene mye sukker, lite fiber og næringsstoffer. Om denne maten går på bekostning av mer næringsrik mat, kan det føre til at man ender opp med et magevennlig, men næringsfattig kosthold som fører til dårligere helse på sikt. Næringsrik mat er ikke bare viktig for helsen din generelt, men også spesielt for de gode bakteriene i tarmen din. Sterke, nyttige tarmbakterier bidrar nemlig til å gi deg en velfungerende fordøyelse, mer overskudd og bedre helse – noe jeg vet er viktig for deg med sensitiv mage og irritabel tarm.
10
11
BASISKUNNSKAP
Har du et fiberfattig kosthold fra før, kan du oppleve at magen protesterer om du øker inntaket av den tarmstyrkende, fiberrike maten drastisk. Dette kan skyldes at du har få bakterier som er i stand til å fordøye fibrene, noe som kan gi deg plager om du starter for hardt. Øk derfor fiberinntaket ditt gradvis, etter hvert som du føler at magen din tolererer det. Sørg også for at du drikker rikelig med vann i tillegg, siden fiber binder vann i tarmen. På den måten unngår du hard avføring og forstoppelse. Ofte må man prøve seg litt fram, og det er ikke farlig. Etter hvert vil det du erfarer gi deg en pekepinn på hva som er greit for deg og hva du bør unngå. Blir det for mye av det gode, tar du grep og reduserer mengdene dagen etter, og vurderer om det er bedre for deg. Det kan som sagt ta tid før tarmen venner seg til et nytt kosthold, så begynn forsiktig og øk mengden etter hvert som magen din tillater det. Min oppfordring til deg er å lage mer magevennlig mat fra bunnen av og sørge for å spise tarmstyrkende råvarer hver eneste dag for å holde de gode tarmbakteriene dine i toppform. I denne boken finner du oppskrifter basert på rene, friske og magevennlige råvarer som både styrker tarmfloraen din og holder magen din i balanse.
Hva betyr det å ha sensitiv mage?
BASISKUNNSKAP
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en vanlig funksjonell tarmlidelse, og opptil 10–20 % av Norges befolkning er rammet. IBS er en forstyrrelse i tarmens funksjon og kjennetegnes av magesmerter, ubehag, oppblåsthet og luftplager, samt vekslende avføringsmønster som diaré og forstoppelse. Diagnosen IBS stilles når symptomene vedvarer og andre alvorlige mage- og tarmsykdommer er utelukket. IBS er ingen farlig lidelse, men er svært plagsom og kan til dels redusere livskvaliteten til den som lider av det. Det er mye vi fremdeles ikke vet om årsaken til IBS. Per i dag er det likevel noen etablerte faktorer som kan spille inn i utviklingen av lidelsen. Tarmen til IBS-pasienter fungerer ikke helt som den skal, og man ser ofte forstyrrelser i tarmens muskulære bevegelser. Dette beskrives også som en lammelse av tarmen. Tarmen kan også være overfølsom (ved visceral hypersensitivitet). Dette innebærer at nervesignaler fra tarmen ved normal fordøyelse blir forsterket, noe bevisstheten oppfatter som smerter og ubehag. Dette er vist i studier hvor pasienter får en ballong blåst opp i tarmen og tarmens følsomhet måles. Slike målinger viser at mennesker med IBS oppfatter ubehag tidligere enn friske mennesker. Mye tyder på at psykologiske faktorer som kronisk stress, depresjon, angst og høye forventninger til seg selv kan forverre og forlenge plagene, men det finnes foreløpig ikke nok bevis for at dette er en årsak til utviklingen av IBS. De siste årenes forskning har gitt stadig sterkere indikasjoner på at forstyrrelser i tarmens bakterieflora kan være knyttet til utviklingen av IBS. Denne teorien underbygges av at en stor andel utvikler IBS som resultat av å ha fått mage- og tarminfeksjon etter en utenlandsreise, eller etter hyppig bruk av antibiotika. Dette er faktorer som kan skape forstyrrelser i tarmfloraen. Det er også gjort studier på mus, der transplantasjon av avføring fra en person med IBS til bakteriefrie mus, ga IBS-plager hos musen. Dette kan tyde på at bakteriesammensetningen i tarmen spiller en rolle for både smerter, ubehag og avføringsforstyrrelser ved IBS. Det gjenstår en del forskning på dette feltet, og det er stadige diskusjoner om forstyrrelser i tarmfloraen er årsak eller virkning av IBS. Hos mange med IBS, er det likevel grunn til å tro at symptomene opprettholdes av en ubalanse i tarmfloraen.
12
BEHANDLING OG SYMPTOMLINDRING AV SENSITIV MAGE Per i dag blir IBS sett på som en kronisk lidelse, og det finnes ingen generell behandling for å bli kvitt plagene for godt. Men selv om det ikke finnes en behandling for den sensitive magen, er det mye du selv kan gjøre for å leve bedre med plagene dine. Det finnes flere strategier for å lindre IBS-plager, inkludert livsstilsendringer. Stressmestring, kognitiv terapi, trening og endring av kosthold er vanlige strategier. Noen opplever stor forbedring ved å fokusere på stressmestring, mens andre har behov for en kombinasjon av ulike strategier for å få det bedre. Mange med IBS føler også at enkelte matvarer forverrer plagene – noe som gjør at endring av kosthold kan være et godt sted å starte. Faktisk er kostholdsendringer en av de mest effektive metodene vi kjenner til for å redusere fordøyelsesplager. Da kan det være nyttig å vite hvilke råvarer som kan trigge plager – og hvilke som kan hjelpe deg å holde magen i balanse. Her kan lavFODMAP-dietten være til hjelp.
Ønsker du å finne ut hvordan det står til med din tarmflora? Genetic Analysis er et norsk firma som har spesialisert seg på tarmflora ved IBS og IBD. Ved hjelp av GA-map™ Dysbiosis Test får du svar på om din tarmflora er normal eller i en
13
BASISKUNNSKAP
såkalt ubalanse. Les mer på www.genetic-analysis.com.
LAKTOSE LAKTOSE GLUTEN
LAKTOSE LAKTOSE
MELKE LAKTOSE GLUTEN
GJÆR GLUTEN MELKE
LAKTOSE
Ovnsbakt havregrøt REDUSERT REDUSERT
REDUSERT
med blåbær PORSJONER: 2–3 • TID: 40 min.
INGREDIENSER
2 dl havregryn (ev. glutenfrie) 1 ss chiafrø 1 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts vaniljepulver 1/2 ts salt 1/2 ts bakepulver 2 dl laktosefri melk (ev. mandeldrikk) 1 egg 2 dl fryste blåbær
Topping 1/2
dl hakkede valnøtter dl solsikkekjerner og gresskarkjerner 1 ss kokosolje 2 ss lønnesirup
1/2
SLIK GJØR DU Sett stekeovnen på 175 °C og klargjør en liten ildfast form. Bland sammen havregryn, chiafrø, krydder, salt og bakepulver i en bakebolle. Bland sammen laktosefri melk og egg før du heller det over i havreblandingen og blander godt. Tilsett blåbær og la røra svelle i 10 minutter. Mens røra sveller, lager du toppingen. Ha hakkede valnøtter, solsikkefrø og gresskarkjerner i en skål. Ha i lønnesirup og kokosolje og bland godt
FROKOST OG SMOOTHIES
sammen. Ha havre- og blåbærblandingen i den ildfaste formen. Fordel toppingen over som et lokk og sett formen midt i ovnen. La den steke i 20–30 minutter til toppen er gyllen i fargen. Server varm eller avkjølt, gjerne sammen med en fyldig, gresk laktosefri yoghurt, det er nydelig!
68
MELKE GJÆR
BAKST OG PIZZA
69
FROKOST OG SMOOTHIES
Laktosefri yoghurt med bær PORSJONER: 5 dl yoghurt • TID: 10 min.
86
LAKTOSE GLUTEN
MELKE
LAKTOSE
INGREDIENSER
REDUSERT
5 dl laktosefri yoghurt naturell 1 dl fryste eller friske bringebær 1/2 ts vaniljepulver 2 ss lønnesirup (kan sløyfes)
SLIK GJØR DU Ha laktosefri yoghurt naturell og bringebær i en blender og miks godt sammen. Smak til med vaniljepulver og lønnesirup. Oppbevar yoghurten i et tett glass i kjøle skapet. Denne yoghurten er kjempegod med magevennlig müsli med ristet bokhvete (oppskrift side 72).
MANGE MULIGHETER MED LAKTOSEFRI YOGHURT NATURELL spise yoghurt. I motsetning til de smakstilsatte yoghurt ene, er den naturelle uten tilsatt sukker, noe som er en fordel for deg som ønsker å styrke de gode tarmbakte riene dine. Savner du smak på yoghurten, kan du tilsette lavFODMAP-frukt og -bær eller lage din egen bæryog hurt som i denne oppskriften. 87
FROKOST OG SMOOTHIES
Laktosefri yoghurt naturell er et godt valg når du skal
LAKTOSE LAKTOSE GLUTEN
Quinoa-boller
LAKTOSE LAKTOSE
REDUSERT REDUSERT
MELKE LAKTOSE GLUTEN
GJÆR GLUTEN MELKE
LAKTOSE
REDUSERT
PORSJONER: 2–3 • TID: 20 min.
INGREDIENSER
200 g kokt quinoa (ca. 1 dl ukokt) – gjerne en blanding av rød og hvit quinoa 1 egg 1 ss olivenolje 40–50 g bokhvetemel salt, pepper 1 ts oregano
SLIK GJØR DU Bland sammen kokt quinoa, egg, olje og litt og litt bokhvetemel til du får en smidig deig du enkelt kan lage boller av. Smak til med salt, pepper og oregano. Ha litt vann i håndflatene og trill små boller av deigen. Varm forsiktig opp stekepannen, ha i litt olje og stek quinoa-bollene til de er gylne i fargen.
LUNSJ OG MIDDAG
Smaker nydelig med spicy karridressing (oppskrift side 140).
114
MELKE GJÆR
BAKST OG PIZZA
115
LAKTOSE GLUTEN
Peanut butter cups LAKTOSE
REDUSERT
PORSJONER: 15 cups • TID: 1 time
INGREDIENSER
100 g mørk sjokolade, 70–86 % kakao 50 g peanøttsmør 1 klype maldonsalt 2 ts smør eller kokosolje Dessuten trenger du en silikonform eller små konfektformer i papir.
SLIK GJØR DU Sett silikonformene i fryseren før du begynner. En kald form gjør at sjokoladen stivner raskere. Grovhakk sjokoladen og smelt den sammen med litt smør i et vannbad eller direkte i en kjele på laveste temperatur. Ikke rør for mye i sjokoladen, men la den sakte, men sikkert smelte. Når sjokoladen har smeltet, tar du silikonformen ut av fryseren og fyller hver form med en liten ts sjokolade. Sett formen tilbake i fryseren og sett resten av den smeltede sjokoladen til side. Ha deretter peanøttsmør og 1 ts smør i en liten kjele. Varm forsiktig opp og rør til ingrediensene er godt blandet sammen. Smak til med en klype maldonsalt. Ta silikonformen ut av fryseren og fordel peanøttfyllet i formene. Sett formen tilbake i fryseren i noen minut ter, før du heller på det siste laget med smeltet sjokolade. Sett formen kaldt en siste gang og la stivne før
SØTT OG SNACKS
du nyter.
152
MELKE
BAKST OG PIZZA
153
Julianne Lyngstad I denne boken finner du smakfulle lavFODMAP-oppskrifter med næringsrike råvarer som ikke bare lindrer IBS-plagene dine, men som samtidig styrker tarmfloraen, gir deg mer overskudd og bedre helse. Julianne Lyngstad er ernærings utdannet med mastergrad i samfunns ernæring, foredrags holder og forfatter. Hun har selv IBS og vet godt hvordan det er å leve med mage- og tarmplager. Bak seg har hun mange års arbeids erfaring med IBS-problematikk, og hun har hjulpet mange til et bedre liv uten mage- og tarmplager gjennom kostveiledning, online-kurs, foredragsvirksomhet og nettstedet www.godtformagen.com. Og ikke minst er hun flink til å lage sunn, v elsmakende og magevennlig mat.
TARMSTYRKENDE
Prebiotisk mat fremmer veksten av gode bakterier i tarmen. En sterk tarmflora er viktig for en velfungerende fordøyelse og god helse, og maten vi spiser kan påvirke tarmfloraen i stor grad. For mennesker med sensitiv mage og irritabel tarmsyndrom (IBS) kan derimot flere av disse prebiotiske, sunne råvarene trigge plager, og noen reagerer selv på små mengder.
lavFODMAP-mat
Enkle, velsmakende og sunne lavFODMAP-oppskrifter med magevennlige råvarer som styrker tarmfloraen.
TARMSTYRKENDE lavFODMAP-mat
M DEILIGE og
næringsrike
oppskrifter for deg med
M
sensitiv mage
Julianne Lyngstad