CUPCAKES DE SANGRÍA (Ingredientes para 6 cupcakes)
• 200 g de azúcar • 100 g de harina • 100 gr naranjas y limones confitados en trocitos • 100 gr mantequilla • ½ cucharadita de levadura en polvo • 100 ml de vino tinto • 1 huevo
Como siempre, se mezclan todos los ingredientes, añadiendo lo último el vino (cuando ya esté todo mezclado) y las frutitas.
El alcohol se evapora durante el horneado, así que pueden comerlos también niños pequeños. Dejar 20 minutos a 180º en el horno. Para el glaseado, 75gr de manteca vegetal, 40gr de mantequilla, 175gr de icing sugar y 2 cucharadas de vino (si son para niños, NO añadir vino al glaseado). Echar colorante rojo.
Después, decorar los cupcakes con la manga pastelera y la boquilla Sakura tamaño L. Para adornar, unos trocitos de fruta confitada
CUPCAKES DE ARROZ CON LECHE (Ingredientes para el arroz con leche)
• 1 litro de leche • 100 gramos de arroz • 5 cucharadas de azúcar • Canela en rama
(Ingredientes para la receta base para 8 cupcakes)
• 100 g de mantequilla • 100 g de harina • ½ cucharadita de levadura en polvo • 100 gr de azúcar • cucharadas soperas de canela • 2 huevos
Primero se pone a hervir el arroz en agua con una pizca de sal durante unos 5 minutos para que se ablande un poco. Mientras tanto se pone la leche a hervir con la canela en rama, (las cortezas de limón si tenéis) y el azúcar. Cuando la leche empieza a hervir, se añade el arroz escurrido sin dejar de remover y se deja que hierva muy despacio 25 minutos mínimo a fuego lento. Hay que remover constantemente para que no se pegue. Después dejar enfriar toda la noche. Precalentar el horno a 180º. Mezclar todos los ingredientes, repartir en los moldes para cupcakes y hornear unos 20 minutos. Mientras se enfrían triturar 4 cucharadas de arroz con leche con la picadora. Luego mezclar el arroz con leche triturado con 4 cucharadas de manteca vegetal. Y para que esté más dulce añadir 4 cucharadas de azúcar glass y una cucharadita de canela. Extender con una cuchara.La decoración: palitos de canela y purpurina dorada comestible.
CUPCAKES DE AGUA DE VALENCIA
(Ingredientes para la receta base para 8 cupcakes) • 200 g de azúcar • una pizca de sal • 50 gr de mantequilla • 1 cucharadita de levadura •en polvo • 50 ml de champán • 3 claras de huevo
Hay que precalentar el horno a 180º. Primero se bate la mantequilla con el azúcar, añadiendo a continuación la harina, la levadura y la sal. Una vez lograda una mezcla cremosa, echamos poco a poco el champán. Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la mezcla previa y la repartimos en los moldes de cupcake. Si tenéis la ginebra y el vodka, añadir sólo 40 ml. de champán... y un par de cucharaditas de cada una de las otras bebidas respectivamente. Hornear 22 minutos. Para el glaseado, utilizar la receta de glaseado de naranja, sustituyendo una de las cucharadas de zumo por una de champán (eso sí, si algún niño va a comer estos cupcakes, no añadáis champán al glaseado, pues al no hornearlo, conserva el alcohol). Luego decorar con purpurina dorada.