COCINAS
Índicepáginas 214
COCINAS SERIE 600 RM GASTRO
215 216 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227
COCINAS ELÉCTRICAS COCINAS A GAS HORNO ELÉCTRICO DE CONVECCIÓN CUECEPASTAS ELÉCTRICOS FRY-TOP ELÉCTRICOS FRY-TOP A GAS BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA Y ELÉCTRICA DE AGUA FREIDORAS ELÉCTRICAS DE APOYO FREIDORAS ELÉCTRICAS DE MUEBLE MANTENEDOR DE FRITOS Y LAVAMANOS ELEMENTOS NEUTROS Y CALIENTES ELEMENTOS DE APOYO
229
COCINAS SERIE MINIMA 600 MBM
233 234 235 236 237 238 239 240
COCINAS A GAS COCINAS ELÉCTRICAS Y VITROCERÁMICA FRY-TOP A GAS Y ELÉCTRICOS BARBACOAS A GAS DE PIEDRA VOLCÁNICA FREIDORAS A GAS Y ELÉCTRICAS Y MANTENEDOR DE FRITOS BAÑO MARÍA A GAS Y ELÉCTRICO CUECEPASTAS A GAS Y ELÉCTRICO ELEMENTOS NEUTROS Y SOPORTES
241
COCINAS MAGISTRA SERIE 700 MBM
243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254
COCINAS A GAS COCINAS ELÉCTRICAS COCINAS CON PLACA RADIANTE CUECEPASTAS A GAS Y ELÉCTRICOS FREIDORAS A GAS Y ELÉCTRICAS FRY-TOP A GAS Y ELÉCTRICOS BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA SARTENES BASCULANTES A GAS Y ELÉCTRICAS MARMITAS A GAS Y ELÉCTRICAS BAÑO MARÍA ELÉCTRICOS ELEMENTOS NEUTROS ACCESORIOS SERIE MAGISTRA 700
256
COCINAS MAGISTRA SERIE 980 MBM
258 259 260 261 262 263 264 265
COCINAS A GAS COCINAS ELÉCTRICAS COCINAS CON PLACA RADIANTE CUECEPASTAS A GAS Y ELÉCTRICOS FREIDORAS A GAS Y ELÉCTRICAS FRY-TOP A GAS Y ELÉCTRICOS BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA SARTENES BASCULANTES A GAS Y ELÉCTRICAS
266 267 268 269
MARMITAS A GAS Y ELÉCTRICAS BAÑO MARÍA ELÉCTRICOS ELEMENTOS NEUTROS ACCESORIOS SERIE MAGISTRA 980
271
COCINAS DOMINA SERIE 700 MBM
274 276 278 280 281 282 284 286 287 288 289 290 291 292 293
COCINAS A GAS COCINAS ELÉCTRICAS COCINAS CON PLACA RADIANTE A GAS Y ELÉCTRICA PLACAS DE VITROCERÁMICA E INDUCCIÓN CUECEPASTAS A GAS Y ELÉCTRICOS FREIDORAS A GAS Y ELÉCTRICAS Y MANTENEDOR DE FRITOS FRY-TOP A GAS Y ELÉCTRICOS BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA SARTÉN MULTIFUNCIÓN ELÉCTRICA BAÑO MARÍA ELÉCTRICOS SARTENES BASCULANTES A GAS Y ELÉCTRICAS MARMITAS A GAS Y ELÉCTRICAS BASES DE HORNO A GAS Y ELÉCTRICAS ELEMENTOS NEUTROS ACCESORIOS SERIE DOMINA 700
299
COCINAS DOMINA SERIE 980 MBM
304 306 308 310 311 312 314 316 317 318 319 320 321 322
COCINAS A GAS COCINAS ELÉCTRICAS COCINAS CON PLACA RADIANTE A GAS Y ELÉCTRICA PLACAS A INDUCCIÓN CUECEPASTAS A GAS Y ELÉCTRICOS FREIDORAS A GAS Y ELÉCTRICAS FRY-TOP A GAS Y ELÉCTRICOS BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA BAÑO MARÍA ELÉCTRICOS SARTENES BASCULANTES A GAS Y ELÉCTRICAS MARMITAS A GAS Y ELÉCTRICAS BASES DE HORNO ELEMENTOS NEUTROS ACCESORIOS SERIE DOMINA 980
327
COCINAS DOMINA SERIE 1100 MBM
332 333 334 335 336 337 338 339 340 341
COCINAS A GAS COCINAS ELÉCTRICAS COCINAS CON PLACA RADIANTE A GAS PLACAS A INDUCCIÓN CUECEPASTAS A GAS Y ELÉCTRICOS FREIDORAS A GAS Y ELÉCTRICAS FRY-TOP A GAS Y ELÉCTRICOS BAÑO MARÍA ELÉCTRICOS ELEMENTOS NEUTROS ACCESORIOS SERIE DOMINA 1100
COCINAS
COCINAS MAGISTRA SERIE 980 MBM
COCINAS
SERIE 600
ELÉCTRICAS
Cocinas Catálogo General 2015 215
COCINAS SERIE 600 COCINAS ELÉCTRICAS
CE-2F TRI / CE-2F MONO
CE-4F TRI
CE-6F TRI
MODELO
NÚMERO PLACAS
POTENCIA (Kw)
PESO (Kg)
TENSIÓN (V/Hz)
CE-2F TRI
2
4
12
400/III/50
CE-2F MONO
2
4
12
230/50
CE-4F TRI
4
8
25
400/III/50
CE-6F TRI
6
12
37
400/III/50
PRECIO €
CE-2F TRI CE-2F MONO
290 330
CE-4F TRI
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Placas circulares de alta calidad con protección térmica interna. • Calentamiento mediante resistencia de hierro. • Placas circulares de 180 mm. de diámetro.
290 660
CE-6F TRI
PORTES PAGADOS
• Potencia de placa 2 Kw. • Chimenea de 160 mm. de alto en acero inoxidable. • 6 niveles de control. • Patas en plástico. • Voltaje 400V III 50Hz.
600
600 290
990
600
accesorios DESCRIPCIÓN
Placa circular
PRECIO €
216 Catálogo General 2015 Cocinas
GAS
COCINAS SERIE 600 COCINAS A GAS
CG-2 F2
CG-3 F
CG-2 F2
290 660
CG-3 F
600
MODELO
NÚMERO QUEMADORES
POTENCIA (Kw) QUEMADORES
CG-2 F2
2
2x8
16
13902
0,64
1,32
CG-3 F
3
3x8
24
20832
0,96
1,98
290 990
600
POTENCIA (Kw) POTENCIA TOTAL CONSUMO GAS PESO PRECIO € TOTAL (KCal/H) BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m3/h) (Kg)
33 61 PORTES PAGADOS
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
Accesorio Wok de Ø225 mm Placa lisa de 320x500 mm en cromo duro
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Quemadores en acero y esparcellamas en latón de 82 mm. • Tabla de trabajo extraíble embutida para facilitar la limpieza. • Termopar de seguridad. • Cubeta recogegrasa
• Parrilla superior en acero de gran robustez. • Sin encendido piezo eléctrico. • Chimenea de 160 mm. de alto en acero inoxidable. • Patas en plástico. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural.
GAS
Cocinas Catálogo General 2015 217
COCINAS SERIE 600 COCINAS A GAS
CG-2 V
CG-6 V
CG-4 V
CG-2 V MODELO
POTENCIA (Kw) POTENCIA (Kw) POTENCIA TOTAL CONSUMO GAS PESO NÚMERO TOTAL (KCal/H) BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m3/h) (Kg) QUEMADORES QUEMADORES
CG-2 V
2
2x4,5
9
7820
0,71
0,952
16
CG-4 V
4
4x4,5
18
15640
1,42
1,904
21
CG-6 V
6
6x4,5
27
23470
2,13
2,856
33
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
Accesorio Wok de Ø225 mm Placa lisa de 320x500 mm en cromo duro
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Quemadores en acero y esparcellamas en latón de 82 mm. • Tabla de trabajo extraíble embutida para facilitar la limpieza. • Termopar de seguridad. • Cubeta recogegrasa
330
PRECIO €
PORTES PAGADOS
• Parrilla superior en acero de gran robustez. • Sin encendido piezo eléctrico. • Chimenea de 160 mm. de alto en acero inoxidable. • Patas en plástico. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural.
290
CG-4 V
600
290 660
CG-6 V
600 290
990
600
218 Catálogo General 2015 Cocinas
ELÉCTRICAS
COCINAS SERIE 600 HORNO ELÉCTRICO DE CONVECCIÓN
MODELO
POTENCIA (Kw)
HC-90
3,13
CAPACIDAD BANDEJAS
PESO (Kg)
4 x GN 1/1 40 ó 2 xGN 1/1 65
PRECIO €
52 PORTES PAGADOS
accesorios DESCRIPCIÓN
DETALLE COMPOSICIÓN HC90+CG-2V+ FTH30GLC+FE-8EL TRI P.V.P. COMPOSICIÓN:
PRECIO €
Parrilla GN 1/1 de 530x325 mm
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Una parrilla GN 1/1 incluida. • Calentamiento mediante resistencia y ventilador de 80W y 2700 r.p.m. • Voltaje 230V/50Hz.
HC-90
570/630 990
600
ELÉCTRICAS
Cocinas Catálogo General 2015 219
COCINAS SERIE 600 CUECEPASTAS ELÉCTRICOS
CPE-2
CPE-1
MODELO
CAPACIDAD CUBA (L)
CPE-1
8
CPE-2 TRI CPE-2 MONO
DIMENSIONES CUBA
POTENCIA TOTAL (Kw)
PESO (Kg)
VOLTAJE (V/Hz)
GN 1/2 200
3
8
230/50
8+8
2 (GN 1/2 200)
6
15
400/III/50
8+8
2 (GN 1/2 200)
6
15
230/50
PRECIO €
PORTES PAGADOS
accesorios DESCRIPCIÓN
CPE-1
290
PRECIO € 330
CCP-1 CCP-2 CCP-4
CCP-1
CPE-2 TRI CPE-2 MONO
600 290
660
600
CCP-2
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Cuba embutida con elementos de calefacción internos. • Grifo vaciado de 3/4" • Temperatura de trabajo de 30º-110ºC. • Termostato de seguridad a 130ºC. • Chimenea de 160 mm. de alto en acero inoxidable. • Patas en plástico.
DOTACIÓN DE SERIE: • 4 cestas de 138x100x135 mm. A ELEGIR: • 2 cestas de 280x100x135 mm. • 1 cesta de 280x200x135 mm.
CCP-4
220 Catálogo General 2015 Cocinas
ELÉCTRICAS
COCINAS SERIE 600 FRY-TOP ELÉCTRICOS
FTH-30 EL
FTH-90 EL
FTH-60 ELC
DIMENSIONES PLACA (MM)
POTENCIA TOTAL (Kw)
VOLTAJE
PESO (Kg)
FTH-30 EL
320x480
3
230V/50Hz
23
MODELO
FTH-30 ELC
320x480
3
230V/50Hz
23
FTH-60 EL*
650x480
6
400V III 50Hz
45
FTH60 ELC*
650x480
6
400V III 50Hz
45
FTH-90 EL
980x480
9
400V III 50Hz
68
FTH-90 ELC
980x480
9
400V III 50Hz
68
accesorios PRECIO €
RASQUETA PLANCHA
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Temperatura de trabajo de 50º-300ºC. • Placa lisa en acero fundido de 10 mm. espesor en modelos 30 y 60 y 12 mm. espesor en modelo 90.
• Placa con cantos redondeados para mayor higiene y limpieza soldada a mano. • Rasqueta plancha (incluida en el precio). • Resistencias blindadas. • Patas en plástico.
FTH-30 EL
290 330
FTH-60 EL
600
290 660
FTH-90 EL PORTES PAGADOS
L= LISA / LC= LISA CROMO DURO
DESCRIPCIÓN
PRECIO €
600
290 990
600
GAS
Cocinas Catálogo General 2015 221
COCINAS SERIE 600 FRY-TOP A GAS
FTH-60 GLC
FTH-30 GL FTH-90 GL
MODELO
DIMENSIONES PLACA (MM)
POTENCIA TOTAL (Kw)
POTENCIA (Kcal/H)
FTH-30 GL
320x480
4
3476
0,546
0,74
23
FTH-30 GLC
320x480
4
3476
0,546
0,74
23
FTH-60 GL
650x480
8
6952
1,082
1,48
45
FTH-60 GLC
650x480
8
6952
1,082
1,48
45
FTH-90 GL
980x480
12
10428
1,638
2,22
68
FTH-90 GLC
980x480
12
10428
1,638
2,22
68
CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m3/h)
PESO (Kg)
PRECIO €
PORTES PAGADOS
L= LISA / LC= LISA CROMO DURO
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
RASQUETA PLANCHA
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Placa lisa en acero fundido de 10 mm. espesor en modelos 30 y 60 y 12 mm. espesor en modelo 90. • Placa con cantos redondeados para mayor higiene y limpieza soldada a mano. • Rasqueta plancha (incluida en el precio).
• Termopar de seguridad. • Quemador tubular en acero cromado. • Encendido por piezo-eléctrico. • Patas en plástico. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural.
FTH-30 GL
290 330
FTH-60 GL
600
290 660
FTH-90 GL
600
290 990
600
222 Catálogo General 2015 Cocinas
GAS - ELÉCTRICAS
COCINAS SERIE 600 BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA Y ELÉCTRICA DE AGUA
GL-60 GLS
GL-30 GLS
GV-30 EL
BARBACOAS A GAS CON PIEDRA VOLCÁNICA MODELO
DIMENSIONES PLACA (MM)
POTENCIA TOTAL (Kw)
POTENCIA (KCal/H) TOTAL
CONSUMO GAS BUTANO/PROPANO (Kg/h) NATURAL (m3/h)
PESO
GL-30 GLS
312x483
6,5
5648
0,53
0,68
25
GL-60 GLS
2x (312x483)
13
11296
1,06
1,38
49
PRECIO €
PORTES PAGADOS
BARBACOA ELÉCTRICA DE AGUA DIMENSIONES PARRILLA (MM)
MODELO
GV-30 EL
312x483
POTENCIA TOTAL (Kw)
3,3
PESO (Kg)
PRECIO €
DETALLE PARRILLA PARA PESCADO
17,5 PORTES PAGADOS
GL-30 GLS
290 330
GL-60 GLS
600
290 660
600
GV-30 EL
440 330
600
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
PARRILLA DE CARNE PARRILLA DE PESCADO BOLSA DE 3,5 Kg PIEDRA VOLCÁNICA
PARRILLA DE PESCADO
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Parrillas construidas en acero inoxidable. • Termopar de seguridad. • Encendido piezo eléctrico • De serie se suministran con 5 kgs. de piedra volcánica. • Dos posiciones de ajuste de las parrillas. • De serie se suministra con parrilla para carne. • Bajo pedido se pueden suministrar con parrrilla para pescado (al mismo precio).
PARRILLA DE CARNE
• Patas en plástico. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural. • Modelo GV-30 EL modelo eléctrico que no precisa parrillas especiales (como los modelos a gas), se asa directamente sobre las resistencias. En este modelo, para su funcionamiento, se precisa añadir agua en la cubeta interior, elevando el cabezal con las resistencias. T ensión 230V/50Hz.
ELÉCTRICOS
Cocinas Catálogo General 2015 223
COCINAS SERIE 600 FREIDORAS ELÉCTRICAS DE APOYO
FE-8 EL TRI
FE-8+8 EL TRI
MODELO
CESTA (mm) ancho fondo alto
FE-8 EL TRI
210
235
FE-8 EL MONO
210
FE-8+8 EL TRI
210
CAPACIDAD CUBA (L)
POTENCIA TOTAL (Kw)
VOLTAJE
PESO (Kg)
100
8
6
400V III 50Hz
10
235
100
8
6
230V/50Hz
10
235
100
8+8
2x6
400V III 50Hz
PRECIO €
18 PORTES PAGADOS
DETALLE CESTA
accesorios DESCRIPCIÓN
DETALLE MANDOS FREIDORA
FE-8 EL TRI FE-8 EL MONO
PRECIO €
CESTA 210x235x100
290 330
FE-8+8 EL TRI
290 660
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Grifo vaciado de 3/4” (los modelos de 2 cubas disponen de 2 grifos de vaciado). • Cestas de gran robustez. • Zona Fría de 25 mm.
• Termostatos cerámicos de seguridad y trabajo. • Dotadas de contactor. • Temperatura de trabajo de 50-190ºC. • Patas en plástico. • Resistencias en acero inoxidable.
600
600
224 Catálogo General 2015 Cocinas
ELÉCTRICAS
COCINAS SERIE 600 FREIDORAS ELÉCTRICAS DE MUEBLE
FEM-8+8L TRI
FEM-13L TRI
MODELO
CESTA (mm) ancho fondo alto
FEM-8L TRI
210
235
FEM-8L MONO
210
FEM-8+8L TRI FEM-13L TRI FEM-13+13L TRI
CAPACIDAD CUBA (L)
POTENCIA TOTAL (Kw)
VOLTAJE
PESO (Kg)
100
8
6
400V III 50Hz
22
235
100
8
6
230V/50Hz
22
210
235
100
8+8
2x6
400V III 50Hz
42
210
300
120
13
9,9
400V III 50Hz
50
210
300
120
13+13
2x9,9
400V III 50Hz
65
PRECIO €
PORTES PAGADOS
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
FEM-8L TRI FEM-8L MONO 330
CESTA 210x235x100 CESTA 210x300x120 CESTA 100x300x120
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Grifo vaciado de 3/4” (los modelos de 2 cubas disponen de 2 grifos de vaciado). • Cestas de gran robustez. • Zona Fría de 25 mm. • Termostatos cerámicos de seguridad y trabajo. • Dotadas de contactor.
860/920
FEM-8+8L TRI
600 860/920
660
FEM-13L TRI
860/920 330
FEM-13+13L TRI
600
• Temperatura de trabajo de 50-190ºC. • Modelos FEM-13L TRI (bajo pedido se pueden suministrar con 2 cestas de 100x300x120 mm.). • Modelos FEM-13+13L TRI (bajo pedido se pueden suministrar con 4 cestas de 100x300x120 mm.). • Patas en acero inox. regulables en altura +/- 6 cm. • Resistencias en acero inoxidable.
600 860/920
660
600
ELÉCTRICAS
Cocinas Catálogo General 2015 225
COCINAS SERIE 600 MANTENEDOR DE FRITOS Y LAVAMANOS
UH-30 EL
MODELO
UM-30 L
CAPACIDAD CUBA
POTENCIA TOTAL (Kw)
VOLTAJE
PESO (Kg)
UH-30 EL
GN 1/2 x 200
0,85
230V/50Hz
12
UM-30 L
13,8 l
NEUTRO
NEUTRO
10
PRECIO €
PORTES PAGADOS UH-30 EL
570 330
UM-30 L
600
290 330
600
Características MANTENEDOR DE FRITOS UH-30 EL • Construidas en acero inoxidable. • Dotado de falso fondo. • Elemento calentador cerámico. • Control de temperatura de 30-90ºC. • Robusto grifo de vaciado de 3/4”.
LAVAMANOS UM-30 L • Fabricado en acero inoxidable. • Cuba embutida de 230x300x200 mm. • Grifo incluido. • Dotado de desagüe en la parte inferior del lavamanos.
226 Catálogo General 2015 Cocinas
ELÉCTRICAS
COCINAS SERIE 600 ELEMENTOS NEUTROS Y CALIENTES
PP-30 L
PP-60 L
PP-60 EL
PP-60 L CON TABLA DE CORTE
MODELO
POTENCIA TOTAL (Kw)
SUPERFICIE TRABAJO (mm)
VOLTAJE
PESO (Kg)
PP-30 L
-
280x480
-
6
PP-60 L
-
600x480
-
13
PP-60 EL
0,7
600x480
230V/50Hz
14
PRECIO €
PORTES PAGADOS
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
TABLA DE CORTE DE PLÁSTICO PARA PP-30 TABLA DE CORTE DE PLÁSTICO PARA PP-60
Características
• Fabricadas en acero inoxidable. • Plano de trabajo embutido. • Posibilidad de incorporar una tabla de corte de plástico para los modelos PP-30 L y PP-60 L. • Control de temperatura de 30-90ºC para modelo PP-60 EL.
PP-30 L
290 330
600
TABLA DE CORTE PARA PP-30 L
PP-60 L PP-60 EL
290 660
600
TABLA DE CORTE PARA PP-60 L y PP-60 EL
Cocinas Catálogo General 2015 227
COCINAS SERIE 600 ELEMENTOS DE APOYO
EN-2 A
EN-1 A
EN-1 P
EN-3 A
MODELO
PESO (Kg)
PRECIO €
EN-1 A EN-1 P
570/630 330
EN-1 A
ABIERT0
8,5
EN-2 A
ABIERTO
19,5
EN-3 A
ABIERTO
30,5
EN-1 P
CON PUERTAS
10
EN-2 P
CON PUERTAS
22 PORTES PAGADOS
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Patas en acero inox. de gran robustez regulables en altura +/- 6 cm.
EN-2 A EN-2 P
530
570/630 660
EN-3 A
530
570/630 990
530
EN-2 P
228 Catálogo General 2015 Cocinas
COCINAS SERIE 600 ELEMENTOS DE APOYO
P-30 L P-60 L
PZ-30 L
MODELO
PESO (Kg)
P-30 L
–
8
P-60 L
–
15
PZ-30 L
CON CAJONES
11
PZ-60 L
CON CAJONES
21
PZ-60 L
PRECIO €
P-30 L PZ-30 L 330
PORTES PAGADOS
accesorios DESCRIPCIÓN
PRECIO €
570/630
P-60 L PZ-60 L
530
RUEDAS
570/630 660
530
DP-60 PUERTA APERTURA DCHA. DL-60 PUERTA APERTURA IZDA. SET DE RUEDAS PARA BASES SET 2 CAJONES PARA PZ-30 L SET 2 CAJONES PARA PZ-60 L
Características
• Construidas en acero inoxidable. • Patas en acero inox. de gran robustez regulables en altura +/- 6 cm.
PUERTAS
MINIMA 600 Cocina modular
230 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Mínima 600
Especialistas en cocción desde 1972 Desde hace 40 años, MBM desarrolla y fabrica equipos para la restauración profesional, creando soluciones que hacen más fácil y más eficiente el trabajo en la cocina. Trabajadores altamente cualificados, las tecnologías de producción de vanguardia y tendencia de mejora constante, son la garantía de una calidad reconocida en Italia y en el extranjero. MBM es parte de Illinois Tool Works - ITW, un líder global en el Equipamiento de Servicio de Alimentos.
Mínima 600 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 231
Tecnología fiable
Los productos de MBM son el resultado de una cuidadosa planificación y el uso de las tecnologías de producción más modernas y fiables, que proporcionan, máquinas de alto rendimiento y resistentes, destinados a durar en el tiempo. Cada producto MBM se prueba a fondo antes de salir de la fábrica.
Damos valor al tiempo
La optimización de la producción, la organización moderna del almacén y la eficiente gestión de clientes permite a MBM ofrecer gran flexibilidad y plazos de entrega excelentes, lo que permite a sus socios responder con prontitud a las solicitudes de sus clientes.
Damos forma a tus proyectos
El equipo de consultores del departamento comercial, siempre junto al cliente MBM, se especializa en la creación de presentaciones en línea con las expectativas del cliente, para garantizar lugares de trabajo personalizados, funcionales y maximizar el flujo de trabajo en la cocina.
Una solución para sus necesidades
MBM tiene una gama completa de equipos para la cocción
Nuestra experiencia a su servicio
MBM ofrece a sus clientes demostraciones de cocina, presentaciones y talleres de productos durante los cuales profundizará con chefs y profesionales en el conocimiento de los productos y técnicas de producción que pueden hacer que trabajar en la cocina sea más fácil y rentable.
A su lado, incluso después de la venta
El equipo pot-venta de MBM, gracias, a una organización fiable y más cerca de los clientes, asegura que su personal técnico de apoyo rápido, una constante formación en instalación y mantenimiento de su equipamiento.
Quien elige MBM elige más que una cocina.
232 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Mínima 600
Fiable, compacta y cómoda MÍNIMA 600 es la solución ideal para las cocinas pequeñas y medianas. Fiabilidad, compactas y una excelente relación calidad-precio, son las principales características de esta línea. MÍNIMA 600 está diseñada y fabricada para garantizar la fiabilidad y altos estándares de calidad. MÍNIMA 600 está diseñada y fabricada para garantizar la facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento.
La calidad de los materiales y la atención al detalle hacen de MÍNIMA 600 la inversión realizada para perdurar en el tiempo: • Laterales y base de acero inoxidable de gran espesor • Encimera embutida • Cubas con esquinas redondeadas • Quemadores de hierro fundido de alta eficiencia • Llama piloto protegida de bajo consumo • Parrillas aptas para el lavavajillas • Chimeneas en acero inoxidable • Alineamiento de los elementos mediante cubrejuntas MÍNIMA 600 está diseñada y fabricada enteramente en Italia.
Mínima 600 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 233
COCINAS A GAS La gama de cocinas de gas MÍNIMA 600 comprende modelos de 2/4/6 quemadores disponibles en monoblock con horno a gas y grill eléctrico, o versión sobremesa. Modularidad: 40/60/100 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas
SG2S6
SG6SFA6
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
SG4S6
SG6S6
SG4SF6
Quemadores
Potencia (Kw)
Dim. Horno (cm)
2,7 Kw
3,1 Kw
Horno
Grill
Potencia Total Potencia Total (Kw) (KCal/H)
Consumo Gas But./Prop. (Kg/h)
Natural (m3/h)
Peso (Kg)
Precio €
CON HORNO A GAS Y GRILL ELÉCTRICO SG4SF6
60x60x85
42x42x31,5
2
2
2,2
1,8
13,8 / 1,8
11868
1,08
1,45
60
SG6SFA6
100x60x85
42x42x31,5
3
3
2,2
1,8
19,6 / 1,8
16856
1,54
2,06
85
SG2S6
40x60x27/46
–
1
1
–
–
5,8
4988
0,461
0,619
22
SG4S6
60x60x27/46
–
2
2
–
–
11,6
9976
0,822
1,138
28
SG6S6
100x60x27/46
–
3
3
–
–
17,4
14964
1,383
1,238
35
SOBREMESA
PORTES PAGADOS ACCESORIOS COCINA CON HORNO A GAS Y GRILL ELÉCTRICO
Precio €
PARRILLA PARA HORNO DE 44X33 CM. BANDEJA ESMALTADA PARA HORNO DE 44X33 CM.
Características
• Estructura y superfície de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Mandos ergonómicos y atérmicos. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural. • Chimenea en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Horno a gas con termostato ajustable, encendido electrónico y grill eléctrico.
3,1
2,7 3,1
3,1
2,7
3,1
2,7
3,1
2,7
2,7
3,1
2,7
Potencia Quemadores (Kw)
234 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Mínima 600
COCINAS ELÉCTRICAS Y VITROCERÁMICA La gama de cocinas eléctricas y vitrocerámica MÍNIMA 600 comprende modelos 2/4/6 placas disponibles en monoblock con horno eléctrico, o versión sobremesa. Modularidad: 40/60 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas.
ACCESORIOS COCINA ELÉCTRICA CON HORNO Y GRILL ELÉCTRICO
Precio €
PARRILLA PARA HORNO DE 44X33 CM. BANDEJA ESMALTADA PARA HORNO DE 44X33 CM.
SE4F6
SE46
Potencia Plancha (Kw)
SEVC26
SEVC46
Dim. Horno (cm)
Ø15
Ø22
Potencia Horno (Kw)
Potencia Grill (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
60x60x85
42x42x31,5
2 x 1,5
2 x 2,6
2,2
1,8
12,2
400/III/50
60
SE26
40x60x27/46
–
1 x 1,5
1 x 2,6
–
–
4.1
400/III/50
20
SE46
60x60x27/46
–
2 x 1,5
2 x 2,6
–
–
8,2
400/III/50
28
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
SE26
Precio €
CON HORNO Y GRILL ELÉCTRICO SE4F6 SOBREMESA ELÉCTRICA
SOBREMESA VITROCERÁMICA ELÉCTRICA SEVC26
40x60x27/46
–
1 x 1,8
1 x 2,4
–
–
4.2
400/III/50
20
SEVC46
60x60x27/46
–
1 x 1,2
1 x 1,8 / 2 x 2,4
–
–
7,8
400/III/50
28
PORTES PAGADOS
Características
• Estructura y superfície de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Mandos ergonómicos y atérmicos. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • Chimenea en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Horno eléctrico con temostato ajustable 0-250ºC y Grill eléctrico. • Modelos SEVC26 y SEVC46, con encimera de vitrocerámica a prueba de grasas. Calentamiento rápido (300ºC en 3 minutos) con termostato de seguridad. • Placas eléctricas E.G.O. de 1,5 Kw y 2,6 Kw con dispositivo de seguridad anti-calentamiento y luz que indica placas funcionando en modelos SE4F6, SE26 y SE46.
2,6
2,6
1,5
2,6
2,6
2,6
1,5
1,5
2,6
2,6
2,6
2,6
3
3
3
3
3
3
Potencia Placas (Kw)
Mínima 600 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 235
FRY-TOP La gama de Fry-Top MINIMA 600 ofrece modelos para cocción a la plancha, con placas de acero Liso, Liso Cromo Duro, Ranurado, Medio Liso/ Medio Ranurado y Medio Liso/Medio Ranurado Cromo Duro. Disponibles en sobremesa a gas o eléctricos, con control termostático de la temperatura. Modularidad: 40/60/100. Gran alineación mediante cubrejuntas.
SGFT106 L
MODELO
SEFT46 L
Plancha de cocina Lisa
Dim. Placa (cm)
Pot. Total (Kw)
SEFT66 L
Consumo Gas Potencia Total (KCal/H) But./Prop. (Kg/h) Natural (m3/h)
SEFT106 L
Ranurada
Dim. Exteriores (cm)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
40x60x27/46
39x46
5,1
4386
0,402
0,540
–
38
•
40x60x27/46
39x46
5,1
4386
0,402
0,540
–
38
60x60x27/46
59x46
10,2
8772
0,805
1,080
–
56
•
60x60x27/46
59x46
10,2
8772
0,805
1,080
–
56
60x60x27/46
59x46
10,2
8772
0,805
1,080
–
56
100x60x27/46
99x46
15,3
13158
1,207
1,620
–
74
LISA
Precio €
C.D.
Precio €
A GAS SGFT46 L / C.D.
•
SGFT46 R SGFT66 L / C.D.
•
SGFT66 R SGFT66 LR / C.D.
•
SGFT106 L / C.D.
•
•
ELÉCTRICOS SEFT46 L / C.D.
•
SEFT46 R SEFT66 L / C.D.
40x60x27/46
39x46
5
–
–
–
400/III/50
38
•
40x60x27/46
39x46
5
–
–
–
400/III/50
38
60x60x27/46
59x46
7,5
–
–
–
400/III/50
56
•
60x60x27/46
59x46
7,5
–
–
–
400/III/50
56
60x60x27/46
59x46
7,5
–
–
–
400/III/50
56
100x60x27/46
99x46
12,5
–
–
–
400/III/50
74
•
SEFT66 R SEFT66 LR / C.D.
•
SGFT106 L / C.D.
•
•
PORTES PAGADOS
Características
• Estructura y chimenea en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Placas de acero de alta conducción del calor. • Canal recogegrasas frontal totalmente soldado y cajón extraíble. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • Quemadores de gas de acero inoxidable con estabilizador de llama y termostato de temperatura. Encendido por piezoeléctrico y válvula de seguridad con termopar, resistencias eléctricas en acero inoxidable INCOLOY. • Mandos ergonómicos y atérmicos. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural.
236 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Mínima 600
BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA La gama de Barbacoas de piedra volcánica MÍNIMA 600 con funcionamiento a gas se ofrecen en su versión sobremesa. Con opciones de parrillas para carne o pescado según modelo. Modularidad: 40/80. Gran alineación mediante cubrejuntas.
SGPL46P
MODELO
SGPL86P
Parrilla Carne
Dim. Placa (cm)
ESQUEMA DIMENSIONES Y CONEXIONES
Pot. Total (Kw)
Potencia Total (KCal/H)
Consumo Gas
Pescado
Dim. Exteriores (cm)
40x60x27/46
37x46
7
6020
0,552
0,740
36
•
40x60x27/46
37x46
7
6020
0,552
0,740
36
80x60x27/46
75x46
14
12040
1,105
1,480
46
•
80x60x27/46
75x46
14
12040
1,105
1,480
46
But./Prop. (Kg/h)
Natural (m3/h)
Peso (Kg)
Precio €
SOBREMESA SGPL46
•
SGPL46P SGPL86
•
SGPL86P
PORTES PAGADOS ACCESORIOS BARBACOAS A GAS PIEDRA VOLCÁNICA
Precio €
PARRILLA PARA CARNE PARRILLA PARA PESCADO SACO DE 8 KG PIEDRA VOLCÁNICA
Características
• Estructura, superfície y chimenea, en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Mandos ergonómicos y atérmicos. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • Parrilla para pescado de varillas de acero inoxidable AISI 304. • Parrilla para carne con sección especial recogegrasa. Cajón recogegrasa y cenizas. • Quemadores de gas de acero inoxidable con estabilizador de llama y termostato de temperatura. Encendido por piezoeléctrico y válvula de seguridad con llama piloto y termopar. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural. • Modelos SGPL86 y SGPL86P con dos zonas independientes de cocción.
Mínima 600 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 237
FREIDORAS Y MANTENEDOR DE FRITOS
de Fritos
La gama de freidoras MÍNIMA 600 se compone de modelos con una o dos cubas, a gas o eléctricas en modelos de sobremesa. Modularidad: 40/60. Gran alineación mediante cubrejuntas.
ESQ. DIMENSIONES Y CONEXIONES GAS
SEF66
SEF46
ESQ. DIMENSIONES Y CONEXIONES ELÉCTRICO Consumo gas
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cesta (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Potencia Total (Kw)
Potencia Total (KCal/H)
But./Prop. (Kg/h)
Natural (m3/h)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
SGF46
40x60x27/46
24x28x12
8
7,4
6364
0,584
0,783
–
23
SGF66
60x60x27/46
24x28x12
8+8
14,8
12728
1,168
1,566
–
40
SEF46
40x60x27/46
24x28x12
10
9
–
–
–
400/III/50
23
SEF66
60x60x27/46
24x28x12
10+10
18
–
–
–
400/III/50
40
MODELO
Precio €
FREIDORAS A GAS
FREIDORAS ELÉCTRICAS
PORTES PAGADOS ACCESORIOS FREIDORAS CESTA PEQUEÑA 11x28x12 cm. MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
40x60x27/46
1
230/50
22
Precio €
CESTA GRANDE 24x28x12 cm.
MANTENEDOR DE FRITOS SECC46
Con resistencia cerámica
Características
PORTES PAGADOS
• Estructura,superfície y chimenea en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Mandos ergonómicos y atérmicos. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • Quemadores de gas de alto rendimiento con llama horizontal. Termostato de temperatura ajustable de 90º a 190ºC con válvula de seguridad y termopar. Encendido por piezoeléctrico. Termostato de seguridad. • Cuba con zona fría y grifo de vaciado de aceite. Cesta de rejilla de acero cromado y tapa de acero inoxidable AISI 304. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural. • Resistencias eléctricas en acero inoxidable INCOLOY. Termostato de temperatura ajustable con luz de aviso de funcionamiento y termostato de seguridad.
Precio €
238 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Mínima 600
BAÑO MARÍA La gama de Baño María MÍNIMA 600 se compone de 4 Modelos de sobremesa, 2 a gas y 2 eléctricos, con capacidad para 3 o 6 cubetas Gastronorm. Modularidad: 40/60. Gran alineación mediante cubrejuntas.
ESQ. DIMENSIONES Y CONEXIONES GAS
SEBM66
SEBM46
ESQ. DIMENSIONES Y CONEXIONES ELÉCTRICO
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
SGBM46
40x60x27/46
SGBM66
60x60x27/46
SEBM46 SEBM66
MODELO
Consumo gas
Cap. Cubetas (GN)
Pot. Total (Kw)
Pot. Total (KCal/H)
But./Prop. (Kg/h)
Natural (m3/h)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
30,5x42,5x17,5
1/2 + 1/3 150 mm
2,1
1806
0,169
0,220
–
22
51x47x17,5
1/1 + 1/4 + 1/4 150 mm
5
4300
0,394
0,529
–
30
40x60x27/46
30,5x42,5x17,5
1/2 + 1/3 150 mm
1,5
–
–
–
230/50
22
60x60x27/46
51x47x17,5
1/1 + 1/4 + 1/4 150 mm
3
–
–
–
230/50
30
Precio €
A GAS
ELÉCTRICAS
PORTES PAGADOS
Caraterísticas
• Estructura, superfície de trabajo y chimenea en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Mandos ergonómicos y atérmicos. Cuba de acero inoxidable con grifo de vaciado. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • Cubetas GASTRONORM no incluidas. Ver precios en apartado cubetas. • Quemadores de gas de acero inoxidable con estabilizador de llama y termostato de temperatura con válvula de seguridad y termopar. Encendido por piezoeléctrico llama piloto. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural. • Resistencias eléctricas en acero inoxidable INCOLOY. Termostato de temperatura ajustable con luz de aviso de funcionamiento y termostato de seguridad.
Mínima 600 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 239
CUECEPASTAS La gama de Cuecepastas MÍNIMA 600 comprende 2 modelos sobremesa con cubas de 30 y 32 litros de capacidad. Funcionamiento a gas o eléctrico. Modularidad: 60 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas.
ESQ. DIMENSIONES Y CONEXIONES GAS
SEC66/SC
ESQ. DIMENSIONES Y CONEXIONES ELÉCTRICO
MODELO
Consumo gas
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Pot. Total (Kw)
Pot. Total (KCal/H)
But./Prop. (Kg/h)
Natural (m3/h)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
60x60x27/46
51x34x27
30
11
9460
0,867
1,164
–
35
60x60x27/46
51x34x27
32
9
–
–
–
2 400/III/50 30/50
38
Precio €
A GAS SGC66/SC ELÉCTRICAS SEC66/SC
PORTES PAGADOS
CAPACIDAD CESTAS: 4 GRANDES U 8 PEQUEÑAS ACCESORIOS CUECEPASTAS CESTA PEQUEÑA 11,5x15x13 cm. CESTA GRANDE 11,5x30x13 cm.
Caraterísticas
• Estructura, superfície y chimenea en acero inoxidable AISI 304 18/10. • Mandos ergonómicos y atérmicos. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas. • Cuba en acero inoxidable 304 con cantos redondeados y grifos de llenado y vaciado del agua. • Quemadores de gas de alto rendimiento con termostato de temperatura ajustable con válvula de seguridad y termopar. Encendido por piezoeléctrico. Con llama piloto. • De serie se suministran predispuestas para gas propano con dotación de inyectores para transformar a gas natural. • Resistencias eléctricas en acero inoxidable INCOLOY. Termostato de temperatura ajustable y termostato de seguridad.
Precio €
240 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Mínima 600
ELEMENTOS NEUTROS Y SOPORTES La gama de Elementos Neutros MÍNIMA 600 se compone de modelos sobremesa. Modularidad: 40/60. Gran alineación mediante cubrejuntas.
ELEMENTOS NEUTROS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
SN46C
40x60x27/46
21
SN66C
60x60x27/46
25
Precio €
PORTES PAGADOS SN66C
SOPORTES
SNSA66
MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
SNSA46
40x56x58
11
SNSA66
60x56x58
13
SNSA86
80x56x58
15
SNSA106
100x56x58
18
SNSA126
120x56x58
24
Precio €
PORTES PAGADOS
ACCESORIOS PARA SOPORTES MODELO PUERTAS DE 40 CM
Precio €
PUERTA DERECHA DE 40 cm
KITS DE PUERTAS
PUERTA IZQUIERDA DE 40 cm
MODELO
Precio €
KIT DE PUERTAS (30+30 cm) 60 cm KIT DE PUERTAS (40+40 cm) 80 cm
KITS DE CAJONERAS 2 CAJONES Precio €
MODELO KIT 2 CAJONES 30,8x42,9x10,5 cm CADA UNO
KIT DE PUERTAS (30+30+40 cm) 100 cm KIT DE PUERTAS (40+40+40 cm) 120 cm KIT DE PUERTAS (40+40+30+30 cm) 140 cm
KIT 2 CAJONES 50,8x42,9x10,5 cm CADA UNO
Características CUBRE-JUNTAS MODELO CUBRE-JUNTAS
Precio €
• Estructura y superfície de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10. • El perfil de los paneles laterales hace que ajusten los bordes cuando se acoplan varias unidades ayudándose del cubre-juntas.
MAGISTRA 700 Cocina modular
242 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
Fiable, compacta y cómoda MAGISTRA 700 es la solución ideal para las cocinas pequeñas y medianas. Fiabilidad, compactas y una excelente relación calidad-precio, son las principales características de esta línea. MAGISTRA 700 está diseñada y fabricada para garantizar la fiabilidad y altos estándares de calidad. MAGISTRA 700 está diseñada y fabricada para garantizar la facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento.
La calidad de los materiales y la atención al detalle hacen de MAGISTRA 700 la inversión realizada para perdurar en el tiempo: • Laterales y base de acero inoxidable de gran espesor • Encimera embutida • Cubas con esquinas redondeadas • Quemadores de hierro fundido de alta eficiencia • Llama piloto protegida de bajo consumo • Parrillas aptas para el lavavajillas • Chimeneas en acero inoxidable • Alineamiento de los elementos mediante cubrejuntas MAGISTRA 700 está diseñada y fabricada enteramente en Italia.
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 243
COCINAS A GAS La gama de cocinas de gas MAGISTRA 700 comprende modelos 2/4/6 quemadores disponibles en monoblock sobre armario abierto, con horno (de gas estático o eléctrico con ventilador), o versión sobremesa. Modularidad: 40/70/110 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor embutida. Prestaciones • Quemadores de hierro fundido con llama autoestabilizada. • Llama piloto protegida. Facilidad de Uso • Esquinas redondeadas. • Base embutida. • Parrillas para un fuego.
MG7G6S77
MG7G6SFA77
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Horno (cm)
MG7G2SA77
Quemadores
MG7G4SF77P
Potencia Horno a Gas (Kw)
MG7G4SA77P
Potencia Horno Eléctrico (Kw)
Potencia Total Gas (Kw)
Precio €
Peso (Kg)
3.5 Kw
6 Kw
1
1
9.5
45
4
24
78
3
28.5
100
30
109
MUEBLE ABIERTO MG7G2SA77
40x70x85
MG7G4SA77P
70x70x85
MG7G6SA77
110x70x85
3
CON HORNO MG7G4SF77P
70x70x85
56x66x31
4
6
MG7G4SFEV77
70x70x85
56x66x31
2
2
19
102
MG7G6SFA77
110x70x85
56x66x31
3
3
6
34.5
136
MG7G6SF77M
110x70x85
77x66x31
3
3
8
36.5
140
1
1
9.5
30
4
24
58
3
3
28.5
92
2.6
SOBREMESA MG7G2S77
40x70x25
MG7G4S77P
70x70x25
MG7G6S77
110x70x25
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de acero inoxidable AISI 304 18/10 con un espesor de 1 mm, embutido hermético para evitar filtración de suciedad, también gracias a los bordes redondeados y a la cuba embutida que asegura la contención de los líquidos y los desbordamientos. Los quemadores son de hierro fundido esmaltado extraíble de 3,5 Kw y 6 Kw, con esparcellamas de doble corona en latón, y llama autoestabilizada, para cocinar de forma segura y mantenimiento más fácil.El quemador piloto con bajo consumo está protegido dentro del quemador principal.La disposición de quemadores permite el uso de ollas de hasta 40 cm de diámetro. Parrillas de un solo quemador, de hierro fundido esmaltado, se pueden lavar en lavavajillas. Versiones con horno (estática GN2 / 1, ventilado GN1 / 1): cámara de cocción en acero inoxidable con base esmaltada, puerta de acero inoxidable de doble pared, cavidad y contrapuerta de acero inoxidable. El horno de gas está equipado con quemador de 6 Kw (horno maxi: 8 Kw) con llama autoestabilizada; control de temperatura termostático con válvula de seguridad y termopar; encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico está equipado con resistencias de acero inoxidable blindado de 2,6 Kw posicionadas en el fondo y en el techo de la cámara de cocción; control termostático de la temperatura con dos mandos diferentes, para asegurar las máximas facilidades para cocinar.
6
3,5 6
6
6
6
3,5
6
6
3,5
6
3,5
Potencia Quemadores (Kw)
244 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
COCINAS ELÉCTRICAS La gama de cocinas eléctricas MAGISTRA 700 comprende modelos 2/4 placas disponibles en monoblock sobre armario abierto, con horno eléctrico estático, o versión sobremesa. Modularidad: 40/70 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor Prestaciones • Placas de calentamiento rápido Facilidad de Uso • Esquinas redondeadas. • Base embutida. • Dispositivo de seguridad anti-sobrecalentamiento
MG7E277Q
MG7E4A77Q
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Dim. Horno (cm)
MG7E4F77
Potencia Plancha
MG7E477
MG7E4FP77Q
Potenci Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
1
4.1
400/III/50
38
2
5.2
400/III/50
38
1.5 Kw
2.6 Kw
1
3 Kw
Horno Eléctrico (Kw)
Precio €
MUEBLE ABIERTO MG7E2A77
40x70x85
MG7E2A77Q
40x70x85
MG7E2AP77Q
40x70x85
MG7E4A77
70x70x85
MG7E4A77Q
70x70x85
MG7E4AP77Q
70x70x85
2 2
6
400/III/50
42
2
8.2
400/III/50
54
4
10.4
400/III/50
60
12
400/III/50
62
4
CON HORNO MG7E4F77
70x70x85
56x66x31
MG7E4F77Q
70x70x85
56x66x31
MG7E4FP77Q
70x70x85
56x66x31
2
2
5.3
13.5
400/III/50
90
4
5.3
15.7
400/III/50
90
5.3
17.3
400/III/50
98
1
4.1
400/III/50
20
2
5.2
400/III/50
30
2
8.2
400/III/50
32
4
10.4
400/III/50
32
4
SOBREMESA MG7E277
40x70x25
MG7E277Q
40x70x25
MG7E477
70X70X25
MG7E477Q
70X70X25
1
2
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de acero inoxidable AISI 304 18/10 con un espesor de 1 mm. Las placas de hierro fundido (redondas de diámetro 150/220 mm o cuadradas de 300x300 mm), calentamiento rápido con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento, encastradas en la encimera y están disponibles en potencias de 1,5 kW y 2,6 kW con termostato de temperatura de 6 posiciones para un ajuste óptimo de la potencia. La versión con 4 placas cuadradas tiene una potencia de 2,6 kW cada placa. Posee pilotos luminosos que indican la función de cada placa en el panel de control. Los bordes redondeados y la encimera embutida aseguran la contención de los líquidos y su desbordamiento. Los modelos con las placas alineados con el plano de trabajo tienen una potencia de 3 Kw por placa; las placas están fabricadas en hierro fundido con un tamaño de 300x300 mm. Versiones con horno eléctrico GN2 / 1 estático: cámara de cocción en acero inoxidable con base esmaltada, puerta de acero inoxidable con doble pared y cavidad aislada. Resistencias en acero inoxidable blindadas de 5,3 Kw, posicionadas en la parte inferior y en el techo de la cámara de cocción; Doble control de temperatura termostático suelo/ techo.
2,6
2,6
1,5
2,6
2,6
2,6
1,5
1,5
2,6
2,6
2,6
2,6
3
3
3
3
3
3
Potencia Placas (Kw)
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 245
COCINAS CON PLACA RADIANTE La gama de cocinas con Placa Radiante MAGISTRA 700 comprende modelos monoblock sobre armario abierto, con horno, o versión sobremesa Funcionamiento a gas o eléctrico. Modularidad: 70 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 1 mm de espesor embutida. • Plancha de hierro de fundido, de 10 mm de espesor. Prestaciones • Quemador de hierro fundido con una potencia de 9 Kw con encendido piezoeléctrico. Facilidad de Uso • Esquinas redondeadas. • Base embutida. • Zonas isotérmicas para cocción diferenciada.
MG7ET77
MG7ETF77
MG7GT77
MG7GTA77
MG7GTF77
MODELLO
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Horno (cm)
Plancha de Cocina Quemador gas Resist. eléctrica.
Horno a Gas 6 Kw
Potencia Gas Total (Kw)
Horno Eléctrico 5.3 Kw
Pot. Eléctrica Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
9
400/III/50
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO MG7GTA77
70x70x85
MG7ETA77
70x70x85
1 (9 Kw)
9
90
4 (2.25 Kw)
93
CON HORNO MG7GTF77
70x70x85
56x66x31
MG7ET77
70x70x85
56x66x31
1 (9 Kw)
1
15
4 (2.25 Kw)
120 1
14.3
400/III/50
9
400/III/50
121
SOBREMESA MG7GT77
70x70x25
MG7ET77
70x70x25
1 (9 Kw)
9 4 (2.25 Kw)
68 65
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor, con perímetro embutido para la recogida de líquidos. La placa de hierro fundido de 10 mm de espesor tiene un área total de 40 dm2 con un anillo central móvil. El calentamiento de la placa de cocción es a través de un quemador de acero de 9 Kw, situada por debajo de la placa central, con encendido piezoeléctrico y control termostático. La temperatura de la placa llega a valores de alrededor de 500° C en el centro y baja hacia los bordes hasta aproximadamente 200° C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para cocinar con fuego indirecto. En las versiones eléctricas, la placa de hierro fundido es de 15 mm de espesor, pero cuenta con 4 zonas de cocción con un control independiente. La temperatura puede variar desde 80º hasta 450°C aproximadamente.
1
2
1. Zona isotérmica para cocción diferenciada. 2. Zona isotérmica para cocción diferenciada. (mod. ET77)
246 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
CUECEPASTAS La gama de Cuecepastas MAGISTRA 700 comprende modelos monoblock con cuba de 26 y 40 litros de capacidad. Funcionamiento a gas o eléctrico. Modularidad: 40/70 cm. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor • Cubas en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión • Cubas embutidas y soldadas en continuo. Prestaciones • Quemador de acero inoxidable con llama autoestabilizada Facilidad de Uso • Zona perimetral embutida para la contención de líquidos • Fondo con recuperador de almidones. • Ángulos redondeados • Parrilla escurridora de cestas
MG7GC777/SC
MG7GC477/SC
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
MG7GC477/SC
40x70x85
31x34x30
26
8.5
8.5
50
MG7GC777/SC
70x70x85
51x31x30
40
13.6
13.6
70
MG7EC477/SC
40x70x85
31x34x30
26
5.5
5.5
400/III/50
40
MG7EC777/SC
70x70x85
51x31x30
40
9
9
400/III/50
60
MODELO
Quemadores (Kw)
Resistencia Eléctrica (Kw)
MG7EC777/SC
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE CON PUERTAS
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor, con perímetro embutido para la recogida de líquidos. Cubas en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión embutidas para una fácil limpieza. Cestas fabricadas en acero inoxidable AISI 304 18/10 con mango atérmico (no están incluidas en el precio). Versión a gas: Quemadores de acero inoxidable con llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad con termopar conectado a llama piloto. Encendido piezoeléctrico. Versión eléctrica: Resistencias eléctricas en acero inoxidable blindadas, regulación de la potencia con termostato de 4 posiciones. Control mediante termostato de temperatura y de seguridad.
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 247
FREIDORAS La gama de freidoras MAGISTRA 700 se compone de modelos con una o dos cubas, a gas o eléctricas, disponible en armario con puertas y sobremesa. Modularidad: 40/70. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Cubas embutidas y soldadas en continuo. Prestaciones • Quemador de hierro fundido de alto rendimiento. • Paro en caso de sobrecalentamiento. Facilidad de Uso • Amplia zona fría. • Cuba de recogida de aceite con filtro de acero inoxidable. • Termostato de seguridad. • Resistencias eléctricas elevables. • Regulación termostática de la temperatura.
MG7GF777TS
MG7EF777T
MG7GF777
MG7EF477
MG7GF477
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Quemadores (Kw)
MG7GF477
40x70x118
28x34x30
14
12.5
MG7GF777
70x70x118
28x34x30
14+14
12.5+12.5
MG7EF477
40x70x85
28x34x24
13
9
9
400/III/50
50
MG7EF777
70x70x85
28x34x24
13+13
9+9
18
400/III/50
80
MG7GF477TS
40x70x25
25x34x21,5
9
7.4
7.4
35
MG7GF777TS
70x70x25
25x34x21,5
9+9
7.4+7.4
14.8
55
MG7EF477T
40x70x25
28x34x20
12
9
9
400/III/50
30
MG7EF777T
70x70x25
28x34x20
12+12
9+9
18
400/III/50
53
MODELO
Resistencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE CON PUERTAS 12.5
63
25
85
SOBREMESA
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor. Cubas en acero inoxidable AISI 304 18/10 embutidas y con ángulos redondeados y fijadas a la encimera mediante soldadura continua para una mejor limpieza. Zona fría de grandes dimensiones que ayuda a mantener más tiempo la calidad del aceite. Todos los modelos están equipados con termostato de seguridad y de temperatura (90-190 ° C). Amplio rebosadero frontal para una mejor facilidad de uso y limpieza. El sistema de descarga de aceite simple y seguro con cuba con filtro en acero inoxidable, de serie. Versión a gas: Quemadores de acero de muy alta eficiencia de llama horizontal, válvula y termopar de seguridad, quemador piloto con encendido automático y dispositivo piezoeléctrico. Mandos situados dentro del armario. Versión eléctrica: Resistencias eléctricas en acero inoxidable AISI 304 18/10, fácilmente abatibles para una mejor limpieza.
248 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
FRY-TOP La gama de Fry-Top MAGISTRA 700 ofrece modelos para cocción a la plancha, con placas de acero liso o liso en Cromo Duro. Disponibles en armario abierto y sobremesa eléctricos o a gas, todos con control termostático de la temperatura. Modularidad: 40/70. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Peto perimetral de 3 mm de espesor. • Espesor de placa de 15 mm. Prestaciones • Control termostático de temperatura. Facilidad de Uso • Peto perimetral soldado. • Placa inclinada. • Cajón recoge grasas. • Quemadores/resistencias independientes (módulos enteros).
MG7GFTA777LR
MODELO
MG7EFTA777R
Plancha de cocina Lisa
Dim. Placa (cm)
MG7EFTA477L
Ranurada
Dim. Exteriores (cm)
Quemadores 5.5 kW
Resist. Eléctrica 4 kW
Pot. Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
40x70x85
35x50
1
5.5
60
•
40x70x85
35x50
1
5.5
60
70x70x85
65x50
2
11
92
•
70x70x85
65x50
2
11
92
•
70x70x85
65x50
2
40x70x85
35x50
1
4
400/III/50
60
40x70x85
35x50
1
4
400/III/50
60
70x70x85
65x50
2
8
400/III/50
92
•
70x70x85
65x50
2
8
400/III/50
92
•
70x70x85
65x50
2
8
400/III/50
100
40x70x25
35x50
1
5.5
36
•
40x70x25
35x50
1
5.5
36
70x70x25
65x50
2
11
70
•
70x70x25
65x50
2
11
70
•
70x70x25
65x50
2
40x70x25
35x50
1
4
400/III/50
36
40x70x25
35x50
1
4
400/III/50
36
70x70x25
65x50
2
8
400/III/50
70
•
70x70x25
65x50
2
8
400/III/50
70
•
70x70x25
65x50
2
8
400/III/50
70
LISA
Precio €
C.D.
Precio €
MUEBLE ABIERTO MG7GFTA477L / C.D.
•
MG7GFTA477R MG7GFTA777L / C.D.
•
MG7GFTA777R MG7GFTA777LR / C.D.
•
MG7EFTA477L / C.D.
•
MG7EFTA477R MG7EFTA777L / C.D.
• •
MG7EFTA777R MG7EFTA777LR / C.D.
•
11
92
SOBREMESA MG7GFT477L / C.D.
•
MG7GFT477R MG7GFT777L / C.D.
•
MG7GFT777R MG7GFT777LR / C.D.
•
MG7EFT477L / C.D.
•
MG7EFT477R MG7EFT777L / C.D.
• •
MG7EFT777R MG7EFT777LR / C.D.
•
11
70
* C.D. MODELOS DE CROMO DURO
Caraterísticas
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor. El peto perimetral en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 3 mm de espesor, está soldado al plano de cocción para una mejor facilidad de uso y limpieza. La placa de cocción en acero templado, tiene un espesor de 15 mm y tiene una ligera inclinación para facilitar las operaciones de limpieza y descarga de grasa hacia un cajón extraible en acero inoxidable con capacidad de hasta 2 litros. En los modelos de módulo entero (70 cm), es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a que poseen quemadores o resistencias eléctricas independientes. Modelos “LR” 1/2 placa lisa y 1/2 placa ranurada. Versión a gas: Quemadores de acero con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura por un control preciso y una rápida recuperación de la temperatura. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado a la llama piloto. Encendido mediante piezoeléctrico. Versión eléctrica: Resistencias eléctricas acorazadas en acero inoxidable AISI 304 18/10, regulación termostática de la temperatura.
PORTES PAGADOS
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 249
BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA La gama de Barbacoas de piedra volcánica MAGISTRA 700 se compone tanto ½ módulos como módulos enteros, con funcionamiento a gas tanto en versión sobremesa como de mueble. Modularidad: 40/70. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. Prestaciones • Quemadores independientes (módulos enteros). Facilidad de Uso • Parrilla de cocción regulable en altura. • Cajón recoge grasas.
MG7GPL477
MG7GLPA777
MG7GPL777
MG7GPLA477
Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Placa (cm)
Quemadores 7.3 Kw
Potencia Total (Kw)
Peso (Kg)
MG7GPLA477
40x70x85
33X51
1
7.3
50
MG7GPLA777
70x70x85
33X51 (x2)
2
14.6
82
MODELO
Precio €
MUEBLE ABIERTO
SOBREMESA MG7GPL477
40x70x25
33X51
1
7.3
30
MG7GPL777
70x70x25
33X51 (x2)
2
14.6
60
PORTES PAGADOS
Caraterísticas
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor. La parrilla está fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10 y es regulable en altura mediante dos levas frontales. Cajón extraíble y desmontable en acero inoxidable destinado a la recogida de grasas. En los modelos de módulo 70 es posible realizar cocciones independientes debido a los quemadores independientes.
250 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
SARTENES BASCULANTES La gama de Sartenes Basculantes MAGISTRA 700 se compone de modelos monoblock con calentamiento a gas o eléctrico. Modularidad: 80. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. Prestaciones • Control termostático de temperatura. Facilidad de Uso • Ángulos redondeados. • Tapa hermética, equilibrada. • Gran manilla frontal.
MG7GBR77
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba Superficie Cocina (cm) (dm2)
MG7EBR77
Capacidad Cuba (Lt)
Quemadores (Kw)
Potencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
13.5
0.2
13.7
9
9
MG7GBR77
80x70x85
70.7x48x16.4
34
60
MG7EBR77
80x70x85
70.7x48x16.4
34
60
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
115 400/III/50
115
PORTES PAGADOS
Características
Estructura en acero inoxidable con acabado scotch brite. La cuba tiene las paredes y el fondo en acero inoxidable AISI 304 18/10. Las esquinas son redondeadas y la parte delantera contorneada para facilitar las operaciones de drenaje y limpieza. La tapa es de acero inoxidable equilibrada y equipada con bisagras robustas en acero inoxidable AISI 304 18/10 y mango delantero ergonómico. Grifo de agua en la parte superior de la unidad. Versión a gas: Quemadores de acero inoxidable con múltiples brazos para una mayor uniformidad de la temperatura; válvula de gas con termopar, regulación termostática de la temperatura (75-300 ° C). Versión eléctrica: resistencias blindadas de acero inoxidable en el fondo exterior de la cuba; control termostático (75-300 ° C).
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 251
MARMITAS La gama de Marmitas MAGISTRA 700 se compone de modelos de 50 litros de capacidad, con calentamiento indirecto a gas o eléctrico. Modularidad: 70. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Fondo de la cuba en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión. • Presostato. Prestaciones • Control termostático de temperatura. Facilidad de Uso • Embutición perimetral para la recogida de líquidos. • Tapa hermética, equilibrada y mango lateral. • Grifo filtro de descarga fácilmente desmontable.
MG7G50I77
MG7E50I77
Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba ØxH (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Quemadores (Kw)
MG7G50I77
70x70x85
40x42
50
12.5
MG7E50I77
70x70x85
40x42
50
MODELO
Potencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
400/III/50
82
12.5 9
9
Precio €
82
PORTES PAGADOS
Características
Plano de trabajo de 1mm de espesor en acero inoxidable AISI 304 18/10 con embutición perimetral para recogida de líquidos. La cuba tiene las paredes en acero inoxidable AISI 304 18/10 y el fondo en acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión. El grifo de descarga, en latón cromado, está dotado de filtro desmontable. La tapa de acero inoxidable AISI 304 18/10 asegura mínimas pérdidas de vapor y calor. Grifo de carga de agua caliente y agua fría con mandos en el plano de trabajo. Versión de calentamiento indirecto a gas: Elementos en acero inoxidable con quemadores tubulares de llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura. Válvula de gas con termopar conectado a la llama piloto. Encendido piezo-eléctrico de la llama piloto. Válvula de seguridad con manómetro. Versión de calentamiento indirecto eléctrico: resistencias blindadas de acero inoxidable, mandos de 4 posiciones, presostato para el control automático del vapor en la cavidad, válvula de seguridad con manómetro. El vapor a baja presión producido, calienta unifórmemente la superfície del recipiente (para ambas versiones indirectas).
252 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
BAÑO MARÍA La gama de Baño María MAGISTRA 700 se compone de 2 modelos eléctricos. Modularidad: 40. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Cubas embutidas y soldadas en continuo. Prestaciones • Resistencias blindadas. Facilidad de Uso • Control mediante termostato.
MG7EBMA477
MODELO
MG7EBM477
Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba
Resistencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Tensión (V/Hz)
Peso (Kg)
40x70x85
31x51x16
(GN 1/1)
1.5
1.5
230/50
40
40x70x25
31x51x16
(GN 1/1)
1.5
1.5
230/50
22
Precio €
MUEBLE ABIERTO MG7EBMA477 SOBREMESA MG7EBM477
PORTES PAGADOS
Características
Plano de trabajo de 1mm de espesor en acero inoxidable AISI 304 18/10. La cuba realizada en acero inoxidable AISI 304 18/10 y estampada y soldada a la encimera en modo continuo. Capacidad de cubetas GN 1/1 (no se suministran). Calentamiento eléctrico con resistencia blindada fuera de la cuba, fijada al fondo externo de la cuba y controlada mediante termostato.
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 253
ELEMENTOS NEUTROS La gama de Elementos Neutros MAGISTRA 700 se compone de modelos monoblock sobre armario abierto y modelos sobremesa. Modularidad: 20/40/70. Gran alineación mediante cubrejuntas.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Sólidas patas regulables en AISI 304.
MG7N777
MG7NA777
MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
MG7NA477
Cajón
Peso (Kg)
Precio €
ELEMENTOS NEUTROS DE MUEBLE MG7NA477
40x70x85
MG7NA477C
40x70x85
MG7NA777
70x70x85
MG7NA777C
70x70x85
36 •
42 47
•
54
ELEMENTOS NEUTROS DE SOBREMESA MG7N277
20x70x25
10
MG7N477
40x70x25
18
MG7N777
70x70x25
25
PORTES PAGADOS
254 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 700
ACCESORIOS MAGISTRA 700 COCINAS A GAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
30x60x4
11
30x60x4
22
–
–
PLACA LISA 2 FUEGOS A770008 PLACA RAYADA 2 FUEGOS A770009 PARRILLA REDUCTORA A700003
CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
A770049
14,5x29,5x23
B800003
16,5x14,5x23
B800004
16,5x14,5x23
B800005
9,5x29,5x23
B800006
16,5x29,5x23
B800007
30x32,5x23
Precio €
FREIDORAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
CESTO 1/2 CUBA FREIDORA DE MUEBLE A770045
12x29,5x12
CESTO 1 CUBA FREIDORA DE MUEBLE A770046
26x29,5x12
CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA DE MUEBLE A990127
-
CESTO 1/2 CUBA FREIDORA A GAS DE SOBREMESA A660018
11x28x12
CESTO 1 CUBA FREIDORA A GAS DE SOBREMESA A660019
24x28x12
CESTO 1/2 CUBA FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA A777057
12x29,5x12
CESTO 1 CUBA FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA A777058
26x29,5x12
Precio €
Precio €
Magistra 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 255
ACCESORIOS MAGISTRA 700 BARBACOAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
PARRILLA PARA PESCADO A770059
33x50x1
MARMITAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
CESTO DE 1 SECCIÓN B700006
Ø35x36
CESTO DE 2 SECCIONES B700007
Ø35x36
SOPORTES SIN PUERTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NSA477
40x65,5x60
NSA777
70x65,5x60
Precio €
ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
PUERTA ARMARIO 40 CM MG7A777003
-
KIT PUERTAS ARMARIO 70 CM MG7A777005
-
KIT PUERTAS ARMARIO 110 CM MG7A777007
-
GUIAS LATERAL HUECO ARMARIO A770010
119x42x5
PARRILLA ARMARIO GN 1/1 A770011
32x53x1
RUEDA GIRATORIA INOX A770016
ø10
RUEDA GIRATORIA INOX CON FRENO A770017
ø10
Precio €
Fiabilidad y elevadas prestaciones a tu servicio MAGISTRA 980 está concebida y fabricada para garantizar a la vez fiabilidad y elevadas prestaciones a los profesionales de la restauración. Robustez, prestaciones y una buena relación calidad-precio caracterizan esta línea, proyectada para garantizar al Chef la máxima facilidad de uso y limpieza, y tiempos mínimos de instalación y mantenimiento a los técnicos.
La calidad de los materiales, tecnología fiable y cuidado en los detalles dan a la línea MAGISTRA 980 una inversión realizada para perdurar en el tiempo: • Encimera embutida en acero AISI 304 18/10 de 1mm • Diseño higiénico con ángulos redondeados • Quemadores de hierro fundido de alta eficiencia • Cubas con esquinas redondeadas • Máxima alineación de los elementos de apoyo • Accesibilidad frontal y superior para mantenimiento • Extrema facilidad de instalación gracias a la parte trasera contorneada MAGISTRA 980 es la línea de cocinas más versátil del mercado gracias a su modularidad: 40/80.
MAGISTRA 980 Cocina modular
258 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
COCINAS A GAS La gama de cocinas de gas MAGISTRA 980 comprende modelos 2/4/6 quemadores disponibles en monoblock sobre armario abierto, con horno estático a gas o eléctrico, sobre 2 hornos a gas o sobre Maxi horno a gas. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80/120/135 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor embutida. Prestaciones • Quemadores de hierro fundido con llama autoestabilizada. • Llama piloto protegida. Facilidad de Uso • Esquinas redondeadas. • Base embutida. • Parrillas para un fuego.
G4SF8 G2S8
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Horno (cm)
Quemadores 3.2 Kw
5.5 Kw
7.2 Kw
1
1
-
Potencia Horno a Gas (Kw)
Potencia Total Gas (Kw)
G6SFA8
Potencia Horno Eléctrico (Kw)
Precio €
Peso (Kg)
MUEBLE ABIERTO G2S8
40x90x85
8.7
60
G4S8
80x90x85
1
2
1
21.4
100
G6S8
120x90x85
2
2
2
31.8
140
1
2
1
7
28.4
150
7
38.8
7+7
45.8
CON HORNO G4SF8
80x90x85
54x70x30
G4SFE8
80x90x85
54x70x30
1
2
1
G6SFA8
120x90x85
54x70x30
2
2
2
G6SFEA8
120x90x85
54x70x30
2
2
2
G6SF2
135x90x85
54x70x30
2
2
2
21.4
31.1
G6SFM
135x90x85
100x70x30
2
2
2
9.5
41.3
G6SFMG
135x90x85
100x70x30
2
2
2
9.5
41.3
6.75
150 220
6.75
220 230 225
0.4
225
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de acero inoxidable AISI 304 18/10 con un espesor de 1 mm, embutido hermético para evitar filtración de suciedad, también gracias a los bordes redondeados y a la cuba embutida que asegura la contención de los líquidos y los desbordamientos. La profunda cuba del plano embutido garantiza además una óptima circulación del aire para una mejor eficiencia del quemador mismo. Los quemadores son de hierro fundido esmaltado extraíble de 3,2 Kw, 5,5 Kw y 7,2 Kw, con esparcellamas de doble corona en latón, y llama autoestabilizada, para cocinar de forma segura y mantenimiento más fácil. El quemador piloto con bajo consumo está protegido dentro del quemador principal. Parrillas de un solo quemador, de hierro fundido esmaltado funcionales y manejables. Versiones con horno estático GN 2/1: cámara de cocción en acero inoxidable con base esmaltada, puerta de acero inoxidable de doble pared, cavidad y contrapuerta de acero inoxidable. El horno de gas está equipado con quemador de 7 Kw (horno maxi: 9,5 Kw) con llama autoestabilizada; control de temperatura termostático con válvula de seguridad y termopar; encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico está equipado con resistencias de acero inoxidable blindado de 6,75 Kw posicionadas en el fondo y en el techo de la cámara de cocción; control termostático de la temperatura con dos mandos diferentes, para asegurar las máximas facilidades para cocinar.
5,5
5,5
3,2
7,2
5,5
3,2
7,2
5,5
7,2
3,2
5,5
3,2
Potencia del quemador (kW)
Magistra 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 259
COCINAS ELÉCTRICAS La gama de cocinas eléctricas MAGISTRA 980 comprende modelos 2/4/6 placas disponibles en monoblock sobre armario abierto, con horno eléctrico estático, o sobre Maxi horno eléctrico. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80/120/135 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. Prestaciones • Placas de calentamiento rápido. Facilidad de Uso • Esquinas redondeadas. • Dispositivo de seguridad anti-sobrecalentamiento.
E2A8
E4A8
E4F8
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Horno (cm)
Potencia Plancha Eléctrica 3 Kw
4 Kw
Horno (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO E2A8
40x90x85
2
0
6
400/III/50/60
63
E4A8
80x90x85
3
1
13
400/III/50/60
92
3
1
6.75
19.75
400/III/50/60
140
CON HORNO E4F8
80x90x85
E6FA8
120x90x85
54x70x30
4
2
6.75
26.75
400/III/50/60
200
E6FM
135x90x85
100x70x31
4
2
10
30
400/III/50/60
225
54x70x30
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de acero inoxidable AISI 304 18/10 con un espesor de 1 mm, embutido. Las placas de hierro fundido de 300x300 mm de calentamiento rápido con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento, encastradas en la encimera y están disponibles en potencias de 3 kW y 4 kW con termostato de temperatura de 6 (+1) posiciones para un ajuste óptimo de la potencia. Posee pilotos luminosos que indican la función de cada placa en el panel de control. Los bordes redondeados y la encimera embutida aseguran la contención de los líquidos y su desbordamiento. Versiones con horno eléctrico estático GN 2/1: cámara de cocción en acero inoxidable con base esmaltada, puerta de acero inoxidable con doble pared y cavidad aislada, contrapuerta en acero inoxidable. Resistencias en acero inoxidable blindadas de 6,75 Kw, (Maxi horno: 10 Kw) posicionadas en la parte inferior y en el techo de la cámara de cocción; Doble control de temperatura termostático suelo/techo.
3
3
3
1
4
3
3
4
3
4
3
3
3
1. Potencia placas en (kW) 2. Placas encastradas en la encimera.
2
260 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
COCINAS CON PLACA RADIANTE La gama de cocinas con Placa Radiante MAGISTRA 980 comprende modelos monoblock sobre armario abierto, con horno eléctrico estático a gas y un modelo con quemadores laterales, de potencia 3,2 Kw y 5,5 Kw sobre horno estático a gas. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80/120 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 1 mm de espesor embutida. • Plancha de hierro de fundido, de 10 mm de espesor. Prestaciones • Quemador de hierro fundido con una potencia de 12 Kw con encendido piezoeléctrico. Facilidad de Uso • Zonas isotérmicas para cocción diferenciada.
GTA908
GTF908
GT2SDF908
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Potencia Quemadores
Dimensiones Horno (cm)
3.2 Kw
5.5 Kw
Horno 7 Kw
Plancha
Potencia Total (Kw)
Peso (Kg)
GTA908
80x90x95
-
-
1 (12 kW)
12
160
GTF8
80x90x95
54x70x30
-
-
1
1 (12 kW)
19
200
GT2SDF8
120x90x85
54x70x30
1
1
1
1 (12 kW)
27.7
272
Precio €
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor, con perímetro embutido para la recogida de líquidos. La placa de hierro fundido de 10 mm de espesor tiene un área total de 50 dm2 con un anillo central móvil. El calentamiento de la placa de cocción es a través de un quemador de acero de 12 Kw, situada por debajo de la placa central, con encendido piezoeléctrico y control termostático. La temperatura de la placa llega a valores de alrededor de 500° C en el centro y baja hacia los bordes hasta aproximadamente 200° C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para cocinar con fuego indirecto. 1 1. Placa de hierro de 10 mm de espesor 2. Zona isotérmica para cocción diferenciada.
2
Magistra 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 261
CUECEPASTAS La gama de Cuecepastas MAGISTRA 980 comprende modelos monoblock de 1 o 2 cubas de 40 litros de capacidad, con calentamiento a gas o eléctrico. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Cubas en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión. • Cubas embutidas y soldadas en continuo. Prestaciones • Quemador de acero inoxidable con llama autoestabilizada. Facilidad de Uso • Zona perimetral embutida para la contención de líquidos. • Fondo con recuperador de almidones. • Ángulos redondeados. • Parrilla escurridora de cestas.
GC408/SC
EC408/SC
EC9082V/SC
GC9082V/SC
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
GC408/SC
40x90x85
51x30.5x27.5
40
14
14
70
GC9082V/SC
80x90x85
51x30.5x27.5
40+40
14+14
28
120
EC408/SC
40x90x85
51x30.5x27.5
40
9
9
400/III/50/60
EC9082V/SC
80x90x85
51x30.5x27.5
40+40
9+9
18
400/III/50/60
MODELO
Capacidad Cuba (Lt)
Quemadores Gas (Kw)
Resistencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE CON PUERTAS
70 120
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor, con perímetro embutido para la recogida de líquidos. Cubas en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión embutidas, con fondo para la recogida de los almidones y amplios radios para facilitar la limpieza. El escurridor perforado permite el fácil apoyo de las cestas. Cestas fabricadas en acero inoxidable AISI 304 18/10 con mango atérmico (no están incluidas en el precio). Versión a gas: Quemadores de acero inoxidable con llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad con termopar conectado a llama piloto. Encendido piezoeléctrico. Versión eléctrica: Resistencias eléctricas en acero inoxidable blindadas, regulación de la potencia con termostato de 4 posiciones. Control mediante termostato de temperatura y de seguridad.
1
2
1. Embutición perimetral para la recogida de líquidos 2. Escurridor perforado apoya cestos.
262 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
FREIDORAS La gama de freidoras MAGISTRA 980 se compone de modelos monoblock de 1 o 2 cubas de 18 litros de capacidad, con calentamiento a gas o eléctrico. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Cubas embutidas y soldadas en continuo. Prestaciones • Quemador de hierro fundido de alto rendimiento. • Paro en caso de sobrecalentamiento. • Gran recuperación de temperatura en las versiones “N”. Facilidad de Uso • Amplia zona fría. • Cuba de recogida de aceite con filtro de acero inoxidable. • Termostato de seguridad. • Resistencias eléctricas elevables. • Regulación termostática de la temperatura.
GF908 GF408
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
EF908
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Quemadores Gas (Kw)
GF408
40x90x85
30x40x31.5
18
15.2
GF408N
40x90x85
30x40x31.5
18
15.2
GF908
80x90x85
30x40x31.5
18+18
15.2+15.2
GF908N
80x90x85
30x40x31.5
18+18
15.2+15.2
EF408
40x90x85
30x40x25
18
16
16
400/III/50/60
73
EF908
80x90x85
30x40x25
18+18
16+16
32
400/III/50/60
132
MODELO
Resistencia Eléctrica (Kw)
EF408
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE CON PUERTAS 15.2 0,03
15.2
0,03
30.4
73 230/1N/50
30.4
73 132
230/1N/50
132
PORTES PAGADOS
Características
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor. Cubas en acero inoxidable AISI 304 18/10 embutidas y con ángulos redondeados y fijadas a la encimera mediante soldadura continua para una mejor limpieza. Zona fría de grandes dimensiones que ayuda a mantener más tiempo la calidad del aceite y una mayor facilidad de eliminación de los residuos derivados de la fritura. Todos los modelos están equipados con termostato de seguridad y de temperatura (90-190 ° C). Amplio rebosadero frontal para una mejor facilidad de uso y limpieza. El sistema de descarga de aceite simple y seguro con cuba con filtro en acero inoxidable, de serie. Versión a gas: Quemador en la cuba de hierro fundido de acero de muy alta eficiencia de llama horizontal, válvula y termopar de seguridad, quemador piloto con encendido automático y dispositivo piezoeléctrico. Mejor recuperación de la temperatura en la versión “N” gracias a la electroválvula. Versión eléctrica: Resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 18/10 dentro de la cuba, fácilmente abatibles para una mejor limpieza. Regulación termostática. Vasche stampate e saldate in continuo
Magistra 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 263
FRY-TOP La gama de Fry-Top MAGISTRA 980 ofrece modelos para cocción a la plancha, con placas de acero liso o liso en Cromo Duro. Disponibles sobre armario abierto eléctricos o a gas. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Peto perimetral en acero inoxidable de 3 mm de espesor. • Espesor de placa de 15 mm. Prestaciones • Control termostático de temperatura. Facilidad de Uso • Peto perimetral soldado. • Placa inclinada. • Cajón recoge grasas. • Quemadores/resistencias independientes (módulos enteros).
GFT908L
MODELO
Plancha de cocina Lisa
EFT908L
Dim. Exteriores (cm)
Placa (cm)
Quemadores Gas 8 kW
40x90x85
37.5x71
1
40x90x85
37.5x71
1
8
90
80x90x85
72.5x71
2
16
148
•
80x90x85
72.5x71
2
16
148
•
80x90x85
72.5x71
2
16
148
40x90x85
37.5x71
1
6
400/III/50/60
90
•
40x90x85
37.5x71
1
6
400/III/50/60
90
80x90x85
72.5x71
2
12
400/III/50/60
148
•
80x90x85
72.5x71
2
12
400/III/50/60
148
•
80x90x85
72.5x71
2
12
400/III/50/60
148
Ranurada
Resist. Eléctrica 6 kW
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
GFT408
Peso (Kg)
LISA
Precio €
C.D.
Precio €
MUEBLE ABIERTO GFT408 L / C.D.
•
GFT408 R GFT908 L / C.D.
• •
GFT908 R GFT908 LR / C.D.
•
EFT408 L / C.D.
•
EFT408 R EFT908 L / C.D.
•
EFT908 R EFT908 LR / C.D.
•
8
90
* C.D. MODELOS DE CROMO DURO
PORTES PAGADOS
Caraterísticas
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor. El peto perimetral en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 3 mm de espesor, está soldado al plano de cocción para una mejor facilidad de uso y limpieza. La placa de cocción en acero templado con acabado liso o liso cromado, tiene un espesor de 15 mm y tiene una ligera inclinación para facilitar las operaciones de limpieza y descarga de grasa hacia un cajón extraible en acero inoxidable con capacidad de hasta 2 litros. En los modelos de módulo entero (80 cm), es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a que poseen quemadores o resistencias eléctricas independientes. El acabado cromo duro permite la cocción de diversos alimentos diferentes sin el riesgo de transferencia de olores y sabores, evitando así la necesidad de limpiar la placa después de cocinar cada alimento. Además de facilitar las operaciones de limpieza, el revestimiento cromado se caracteriza por una menor dispersión del calor y un ambiente de trabajo más confortable. Modelos “LR” 2/3 placa lisa y 1/3 placa ranurada. Versión a gas: Quemadores de acero inox. con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura por un control preciso y una rápida recuperación de la temperatura. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado a la llama piloto. Encendido mediante piezoeléctrico. Versión eléctrica: Resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 18/10, regulación termostática de la temperatura.
La descarga de la grasa va dirigida hacia un cajón extraíble en acero inoxidable
264 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA La gama de Barbacoas de piedra volcánica MAGISTRA 980 se compone tanto ½ módulos como módulos enteros, con funcionamiento a gas. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. Prestaciones • Quemadores independientes (módulos enteros). Facilidad de Uso • Parrilla de cocción regulable en altura. • Cajón recoge grasas.
GPL408
GPL908
Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Placa (cm)
Numero de Planchas
Quemadores Gas 11 Kw
Potencia Total (Kw)
GPL408
40x90x85
41x60
1
1
11
65
GPL908
80x90x85
41x60
2
2
22
110
MODELLO
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO
PORTES PAGADOS
Caraterísticas
Encimera de trabajo de acero inoxidable AISI 304 18/10 y 1 mm de espesor. La parrilla de la chimenea está fabricada en hierro, mientras que la parrilla de cocción está fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10 y es regulable en altura mediante dos levas frontales. Cajón extraíble y desmontable en acero inoxidable destinado a la recogida de grasas. En los modelos de módulo 80 es posible realizar cocciones independientes debido a los quemadores independientes. 1
2
1. Cajón recoge grasas 2. Parrilla de cocción en acero inoxidable AISI 304
Magistra 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 265
SARTENES BASCULANTES La gama de Sartenes Basculantes MAGISTRA 980 se compone de modelos monoblock con calentamiento a gas o eléctrico. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. Prestaciones • Control termostático de temperatura. Facilidad de Uso • Ángulos redondeados. • Tapa hermética, equilibrada. • Gran manilla frontal.
GBR EBR
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Quemadores (Kw)
Potencia Eléctrica (Kw)
GBR
80x90x85
82x61x20
80
20
GBRVI
80x90x85
82x61x20
80
20
EBR
80x90x85
82x61x20
80
12
EBRVI
80x90x85
82x61x20
80
12
MODELO
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
0.05
230/1N/50/60
176
0.05
230/1N/50/60
176
12
400/III/50/60
176
12
400/III/50/60
176
Precio €
PORTES PAGADOS
Características
Estructura en acero inoxidable con acabado scotch brite. La cuba tiene los laterales en acero y el fondo termodifusor en acero templado o en acero inoxidable AISI 304 18/10 (modelos “VI”). Las esquinas son redondeadas y la parte delantera contorneada para facilitar las operaciones de drenaje y limpieza. La tapa es de acero inoxidable equilibrada y equipada con bisagras robustas en acero inoxidable AISI 304 18/10 y mango delantero ergonómico. Grifo de agua en la parte superior de la unidad. Versión a gas: Quemadores de acero inoxidable con múltiples brazos para una mayor uniformidad de la temperatura; válvula de gas con termopar, regulación termostática de la temperatura (75-300 ° C). Versión eléctrica: resistencias blindadas de acero inoxidable el fondo exterior de la cuba; control termostático (75-300 ° C).
1
2
1. Grifo de carga del agua en la parte superior de la unidad 2. Tapa en acero inoxidable y mango ergonómico frontal
266 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
MARMITAS La gama de Marmitas MAGISTRA 980 se compone de modelos monoblock de 100 y 150 litros de capacidad, con calentamiento a gas o eléctrico. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Fondo de la cuba en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión. • Presostato en modelos con calentamiento indirecto. Prestaciones • Control termostático de temperatura. Facilidad de Uso • Embutición perimetral para la recogida de líquidos. • Tapa hermética, equilibrada y mango lateral. • Grifo filtro de descarga fácilmente desmontable.
G1009 1
2
1. Válvula de seguridad con manómetro 2. Grifo de descarga en latón cromado
Calentamiento
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba ØxH (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Directo
G100
80x90x85
60x42
100
•
G100I
80x90x85
60x42
100
G150
80x90x85
60x52
150
G150I
80x90x85
60x52
150
•
E100I
80x90x85
60x42
100
•
14.4
14.4
400/III/50/60
E150I
80x90x85
60x52
150
•
14.4
14.4
400/III/50/60
MODELO
Indirecto
• •
Quemadores a Gas (Kw)
Pot. Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
22.7
22.7
160
24
24
170
22.7
22.7
165
24
24
175
Precio €
165 175
PORTES PAGADOS
Características
Plano de trabajo de 1mm de espesor en acero inoxidable AISI 304 18/10 con embutición perimetral para recogida de líquidos. La cuba tiene las paredes en acero inoxidable AISI 304 18/10 y el fondo en acero inoxidable AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión. El grifo de descarga, en latón cromado, está dotado de filtro desmontable. La tapa de acero inoxidable AISI 304 18/10 asegura mínimas pérdidas de vapor y calor. Grifo de carga de agua caliente y agua fría con mandos en el plano de trabajo. Versión a gas: Regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una rápida recuperación de la temperatura deseada. Válvula de gas con termopar conectado a la llama piloto. Encendido piezo-eléctrico de la llama piloto. Versión calentamiento directo: quemadores en acero inox con llama autoestabilizada. Versión calentamiento indirecto (MODELOS “I”): Cavidad interior en acero AISI 304 18/10, quemadores tubulares en acero inoxidable con llama autoestabilizada, válvula de seguridad con manómetro, visor del nivel del agua de la cavidad. Versión de calentamiento indirecto eléctrico: Cavidad interior en acero AISI 304 18/10, resistencias blindadas de inmersión en acero inoxidable, mandos de 4 posiciones, presostato para el control automático del vapor en la cavidad interior y válvula de seguridad con manómetro. El vapor a baja presión producido, calienta unifórmemente la superfície del recipiente (para ambas versiones indirectas).
Magistra 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 267
BAÑO MARÍA La gama de Baño María MAGISTRA 980 se compone de modelos monoblock con calentamiento eléctrico. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Cubas embutidas y soldadas en continuo. Prestaciones • Resistencias blindadas. Facilidad de Uso • Control mediante termostato.
EBM408 EBM908
Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
Capacidad Cuba
Resistencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Tensión (V/Hz)
Peso (Kg)
EBM408
40x90x85
31x69x16
GN 8/3
2.5
2.5
230/1N/50/60
60
EBM908
80x90x85
63x69x16
GN 8/3
6
6
400/III/50/60
90
MODELO
Precio €
MUEBLE CON PUERTAS
PORTES PAGADOS
Características
Plano de trabajo de 1mm de espesor en acero inoxidable AISI 304 18/10. La cuba realizada en acero inoxidable AISI 304 18/10 y estampada y soldada a la encimera en modo continuo. Capacidad de cubetas GN 1/1 (no se suministran). Calentamiento eléctrico con resistencia blindada fuera de la cuba, fijada al fondo externo de la cuba y controlada mediante termostato.
1
2
1. Cuba GN 1/1 + GN 1/3 en modelo 40 (no se suministran) 2. Cuba 2x GN 1/1 + 2x GN 1/3 en modelo 80 (no se suministran)
268 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
ELEMENTOS NEUTROS La gama de Elementos Neutros MAGISTRA 980 se compone de elementos neutros monoblock sobre armario abierto. Altura de los módulos monoblock regulables de 85 a 90 cm. Modularidad: 40/80 cm. Gran alineación en apoyo.
Fiabilidad • Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 1 mm de espesor. • Sólidas patas regulables en acero inoxidable AISI 304 18/10. Facilidad de Uso • Frontal y trasera alineables con los demás elementos de cocción. • Módulo “C” con amplio cajón.
N408 N908
Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
N408
40x90x85
65
N408C
40x90x85
70
N908
80x90x85
108
MODELO
Precio €
PORTES PAGADOS
Características
Plano de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 de espesor 1 mm. El panel frontal y la chimenea decorativa dejan cada alimento simple o doble perfectamente alineados con los otros elementos de cocción. Modelo N408C posee un práctico cajón extraíble porta utensilios. Amplio espacio inferior. Puertas disponibles como opcional.
1
2
1. Patas regulables en altura de 85 cm a 90 cm 2. Chimena decorativa
Magistra 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 269
ACCESORIOS MAGISTRA 980 COCINAS A GAS Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
45x36x4
10
45x36x4
10
–
–
A800121
–
–
A980002
–
–
32x65x5
10
53x65x5
16
MODELO PLACA LISA 1 FUEGO A990059 PLACA RAYADA 1 FUEGO A990060 PARRILLA REDUCTORA A700003 GRIFO DE AGUA
GRUPO CALENTADOR PARA ARMARIO G2 A990056 GRUPO CALENTADOR PARA ARMARIO G4 A990057
CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
A770049
14,5x29x23
A770050
50,5x30x23
A800104
16x29x21,25
A800105
24x29x21,5
A800108
Ø 14,5x20
A800109
Ø 18,5x20
B800003
16,5x14,5x23
B800004
16,5x14,5x23
B800007
33x29x23
Precio €
FREIDORAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
CESTO 1 CUBA 160038
27x36x14
CESTO 1/2 CUBA 1600037
13x36x14
CUBA RECOGE ACEITE A990127
-
Precio €
Precio €
270 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Magistra 980
ACCESORIOS MAGISTRA 980 BARBACOAS Dimensiones Exteriores (cm)
MODELO
Precio €
PARRILLA PARA PESCADO GPL45 B800011
41,5x53,5x2
PARRILLA PARA PESCADO GPL90 B800013
43+43x58,2x2
PARRILLA 1/2 CARNE - 1/2 PESCADO GPL90 B800015
43+43x57,7x2
PARRILLA CERRADA PARA CARNE GPL90 B800016
43+43x57,7x2
SACO DE 8 KG DE PIEDRA VOLCÁNICA A800100
–
MARMITAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
CESTO DE 1 SECCIÓN 100 LITROS A800052
Ø51x35
CESTO DE 1 SECCIÓN 150 LITROS A800055
Ø51x47
CESTO DE 2 SECCIONES 100 LITROS A800053
Ø51x35
CESTO DE 2 SECCIONES 150 LITROS A800056
Ø51x47
CESTO DE 3 SECCIONES 100 LITROS A800054
Ø51x35
CESTO DE 3 SECCIONES 150 LITROS A800057
Ø51x47
ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
PUERTA PARA ARMARIO MAGISTRA 980 A980002
39x47x5
PARRILLA PARA ARMARIO A770011
32x53x1
PARRILLA PARA HORNO A770013
53,5x67,5
GUIAS LATERAL HUECO ARMARIO A770010
59x39x3
RUEDA GIRATORIA INOX CON FRENO A990089
ø125
RUEDA GIRATORIA INOX A990090
ø125
REJILLAS DE PAVIMENTO CON SIFÓN VERTICAL INOX B900001
40x40x15
REJILLAS DE PAVIMENTO CON SIFÓN VERTICAL INOX B900002
90x40x15
Precio €
DOMINA 700 Cocina modular
Fiable, compacta, ergonómica y funcional
Cocina a gas
Cuece pastas
Frytop
DOMINA 700 ha sido concebida y realizada para garantizar en el tiempo fiabilidad y elevadas prestaciones. La solución perfecta para satisfacer las necesidades de los profesionales que tienen pequeños espacios: la cocina es ideal para pequeñas y medianas empresas. Fiable, compacta, ergonómica y con un diseño excepcionales, son las características distintivas de esta línea. La calidad de los materiales, la tecnología fiable y el cuidado de los detalles hacen de esta línea una inversión que durará en el tiempo: • Paneles laterales y base en acero inoxidable de gran espesor • Superficie encastrada herméticamente en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor, con borde antigoteo y esquinas redondeadas • Panel de control moldeado con perfil ergonómico de fácil limpieza con mandos integrados • Puerta del horno con doble pared
• • • • •
Rejillas de la chimenea en acero inoxidable de grueso espesor Quemadores de alta eficiencia en hierro fundido Quemador piloto de bajo consumo protegido Rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado, lavables en lavavajillas Accesibilidad frontal y superior para un mantenimiento rápido y sencillo
DOMINA 700 ha sido proyectada y realizada para garantizar máxima facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento. DOMINA 700 ha sido proyectada y realizada totalmente en Italia.
Modular y flexible
Placa eléctrica
Inducción
Las características de modularidad y montaje de los componentes de la línea DOMINA 700 permiten un uso óptimo de los espacios disponibles. La instalación prevé tanto la solución MONOBLOQUE, con patas, como la SOLUCIÓN SUSPENDIDA, sobre estructura portante única. Los numerosos modelos disponibles permiten personalizar y aprovechar al máximo cualquier espacio a través de la realización de composiciones en una línea o en dos líneas contrapuestas espalda contra espalda y combinables también con elementos de la línea DOMINA 900. El sistema de acoplamiento “extremo con extremo”, estudiado para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en fases de limpieza, garantiza una perfecta unión de
los módulos manteniendo la continuidad de la superficie. La funcional accesibilidad frontal y el compartimento técnico en la versión suspendida, permite un mantenimiento más veloz y simple, reduciendo en consecuencia los costos de asistencia y los tiempos de apagado de la máquina. MONOBLOQUE: asegura flexibilidad máxima en la cocina gracias a la extrema modularidad y a las numerosas soluciones operativas tradicionales o en puente. SUSPENDIDA: garantiza ergonomía y facilidad de limpieza, pero también máxima facilidad de intervención gracias al compartimento técnico integrado para alojar tuberías o cables de alimentación.
Freidora
274 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
COCINAS A GAS Para cocinar directamente sobre la llama, en sartenes o saltear según la gran tradición culinaria.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor
Características de la gama
Prestaciones • Quemadores en hierro fundido con llama autoestabilizada • Quemador piloto protegido
Facilidad de uso • Esquinas redondeadas • Encimera embutida • Perfil antigoteo • Uso ollas ∅ 40 cm • Rejilla de apoyo de ollas para cada fuego
La superficie de trabajo es en acero AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor, encastrada herméticamente para evitar filtraciones de suciedad y para una mejor limpieza gracias en parte a las esquinas redondeadas y la encimera embutida que garantiza la contención de líquidos y desbordes. La profundidad de 45 mm de la encimera garantiza además una circulación de aire óptima para mejorar la eficiencia del quemador mismo. Los quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles, con potencias de 3,5 kW y 6 kW, están dotados de esparcellamas de llama de cobre, con corona doble o triple y llama autoestabilizada, para cocinar con seguridad y facilitar el mantenimiento. El quemador piloto de bajo consumo está protegido en el interior del quemador principal. La disposición de los quemadores permite utilizar cacerolas de hasta 40 cm de diámetro. Las rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado son lavables en lavavajillas.
6
6
6
6
3,5
3,5
3,5
6
6
6
3,5
6
6
3,5
6
3,5
Potencia de los quemadores (kW)
Domina 700 / cocina modular
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Dim. Horno (cm)
Cocinas Catálogo General 2015 275
Potencia
Horno a gas (Kw)
Potencia Total Gas (Kw)
Horno Eléctrico (Kw)
Alimentación Eléctrica
Peso (Kg)
3.5 Kw
6 Kw
-
2
12
45
4
24
78
3
28.5
100
6
30
109
6
34.5
Precio €
MUEBLE ABIERTO G2SA77P
40x73x85
G4SA77P
70x73x85
G6SA77
110x73x85
3
CON HORNO G4SF77P
70x73x85
56x66x31
4
G4SFEV77
70x73x85
56x37x32
2
2
G6SFA77
110x73x85
56x66x31
3
3
G6SFEA77
110x73x85
56x66x31
3
3
G6SF77M
110x73x85
77x66x36
3
3
8
36.5
G4SMFA77
110x73x85
56x66x31
2
2
6
30.5
-
2
19
28.5
2,6
380V, 3N, 50/60
100 136
5.3
380V, 3N, 50/60
136 134
380V, 3N, 50/60
140
SOBREMESA G2S77P
40x73x25
G4S77P
70x73x25
G6S77
110x73x25
3
12
30
4
24
58
3
28.5
92
La gama de cocinas a gas DOMINA 700 está compuesta por modelos con 2, 4 o 6 fuegos disponibles en las versiones monobloque y sobremesa. Monobloque: sobre armario abierto, horno estático a gas o eléctrico y horno maxi. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendida.
Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versiones a gas y eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. El horno a gas dispone de un quemador de 6 kW (8 kW en el horno maxi) con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico dispone de resistencias en acero inoxidable blindado de 5,3 kW (2,6 kW para horno ventilado) posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura con doble control separado piso/techo para una máxima flexibilidad en la cocción.
1
2
3
PORTES PAGADOS
1. Recipientes idoneos para contenedores GN 4/3 en el módulo de 45 cm y GN 8/3 en el módulo de 90 cm. 2. Borde antigoteo para la contención de líquidos 3. Quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles dotados de esparcellamas de cobre y llama autoestabilizada 4. Borde antigoteo para la contención de líquidos 5. Encimera embutida con profundidad de 45 mm
3
3
276 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
COCINAS ELÉCTRICAS Para una cocción tradicional de consumos energéticos reducidos. Ideal para llevar a ebullición grandes cantidades de agua y para cocciones de mantenimiento. Cuentan con las mismas prestaciones que las cocinas a gas ofreciendo además una mayor facilidad de limpieza.
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,5
2,5
2,5
2,5 2,6
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor
Características de la gama
Prestaciones • Placas de rápido calentamiento
Facilidad de uso • Esquinas redondeadas y encimera embutida • Dispositivo de seguridad para evitar el sobrecalentamiento
La encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor es encastrada. Las placas en acero fundido (redondas con un diámetro 150/220 mm o cuadrado con tamaño 300x300 mm)) de rápido calentamiento con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento están encastradas herméticamente y están disponibles en variantes de 1,5 kW y 2,6 kW con termostato de servicio de 6 (+1) posiciones para una óptima regulación de la potencia. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa. Las esquinas redondeadas y el interior prensado garantizan la contención de líquidos y desbordes.
1,5
2,5
2,5
2,6
1,5
2,6
1,5
2,6
1,5
2,6
1,5
2,6
1,5
Potencia de las placas (Kw)
Domina 700 / cocina modular
MODELO
Dim. Exteriores (cm)
Cocinas Catálogo General 2015 277
Dim. Horno (cm)
Potencia Plancha 1.5 Kw
2.6 Kw
2.5 Kw
Horno Eléctrico (Kw)
Potencia Total (Kw)
Alimentación Eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
SOBRE ARMARIO ABIERTO E2A77
40x73x85
1
1
-
4.1
380 V, 3N, 50/60
38
E2A77Q
40x73x85
-
2
-
5.2
380 V, 3N, 50/60
38
E4A77
70x73x85
2
2
-
8.2
380 V, 3N, 50/60
54
E4A77Q
70x73x85
-
4
-
10.4
380 V, 3N, 50/60
60
E2AP77
40x73x85
-
-
2
5
380 V, 3N, 50/60
42
E4AP77
70x73x85
-
-
4
10
380 V, 3N, 50/60
62
CON HORNO E4F77
70x73x85
56x66x31
2
2
-
5.3
13.5
380 V, 3N, 50/60
90
E4F77Q
70x73x85
56x66x31
-
4
-
5.3
15.7
380 V, 3N, 50/60
90
E6FA77
110x73x85
56x66x31
3
3
-
5.3
17.6
380 V, 3N, 50/60
130
E4FP77
70x73x85
56x66x31
-
-
4
5.3
15,3
380 V, 3N, 50/60
90
SOBREMESA E277
40x73x25
1
1
-
4.1
380 V, 3N, 50/60
20
E277Q
40x73x25
-
2
-
5.2
380 V, 3N, 50/60
30
E477
70x73x25
2
2
-
8.2
380 V, 3N, 50/60
32
E477Q
70x73x25
-
4
-
10.4
380 V, 3N, 50/60
32
PORTES PAGADOS
La gama de cocinas eléctricas DOMINA 700 está compuesta por modelos de 2, 4 o 6 placas disponibles en versiones monobloque y sobremesa. Monobloque: sobre armario abierto o sobre horno estático. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendidas.
Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son en acero inoxidable. Las resistencias blindadas en acero inoxidable de 5,3 kW posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción son controladas termostáticamente y son regulables de forma independiente para una máxima flexibilidad en la cocción.
1
2
3
1. Nuevos mandos ergonómicos 2. Puerta en acero inoxidable con doble pared, espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable 3. Placas de rápido calentamiento encastradas herméticamente a la encimera 4. Rejillas de la chimenea en acero inoxidable 5. Borde antigoteo para la contención de líquidos
4
5
278 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
COCINAS CON PLACA RADIANTE Para una cocción tradicional, a baja temperatura, a punto de ebullición y para el mantenimiento a temperatura constante. Ideales para cocciones lentas y para la utilización de ollas de grandes dimensiones o tamaños variados.
Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor • Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor
Características de la gama
Prestaciones • Quemador en hierro fundido de 9 kW con encendido piezoeléctrico
Facilidad de uso • Control termostático de la temperatura (ET77) • Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas
La encimera es en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor, con área perimetral moldeada para recoger líquidos. La plancha en hierro fundido de 10 mm de espesor tiene una superficie de 40 dm² con anillo central móvil. El calentamiento de la plancha es a través de un quemador en hierro fundido de 9 kW, ubicado bajo el anillo central, con encendido piezoeléctrico. La temperatura de la plancha alcanza valores de alrededor de 500 °C en el centro disminuyendo hacia los bordes hasta unos 200 °C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para la cocción a fuego indirecto. En la versión a funcionamiento eléctrico la plancha de cocción, en acero templado de 15 mm de espesor, es única pero presenta 4 zonas de cocción de control independiente. La temperatura puede variar de 80 a 450 °C aproximadamente.
Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas (mod. ET77)
Domina 700 / cocina modular
MODELO
Dimensiones (cm)
Cocinas Catálogo General 2015 279
Horno (cm)
Quemador 3.5 Kw
6 kW
Horno 6 kW
Placas radiantes
Potencia Total (kW)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO GTA77
70x73x85
1 (9 kW)
9
ETA77
70x73x85
4 (2.25 kW)
9
1
1 (9 kW)
15
120
90 380V, 3N, 50/60
93
CON HORNO GTF77
70x73x85
56x66x31
GT2SDFA77
110x73x85
56x66x31
1
1
1
1 (9 kW)
24.5
150
GT4SF277
150x73x85
56x66x31
2
2
2
1 (9 kW)
40
320
ETF77
70x73x85
56x66x31
1 (5.3 kW)
4 (2.25 kW)
14.3
380V, 3N, 50/60
121
SOBREMESA GT77
70x73x25
1 (9 kW)
9
68
GT2SD77
110x73x25
1
1
1 (9 kW)
18.5
85
GT4S77
150x73x25
2
2
1 (9 kW)
28
320
ET77
70x73x25
4 (2.25 kW)
9
380V, 3N, 50/60
PORTES PAGADOS
La gama de cocinas de plancha radiante DOMINA 700 comprende varios modelos, con o sin fuegos laterales, sobre armario abierto o sobre horno a gas, o también, en la versión top, colocables sobre armarios o soportes en puente o de suspendidas, con funcionamiento a gas o eléctrico.
Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento a gas): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. En los modelos con fuegos laterales las rejillas de la chimenea y de apoyo de ollas son de hierro fundido. El horno con calentamiento a gas dispone de quemador de 6 kW con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar, encendido piezoeléctrico del quemador.
1
2
3
65
1. Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor 2. Puerta en acero inoxidable con doble pared, espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable 3. Quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles dotados de esparcellamas de cobre y llama autoestabilizada 4. Borde antigoteo para la contención de líquidos 5. Nuevos mandos ergonomicos
4
5
280 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
PLACAS DE VITROCERÁMICA E INDUCCIÓN Sistema de cocción de vanguardia en el que prestaciones elevadas se combinan con ahorro energético y limpieza total.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones • Calentamiento solo por contacto directo con la olla • Calentamiento proporcional a la superficie de contacto • Reducción del consumo de energía del 50% Facilidad de uso • Superficie totalmente plana • Control independiente de las áreas individuales de cocción • Calentamiento solo en presencia de ollas adecuadas
El calor se transmite sólo a la parte inferior de la olla para un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor)1
La gama comprende módulos de 2 o 4 zonas de inducción independientes y modulos de 2 o 4 zonas con calientamento por infrarrojos. MODELO
Dimensiones (cm)
Horno (cm)
Potencia 1.8 Kw
2.4 Kw
3.5 Kw
Horno (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
INDUCCIÓN SOBREMESA E477I
40x73x25
2
7
380V, 50/60
41
E777I
70x73x25
4
14
380V, 50/60
61
9.5
380V, 3N, 50/60
90
VITROCERÁMICA CON HORNO EVC4F77
70x73x85
56x66x31
1
1
5.3
SOBREMESA EVC277
40x73x25
1
1
4.2
380V, 3N, 50/60
20
EVC477
70x73x25
2
2
8.4
380V, 3N, 50/60
35
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera en vitrocerámica de 6 mm de espesor se caracteriza por su superficie absolutamente plana, fácil de limpiar. Está fijada herméticamente a la superficie de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor preservándola de eventuales filtraciones. En los modelos de inducción a cada zona de cocción, delimitada por serigrafías de 220 mm de diámetro, corresponde un inductor de 3,5 kW controlado independientemente. El calentamiento de la superficie de cocción se activa únicamente cuando entra en contacto directo con las ollas para planchas a inducción y la cantidad de calor es proporcional a la superficie de contacto. La zona que no está en contacto con la olla permanece desactivada y por lo tanto fría estableciendo un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor) y una reducción del consumo de energía del 50% respecto a las cocinas tradicionales. Cada inductor tiene 6 posiciones regulables y una luz que señala el funcionamiento del mismo. En los modelos con calentamiento por infrarrojos, el calor es transmitido por radiación por los elementos radiantes controlados independientemente. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa.
1 1. Limpieza máxima de la superficie Reducción del consumo de energía del 50%
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 281
CUECEPASTAS Ideales para la cocción de pasta, arroz, verduras y huevos.
Fiabilidad • Encimera en acero AISI 304 de 1,5 mm de espesor • Cubas en acero AISI 316 anticorrosión • Cubas prensadas y con soldadura continua Prestaciones • Quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada Facilidad de uso • Encastre perimetral para recoger líquidos • Área de desagüe para recoger almidón • Esquinas redondeadas • Rejilla para apoyar las cestas
La gama de los cuecepastas DOMINA 700 está compuesta por modelos con una o dos cubas de 40 litros de capacidad con calentamiento a gas o eléctrico, disponibles en versiones monobloque y Top. Monobloque: sobre armario abierto. Top: versión para colocar sobre soportes de cocina suspendida. Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
Capacidad útil (Lt)
Quemador (Kw)
GC477 SC
40x73x85
31x34x30
26
8.5
GC777 SC
70x73x85
51x31x30
40
13.6
EC477 SC
40x73x85
31x34x30
26
5.5
5.5
380V, 3N, 50/60
40
EC777 SC
70x73x85
51x31x30
40
9
9
380V, 3N, 50/60
60
GC777T SC
70x73x58
51x31x30
40
EC777T SC
70x73x58
51x31x30
40
380V, 3N, 50/60
50
MODELO
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO 8.5
50
13.6
70
SUSPENDIDA 13.6
13.6 9
9
60
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor con encastre perimetral para recoger líquidos. Las cubas son en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión con area de desagüe para recoger almidones y esquinas redondeadas para una fácil limpieza. Las cestas (no incluidas) son en acero inoxidable AISI 304 18/10 con mango atérmico. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable y llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable, regulación de la potencia con mando de 4 posiciones, control de la temperatura mediante termostato de seguridad.
282 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
FREIDORAS Y MANTENEDOR DE FRITOS Para freír en aceite caliente verduras, pescado, carne y preparaciones varias.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor • Cubas embutidas y con soldadura continua
Características de la gama
Prestaciones • Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento • Apagado en caso de sobrecalentamiento
Facilidad de uso • Amplia zona fría • Amplia área frontal • Recipiente para recoger aceite con filtro en acero inoxidable • Termostato de seguridad • Resistencias eléctricas abatibles • Regulación termostática de la temperatura
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor. Las cubas en acero inoxidable AISI 304 18/10 prensadas y con esquinas redondeadas están fijadas con soldadura continua para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento. La zona fría con dimensiones adecuadas, permite mantener la calidad del aceite inalterada por más tiempo y remover con mayor facilidad los residuos derivados de la fritura. Todos los modelos disponen de termostato de seguridad y regulación termostática de la temperatura del aceite (90-190 °C) para mantener la temperatura del mismo dentro de los parámetros de seguridad. Amplia area frontal para mayor facilidad de uso y limpieza. El sistema de evacuación del aceite al final del ciclo es simple y seguro con recipiente para descarga del aceite con filtro en acero inoxidable.
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 283
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
Capacidad útil (Lt)
Quemador (Kw)
GF477
40x73x118
28x34x30
14
12.5
12.5
63
GF4772V
40x73x118
14x34x30
7+7
6.25+6.25
12.5
70
GF777
70x73x118
28x34x30
14+14
12.5+12.5
EF477
40x73x85
28x34x24
13
9
9
380V, 3N, 50/60
50
EF4772V
40x73x85
14x34x26
7+7
5.25+5.25
10.5
380V, 3N, 50/60
60
EF777
70x73x85
28x34x20
13+13
9+9
18
380V, 3N, 50/60
80
GF477TS
40x73x25/55
25x34x21
10
7.4
GF777TS
70x73x25/55
25x34x21
10+10
7.4+7.4
EF477T
40x73x25
28x34x20
12
9
9
380V, 3N, 50/60
30
EF4772VT
40x73x25
28x34x20
6+6
5.25+5.25
10.5
380V, 3N, 50/60
35
EF777T
70x73x25
14x34x20
12+12
9+9
18
380V, 3N, 50/60
53
MODELO
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO
25
85
SOBREMESA 7.4 14.8
La gama de freidoras DOMINA 700 está compuesta por modelos con una o dos cubas, con calentamiento a gas o eléctrico, con quemador interno, disponibles en versiones monobloque y top.
MODELO
35
Dimensiones (cm)
Potencia Electrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
40x73x25
0,35
0,35
220, 50/60
9
55
PORTES PAGADOS
Precio €
MANTENEDOR DE FRITOS ECC477
PORTES PAGADOS
Versiones con calentamiento a gas con quemador en la cuba: quemador en acero inoxidable de altísimo rendimiento con llama horizontal, regulación termostática de la temperatura (90-190 °C) con válvula de seguridad y termopar, encendido automático con quemador piloto y dispositivo piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 internas a en la cuba, fácilmente abatibles para una limpieza completa, regulación termostática.
1
2
1. Resistencias eléctricas fácilmente abatibles para una limpieza completa 2. Quemador en acero inoxidable de altísimo rendimiento con llama horizontal 3. Borde antigoteo para la contención de líquidos
3
284 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
FRY-TOP Para la cocción a la plancha de todo tipo de preparaciones culinarias.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor • Antisalpicadura en acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor • Plancha de 15 mm de espesor
Características de la gama
Prestaciones • Control termostático de la temperatura
Facilidad de uso • Antisalpicadura soldada • Plancha inclinada • Recipiente para la recolección de grasas • Acabado en cromo
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor. El antisalpicaduras, en acero inoxidable 304 de 3 mm de espesor, está soldado a la encimera para facilitar el uso y la limpieza. La plancha de cocción en acero templado, con acabado pulido o en cromo duro, tiene 15 mm de espesor y una leve pendiente para facilitar las operaciones de limpieza y vaciado de las grasas en un cajón extraíble en acero inoxidable con capacidad de hasta 2 litros. En los modelos de módulo entero (70 cm) es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a quemadores/ elementos eléctricos calentadores independientes. El acabado en cromo duro (modelos LC y LRC) permite la cocción sucesiva de diversos alimentos sin riesgo de transferir olores y sabores, evitando así el deber limpiar la plancha entre cocciones. Además de facilitar las operaciones de limpieza, el revestimiento en cromo se caracteriza por una menor dispersión del calor lo cual procura un ambiente de trabajo más confortable.
Domina 700 / cocina modular
MODELO
Cocinas Catálogo General 2015 285
Plancha Lisa
Ranurada Cromada
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la plancha (cm)
Quemador 5.5 Kw
Pot. Eléctrica 4 Kw
Potencia total (Kw)
Aliment. Eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
40x73x85
35x50
1
5.5
60
40x73x85
35x50
1
5.5
60
40x73x85
35x50
1
5.5
60
70x73x85
65x50
2
11
92
Precio €
SOBRE ARMARIO ABIERTO GFTA477 L
•
GFTA477 LC
•
GFTA477 R
• •
GFTA777 L
•
GFTA777 LC
•
GFTA777 R
• •
GFTA777 LR
•
•
GFTA777 LRC
•
•
EFTA477 L
•
EFTA477 LC
•
EFTA477 R
•
• •
EFTA777 L
•
EFTA777 LC
•
EFTA777 R
•
70x73x85
65x50
2
11
92
70x73x85
65x50
2
11
92
70x73x85
65x50
2
11
92
70x73x85
65x50
2
11
40x73x85
35x50
92
1
4
380V, 3N, 50/60
60
40x73x85
35x50
1
4
380V, 3N, 50/60
60
40x73x85
35x50
1
4
380V, 3N, 50/60
60
70x73x85
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
92
70x73x85
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
92
•
70x73x85
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
92
EFTA777 LR
•
•
70x73x85
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
92
EFTA777 LRC
•
•
70x73x85
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
92
40x73x25
35x50
1
5.5
36
40x73x25
35x50
1
5.5
36
40x73x25
35x50
1
5.5
36
70x73x25
65x50
2
11
70
•
SOBREMESA GFT477 L
•
GFT477 LC
•
GFT477 R
• •
GFT777 L
•
GFT777 LC
•
GFT777 R
• •
GFT777 LR
•
•
GFT777 LRC
•
•
EFT477 L
•
EFT477 LC
•
EFT477 R
•
• •
EFT777 L
•
EFT777 LC
•
EFT777 R
•
70x73x25
65x50
2
11
70
70x73x25
65x50
2
11
70
70x73x25
65x50
2
11
70
70x73x25
65x50
2
11
40x73x25
35x50
70
1
4
380V, 3N, 50/60
36
40x73x25
35x50
1
4
380V, 3N, 50/60
36
40x73x25
35x50
1
4
380V, 3N, 50/60
36
70x73x25
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
70
70x73x25
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
70
•
70x73x25
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
70
EFT777 LR
•
•
70x73x25
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
70
EFT777 LRC
•
•
70x73 x25
65x50
2
8
380V, 3N, 50/60
70
•
PORTES PAGADOS
La gama de fry top DOMINA 700 ofrece una amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado lisas, ranuradas, mixta también cromadas, ya sea en versión de medio módulo o módulo entero, con funcionamiento eléctrico o a gas, todos con control termostático de la temperatura.
Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una recuperación rápida de la temperatura prefijada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304, regulación termostática. 1. La grasa es recongita en un cajón extraíble en acero inoxidable 2. El acabado en cromo duro evita transferir olores y sabores y permite un ambiente de trabajo más confortable
1
2
286 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA Para asar carne, pescado y verduras, recreando la tradición de la cocción a las brasas.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones • Quemadores independientes (módulos enteros) Facilidad de uso • Parrila regulable en altura • Recipiente para recolectar grasa
La gama de barbacoas de piedra volcánica DOMINA 700 está compuesta por modelos de medio módulo y módulo entero, con funcionamiento a gas, disponibles en versiones monobloque y sobremesa. Dimensiones (cm)
Dimensiones de la plancha (cm)
Numero de planchas
Quemador 7.3 Kw
Potencia total (Kw)
Peso (Kg)
GPLA477
40x73x85
33X51
1
1
7.3
50
GPLA777
70x73x85
33X51 (x2)
2
2
14.6
82
GPL477
40x73x25
33X51
1
1
7.3
30
GPL777
70x73x25
33X51 (x2)
2
2
14.6
60
MODELO
Precio €
MUEBLE ABIERTO
SOBREMESA
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido mientras que la parrilla/superficie de cocción es en acero inoxidable AISI 304. Esta última es regulable en altura a través de 2 palancas frontales. Un cajón completamente extraíble en acero inoxidable se encarga de recoger las grasas liberadas por los alimentos durante la cocción. En los modelos de módulo entero (70 cm) es posible llevar a cabo cocciones diferenciadas gracias a quemadores independientes.
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 287
SARTÉN MULTIFUNCIÓN Ideal para cocinar en seco y húmedo.
Fiabilidad • Cuba en acero inoxidable y acabado en acero AISI 316 • Fondo en compound de 15 mm de espesor Prestaciones • Control mediante presostato • Regulador de potencia Facilidad de uso • Esquinas redondeadas • Gran capacidad para liquidos y amplia superficie de coccion • Sartén, Fry-Top y Baño María
La multifunción puede ser utilizada como Sartén, Fry-Top y Baño María, para cocinar en seco y húmedo - ocupa un pequeño espacio y es la solución ideal para una alta productividad, ya que le permite preparar más platos. La gama está compuesta por 2 modelos con calientamento electrico MODELO EMT477
1. Amplio orificio de descarga con tapon de AISI 310 2. Esquinas redoneadas para una facil limpieza
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
Capacidad útil (Lt)
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
40x73x85
31x51x12
18
1 (5 kW)
5
380V, 3N, 50/60
54
Precio €
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La cuba esta realizada en acero inoxidable con equinas redondeadas y fondo en compound de 15 mm de espesor, constituido por una capa de acero templado, con adecuadas propiedades de transmición de calor y una capa superior de acero inoxidable 316 que atenua el riesgo de corrosion. Gran capacidad para liquidos y amplia superficie de cocción. Precisa regulación de energía mediante termostato de control para una cocina delicada y cuidadosa. Amplio orificio de descarga con tapon de AISI 310. Tubo de descarga regulable en altura. Kit de limpieza y cubeta para recorger el aceite. Calientamento por resistencia electrica de acero inxidable protegida, ubicada en el fondo en la zona exterior de la cuba.
1
2
288 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
BAÑO MARÍA Para mantener caliente la comida una vez preparada o para cocciones delicadas o a baja temperatura. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor • Cubas embutidas con soldadura continua Prestaciones • Resistencias blindadas Facilidad de uso • Control mediante presostato
La gama de Baño María DOMINA 700 está compuesta por modelos con calentamiento eléctrico, disponibles en versiones monobloque y sobremesa. Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
Capacidad útil
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
EBMA477
40x73x85
31x51x16
(GN 1/1)
1.5
1.5
230 V, 1N, 50/60
40
EBMA777
80x73x85
63x51x16
(GN 2/1)
3
3
230 V, 1N, 50/60
52
EBM477
40x73x25
31x51x16
(GN 1/1)
1.5
1.5
230 V, 1N, 50/60
22
EBM777
80x73x25
63x51x16
(GN 2/1)
3
3
230 V, 1N, 50/60
32
MODELO
Precio €
MUEBLE ABIERTO
SOBREMESA
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 1,5 mm de espesor. La cuba realizada en acero AISI 304 18/10 es embutida y con soldadura continua. Recipientes idoneos para contenedores GN 4/3 en el módulo de 40 cm y GN 8/3 en el módulo de 80 cm. No se suministran cubetas. Calentamiento eléctrico con resistencias blindadas externas a la cuba, fijadas en el fondo exterior de la cuba y controlado mediante termostato.
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 289
SARTENES BASCULANTES Para freír, estofar, guisar, o asar los más variados platos. Ideal para cocinar en seco y húmedo. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones • Control termostático de la temperatura Facilidad de uso • Esquinas redondeadas • Tapa hermética, balanceada • Cómoda manilla frontal
La gama de sartenes basculantes DOMINA 700 está compuesta por modelos en versiones monobloque con calentamiento a gas o eléctrico, con la cuba en acero o compound.
1. Grifo para cargar agua 2. Tapa en acero inoxidable y manilla frontal ergonómica
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
Superficie de cocción (dm2)
Capacidad útil (Lt)
Quemador (Kw)
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
GBR77
80x73x85
70.7x48x16.4
34
60
13.5
0.2
13.7
115
GBRI77
80x73x85
70.7x48x16.4
34
60
13.5
0.2
13.7
115
EBR77
80x73x85
70.7x48x16.4
34
60
9
9
380V, 3N, 50/60
115
EBRI77
80x73x85
70.7x48x16.4
34
60
9
9
380V, 3N, 50/60
115
MODELO
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La estructura es en acero AISI 304 18/10 con acabado Scotch Brite. La cuba tiene paredes en acero inoxidable AISI 304 18/10 y el fondo en acero inoxidable o compound de 13 mm de espesor para que el calor fluya mejor. Sistema basculante manual. Las esquinas son redondeadas y la parte frontal moldeada para agilizar la descarga y limpieza. La tapa en acero inoxidable es balanceada y dispone de bisagras robustas en acero inoxidable AISI 304 y de manilla frontal ergonómica. Grifo para cargar agua ubicado al frente del aparato. Versiones con calentamiento a gas: Quemador en acero inoxidable a brazos múltiples para una mayor uniformidad térmica, válvula de gas con termopar, regulación termostática de la temperatura (75-300 °C). Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias blindadas en acero inoxidable sobre el fondo externo de la cuba, regulación termostática (75-300 °C).
1
2
290 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
MARMITAS Para la cocción en agua o en todo caso para productividades elevadas. Ideal si se requiere una cocción uniforme y un control preciso de la temperatura como en el caso de de preparaciones más densas. Fiabilidad • Encimera en acero AISI 304 de 1,5 mm de espesor • Fondo de la cuba en AISI 316 anticorrosión • Presostato (modelos con calentamiento indirecto) Prestaciones • Control termostático de la temperatura Facilidad de uso • Área perimetral para recoger fluídos • Tapa balanceada y manilla lateral • Filtro del grifo de desagüe fácilmente desmontable
La gama de marmitas DOMINA 700 está compuesta por modelos de 50 litros de capacidad con calentamiento indirecto a gas o eléctrico. Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba ØxH (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Quemador Gas (Kw)
G50I77
70x73x85
40x42
50
12.5
E50I77
70x73x85
40x42
50
MODELO
1
2
1. Válvula de seguridad con manómetro 2. Grifo de vaciado en latón cromado con filtro desmontable
Potencia Eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación Eléctrica
Peso (Kg)
12.5 9
9
Precio €
82 380V, 3N, 50/60
82
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 de 1,5 mm de espesor con área perimetral para recolección de líquidos. Las paredes de la cuba son en acero AISI 304 mientras que el fondo es en acero AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión. El grifo de vaciado en latón cromado dispone de un filtro desmontable. La tapa en acero AISI 304 asegura pérdidas mínimas de vapor y calor. Grifo de carga de agua caliente y fría articulado ubicado sobre la encimera. Versiones con calentamiento indirecto a gas (modelo “I”): cavidad en acero AISI 304, quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Válvula de seguridad con manómetro,. Versiones con calentamiento eléctrico indirecto (modelo “I”): cavidad en acero AISI 304, resistencias de inmersión controladas por perilla de 4 posiciones, presostato para el control automático del vapor en la cavidad, válvula de seguridad con manómetro. El vapor a baja presión producido en la cavidad calienta uniformemente la superficie del recipiente (para ambas versiones indirectas).
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 291
BASES DE HORNO
Fiabilidad • Cámara de cocción de acero aporcelanado • Aislamiento termico de lana de vidrio de alta densidad • Puerta con doble pared con espacio aislante Prestaciones • Regulacion termostática de la temperatura • Regulacion independiente del fondo y del techo (modelo con calentamiento eléctrico) Facilidad de uso • Cantos redondeados • Manilla atérmica perfilada de fácil agarre
La gama de muebles horno DOMINA 700 está compuesta por modelos con calentamiento a gas o eléctrico, predispuestos para soportar elementos de cocción top. Dimensiones de la cámara de cocción (cm)
Gas
GFO77
80x73x60
56x66x31
•
EFO77
80x73x60
56x66x31
EFO77V
80x73x60
56x66x31
Eléctrico estático
2
1. Los muebles horno son predispuestos para soportar elementos de cocción top 2. Puerta con doble pared y espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable
Horno
Dimensiones (cm)
MODELO
1
Ventilador eléctrico
Quemador (Kw)
Potencia Eléctrica (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
5.3
380V, 3N, 50/60
61
2.6
230V, 1N, 50/60
63
6 • •
Precio €
63
PORTES PAGADOS
Características de la gama La cámara de cocción de acero aporcelanado tiene cantos redondeados para una más fácil limpieza, aislamiento térmico de lana de vidrio de alta densidad y soportes laterales de rejilla cromada con triple fila de guías. La puerta tiene doble pared con espacio aislante de lana de vidrio de alta densidad. La contrapuerta es en acero inoxidable, la manilla con acabado scotch brite es atérmica perfilada de fácil agarre. Bisagras de resorte balanceadas. Versiones con calentamiento a gas: quemador de llama autoestabilizada ubicado bajo el suelo, regulación termostática de la temperatura (de 150 a 290 °C) termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. Capacidad interna: 3 parrillas gastronorm GN 2/1. Versiones con calentamiento eléctrico estático: dispone de resistencias en acero inoxidable blindado colocadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura (de 150 a 290 °C) con doble control separado piso/techo para una máxima flexibilidad en la cocción. Capacidad interna: 3 parrillas gastronorm GN 2/1. Versiones con calentamiento eléctrico ventilado: resistencias eléctricas circulares alrededor del ventilador para asegurar una distribución uniforme de la temperatura, termostático de la temperatura (de 70 a 270 C°). Capacidad: 3 rejillas GN 2/1.
292 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
ELEMENTOS NEUTROS La gama de Elementos Neutros DOMINA 700 se compone de modelos monoblock sobre armario abierto y modelos sobremesa. Modularidad: 10/15/20/40/70. Gran alineación mediante cubrejuntas.
N0577
NA477
MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NA4777C
N277
N477
NA777C
N777C
Cajón
Peso (Kg)
•
42
Precio €
ELEMENTOS NEUTROS DE MUEBLE NA477
40x73x85
NA477C
40x73x85
NA777
70x7385
NA777C
70x73x85
36
47 •
54
ELEMENTOS NEUTROS DE SOBREMESA N177
10x73x25
N0577
15x73x25
7
N277
20x73x25
10
N477
40x73x25
18
N477C
40x73x25
N777
70x73x25
N777C
70x73x25
5
•
24 25
•
32
PORTES PAGADOS
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 293
ACCESORIOS DOMINA 700 COCINAS A GAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
30x60x4
11
30x60x4
22
–
–
–
–
–
–
PLACA LISA 2 FUEGOS A770008 PLACA RAYADA 2 FUEGOS A770009 PARRILLA REDUCTORA A700003 GRIFO AGUA PARA G4SF77 A777059 GRIFO AGUA PARA G2SA77P A777063
CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS
A770050
MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
A770049
14,5x29,5x23
A770050
50,5x30x23
B800003
16,5x14,5x23
B800004
16,5x14,5x23
B800005
9,5x29,5x23
B800006
16,5x29,5x23
B800007
30x32,5x23
Precio €
FREIDORAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
CESTO 1/2 CUBA FREIDORA DE MUEBLE A770045
12x29,5x12
CESTO 1 CUBA FREIDORA DE MUEBLE A770046
26x29,5x12
CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA DE MUEBLE A990127
-
CESTO 1/2 CUBA FREIDORA A GAS DE SOBREMESA A660018
11x28x12
CESTO 1 CUBA FREIDORA A GAS DE SOBREMESA A660019
24x28x12
CESTO 1/2 CUBA FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA A777057
12x29,5x12
CESTO 1 CUBA FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA A777058
26x29,5x12
Precio €
Precio €
294 Catálogo General 2015 Cocinas
ACCESORIOS DOMINA 700 BARBACOAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
PARRILLA PARA PESCADO A770059
33x50x1
MARMITAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
CESTO DE 1 SECCIÓN B700006
Ø35x36
CESTO DE 2 SECCIONES B700007
Ø35x36
SOPORTE TUBULAR MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NST477
40x73x60
NST777
70x73x60
NST877
80x73x60
NST1177
110x73x60
Precio €
PORTES PAGADOS
SOPORTES CON PUERTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NSAP277
20x73x60
NSAP277G CON ESPACIO TÉCNICO POSTERIOR
20x73x60
Precio €
PORTES PAGADOS
SOPORTES SIN PUERTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NSA477
40x65,5x60
NSA477G CON ESPACIO TÉCNICO POSTERIOR
40x59,5x60
NSA777
70x65,5x60
NSA777G CON ESPACIO TÉCNICO POSTERIOR
70x59,5x60
NSA877
80x65,5x60
NSA877G CON ESPACIO TÉCNICO POSTERIOR
80x59,5x60
Precio €
PORTES PAGADOS
cocina modular / Domina 700
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 295
ACCESORIOS DOMINA 700 ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA Dimensiones Exteriores (cm)
MODELO
Precio €
PUERTA ARMARIO 40 CM A777003
-
KIT PUERTAS ARMARIO 70 CM A777005
-
KIT PUERTAS ARMARIO 80 CM A777006
-
KIT PUERTAS ARMARIO 110 CM A777007
-
KIT PUERTAS ARMARIO 120 CM A777008
-
KIT CAJONERA DE 2 CAJONES GN 1/1 NO DISPONIBLE PARA MÁQUINAS DE MUEBLE A GAS DE 40 CM. A777001
40x70
KIT CAJONERA DE 2 CAJONES GN 2/1 A777002
70x70
GUIAS LATERAL HUECO ARMARIO A770010
119x42x5
PARRILLA ARMARIO GN 1/1 A770011
32x53x1
KIT CALENTADOR GN 1/1. POTENCIA 800W PARA BASE DE ARMARIO DE PROFUNDIDAD 65,5 CM. A770014
–
KIT CALENTADOR GN 2/1. POTENCIA 1600W PARA BASE DE ARMARIO DE PROFUNDIDAD 65,5 CM. A770015
–
RUEDA GIRATORIA INOX A770016
ø10
RUEDA GIRATORIA INOX CON FRENO A770017
ø10
SOPORTES PARA ESTRUCTURA DE PUENTE MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
A777016
40x7x4
A777017
70x7x4
A777018
80x7x4
A777015
110x7x4
A777014
120x7x4
A777019
140x7x4
A777020
150x7x4
A777021
160x7x4
Precio €
296 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
ACCESORIOS DOMINA 700 SOPORTES PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE 700 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
SOPORTES TRAVESEROS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE DE 700 MM A777040
180
A777041
225
A777042
270
A777043
315
A777044
360
SOPORTE TRAVESERO
BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 700 MM A777045
60x5x8
PATA INOX. PARA ESTRUCTURA DE APOYO A990016
65x25x20
ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE PROFUNDIDAD 700 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS DOBLES DE 700 MM DE PROFUNDIDAD A777046
180
A777047
225
A777048
270
A777049
315
A777050
360
ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA SIMPLE PROFUNDIDAD 700 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS SIMPLES DE 700 MM DE PROFUNDIDAD A777051
180
A777052
225
A777053
270
A777054
315
A777055
360
A777045
A777046
Domina 700 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 297
ACCESORIOS DOMINA 700 SOPORTES PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE. PROFUNDIDAD 900-700 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
SOPORTES TRAVESEROS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE PROF. 900-700 MM
A777046
A777045
SOPORTE TRAVESERO
A990100
180
A990101
225
A990102
270
A990103
315
A990104
360
A990105
405
BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 900 MM A990018
80x5x8
BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 700 MM A777045
60x5x8
PATA INOX. PARA ESTRUCTURA DE APOYO A990016
65x25x20
ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE. PROFUNDIDAD 900-700 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS DOBLES DE 900-700 MM DE PROFUNDIDAD A990106
180
A990107
225
A990108
270
A990109
315
A990110
360
A990111
405
KIT ANCLAJE DE TRAVIESA MEDIANTE SOPORTE AL PAVIMENTO PARA PROFUNDIDAD 700 Y 900-700 MM MODELO KIT DE TRAVIESA COD. A777040-A990100 (2 PLACAS + PLANTILLA) A990061 KIT DE TRAVIESA COD. A777041-A990101 (2 PLACAS + PLANTILLA) A990062 KIT DE TRAVIESA COD. A777042-A990102 (2 PLACAS + PLANTILLA) A990063 KIT DE TRAVIESA COD. A777043-A990103 (2 PLACAS + PLANTILLA) A990064 KIT DE TRAVIESA COD. A777044-A990104 (2 PLACAS + PLANTILLA) A990065 KIT DE TRAVIESA COD. A990105 (2 PLACAS + PLANTILLA) A990066
Precio €
298 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 700
ACCESORIOS COMPLEMENTARIOS DOMINA 700 CABECERA FINAL PARA ELEMENTOS DE MUEBLE Peso (Kg)
MODELO
Precio €
DERECHA A777038
12
IZQUIERDA A777039
12
PASAMANOS PORTAPLATOS MODELO
Largo (cm)
A777022
40x7x4
A777023
70x7x4
A777024
80x7x4
A777025
110x7x4
A777026
120x7x4
A777027
140x7x4
A777028
150x7x4
Precio €
RODAPIÉS FRONTALES MODELO
Medidas (cm)
A777029
40x14x2
A777030
70x14x2
A777031
80x14x2
A777032
110x14x2
A777033
120x14x2
A777034
140x14x2
A777035
150x14x2
RODAPIÉS LATERAL DERECHA A777036
57x14x2
RODAPIÉS LATERAL IZQUIERDA A777037
57x14x2
Precio €
DOMINA 980 Cocina modular
Robusto y potente DOMINA 980 ha sido concebida y realizada para garantizar en el tiempo fiabilidad y elevadas prestaciones. Resistencia, potencia y diseño son los elementos que caracterizan a esta línea. La calidad de los materiales, la tecnología fiable y el cuidado de los detalles hacen de esta línea una inversión que durará en el tiempo: • Paneles laterales y base en acero inoxidable de gran espesor • Superficie encastrada herméticamente en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor • Aislamiento de alta calidad para reducir el consumo de energía • Quemadores de alta eficiencia en hierro fundido y quemador piloto de bajo consumo protegido • Rejillas de la chimenea en acero inoxidable
Ergonómica y funcional • • • • • • •
Sistema de acoplamiento “extremo con extremo” para reducir el cansancio del operador durante el trasladode las ollas y en fases de limpieza Borde antigoteo para la contención de líquidos Diseño higiénico con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza Panel de control moldeado con perfil ergonómico de fácil limpieza con mandos integrados Todas las máquinas están disponibles con patas de acero inoxidable ajustables o ruedas Accesibilidad frontal y superior para un mantenimiento rápido y sencillo Espacio libre posterior para el paso de las tuberías de alimentación
DOMINA 980 ha sido proyectada y realizada para garantizar máxima facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento. DOMINA 980 ha sido proyectada y realizada totalmente en Italia.
Modular y flexible
Cocina a gas
Cuecepastas
Freidoras
Las características de modularidad y montaje de los componentes de la línea DOMINA 980 permiten un uso óptimo de los espacios disponibles. La instalación prevé tanto la solución MONOBLOQUE, con patas, como la SOLUCIÓN SUSPENDIDA, sobre estructura portante única. Los numerosos modelos disponibles permiten personalizar y aprovechar al máximo cualquier espacio a través de la realización de composiciones en una línea o en dos líneas contrapuestas espalda contra espalda y combinables también con elementos de la línea DOMINA 700. El sistema de acoplamiento “extremo con extremo”, estudiado para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en fases de limpieza, garantiza una perfecta unión de los módulos manteniendo la continuidad de la superficie. La funcional accesibilidad frontal y el compartimento técnico en la versión suspendida permiten un mantenimiento más veloz y simple, reduciendo en consecuencia los costos de asistencia y los tiempos de apagado de la máquina.
Frytop
MONOBLOQUE: asegura flexibilidad máxima en la cocina gracias a la extrema modularidad y a las numerosas soluciones operativas tradicionales o en puente. SUSPENDIDA: garantiza ergonomía y facilidad de limpieza, pero también máxima facilidad de intervención gracias al compartimento técnico integrado para alojar tuberías o cables de alimentación.
Freidoras
Frytop
Cuecepastas
Cocina a gas
Marmita
Cocinas de placas radiantes
Cocinas eléctricas
304 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
COCINAS A GAS Para cocinar directamente sobre la llama, en sartenes o saltear según la gran tradición culinaria.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor
Características de la gama
Prestaciones • Quemadores en hierro fundido con llama autoestabilizada • Quemador piloto protegido
Facilidad de uso • Esquinas redondeadas • Encimera embutida • Perfil antigoteo • Uso ollas Ø 40 cm • Rejilla de apoyo de ollas para cada fuego • Kit de desagüe (opcional)
La superficie de trabajo es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor, encastrada herméticamente para evitar filtraciones de suciedad y para una mejor limpieza gracias en parte a las esquinas redondeadas y la encimera embutida que garantiza la contención de líquidos y desbordes. La profundidad de 90 mm de la encimera garantiza además una circulación de aire óptima para mejorar la eficiencia del quemador mismo. Los quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles, con potencias de 3,5 kW, 6 kW y 8 kW, están dotados de esparcellamas de cobre, con corona doble o triple y llama autoestabilizada, para cocinar con seguridad y facilitar el mantenimiento. El quemador piloto de bajo consumo está protegido en el interior del quemador principal. La disposición de los quemadores permite utilizar cacerolas de hasta 40 cm de diámetro. Las rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado son lavables en lavavajillas. Además, las máquinas están preparadas para la instalación del kit accesorio para evacuar el agua con sistema de exceso de llenado para facilitar las operaciones de limpieza.
6
6
8
3,5
6
3,5
8
8
8
6
8
8
8
3,5
6
3,5
Potencia de los quemadores (kW)
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 305 g
MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones del horno (cm)
Potencia 3.5 Kw
6 Kw
8 Kw
Horno a gas (Kw)
Gas total (Kw)
p
Horno eléctrico (Kw)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO G2SA9828
40x90x85
-
-
2
16
70
G4SA9848P
80x90x85
-
-
4
32
110
G6SA98
120x90x85
2
2
2
35
150
CON HORNO G4SF98P
80x90x85
54x70x30
-
-
4
G4SFE98
80x90x85
54x70x30
1
2
1
G6SFA98
120x90x85
54x70x30
2
2
2
G6SFEA98
120x90x85
54x70x30
2
2
2
G6SF298
120x90x85
54x70x30
2
2
2
7+7
49
230
G6SF98M
120x90x85
100x70x30
2
2
2
9.3
44.3
205
G6SF98MG
120x90x85
100x70x30
2
2
2
9.3
44.3
205
-
-
2
16
50
7
39 23.5
7
150 6.75
42 35
150 200
6.75
200
SOBREMESA G2S928P
40x90x25
G4S948P
80x90x25
-
-
4
32
90
G6S98
120x90x25
2
2
2
35
115
PORTES PAGADOS
La gama de cocinas a gas DOMINA 980 está compuesta por modelos con 2, 4 o 6 fuegos disponibles en las versiones monobloque y suspendida. Monobloque: sobre armario abierto, horno estático a gas o eléctrico o 2 hornos a gas. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendidas.
Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versiones a gas y eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada (fondo en acero fundido opcional) y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. El horno a gas dispone de un quemador con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico dispone de resistencias en acero inoxidable blindado de 6,8 kW posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura con doble control separado piso/techo para una máxima flexibilidad en la cocción.
1
2
3
1. Kit opcional para evacuar el agua con sistema de exceso de llenado para facilitar las operaciones de limpieza 2. Borde antigoteo para la contención de líquidos 3. Cámara de cocción del horno en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada (fondo en acero fundido opcional) 4. Quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles dotados de esparcellamas de cobre y llama autoestabilizada 5. Encimera embutida con profundidad de 90 mm
4
5
306 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
COCINAS ELÉCTRICAS Para una cocción tradicional de consumos energéticos reducidos. Ideal para llevar a ebullición grandes cantidades de agua y para cocciones de mantenimiento. Cuentan con las mismas prestaciones que las cocinas a gas ofreciendo además una mayor facilidad de limpieza.
3
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor.
Características de la gama
Prestaciones • Placas de rápido calentamiento.
Facilidad de uso • Esquinas redondeadas y encimera embutida • Dispositivo de seguridad para evitar el sobrecalentamiento.
La encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor es encastrada. Las placas en acero fundido de 300x300 mm de rápido calentamiento con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento están encastradas herméticamente y están disponibles en variantes de 3 kW y 4 kW con termostato de servicio de 6 (+1) posiciones para una óptima regulación de la potencia. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa. Las esquinas redondeadas y el interior prensado garantizan la contención de líquidos y desbordes.
3
3
4
4
3
4
3
3
3
3
3
Potencia de las placas (Kw)
Domina 980 / cocina modular
MODELO
Dimensiones (cm)
Cocinas Catálogo General 2015 307
Dimensiones del horno (cm)
Potencia 3 Kw
4 Kw
Horno (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO E298AQ
40x90x85
2
0
6
400V/3N/50/60
63
E498AQ
80x90x85
3
1
13
400V/3N/50/60
92
E698AQ
120x90x85
4
2
20
400V/3N/50/60
120
CON HORNO E4F98Q
80x90x85
54x70x30
3
1
6.8
19.8
400V/3N/50/60
150
E6FA98Q
120x90x85
54x70x30
4
2
6.8
26.8
400V/3N/50/60
200
SOBREMESA E298Q
40x90x25
2
0
6
400V/3N/50/60
48
E498Q
80x90x25
3
1
13
400V/3N/50/60
80
E698Q
120x90x25
4
2
20
400V/3N/50/60
La gama de cocinas eléctricas DOMINA 980 está compuesta por modelos de 2, 4 o 6 placas disponibles en versiones monobloque y sobremesa. Monobloque: sobre armario abierto o sobre horno estático. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendidas.
Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada (fondo en hierro fundido opcional) y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. Las resistencias blindadas en acero inoxidable de 6,8 kW posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción están controladas termostáticamente y son regulables de forma independiente para una máxima flexibilidad en la cocción.
1
2
3
112
PORTES PAGADOS
1. Nuevos mandos ergonómicos 2. Puerta en acero inoxidable con doble pared, espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable 3. Cámara de cocción del horno en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada (fondo en acero fundido opcional) 4. Placas de rápido calentamiento encastradas herméticamente a la encimera 5. Borde antigoteo para la contención de líquidos
4
5
308 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
COCINAS CON PLACA RADIANTE Para una cocción tradicional, a baja temperatura, a punto de ebullición y para el mantenimiento a temperatura constante. Ideales para cocciones lentas y para la utilización de ollas de grandes dimensiones o tamaños variados.
Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor • Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor
Características de la gama
Prestaciones • Quemador en hierro fundido de 12 Kw con encendido piezoeléctrico
Facilidad de uso • Control termostático de la temperatura (ET/ETA99) • Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas
La encimera es en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor, con área perimetral embutida para recoger líquidos. La plancha en hierro fundido de 10 mm de espesor tiene una superficie de 50 dm² con anillo central móvil. El calentamiento de la plancha es a través de un quemador en hierro fundido de 12 kW, ubicado bajo el anillo central, con encendido piezoeléctrico. La temperatura de la plancha alcanza valores de alrededor de 500 °C en el centro disminuyendo hacia los bordes hasta unos 200 °C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para la cocción a fuego indirecto. En la versión a funcionamiento eléctrico la plancha de cocción, en acero dulce de 15 mm de espesor, es única pero presenta 4 zonas de cocción de control independiente. La temperatura puede variar de 80 a 450 °C aproximadamente.
Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas (mod. ET99)
Domina 980 / cocina modular
MODELO
Dimensiones (cm)
Cocinas Catálogo General 2015 309
Dimensiones Horno (cm)
Potencia de los quemadores 3.5 Kw
6 Kw
Horno 7 Kw
Placas radiantes
Potencia total (Kw)
1 (12 kW)
12
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO GTA998
80x90x85
-
-
GTA2SD98
120x90x85
1
1
1 (12 kW)
21.5
ETA998
80x90x85
-
-
4 (3.5 kW)
14
140 190 400V/3N/50/60
127
CON HORNO GTF98
80x90x85
54x70x30
-
-
1
1 (12 kW)
19
170
GT2SDFA98
120x90x85
54x70x30
1
1
1
1 (12 kW)
28.5
230
SOBREMESA GT998
80x90x25
-
-
1 (12 kW)
12
105
GT2SD98
120x90x25
1
1
1 (12 kW)
21.5
145
GT2SS98
120x90x25
1
1
1 (12 kW)
21.5
145
ET998
80x90x25
-
-
4 (3.5 kW)
14
400V/3N/50/60
115
PORTES PAGADOS
La gama de cocinas de plancha radiante DOMINA 980 comprende varios modelos, con o sin fuegos laterales, sobre mueble abierto o sobre horno a gas, o también, en la versión sobremesa, colocables sobre armarios o soportes en puente o suspendidas, con funcionamiento a gas o eléctrico.
ET99
Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento a gas): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada (fondo en hierro fundido opcional) y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. En los modelos con fuegos laterales las rejillas de la chimenea y de apoyo de ollas son de hierro fundido. El horno con calentamiento a gas dispone de quemador de 7 Kw con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar, encendido piezoeléctrico del quemador.
1
2
3
1. 2. 3. 4. 5.
4
Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor Área perimetral embutida para recoger líquidos Área perimetral embutida para recoger líquidos Sistema de suministro de agua (opcional) Borde antigoteo para la contención de líquidos
5
310 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
PLACAS A INDUCCIÓN Sistema de cocción de vanguardia en el que prestaciones elevadas. se combinan con ahorro energético y limpieza total. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones • Calentamiento solo por contacto directo con la olla • Calentamiento proporcional a la superficie de contacto • Reducción del consumo de energía del 50% Facilidad de uso • Superficie totalmente plana • Control independiente de las áreas individuales de cocción • Calentamiento solo en presencia de ollas adecuadas
El calor se transmite sólo a la parte inferior de la oolla para un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor)
La gama comprende módulos de 2 o 4 zonas de inducción independientes con inductores de 5 Kw cada uno. Dimensiones (cm)
Potencia 5 Kw
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
E498I
40x90x25
2
10
400V/3/50/60
48
E998I
80x90x25
4
20
400V/3/50/60
81
MODELO
Precio €
SOBREMESA
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera en vitrocerámica de 6 mm de espesor se caracteriza por su superficie absolutamente plana, fácil de limpiar. Está fijada herméticamente a la superficie de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor preservándola de eventuales filtraciones. A cada zona de cocción, delimitada por serigrafías de 270 mm de diámetro, corresponde un inductor de 5 Kw controlado independientemente. El calentamiento de la superficie de cocción se activa únicamente cuando entra en contacto directo con las ollas para planchas a inducción y la cantidad de calor es proporcional a la superficie de contacto. La zona que no está en contacto con la olla permanece desactivada y por lo tanto fría estableciendo un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor) y una reducción del consumo de energía del 50% respecto a las cocinas tradicionales. Cada inductor tiene 6 posiciones regulables y una luz que señala el funcionamiento del mismo.
1 1. Limpieza máxima de la superficie 2. Reducción del consumo de energía del 50%
2
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 311
CUECEPASTAS Ideales para la cocción de pasta, arroz, verduras y huevos.
Fiabilidad • Encimera en acero AISI 304 de 2 mm de espesor • Cubas en acero AISI 316 anticorrosión • Cubas prensadas y con soldadura continua Prestaciones • Quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada Facilidad de uso • Encastre perimetral para recoger líquidos • Área de desagüe para recoger almidón • Esquinas redondeadas • Rejilla escurridora para apoyar las cestas
La gama de los cuecepastas DOMINA 980 está compuesta por modelos con una o dos cubas de 40 litros de capacidad con calentamiento a gas o eléctrico, disponibles en versiones monobloque y top. Monobloque: sobre armario abierto. Top: versión para colocar sobre soportes de cocina suspendida. Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba (cm)
GC498/SC
40x90x85
51x30.5x27.5
40
14
14
70
GC9982V/SC
80x90x85
51x30.5x27.5
40+40
28
28
120
EC498/SC
40x90x85
51x30.5x27.5
40
9
9
400V/3N/50/60
70
EC9982V/SC
80x90x85
51x30.5x27.5
40+40
18
18
400V/3N/50/60
120
GC498T/SC
40x90x58
51x30.5x27.5
40
14
14
65
GC9982VT/SC
80x90x58
51x30.5x27.5
40+40
28
28
110
EC498T/SC
40x90x58
51x30.5x27.5
40
9
9
400V/3N/50/60
64
EC9982VT/SC
80x90x58
51x30.5x27.5
40+40
18
18
400V/3N/50/60
110
MODELO
Capacidad de la cuba (Lt)
Potencia de los quemadores (Kw)
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO
SUSPENDIDA
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor con encastre perimetral para recoger líquidos. Las cubas son en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión con área de desagüe para recoger almidones y esquinas redondeadas para una fácil limpieza. El escurridor en rejilla permite un fácil apoyo de las cestas para colar la pasta. Las cestas (no incluidas) son en acero inoxidable AISI 304 18/10 con mango atérmico. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable y llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable, regulación de la potencia con mando de 4 posiciones, control de la temperatura mediante termostato de seguridad.
312 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
FREIDORAS Para freír en aceite caliente, verduras, pescado, carne y preparaciones varias.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor • Cubas embutidas y con soldadura continua
Características de la gama
Prestaciones • Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento • Apagado en caso de sobrecalentamiento
Facilidad de uso • Amplia zona fría • Amplia área frontal • Recipiente para recoger aceite con filtro en acero inoxidable • Termostato de seguridad • Resistencias eléctricas abatibles • Regulación termostática de la temperatura
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Las cubas en acero inoxidable AISI 304 18/10 prensadas y con esquinas redondeadas están fijadas con soldadura continua para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento. La zona fría con dimensiones adecuadas permite mantener la calidad del aceite inalterada por más tiempo y remover con mayor facilidad los residuos derivados de la fritura. Todos los modelos disponen de termostato de seguridad y regulación termostática de la temperatura del aceite (90-190 °C) para mantener la temperatura del mismo dentro de los parámetros de seguridad. Amplia área frontal para mayor facilidad de uso y limpieza. El sistema de evacuación del aceite al final del ciclo es simple y seguro con recipiente para descarga del aceite con filtro en acero inoxidable.
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 313
Dimensiones (cm)
Dimensiones de las cubas (cm)
Capacidad de la cuba (Lt)
Potencia de los quemadores (Kw)
GF498B
40x90x85
30x40x31.5
18
15,2
GF998B
80x90x85
30x40x31.5
18+18
15.2+15.2
EF498
40x90x85
30x40x25
18
16
16
400V/3N/50/60
80
EF998
80x90x85
30x40x25
18+18
16+16
32
400V/3N/50/60
140
GF498TB
80x90x58 40x90x58
30x40x25 30x40x31.5
18+18 18
15,2
16+16
32 15.2
400V/3N/50/60
115 70
GF998TB
80x90x58
30x40x31.5
18+18
15.2+15.2
MODELO
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
MUEBLE ABIERTO 15.2
80
30.4
130
SUSPENDIDA
30.4
115
EF498T
40x90x58
30x40x25
18
16
16
400V/3N/50/60
70
EF998T
80x90x58
30x40x25
18+18
16+16
32
400V/3N/50/60
115
La gama de freidoras DOMINA 980 está compuesta por modelos con una o dos cubas, con calentamiento a gas o eléctrico, con quemador interno o externo de la cuba, disponibles en versiones monobloque y top.
Versiones con calentamiento a gas con quemador en la cuba: quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento con llama horizontal, regulación termostática de la temperatura (90-190 °C) con válvula de seguridad y termopar, encendido automático con quemador piloto y dispositivo piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 internas a la cuba, fácilmente abatibles para una limpieza completa, regulación termostática.
1
2
1. Resistencias eléctricas fácilmente abatibles para una limpieza completa 2. Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento con llama horizontal 3. Borde antigoteo para la contención de líquidos
3
Precio €
314 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
FRY-TOP
Fry-Top Para la cocción a la plancha de todo tipo de preparaciones culinarias.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor • Antisalpicadura en acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor • Plancha de 15 mm de espesor
Prestaciones • Control termostático de la temperatura
Facilidad de uso • Antisalpicadura soldado • Plancha inclinada • Recipiente para la recolección de grasas • Quemadores/elementos calentadores independientes (módulos enteros) • Acabado en cromo
Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una recuperación rápida de la temperatura prefijada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304, regulación termostática.
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. El antisalpicaduras, en acero inoxidable 304 de 3 mm de espesor, está soldado a la encimera para facilitar el uso y la limpieza. La plancha de cocción en acero templado, con acabado pulido o en cromo duro, tiene 15 mm de espesor y una leve pendiente para facilitar las operaciones de limpieza y vaciado de las grasas en un cajón extraíble en acero inoxidable con capacidad de hasta 2 litros. En los modelos de módulo entero (90 cm) es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a quemadores/ resistencias eléctricas independientes. El acabado en cromo duro permite la cocción sucesiva de diversos alimentos sin riesgo de transferir olores y sabores, evitando así el deber limpiar la plancha entre cocciones (modelos LC y LRC). Además de facilitar las operaciones de limpieza, el revestimiento en cromo se caracteriza por una menor dispersión del calor lo cual procura un ambiente de trabajo más confortable.
1. El acabado en cromo duro evita transferir olores y sabores y permite un ambiente de trabajo más confortable 2. Antisalpicadura soldada en acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor 3. Las grasa es recogida en un cajón extraíble en acero inoxidable 4. Nuevos mandos ergonómicos 5. Amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado, lisas, ranuradas, mixta y también cromadas
Domina 980 / cocina modular
MODELO
Cocinas Catálogo General 2015 315
Plancha Lisa
Ranurada Cromada
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la plancha (cm)
Potencia de los quemadores 8 Kw
Potencia eléctrica 6 Kw
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO GFTA498 L
•
GFTA498 LC
•
GFTA498 R
• •
GFTA998 L
•
GFTA998 LC
•
GFTA998 R
•
40x90x85
37.5x71
1
8
90
40x90x85
37.5x71
1
8
90
40x90x85
37.5x71
1
8
90
80x90x85
82.5x71
2
16
160
80x90x85
82.5x71
2
16
160
•
80x90x85
82.5x71
2
16
160
GFTA998 LR
•
•
80x90x85
82.5x71
2
16
160
GFTA998 LRC
•
•
2
EFTA498 L
•
EFTA498 LC
•
EFTA498 R
•
• •
EFTA998 L
•
EFTA998 LC
•
EFTA998 R
•
80x90x85
82.5x71
40x90x85
37.5x71
1
16 6
400V/3N/50/61
160 90
40x90x85
37.5x71
1
6
400V/3N/50/61
90
40x90x85
37.5x71
1
6
400V/3N/50/61
90
80x90x85
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
160
80x90x85
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
160
•
80x90x85
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
160
EFTA998 LR
•
•
80x90x85
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
160
EFTA998 LRC
•
•
80x90x85
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
160
40x90x25
37.5x71
1
8
80
40x90x25
37.5x71
1
8
80
40x90x25
37.5x71
1
8
80
•
SOBREMESA GFT498 L
•
GFT498 LC
•
GFT498 R
• •
GFT998 L
•
GFT998 LC
•
GFT998 R
•
80x90x25
82.5x71
2
16
140
80x90x25
82.5x71
2
16
140
•
80x90x25
82.5x71
2
16
140
GFT998 LR
•
•
80x90x25
82.5x71
2
16
140
GFT998 LRC
•
•
80x90x25
82.5x71
2
16
140
EFT498 L
•
40x90x25
37.5x71
6
80
EFT498 LC
•
EFT498 R
•
• •
EFT998 L
•
EFT998 LC
•
EFT998 R
• •
EFT998 LR
•
•
EFT998 LRC
•
•
•
1
40x90x25
37.5x71
1
6
40x90x25
37.5x71
1
6
400V/3N/50/61
80
80
80x90x25
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
140
80x90x25
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
140
80x90x25
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
140
80x90x25
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
140
80x90x25
82.5x71
2
12
400V/3N/50/61
140
PORTES PAGADOS
La gama de fry-top DOMINA 980 ofrece una amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado lisas, ranuradas y mixtas también cromadas, ya sea en versión de medio módulo o módulo entero, con funcionamiento eléctrico o a gas, todos con control termostático de la temperatura.
1
2
3
4
5
316 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA Para asar carne, pescado y verduras, recreando la tradición de la cocción a las brasas.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones • Quemadores independientes (módulos enteros) Facilidad de uso • Parrila regulable en altura • Recipiente para recolectar grasa
La gama de barbacoas de piedra volcánica DOMINA 980 está compuesta por modelos de medio módulo y módulo entero, con funcionamiento a gas. Dimensiones Exteriores (cm)
Dimensiones Placa (cm)
Numero de Planchas
Quemadores Gas 11 Kw
Potencia total (Kw)
Peso (Kg)
GPLA498
40x90x85
41x60
1
1
11
70
GPLA998
80x90x85
41x60
2
2
22
120
GPL498
40x90x25
41x60
1
1
11
80
GPL998
80x90x25
41x60
2
2
22
140
MODELO
Precio €
MUEBLE ABIERTO
SOBREMESA
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido mientras que la parrilla/superficie de cocción es en acero inoxidable AISI 304. Esta última es regulable en altura a través de 2 palancas frontales. Un cajón completamente extraíble en acero inoxidable se encarga de recoger las grasas liberadas por los alimentos durante la cocción. En los modelos de módulo entero (90cm) es posible llevar a cabo cocciones diferenciadas gracias a quemadores independientes.
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 317
BAÑO MARÍA Para mantener caliente la comida una vez preparada o para cocciones delicadas o a baja temperatura. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor • Cubas embutidas con soldadura continua Prestaciones • Resistencias blindadas Facilidad de uso • Control mediante presostato
La gama de Baño María DOMINA 980 está compuesta por modelos con calentamiento eléctrico. Dimensiones (cm)
Dimensiones de las cuba (cm)
Capacidad de la cuba
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
EBMA498
40x90x85
31x69x16
(GN 4/3)
2.5
2.5
230V/1N/50/60
60
EBMA998
80x90x85
63x69x16
(GN 8/3)
6
6
400V/3N/50/60
90
EBM49T8
40x90x25
31x69x16
(GN 4/3)
2.5
2.5
230V/1N/50/60
45
EBM99T8
80x90x25
63x69x16
(GN 8/3)
6
6
400V/3N/50/60
75
MODELO
Precio €
MUEBLE ABIERTO
SOBREMESA
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. La cuba realizada en acero AISI 304 18/10 es prensada y con soldadura continua. Calentamiento eléctrico con resistencias blindadas externas a la cuba, fijadas en el fondo exterior de la cuba y controlado mediante termostato. Recipientes idóneos para contenedores GN 4/3 en el módulo de 45 cm y GN 8/3 en el módulo de 90 cm. No se suministran cubetas.
318 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
SARTENES BASCULANTES Para freír, estofar, guisar o asar los más variados platos. Ideal para cocinar en seco y húmedo. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor Prestaciones • Control termostático de la temperatura Facilidad de uso • Esquinas redondeadas • Tapa hermética, balanceada • Cómoda manilla frontal
1
2
3
1. Está disponible un soporte opcional para la instalacion de monobloque, de bloques puente o bloques suspendidos 2. Sistema basculante manual 3. Parte frontal moldeada para agilizar la descarga y limpieza 4. Grifo para cargar agua
La gama de sartenes basculantes DOMINA 980 está compuesta por modelos con calentamiento a gas o eléctrico. Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
superficie de cocción (dm2)
Capacidad de la cuba (Lt)
GBRVI98
80x90x85
80x63x15
50
80
21
0.2
176
GBR9I98T
80x90x25
80x63x15
50
80
21
0.2
140
GBRVC98T
80x90x25
80x63x15
50
80
21
0.2
140
EBRVI98
80x90x85
80x63x15
50
80
12
12
400V/3N/50/60
176
EBRVI98T
80x90x25
80x63x15
50
80
12
12
400V/3N/50/60
140
EBRVC98T
80x90x25
80x63x15
50
80
12
12
400V/3N/50/60
MODELO
Potencia de los Potencia eléctrica quemadores (Kw) (Kw)
Potencia total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
140
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La estructura es en acero AISI 304 18/10 con acabado Scotch Brite. La cuba tiene paredes en acero inoxidable AISI 304 18/10 y el fondo en compound de 13 mm de espesor (mod VI) o acero para que el calor fluya mejor. Las esquinas son redondeadas y la parte frontal moldeada para agilizar la descarga y limpieza. La tapa en acero inoxidable es balanceada y dispone de bisagras robustas en acero inoxidable AISI 304 y de manilla frontal ergonómica. Grifo para cargar agua ubicado al frente del aparato. Versiones con calentamiento a gas: Quemador en acero inoxidable a brazos múltiples para una mayor uniformidad térmica, válvula de gas con termopar, regulación termostática de la temperatura (75-300 °C). Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias blindadas en acero inoxidable sobre el fondo externo de la cuba, regulación termostática (75-300 °C).
4
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 319
MARMITAS Para la cocción en agua o en todo caso para productividades elevadas. Calentamiento directo para llevar a ebullición grandes cantidades de líquido. Calentamiento indirecto para la cocción uniforme de preparaciones más densas.
Fiabilidad • Encimera en acero AISI 304 de 2 mm de espesor • Fondo de la cuba en AISI 316 anticorrosión • Presostato (modelos con calentamiento indirecto) Prestaciones • Control termostático de la temperatura Facilidad de uso • Área perimetral para recoger fluídos • Tapa hermética, balanceada y manilla lateral • Filtro del grifo de desagüe fácilmente desmontable
La gama de marmitas DOMINA 980 está compuesta por modelos con calentamiento a gas directo o indirecto, o con calentamiento eléctrico indirecto. Calefacción
Dim. Exteriores (cm)
Dimensiones Cuba ØxH (cm)
Capacidad Cuba (Lt)
Directo
G10098
80x90x85
60x42
100
•
G100I98
80x90x85
60x42
100
G15098
80x90x85
60x52
150
G150I98
80x90x85
60x52
150
•
E100I98
80x90x85
60x42
100
E150I98
80x90x85
60x52
150
G100T98
80x90x58
60x42
100
G100IT98
80x90x58
60x42
100
G150T98
80x90x58
60x52
150
G150IT98
80x90x58
60x52
150
•
E100IT98
80x90x58
60x42
100
E150IT98
80x90x58
60x52
150
MODELO
Indirecto
Quemadores (Kw)
•
22.7
Potencia Eléctrica (Kw)
Potencia Total (Kw)
Voltaje (V/Hz)
Peso (Kg)
Precio €
MUEBLE ABIERTO 22.7
•
0.2
24
22.7
140
22.7
150
24
140
0.2
24
175
•
14,4
14.4
400V/3N/50/60
165
•
14,4
14.4
400V/3N/50/60
175
24
SUSPENDIDA •
22.7 •
•
22.7
0.2
24
22.7
130
22.7
160
24
145
0.2
24
175
•
14,4
14.4
400V/3N/50/60
138
•
14,4
14.4
400V/3N/50/60
175
24
PORTES PAGADOS
Características de la gama
La encimera es en acero AISI 304 de 2 mm de espesor con área perimetral para recolección de líquidos. Las paredes de la cuba son en acero AISI 304 mientras que el fondo es en acero AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión. El grifo de vaciado en latón cromado dispone de un filtro desmontable. La tapa en acero AISI 304 asegura pérdidas mínimas de vapor y calor. Grifo de carga de agua caliente y fría articulado ubicado sobre la encimera. Versiones con calentamiento directo a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una rápida recuperación de la temperatura prefijada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento indirecto a gas (modelo “I”): Cavidad en acero AISI 304, quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Válvula de seguridad con manómetro, visor del nivel del agua en la cavidad, función para hervir a fuego lento. Versiones con calentamiento eléctrico indirecto (modelo “I”): Cavidad en acero AISI 304, resistencias de inmersión controladas por mandos de 4 posiciones, presostato para el control automático del vapor en la cavidad, válvula de seguridad con manómetro, función de cocción a punto de ebullición. El vapor a baja presión producido en la cavidad calienta uniformemente la superficie del recipiente (para ambas versiones indirectas).
320 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
BASES DE HORNO Fiabilidad • Cámara de cocción de acero aporcelanado • Aislamiento térmico de lana de vidrio de alta densidad • Puerta de doble pared con espacio aislante Prestaciones • Regulación termostática de la temperatura • Regulación independiente del fondo y del techo (modelo con calentamiento eléctrico) Facilidad de uso • Cantos redondeados • Manilla atérmica perfilada de fácil agarre
La gama de muebles horno DOMINA 980 está compuesta por un modelo eléctrico, predispuesto para soportar elementos de cocción top. MODELO EFO98
Dimensiones Exteriores Dimensiones de la (cm) cámara de cocción (cm) 80x90x60
56x66x31
Gas
1
2
1. Los muebles horno son predispuestos para soportar elementos de coccion top 2. Puerta con doble pared y espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable
Horno Potencia Eléctrico estático Ventilador eléctrico Eléctrica (Kw) •
6,8
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
380V, 3N, 50/60
61
Precio €
PORTES PAGADOS
Características de la gama La cámara de cocción de acero aporcelanado tiene cantos redondeados para una mas fácil limpieza, aislamiento térmico de lana de vidrio de alta densidad y soportes laterales de rejilla cromada con triple fila de guías. La puerta tiene doble pared con espacio aislante de lana de vidrio de alta densidad. La contrapuerta es en acero inoxidable, la manilla con acabado scotch brite es atérmica perfilada de fácil agarre. Bisagras de resorte balanceadas. Versiones con calentamiento eléctrico estático: dispone de resistencias en acero inoxidable blindado posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura (de 150 a 290 °C) con doble control separado piso/techo para una máxima flexibilidad en la cocción. Capacidad interna: 3 parrillas gastronorm GN 2/1.
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 321
ELEMENTOS NEUTROS La gama de Elementos Neutros DOMINA 980 se compone de modelos monoblock sobre armario abierto y modelos sobremesa. Modularidad: 20/40/80. Gran alineación mediante cubrejuntas.
NA498
MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NA498C
N298
Cajón
N498
Peso (Kg)
N498C
Precio €
ELEMENTOS NEUTROS DE MUEBLE NA498
40x90x85
NA498C
40x90x85
NA998
80x90x85
70
N298
20x90x25
10
N498
40x90x25
35
N498C
40x90x25
N998
80x90x25
40 •
45
ELEMENTOS NEUTROS DE SOBREMESA
•
40 53
PORTES PAGADOS
322 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
ACCESORIOS DOMINA 980 COCINAS A GAS Y PLACAS RADIANTES MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Peso (Kg)
Precio €
KIT DESCARGA PLANO DE COCCIÓN EMBUTIDO PARA 2 Y 4 FUEGOS *S* (AÑADIR *S* AL FINAL
–
DEL CÓDIGO DEL PRODUCTO
–
KIT DESCARGA PLANO DE COCCIÓN EMBUTIDO PARA 6 FUEGOS *S3* (AÑADIR *S3* AL FINAL
–
DEL CÓDIGO DEL PRODUCTO
PLACA LISA
S/S3
–
FONDO DE HORNO EN HIERRO FUNDIDO PARA COCINAS CON HORNO O BASE DE HORNO *CI* (AÑADIR *CI* AL FINAL
–
–
–
–
45x36x4
10
DEL CÓDIGO DEL PRODUCTO
GRIFO DE AGUA PARA COCINAS A GAS A980005 PLACA LISA 1 FUEGO PARA COCINAS A GAS A990059
PLACA RAYADA CI
PLACA RAYADA 1 FUEGO PARA COCINAS A GAS A990060
45x36x4
10
PARRILLA REDUCTORA PARA COCINAS A GAS A700003
–
– PARRILLA REDUCTORA
CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
A770049
14,5x29x23
A770050
50,5x30x23
A800104
16x29x21,25
A800105
24x29x21,5
A800108
Ø 14,5x20
B800003
16,5x14,5x23
B800004
16,5x14,5x23
B800007
33x29x23
Precio €
FREIDORAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
CESTO 1 CUBA 160038
27x36x14
CESTO 1/2 CUBA 1600037
13x36x14
CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA DE MUEBLE A990127
-
CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA SUSPENDIDA A990112
-
Precio €
GRIFO DE AGUA
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 323
BARBACOAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
PARRILLA PARA CARNE/PESCADO GPLA498 B9800011
36,5x53,5x2
PARRILLA PARA CARNE/PESCADO GPLA998 B9800013
38+38x58,2x2
SACO DE 8 KG DE PIEDRA VOLCÁNICA A800100
–
ACCESORIOS PARA SARTENES BASCULANTES MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
SOPORTE PARA SARTÉN BASCULANTE SUSPENDIDA A980007
80x100x28
SOPORTE PARA SARTÉN BASCULANTE AL SUELO A980008
80x85x60 SOPORTE PARA SARTÉN BASCULANTE AL SUELO
MARMITAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
CESTO DE 1 SECCIÓN 100 LITROS A800052
Ø51x35
CESTO DE 1 SECCIÓN 150 LITROS A800055
Ø51x47
CESTO DE 2 SECCIONES 100 LITROS A800053
Ø51x35
CESTO DE 2 SECCIONES 150 LITROS A800056
Ø51x47
CESTO DE 3 SECCIONES 100 LITROS A800054
Ø51x35
CESTO DE 3 SECCIONES 150 LITROS A800057
Ø51x47
SOPORTES SIN PUERTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NSA298
20x90x60
NSA498
40x90x60
NSA998
80x90x60
Precio €
PORTES PAGADOS
324 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
PUERTA ARMARIO 40 CM A777003
-
KIT CAJONERA DE 2 CAJONES GN 1/1 NO DISPONIBLE PARA MÁQUINAS DE MUEBLE A GAS DE 40 CM. A777001
40x70
KIT CALENTADOR GN 1/1 POTENCIA 800W A990056
–
KIT CALENTADOR GN 2/1 POTENCIA 1600W A990057
–
SOPORTES PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE 900 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
SOPORTES TRAVESEROS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE DE 900 MM A980009
160
A980010
200
A980011
240
A980012
280
A980013
320
A980014
360
A980015
400
A980016
440
A980017
480
SOPORTE TRAVESERO
BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 900 MM A980018
80x5x8
PATA INOX. PARA ESTRUCTURA DE APOYO A990016
65x25x20 A777045
A777046
Domina 980 / cocina modular
Cocinas Catálogo General 2015 325
ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE. PROFUNDIDAD 900 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS DOBLES DE 900 MM DE PROFUNDIDAD A980019
160
A980020
200
A980021
240
A980022
280
A980023
320
A980024
360
A980025
400
A980026
440
A980027
480
ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA SIMPLE. PROFUNDIDAD 900 MM MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS SIMPLES DE 900 MM DE PROFUNDIDAD A980028
160
A980029
200
A980030
240
A980031
280
A980032
320
A980033
360
A980034
400
A980035
440
A980036
480
KIT ANCLAJE DE TRAVIESA MEDIANTE SOPORTE AL PAVIMENTO PARA PROFUNDIDAD 900 MM MODELO KIT DE TRAVIESA COD. A980009 (2 PLACAS + PLANTILLA) A980037 KIT DE TRAVIESA COD. A980010 (2 PLACAS + PLANTILLA) A980038 KIT DE TRAVIESA COD. A980011 (2 PLACAS + PLANTILLA) A980039 KIT DE TRAVIESA COD. A980012 (2 PLACAS + PLANTILLA) A980040 KIT DE TRAVIESA COD. A980013 (2 PLACAS + PLANTILLA) A980041 KIT DE TRAVIESA COD. A980014 (2 PLACAS + PLANTILLA) A980042 KIT DE TRAVIESA COD. A980015 (3 PLACAS + PLANTILLA) A980043 KIT DE TRAVIESA COD. A980016 (3 PLACAS + PLANTILLA) A980044 KIT DE TRAVIESA COD. A980017 (3 PLACAS + PLANTILLA) A980045
Precio €
326 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina modular / Domina 980
ACCESORIOS COMPLEMENTARIOS DOMINA 980 CABECERA FINAL PARA ELEMENTOS DE MUEBLE Precio €
Peso (Kg)
MODELO DERECHA A990075
12
IZQUIERDA A990076
12
PASAMANOS PORTAPLATOS MODELO
Largo (cm)
A777022
40x7x4
A777024
80x7x4
A777026
120x7x4
PASAMANOS 160
160x7x4
PASAMANOS 200
200x7x4
PASAMANOS 240
240x7x4
Precio €
ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
RUEDA GIRATORIA INOX CON FRENO A990089
ø125
RUEDA GIRATORIA INOX A990090
ø125
PARRILLAS POSA-CACEROLAS 90x65x5
A990086
135x65x5
A990087
180x65x5
KIT PARA ESTRUCTURA DOBLE MONOBLOCK –
KIT PARA ESTRUCTURA DOBLE SUSPENDIDA A990092
–
REJILLAS DE PAVIMENTO CON SIFÓN VERTICAL INOX B900001
40x40x15
REJILLAS DE PAVIMENTO CON SIFÓN VERTICAL INOX B900002
MODELO
Medidas (cm)
A980046
40x14x2
A980047
80x14x2
A980048
120x14x2
A980049
160x14x2
RODAPIÉS LATERAL DERECHA E IZQUIERDA
A990085
A990091
RODAPIÉS FRONTALES Precio €
90x40x15
A980050
–
Precio €
DOMINA 1100 Cocina pasante
Robusto y potente
DOMINA 1100 ha sido concebida y realizada para garantizar en el tiempo fiabilidad y elevadas prestaciones. Resistencia, potencia y diseño son los elementos que caracterizan a esta línea. La calidad de los materiales, la tecnología fiable y el cuidado de los detalles hacen de esta línea una inversión que durará en el tiempo: • Paneles laterales y base en acero inoxidable de gran espesor • Superficie encastrada herméticamente en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor • Aislamiento de alta calidad para reducir el consumo de energía • Quemadores de alta eficiencia en hierro fundido y quemador piloto de bajo consumo protegido • Rejillas de la chimenea en hierro fundido de grueso espesor
Ergonómica y funcional • Funcionamiento en dos frentes con hornos y armarios pasantes • Chimeneas sólo cuando sea necesario • Sistema de acoplamiento “extremo con extremo” para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en fases de limpieza • Borde antigoteo para la contención de líquidos • Diseño higiénico con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza • Panel de control moldeado con perfi ergonómico de fácil limpieza con mandos integrados • Todas las máquinas están disponibles con los pies en acero inoxidable ajustables o ruedas • Accesibilidad frontal y superior para un mantenimiento rápido y sencillo DOMINA 1100 ha sido proyectada y realizada para garantizar máxima facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento. DOMINA 1100 ha sido proyectada y realizada totalmente en Italia.
Práctica y elegante
Cocina a gas
Freidoras
DOMINA 1100 está diseñada para ser colocada en el centro de la cocina. Las características de modularidad y montaje de los componentes de la línea DOMINA 1100 permiten un uso óptimo de los espacios disponibles. DOMINA 1100 ofrece la mejor relación espacio/equipo, de su categoría..
El sistema de acoplamiento “extremo con extremo”, estudiado para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en las fases de limpieza, garantiza la perfecta unión de los módulos manteniendo la continuidad de la superficie. El número de chimeneas, sólo cuando sea necesario, y la altura de estas proporcionan la máxima facilidad de uso y de limpieza Un sistema cierra las esquinas con el mismo perfil de las máquinas, extendiendo así el plano de trabajo. Se puede fácilmente instalar una plataforma para un servicio más rápido y preciso. La funcional accesibilidad frontal permite un mantenimiento más veloz y simple, reduciendo en consecuencia los costos de asistencia y los tiempos de apagado de la máquina.
Frytop
DOMINA 1100 está diseñada para garantizar el funcionamiento en dos frentes. Las máquinas principales están equipadas con dobles controles para asegurar una alta productividad en espacios limitados. Los armarios y el horno son pasantes garantizando la máxima higiene y limpieza: las esquinas redondeadas y los lados embutidos del horno permiten la inserción de las placas sin soporte de parrillas laterales.
Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versiones a gas y eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Los lados embutidos permiten la inserción de las placas sin soporte de parrillas laterales. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. El horno a gas dispone de un quemador de 10 kW con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico dispone de resistencias en acero inoxidable blindado de 10 kW posicionadas en el suelo y en el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura con doble control separado suelo/techo para una máxima flexibilidad en la cocción.
332 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina pasante / Domina 1100
COCINAS A GAS Para cocinar directamente sobre la llama, en sartenes o saltear según la gran tradición culinaria. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Prestaciones • Quemadores en hierro fundido con llama autoestabilizada. • Quemador piloto protegido. Facilidad de uso • Esquinas redondeadas. • Encimera moldeada. • Perfil antigoteo. • Uso ollas ∅ 40 cm. • Rejilla de apoyo de ollas para cada fuego. • Kit de desagüe.
La gama de cocinas a gas DOMINA 1100 está compuesta por modelos con 2 o 4 fuegos disponibles en las versiones sobre armario, o sobre horno pasante estático a gas o eléctrico. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones del horno (cm)
Potencia 6 Kw
8 Kw
8
8
6
6
6
8
Potencia de los quemadores (kW)
Horno a gas (Kw)
Horno eléctrico (Kw)
Potencia total (Kw)
Peso (Kg)
Precio €
SOBRE ARMARIO G2SA11
45x110x85
1
1
14
70
G4SA11
90x110x85
2
2
28
110
SOBRE HORNO G4SF11
90x110x85
54x94x30
2
2
G4SFE11
90x110x85
54x94x30
2
2
10 10
38
180
38
180
PORTES PAGADOS
Características
La superficie de trabajo es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor, encastrada herméticamente para evitar filtraciones de suciedad y para una mejor limpieza gracias en parte a las esquinas redondeadas y la encimera moldeada que garantiza la contención de líquidos y desbordes. La profundidad de 90 mm de la encimera garantiza además una circulación de aire óptima para mejorar la eficiencia del quemador mismo. Los quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles, con potencias de 6 kW y 8 kW, están dotados de esparcellamas de cobre, con corona doble o triple y llama autoestabilizada, para cocinar con seguridad y facilitar el mantenimiento. El quemador piloto de bajo consumo está protegido en el interior del quemador principal. La disposición de los quemadores permite utilizar cacerolas de hasta 40 cm de diámetro. Las rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado son lavables en lavavajillas. Kit de desagüe de seguridad para facilitar las operaciones de limpieza. Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versiones a gas y eléctrico).
Domina 1100 / cocina pasante
Cocinas Catálogo General 2015 333
COCINAS ELÉCTRICAS Para una cocción tradicional de consumos energéticos reducidos. Ideal para llevar a ebullición grandes cantidades de agua y para cocciones de mantenimiento. Cuentan con las mismas prestaciones que las cocinas a gas ofreciendo además una mayor facilidad de limpieza.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Prestaciones • Placas de rápido calentamiento. Facilidad de uso • Esquinas redondeadas y encimera moldeada. • Dispositivo de seguridad para evitar el sobrecalentamiento.
La gama de cocinas eléctricas DOMINA 1100 está compuesta por modelos de 2 o 4 placas disponibles sobre armario o su horno pasante estático. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones del horno (cm)
Potencia 3 Kw
4 Kw
3
3
4
3
3
3
Potencia de las placas (kW)
Horno (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
SOBRE ARMARIO E2A11Q
45x110x85
2
-
6
400V/3N/50/60
90
E4A11Q
90x110x85
3
1
13
400V/3N/50/60
140
3
1
23
400V/3N/50/60
180
SOBRE HORNO E4F11Q
90x110x85
54x94x30
10
PORTES PAGADOS
Características
La encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor es encastrada. Las placas en acero fundido de 300x300 mm de rápido calentamiento con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento están encastradas herméticamente y están disponibles en variantes de 3 kW y 4 kW con termostato de servicio de 6 (+1) posiciones para una óptima regulación de la potencia. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa. Las esquinas redondeadas y el interior embutido garantizan la contención de líquidos y desbordes. Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versión eléctrico). 1
2
1. Nuevos mandos ergonómicos 2. Horno pasantes: capacidad 1 placa GN 2/1 + 1 placa GN 1/1
334 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina pasante / Domina 1100
COCINAS CON PLACA RADIANTE Para una cocción tradicional, a baja temperatura, a punto de ebullición y para el mantenimiento a temperatura constante. Ideales para cocciones lentas y para la utilización de ollas de grandes dimensiones o tamaños variados. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. • Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor. Prestaciones • Quemador en hierro fundido de 12 Kw con encendido piezoeléctrico. Facilidad de uso • Control termostático de la temperatura. • Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas.
La gama de cocinas de placa radiante DOMINA 1100 comprende un modelo sobre armario o sobre horno pasante estático. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones del horno (cm)
Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas
Horno
Plancha
Potencia total (Kw)
Precio €
Peso (Kg)
SOBRE ARMARIO GTA911
90x110x85
1 (12 Kw)
12
190
1 (12 Kw)
22
210
SOBRE HORNO GTF911
90x110x85
54x94x30
1 (10 kW)
PORTES PAGADOS
Características
La encimera es en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor, con área perimetral moldeada para recoger líquidos. La plancha en hierro fundido de 10 mm de espesor tiene una superficie de 50 dm2 con anillo central móvil. El calentamiento de la plancha es a través de un quemador en hierro fundido de 12 kW, ubicado bajo el anillo central, con encendido piezoeléctrico. La temperatura de la plancha alcanza valores de alrededor de 500 °C en el centro disminuyendo hacia los bordes hasta unos 200 °C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para la cocción a fuego indirecto. Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versión a gas).
1
2
1. Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor 2. Área perimetral moldeada para recoger líquidos
Domina 1100 / cocina pasante
Cocinas Catálogo General 2015 335
PLACAS A INDUCCIÓN Sistema de cocción de vanguardia en el que prestaciones elevadas se combinan con ahorro energético y limpieza total.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Prestaciones • Calentamiento solo por contacto directo con la olla. • Calentamiento proporcional a la superficie de contacto. • Reducción del consumo de energía del 50%. Facilidad de uso • Superficie totalmente plana. • Control independiente de las áreas individuales de cocción. • Calentamiento solo en presencia de ollas adecuadas.
El calor se transmite sólo a la parte inferior de la olla para un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor)
La gama comprende módulos de 2 o 4 zonas de inducción independientes con inductores de 5 kW cada uno. Dimensiones (cm)
Potencia 5 Kw
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
E411I
45x110x85
2
10
400V/3N/50/60
75
E911I
90x110x85
4
20
400V/3N/50/60
120
MODELO
Precio €
SOBRE ARMARIO
PORTES PAGADOS
Características
La encimera en vitrocerámica de 6 mm de espesor se caracteriza por su superficie absolutamente plana, fácil de limpiar. Está fijada herméticamente a la superficie de trabajo en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor preservándola de eventuales filtraciones. A cada zona de cocción, delimitada por serigrafías de 270 mm de diámetro, corresponde un inductor de 5 kW controlado independientemente. El calentamiento de la superficie de cocción se activa únicamente cuando entra en contacto directo con las ollas para planchas a inducción y la cantidad de calor es proporcional a la superficie de contacto. La zona que no está en contacto con la olla permanece desactivada y por lo tanto fría estableciendo un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor) y una reducción del consumo de energía del 50% respecto a las cocinas tradicionales. Cada inductor tiene 6 posiciones regulables y una luz que señala el funcionamiento del mismo.
1 1. Limpieza máxima de la superficie Reducción consumo de energía del 50%
336 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina pasante / Domina 1100
CUECEPASTAS Ideales para la cocción de pasta, arroz, verduras y huevos.
Fiabilidad • Encimera en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. • Cubas en acero AISI 316 anticorrosión. • Cubas embutidas con soldadura continua. Prestaciones • Quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada. Facilidad de uso • Encastre perimetral para recoger líquidos. • Área de desagüe para recoger almidón. • Esquinas redondeadas. • Rejilla escurridora para apoyar las cestas.
La gama de los cuecepastas DOMINA 1100 está compuesta por modelos con una o dos cubas de 40 litros de capacidad con calentamiento a gas o eléctrico, disponibles en versiones sobre armario. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba Capacidad de la cuba (cm) (Lt)
Quemadores (Kw)
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica
Peso (Kg)
Precio €
SOBRE ARMARIO GC411
67.5x110x85
51x30.5x30
40
14
GC911
112.5x110x85
51x30.5x30
40+40
28
EC411
45x110x85
51x30.5x30
40
14
115
28 9
9
190 400V/3N/50/60
70
PORTES PAGADOS
Características
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor con encastre perimetral para recoger líquidos. Las cubas son en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión con area de desagüe para recoger almidones y esquinas redondeadas para una fácil limpieza. El escurridor en rejilla permite un fácil apoyo de las cestas para colar la pasta. Las cestas (opcionales) son en acero inoxidable AISI 304 18/10 con mango atérmico. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable y llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable, regulación de la potencia con mando de 4 posiciones, control de la temperatura mediante termostato de seguridad.
Domina 1100 / cocina pasante
Cocinas Catálogo General 2015 337
FREIDORAS Para freír en aceite caliente verduras, pescado, carne y preparaciones varias. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. • Cubas embutidas y con soldadura continua. Prestaciones • Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento. • Apagado en caso de sobrecalentamiento. Facilidad de uso • Amplia zona fría. • Amplia area frontal. • Recipiente para recoger aceite con filtro en acero inoxidable. • Termostato de seguridad. • Resistencias eléctricas abatibles. • Regulación termostática de la temperatura.
La gama de freidoras DOMINA 1100 está compuesta por modelos con una o dos cubas, con calentamiento a gas o eléctrico, con quemador dentro de la cuba, disponibles en versiones monoblock. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba Capacidad de la cuba (cm) (Lt)
Quemadores (Kw)
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
Precio €
SOBRE ARMARIO GF411
67.5x110x85
30x40x31.5
18
15.2
GF911
112.5x110x85
30x40x31.5
18+18
15.2+15.2
EF411
45x110x85
30x40x25
18
15.2
120
30.4 16
16
195 400V/3N/50/60
80
PORTES PAGADOS
Características
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. Las cubas en acero inoxidable AISI 304 18/10 prensadas y con esquinas redondeadas están fijadas con soldadura continua para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento. La zona fría con dimensiones adecuadas permite mantener la calidad del aceite inalterada por más tiempo y remover con mayor facilidad los residuos derivados de la fritura. Todos los modelos disponen de termostato de seguridad y regulación termostática de la temperatura del aceite (90-190 °C) para mantener la temperatura del mismo dentro de los parámetros de seguridad. Amplia area frontal para mayor facilidad de uso y limpieza. El sistema de evacuación del aceite al final del ciclo es simple y seguro con recipiente para descarga del aceite con filtro en acero inoxidable. Versiones con calentamiento a gas con quemador en la cuba: quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento con llama horizontal, válvula de seguridad y termopar, encendido automático con quemador piloto y dispositivo piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 18/10 internas a la cuba, fácilmente abatibles para una limpieza completa.
1 1. Resistencias eléctricas fácilmente abatibles para una limpieza completa
338 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina pasante / Domina 1100
FRY-TOP Para la cocción a la plancha de todo tipo de preparaciones culinarias.
Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. • Superficie prensada (3 cm) con ángulos redondeados. • Plancha de 15 mm de espesor. Prestaciones • Control termostático de la temperatura. Facilidad de uso • Recipiente para la recolección de grasas. • Quemadores / elementos calentadores independientes. • Acabado en cromo.
La gama de Fry-Top DOMINA 1100 ofrece una amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado lisas y también cromadas, con funcionamiento eléctrico o a gas, todos con control termostático de la temperatura. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la plancha (cm)
Quemadores 9 Kw
90x110x85
83x70.5
2
18
190
•
90x110x85
83x70.5
2
18
190
•
90x110x85
83x70.5
2
18
190
Plancha de Cocina Lisa
Ranurada
Potencia eléctrica 6 Kw
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
LISA
Precio €
C.D.
Precio €
SOBRE ARMARIO GFTA911L / C.D.
•
GFTA911R GFTA911LR / C.D.
•
EFTA911L / C.D.
•
EFTA911R EFTA911LR / C.D.
•
90x110x85
83x70.5
2
12
400V/3N/50/61
190
•
90x110x85
83x70.5
2
12
400V/3N/50/61
190
•
90x110x85
83x70.5
2
12
400V/3N/50/61
190
PORTES PAGADOS
Características
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. La plancha de cocción en acero templado, con acabado pulido o en cromo duro, tiene 15 mm de espesor y está embutida para facilitar el uso y la limpieza. Las grasas son recogidas en un cajón extraíble en acero inoxidable. Es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a quemadores o resistencias eléctricas independientes. El acabado en cromo duro permite la cocción sucesiva de diversos alimentos sin riesgo de transferir olores y sabores, evitando así el deber limpiar la plancha entre cocciones. Además de facilitar las operaciones de limpieza, el revestimiento en cromo se caracteriza por una menor dispersión del calor lo cual procura un ambiente de trabajo más confortable. Modelos “LR” 2/3 placa lisa y 1/3 placa ranurada. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una recuperación rápida de la temperatura prefijada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 18/10, regulación termostática.
1 1. El acabado en cromo duro evita transferir olores y sabores y permite un ambiente de trabajo más confortable
Domina 1100 / cocina pasante
Cocinas Catálogo General 2015 339
BAÑO MARÍA Para mantener caliente la comida una vez preparada o para cocciones delicadas o a baja temperatura. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. • Cubas embutidas con soldadura continua. Prestaciones • Resistencias blindadas. Facilidad de uso • Control mediante presostato.
La gama de Baño María DOMINA 1100 está compuesta por un modelo de medio módulo con calentamiento eléctrico. MODELO
Dimensiones (cm)
Dimensiones de la cuba (cm)
Capacidad de la cuba
Potencia eléctrica (Kw)
Potencia total (Kw)
Alimentación eléctrica (Kw)
Peso (Kg)
45x110x85
31x69x16
(GN 4/3)
2.5
2.5
230V/1N/50/60
60
Precio €
SOBRE ARMARIO EBMA411
PORTES PAGADOS
Características
La encimera es en acero AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. La cuba realizada en acero AISI 304 18/10 es prensada y con soldadura continua. Cubas idóneas para recipientes GN 1/1 + GN 1/3. Calentamiento eléctrico con resistencias blindadas externas a la cuba, fijadas en el fondo exterior de la cuba y controlado mediante termostato. 1
2
1. Nuevos mandos ergonómicos 2. Borde antigoteo para la contención de líquidos
340 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina pasante / Domina 1100
ELEMENTOS NEUTROS Elementos neutros y con grifo que sirven de continuidad a los elementos de cocción. Fiabilidad • Encimera en acero inoxidable AISI 304 18/10 de 2 mm de espesor. • Patas regulables en altura en acero inox AISI 304 18/10.
MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
NA211
22,5x110x85
NA211W
22,5x110x85
NA411
45x110x85
NA911
90x110x85
Precio €
PORTES PAGADOS
Domina 1100 / cocina pasante
Cocinas Catálogo General 2015 341
ACCESORIOS DOMINA 1100 COCINAS A GAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
Precio €
PARRILLA FUEGO ABIERTO A990034
40x40
PARRILLA REDUCTORA A700003
–
PLACA LISA 1 FUEGO A990059
45x36x4
PLACA RAYADA 1 FUEGO A990060
45x36x4
CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
A770049
14,5x29,5x23
A770050
50,5x30x23
A800104
16x29x21,25
A800105
24x29x21,5
A800108
Ø 14,5x20
A800109
Ø 18,5x20
B800003
16,5x14,5x23
B800004
16,5x14,5x23
B800007
33x29x23
Precio €
FREIDORAS MODELO
Dimensiones Exteriores (cm)
CESTO 1 CUBA 174254
27x36x14
CESTO 1/2 CUBA 174251
13x36x14
CUBA RECOGE ACEITE A990127
-
Precio €
342 Catálogo General 2015 Cocinas
cocina pasante / Domina 1100
ACCESORIOS COMPLEMENTARIOS DOMINA 1100 CABECERA FINAL (1 LADO)
RODAPIÉS FRONTALES
MODELO
Peso (Kg)
A110005
12
Precio €
PASAMANOS PORTAPLATOS Precio €
MODELO
Medidas (cm)
A990094
45x14x2
A110002
67,5x14x2
A990095
90x14x2
A110004
112,5x14x2
A990096
135x14x2
MODELO
Largo (cm)
A110006
157,5x14x2
A990040
45
A990097
180x14x2
A990041
90
RODAPIÉS LATERAL DERECHA/IZQUIERDA
A990042
135
A990043
180
A990044
225
A990045
270
RUEDA GIRATORIA CON FRENO MODELO
Ø (mm)
A990089
125
Precio €
RUEDA GIRATORIA SIN FRENO MODELO
Ø (mm)
A990090
125
Precio €
MODELO
Medidas (cm)
A110009
80x14x2
Precio €
Precio €