MUTFAKTA NELER OLUYOR?
SORU: Yurt dışındaki projelerdegözlemleriniz nelerdir? SEVİYE KAYNAK: Proje amaçlı gittiğim Almanya, İtalya, Letonya, Prag›da okul ve atölye olanakları Türkiye›ye göre gelişmiş ve olanaklı değil fakat bu işi yapmak ülkelerinde ayrıcalık olarak görülüp devlet tarafından destekleniyor öğrencilerde aşçılık mesleğini isteyerek ve bilinçli seçiyorlar. Bu nedenle işi ciddiye alıyorlar. Tek amaçları iyi ve nitelikli aşçılar yetiştirmek. Mezunlar belediye ve kamu kuruluşlarında hemen işe başlıyorlar. Kısacası hem öğrenci hem eğitimciler eğitimlerine önem veriyor.
SORU: Sizin için «Mutfak» ne anlam taşıyor? SEVİYE KAYNAK: En özel anların kutlamalarına şahit olan yerlerdir mutfaklar. Mutfak, bir kadının ruhunu ve düzenini anlatır...