Choisir bio L’ALLIANCE AFRICAINE POUR LA PROMOTION DES NOIX DE CAJOU Maputo, mars 2007 Diana Callear Ecocert-Afrisco www.afrisco.net or +27 12 349 1070 Pour la certification biologique et de commerce équitable en Afrique australe
Pourquoi choisir bio ? • C’est bon pour l’environnement – Développe de bon sols – N’utilise aucun produit chimique
• Bon pour la santé – Ouvriers agricoles et consommateurs
• Il y a un bon marché – En Afrique du Sud et au delà
Qu’est ce qu’est l’agriculture biologique ? Tous les systèmes agricoles qui encouragent la production écologiquement, socialement et économiquement saine de produits alimentaires et de fibres. Considère la fertilité du sol du pays comme étant une clé d’une production réussie. En respectant la capacité naturelle des plantes, des animaux et du paysage, elle a pour objectif d’optimiser la qualité dans tous les aspects de l’agriculture et de l’environnement. Réduit considérablement les apports extérieurs en s’abstenant d’utiliser des engrais chimiques ou synthétiques, des pesticides et des produits pharmaceutiques. Elle permet plutôt aux lois puissantes de la nature d’augmenter les rendements agricoles et la résistance aux maladies. Adhère aux principes reconnus mondialement, qui sont mis en oeuvre dans des cadres socio-économiques, climatiques et culturels locaux. Contribue favorablement à l’environnement, à la sécurité alimentaire et à la situation économique pour l’agriculteur qui pratique le système et dans la région où elle est pratiquée.
Un système de production qui • Nécessite une promotion active de la nutrition du sol • Fait pousser des cultures (et élève du bétail) appropriées pour l’environnement local • S’occupe des ravageurs et des maladies sans apport de produits chimiques ou de modification génétique. • Se préoccupe du bien-être collectif, du bien-être des animaux et de l’environnement • A une demande internationale explosive, dirigée par les Etats Unis (+++) et l’Europe (+). MAIS les consommateurs & les détaillants veulent des assurances fermes de la sécurité alimentaire & des méthodes biologiques authentiques Et le consommateur a créé la révolution biologique et a maintenant le pouvoir …la certification biologique est donc nécessaire
Certification biologique •
Les agriculteurs, les conditionneurs et les transformateurs doivent avoir une certification pour un ensemble de normes
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Le logo et l’étiquetage indiquent la certification
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Problème principal – pas d’accord international sur les normes
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55 ensembles en utilisation ou en préparation par différents pays
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Mais heureusement : •
ne sont pas très différents, bien que les approches soient différentes
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Basés surtout sur les normes de l’IFOAM et de l’EU
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L’IFOAM travaille dur pour encourager la standardisation
En Afrique australe, la certification biologique – • Est une condition requise absolue pour les bons détaillants et les exportations • Doit être «au tiers» c’est à dire un contrôle indépendant • Doit respecter les normes biologiques du pays importateur – et ils présentent tous un peu de variations • Plus importants pour l’Afrique : EU, US-NOP, JAS – Et 50 autres et + existent ou sont en préparation • ISO 65 – habilitation du certificateur, garantissant des procédures équitables, impartiales – Et une condition requise de base pour les certificateurs exportateurs
Eléments d’un système de certification • Normes • Contrat • Inspection – au moins tous les ans • Certification, approbation • Gestion • Etiquetage • Informations • Documents commerciaux pour les exportations
Les inspections des cultures • Système de production – ce qui se passe dans les champs • Le savoir de l’agriculteur • L’environnement, la contamination • Les champs • Le matériel, les graines introduits • Le contrôle des ravageurs, des mauvaises herbes et des maladies • La gestion de la fertilité • (Le stockage et la transformation) • Les documents • La traçabilité • Les ventes
Les questions de graines • Pas d’OGM – Il vous faut obtenir des déclarations auprès des fournisseurs de graines/plants
• Graines – – Vous DEVEZ essayer d’obtenir des graines biologiques – Il vous faut obtenir des lettres auprès des fournisseurs de graines expliquant pourquoi vous ne pouvez pas en obtenir – Vous ne pouvez pas utiliser des graines traitées à moins qu’il n’y ait une loi du gouvernement à cet effet.
Les questions d’engrais Il vaut mieux faire votre propre compost – Pas d’engrais de l’élevage artificiel intensif (dépend des conditions des animaux) – Assurez-vous qu’il est correctement composté – Si vous l’achetez, faîtes attention aux étiquettes -
«Convient à la production biologique» (PAS SIMPLEMENT : Engrais biologique)
Certification biologiques des grandes fermes 1. 2.
3. 4. 5. 6.
L’agriculteur fait une description de la ferme L’inspecteur passe à la ferme, pour contrôler – la description, – l’adhésion aux normes biologiques – et l’archivage (vital !) L’inspecteur écrit un rapport L’organisme certificateur (CB) examine le rapport. Le CB établit les conditions pour la certification biologique Après que les conditions ont été satisfaites, un certificat de 12 mois est accordé, – A la condition que tout changement dans le système de production soit signalé au CP au cours de l’année et que le client continue à respecter les normes.
Problèmes pour les petits exploitants • Processus cher Beaucoup plus coûteux que les rapports éventuels
• Requiert un degré d’instruction – Pour lire et comprendre et suivre les normes – Pour l’archivage – Pour rester en contact avec le certificateur tout au long de l’année à mesure que des problèmes se présentent.
Problèmes liés à la certification biologique • Coûteuse ! – Les inspecteurs doivent être bien qualifiés et bien formés – Les certificateurs doivent obtenir des accréditations et ont d’autres conditions requises– ce qui est encore plus coûteux !
• Les producteurs DOIVENTconnaître les normes et elles sont très détaillées • Beaucoup d’agriculteurs sud africains croient que l’agriculture biologique c’est simplement l’agriculture avec une série différente d’intrants. C’est un MYTHE ! C’est une approche différente et elle doit être étudiée. • Il est difficile pour les petits exploitants de connaître les normes et de payer les coûts.
La certification pour les petits exploitants • Une approche importante au développement • L’IFOAM a maintenant obtenu l’accord de tous les principaux certificateurs sur les conditions requises standardisées pour la certification de groupe • Pour faire baisser les coûts de la certification • Mais continuer à assurer les consommateurs que les méthodes sont biologiques • Nécessite un “Système de contrôle interne” : l’association (de n’importe quel genre) : – Conserve les archives – Effectue des inspections annuelles • Ensuite le certificateur externe inspecte le système et …. certaines fermes – pas chaque ferme
Principes de la certification de groupe pour les petits exploitants • Un organisme central s‘assure que tous les petits exploitants se conforment aux normes biologiques • Le groupe a un Système de Contrôle interne (SCI) documenté • Un certificat pour le groupe (pas pour chaque agriculteur)
Définition : Un Système de contrôle interne (ICS) • est un système documenté d’Assurance Qualité • qui permet à l’organisme de certification externe de déléguer l’inspection annuelle des membres individuels du groupe • à un organisme/service identifié au sein du groupe certifié.
Certification d’un groupe de petits exploitants
Certificateur
Système de Contrôle interne (SCI)
Le Système de contrôle interne
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Système de contrôle interne (SCI) Engagement des agriculteurs à adhérer aux normes biologiques Inspection interne et conseils sur le terrain aux agriculteurs Agrément interne et traitement de la non-conformité Documents sur l‘agriculteur et les données sur les fermes Contrôle du flux de produit
Les agriculteurs dans le projet biologique
Inspection interne type Inspection interne d’un agriculteur producteur de café biologique en Tanzanie (agriculteur présent pendant toute l’inspection) Contrôle les champs biologiques avec le café & les bananes autour de la maison de l’agriculture y compris toutes les lisières pour contrôler l’amoncellement
Agenda de l’agriculteur Notes de l’agent itinerant Liste d’achat de l’année précédente
Visite de champs traditionnels (5 minutes de marche de la maison)
Machine de dépulpage et zone de séchage Vaches (zéro-pâturage) poulets (errance)
Stockage du café Entreposage des intrants & des outils (y compris le pulvérisateur)
Contamination de l’eau par dépulpage ? Déchets dans les champs ?
Pépinière biologique de café du village
(Demandez aux voisins) (Faîtes une enquête dans le village)
Points critiques de contrôle
Les feuilles ont été pulvérisées il y a 2 mois
Désherbage manuel ou herbicides ?
Bouteilles de pesticides découverts dans un champ de thé
Amalgame des avoirs au cours du pesage dans le village ?
Résumé : ICS • Un certificat, une chaîne de marketing • Inspections internes, contrôle externe • Documents : procédures, formulaires, réglementation interne, » contrats, dossiers des agriculteurs • Gestion continue des risques • Agrément interne et traitement de la non-conformité • Système de sanctions • Système de marketing • Liste annuelle des fermes approuvées • Formation, formation, formation.