Ny restaurang på Träslottet

Pappa och son Stefan och Fredrik Ossmyr.

Fredrik och familjens hund Walter. Träslottet är en hundvänlig hälsingegård.

”Birgitta har ett fantastiskt öga för inredning och detaljer”, tycker maken Stefan. Den nya restaurangen på Träslottet har ett öppet kök. ” Vi bjuder gärna in till hantverket”, säger kockarna Fredrik och Stefan Ossmyr.

En handduk med mönster från Träslottet som tagits fram i samarbete med Långlyckan. Den finns till salu i gårdsbutiken.

Stora renoveringar har genomförts på hälsingegården Träslottet i Arbrå, och nytt för i sommar är en året runt-restaurang med öppet kök. Spårbart och hållbart är två av ledorden och kockarna bjuder gärna in till mathantverket.

TEXT & FOTO: JOHANNA SYRÉN 2019 VAR ETT lyckat testår, och 2020 blev de ägare. Familjen Ossmyr från Stockholm bor nu i Hälsingland på heltid för att utveckla och aktivera hälsingegården Träslottet i Arbrå. Birgitta Ossmyr föddes och växte upp i kommunen, och hennes kärlek till hembygden har smittat av sig på maken Stefan och sonen Fredrik. Paret Ossmyr renoverar just nu en privat gård i Norrbo, Söräng, och Fredrik har köpt ett hus i Flästa, Arbrå. Till hösten väntar han sitt första barn. – Livet är dunder och brak just nu! Jag älskar verkligen livet i Hälsingland.

Stora renoveringar har genomförts på Träslottet under året, och här finns nu ett Bed and breakfast. Familjen har nyligen inrett ett konferensrum och förbereder som bäst inför sommarens bröllopsfester. I vintras invigdes den nya året runt-restaurangen, och man har under våren testat sig fram för att ge besökarna vad som uppskattas mest. Husman är svaret. – Vi vill vara en tillgänglig restaurang med enkel matlagning där raggmunk och handgjorda köttbullar kan samsas med fish and chips, säger Fredrik.

SPÅRBART OCH HÅLLBART är två av ledorden, och familjen arbetar med fisk från Bollnäs, mjöl från Kilafors, en egen örtagård och hela djur från bonden på andra sidan 83:an. För Stefan, som jagat i hela sitt liv, spelar djurhållning stor roll. – Jag äter bara kött om jag vet var det kommer ifrån, och vi vill ge våra gäster samma möjlighet.

Restaurangen kommer att hålla kvällsöppet lördagar under sommaren, med erbjudande om en trerättersmeny med dryckespaket i samarbete med sommeliern Helene Westelius. – Vi vill tillsammans med likasinnade paketera Hälsingland som en gourmetdestination, säger Fredrik.

Gården håller öppet dagligen hela sommaren, så ingen sommarsemester väntar för familjen. Ledigt får de först i januari. – Vi har ju egentligen semester som alla andra, men vi tar den mitt i vintern istället, avslutar Fredrik. #

Händer på Träslottet i sommar

2 juli: Barnteater, Clownen Manne. 9 juli: Konsert, Hälsingefyr. 21 juli: Konsert, Slimfit. 29 juli: Konsert, Kari Sjöstrand. 27 aug: Träslottsloppet. Banor för både barn och vuxna runt åkrarna och genom skogen. I samarbete med Rens BK och Vallsta SK. Övrigt: Utställningar av bland andra Hanna Gustavsson och Karolina Norlin. Café, restaurang och bed and breakfast öppet. Öppettider: Alla dagar utom midsommardagen till sista veckan i augusti. Kvällsöppet i restaurangen på lördagar.