Karamellkokare i generationer

1962 – Bengt Arne Bäckström och Erik Sundström vid distributionsbilen.

1962 – Fritz Hammarsten och Barbro Sundström tillverkar fyllda likörägg.

1962 – Fritz Hammarsten och Thure Dahlqvist tillverkar klubbor. Hälsinge marknad på 1950talet.

1953 – Hälsinge Marknad. Den lille Hudikbon Olof Andersson köper en klubba av karamellfabrikör Erik Sundström. Expedit Majve Crona. 1968 – Signe Jakobsson arbetar med polkagrisdegen.

1971 – Svea Johansson tillverkar geléhallon. Mellan 19581974 tillverkade Fagerströms även gelégodis.

1922 – Från vänster: Emma Fagerström (grundare), Astrid Fagerström och Elin Gjers. Tillverkning av polkagrisar på Nygatan 6 i Hudiksvall. Från 19221955 höll Fagerströms till på Nygatan, sedan flyttade de till den nuvarande fastigheten på Trädgårdsgatan 35. Susanne och Johan Fagerström, fjärde generationen karamellkokare. Foto: M Åhs

Familjen karamell

I 100 år har familjen Fagerströms kokat karameller i Hudiksvall och idag drivs karamellfabriken av tredje och fjärde generationen karamellkokare. – 100 år det är inte ringa, det är inte många som får fira det, säger Johan Fagerström, fjärde generationer karamellkokare.

TEXT: ALICIA MÅRTENSSON FOTO: PRIVAT PÅ 1900-TALET FANNS flera karamellfabriker i Hälsingland och en av dem var Fagerströms karamellfabrik. Men allt eftersom stängdes fabrikerna ner och kvar blev endast Fagerströms. Idag tillverkar de bland annat tomteklubbor och bröstkarameller som de har tagit över från de nedlagda karamellfabrikerna. Även Bravo-kolan som Fagerströms under en period tillverkade hade de tagit över från en av fabrikerna. – Så många av de karamellfabriker som fanns i Hälsingland på 1920-talet lever fortfarande kvar och då lever de genom oss. Det är lite kul, säger Anders Fagerström, tredje generationen karamellkokare.

Starten för Fagerströms gick 1922 med Anders farmor Emma i spetsen. Men då höll de inte till i tegelhuset de idag har tillverkningen i, utan i ett kvarter bakom Kulturhuset i Hudiksvall. – Emma sökte anställning hos grossisten A.W Sundström som hushållerska, men där på 1900-talet var det rätt knapert med ekonomin så Emma tog kontakt med en gumma från Bergsjö vid namn Knapp Kajsa som lärde henne att koka polkagrisar hemma i deras kök, berättar Anders och fortsätter: – Det var inte vanligt att kvinnor drev företag ensamma på den tiden så bara det är fascinerande.

EMMA GIFTE SIG sedan med A.W och fick sonen Erik som blev den som tog över efter Emma. A.W i sin tur var aldrig riktigt inblandad i Emmas företag, utan det var hon och hennes syster som drev det. 1955 när sonen Erik tagit över gick flytten till tegelhuset på Trädgårdsgatan. – I samma veva anställer min pappa en verkmästare som det kallades på den tiden och de köper maskiner från en karamellfabrik som lagt ner i Järna. Då blir det lite mer fabrik av det hela, för innan var det väldigt hantverksmässigt, säger Anders.

Trots att Erik avrådde Anders från att ta över karamellkoket gjorde han tillslut det ändå och idag har ytterligare en generation ställt sig i ledet av karamellmakare – Anders son Johan.

PÅ SENARE ÅR har de utvecklat försäljningen med en tillitsbutik där kunden själv swishar för karamellerna den köper. Och tankarna på den framtida utvecklingen för företaget är att oftare välkomna besökare att komma och titta på tillverkningen. – Idag när vi gör en karamelldeg är den på 40 kilo, men man kan göra mindre, i princip som på farmors tid – bara tre kilo. Har man ett gäng där då är det hanterbart att kunna visa och att de själva sedan kan få jobba med degen. Det är något vi håller på att utveckla, säger Anders. 100-års jubileumeet kommer att firas den 1-2 juli på innergården utanför Fagerströms karamellfabrik. – Vi har inte bestämt allting klart än, men vi kommer såklart bjuda på lite karameller och så kan man kolla lite på produktionen, berättar Johan. #