Opi ravinteista!

Esipuhe: Ravinteet ainutlaatuisen yhteistyön keskellä Ravinteet ja ravinteiden kierrätys ovat merkittäviä asioita ilmastonmuutoksen torjunnassa, kiertotaloudessa ja vesistöjen rehevöitymisen estämisessä. Ravinteiden ja ravinnekierrätyksen tunnettuus on hajanaista ja joskus jopa virheellistä. Kolme ammattikorkeakoulua ja toisen asteen oppilaitos päättivät ryhtyä toimeen ravinneasian kehittämiseksi, jolloin syntyi Opi ravinteista! (ORAS) -hanke. ORAS-hanke lähti liikkeelle tavoitteesta tuottaa ravinteita käsittelevää oppimateriaalia niin sanotun suuren yleisön tietotason parantamiseksi ravinteiden merkityksestä sekä ravinnekierron ja ‑kierrätyksen tärkeydestä. Aihe sinällään on paljon tutkittu, sillä se on kolme viime vuosikymmentä ollut maatalous- ja ympäristöalan keskiössä. Kuluttajien ja osin ammattilaistenkin tiedon ja ymmärryksen ravinteiden merkityksestä esimerkiksi vaate- ja elintarviketuotannossa sekä vaikkapa metsien kasvatuksessa on kuitenkin havaittu olevan puutteellista.

Nämä perusajatukset veivät Opi ravinteista! -työtä eteenpäin: • Ravinteet ovat osa jokaisen ihmisen arkea, ja tämä kytkös tulee tehdä näkyväksi.

• Jokainen voi vaikuttaa omalla toiminnallaan ravinteiden aiheuttamiin muutoksiin ympäristössä.

• Opiskelijoilla on kekseliäisyyttä ja ideoita, joiden avulla he voivat innostaa kollegoitaan ja muitakin ihmisiä oppimaan lisää ravinteista.

• Monialainen yhteistyö kehittää ajattelua ja laajentaa ymmärrystä.

ORAS-hankkeessa tehtiin ravinteita ja niiden kierrätystä tunnetuksi ja hyväksytyksi. Jotta asia omaksuttaisiin mahdollisimman hyvin, lähtökohdaksi valikoituivat ravinteet arjessa, arjen esineissä, ruuassa ja ympäristössä. Hankkeen päärooliin ja ravinneviestien kuljettajiksi valittiin opiskelijat. Opiskelijat suunnittelivat ja tuottivat osana opintojaan videoita, podcasteja, visuaalisia esityksiä, postereita, infograafeja, oppaita ja mobiilipelejä ravinnekierrätyksestä. Hankkeessa tuotettu materiaali koottiin ja julkaistiin opiravinteista.info ‑nettisivulle tarkoituksena herättää kiinnostusta ja innostusta ravinteisiin.

Hankkeen toteutuksen aikana opittiin, että ravinteet todella kuuluvat kaikille ja että niistä tiedottamiseen ja opettamiseen löytyy lukuisia lähestymistapoja. Yhteistyössä asiantuntijoiden, opettajien ja opiskelijoiden 5