Kommt die Nährwert-Ampel?

Lebensmittel. Die Diskussion um ein Nährwert-Logo wie den Nutri-Score auf Lebensmittel-Verpackungen erhitzt die Gemüter. Eine europäische Bürgerinitiative fordert eine EU-weite, verpflichtende Kennzeichnung im Ampelsystem.

Ein großes „A“ auf sattem Dunkelgrün: Daran sollen Konsumenten Produkte mit einem ausgewogenen Nährwertprofil erkennen, eine rote Bewertung und der Buchstabe E stehen für ungünstige Nährwertqualität. Das Kennzeichnungs-System Nutri-Score ist in Frankreich auf freiwilliger Basis weit verbreitet. Auch Belgien und die Schweiz unterstützen das System offiziell, Spanien und Portugal wollen es einführen. Deutschland hat vor Kurzem die freiwillige Nutri-Score-Kennzeichnung von Lebensmitteln beschlossen. Erste Produzenten in Österreichs größtem Nachbarland haben bereits angekündigt, Nutri-Score auf ihren Produkten anzubringen.

Leben retten? Teile der Lebensmittelindustrie wehren sich gegen eine Nährwertkennzeichnung mit Ampelfarben – viele Ernährungsexperten fordern aber genau dies: Würde der Nutri-Score flächendeckend eingeführt, so könne das tausende Todesfälle durch ernährungsbedingte Krankheiten verhindern. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von Wissenschaftlern der Universitäten Paris, Grenoble und Borbigny. Für Kritiker ist das System dennoch keine ideale Lösung. Eine Schwachstelle sei, dass Nutri-Score mit einer allgemeinen Bewertung die individuelle Ernährung verbessern möchte, dabei aber die unterschiedlichen Bedürfnisse außer Acht lasse. Zudem werden Konservierungsmittel und Farbstoffe nicht in die Berechnung des Nutri-Scores mit einbezogen. Die Kennzeichnung verrate auch nicht, ob ein Produkt nachhaltig produziert werde, meinen Kritiker.

Kritische Stimmen Demnach seien Systeme sinnvoller, die jedem Konsumenten die Informationen geben, die er braucht, um selbst zu entscheiden, wie die enthaltenen Nährwerte zu seinem individuellen Bedarf passen. Mit der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung in Tabellenform ist dies in Österreich seit Jahren Standard. Diese Nährwertkennzeichnung sehen manche allerdings als „Zahlenfriedhof“, weitgehend nutzlos für Laien. Als praktikabel für Konsumenten und Händler gilt eine international einheitliche Lösung. Noch kochen viele Länder diesbezüglich aber ihr eigenes Süppchen. Neben Nutri-Score gibt es noch ein britisches Ampel-Logo. Das skandinavische Keyhole-System ist eine Positivkennzeichnung auf Basis von Ernährungsempfehlungen.

Europäische Lösung? Die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist EU-Recht. Um die Kennzeichnung via Nutri-Score zu ermöglichen, müssen Mitgliedstaaten dies formal an die EU-Kommission melden. Ob der NutriScore in Österreich eingeführt wird, entscheidet also grundsätzlich die neue Bundesregierung – möglicherweise gibt es diesbezüglich aber Änderungen auf EU-Ebene: Konsumentenschützer und EU-Abgeordnete fordern von der EU-Kommission, Nutri-Score EU-weit verpflichtend einzuführen. Ein zentrales Anliegen: Es soll in allen Mitgliedstaaten die gleiche Kennzeichnung geben. Eine Europäische Bürgerinitiative sammelt bis Mai 2020 Unterstützung für diese EU-weit verpflichtende NutriScore-Lösung. Werden mehr als eine Million Unterschriften gesammelt, muss die EU-Kommission tätig werden.

Nutri-Score in Österreich Als erste Produktreihe in Österreich tragen seit Februar 2019 die „Fruchtzwerge“ das Nutri-Score-Label, ab März folgten weitere Danone-Produkte. Der weltgrößte Nahrungsmittelkonzern Nestlé führt das System zunächst in Ländern ein, in denen es offiziell unterstützt wird. Ein Großteil der in Österreich erhältlichen Nestlé-Produkte wird in einem gemeinsamem Verpackungskonzept mit diesen Ländern vertrieben, daher werden Lebensmittel mit Nutri-Score-Bewertung auf der Verpackung nach Österreich kommen. Lidl verkündete Ende 2019, für seine Eigenmarken die in Deutschland bekannte Nutri-Score-Kennzeichnung auch in Österreich einzuführen. „Sobald die rechtlichen Rahmenbedingungen für eine Einführung in Österreich geklärt sind, werden wir gemeinsam mit unseren Lieferanten prüfen, wie wir diese ergänzende Nährwertangabe in Österreich für unsere Eigenmarken umsetzen können“, so Dennis Kollmann, Geschäftsleiter Einkauf bei Lidl Österreich. ▪ Wolfgang Knabl

Was ist Nutri-Score? Nutri-Score soll Verbrauchern eine gesündere Ernährung ermöglichen. Das Bewertungs-System basiert auf einer fünfstufigen Farbskala von dunkelgrün bis rot, versehen mit den Buchstaben A (vorteilhafte Nährwertqualität) bis E (unvorteilhafte Nährwertqualität). Basis ist ein Algorithmus, der für ungünstige Nährstoffe (z.B. Zucker, gesättigte Fette, Salz) negative Punkte, für günstige Elemente Pluspunkte vergibt.