Tipos de comida

INGREDIENTES  1-1/2 taza de migajas de galletas graham 

3 cucharadas de (azúcar granulada)

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1/3 taza de mantequilla o margarina, derretida

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4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

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1 taza de azúcar granulada

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1 cucharadita de vainilla

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4 huevos

PREPARACION 

Calienta el horno a 325ºF

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Mezcla las migajas, 3 cdas. de azúcar y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo de un molde con aro desmontable de 9 pulgs.

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Bate bien el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agrega uno por uno los huevos; después de añadir cada uno, bate a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. Vierte la mezcla en la base del pastel.

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Hornea el cheesecake 55 min. o hasta que el centro esté casi cuajado. Pasa un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro al molde. Refrigéralo durante 4 horas.

Para todos aquellos a los que le gustan las nueces y sus diferentes variaciones de mantequilla les encantará esta receta que es fácil y rápida de preparar y que además no contiene harina.

Ingredientes  1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección) 

1 taza de azúcar

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1 cucharadita de polvo para hornear

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1 huevo grande, batido

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2 cucharaditas de nueces, molidas

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1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)

Cómo preparar galletas de mantequilla de maní Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.

Éstos son rápidos de preparar y clásicos en la cocina de América latina así que debes prepararlos al menos una vez. No te llevará más de 15 minutos prepararlos y alcanzan para muchos. Agrégales el aderezo de tu preferencia y disfruta.

Ingredientes  4 plátanos 

1 cucharada de jugo de limón

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1/4 taza azúcar morena

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1 cucharadita de canela molida

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1/4 lata de leche condensada

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1/4 taza jugo de naranja

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4 cucharadas de mantequilla

Cómo preparar plátanos fritos En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.

Estos son súper sencillos de preparar y seguramente te llevará más tiempo devorarlos que prepararlos.

Ingredientes •1 taza de frambuesas •1/2 taza de chispas de chocolate Cómo preparar mordiscos de frambuesa con chocolate Introduce una chispa de chocolate en la parte trasera de la frambuesa. Repite este paso con las frambuesas que quieras, no tienes que limitarte a 1 taza.

Un tradicional postre para las épocas de frío. Prepararlo a tu antojo y saboréalo. Recuerda que puedes usar el endulzante y leche de tu elección.

Ingredientes •2 cucharadas de cocoa en polvo •2 cucharadas de azúcar •1/4 taza de agua •1 1/2 taza de leche •1/4 cucharadita de extracto de vainilla •Bombones o crema batida al gusto Cómo preparar chocolate con bombones Combina el agua, la cocoa y el azúcar en una taza y calienta en el microondas durante 40 segundos para crear el jarabe. Agrega la leche y la vainilla y revuelve. Calienta durante 1 minuto y complementa con os bombones o la crema al gusto

Rapidísimo de preparar y favorito de muchos. Esta receta es además libre de lácteos y baja en carbohidratos.

Ingredientes  1 1/2 taza de leche de coco 

2 yemas de huevo

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100 gr de chocolate oscuro

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1 cucharadita de extracto de vainilla

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Endulzante de tu preferencia, al gusto

Cómo preparar pudín de chocolate En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina.

Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.

Perfectas para fiestas infantiles o sólo como postre para la comida de tus pequeños.

Ingredientes  Bombones 

Chocolate para derretir

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Granillo de colores

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Palitos de brocheta

Cómo preparar paletas de bombón Derrite el chocolate, remoja los bombones y espolvorea el granillo sobre ellos.

Deja que el chocolate se endurezca para tener una mejor presentación.

Ingredientes 8 huevos 1 lata leche condensada 1 cdta esencia de vainilla 4 cdta ron 1/4 litro leche 200 g azúcar + PREPARACION En una bandeja "tortera" colocamos el azúcar y lo ponemos a fuego medio y vamos revolviendo hasta obtener un caramelo oscuro. Cuando esté listo lo distribuimos por toda la bandeja y reservamos. + En una licuadora se colocan el resto de los ingredientes y batimos bien hasta que estén todos integrados. + Añadir la mezcla en la bandeja con el caramelo, tapar bien con papel aluminio y llevar a un horno a fuego fuerte a baño maria por 30 minutos aproximadamente,debe tener una consistencia un poco mas firme que la de una gelatina. luego sacar y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. pasado ese tiempo volteamos el quesillo en una bandeja, lo llevamos a la nevera por una hora y listo a servir.. +

INGREDIENTES 2 taza harina 1 taza azúcar 1 taza cocoa/cacao 1 cda polvo de hornear 2 huevos 1 taza agua hirviendo 1 taza aceite

PREPARACION Colocamos todos ingredientes secos en un bols y los mezclamos hasta que queden todos integrados, luego añadimos los huevos, el agua hirviendo y el aceite.

Mezclamos bien y la preparación va a quedar de una textura un tanto líquida. La colocamos en una tortera de unos 24 cm de diámetros si queremos que nos quede alta de lo contrario en una mas grande y llevamos a uno horno pre calentado a 160° durante uno 20 min pero puede demorar hasta 30 min. +

Ingredientes: torta de cambur4 Cambures maduros 2 Tazas de harina 2 Cucharadas de leche en polvo 100 Gramos de margarina 1 ½ Taza de de azúcar 2 Huevos 2 Cucharadas de vainilla Preparación: -Batir los cambures con la margarina.

-Aparte batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla quede homogénea.

-Agregar la leche, poco a poco incorporar la harina.

-Agregar la mezcla de los cambures y remover todo muy bien.

-Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.

-Hornear a 175 grados por 45 minutos.

Este postre es muy sencillo de preparar pero probablemente no sea tan rápido como los demás porque requiere tiempo de congelamiento. Es perfecto para un día de calor.

Ingredientes  2 plátanos 

1 taza de chocolate

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1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto

Cómo preparar mordiscos congelados de plátano Pica los plátanos con un grosor de 1 cm aproximadamente. Colócalos sobre papel cera y agrégales una cucharadita de crema de cacahuate. Derrite el chocolate y viértelo sobre cada uno de los plátanos. Congela durante 1 hora.

Están listos para comerse saliendo del congelador.

Si no has probado esta delicia no te quedes atrás y hazlo. Puedes hacer los brownies tu misma o comprarlos, de cualquier forma será delicioso.

Ingredientes  Brownies  Helado de vainilla Cómo preparar brownie con helado Calienta el pan unos segundos o minutos en microondas (dependerá de la potencia del horno de microondas o si de son recién horneados). Cúbrelo con una o dos bolas de helado, según tu elección. Si quieres que sea aun más delicioso rocíalo con jarabe de chocolate y espolvorea unas cuantas nueces, picadas.

Si te gusta el pay de queso esto te encantará. Es sencillo de preparar y más que una receta necesita creatividad. Además contiene fruta y eso lo hace aún mejor.

Ingredientes  Fresas 

Pay de queso (si tienes) o queso entable de tu elección

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Chocolate semi-amargo derretido

Cómo preparar fresas rellenas cubiertas de chocolate Primero sumerge las fresas en el chocolate derretido (esto por sí solo también es un excelente postre). Una vez que éste se haya endurecido, remueve el tallo (si aún lo tiene) y rellena el orificio con pay o el queso de tu preferencia.

INGREDIENTES 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres y 50 g para la cookies 60 g de mantequilla y 100 g para las cookies 80 g de azúcar 2 huevos y 1 para la cookie 80 g de harina y 150 g para las cookie 50 g de nueces peladas y troceadas 80 g de azúcar moreno de caña para las cookies 2 cucharaditas de levadura en polvo PREPARACION Precalentar el horno a 180ºC Brownie: Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Mezclarlo bien hasta obtener una crema. Añadir el azúcar y los huevos y mezclar de nuevo.

Agregar las nueces troceadas y la harina y mezclar.

Extender la mezcla en un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm forrado con papel de horno.

Cookie: Batir la mantequilla con el azúcar; agregar el huevo y mezclarlo bien.

Incorporar el chocolate y mezclar.

Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar. Poner esta mezcla sobre la del brownie en el mismo molde y extender con una espátula.

Cocerlo en el horno precalentado unos 25 minutos. Dejarlo enfriar sobre una rejilla y servirlo cortado en trozos.

INGREDIENTES 75g de Chocolate blanco 200ml de nata para montar 150g de turrón 2 hojas de gelatina sin sabor 2 cucharadas soperas de leche Para la decoración: barquillos Chocolate Negro

PREPARACION Semi montar la nata y reservar en la nevera. Poner la gelatina a hidratar en agua fría y triturar el turrón.

Fundir el chocolate al baño maría o microondas y reservar.

Escurrir la gelatina y ponerla 10s al microondas con la leche hasta que se funda.

Añadirla al chocolate y mezclar hasta que quede integrada. Mezclar con el turrón hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la nata y mezclar.

Verter el mousse en los vasos y dejar en la nevera de 4 a 5 horas hasta que coja consistencia. Añadir los barquillos troceados y el chocolate rallado en el momento de servir. Servir frío.

INGREDIENTES

110g de chocolate amargo, picado 450g de queso crema tipo Filadelfia®, a temperatura ambiente 100g de azúcar impalpable 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 2 huevos 1 molde de torta de 23 cm forrado con masa de galletas trituradas PREPARACION Precalentar el horno a 180 ºC (moderado). Colocar una cacerola a hervir con un poco de agua. Colocar encima un bowl sin que toque el agua. Derretir el chocolate a baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.

En un bowl grande, batir el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.

Lentamente batir los huevos, incorporando uno a la vez. Añadir el chocolate derretido.

Verter el relleno sobre la base de galletitas.

Llevar a l horno durante 40 minutos, o hasta que el relleno está firme. Dejar que se enfríe. Refrigerar por lo menos 3 horas antes de servir.

INGREDIENTES

1 tableta de Chocolate con leche 200 ml de nata para montar 50 ml de leche 15 g de harina de maĂ­z PREPARACION oner a calentar en un cazo a fuego bajo, la nata con el chocolate troceado e ir removiendo hasta que se funda. Disolver la harina de maĂ­z en la leche y verter. Remover continuamente hasta que espese ligeramente. Pasar la crema por un colador y dejar templar. Remover de vez en cuando. Verter en los moldes para helados y congelar.

INGREDIENTES 4 peras 1 tableta Chocolate NESTLÉ Postres Intenso 100g azúcar 1 cucharada mantequilla 1 palito canela almendras fileteadas PREPARACION 1-Pelar peras con un cuchillo manteniendo los tallos. Cocerlas en 1/2 l de agua con azúcar y canela hasta que estén tiernas.

Escurrir y cortar en rebanadas a lo largo, sin llegar al tallo.

Colocar en una fuente de manera que se abran como un libro.

Trocear chocolate y fundirlo al baño maría, con la mantequilla y 1/2 vaso de agua, hasta obtener una salsa homogénea. Repartir parte de esta salsa sobre las peras. Servir el resto de salsa en salsera aparte.

INGREDIENTES 1 taza harina 3/4 taza agua 3/4 taza leche 1 huevo 1 pizca sal Azúcar a gusto Colorantes comestibles

PREPARACION Poner el azúcar y el huevo en la batidora y de a poco ir incorporando los demás ingredientes batiéndolos también. Separamos la mezcla en la cantidad de colorantes en diferentes recipientes y luego hachamos un poco de colorante a cada uno.

Una vez que ya tenemos la mezcla hecha, con el sartén/panquequera ya caliente, vertemos un poco de mezcla de cada una y movemos el sartén para que se esparzan por el mismo.

Cuando vemos que el panqueque ya está tostado del lado de abajo, lo vamos despegando del sartén con una espátula y lo damos vuelta para que se tueste del otro lado.

Repetimos este procedimiento hasta que la masa se acabe y nos quedarán entre 10 y 20 panqueques aprox. Los puedes acompañar con dulce de leche, miel, helado, mantequilla de maní, o lo que tú quieras!

INGREDIENTES bizcochuelo Dulce de leche c/n para untar las vainillas Merengue trozado c/n comprados o casero Vino o moscato para mojar las vainillas Mousse 1/2kg dulce de leche 200g crema de leche 4 claras batidas a nieve PREPARACION Pasos Mojar las vainillas o el bichochuelo en el vino, untarlas con el dulce de leche, poner encima los trozos de merengue y encima el mousse y a la heladera .

Mousse Preparar la mousse uniendo el dulce con la crema, batir cuidando que no se corte, y agregar las claras batidas a nieve suavemente.

INGREDIENTES 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr de azúcar glas 1 huevo XL a temperatura ambiente 650 gr de harina de todo uso tamizada Aroma de vainilla ( podéis utilizar otro a gusto) Un chorrito de leche Canela al gusto o cualquier especia que os guste.

Cortadores para galletas PREPARACION En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar previamente tamizado hasta que este completamente fusionada la mantequilla a el azúcar, yo uso la batidora de varillas para lograr que la mezcla este completamente fusionada.

2. La mantequilla va blanqueando y aumenta su volumen ligeramente al batirla, cuando ya tenemos así la masa añadiremos el aroma de vainilla una cucharadita es suficiente, una cucharadita de canela en polvo y añadir el huevo ligeramente batido y mezclar bien.

3. Incorporar la harina cucharada a cucharada y mezclar a mano, ya que la batidora de varillas ya no puede remover la mezcla con la harina, pesaría demasiado, así batiremos poco a poco la harina e integraremos a la mezcla para formar la masa. Puede que veamos que se desmiga, echaremos un chorro de leche para lograr una masa compacta, si vemos que se queda demasiado líquida, añadimos un poquito de harina más.

4. Una vez elaborada la masa, hacemos una bola la cual dividiremos en cuatro partes. Yo suelo dividirlas y las estiro con el rodillo encima de papel vegetal teniendo un grosor de 3 mm y las dejo reposar en el frigorífico ya estiradas tapadas con papel vegetal una encima de la otra, así una vez que han reposado unas 3 horas mínimo, las saco y con los moldes corto las galletas para hornearlas.

5. Cortaremos las galletas con los moldes para galletas y colocaremos a una distancia de 2 cm entre si, para que al hornease no se peguen entre ella.

Quitaremos la masa restante después de cortar las galletas y volveremos a extender masa con el rodillo para volver a utilizar la masa.

6. Pre-calentaremos el horno a 180 º si es un horno sin aire, si es con aire 160 º durante unos 10 minutos aproximadamente, hay que estar muy pendiente del tiempo de cocción ya que un minuto de mas puede estropearnos las galletas, una vez que veamos los bordes de las galletas doradas, eso no da señales para comprobar que la galleta ya está horneada. Dejaremos enfriar en una rejilla y decoraremos como mas nos guste.

INGREDIENTES 2 claras de huevo 4 yemas 100 gr. de azúcar 400 gr. de queso mascarpone 200 gr. de bizcochos 175 ml. café 200 gr. de chocolate negro cacao en polvo para espolvorear PREPARACION Prepararemos una cafetera con el café que más nos guste, si no disponemos de cafetera porque últimamente solo usamos las cafeteras con cápsulas de infinidad de sabores según nuestros gustos, con unos 250 ml del café que más tomamos será suficiente.

Dejaremos enfriar y reservaremos hasta su uso.

2. En un bol montaremos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas eléctrica, apartaremos hasta su uso.

3. En otro bol batiremos las yemas con el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa con los dos ingredientes, añadir el queso mascarpone poco a poco y seguir batiendo, añadiremos las claras montadas a punto de nieve y mezclaremos bien todos los ingredientes. Está será nuestro crema de mascarpone para el tiramisú.

4. En un molde rectangular (normalmente empleamos un molde rectangular para elaborar el tiramisú, podemos utilizarlo de otro tipo) iremos montando las capas con el bizcocho de soletilla y los empaparemos bien con el café que hemos preparado y echaremos un poco de brandy, amaretto o un licor que nos guste.

5. Cubriremos la capa de bizcochos de soletilla con la crema mascarpone que hemos elaborado en el paso 3. Espolvorear con chocolate negro rallado.

6. Volveremos a montar otra capa de bizcochos de soletilla, bañaremos con café y brandy, echaremos de nuevo la crema de queso mascarpone por toda la superficie del molde que tenemos y terminamos la capa espolvoreando con el cacao en polvo por toda la superficie del tiramisú.

INGREDIENTES 150 gr Chocolate negro 150 gr Chocolate blanco 150 gr Chocolate con leche 750 ml de nata liquida para montar 35% de materia grasa 750 ml de leche 150 gr de azúcar 3 laminas de gelatina ( tres por capa) 3 1 paquete de galletas (oceanix) 1 paquete de mantequilla ( 60 gr ) PREPARACION La base de la tarta tres chocolates: 1. Picaremos las galletas con la picadora del robot hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo, sino tenemos, podemos picar las galletas con un mortero o rodillo en papel vegetal. Derretir 60 gr de mantequilla en el microondas a baja temperatura, añadir a la mezcla de las galletas para crear la base de la tarta. Amasaremos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa , si estuviera muy seca la masa de galleta podemos añadir un chorrito de leche.

2. La base de galleta se puede meter unos minutos al horno para que quede crujiente, si se desea.

Cuerpo de la tarta tres chocolates 1.Mezclaremos los chocolates uno por uno. Las medidas son proporcionales para los tres chocolates, 150 gr de chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de cuajada.

2. En un cazo pondremos a calentar el chocolate negro, la nata con el azúcar, en la leche derretir la gelatina y removeremos bien para que mezcle con la leche, echaremos al cazo con el resto de ingredientes.

3.Removeremos de manera continua a fuego medio durante unos minutos dejando que se caliente de manera muy suave, sin elevar la potencia del fuego hasta que rompa a hervir para que la cuajada logre cuajarse una vez fría.

4.Una vez mezclados los ingredientes del cazo, echaremos sobre la base de galletas ya preparada.

Dejaremos pasar unos minutos para asegurarnos que cuaja el chocolate negro, que es el primero que prepararemos. Ya que si los echamos sin que haya cuajado lo suficiente se mezclan los chocolates y podríamos llegar a estropear la tarta tres chocolates. Rallaremos con un tenedor la superficie ya cuajada para que la mezcla siguiente se agarre bien y no se despegue la siguiente capa, repetiremos esta acción entre capa y capa.

5. Repetimos la misma elaboración con el chocolate con leche, en el cazo calentaremos a fuego medio el chocolate con leche con la nata y el azúcar, desleír los polvos de la cuajada en la leche e incorporar la mezcla a los ingredientes del cazo a fuego suave remover la mezcla de manera constante hasta que rompa a hervir, con especial cuidado de que no se nos queme.

6. Echaremos la mezcla del chocolate con leche encima de la anterior, la del chocolate puro. Nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para bañar la primera mezcla y que esta no se rompa.

Debe de estar lo suficientemente cuajado, para resistir el peso del siguiente chocolate y no mezclarse.

Rallaremos la capa con un tenedor para que la siguiente capa se adhiera.

7. El chocolate blanco lo hacemos de la misma manera que los anteriores.

8. Dejaremos que la tarta se temple a temperatura ambiente y dejaremos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente.

Lista de ingredientes:  250 g de espinacas congeladas 

600 g de tomates

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Media cucharadita de azúcar

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1 diente de ajo

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4 cucharadas de aceite de oliva italiano

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Sal yodada

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Pimienta Kania

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3 cebolletas

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150 g de champiñones

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2 bolas de mozzarella Lovilio (de 125 g cada una)

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1 base de la pizza o masa fresca para pizza Trattoria Alfredo

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100 g de queso fresco a las finas hierbas

Elaboración: Descongelamos las hojas de espinacas. Hacemos cortes en los tomates, los escaladamos en agua hirviendo y los escurrimos. Los pelamos y les quitamos las semillas, y cortamos a dados. Escurrimos bien en un colador. Pelamos y picamos el ajo, lo mezclamos con los tomates y aceite de oliva y condimentamos bien con sal, pimienta y azúcar.

Limpiamos la cebolleta y la cortamos en aros. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas finas. Exprimimos bien las espinacas y escurrimos la mozzarella. Si se han usado bolas grandes, las cortamos en rodajas.

Repartimos la salsa de tomate sobre la masa estirada, cubrimos con la mozzarella y repartimos por encima las verduras. Horneamos la pizza como se indica en el envase.

Repartimos bolitas de queso fresco a las finas hierbas sobre la pizza y servimos.

Harina Común 400 gramos sal 2 cucharaditas Azúcar 1/2 cucharadita Levadura fresca 15 grs Agua tibia 200 ml.

Aceite 2 cucharadas Relleno: Salsa de tomate, cantidad necesaria.

Queso mozzarella 300 gramos.

Aceitunas verdes 50 gramos.

Jamón cocido 100 grs.

Especias para pizza ( orégano, tomillo, ají molido etc) a gusto. 

Modo de Preparación:

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– Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien.

– Colocar la harina en un bol, e incorporar la levadura disuelta. Mezclar bien. Disolver en otra taza de agua tibia la cucharada de sal. Incorporar a la mezcla de harina y levadura , también agregar el aceite, mezclar un poco uniendo todos los ingredientes, y comenzar a amasar seguir hasta obtener un bollo tierno.



-Dejar la masa levar cubierto con un paño de cocina hasta que duplique su tamaño.



-Desgasificar la masa y cortarla en 2 partes iguales y dejar levar cada parte sobre un molde, hasta que doble su volumen.



– Una vez pasados los minutos de levado, desgasificar y estirar la masa con ayuda de un palo de amasar, tienen que quedar bien finas, colocar 1 en un molde de pizza y reservar para tapar.



– Cubrir la masa en el molde con la salsa de tomate, unos 125 gramos de queso mozzarella, las aceitunas, 50 gramos del jamón cocido cortadito en tiras.



Cubrir la pizza con la otra masa estirada. Hay que tratar de que cubra bien la masa hasta los bordes, presionando con los dedos para que las masas se unan hasta quedar completamente unidas y no se nos salga el relleno por los costados. Dejar que leve una 1/2 hora.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cubrir con salsa de tomate, llevar al horno por 15 a 20 minutos, completar la pizza con el resto de la mozzarella y especias para pizza, aceitunas y llevar a horno hasta completar la cocción.

Ingredientes

-1 tortilla de trigo.

-1 cucharada de salsa de tomate (sin azúcar añadido!).

-Unas rodajas de pimiento.

-Unos trozos de alcachofa.

-1 loncha de pechuga de pavo.

-1 loncha de queso light.

-Orégano.

Cómo hacer una pizza-fit:

Tan solo tenemos que colocar la tortilla en una bandeja apta para horno.

A continuación extendemos la salsa de tomate. Es importante que la salsa no contenga azúcar añadido, puedes usa una casera o sustituirla por unas rodajas de tomate natural.

Por último extiende tus ingredientes favoritos como por ejemplo cebolla, pimiento, alcachofa, champiñones, y evita las grasas 

La llevamos al horno a 180ª unos 15 minutos, y a disfrutar! Ya puedes mantener la línea sin privarte de la pizza!

Ingredientes 1 Kilogramo de Harina 30 Gramos de Levadura en polvo 2,5 Tazas de Agua tibia 1 Pizca de Sal 2 Cucharadas soperas de Aceite PREPARACION Lo primero que hay que hacer para preparar la masa para pizzas es mezclar el agua tibia, con una pizca de sal y el aceite. Mezclar bien, puedes utilizar un bol o recipiente de boca ancha.

En otro recipiente mezcla el harina con la levadura.

Luego, en forma de lluvia y mezclando suavemente, vierte la mezcla de harina en el bol con los ingredientes lĂ­quidos, amasa hasta formar una masa homogĂŠnea.

Amasa la mezcla de la base de pizzas durante 10 minutos en forma envolvente. Propina golpes a la masa durante el amasado, unos 70 por lo menos.

Haz una bola con la masa con un corte en forma de cruz en la parte superior y deja reposar durante 20 minutos hasta que doble su tamaĂąo. Puedes dejarla en el bol y taparla con un trapo.

Con la masa de pizza ya lista, lo que queda por hacer es extenderla con las manos sobre una bandeja para horno o especial para pizzas y preparar la pizza de tu preferencia

Ingredientes 250 Gramos de Harina 5 Gramos de Levadura deshidratada 1 Taza de Agua 1 Pizca de Sal 1 Cucharadita de Aceite Cubierta 2 Dientes de Ajo 350 Gramos de Carne picada 100 Centímetros cúbicos de Aceite 1 Unidad de Pimentón 1 Cucharadita de Pimentón dulce 1 Cucharadita de Salsa tabasco 1 Unidad de Cebolla 100 Gramos de Granos rojos Cocidos 150 Gramos de Puré de Tomate 50 Gramos de Sémola fina 150 Gramos de Queso mozarella rallado 1 Unidad de Aguacate maduro ½ Unidad de Limón 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta PREPARACION Pasos para preparar Pizza mexicana Para esta pizza necesitará una asadera o bandeja rectangular de 35x25cm. Prepara previamente los ingredientes, pica todo en cortes pequeños y finos. El pimentón debe estar asado y pelado sin semillas, ni nervios.

Para hacer la pizza mexicana empezaremos con el sofrito. Rehogar en aceite la cebolla el pimentón picado y el ajo, agregar la carne picada y rehogar hasta que largue su jugo, revolviendo continuamente para que la carne no se apelmace. seguidamente agrega los granos sin dejar de revolver y condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y la salsa tabasco. Utiliza una cuchara de madera para mezclar y condimenta a tu gusto. El picante no es imprescindible.

Reserva el sofrito y prepara la masa de forma tradicional. Si no sabes cómo puedes consultarlo en esta receta de masa casera para pizzas Espolvorea con la sémola la bandeja rectangular y luego forra con la masa todo el molde, incluyendo los bordes. Puedes usar harina de maíz o cualquier otra sémola que puedas conseguir.

Cocinar la masa para pizza a temperatura media sin llegar dorar, retira del horno y rellena con la salsa de carne, haciendo un top con el queso rallado. Vuelve a cocinar a una temperatura más alta.

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INGREDIENTES 250 Gramos de Harina 15 Gramos de Levadura prensada 1 Taza de Agua templada 1 Pizca de Sal 1 Cucharadita de Aceite Cubierta: 1 Lata de Palmito en lonchas 1 Lata de Piña en rodajas 150 Centímetros cúbicos de Salsa de tomate 150 Gramos de Queso mozarella 150 Gramos de Jamón rebanado 1 Tarro de Salsa rosa PREPARACION Prepara la masa para la pizza americana de forma tradicional y una vez colocada en el molde para la pizza, llévala al horno y cocina por unos minutos, sin llegar a dorar. Si tienes dudas sobre cómo preparara la masa ver receta masa tradicional Con la prepizza ya lista, unta la base con la salsa de tomate, procurando cubrir bien toda la superficie. La salsa de tomate puedes comprarla ya preparada o puedes hacerla al estilo casero siguiendo esta sencilla receta.

A continuación esparce el queso mozarella por toda la superficie, haz una capa más o menos gruesa de queso. Luego agrega las rodajas de piña, los palmitos y el jamón picado.

Puedes añadir los ingredientes a tu gusto, pero para preparara la auténtica pizza americana es importante que las tiras de palmito las coloques de forma radial en la superficie de la pizza.

Introduce la pizza en el horno caliente y cocina por unos 20 minutos a 160º o hasta que se dore a tu gusto. Para darle el toque especial a esta rica pizza estilo americano, cuando le quedé un minuto para estar lista, retira la pizza del horno y decora con una líneas diagonales de salsa rosada, devuelve al horno y pasado un minuto, saca y sirve caliente.

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Ingredientes 200 Gramos de Bacon 200 Gramos de Jamón dulce 1 Lata de Champiñón 1 Bote de Tomate frito 1 Pizca de Orégano 100 Gramos de Queso mozarella 1 Lámina de Base de Pizza. Ver receta masa pizza tradicional

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Pinchamos la masa con un tenedor. También puedes hacer la masa de la pizza de forma casera siguiendo la receta paso a paso. le echamos la salsa de tomate y el orégano. Reparte el tomate frito de forma uniforme por toda la superficie.

Después esparce cuidadosamente el jamón, el bacón y los champiñones. Todo cortado finamente.

Una vez hayamos puesto todos los ingredientes en la pizza, pasamos a poner el queso. La cantidad de mozarella es al gusto.

La introducimos en el horno a 170º C. por 15 minutos.

Lista de ingredientes:  4 cebolletas 

2 cucharadas de aceite de oliva



1 lata de tomate picado (400 g)



50 ml de caldo de verduras



1 cucharada de tomate concentrado Sargona

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Sal

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Pimienta de Cayena



1-2 cucharaditas de azúcar



1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza



200 g de queso emmental rallado

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200 g de jamón cocido



8 rodajas de piña



Albahaca para decorar

Elaboración: Limpiamos las cebolletas, las picamos y rehogamos en aceite de oliva caliente. Añadimos los tomates y el caldo, y condimentamos con el tomate concentrado, la sal, la cayena y el azúcar.

Cocemos a fuego lento durante 6-8 minutos y dejamos enfriar ligeramente.

Extendemos una capa fina sobre las pizzas y repartimos el queso emmental por encima.

Cubrimos con el jamón cocido y la piña escurrida y hornear como se indica en la receta de la base. Antes de servir, decoramos con albahaca fresca

Lista de ingredientes:  2 cebollas rojas 

2 dientes de ajo

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2 cucharadas de aceite de oliva italiano

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Media lata de tomate triturado

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50 ml de vino tinto

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Sal

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Pimienta

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1 cucharadita de azúcar

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3 latas de atún blanco en aceite de oliva

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2 bolas de queso mozzarella

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125 g de aceitunas verdes rellenas con pasta de pimientos

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1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza

Elaboración: Pelamos y cortamos media cebolla en aros finos y el resto a dados. Después pelamos el ajo y lo picamos. Lo rehogamos con la cebolla cortada a dados en aceite de oliva caliente.

Añadimos el tomate triturado y el vino, condimentamos con sal, pimienta y azúcar, y dejamos cocer 6-8 minutos. Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar ligeramente.

Escurrimos el atún, la mozzarella y las aceitunas. Cortamos la mozzarella en rodajas.

Extendemos una capa fina de salsa sobre las pizzas y las cubrimos con mozzarella.

Repartimos por encima el atún, las aceitunas y los aros de cebolla y horneamos como se indica en la receta de la base.

Notas: Incluyendo la receta para la base de la pizza, para 4 unidades individuales, por unidad: aprox.

951 kcal/3992 kJ, 32 g de proteína, 57 g de grasa, 64 g de hidratos de carbono

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INGREDIENTES

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500 gr harina proceli (panificación)

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25 gr levadura fresca

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½ cda azúcar

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agua tibia cant. necesaria

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1 cda sal

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1 ½ cda aceite

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100 ml leche

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PREPARACION

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Disolver la levadura desmenuzada con el azúcar y un poco de leche tibia, se deja más o menos 30 minutos hasta que este espumosa, mientras pones la harina sobre la mesada de la cocina en forma de corona y echas la levadura en el centro, distribuís la cda de sal por alrededor sobre la harina, sin que toque la levadura. Vas uniendo agregando la leche tibia y la cantidad de agua tibia que necesites para hacer la masa, la masa tiene que quedar compacta pero elástica, ahora la pones en un bol, se tapa con film de cocina o con un trapo de cocina y resguardado de corrientes, esperas hasta que duplique su volumen.

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Mas o menos una hora más tarde, cortas el bollo en dos, estiras sobre una placa aceitada y dejar unos 10 minutos antes de hornear.

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Llevar a horno hasta que la masa este cocida, sin dorar, retirar poner relleno a su gusto y terminar de hacer.

Ingredientes: 340g de harina blanca panadera 109g de agua frĂ­a 14g de levadura fresca 4g de sal fina 71g de huevo batido 51g de mantequilla sin sal 51g de azĂşcar blanca 14g de leche en polvo 241g de chocolate amargo (discos o cortados en cuadros de 1cm por 1cm, congelados) 3g de jengibre (rallado fino, sin bagazo) 2g de ralladura de limĂłn

Procedimiento: Amasado manual En un envase mezclar la levadura con el agua, la leche y disolverla bien, colocar la harina en un envase y formar un volcancito, distribuir la mantequilla alrededor.

Comenzar a incorporar la mezcla de levadura con agua y remover con la harina, luego los huevos, remover poco a poco y mezclar de manera envolvente con la harina, reservar la sal, el chocolate, el jengibre y la ralladura de limĂłn.

Ingredientes: 7g de levadura desecada 1 taza de agua templada 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de aceite de oliva 3- 3 ½ tazas de harina de trigo común 1 cucharada de leche entera en polvo ½ cucharadita de sal Decoración: 1 cucharada de aceite de oliva 1-2 dientes de ajos majados 12 aceitunas negras Ramitas de romero fresco 1 cucharadita de orégano 1-2 cucharaditas de sal marina gorda Pinte un molde de 28x18 cm de aceite o mantequilla fundida.

PREPARACION Ponga la levadura, el agua y el azúcar en un cuenco grande y remueva hasta que la levadura esté disuelta. Tape con plástico transparente y deje reposar en un sitio templado 10 min o hasta que la preparación esté espumosa; añada el aceite. Tamice las 3 tazas de harina, la leche en polvo, y la sal sobre la preparación de la levadura, mezcle bien con una cuchara de madera. Añada suficiente harina para conseguir una masa uniforme y vuélquela sobre una superficie enharinada.

Ingredientes: 1 taza de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar refinada 1 taza de harina de trigo corriente 2 cucharaditas de levadura en polvo ½ cucharadita de bicarbonato de soda ½ cucharadita de sal 1 huevo, batido ligeramente 60 g de mantequilla fundida

PREPARACION Precaliente el horno a 210° (de gas, 190°C). Pinte un molde rectangular con aceite o mantequilla fundida y forre la base con papel antiadherente. Ponga la harina de maíz y el azúcar en u cuenco grande. Añada la harina de trigo tamizada, la levadura, la soda y la sal y mézclelos uniformemente.

Combine el huevo batido, la crema de leche y la mantequilla fundida en un recipiente. Incorpore rápidamente esta preparación sobre los ingredientes sólidos y remueva sólo hasta que se humedezcan.

Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20-25 min o hasta que, al pinchar el centro con una aguja, ésta salga limpia. Manténgalo durante 10 min en el molde antes de volcarlo sobre la rejilla metálica para que se enfríe. Sírvalo caliente en cuadros con mantequilla y queso

INGREDIENTES 3 ¼ tazas de harina de trigo común 3 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de semilla de eneldo 50 g de mantequilla, troceada 1 lata de cerveza de 375 ml ¼ de taza de harina de trigo común, extra de semillas de eneldo, extra para espolvorear Sal marina gorda PREPARACION

Precaliente el horno a 210°C (de gas a 190°C). Pinte una bandeja de horno con mantequilla fundida o aceite. Tamice la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande; añada el azúcar y las semillas; remueva bien. Frote con los dedos la mantequilla con esta mezcla; haga un hoyo en el centro. Vierta toda la cerveza e incorpórela deprisa con una cuchara de madera hasta obtener una más fina.

Pase la masa a una superficie enharinada; con la harina extra espolvoree sus manos y la masa. Trabájela bien 1-2 min y forme una bola lisa. Estírela ligeramente, aplástela un poco y con la punta roma de un cuchillo marque en el centro una larga hendidura de 2 cm.

Ingredientes: 340g de harina blanca panadera 109g de agua frĂ­a 14g de levadura fresca 4g de sal fina 71g de huevo batido 51g de mantequilla sin sal 51g de azĂşcar blanca 14g de leche en polvo 241g de chocolate amargo (discos o cortados en cuadros de 1cm por 1cm, congelados) 3g de jengibre (rallado fino, sin bagazo) 2g de ralladura de limĂłn

Procedimiento: Amasado manual En un envase mezclar la levadura con el agua, la leche y disolverla bien, colocar la harina en un envase y formar un volcancito, distribuir la mantequilla alrededor.

Comenzar a incorporar la mezcla de levadura con agua y remover con la harina, luego los huevos, remover poco a poco y mezclar de manera envolvente con la harina, reservar la sal, el chocolate, el jengibre y la ralladura de limĂłn.

Ingredientes: 340g de harina blanca panadera 109g de agua frĂ­a 14g de levadura fresca 4g de sal fina 71g de huevo batido 51g de mantequilla sin sal 51g de azĂşcar blanca 14g de leche en polvo 241g de chocolate amargo (discos o cortados en cuadros de 1cm por 1cm, congelados) 3g de jengibre (rallado fino, sin bagazo) 2g de ralladura de limĂłn

Procedimiento: Amasado manual En un envase mezclar la levadura con el agua, la leche y disolverla bien, colocar la harina en un envase y formar un volcancito, distribuir la mantequilla alrededor.

Comenzar a incorporar la mezcla de levadura con agua y remover con la harina, luego los huevos, remover poco a poco y mezclar de manera envolvente con la harina, reservar la sal, el chocolate, el jengibre y la ralladura de limĂłn.

Ingredientes: 340g de harina blanca panadera 109g de agua frĂ­a 14g de levadura fresca 4g de sal fina 71g de huevo batido 51g de mantequilla sin sal 51g de azĂşcar blanca 14g de leche en polvo 241g de chocolate amargo (discos o cortados en cuadros de 1cm por 1cm, congelados) 3g de jengibre (rallado fino, sin bagazo) 2g de ralladura de limĂłn

Procedimiento: Amasado manual En un envase mezclar la levadura con el agua, la leche y disolverla bien, colocar la harina en un envase y formar un volcancito, distribuir la mantequilla alrededor.

Comenzar a incorporar la mezcla de levadura con agua y remover con la harina, luego los huevos, remover poco a poco y mezclar de manera envolvente con la harina, reservar la sal, el chocolate, el jengibre y la ralladura de limĂłn.

Ingredientes •1 Kg. de carne de cochino molido • 1 Pavo Grande •2 huevos •100 gr. de almendras fileteadas tostadas •2 cebollas grandes •6 dientes de ajo •100 gr. de tocineta •100 gr. de pasas •2 panes francés •vino dulce •pimienta •sal al gusto •1 taza de leche •Piña en almíbar troceada al gusto •Para adornar necesitará rodajas de piñas en almíbar y cerezas marrasquino.

Preparación Corte la tocineta y las cebollas en trozos pequeños, sofríalos y agregue el ajo machacado, agregue la carne de cochino y cocine, cuando dore añada los demás ingredientes, remoje el pan en la leche y añádalo a la carne, sazone con sal y pimienta, bañe con un poco de vino, déjelo reducir y luego deje enfriar, con esto rellene el pavo, cósalo con pabilo arriba y abajo y lleve al horno a 350º hasta que este completamente cocido, cuide de taparlo con papel de aluminio, y solo retírelo para que dore. Hay que estar pendiente de bañar el pavo con el liquido que tiene en el fondo de la asadera donde se encuentre.

Para adornar el pavo coloque ruedas de piña en almíbar y una cereza en el medio, sosténgalas con palillos, rocíe el pavo con almíbar.

Ingredientes Guiso •1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente •2 Kg. de carne de res troceado finamente •2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos) •½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente •1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados •½ Kg. de ajo porro cortado finamente •¼ Kg. de cebollín cortado finamente •¾ de taza de ajo pelado y triturado •½ taza de alcaparras pequeñas •1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana •2 Kg. de tomate sin semilla triturado •1 taza de pasas •¼ de taza de ají dulce picado finamente •2 tazas de vino marsala •1 taza de vinagre de vino •½ Kg. de papelón molido •2/3 de taza de harina de maíz •Sal •Pimienta •Aceite con onoto Adorno 1 Kg. de pimentón en julianas Masa lista 2 ½ paquetes de harina de maíz 5 tazas de manteca de cochino 3 tazas de caldo de gallina 2 tazas de agua Sal Semillas de onoto •½ Kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm.

•½ Kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm.

•½ Kg. de pechugas sin hueso en tiras •½ Kg. de cebolla en aros •200 grs. de alcaparras •400 grs. de aceitunas rellenas •½ Kg. de pasas •Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha

Hojas •50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm.

•50 pedazos de hojas de plátano de unos 20x20 cm.

•50 tiras de hojas de plátano de unos 15x20 cm.

•1 rollo de pabilo Masa lista 2 ½ paquetes de harina de maíz 5 tazas de manteca de cochino 3 tazas de caldo de gallina 2 tazas de agua Sal Semillas de onoto Preparación Guiso Verifique que las carnes no tengan excesos de grasa, y estén cortadas en dados pequeños, cocine cada carne por separado en agua hirviendo, sin ablandar completamente, reserve los caldos.

En un caldero grande saltee la cebolla y el ajo en aceite bien caliente, hasta transparentar, agregue el ajoporro y el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, agregue el pimentón y ají dulce, deje cocinar unos minutos más y agregue las carnes, déjelas que se incorporen y agregue todos los demás ingrediente dejando de último los tomates y el vino.

Sal y pimenta al gusto. Aparte disuelva el papelón en agua y la harina de maíz. Debe verificar que no se seque el guiso y agregar caldo de gallina o res. Agregue el papelón y la harina de maíz disueltas, y revuelva con una paleta de madera, apórtele un poco de color con aceite con onoto. Deje cocinar por unos 40 minutos, hasta quedar con consistencia espesa. Deje reposar y resérvelo.

La masa se prepara vertiendo la harina de maíz en una batea de madera o un envase bastante grande para poder amasarla, y agregándole manteca de cochino, una parte (1 taza) hervida con onoto, la manteca se cuela para descartar el onoto, y otra sin colorear (3 tazas), se agrega la sal y se une todo bien, se le agrega poco a poco 3 tazas de caldo de gallina y se amasa de nuevo hasta obtener una masa suave.

Disponga todos los adornos en un mesón amplio, las hojas se les retira la vena gruesa que trae a la orilla y se lavan muy bien, se secan con un paño y se disponen en el mesón, coloque la masa y el guiso de forma que estén al alcance de sus manos y entréguese al arte de hacer hallacas, no se precipite, tome su tiempo, la práctica le convertirá en maestro.

Primero va a tomar una hoja de las más grande y la engrasa con un poquito de manteca onotada, coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgácela con los dedos, creando una circunferencia simétrica, luego agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos distribuidos armoniosamente. Luego doble por la parte ancha de la hoja, creando un pliegue hasta que quede cerrado, doble los extremos hacia dentro y envuélvala con la hoja más pequeña, luego tome la tira de hoja y asegure la hallaca por el medio, amárrela con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección.

Cuando tenga varias hallacas listas introdúzcalas en una olla grande con agua hirviendo por espacio de una hora, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente, y si es posible espere un día entero para servirlas así se puede apreciar mejor su sabor. Para calentarlas introdúzcalas en agua hirviendo por 20 minutos, retire y escúrralas

Ingredientes •1 taza de agua tibia •3 cucharadas de levadura para pan •4 cucharadas de azúcar •1 panelita de 100 g. de margarina •1 taza de leche •3 huevos •1 kilo de harina de trigo, más 1 taza •1/2 kilo de jamón en lascas o lonjas •250 g. tocineta en lascas o tiras •1/4 kilo de pasas •1/4 kilo aceitunas rellenas •1 cucharadita de sal

Preparación Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar, el agua tibia, revolver y colocar la levadura, dejar en sitio cálido y tapado por 20 minutos.

Aparte derrita la margarina y cuando esté fría agréguela a los huevos batidos, añada la leche, la sal y el resto de azúcar. Mezclar con la levadura y agregue la harina poco a poco, mezclando hasta que sea una masa que no se mueve con cuchara de madera, es decir, que deba amasar con las manos. En una mesa o sobre mármol, coloque harina y vierta la masa para amasarla, agregando la harina poco a poco y amasando, hasta que la masa no se pegue a las manos. Deje en reposo, tapada (sin corrientes de aire), por una hora.

Coloque la tocineta a freír para que suelte la grasa.

Después de una hora, tome la cuarta parte de la masa para un pan pequeño, o la mitad para un pan grande. Estire la masa con un rodillo sobre la mesa, con harina para que no se pegue a ésta, y forme un rectángulo de unos 2 cm. de grueso.

La masa estirada, debe ser sobada con el aceite de la tocineta y luego cubierta con lascas de jamón. Ponga varias hileras de la tocineta y sobre esta vierta puñados de pasas y las aceitunas enteras o cortadas. Enrolle sin apretar uniendo bien los bordes.

Coloque en una plancha, engrasada y enharinada. Con pedacitos de masa haga adornos sobre el pan y déjelo en reposo y tapado una hora. Hornee a 375º F por 45 minutos o hasta que esté cocido. Unos diez minutos antes de sacarlo del horno, puede pintar con huevo batido la superficie y meterlo de nuevo al horno, para que tome un color dorado más bonito. Este pan es tradicional comerlo para las fechas de Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes •250 grs. de mantequilla •450 grs. de azúcar •500 grs. de harina •2 cdtas de polvo de hornear •1 cdta de vainilla •6 huevos •1 taza de leche •200 grs. de chocolate en barra en trozos •Azúcar pulverizada •Esencia de almendras •Frutas Maceradas Para las frutas maceradas •125 grs. de frutas confitadas •100 grs. de guindas rojas •100 grs. de pasas rubias •100 grs. de pasas negras •100 grs. de naranjas confitadas •150 grs. de una mezcla de orejones de manzana •duraznos y peras, cortados en trozos •Vino tinto seco •Vino tinto dulce Mezcle las frutas y colóquelas en un frasco de vidrio verte los vinos hasta cubrir las frutas, tapar y reservar en un lugar oscuro. Mientras más tiempo tengan maceradas mas gustosas se volverán.

Preparación Creme la mantequilla hasta que este suave, añada el azúcar y bata hasta que se deshaga y se mezcle perfectamente con la mantequilla, separe las amarillas de las claras de huevo, añada una a una las amarillas y reserve las claras, una vez mezclado añada el harina poco a poco alternando con un poco de leche, agregue la vainilla, la ralladura de la corteza de un limón verde y el polvo de hornear, deje batir suficiente, aparte levante las claras a punto de nieve y mezcle con la masa con movimientos suavemente envolventes, por último escurra las frutas y páselas por un poco de harina, mezclelas con la masa de la torta, añada además pedazos de chocolate cortados en trozos grandecitos…vierta la preparación en una tortera previamente engrasada y enharinada, lleve al horno a 350 º hasta que se cocine perfectamente, una vez lista desmolde y bañe la torta con vino de la maceración, prepare aparte un poco de azúcar glas con un poquitin de agua y esencia de almendras, bata bien y cubra la torta con el glaseado, derrita el chocolate y decore la superficie de la torta haciendo líneas finas.

Ingredientes •2 Latas de leche condensada •2 Claras de Huevo •4 Amarillas de Huevo •3/4 Lt a 1 Lt de Leche •Vainilla •Ralladura de un limón •1 toque de nuez moscada •3/4 Lt a 1 Lt de ron Preparación Levante las claras a punto de suspiro, y agregue las yemas poco a poco, siga batiendo y agregue lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, el limón y por ultimo el ron.

Pruebe y verifique que tiene el gusto a licor que desea, si no agregue más ron o más leche según el caso. Si desea un ponche aun más espeso, hierva la leche con dos cucharadas de maicena.

Deje enfriar al menos dos horas antes de servir.

Si desea darle un aire refrescante a su ponche, sírvalo bien frío con una ramita de menta encima.

Ingredientes 1 pernil grande Media lata de cerveza 1 vaso de jugo de naranja 1 vaso de pepsi cola Jugo de 2 limones 4 cucharadas de salsa inglesa Un chorro de mostaza (puedes usar mostaza antigua) Un par de cucharadas de papelón (azúcar de caña) 4 dientes de ajo machacados Comino en polvo Sal Pimienta Preparación Se mezclan todos estos ingredientes en un recipiente. Luego vas a agarrar el pernil, lo vas a limpiar, quitarle el exceso de grasa y lo pones en un bowl grande o en una bandeja, le pones sal y pimienta y le agregas toda la mezcla del marinado que acaba de hacer.

Hazle huecos profundos con un cuchillo al pernil para que le entre bien el jugo. Cada 2 horas lo volteas y lo bañas con una cuchara. Tápalo y déjalo toda la noche marinando.

Al día siguiente, luego de darle otro baño más en los jugos, lo vas a poner a hornear tapado en una bandeja con papel aluminio a 170 grados centígrados. El tiempo de cocción va a depender del peso del pernil: por cada kilogramo, 1 hora al horno.

Ingredientes Pechuga grande de pollo o gallina 3 zanahorias 5 papas grandes 1 lata pequeña de guisantes 1 Manzana verde, si no tienes manzana puedes sustituir por uvas verdes.

Piña en almíbar enlatada y cortada en cuadritos (opcional) Mayonesa (de 2 a 3 cucharadas grandes) Verificar si deseas agregarle más Limón Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación En una olla con agua suficiente, coloca un cubito de caldo de pollo, un tallo pequeño de ajoporro y la pechuga de pollo. Cocinar por una hora. Una vez listo, deja enfriar el pollo y esmechalo en trozos pequeños.

Pelar, lavar y cortar en cuadritos las zanahorias y las papas. Poner a hervir en una olla primero la zanahoria, se espera unos minutos y luego se agrega las papas a fuego mediano hasta que ablanden y queden firmes pero que no se vuelvan puré.

La manzana verde cortarla en cuadritos, también la piña si es que se añade.

Aparte se une la mayonesa, la sal y las gotas de limón hasta crear una salsa.

Mezclar los vegetales, frutas, guisantes y la mezcla de mayonesa con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en la nevera por lo menos unas 2 o 3 horas.

Ingredientes 1 lechosa de dos kilos y medio mas o menos 3 litros de agua 1/2 cucharada de bicarbonato 12 tazas de papelón rallado de la panela clara 5 tazas de azúcar 8 clavos de especia 3 1/2 litros de agua Preparación Pelar y cortar la lechosa en lonjitas de 1/2 centímetro de espeso más o menos. Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.

Colocar en una olla, llevar a un hervor. Cocinar tapado durante cinco minutos, retirar del fuego pasar por un colador de pasta. Bañar con agua bien fría directamente del grifo.

Colocar en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer el almíbar. Dejarlo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.

Pasar la lechosa a otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta. Poner dentro un liencillo.

Pasar a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa. Ahora poner la olla en el fuego y cocínala durante aproximadamente una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito.

Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo en la nevera.

Ingredientes 1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg. 1 botella de vino tinto ½ taza de vino blanco seco ½ piña cortada en trozos grandes jugo de 2 naranjas 10 granos de pimienta dulce 4 clavos de olor 2 hojas de laurel 1 trozo de canela en rama ¾ Kg. de papelón una pizca de canela molida 1 ½ taza de azúcar Preparación Lave bien el jamón y colóquelo en un molde amplio. Báñelo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agregue las especies y el papelón hasta que quede cubierto. Lleve al hervor y cocine por una hora y media o dos, retire del fuego y deje enfriar. Quite el exceso de grasa del jamón y báñelo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótelo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubra del todo, dejándole una capa gruesa y rocíelo de nuevo con vino.

Coloque el jamón en una bandeja con rejilla, y llévelo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos, retire y adorne con rodajas de piña, guindas rojas y verdes.

Otro método casero que suele utilizarse para este jamón, es el siguiente: al retirarlo del horno y cubrirlo con azúcar y canela, corte trozos de papel encerado y precaliente una plancha a temperatura media alta, coloque los trozos de papel con el lado encerado hacia el jamón y pase la plancha con cuidado, repita esta operación hasta que haya "planchado" todo el jamón. Báñelo con un caramelo ligero y adorne con rodajas de piña, guindas y clavitos de olor.

Ingredientes 1 lomo de cerdo de 1.5 Kg. Aproximadamente 1 hinojo fresco 1 queso crema de 227 gr.

2 tazas de vino de manzana 1 zanahoria 1 rama gruesa de celery 1 ajoporro pequeño sal y pimienta al gusto suficiente aceite para freír Preparación Cuando tenga el lomo de cerdo en sus manos, retire parte de la capa de grasa con un cuchillo filoso, deje solo un poco de la misma de un lado para aportar sabor al asado, reserve los restos, luego inserte un cuchillo largo y filoso en el centro de la carne gírelo con cuidado creando así una abertura por donde podrá rellenar el lomo. Corte la parte superior del hinojo en trozos medianos, introdúzcalos en la abertura del lomo, frote la carne con los restos de hinojo, sal y pimienta gruesa, marínelo en el vino de manzana por 4 horas, pasado ese tiempo retire la carne y enróllela en un paño limpio y seco para eliminar el exceso de liquido, introduzca en la abertura trozos de queso crema bien frío y reserve. En una sartén grande y amplia caliente suficiente aceite, coloque el lomo por la parte de la grasa y deje dorar bien, dore bien por todos sus lados y retire, en una asadera coloque los restos de cerdo que sobraron cuando limpio la carne, sobre esto coloque el lomo, añada la zanahoria, el celery y el ajo porro cortados en trozos grandes alrededor del lomo, lleve al horno a 400º por espacio de 1 ½ hora, cuando este bien cocido retire y deje reposar unos 15 minutos antes de cortar. Los restos que quedan en la asadera pueden servir para preparar una salsa, caliente la asadera y desglase el fondo con vino, cuele y obtendrá la base para una maravillosa salsa. Sirva acompañado de papas al vapor, o puré de papas y vegetales.

INGREDIENTES 1 1/2 oz de tequila 1/2 oz de triple sec 2 oz de jugo natural de limĂłn 1 oz de jugo natural de lima 1 rodaja de lima Hielo Copa para margaritas PREPARACIĂ“N: Vierte todos los ingredientes en una coctelera Manhattan y mezcla agitando con fuerza durante 10 segundos. Cuela y sirve en una copa para margaritas. Decora con una rodaja de lima y si lo deseas, antes de decorar el borde con azĂşcar o sal.

INGREDIENTES: 1 3/4 oz de vodka 3/4 oz de licor de cafĂŠ Hielo Vaso de tipo Rock glass PREPARACIĂ“N: Sirve todos los ingredientes en un vaso de tipo rock glass con mucho hielo (en las rocas) y si quieres, decora con una cereza roja.

INGREDIENTES: 2 oz de gin 4 oz de agua tónica 1/2 limón 1 tajada de limón Hielo Vaso Old fashioned PREPARACIÓN: Llena un vaso de tipo old fashioned con cubos de hielo, vierte el gin y exprime medio limón dentro. Completa con agua tónica y añade una tajada de limón para dar más aroma y decorar.

INGREDIENTES: 1 oz de whisky 3 oz de refresco cola Hielo Vaso rock glass PREPARACIÓN: En un vaso de tipo rock glass, servir el whisky en las rocas (con abundante hielo). Completa con refresco de sabor cola bien frío y ¡listo el whisk-cola! Si quieres, se puede añadir una rodaja de lima o de limón para decorar.

BIKINI 3 medidas de vodka.

1 medida de ron blanco. ½ medida de leche.

Zumo de ½ limón.

1 cucharadita de azúcar.

PREPARACION Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo picad.

Agite bien y cuele sobre un vaso corto.

Decore con cáscara de limón.

INGREDIENTES 3 medidas de vodka.

1 medida de zumo de lima.

4 golpes de zumo de fruta de la pasiรณn.

4 golpes de Cherry brandy.

4 golpes de Apricot Brandy.

PREPARACION Llene el vaso de la batidora con el hielo hasta la mitad.

Vierta los ingredientes en el vaso y bata bien.

Sirva en un vaso alto y decore con una fruta.

INGREDIENTES 1 medida de vodka.

1 medida de ron claro.

1 medida de licor de melón.

Limonada.

PREPARACION Vierta el vodka, el ron y el licor de melón en la coctelera con hielo.

Picado.

Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel con cubitos de hielo. complete con limonada fría y decore con hojitas de menta

Ingredientes: 2 oz de licuado de durazno 1/2 oz de vino blanco Champaña Hielo Copa para champaña Preparación: Vierte el licuado de durazno, el vino blanco y algunos cubos de hielo en una licuadora o mixer. Mezcla a potencia máxima durante 15 segundos, sirve en una copa para champaña y completa con la champaña. Si quieres lo decoras con una rodaja de durazno y listo.

INGREDIENTES 1 medida de vodka.

1 medida de Galliano.

Zumo de naranja.

PREPARACION Vierta el vodka y el Galliano en una copa previamente enfriada.

Complete enfriada.

Complete con zumo e naranja y decore con una rodaja de limรณn o naranja.

INGREDIENTES 2 Azúcar zumo de 2 limones hojas menta fresca o hierbabuena ramilla de menta fresca para decorar 3/4 agua con gas o soda 1 cp. ron añejo ( blanco o marrón) hielo

PREPARACION. Maceramos las hojas de menta con el zumo de limón y el azúcar (no debemos romper las hojas).

Luego vertemos el agua, el ron y por último el hielo. Decoramos con la ramilla de menta.

INGREDIENTES

1 y ½ medida de vodka.

1 medida de curaçao.

1 medida de Triple seco. ½ medida de Mandarinetto.

PREPARACION Vierta todos los ingredientes en el vaso mezclador con hielo.

Remueva bien y cuele sobre una copa de cóctel

INGREDIENTES 1. 150 gr Harina 0000 2. 100 gr Manteca 3.150 gr Azúcar 4. 1 pizca Sal 5. 1 Huevo 6. 1 cdita Polvo de hornear 7. 3 cdas Chip de chocolate o puede ser chocolate en barra picado

PREPARACION 1.Unimos la harina con el azúcar, la sal, el polvo de hornear y los chip de chocolate.

Le agregamos el huevo y los 100gr de manteca. Y mezclamos bien hasta formar una masa homogénea.

En una placa de horno enmantecada, formamos las galletas aplastándolas con la mano (yo lo hice con una cuchara).

•Llevar a horno medio (180°C) por 15/20 minutos.

Al sacarlas del horno estarán blandas. Y al enfriar se endurecen .

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON NUEZ Ingredientes - 50 gramos de nueces troceadas - 1 huevo grande - 100 gramos de mantequilla - 100 gramos de azúcar - 250 gramos de harina de repostería - 1 cucharada de levadura - 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACION Lo primero que haremos será echar en un bol amplio, las nueces picadas, el huevo, la mantequilla, el azúcar, la harina tamizada, la levadura y la vainilla. Vamos a batirlo todo muy bien hasta que nos quedemos con una masa espesa. Si empleas una batidora automática te será mucho más fácil mezclar estos ingredientes. Otra opción es mezclar todos los ingredientes excepto la harina y la levadura, mezclarlos y al final añadir esos dos ingredientes y volver a remover. Con esto se consigue amasarlos de forma más sencilla.

Para terminar vamos a amasarla manualmente durante un rato, hasta hacerla una bola.

Con ayuda de un rodillo, la extendemos en una superficie enharinada y le damos el grosor deseado, que debe ser de unos 5 a 7 milímetros para que las galletas salgan perfectas. Con unos moldes de hacer galletas, de esos que encuentras en cualquier sitio, que los hay con muchas formas diferentes, iremos sacando las galletas de la masa estirada. Intenta aprovechar la masa todo lo posible, y si hace falta amasa de nuevo los restos, haz una pelota, estírala y vuelve a sacar galletas de la misma.

GALLETAS DE MANTEQUILLA INGREDIENTES 300 gramos de mantequilla - 2 huevos grandes - 350 gramos de harina de repostería - 250 gramos de azúcar - Un poco de canela en polvo - Una pizca de sal

PREPARACION Lo primero que tenemos que verter en el vaso será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea homogénea y dónde todo esté bien mezclado.

En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la añadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, según quieras un sabor más o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa.

Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplead algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cúbrelas con este papel y estíralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en la nevera.

Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180ºC, con el calor tanto por arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estírala un poco más con el rodillo, hasta dejarla del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas, porque nos quedarán crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos quedarían duras. Un grosor de unos 5-7 milímetros es lo conveniente. Tal vez la primera vez no os resulten perfectas, pero si vais anotando las medidas y los tiempos de horneado, seguro que vais mejorando en las siguientes veces.

Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos moldes de galletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortándolas colócalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla.

Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC, mete la bandeja con las galletas y hornéalas durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de uno a otro. Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, están en su punto. Sácalas y déjalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire.

Galletas de Mantequilla con Mermelada Ingredientes

- 250 gramos de harina de repostería - 170 gramos de mantequilla - 70 gramos de azúcar glass - 1 huevo - 1 cucharada de esencia de vainilla - Una pizca de sal - Mermelada, del sabor que queramos PREPARACION Lo primero que haremos será coger un bol y echar la mantequilla un poco derretida, el azúcar glass, el huevo, la sal y la esencia de vainilla y los batimos hasta que nos quede una masa espesa. Una vez que tengamos esta masa vamos a añadir la levadura y la harina, que habremos tamizado previamente, y mezclamos con paciencia hasta que se integren bien y quede una masa sin grumos. Por ultimo vamos a amasarla con las manos hasta hacer una bola. Luego le vamos a dar el grosor deseado con ayuda de un rodillo, empleando papel transparente para envolver la masa y que nos sea más fácil amasarla. Con unos moldes para galletas iremos cortando la masa poco a poco hasta rellenar una bandeja grande para horno con todas esas galletitas. Estos moldes los encuentras en casi cualquier tienda, y son muy útiles para estas recetas.

Después cogemos mermelada de fresa o de cualquier otro sabor, y decoramos nuestras galletas, a las que hacemos un pequeño hueco en el centro, apretando un poco con el dedo, y lo rellenamos con una cucharita de mermelada.

Con el horno ya previamente precalentado a 180º, metemos la bandeja con las galletas y las horneamos durante unos 15 minutos. Sacamos cuando estén bien horneadas, con la masa más bien dura y dorada. Dejamos enfriar en una rejilla antes de comerlas.

Galletas oreo caseras bañadas en chocolate Ingredientes 1 ¼ TAZA HARINA ¾ TAZA CACAO EN POLVO ½ CDITA TE DE BICARBONATO ¼ CDITA TE DE SAL 8 ó 9 CDAS MANTECA DERRETIDA 2/3 TAZA AZÚCAR NEGRA 2 HUEVOS GRANDES RELLENO 4 CDAS SOPERAS DE MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE 1 ½ TAZA AZÚCAR IMPALPABLE ¼ TAZA AZÚCAR 2 CDITAS ESENCIA DE VAINILLA A GUSTO BAÑO DE CHOCOLATE Pasos TAMIZAR LA HARINA, CACAO, BICARBONATO Y SAL. MEZCLAR MANTECA, AZÚCAR Y HUEVOS. AGREGAR LOS INGREDIENTES SECOS Y MEZCLAR BIEN TODO . ENFRIAR UN POCO EN LA HELADERA. ESTIRAR Y CORTAR LOS DISCOS DEL TAMAÑO DESEADO. PONER LOS DISCOS SOBRE PLACAS DE HORNO ENMANTECADO Y ENHARINADO. COCINAR EN HORNO MODERADO 8 A 10’. ENFRIAR. RELLENO: BATIR LA MANTECA Y AGREGAR LAS DOS AZÚCAR BATIR Y AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA. UNIR DE A DOS LAS GALLETITAS CON EL RELLENO O DE A TRES.FORMANDO UN ALFAJOR TRIPLE. BAÑARLO CON EL CHOCOLATE DESEADO BLANCO, CON LECHE O SEMIAMARGO.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON AZÚCAR GLASS INGREDIENTES - 300 gramos de mantequilla - 2 huevos - 5 tazas de harina - 1 taza de azúcar glass - 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACION En un bol, añadimos el azúcar glass, la mantequilla un poco derretida, los dos huevos y la esencia de vainilla y batimos bien hasta que tengamos una masa espesa. A continuación vamos a añadir la harina, que te recomendamos cernir previamente, y removemos con la ayuda de unas varillas para que se integre bien en la mezcla anterior. Tenemos que conseguir una masa sin grumos.

A continuación amasamos a mano esta masa, durante unos minutos, hasta hacerla una bola con ella. Con la ayuda de un rodillo, un utensilio que se emplea en cocina para estirar masas, y sobre una superficie plana, estiramos la masa de galletas y le damos el grosor necesario, unos 5 milímetros o un poco más.

Enciende el horno y ponlo a 180ºC, activando por arriba y por abajo el calor. Y ahora con unos moldes para hacer galletas vamos sacando las mismas de la masa. Esas galletas las iremos colocando en una bandeja, a la que le colocaremos un papel de hornear debajo para que no se peguen.

Una vez que el horno esté a 180ºC, hornearemos las galletas durante 14-15 minutos, el tiempo necesario para que estén bien hechas por dentro y queden doradas por fuera. Deja enfriar sobre una rejilla antes de comer.

Galletas de avena, miel, chocolate y pasas Ingredientes 2 Tazas Harina 1 Taza Azúcar 3 Tazas Avena 1/4 Taza Leche 6 Cdas Mantequilla derretida 3 Cdas Miel 2 Cdas Pasas 3 Cdas Chispas de chocolate 1 Cda Vainilla Preparacion En un bol colocar la mantequilla derretida y el azúcar, agitar fuertemente hasta que la azúcar se disuelva.

En otro bol tamizar la harina e incorporar la avena, esta mezcla agregarla de poco a poca a la mezcla de la mantequilla y el azúcar.

Con nuestras manos integrar muy bien todos los ingredientes e ir agregando de poco la leche hasta que tome consistencia manejable.

Luego incorporar las chispas de chocolate, las pasas, la miel y la vainilla.

Hacer las galletas con moldes o con nuestras propias manos. enharinar una bandeja y colocar las galletas llevar al horno por 20 minutos a temperatura media.

Galletas sin azúcar, avena, manzana y chocolate Ingredientes 1 1/2 taza harina sin polvos de hornear 2 tazas avena 80 gramos mantequilla sin sal 1/2 taza sucralosa granulada 1 manzana grande 2 huevos 150 gramos chips de chocolate sin azúcar 1 cucharadita polvo de hornear 1 cucharadita sal 1 cucharada esencia de vainilla

Preparacion Lavar la manzana y los huevos. Cremar la mantequilla a temperatura ambiente con la sucralosa y agregar los huevos hasta lograr una mezcla homogénea. Rallar la manzana.

Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la sal y la manzana rallada. Con la ayuda de una batidora: agregar 1 taza de harina previamente cernida.

Con la ayuda de una cuchara de palo: incorporar 2 tazas de avena y los chips de chocolate. Agregar más harina previamente cernida en el caso de que sea necesario.

Sobre una lata de horno con papel mantequilla, formar las galletas.

Hornear a 180°C por 20 minutos. Despegar las galletas del papel y dejar enfriar.

Galletas sin Gluten INGREDIENTES 3 cdas. grandes de azúcar 3 cdas. aceite (pueden también usar mantequilla) 1 huevo 1 cdta. polvos de hornear c/n harina de arroz c/n chuño, maicena o cualquier otra harina que tengan saborizantes (opcionales: vainilla, chocolate, coco, etc) PREPARACION En un recipiente unir el azúcar y el aceite (pueden usar mantequilla también, yo prefiero el aceite porque es más rápido, más sano y más económico que la mantequilla). Revuelvan bien, hasta que quede una mezcla homogénea .

Agregar los polvos de hornear y el huevo. Batir manualmente y con energía. Pueden hacerlo también con batidora eléctrica si gustan, es más rápido pero no necesario.

Les comenzará a quedar una mezcla homogénea y algo espumosa, en este punto pueden agregar el saborizante que gusten y revolver bien para que se incorpore correctamente.

Yo he probado la receta sin saborizante, con vainilla, con chocolate, miel, coco, miel y coco, etc. Y he tenido muy buenos resultados.

A la mezcla resultante agreguen poco a poco la harina de arroz. Yo suelo mezclarla con otras harinas porque la textura de la harina de arroz es algo áspera, la he mezclado con chuño (receta original de mi tía), con maicena, harina de maíz y harina de kiwicha (con esta obtuve el mejor sabor y mejor textura, por lejos).

Lo ideal es que las harinas estén en proporciones semejantes y no abusar demasiado. La mezcla debe ir tomando cuerpo poco a poco y resultar en una masa flexible que no se rompa no se rompa con facilidad ni tampoco que quede muy dura o seca.

Amasar con las manos, intentando que la harina quede completamente incorporada a la mezcla.

Formen una pelota grande con la masa y dejen reposar unos minutos. Luego, tomen pedazos pequeños de la masa y formen bolitas que al aplastarlas dan forma a la galleta. Hagan lo mismo con el resto de la masa.

En la bandeja del horno (previamente aceitada o con papel mantequilla) ordenen las galletas y llévenlas al horno por unos 10- 15 minutos a unos 130º C.

Galletas Bicolor INGREDIENTES 700 g Harina 2 Huevos 160 ml Leche 300 g Mantequilla 350 g Azúcar 1 cucharadita Sal 1 cucharada Esencia de Vainilla 40 g Chocolate Amargo de Polvo

PREPARACION Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa y homogénea.

Agregar los huevos, sal y la esencia de vainilla.

Agregar la harina poco a poco, revolviendo hasta que se pueda para luego trabajar la masa con las manos.

Dividir la masa en dos trozos del mismo tamaño. Envolver uno de los trozos en papel parafinado y reservar en el refrigerador.

A la hora parte de la masa, debemos agregarle el chocolate en polvo. Si queda muy seco podemos agregar un poquito de leche para poder trabajar mejor la masa.

Comenzamos a trabajar la masa. Una vez estiradas las dos masas, debemos poner una sobre otra y cortar un cuadrado o rectángulo, reservando los bordes que nos han sobrado. Enrrollamos ambas masas para formar un rollo que cortaremos del grosor que queremos la galleta.

Quedarán espirales como se aprecia en la fotografía. Podemos también crear un patrón de tabla de ajedrez o cualquier forma creativa que se nos ocurra.

Colocar las galletas en una bandeja para horno previamente aceitado para que no se peguen. Se cocinan bastante rápido, unos 10 a 15 minutos.

Hamburguesas con queso clásicas La hamburguesa con carne, queso amarillo, lechuga, tomate y salsa. No es cualquier salsa, es la clásica salsa para hamburguesa que remplaza a la cátsup, mostaza y mayonesa.

El secreto de la salsa está en los pepinillos picados o relish. Es lo que le da el sabor distinto y lo que hace a nuestras hamburguesas clásicas aún más especiales.

Lo más importante es la carne. Debes de escoger una carne con un buen porcentaje de grasa (15% - 20%). Otro secreto es no mezclar de más la carne de la hamburguesa cuando la estés sazonando ya que puede quedar dura o apelmazada. Lo mismo hay que considerar cuando las estés cocinando.

No las vayas a aplastar con la espátula ya que lo único que haces es sacar el jugo de la carne y no hay nada más rico que una hamburguesa jugosa. Es recomendable voltearlas una vez y ya.

Si quieres más recetas revisa mi artículo con

Hamburguesas rellenas de queso crema y jalapeños [2 porciones]Ingredientes: 400 gr carne molida (85%/15% grasa) 1 cucharita cebolla polvo ½ cucharita ajo en polvo 2 dash salsa inglesa Sal y pimienta al gusto 2 panes hamburguesa Relleno de queso 4 cucharadas queso crema, suavizado 2 cucharadas jalapeños picados finamente Toppings: 2- 4 hojas de lechuga, desinfectada Tomate, en rodajas, al gusto Mayonesa, al gusto Mezcla de queso crema y jalapeños restante Elaboración: Mezclar la carne molida con la cebolla en polvo, ajo en polvo, salsa inglesa, sal y pimienta hasta que esté bien incorporado.

Partir en 4 partes iguales y formar hamburguesas delgadas con las palmas de la mano dejando el centro más delgado (esto para que no se haga un volcán al momento de la cocción).

Mezclar el queso crema suavizado con los jalapeños picados hasta que esté bien incorporado.

Colocar 1 cucharada de la mezcla en medio de la carne sin llegar a tocar los extremos de la carne. Colocar otra carne y con los dedos aplastar delicadamente las orillas para sellar y evitar que el queso se salga en la cocción.

Repetir lo mismo con la otra carne y reservar el queso restante para cubrir el pan de la hamburguesa.

Prender la parrilla a fuego medio o prender el carbón a fuego medio –alto (puedes dejar la mano sobre el calor del fuego durante 5 minutos sin quemarte) Limpiar y engrasar la parrilla.

Colocar en la parrilla y dejar cocinar sin mover ni aplastar durante 4- 5minutos.

Voltear con cuidado y dejar cocinar por 4-5 minutos más.

Calentar los panes ya sea en la parrilla o en la casa.

Embarrar un lado con mayonesa y el otro con la mezcla de queso. Agregar la lechuga y el tomate.

Cubrir con la carne y cubrir con el otro pan.

Disfrutar calientes y servir si lo prefieren con más jalapeños en escabeche.

Hamburguesas con berenjena y tomate Ingredientes: 4 panes de hamburguesa 1 berenjena grande, en rodajas de 1 cm a 1 ½ cm 1 cebolla morada, medias lunas gruesas Hojas de lechuga, al gusto 1 tomate grande, en rebanadas Aceite de oliva, al gusto Vinagre balsámico, al gusto Sal y pimienta, al gusto Elaboración: Limpiar la berenjena.

Cortar en rebanadas o rodajas de 1 cm a 1 ½ cm o ½ pulgada (inch).

Colocar en un bowl grande y cubrir las rodajas con sal de grano o gruesa.

Cubrir la berenjena con agua fría y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Colar y secar las rebanadas.

Prender la parrilla o el carbón.

Limpiar y engrasar la parrilla con cuidado.

Cuando esté a temperatura media colocar las rebanadas de berenjena y cocinar durante 2 minutos por lado.

Cocinar la cebolla morada en una rejilla de vegetales durante 3-5 minutos o hasta que se haya suavizado.

Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Colocar los panes en la parrilla y calentar sin que se quemen.

Colocar las rodajas de berenjena en los panes, cebolla morada, la lechuga y rebanadas de tomate.

Sazonar con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.

Servir calientes.

Hamburguesa de cerdo al pastor con piña asada INGREDIENTS 600 gramos carne molida de cerdo, 2 chiles guajillo, sin semillas y desvenados, 2 cucharadas pasta de achiote, 1 trocito de cebolla blanca, 2 cucharadas vinagre blanco, 2 dientes de ajo, 1 pizca comino molido,1 pizca de orégano seco, 4 panes de hamburguesa.

4 rodajas de piña natural o de lata.

Mayonesa al gusto, para servir.

Cilantro para servir.

Cebolla picada.

Prep Time: 15 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 30 minutes Yield: 4 hamburguesas PREPARATION En una olla calienta agua y agrega el chile guajillo. Cocina a fuego alto unos 5 minutos hasta que se haya suavizado.

Retira del agua y coloca en la licuadora junto con la pasta de achiote, cebolla, vinagre, ajo, comino, orégano, sal, pimienta y 4 cucharadas del agua de cocción del chile. Licua bien hasta que se forme una pasta, no agregues agua de más ya que si queda muy líquida las hamburguesas se van a deshacer en el asador.

Mezcla la carne con la mezcla de chile y achiote hasta que todo esté bien incorporado. Separa en cuatro partes iguales y forma hamburguesas.

Aplasta un poco el centro de la hamburguesa para evitar que se inflen al momento de la cocción.

Prende el carbón o la parrilla del asador si es de gas. Limpia la parrilla y engrasa muy bien (con cuidado si estás usando carbón ya que el aceite hace que se avive la llama).

Cuando esté a fuego medio-alto (cuando puedes dejar la mano sobre el calor del asador sin quemarte unos 3 segundos) coloca las hamburguesas y deja cocinar durante 5 minutos. Coloca al mismo tiempo la piña y cocina hasta que se haya suavizado de los dos lados, igual puedes intentar con el mismo tiempo de la carne, 5 minutos por lado.

Voltea con cuidado y deja que se cocinen unos 5 minutos más de ese lado. No las aplastes con la espátula, ya que esto saca los jugos de la carne.

Calienta los panes en la parrilla, embárralos con mayonesa al gusto y coloca la carne, la piña, cilantro y piña.

Hamburguesas de cerdo con salsa BBQ Hamburguesas (4 porciones) 750 gr carne molida de cerdo (85% / 15% grasa) 2 a 4 cucharadas salsa BBQ (tu favorita) Sal y pimienta al gusto Mayonesa al gusto 4 panes de hamburguesa, tostados Elaboración: Mezclar en un bowl con las manos la carne molida, salsa BBQ, sal y pimienta al gusto. No hay que mezclar de más, solo hasta que esté bien incorporado.

Dividir la carne en 4 partes iguales y formar hamburguesas.

Con los dedos gordos aplastar un poco el centro de la hamburguesa para evitar que se inflen al momento de la cocción.

Prender el carbón o la parrilla del asador si es de gas.

Limpiar la parrilla y engrasar muy bien (con cuidado si estás usando carbón ya que el aceite hace que se avive la llama).

Cuando esté a fuego medio-alto (cuando puedes dejar la mano sobre el calor del asador sin quemarte unos 3 segundos) coloca las hamburguesas y dejar cocinar durante 5 minutos.

Voltear con cuidado y dejar que se cocinen unos 5 minutos más de ese lado.

Calentar los panes en la parrilla. Embarrar los dos panes con mayonesa al gusto y colocar la carne y cubrir con la ensalada de col cremosa. Cubrir con el pan y servir con extra salsa BBQ.

Hamburguesa de pollo BBQ Hamburguesa con pollo BBQ y morrón [4 porciones]Ingredientes: 4 pechugas de pollo 4 panes de hamburguesa 1 pimiento morrón amarillo grande, en 4 pedazos 1 pimiento morrón rojo grande, en 4 pedazos 1 cebolla morada, en rodajas gruesas ½ taza salsa BBQ, para marinar Aceite de oliva, el necesario Sal y pimienta, al gusto 1 tomate, en rodajas 4 hojas de lechuga, desinfectada Pepinillos, opcional Salsa BBQ, para servir Elaboración: Cortar la cebolla morada en rodajas gruesas de 1 -1 ½ cm cada una, sin que se separen los aros de cebolla. Hacer 4 rodajas, 1 para cada hamburguesa.

Cortar el morrón en 4 pedazos grandes.

Cubrir ligeramente de aceite de oliva los morrones y las 4 rodajas grandes de cebolla.

Limpiar las pechugas de pollo y quitar con un cuchillo la grasa extra que tenga.

Cortar en la parte más gorda de la pechuga para poder cortar el pollo cómo si fuera un libro, de esta manera no queda tan gorda la pechuga y se cocina más fácil en el asador.

Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta y cubrir con salsa BBQ. Dejar marinar el pollo durante 30 minutos en el refrigerador.

Prender el carbón o la parrilla del asador si es de gas.

Limpiar la parrilla y engrasar muy bien (con cuidado si estás usando carbón ya que el aceite hace que se avive la llama).

Cuando esté a fuego medio-alto (cuando puedes dejar la mano sobre el calor del asador sin quemarte unos 3 segundos) coloca las pechugas de pollo y dejar cocinar durante 4 a 5 minutos.

Embarrar los dos panes con mayonesa al gusto.

Colocar en el pan la lechuga, tomate, enseguida la pechuga de pollo y por ultimo 1 pedazo de pimiento morrón amarillo, otro del rojo y unas rodajas de cebolla a la parrilla.

Cubrir con el otro pan y servir con más salsa BBQ al gusto.

Hamburguesas con tocino y crema de cacahuate o maní INGREDIENTS 350 gr carne molida (85% carne - 15% grasa) 2 panes de hamburguesa 1 chorrito salsa inglesa o worcestershire 2 rebanadas queso cheddar, suizo o monterrey jack 4 lonjas o rebanadas de tocino, dorado y crujiente 2 cucharadas crema de cacahuate Sal y pimienta al gusto Prep Time: 5 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 20 minutes Yield: 2 hamburguesas PREPARATION Mezcla en un bowl con las manos la carne molida, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. No mezcles de más. Divide la carne en 2 y forma hamburguesas. Con los dedos gordos aplasta un poco el centro de la hamburguesa para evitar que se inflen al momento de la cocción.

Puedes cocinar el tocino dentro de la casa, en el microondas entre dos toallas de papel de cocina o en el asador, es tu elección. Solo que al cocinarlo en el asador ten cuidado de las llamas o "flare ups" que se pueden ocasionar debido a la grasa del tocino.

Coloca las carnes de hamburguesa en la parrilla a un fuego medio-alto y deja cocinar durante 5 minutos. Voltea con cuidado y deja que se cocinen unos 3 minutos. Agrega el queso (al gusto) y deja cocinar otros 3 a 4 minutos. Puedes omitir el queso por completo si lo deseas.Calienta los panes y si es necesario suaviza la crema de cacahuate por unos segundos en el microondas.

Coloca la carne de hamburguesa sobre los panes inferiores, cubre con la crema de cacahuate, agrega el tocino y cubre con el otro pan. Como extra pueden agregar unas cebollas caramelizadas, le van muy bien al platillo.

En este tipo de hamburguesa no es necesario agregar muchos condimentos para que no se pierda el sabor de la crema de cacahuate y tocino, pero si te gustan las hamburguesas con condimentos puedes intentar con un poco de mostaza picante y mayonesa.

Hamburguesa de pollo con salsa estilo buffallo INGREDIENTS Hamburguesa de pollo: 300 gr molida de pollo o pechuga de pollo molida 3 cucharadas queso parmesano orgánico, opcional 1 diente de ajo, picado finamente Sal y pimienta negra, al gusto 3 cucharadas salsa estilo buffalo para alitas Para servir: 2 panes de hamburguesa 4 hojas de lechuga, desinfectadas 1 tomate, en rodajas, para servir Queso azul o blue cheese, al gusto Aderezo ranch o blue cheese, al gusto Mayonesa, al gusto Yield: 2 porciones PREPARATION Mezclar en un recipiente la carne molida de pechuga de pollo con el queso parmesano rallado finamente, ajo picado y sazonar al gusto con sal de mar y pimienta al gusto.

Dividir la mezcla en dos y formar dos hamburguesas.

Prender la parrilla a fuego medio o prender el carbón a fuego medio –alto (puedes dejar la mano sobre el calor del fuego durante 5 minutos sin quemarte) Limpiar y engrasar la parrilla.

Colocar en la parrilla y dejar cocinar sin mover ni aplastar durante 4- 5minutos.

Voltear con cuidado, colocar la rebanada de queso azul y dejar cocinar por 4-5 minutos más o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.

Calentar los panes ya sea en la parrilla o en la casa.

Cubrir la carne de hamburguesa con la salsa buffalo y colocar sobre los panes.

Servir con lechuga, tomate, aderezo al gusto y más salsa si lo prefieres.

Salsa barbacoa La presencia de guindilla hace que esta salsa tenga un toque picante Ingredientes 4 cucharadas de agua 2 guindillas picantes 2 cucharadas de tomate frito 1/2 dl de vinagre o limón 1 dl de aceite de maíz 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de azúcar.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

La elaboración de esta salsa es sencillísima.

Salsa de pimientos del piquillo y tomate El pimiento del piquillo se caracteriza por su elevado contenido en vitamina C Ingredientes Información Nutricional 1 lata de pimientos de piquillo 2 tomates 2 dientes de ajo 200 ml. de nata líquida aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Esta salsa de pimientos del piquillo y tomate es un acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne, pescados blancos y pimientos rellenos.

Salsa pesto Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier plato de pasta Ingredientes: 100 gr. de albahaca fresca 250 gr. de leche aceite de oliva 100 gr. queso parmesano 3 dientes de ajo y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Lo primero que tendremos que hacer será deshojar y lavar bien la albahaca.

Salsa bechamel Aunque la técnica de elaboración sea la misma, la bechamel se diferencia de la salsa blanca en que esta última no se hace con líquidos lácteos sino con caldos o fondos Ingredientes: 40 gr. de harina 40 gr. de mantequilla 1 litro de leche sal pimienta negra y nuez moscada.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

La invención de esta salsa se atribuye al cocinero francés del duque Louis de Béchameil (1630-1703), aunque se considera que procede de una receta más antigua, llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Médici.

Salsa de vinagreta caliente Esta salsa es muy fácil de preparar y resulta muy sabrosa. Es ideal para acompañar platos de pasta, carne o pescado.

Si nos gusta, podemos añadir un toque picante a esta salsa con una guindilla.

Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo 50 gr. de alcaparras 100 ml.de vinagre 100 ml. de aceite de oliva y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Salsa de setas Si lo prefieres, puedes triturar la salsa para que quede más fina y suave.

Ingredientes: 200 gr. de setas (por ejemplo champiñones) 200 ml. de nata líquida ½ vaso de vino blanco seco ½ cebolla 1 zanahoria pimienta negra aceite de oliva y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Os presentamos hoy una salsa sencilla y deliciosa, ideal para acompañar platos de pasta o carne.

Salsa romesco La salsa romesco está elaborada a base de hortalizas, por lo que va a resultar una guarnición rica en vitaminas y minerales Ingredientes: 3 ñoras 1 cabeza de ajos 2 tomates maduros una guindilla 10 almendras tostadas 1 rebanada de pan frito 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre sal y pimienta.

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante. La salsa romesco es un acompañamiento muy versátil, ya que puede servirse para guarnecer tanto carnes como pescados, legumbres o arroces.

Salsa de tomate y albahaca Podemos batir la salsa para que quede más suave y homogénea.

Ingredientes: 1 kg. de tomates 1 manojo de albahaca 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de vinagre balsámico sal y pimienta.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Os presentamos una sencilla receta de salsa de tomate y albahaca, perfecta como base para pizzas, para pastas, o para acompañar muchos platos.

Salsa vizcaína La vizcaína es una de las salsas más conocidas de la cocina tradicional vasca y sirve de acompañante a gran variedad de platos.

Si se utiliza la cantidad de aceite mínima para rehogar la cebolla y el ajo, el valor energético de la salsa no es muy elevado Ingredientes: 8 pimientos choriceros 2 cebollas grandes ½ cabeza de ajos 2 tomates maduros 1 rebanada de pan frito ½ litro de caldo de pescado aceite de oliva y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.