Keukengids 2013-2014 by hansgrohe nv/sa

2013

KEUKENGIDS Aangeboden door Hansgrohe

De keukengids is een publicatie van Uitgeverij Vision Graphique

Inhoud Editoriaal De keuken, een plek om in te leven

Theodore Rooseveltstraat 13 1030 Brussel Tel.: +32 2 732 33 97

Geschiedenis van de keuken

e-mail: info@visiongraphique.com

Hoofdstuk 1 Een keuken ontwerpen

ÂŠ Vision Graphique sprl

De artikels in deze brochure mogen in geen geval worden gereproduceerd zonder voorafgaande uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever.

Redactie: Marie-Claire Regniers mc.regniers@me.com

Lay-out: Patrick Anthonis patrick@visiongraphique.com

Sales Manager: Patrick Anthonis patrick@visiongraphique.com

1. Beheer van de ruimte 8 2. Het werkvlak, een belangrijke keuze 13 3. Gemakkelijk te onderhouden vloeren en wanden 15

Hoofdstuk 2 Trends 2013

1. Keuken en woonruimte in elkaar laten overvloeien 20 2. Natuurlijke materialen gebruiken 20 3. Gedestructureerde elementen en kleur durven gebruiken 21 4. Nieuwe, superperformante toestellen 21 5. Verzorgde kasteninrichting 22 6. Ecologisch verantwoorde keuzes 22 7. Kiezen voor een charmekeuken 23

Editie 2014 11.545 â&#x20AC;˘ D/2014/11.545/1

Hoofdstuk 3 Uitrusting van de keuken

1. Spoeltafels 2. Kraanwerk

24 27

Hoofdstuk 4 Elektrische huishoudapparaten

1. Lees goed wat er op het label staat 2.Koelkasten en diepvriezers 3. Kookplaten 4. Dampkappen 5. Ovens 6. Vaatwassers 7. Om extra van te genieten…

29 30 31 34 35 38 40

Editoriaal De keuken, een plek om in te leven Met hun mooie materialen, actuele lijnen en ultraperformante apparatuur zijn keukens vandaag aantrekkelijker dan ooit. Er is voor elk wat wils. De hedendaagse keuken, elegant en licht in glanzende lak, geaccentueerd door inox of hout, is een open ruimte en blijft een echte ontmoetingsplaats. Ze is ook modulair en dat vergemakkelijkt het ontwerp, de productie, de verkoop en de installatie. Ze is gezellig en meestal opgebouwd rond een centraal eiland. Ze is functioneel en uitgerust met slimme accessoires, deuren en laden die je moeiteloos opent en sluit, grote verborgen opbergruimten. Ze is milieuvriendelijk en wordt ontworpen op basis van strenge kwaliteitsnormen. De innovaties in huishoudapparaten combineren een laag verbruik met gebruiksplezier. De nieuwe apparaten garanderen zorgeloos kookplezier, ze beschikken over tal van extra functies, zijn gemakkelijk te programmeren, veilig en ergonomisch. Ze zijn synoniem van optimaal gebruikscomfort. De kranen blijven niet achter met hun draaibare uitloop, uittrekbare vuistdouche aan het uiteinde van een soepele slang en elektronische oplossingen om elke verspilling te vermijden.

Sommigen kiezen voor een geïntegreerde keuken waarin alles is 'weggeborgen', anderen voor een keuken met een vrije structuur van modulaire systemen die zich aan elke situatie aanpassen. Maar elke keuken beschikt over actuele technische snufjes en elementen die haar met de leefruimte verbinden. Misschien is dat een gevolg van de mediahype rond de sterrenchefs? De meubelen en producten, een genot om naar te kijken en te gebruiken, zijn stuk voor stuk pareltjes van design. Meer dan ooit willen we vandaag schoonheid, ergonomie en topprestaties integreren in onze keukens en willen we dat het milieu bij de productie maximaal wordt gerespecteerd.

De keuken is de favoriete plek om van onze relaties met familie en vrienden te genieten. Een ruimte die zich openstelt en toont, die sfeer schept met haar materialen, vormen en kleuren.

Keukengids

Geschiedenis van De keuken als specifieke ruimte voor het bereiden van maaltijden heeft niet altijd bestaan. In de loop van de eeuwen werd deze ruimte, die in oude culturen in open lucht was ingericht, in het huis opgenomen, maar in een zone die van het leefgedeelte gescheiden was. Dat blijft zo in de burgershuizen van de 19de eeuw, waar de keuken vaak in de kelder is ondergebracht en er een keukenlift is geïnstalleerd. Maar op het platteland worden de maaltijden nog steeds in de keuken bereid én gegeten.

De keuken, ingericht met een gootsteen, een fornuis en een buffet zoals in het ontwerp van Lucien François uit 1915 (foto 1), verandert in de jaren 30 met de komst van de elektrische huishoudapparaten en de 'ingerichte keuken'. In België treffen we de Cubex-keuken van architect Dekoninck (1930) nog in veel huizen aan (foto 2). Sinds april 2013 is ze opnieuw verkrijgbaar in een hedendaagse vorm. De buffetten maken plaats voor elementen die met elkaar verbonden zijn door een werkvlak. Dertig jaar later verdelen formicameubelen met moderne aspiraties en modellen in massief hout de markt

onder elkaar. In de jaren 80 wordt de eetkamer steeds vaker in de 'Amerikaanse keuken' geïntegreerd. Door die sociologische evolutie, gesteund door de ontwikkeling van de elektrische huishoudapparaten, gaat de keuken voortaan over in de leefruimte! In honderd jaar tijd is de keuken het sterkst geëvolueerd van alle kamers in het huis (foto 3). Dat is uiteraard vooral het resultaat van de technologische ontwikkelingen.

de keuken

De huishoudapparaten die we vandaag niet meer kunnen missen, zijn precies een eeuw geleden ontstaan. De elektrische koelkast werd in 1913 uitgevonden. Tot in de jaren 50 sleutelen de producenten aan hun uitvindingen tot ze uiteindelijk algemeen ingang vinden. De 'vintage' look uit die tijd is vandaag weer helemaal in (foto 4). Onze huidige apparaten vinden hun oorsprong in de jaren 80, toen de eerste combinaties op de markt kwamen. In 1925 veroorzaakt de ronde oven met kookplaat een omwenteling in de culinaire wereld. In 1953 komen de eerste microgolfovens op de markt. Ze zijn bijna twee meter hoog en wegen 350 kg. In de jaren 70 komen er meer modellen uit en doen ze hun

4. Smeg 1. Lucien François

Keukengids

2. Cubex

intrede bij de Amerikaanse gezinnen. De moderne vaatwasser is een nazaat van het halfautomatische model dat Joséphine Cochrane in 1886 heeft ontworpen, maar het apparaat zoals we het nu kennen, werd in 1960 op punt gesteld en raakte in de jaren 80 ingeburgerd. Maar het centrale element in de keuken is sinds onheuglijke tijden de haard, die later wordt vervangen door de 'potager', een gemetst fornuis met roosters van gietijzer boven een stookplaats gevuld met gloeiende houtskool . Dankzij de uitvinding van het fornuis - eerst gestookt met hout, daarna met steenkool en vervolgens met gas, dat ook als verwarmingstoestel diende - kon de warmte in een beperkte ruimte worden gehouden. De fabrikanten zijn trots op hun lange geschiedenis en kijken uit naar de toekomst terwijl ze hun producten voortdurend vernieuwen en verbeteren. Vandaag beschikken we over intelligente huishoudapparaten. De mooie hedendaagse keukens zoeken een evenwicht tussen technisch raffinement en een terugkeer naar de bron. De cirkel is rond. De gezellige keuken is weer terug... met een maximum aan comfort.

3. Sheer

Hoofdstuk 1 Een keuken ontwerpen

De uitdagingen van een ergonomische planning Bij het uittekenen van een gezellige inrichting moeten we rekening houden met een aantal basisregels die noodzakelijk zijn om een functionele en ergonomische ruimte te creëren. Gemakkelijk kunnen bewegen tussen de verschillende activiteitszones en bijgevolg

nutteloze verplaatsingen vermijden, is een essentiële voorwaarde voor een keuken waar het plezierig werken is. Er zijn uiteraard verschillende scenario's mogelijk. Vandaag krijgt het specifieke aanbod van de keukenspecialisten een nieuwe dynamiek dankzij nieuwe softwareprogramma's. De resultaten van plannen en tekeningen in 3D zijn bijzonder aantrekkelijk.

1. Beheer van de ruimte Bij de inrichting van de keuken wordt vandaag meer dan ooit rekening gehouden met de ruimte en haar specifieke kenmerken. Maar de keuken is geen ruimte zoals de andere, waar we het meubilair van plaats kunnen veranderen

als we dat willen. De inrichting moet immers aangepast zijn aan de beschikbare oppervlakte, de plaats van de ramen en de deuren en de technische beperkingen (water-, elektriciteitsen gasaansluiting). Deze opstelling, lineair, in een hoek of opgebouwd rond een eiland, past zich aan open of gesloten ruimten aan. Want de trends evolueren, de woonomgeving verandert.

1. Desiron Lizen

• Lineaire opstelling We zien deze lineaire opstelling in 'I-vorm' vaak in appartementen, in lange, smalle keukens. Alle functies bevinden zich langs één muur omdat er geen andere oplossing mogelijk is. Door deze inrichting is het niet mogelijk om er een werkdriehoek te organiseren.

Oplossing: een comfortabele bereidingszone vrijhouden tussen de spoelbak en de kookplaat. En om deze strakke inrichting gezelliger te maken, kunnen we met diepteverschillen spelen (foto 1). De parallelopstelling of dubbele I-vorm is een variant op de lineaire keuken. Als de breedte het toelaat (vanaf 210 cm), kunnen we de keuken langs twee tegenoverliggende wanden opstellen om optimaal gebruik te maken van de ruimte (foto 2). Maar voor een perfecte bewegingsvrijheid hebben we 120 cm ruimte nodig tussen de twee kastenwanden. Dan kunnen we de deuren van kasten en huishoudtoestellen probleemloos openen. Alles bevindt zich op de juiste afstand. De werkdriehoek wordt gerespecteerd. In dat geval kunnen we een maximum aan apparaten en kasten opstellen. • Hoekopstelling L- en U-vormige opstellingen zijn klassieke inrichtingen voor een oppervlakte van 12 tot 20 m2. Ze zijn ideaal voor ruimten met bijna vierkante afmetingen. De L-vorm biedt ruimte voor een eettafel, maar de werkdriehoek is uitgerekt en de derde zone is vaak ver verwijderd van de twee andere (foto 3).

De U-vorm is opgesteld tegen drie muren die met twee hoeken verbonden zijn. Ze benut de ruimte optimaal en beperkt de verplaatsingen tot een minimum (foto 4). Alles bevindt zich binnen handbereik. De werkdriehoek wordt perfect gerespecteerd. In de hoeken worden slimme opbergruimten geplaatst om deze moeilijk bereikbare plaatsen optimaal te benutten. Als de oppervlakte voldoende groot is, kan er een eettafel in het midden van de keuken worden geplaatst. Het is ook mogelijk om aan een zijde een toog te plaatsen die geschikt is om aan te eten en gerechten te bereiden. • Opstelling met centraal eiland – dé actuele trend Deze trend sluit aan bij de evolutie van onze levensstijl: de keuken als open leefruimte waar je veel meer doet dan alleen maaltijden bereiden. In grote ruimten voorkomt een centraal eiland te grote verplaatsingen tussen de voorbereidings-, kook- en

Tip van de vakman Beperk de afstand tussen wassen, koken en bewaren zoveel mogelijk

Tip van de vakman Plaats de koelkast en de spoeltafel aan de ene kant, de kookplaten aan de andere kant.

2. Arclinea

Keukengids

3. Dekeyzer

4. bruynzeel

waszone en je kunt er een erg praktische eethoek inrichten (foto 5). In kleinere ruimten die volledig uitgeven op de leefruimte, is de keuken geen aparte kamer meer en wordt ze in de leefruimte geïntegreerd. De woning lijkt groter hoewel de totale oppervlakte niet is veranderd. 5. Sylvain Liégeois

6. Binova

Meestal is het eiland ongeveer 90 cm hoog, de hoogte van een werkvlak (foto 7), maar de niveaus kunnen verschillen, onder meer wanneer we een tafel of vrijstaande toog toevoegen (foto 8). In alle voorbeeldgevallen stelt een eiland dat een waszone (spoeltafel of spoeltafel + vaatwasser) of een kookzone (kookplaten, dampkap en eventueel oven) bevat, hoge technische eisen en moeten er afvoerleidingen voor het afvalwater, leidingen voor de toevoer van water en elektrische bekabeling worden geïnstalleerd. Bij een renovatie moeten we bijna altijd alle aansluitingen verplaatsen om ze naar het midden van de ruimte te brengen.

Het inrichtingsplan is meestal gebaseerd op een lineaire of L-vormige opstelling met een rechthoekig of vierkant losstaand werkvlak tegenover de kastenwand. Het eiland bevindt zich in het midden van de keuken en kan diverse functies vervullen: • Een ruimte met bijkomende schappen en laden en een extra werkvlak. • Een kookeiland met een kookplaat, een grill, een frituurpan. • Ingericht met een spoeltafel en vaatwasser. De eerste functie vereist geen speciale inrichting, maar voor de twee andere zijn elektrische aansluitingen en/of een watertoevoer en -afvoer noodzakelijk. Het eiland mag hoe dan ook een vlotte doorgang niet in de weg staan. We moeten dus 1 tot 1,20 m ruimte rondom het eiland voorzien. Een opmerkelijk opstelling is een half eiland. In dit geval is het eiland verbonden met de meubelen die tegen een van de wanden zijn opgesteld (foto 6).

7. Ixina

8. Varenna

Keukengids

Om een lineair eiland ook voor andere functies dan opbergruimte te gebruiken, moet het minimum 180 cm lang zijn, met een vrije zone van 90 tot 120 cm rondom. Het kan echter een vierkante, of zelfs ronde vorm hebben. Als het uit verschillende tegen elkaar geplaatste meubels bestaat, kunnen meubels van verschillende hoogte afwisseling creëren. In het hoogste gedeelte kunnen we een barhoek inrichten en het gedeelte waar het oppervlak breder wordt, kan als tafel dienst doen.

Het opbergeiland In dit geval is het eiland enkel een bijkomend werkvlak en doet het tegelijk dienst als opbergruimte. Er kunnen schappen, laden en handige opbergvakken in worden aangebracht, kruidenrekken, een uittrekblad of een snijplank (foto 9). Een andere optie: een breed blad, op hetzelfde niveau, lager of hoger geplaatst, vervangt de traditionele keukentafel. 8. Ixina

meestal geen probleem. Alleen voor de gastoevoer moet er een ruimte aanwezig zijn om de leidingen in onder te brengen.

10. Ixina

11. Dovy

Het waseiland Als we voor een waseiland kiezen, moeten we (vooral bij een renovatie) rekening houden met het probleem van de leidingen, dat gemakkelijker op te lossen is in een woning met een kelderverdieping. Om praktische redenen bevat deze module meestal ook de vaatwasser. Het noodzakelijke werkoppervlak moet vrij groot zijn om plaats te bieden voor de voorbereiding van de maaltijden rond de spoelbak (foto 10). Omdat er op dit type eiland vaak keukengerei ligt, onttrekt een verhoogde muurplaat die als maaltijdvlak kan dienen, het aan het oog.

Het kookeiland Dankzij dit eiland is er meer ruimte voor kasten langs de wanden van de keuken. Met uitzondering van de ovens, die zich op ooghoogte moeten bevinden, kunnen alle kookapparaten in het eiland worden ondergebracht: kookplaten of domino's, gril, teppanyakiplaat, stoommodule of geïntegreerde frituurpan, wat je maar wilt. Op het vlak van afmetingen blijft een diepte van 90 cm aangewezen om de functionaliteit te garanderen en over een voldoende breed werkvlak te beschikken om de voedingsmiddelen te bereiden (foto 11). De elektrische bekabeling is

Het multifunctionele eiland Een multifunctioneel eiland is meestal vrij groot omdat de meeste functies erin worden ondergebracht: koken, voorbereiding, wassen (foto 12) en eventueel een eethoek (foto 13). Om het gestroomlijnde concept te behouden, worden de kookplaat en de spoelbak soms zonder kader in het werkvlak geïntegreerd. Bij een ronde vorm is alles binnen handbereik in een ergonomisch concept (foto 13). Dankzij dit compacte satellietelement kunnen verschillende personen tegelijk aan het werkvlak werken met alles binnen handbereik.

13. Scavolini.

Tip van de vakman • Concentreer de was- en kookzone in een eiland om de voedingsmiddelen gemakkelijk te kunnen bereiden en plaats de oven(s), de koelkast/diepvries en de opbergmeubelen tegen een grote functionele muur. • Speel met gezellige accenten en contrasterende materialen (bijvoorbeeld hout en inox). 2. Het werkvlak, een belangrijke keuze Een keuken kies je pas na grondig overleg, maar ook het werkvlak, dat intensief wordt gebruikt, verdient de nodige aandacht. We gebruiken het om maaltijden te bereiden, het accentueert het meubilair en we kunnen de spoeltafel of kookplaat erin onderbrengen. Er is een uitgebreide keuze aan materialen. Verschillende materialen kunnen geschikt zijn, afhankelijk van de functie van het centrale eiland - opbergruimte, kookeiland, waszone of multifunctioneel eiland - maar elk materiaal heeft voor- en nadelen. Kies bij voorkeur een werkblad uit één stuk om delicate naden te vermijden. Om die reden hebben we de betegelde werkbladen, die je nog in oude keukens vindt, hier niet besproken, want de vele voegen (die gemakkelijk vuil worden) maken ze ongeschikt op het vlak van hygiëne en onderhoudsgemak. Het werkblad moet in de eerste plaats bestand zijn tegen dagelijks intensief gebruik. Het mag dus niet worden aangetast door vloeistoffen, vetten, zuren, schokken, snijden, krassen en het moet perfect schoon blijven, dag na dag.

12. Ixina

Keukengids

• Roestvrij staal Roestvrij staal geniet de voorkeur in professionele keukens, het is perfect hygiënisch, niet poreus, bestand tegen hitte, water, schokken, bleekwater en geschikt voor contact met voedingswaren (foto 1). Het werkblad wordt meestal op maat gemaakt en bestaat uit geplooid staal op spaanderplaat en kan dus naadloos worden geplaatst. Maar het krast gemakkelijk en vraagt specifiek onderhoud. • Synthetisch materiaal Deze materialen, met merknamen zoals Corian®, LG Hi Macs® of Silestone® by Cosentino, worden gefabriceerd op basis van natuurlijke mineralen (tot 95%) en acrylhars (foto 2). Ze zijn massief, niet-poreus, hygiënisch, voelen aangenaam aan en zijn erg gemakkelijk te onderhouden. Ze worden geplaatst zonder zichtbare naden en zijn geschikt voor alle werkvlakken, van het eenvoudigste tot het meest complexe, waarin zelfs spoeltafels worden geïntegreerd. • Graniet Graniet is extreem goed bestand tegen krassen, hitte, vlekken en zure producten en daardoor een ideaal materiaal (foto 3). Je kunt zelfs voedingsmiddelen snijden op het werkblad. Graniet is ver-

4. Carrieres du Hainaut

Keukengids

2. Corian

3. Beltrami

krijgbaar in diverse kleuren en tekeningen (effen, geaderd of gevlekt, met sterke of matte glans). • Natuursteen Kalksteen is minder hard dan graniet, maar zeer goed bestand tegen schokken en hitte. Kalksteen is erg aantrekkelijk door de grote variëteit aan kleuren, tekeningen en afwerkingen en is bijzonder gemakkelijk te verwerken (afgeronde randen, uitsnijdingen voor spoeltafels, enz.). Blauwe steen blijft een grote favoriet in België en past bij elke keukenstijl (foto 4). Het werkblad moet met een vlekwerend producten worden behandeld dat de steen beschermt en voedt. • Betonstuc of betonpleister Dit materiaal is momenteel erg in trek bij liefhebbers van een sobere, hedendaagse stijl. Er zijn twee soorten producten op de markt, die worden aangebracht op spaanderplaat: enerzijds speciaal beton, beschermd met een behandeling die het een glanzend uitzicht geeft en anderzijds waterdichte betonpleister van het type Mortex®, op basis van cement en kalk, gekleurd met natuurlijke kleurstoffen en behandeld met een beschermende olie die het een glad uitzicht geeft (foto 5). Om dit product perfect te plaatsen is vakkennis vereist.

5. Beal

7. Effeti

6. Snaidero

1. Bulthaup

• Glas Glas, doorzichtig, mat of gekleurd, wordt gebruikt in dikten van 10 tot 40 mm en al of niet op een onderlaag aangebracht. Glas is hygiënisch, duurzaam en voelt aangenaam aan, het is goed bestand tegen krassen en gemakkelijk te onderhouden (foto 6). Thermisch gelaagd glas is robuust, maar niet onbreekbaar. Bij overbelasting kunnen er spontane breuken ontstaan. Het moet dus met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt. Het kan ook gevoelig zijn voor grote thermische schokken. • Hout Hout is een tijdloos en natuurlijk materiaal bij uitstek, dat verkrijgbaar is in verschillende dikten en in een grote variëteit aan soorten en tinten (foto 7). Massief hout vereist zorgvuldig onderhoud om al zijn eigenschappen te behouden, want het is bijzonder gevoelig voor vloeistoffen (opletten dus met een waszone in de buurt!). Er moet regelmatig een beschermingslaag worden aangebracht en het hout moet een keer per jaar worden geschuurd.

3. Gemakkelijk te onderhouden vloeren en wanden A. Vloerbekleding De keuken stelt minder hoge eisen op het vlak van waterbestendigheid dan de badkamer, maar het blijft niettemin een moeilijke zone door de intensieve betreding en het spatten. Een solide, duurzame en gemakkelijk schoon te maken vloerbekleding is bijgevolg de beste keuze. • Natuursteen Natuursteen is een van de duurzaamste materialen, maar het gebruik ervan is onderworpen aan bepaalde voorwaarden om aantasting door zuren en chemische producten te voorkomen. Let dus op het type product, de hardheid en vooral de kwaliteit (de herkomst is belangrijk!). Er bestaan verschillende steensoorten die in categorieën zijn ondergebracht: graniet, marmer, leisteen, zandsteen, kalksteen... Blauwe steen, die afkomstig is uit onze streken, kan ook als werkblad en/of achterwand worden gebruikt voor een totale look. Het is echter aan te raden natuursteen goed te impregneren om

hem beter bestand te maken tegen olie en vet (foto 1). Natuurstenen tegels zijn meestal eerder dun en gekalibreerd, zodat ze even gemakkelijk te plaatsen zijn als keramische tegels.

1. Carrieres du Hainaut

2. Cotto d’Este

2b. Cotto d’Este

• Tegels Bij de keuze van tegels moeten we eveneens rekening houden met bestendigheid tegen slijtage, perforatie en chemische producten. Poreuze producten van het type 'terracotta' gebruiken we beter niet omdat ze niet waterdicht zijn en gevoelig voor krassen. Keramische tegels zijn een betere keuze, want ze blijven onveranderlijk mooi en zijn tegen alles bestand. Tegelvloeren volgen modetrends, met sobere en hedendaagse tinten of gesofistikeerde kleuren, langwerpige formaten en een gesofistikeerd lijnenspel. Door hun textuur en kleuren kunnen keramische tegels andere materialen perfect nabootsen. In de massa gestructureerde en gekleurde keramische tegels zijn vrijwel niet te onderscheiden van natuursteen, hout, (Silvis Humus Country, foto 2), verroest metaal of beton (Concrete Graphite, foto 2b). • Beton Industriële vloeren zijn vandaag erg in trek en gepolierd beton doet nu ook zijn intrede in de keuken. Deze betonvloeren worden gegoten op een vlak en stabiel oppervlak (om scheuren te vermijden) en vervolgens gepolierd tot een gladde en glanzende vloer (foto 3). Om scheuren te vermijden en de vloer schokbestendig te maken, is een dikte van 10 cm aanbevolen, maar er bestaat ook een procedé met een dunnere laag (6 mm) als men een bestaande deklaag wil behouden. Bepaalde fabrikanten hebben ondoordringbare, betonstuctegels van groot formaat ontwikkeld met hetzelfde uitzicht als gegoten beton, die worden geplaatst zoals een tegelvloer. Een andere mogelijkheid is een vloer van epoxyhars die in 3 mm dikte op de vloer wordt aangebracht en die licht- en perforatiebestendig is (foto 3).

zeer dichte houtsoort kiezen - eik, beuk, ahorn, es - of een houtsoort die goed bestand is tegen vocht, zoals teak, afzelia of merbau. Aan te raden is massief parket waarvan de elementen (brede planken, smalle stroken, kopse blokjes) uit eenzelfde dikte massief hout bestaan. Meerlagenparket bestaat uit plaatmateriaal met een massief houten slijtlaag (niet te verwarren met laminaatvloeren die geen hout bevatten). Een correcte plaatsing, verlijmd of met spijkers, en een goede afwerking met olie zorgen voor een lange levensduur. Deze doorzichtige of gekleurde afwerkingslaag beschermt het parket tegen aantasting door water en chemische producten (foto 4). • Laminaatvloeren Alleen producten van gerenommeerde merken zijn gegarandeerd vochtbestendig, duurzaam en hebben optimale akoestische eigenschappen en een solide oppervlak (foto 5). Belangrijk om te weten is dat krassen onherstelbaar zijn en dat de vloer niet kan worden geschuurd als de toplaag beschadigd is. De meeste producten worden zwevend geplaatst, wat handig is bij renovatie. • Soepele vloeren Linoleum en vinyl waren jarenlang uit de gratie, maar zijn dankzij ingenieuze ideeën van de fabrikanten weer in opmars. Het zijn geen saaie vloeren of eindeloze imitaties van tegeltjes meer. Die hebben plaatsgemaakt voor kleurige ontwerpen met originele motieven. Met deze drie materialen met hun vele gezichten kun je de keuken zonder grote werken snel een trendy en verjongd uitzicht geven. Het is wel belangrijk om een vloer van goede kwaliteit te kiezen. Een voorwaarde voor een lange levensduur van elk van deze materialen is een vlakke, schone en droge vloer bij het plaatsen. Marmoleum® bestaat uit een mengeling van lijnzaadolie, houtmeel, kalk en jute (foto 6). Dit linoleumproduct is antistatisch, bacteriostatisch en 100 % natuurlijk.

• Kurk

5. Pergo

• Parket Er bestaan veel misverstanden over houten vloeren in de keuken. Hout kan erg duurzaam zijn als we een 3. Beton Flame

Keukengids

4. Brems

6. Forbo

Kurk is een natuurlijk en 100 % ecologisch product waarop verschillende beschermingslagen worden aangebracht. Het is afkomstig van de schors van de kurkeik die tal van positieve eigenschappen heeft: thermisch isolerend, voelt zacht en warm aan, geluiddempend, gemakkelijk te onderhouden, aangename elasticiteit, bestand tegen vocht, slijtage en krassen. Er bestaan diverse innovatieve collecties die het design van kurk tot zijn recht laten komen (foto 7).

7. Santana

B. Muurbekleding De keuken stelt minder hoge eisen op het vlak van waterbestendigheid dan de badkamer, maar het blijft niettemin een moeilijke zone door de intensieve betreding en het spatten. Een solide, duurzame en gemakkelijk schoon te maken muurbekleding is bijgevolg de beste keuze. Het gebeurt zelden dat keukenwanden niet betegeld zijn. De tegels kunnen met de vloertegels harmoniëren of een totaal andere kleur hebben, ze kunnen optische illusies creëren en zijn verkrijgbaar in subtiele matte of glanzende tinten, gecombineerd met ingelegde stukjes metaal of friezen. 3D-effecten (foto 1) en rechthoekige formaten in effen kleuren om de continuïteit tussen de vloer en de muren te garanderen (foto 2) zijn

gen op de achterzijde van het glas. Kurk is een creatieve nieuwkomer, het is hygiënisch en draagt bij tot een gezondere atmosfeer in de woning (foto 5). Wanden verven, meestal met acrylverf, is een van de snelste en gemakkelijkste manieren om de keuken een levendige toets te geven (foto 6). De fabrikanten bieden een vrijwel onuitputtelijk assortiment verven en in de catalogussen vinden we tal van stijlen, ideeën en bronnen van inspiratie. Een met zorg gekozen kleur kan de ruimte lichter maken en de waarneming van de verhoudingen wijzigen. Met een fris, natuurlijk groen kunnen we de buitenruimte zelfs naar binnen laten doorlopen. Dat is positief voor onze moraal, zelfs in kamers die op het noorden uitgeven. Probeer eens gedurfde en karaktervolle kleuren. Opmerking: Een extra matte bordverf verandert een muurvlak in een gemakkelijk aan te brengen geheugensteuntje in de vorm van een zwart bord (foto 7).

4. Saint Gobain Glass

5. Santana

vandaag de trend. Voor zelliges, handgemaakte tegels in terracotta, bedekt met een laagje email, worden meestal donkere tinten gekozen (foto 3). Gelakt glas met een hoge slijtweerstand is een geschikt materiaal, want het is gemakkelijk schoon te maken, geschikt voor grote oppervlakten (foto 4) en combineert de esthetische kwaliteit van lak met de glans van glas. De kleur wordt verkregen door een laag lak aan te bren-

De achterwand De ruimte tussen de lage kasten en de hangkasten wordt intensief gebruikt. Gezien de frequente waterspatten in de buurt van de spoelbak en de vetspatten rond de kookplaat, moeten we de bekleding van deze wand dus met zorg kiezen. Naast de klassieke tegels zijn er tegenwoordig nog tal van bekledingen mogelijk (metaal, laminaat, natuursteen, glas of composietmateriaal), die dikwijls worden afgestemd op het werkblad (foto 8). 6. Levis

1. Apavisa

2. Roca

Keukengids

3. Eiken Project

7. Arclinea

8. Xavie-Z

Hoofdstuk 2 Trends 2013

1. Keuken en woonruimte in elkaar laten overvloeien De keuken wordt steeds meer de ontmoetingsruimte voor het gezin en vrienden, op elk moment van de dag. Concepten zoals 'FloatingSpaces' laten keuken en woonruimte in elkaar overvloeien, zonder wanden of grenzen (foto 1). Moduleerbare schappen verlengen de klassieke opbergruimten voor voorraden en de bereiding van maaltijden. Het greeploze meubilair versmelt met de architectuur om één sobere ruimte te vormen. De gebruiksvoorwerpen zijn handig verborgen achter wanden. De keuken biedt ook plaats voor een grote, gezellige tafel om met de hele familie samen te zijn (foto 2).

2. Natuurlijke materialen gebruiken Er wordt veel aandacht besteed aan de materialen. In hedendaagse keukens wordt vooral houten meubilair gebruikt met sobere lijnen, waarin de traditionele waarden tot uitdrukking komen dankzij verschillende oude artisanale technieken (foto 3). Donkere geborstelde eik met sobere, elegante accenten, massief hout van verschillende breedte en dikte om een driedimensionaal effect te creëren, de hedendaagse ontwerpen maken graag gebruik van hout. Combineer lichte eik met warme tinten (foto 4).

3. Team 7

1. Ixina

2. Schiffini

Keukengids

4. Mape

5. Diesel

6. Ixina

3. Gedestructureerde elementen en kleur durven gebruiken Tegenover de trend van glad, minimalistisch meubilair met verborgen schappen en huishoudtoestellen, creëert gedestructureerd meubilair een lossere of totaal nieuwe sfeer, zonder terug te keren naar het verleden (foto 5). Kleine, pittige kleurtoetsen accentueren de klassieke witheid van het meubilair (foto 6). Rekken met gekleurde achterzijde geven een aangename frisse toets, koelkasten zijn verkrijgbaar in fruitige kleuren. 4. Nieuwe, superperformante toestellen De huishoudtoestellen, geïnspireerd op de wereld van de high-tech – vooral inductiekookplaten en stoomovens – worden intelligent, energiezuinig en hun design kan perfect geïntegreerd worden in de woninginrichting. Binnenkort kunnen we alle keukenapparaten sturen via onze smartphone… • Inductiekookplaten detecteren de plaats, de grootte en vorm van elke pan, zodat we ze waar ook op het oppervlak kunnen plaatsen (foto 7). • Combinatieovens beschikken over een draadloze warmtesonde die de kooktijd au-

7. Siemens

8. AEG

tomatisch aanpast; met stoomovens kun je ook 'vacuümkoken' (foto 8). •D e compacte dampkappen worden geïntegreerd in een wandkast van 35 cm hoog of worden naast het kookvlak geïntegreerd (foto 9). •V aatwassers zijn veel stiller geworden. Dankzij een goede isolatie en een geoptimaliseerd watercircuit produceren ze gemiddeld 49 dB(A). Sommige modellen blijven onder de 44 of zelfs 37 dB. •D e koelkasten verbruiken veel minder energie maar optimaliseren tegelijk de bewaring van de voedingsmiddelen (foto 10).

9. Novy

10. Electrolux

11. Dada

12. Santos

5. Verzorgde kasteninrichting Alle elektrische huishoudapparaten in de keuken kunnen worden opgeborgen in mooie, slim ingerichte kasten met schuifdeuren (foto 11). De inrichting vergemakkelijkt de toegang tot dagelijkse gebruiksvoorwerpen en de diepe kasten bieden extra ruimte. De deuren bevatten tal van accessoires en XXL-laden, volgens een 'super georganiseerd' concept. Alles is goed geordend, gemakkelijk te gebruiken en weer op te bergen. Sommige laden zijn 120 cm breed, meer dan 70 cm diep en kunnen tot 80 kg gewicht dragen (foto 12). Een remsysteem zorgt voor de stabiliteit van de inhoud. U kunt de mooie en functionele laden indelen zoals u wenst door een inox blokje te verplaatsen (foto 13).

13. Bulthaup

6. Ecologisch verantwoorde keuzes Dé grote uitdaging voor de fabrikanten is het energieverbruik van de apparaten. Vandaag kunnen we een keuken inrichten zonder het milieu te schaden door ecologische materialen te gebruiken en huishoudtoestellen, kranen en verlichtingssystemen te kiezen waarmee we veel water en energie besparen.

15. Bosch

16. Whirlpool

Keukengids

18. Team 7

(foto 15). Hun AAA-label (energie-efficiëntie, was- en droogprestaties) zijn het bewijs van hun energiezuinigheid. In kookplaten levert inductie tot 40% energiebesparing op ten opzichte van andere methoden. De energie-efficiëntie van de dampkappen wordt geoptimaliseerd dankzij een energiezuinige motor. Bepaalde koelkastmodellen beschikken over een compressor waarvan de warmte wordt gebruikt om het water van de vaatwasser te verwarmen (foto 16). • Ecologisch verantwoord keukenmeubilair Let op de lakken (op basis van neutrale solventen) en de spaanderplaat waaruit de meubelen zijn samengesteld (gering gehalte aan formaldehyden, vluchtige organische stoffen die de luchtkwaliteit aantasten). Bent u een fan van hout, het ecologische materiaal bij uitstek, controleer dan of het om FSC-gelabeld hout gaat, dat gegarandeerd afkomstig is van duurzaam beheerde bossen (foto 17). Nieuwe decoratieve oppervlakken (werkblad) bestaan voor 75% uit gerecycleerd materiaal zoals glas, porselein of gekristalliseerde as (foto 18).

19. Carrières du Hainaut

• Waterbesparende kranen De keukenkraan wordt het meest gebruikt in huis en de hulp van de elektro14. Hansgrohe nica werd ingeroepen om het milieu een handje te helpen. Met een simpele klik of draaibeweging bijvoorbeeld, kiest de gebruiker de temperatuur en het waterdebiet op de PuraVida elektronische keukenmengkraan. De temperatuur en het debiet kunnen vooraf worden ingesteld op basis van de persoonlijke behoeften en de instellingen kunnen worden bewaard. De ring met leds verandert van kleur - blauw, rood - en geeft zo een optische indicatie van de temperatuur (foto 14). • Het energielabel geeft de prestaties aan van energie- en waterbesparende toestellen. Kies in elk geval een van de modellen van klasse A+, A++ en A+++, die steeds talrijker worden. De meest recente vaatwassers verbruiken slechts 10 tot 15 liter water, of zelfs maar 7 liter per cyclus

17. ECO

7. Kiezen voor een charmekeuken In charmekeukens staat echte gezelligheid voorop dankzij het gebruik van authentieke materialen - zelliges in terracotta met zuiderse kleuren, blauwe steen van de vloer tot de spoelbak oude stijl - uitgerust met hypermoderne apparatuur (foto 19). Het fornuis, een essentieel onderdeel, geeft de landelijke keuken een authentiek karakter. De basismodellen zijn in de voorbije honderd jaar geëvolueerd, maar worden nog steeds met de hand gemaakt (foto 20).

20. Aga

Hoofdstuk 3

precies een hoek van het werkvlak innemen, zodat er meer werkruimte vrijkomt (foto 10).

Uitrusting van de keuken

1. Spoeltafels Rond de spoeltafel vinden de meest uiteenlopende dagelijkse activiteiten plaats: groenten snijden, schoonmaken, de vaat doen. Omdat spoeltafels frequent in contact komen met voedingsmiddelen, moeten ze absoluut schoon zijn, bestand tegen thermische schokken, snijwerktuigen, vetten en zuren. Naast roestvrij staal (foto 1) – het favoriete materiaal vanwege de prijs, de schokbestendigheid en de eenvoudige plaatsing - zijn keramiek (foto 2) en synthetische materialen (foto 3) steeds meer in trek. Materialen zoals natuursteen (foto 4), glas, beton en waterdichte mortel (foto 5) passen bij bepaalde esthetische keuzes en specifieke inrichtingen.

Moeten we een of twee spoelbakken kiezen, met of zonder vergiet, met of zonder restenbak? Dat hangt vooral af van de gewoonten en de beschikbare plaats. Een brede, diepe spoelbak (foto 6) is handig voor groot keukengerei en kan vaak worden uitgerust met accessoires zoals een verwijderbaar vergiet, een snijplank... (foto 7 & 8). Alle Vero-spoelbakken van Duravit zijn bijvoorbeeld 445 mm diep. Bij dit model vormen de perfect gladde en licht aflopende afdruiprekken een extra werkvlak (foto 9). De spoelbak kan

4. Carrières du Hainaut

5. Beal International

• Roestvrij staal Voordelen Hygiënisch en solide, verkrijgbaar in verschillende modellen, afmetingen en prijzen. Nadelen Het onderhoud en de gevoeligheid voor krassen. Spoelbakken met een gerasterd oppervlak gaan langer mee.

6. Duravit Vero

Keramiek

7. Duravit Kiora

3. Blanco

8. Blanco Andano

1. Franke

9. Franke

Voordelen Geëmailleerd keramiek is een natuurproduct met een glad oppervlak dat aangenaam aanvoelt en gemakkelijk te onderhouden is. We kunnen zonder enig probleem voedingsmiddelen wassen, plaatsen en bereiden in de spoelbak. Dit materiaal is immers goed bestand tegen snijden en slijtage. Nadelen Het gewicht en de geringe schokbestendigheid.

Dankzij innovatieve oppervlaktebehandelingen blijft het keramiek langer schoon en is het perfect hygiënisch (DuraCeram® van Duravit of Ceramicplus® van Villeroy & Boch bijvoorbeeld). Vuildeeltjes kunnen zich bijna niet meer vasthechten en vloeistoffen stromen sneller weg.

2. duravit 10. Villeroy & Boch Monumentum

Keukengids

Composietmateriaal Voordelen Licht, hitte- en zuurbestendig, weinig gevoelig voor krassen en gemakkelijk te onderhouden, verkrijgbaar in tal van vormen, afmetingen en kleuren. Composietmateriaal van hars en kwartsof granietpoeder is duurzamer. Nadelen De hoge prijs van kwaliteitsproducten.

De fijne graniet- of kwartsdeeltjes die bij de fabricage worden samengevoegd, zorgen voor een superglad oppervlak dat gemakkelijker te reinigen is. Soorten spoeltafels • Spoeltafel die op een gootsteenkast of een gemetste steun moet worden geplaatst. Omdat hij de volledige breedte en diepte van dit meubel bedekt, is het werkvlak onderbroken (foto 11). 11. Villeroy & Boch

12. Franke

• Spoeltafel die in een uitsnijding in het werkblad wordt geplaatst, de rand bedekt de uitsnijding (foto 12). Wordt het meest toegepast. Een integratie zonder kader in het werkvlak is delicater en is voorbehouden voor specifieke modellen.

2. Kraanwerk Groenten schoonmaken, de vaat doen, kommen of potten vullen of de handen wassen, tot 90 keer per dag maken we gebruik van de keukenkraan. Het is een van de meest gebruikte keukenwerktuigen. Of het nu om een eenvoudig model gaat, een kraan met een uittrekbare douche met twee soorten stralen of een professioneel model met veer, alle kookplezier begint met een goede kraan. 1. Hansgrohe Focuskeukenmengkraan

• Mengkraan Ook bij de basisversie vergemakkelijkt de hoge en draaibare uitloop het vullen of schoonmaken van grote pannen of kommen, zoals bij de Focus van Hansgrohe (foto 1). Het SoftCube design sluit perfect aan bij de rechthoekige vorm van veel spoelbakken. Dit model is ook verkrijgbaar met een uittrekbare vuistdouche. Ook het model Metris is uitgerust met deze vuistdouche met twee types stralen, die bijna niet te onderscheiden is van de uitloop van de kraan en erg ergonomisch in de hand ligt. Met één klik kies je tussen een gewone en een douchestraal die ideaal is om groenten te spoelen (foto 2 & 3). Met de Axor Starck-kranen kun je de greep links of rechts van de uitloop van de kraan installeren (foto 4).

• Een onderbouwspoeltafel is erg gemakkelijk te onderhouden. De vloeistoffen of voedselresten vallen direct in de spoelbak, zodat het werkvlak schoon blijft (foto 13).

13. AL-AL 15. Cosentino

14. Boffi & Corian®

Keukengids

• Gegoten spoeltafel in synthetisch materiaal (foto 14) die volledig in het werkblad overgaat zonder zichtbare naad. Sommige van deze spoeltafels zijn speciaal ontworpen om volledig in het werkblad te worden geïntegreerd met een perfecte afwerking (foto 15).

2. Hansgrohe Focus-keukenmengkraan

3. Hansgrohe Metris-keukenmengkraan

4. Axor Starck-keukenmengkraan

• 2-gats mengkraan U kunt de greep van de 2-gatsmengkraan Axor Citterio M installeren waar u wilt (foto 5). Bijvoorbeeld vooraan op het werkblad, zodat hij gemakkelijk bereikbaar is, of ergonomisch aan de 'juiste' kant voor linkshandigen. PuraVida-kranen hebben een ronde body van geborsteld rvs en een glanzend verchroomd oppervlak aan de bovenzijde (foto 6). Van dit model is ook een volledig verchroomde versie verkrijgbaar.

5. Axor Citterio M met uittrekbare vuistdouche

6. Hansgrohe PuraVida keukenmengkraan

7. Axor Uno2 wandmontage

Keukengids

• Wandmengkraan De nieuwe Axor Uno2 mengkraan voor wandmontage is de oplossing om meer plaats te maken aan de spoelbak (foto 7). En ze heeft nog een voordeel: er kan zich geen water of kalk ophopen aan de basis van de kraan. De aparte handgreep wordt links of rechts van de geïntegreerde telescopische uitloop geplaatst, die uittrekbaar en draaibaar is om de actieradius van de kraan ter hoogte van de gootsteen te vergroten (bijvoorbeeld om twee spoelbakken te vullen). • 'Semi-professionele' mengkraan Deze modellen werden ontworpen voor ambitieuze hobbykoks. Met hun draaibare uitloop, slang met veer en functioneel design zijn ze ideaal voor spoelbakken die in een keukeneiland zijn gemonteerd. De 'joystick' handgreep kenmerkt de Axor Starck-collectie (foto 8). Axor Citterio heeft een ergonomische handgreep die ook met vuile of ingezeepte handen eenvoudig te bedienen is (foto 9). Deze kranen beschikken over een 360° draaibare uitloop, een mobiele vuistdouche met twee straaltypes (normaal en douche), een QuickClean antikalkfunctie, een systeem, een terugslagklep en een debiet van ongeveer 9,5 l/min.

8. Axor Starck

9. Axor Citterio

Hoofdstuk 4 Elektrische huishoudapparaten

No frost koelkasten en diepvriezers besparen ons de lastige klus van het ontdooien, inductiekookplaten zijn betaalbaar geworden, er komen steeds meer stoomovens op de markt (ook al blijft dit een aanzienlijke inves-

tering), dampkappen worden weggeborgen in het werkblad, fluisterstille vaatwassers die zich aanpassen aan uw behoeften en budget combineren design en gebruiksplezier met uitstekende prestaties.

1. Lees goed wat er op het label staat In de 27 lidstaten van de EU moet elk apparaat een 'Europees energielabel' dragen. De vroegere energieclassificatie met een schaal van A tot G is nu beperkt tot de klassen A tot D en boven de klasse A staan de klassen A+, A++ en A+++. Pictogrammen op het label geven de milieu- en technische prestaties van het apparaat aan.

Bijvoorbeeld voor koelkasten en diepvriezers (foto 1): 1. Naam van de fabrikant, aanduiding van het type product 2. Energie-efficiëntieklasse 3. Energieverbruik in kWh/jaar 4. Totale nuttige inhoud van het koelgedeelte 5. Totale nuttige inhoud van het vriesgedeelte 6. Geluidsniveau in decibel van het product 7. Aanduiding van de reglementering

1. Voorbeeld van een label voor koelkasten en diepvriezers

2. Koelkasten en diepvriezers Veel apparaten van goede kwaliteit voldoen op het vlak van design, materialen en afwerking, maar de functionaliteit kan sterk verschillen. Ze werken de klok rond, we moeten ze dus aan een grondig onderzoek onderwerpen Dankzij zuinige compressoren, een uitstekende isolatie en een optimaal koudecircuit verbruiken sommige apparaten weinig energie: de meeste vallen onder de energie-efficiëntieklasse A++ of A+++. Vrijstaande modellen in inox, in kleur (foto 2) of met een nieuwe bekleding in duurzaam glas (foto 2b) zijn erg in trek omdat ze over een grotere nuttige inhoud beschikken. De inbouwmodellen beantwoorden echter aan een behoefte aan esthetische kwaliteit en soberheid omdat ze perfect in het meubilair zijn geïntegreerd en dus onzichtbaar zijn (foto 3).

2. Electrolux

Naast de modellen met standaardbreedte (60 cm), bestaan er ook apparaten van 70 cm of 90 cm breed met een hogere opslagcapaciteit voor dezelfde hoogte (foto 4). Een koelkast en diepvriezer van dezelfde afmeting (60 cm breed) in een 'side-by-side' systeem is ook een oplossing voor de toenemende vraag naar bewaarcapaciteit. En om een echt koudecentrum te creëren, kunnen we drie apparaten naast elkaar opstellen: een koelkast, een wijnbewaarkast en een diepvriezer, inbouw of vrijstaand (foto 5).

Enkele voordelen van de nieuwste generatie apparaten • Dankzij de no frost techniek wordt de vochtigheid afgevoerd. Omdat de lucht droog blijft, is er geen ijsvorming op de binnenwanden van het apparaat of op de voedingsmiddelen. • Hermetisch gesloten hygrometrieregelsystemen. Fruit en groenten blijven twee keer langer vers. • Een 0°C compartiment: in dit compartiment blijven groenten en fruit tot drie keer langer vers.

• De nieuwe ledlampen met lange levensduur verlichten de binnenkant gelijkmatig zonder te verblinden. • De snelvriestoets om snel een grote hoeveelheid voedingsmiddelen in te vriezen. • Een metalen flessenrek om dozen en flessen veilig op te bergen. • Diepvrieslade(n) met grote inhoud voor omvangrijke voedingsmiddelen. • Verdeler van gekoeld water en ijsblokjes of IceTwister-systeem om ijsblokjes binnen te bewaren.

3. Kookplaten Gaskookplaten Veel professionele koks koken het liefst op gas vanwege het gebruiksgemak en de prestaties. Kookplaten op gas zijn steeds vaker uitgerust met een geïntegreerde ontsteking en met een automatisch systeem dat de gastoevoer afsluit als de vlam dooft (deze veiligheid, of thermokoppel, is wettelijk verplicht voor alle gaskookplaten). Enkele nieuwigheden zijn modules gecombineerd met een grill, een teppanyakiplaat (foto 6) of wokbranders (foto 7) die de warmte in het midden van de wokpan concentreren zonder dat er energie verloren gaat. 7. Atag

3. Bosch

Keukengids

4. General Electric

5. Atag

6. Gaggenau

Elektrische kookplaten Elektrische kookplaten zijn goedkoop en eenvoudig te bedienen, maar weinig performant (vrij lange opwarmings-/ afkoelingstijd) en moeilijk te onderhouden.

8. Gaggenau

9. Siemens

10. Gorenje

11. Siemens

Keukengids

Vitrokeramische kookplaten Vitrokeramische kookplaten bevatten twee soorten branders (straalbranders verwarmd door warmtestraling en halogeenbranders die door opeenvolgende impulsen worden verwarmd), ze moeten goed worden onderhouden, warmen snel op, maar koelen traag af (foto 8). Inductiekookplaten De elektromagnetische systemen die in de kookplaat zijn ge誰ntegreerd, verwarmen de bodem van de pannen (speciale inductiemodellen) via inductie en de warmte wordt direct overgebracht naar de voedingsmiddelen (foto 9). De voedingsmiddelen zijn sneller gaar en de warmte verdwijnt onmiddellijk wanneer u de kookplaat uitschakelt of de pan van de kookplaat neemt. Inductie nader bekeken Koken via inductie is een energiezuinige methode want in tegenstelling tot de andere systemen, verwarmt de inductiekookzone niet, de warmte wordt direct in de bodem van de pan geproduceerd en verspreid naar de inhoud. Van zodra je de pan van de inductiezone neemt, stopt de energietoevoer onmiddellijk. Zo verbruik je nooit meer energie dan nodig. De elektronische herkenning van de pannen draagt ook bij tot de energiebesparing. Inductiekookplaten verbruiken tot 50% minder energie dan keramische kookplaten. Veel inductiekookplaten beschikken over een boosterfunctie om een grote hoeveelheid water aan de kook te brengen of vlees te bakken. Nieuw: een draadloze intelligente sensor die op het deksel

12. Miele

wordt aangebracht, past de bereiding op elk moment aan en voorkomt overkoken (foto 10). Met de moduleerbare zones van de nieuwe inductiekookplaten kun je de zones zelf indelen volgens de grootte en de vorm van de pannen (Freeinduction foto 11 & PowerFlex 12). Andere functies zijn de automatische inschakeling van de verlichting en de ventilatie van de dampkap, automatische start van de kooktijd, een tijdschakelaar die de uitschakeling van de kookzone bestuurt, een veiligheidsschakelaar voor langdurige en delicate bereidingen en vergrendeling.

Domino's Met het gamma domino's kan iedereen het kookvlak aanpassen aan zijn behoeften. Deze domino's kunnen een stoomkookmodule bevatten (foto 13) of een wok op inductie met een speciale pan (foto 14).

13. Gaggenau

14. Novy

4. Dampkappen Ventilatie is vandaag belangrijker dan ooit, want de keuken is een centrale leefruimte geworden waar we graag aangename momenten doorbrengen. Een efficiënte en stille verwijdering van kookdampen is dus primordiaal. Ook de keuze van het model is belangrijk: hangend, tegen een muur geplaatst (foto 15) of geïntegreerd in het werkblad. In een keuken met een kookeiland moeten we meer aandacht besteden aan de esthetische vormgeving van de dampkap, want ze springt in het oog en kan zelfs een volwaardig decoratief object worden. Bij de keuze van de dampkap, enkelvoudig, dubbel, in inox of in inox en glas, moeten we er vooral op letten dat het vermogen voldoende groot is voor de omvang van de keuken. Vet, geuren en damp worden niet meer door een wand tegengehouden, zoals in de traditionele keukens. Een uitstekend afzuigsysteem is van essentieel belang, met een groot formaat dat het eiland gedeeltelijk bedekt (foto 16) of een afzuigkap met lamellen, ontworpen als een zwevende lichtbalk, die verleidt door haar aerodynamische vorm, haar compacte formaat en haar design. Wie liever geen dampkap aan het plafond bevestigt, kan kiezen voor een dampkap die volledig in het werkblad verdwijnt. Dit telescopische systeem speelt in op de huidige trend om alle elektrische keukentoestellen in te bouwen (foto 17). We moeten wel controleren of de dampkap op een buitenafvoer kan worden aangesloten. Soms is het onmogelijk of zelfs verboden om de dampen naar buiten af te voeren en dan biedt een geïntegreerde filter met actieve kool een oplossing om de lucht te recycleren.

15. AEG

16. Novy

5. Ovens We bespreken hier uitsluitend elektrische ovens. Modellen op gas (aardgas of butaan) worden immers steeds zeldzamer, hoewel ze nog in de handel verkrijgbaar zijn. Elektrische ovens zijn gemakkelijk in te stellen op zeer lage temperatuur, kunnen bijna overal worden geïnstalleerd en zijn ideaal voor het bereiden van knapperige gerechten. Bij een oven die onder het werkblad wordt ingebouwd, moeten we aandacht besteden aan de afmetingen. In principe moet dit type oven iets minder dan 60 cm hoog, breed en diep zijn. We kunnen kiezen tussen een oven met een klassieke deur en een oven met lade waarbij de gerechten gemakkelijker bereikbaar zijn. Ovens van 90 cm breed worden meestal onder het werkblad geplaatst. Er zijn ook ovens van 45 cm hoog die in een kolomkast worden ingebouwd. Bij deze positie op ooghoogte kunnen we de bereidingen gemakkelijk controleren zonder ons te bukken. Dé trend is een combinatie van drie ovens (stoom, multifunctionele oven, microgolfoven), zodat we verschillende gerechten tegelijk kunnen bereiden op verschillende temperaturen en met verschillende kooktijden (foto 18). Dat is echt koken op maat en we kunnen er een warmhoudlade aan toevoegen om de borden of schotels te verwarmen en gerechten warm te houden. Nieuwkomers: een inbouwoven (13 verschillende functies) die in het werkblad verdwijnt om de beschikbare oppervlakte te vergroten (foto 19) en een toestel waarmee we snel warme gerechten en wijn kunnen koelen, gerechten kunnen ontdooien en langzaam gerechten kunnen bereiden op lage temperatuur (foto 20). Reiniging Ovens zijn gemakkelijk of minder gemakkelijk te reinigen, manueel of via katalyse of pyrolyse. De wanden van een katalyseoven zijn van poreus email gemaakt, dat de vetten opslorpt vanaf 200°C. Het volstaat om de roosters en het glas af en toe met een spons te reinigen, want katalyse ontvet alleen de wanden. Bij pyrolyse wordt de oven gedurende een tot twee uur leeg verwarmd tot 500°C om de etensresten tot as te verbranden. Pyrolyse verbruikt veel energie (ongeveer 3 kWh).

18. Gaggenau

20. Adek Irinox

19. Boretti

17. De Dietrich

Keukengids

1. Traditionele ovens Dit zijn ovens met natuurlijke convectie waarin de lucht wordt verwarmd door twee elektrische weerstanden, een in het bovenste gedeelte en een in het onderste gedeelte van de oven. Ze zijn eenvoudig te bedienen en geschikt om te bakken, te gratineren en te braden, maar hebben een vrij lange opwarmingstijd. Het is niet mogelijk om verschillende gerechten tegelijk te bereiden.

21. Smeg

22. Miele

2. Heteluchtovens In dit type oven laat een ventilator die achteraan is gemonteerd de hete lucht circuleren (foto 21). Dat garandeert een homogene bereiding en maakt het mogelijk om twee gerechten tegelijk te bereiden zonder dat de geuren zich met elkaar vermengen. De warmte kan door de oven worden geblazen (de warmte van de weerstanden boven en onder in de oven wordt verspreid via een ventilator) of worden gepulst (ronde weerstand aan de achterwand). De opwarmingstijd is veel korter dan bij een oven met natuurlijke convectie. Bijna al deze ovens beschikken ook over een functie 'traditionele oven'. 3. Stoomovens Een stoomoven bevat een waterreservoir en een stoomgenerator en bewaart de vitamines en mineralen in de voedingsmiddelen zonder toevoeging van vet. Een stoomoven kookt, verwarmt zonder uit te drogen, ontdooit en steriliseert zuigflessen. We kunnen ook verschillende gerechten tegelijk bereiden want de oven heeft verschillende verdiepingen. Hij kan de traditionele oven echter niet vervangen, want in een stoomoven kunnen we niet gratineren en geen gebak bereiden.

23. Miele

Keukengids

• De stoomoven met lage druk (40 tot 100°C) met waterreservoir (foto 22) is het meest gebruikte model.

• De stoomoven met hoge druk (temperatuur > 100°C) verkort de bereidingstijd met ongeveer 50%, maar moet worden aangesloten op een vaste watertoevoer en -afvoer (foto 23). 4. Microgolfovens Elektromagnetische golven creëren een elektrisch veld dat de watermoleculen in beweging zet tot ze warm worden (foto 24). De microgolfoven wordt gebruikt voor snelle bereidingen en om gerechten op te warmen. Soms heeft hij ook een grillfunctie om gerechten een krokant korstje te geven. De nieuwe generatie apparaten is nauwkeuriger, sneller en zuiniger. 5. Combinatieovens Voor nog meer flexibiliteit zijn de functies in één apparaat samengebracht. Bijvoorbeeld, een ‘3 in 1’ microgolfoven bevat een microgolfoven, een grill en een heteluchtoven die apart of samen kunnen worden gebruikt; een combinatie-stoomoven werkt met hete lucht en met stoom (foto 25 & 26). Dit laatste model kan alles: koken op stoom, traditionele bereidingen met gepulste lucht of een combinatie van beide voor een krokant resultaat. U kunt ook gerechten opwarmen, ontdooien... met stoom, en de combinatiefuncties gebruiken om brood te bakken, voor bladerdeeg, gegratineerde gerechten, pizza's en gebak. In combinatie met de vacuümlade onder de combinatie-stoomoven kunt u voedingsmiddelen luchtdicht verpakken en optimaal vacuümkoken (foto 27).

24. Bosch

25. Electrolux

26. Neff

27. AEG

Momenteel zijn er drie types courant verkrijgbaar: • Vrijstaande vaatwassers U kunt deze vaatwasser met bekleding gemakkelijk tussen twee kasten (foto 32) of onder het werkblad plaatsen. De bovenkant is meestal verwijderbaar en u kunt hem verwijderen als het werkblad 85 cm hoog is.

Kookpiano's zijn geïnspireerd op professionele fornuizen en zijn het neusje van de zalm op culinair gebied. Ze worden gefabriceerd door gespecialiseerde Franse bedrijven (foto 28) of hebben typisch Britse of Amerikaanse kenmerken, met traditionele branders (foto 29) of inductiekookplaten (foto 30). Kookpiano's zijn verkrijgbaar in bescheiden modellen van 70 cm tot imposante fornuizen van 180 cm en maken verschillende bereidingswijzen mogelijk. Van felle vuren met hoog verwarmingspotentieel om snel dicht te schroeien tot de befaamde ‘coup de feu’-plaat die onmisbaar is om de aroma's van stoofpotten tot hun recht te laten komen.

• Inbouwvaatwassers Worden geleverd met bekleding maar zonder bovenkant om ze aan de naastliggende meubels aan te passen en zonder plint, zodat u de plint van uw keuken onder uw vaatwasser kunt laten doorlopen (foto 33). • Integreerbare vaatwassers U kunt het voorpaneel vervangen door een paneel dat bij de keukenkasten past. Alleen het bedieningspaneel blijft zichtbaar (foto 34).

32. Smeg 28. La Cornue

29. Wolf

6. Vaatwassers De vaat doen met een vaatwasser is veel efficiënter en verbruikt minder water en afwasmiddel dan met de hand afwassen. Als je met de hand afwast, verbruik je 40 liter water, terwijl een vaatwasser slechts 10 liter of minder nodig heeft voor dezelfde hoeveelheid vaat. Er werden ook drie bijkomende energie-efficiëntieklassen toegevoegd voor vaatwassers (A+, A++, A+++). Apparaten met een A++ label verbruiken tot 21% minder elektriciteit dan apparaten van klasse A; apparaten met een A+++ label verbruiken tot 30% minder.

30. Falcon

• Volledig integreerbare vaatwassers Werden ontworpen om er een meubelpaneel op te plaatsen. Het bedieningspaneel bevindt zich op de rand van de deur en is onzichtbaar. De deur van het meubel schuift omhoog als u de vaatwasser opent om wrijving tussen de voorzijde van de vaatwasser en de plint van de keuken te vermijden (foto 35). Dit is niet standaard voor alle volledige integreerbare apparaten, er bestaan een of twee van deze modellen in geval dit nodig is. 33. Bosch

31. Siemens

Het meest verkochte model, de vaatwasser voor 12 couverts, is geschikt voor een gemiddeld gezin, maar er bestaan ook kleinere vaatwassers (45 cm) voor 4 tot 6 couverts, die interessant zijn als je weinig plaats hebt, maar die duurder zijn in aankoop. Let erop dat de vaatwasser over een veiligheidssysteem beschikt dat de watertoevoer afsluit. De nieuwe apparaten van 60 cm leveren puike prestaties en verbruiken nauwelijks 7 liter water per cyclus (foto 31). Sommige apparaten beschikken over een systeem dat de vervuilingsgraad van het water detecteert en de hoeveelheid water en de wastemperatuur hieraan aanpast. 38

Keukengids

35 AEG

36. Whirlpool

7. Om extra van te genieten… Wijnbewaarkasten Wijn neemt een uitgelezen plaats in aan tafel. Om hem op de juiste temperatuur te bewaren, vooral in appartementsgebouwen die niet over een goede wijnkelder beschikken, is een wijnbewaarkast ideaal. Zo kunt u zowel rode als witte wijn op de geschikte temperatuur bewaren en serveren. Wijnbewaarkasten bevatten meestal in hoogte verstelbare houten rekken en een glazen deur met uv-filter. Sommige duurdere modellen zijn echte pareltjes van technologie met verschillende temperatuurzones die u tot op een graad nauwkeurig apart kunt instellen van 4°C tot 21°C (foto 36). U kunt de wijnbewaarkast ook naast de diepvriezer plaatsen (foto 37).

36.Gaggenau

36.Kitchenaid

Ingebouwde espressomachines Deze machines van 45 cm hoog beschikken over een koffiemolen en zijn bestemd voor de individuele automatische bereiding van koffie, espresso en cappuccino (foto 38). U kunt ze instellen volgens uw persoonlijke voorkeuren, zoals sterkte en hoeveelheid en dit voor elk type koffie of melkdrank.

38. Siemens

Keukengids

PERFECT IN DE HAND. PERFECT QUA DESIGN. DE NIEUWE METRIS® MENGKRANEN. Ontdek Metris® op www.pro.hansgrohe.be/newkeuken Wat zou koken zijn zonder het belangrijkste element in de keuken – het water? Niets! En precies daarom hebben de ontwikkelaars van Hansgrohe de nieuwe Metris mengkranen ontworpen met uittrekbare vuistdouche en bijzonder ergonomische greep. Een echt design-highlight voor elke keuken – ook dankzij de heldere, waterstraal. Zowel verkrijgbaar in chroom als in roestvrijstaal-look.

Keukengids