Preparate de bază
Variante preparate de bază din carne de porc Șnițel de porc umplut cu ciuperci, șuncă și cașcaval Cotlet umplut cu prune și cașcaval în crustă de bacon Friptură din pulpă de porc la dubă cu sos demiglace Ceafă la cuptor, gătita în abur cu sos vânătoresc Cotlet împănat cu carnăcior și sos de ciuperci Escalop de porc cu sos de ciuperci Muschiuleț de porc cu sos de hribi ***
Variante preparate de bază din carne de pui Piept de pui umplut cu cașcaval, ardei și prune Pulpe dezosate, gătite în cuptor Escalop din piept de pui cu sos de ciuperci și usturoi Pulpe de pui întregi rumenite în cuptor Piept de pui învelit în bacon, pregătit la tigaie Pulpe de rață rumenite pe plită *** Piept de curcan umplut cu fructe confiate și învelit în bacon *** Piept de pui umplut cu brânză feta, ardei copt servit cu sos de ardei gras Piept de pui cu capere și unt www.hanulmoaracunoroc.ro
1
www.facebook.com/hanulmoaracunoroc.ro
Variante preparate de bază din carne de vită, vânat și miel *** Escalop de vită cu sos de ciuperci Antricot de vițel în mantie de ierburi aromatice Friptură înăbușită de vită, în sos spaniol Friptură de vânat cu sos de coacaze negre și pară fiartă în vin Friptură de miel la cuptor Tigaie de file Mignion
Preparate din pește *** Păstrav Almandine(la cuptor) cu orez sălbatic și sos de migdale Somon la cuptor Șalău cu sos de lămaie și unt Biban de mare la cuptor cu sos de icre negre și sampanie
www.hanulmoaracunoroc.ro
2
www.facebook.com/hanulmoaracunoroc.ro
Variante de garnituri Cartofi la cuptor cu rozmarin și usturoi (opțional) Cartofi piure Orez basmatti cu șofran Cartofi natur Cartofi sub capac cu brânză și pătrunjel (carrtofi bavarezi) Legume înabușite (morcovi, dovlecel, vinete, ardei, ciuperci, broccoli, praz fasole verde) Mămăliguță Anghinare *** Orez sarbesc Ciuperci sote *** Baby morcovi *** Bratkartofeln (ceapă cu costiță)
Variante de salată Salată de varză dulce Salată de murături Salată asortată de crudități Salată de roșii cu telemea www.hanulmoaracunoroc.ro
3
www.facebook.com/hanulmoaracunoroc.ro
Variante de sărmăluțe Sărmăluțe din carne tocată de vită și porc Sărmăluțe vegetariene
Variante de sosuri Sos vânătoresc Sos de parmesan Sos Quatro Formaggi Sos de ciuperci (sau hribi) Sos de scoici *** Sos butter lemon Sos de capere Sos de icre negre și sampanie *** Sos de hrean, miere și smântână
www.hanulmoaracunoroc.ro
4
www.facebook.com/hanulmoaracunoroc.ro