culi nรกri a v egeta r ia n a
P OP • CU LTU RE • FOOD • V EG A N • A RT
Latas de sopa Campbell, também conhecida como 32 latas de sopa Campbell, é uma obra de arte produzida em 1962 pelo artista norte-americano Andy Warhol.
Consiste em 32 quadros, cada um com 50,8 cm de altura por 40,6 cm de largura, com a pintura de uma lata de sopa Campbell — cada uma das variedades de sopa enlatada que a companhia oferecia naquela época.
Este livro tem como objetivo ajudar o dia-a-dia dos veganos e vegetarianos, cada dia mais presentes no meio comum, ao meio de uma cultura POP artística e cotidiana. para além de princípios e noções básicas, encontra informações e receitas para uma vida mais sã. Um guia completo com imagens e etapas de cada prato desejado. Desfrute receitas fácis e práticas para a correria do dia. Receitas que vão do minimalista vegano à arrojadas Ee finas vegetarianas.
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Tomate Cereja Assado
30 min
2 pessoas
Fácil
Vegan
Ingredientes para 2 pessoas 15 tomates cereja 2 pernadinhas de tomilho 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 dentes de alho 1 colher de sobremesa de mel Sal e pimenta a gosto
Preparação Num tabuleiro coloque os tomates cereja, os dentes de alho inteiros mas previamente esmagados e as pernadas de tomilho. Tempere com sal e pimenta. Numa taça emulsione os restantes ingredientes e verta-os sobre o tomate. Envolva bem e leve ao forno aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos. Sirva com carnes ou peixes grelhados, ou como petisco com pão torrado.
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QUICHE DE BRÓCOLIS
40 min
4 pessoas
Médio
Ingredientes 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de margarina gelada 3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio 1 lata de creme de leite 2 ovos Sal e pimenta do reino a gosto 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry
Preparação Peneire a farinha em uma tigela com o sal e o fermento. Junte a margarina e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.
Adicione a água, aos poucos, até ficar homogêneo.
Retire do forno, espalhe o brócolis e o requeijão cremoso, às colheradas.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Por cima, despeje o creme reservado. Volte ao forno médio por 40 minutos. Sirva quente ou morna.
Bata no liquidificador o creme de leite com os ovos, tempere com sal e pimenta e reserve.
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hambúrguer de falafel
20 min
2 pessoas
Fácil
Fácil
Ingredientes para 2 pessoas 1 colher (sopa) de azeite 2 cebolinhas picadas 75 g de cogumelos cortados em cubos 400 g de grão-de-bico em lata com a água 3 dentes de alho picados ou amassados 1 punhado de coentro fresco picado 1 punhado de salsa fresca picada 1 e 1/2 colheres (sopa) de curry em pó 1/2 colher (chá) de cominho 50 g de farinha de rosca 2 claras de ovo 3 colheres (sopa) de azeite para fritar
Preparação Usando uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebolinha e o cogumelo, mexa e cozinhe por 1 ou 2 minutos. Bata bem o grão-de-bico no liquidificador com a água da lata e com o alho. Transfira para uma vasilha e acrescente o cogumelo e a cebolinha, misture e continue acrescentando o coentro, a salsa, o curry e o cominho.
Mexa bem e adicione a farinha de rosca e a clara de ovo. Misture até que os ingredientes estejam bem integrados.Leve à geladeira para que o sabor fique mais acentuado ou frite em seguida. Faça 4 bolas e achate-as em formato de hambúrguer. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os hambúrgueres, frite-os por aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até dourarem.
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Ratatouille
50 min
3 pessoas
Médio
Vegan
Ingredientes 1 courgette(s) 1 beringela(s) 1 cebola(s) 1 pimento(s) vermelho 2 tomate(s) 1 dente(s) de alho 2 c. sopa azeite 1 folha(s) de louro rosmaninho tomilho sálvia fresca 1 chv. café açúcar sal e pimenta
Preparação Lave a beringuela e o couregette, corte-os em rodelas de 2,5cm. Ponha agora tudo dentro de uma taça e povilhe generosamente com sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de uma hora. Corte a cebola e o tomate grosseiramente. Retire as sementes do pimento e corte-o também,
Frite a cebola e o dente de alho no azeite em lume brando numa caçarola grande durante uns 10 minutos, depois junte o pimento. Seque os bocados de courgette e de beringuela com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. Mexa bem. Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado grosseiramente. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 minutos.
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HoMUS árabe
8h + 15 min
8 pessoas
Fácil
Vegan
Ingredientes 250g de grão-de-bico 2 limões 1 colher de sopa rasa de sal 3 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa de tahine istambul* pimenta síria a gosto (opcional)
Preparação Deixe o grão-de-bico de molho por aproximadamente, 8 horas. Depois, cozinhe- por 15 minutos em água fervente (ou deixe de molho por apenas uma hora e depois cozinhe na pressão por 40 min). Bata o grão-de-bico no liquidificador com o suco dos limões, o alho e parte da água de cozimento até adquirir consistência cremosa. Acrescente sal e tahine e bata mais um pouco. Sirva com pão árabe (pãp pita) e com cebolas para recheá-las
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HARAN AMORIM • DESIGN II