CIH NEWS 11/2018

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

HOTEL MĚSÍCE ŘÍJEN

SKOKAN MĚSÍCE ŘÍJEN

Malé a střední hotely

Malé a střední hotely

VÍTĚZ 1. METROPOLITAN

VÍTĚZ 1. WENCESLAS SQUARE HOTEL Celkem bodů 13.5034

Celkem bodů 13.6994

2. Josephine 3. Adler 4. Wenceslas Square 5. Galerie Royale 6. Charles Central 7. Louis Leger 8. Merkur 9. Plaza Alta 10. U Divadla 11. Brixen

13.2472 13.1946 12.9229 12.1844 11.8717 11.7028 11.4289 11.4057 11.3551 11.0697

2. Brixen 3. Josephine 4. Louis Leger 5. Merkur 6. Metropolitan 7. Adler 8. U Divadla 9. Charles 10. Galerie Royale 11. Plaza Alta

HOTEL MĚSÍCE ŘÍJEN Velké hotely

VÍTĚZ 1. THE GRAND MARK Celkem bodů 16

2. Iris Eden 3. Don Giovanni 4. Bobycentrum Brno

14.5208 12.4167 12.3333

Kritéria pro vyhodnocení soutěže „Hotel měsíce“ a „Skokan Měsíce“ jsou vysvětleny na straně 8.

13.3156 13.297 12.8472 12.8362 12.8011 12.0513 10.3781 9.5651 7.8004 5.5

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

ZAMĚSTNANEC MĚSÍCE

Za malé a střední hotely

YONKA ANDREEVA (hotel Adler) • • • •

na pozici housekeepera v říjnu třetí měsíc, dokázala stabilizovat tým pokojských, čehož je odrazem zvýšení říjnového ratingu na Bookingu za úklid na 9,2; příkladným vedením týmu pokojských se zasloužila i o zvednutí celkového ratingu na Bookingu během měsíce října na 8,9; dle provozních reportů byly pokoje na hotelu Adler připraveny bezchybně, během kontrol nebyly nalezeny žádné nedostatky; její důkladná kontrola zaručuje 100% připravenost pokojů.

Yonka Andreeva pracuje na pozici Housekeeper na hotelu Adler.

DOTAZNÍK YONKA ANDREEVA NEJHEZČÍ ZÁŽITEK:

ZÁJMY A KONÍČKY:

Když se nám podařilo zvýšit rating během krátké doby. Vlastně je pro mě zážitkem, že je za mnou vidět pozitivní výsledek.

Pečení cukroví a dortů. Inspiraci neberu nikde, tvořím podle toho, co mě napadne a jakou mám náladu.

VYSNĚNÁ DOVOLENÁ:

NEJKURIÓZNĚJŠÍ ZÁŽITEK:

dovolená u moře s rodinou

Všechny nás na hotelu baví kolegyně Vlaďka. Má hodně veselou povahu a spoustu historek. Ale ze všeho nejvíc mě pobaví dcera naší paní managerky Bára, když se na nás přijde s paní managerkou o víkendu podívat. Ve chvíli, kdy malá Bára vidí pokojskou Tanyu, se kterou se dlouho zná, začne tančit, kroutit zadečkem a zpívat. To mě vždy dokáže rozptýlit.

NA SVÉ PRÁCI MÁM NEJRADĚJI:

Honit pokojské za vyšším výkonem, ale nebuzerovat je :)

ZAMĚSTNANEC MĚSÍCE

Za velké hotely

KATEŘINA JANOŠTÍKOVÁ (hotel Don Giovanni) • • • •

odvádí v dlouhodobém horizontu stabilně výbornou práci – na hotelu od 06/2012; snaží se zlepšit své profesní dovednosti skrze absolvování cukrářských kurzů z vlastní iniciativy; vždy usměvavá, nápomocná a proaktivní; 100% spolehlivá a oblíbená v kolektivu.

Kateřina Janoštíková pracuje na pozici Šéfcukrářka na hotelu Don Giovanni.

DOTAZNÍK KATEŘINA JANOŠTÍKOVÁ ZÁJMY A KONÍČKY:

NEJHEZČÍ ZÁŽITEK:

četba, cestování, cukrařina

Vždy, když se po dovolené vracím do práce a kolegové jsou rádi, že jsem zpět. Vzájemně se na sebe pokaždé těšíme.

VYSNĚNÁ DOVOLENÁ:

NEJKURIÓZNĚJŠÍ ZÁŽITEK:

Mexiko, Maledivy

Kuriózní bylo, když jsem se vrátila po mateřské do práce a na našem obrovském hotelu nebyl ani jeden cukrář. Byla jsem na to sama, ale zvládla jsem to!

NA SVÉ PRÁCI MÁM NEJRADĚJI:

Super kolektiv na cukrárně :) Ohledně cukrářské práce nemohu specifikovat, baví mě všechno.

2

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

VÍTÁME MEZI NÁMI NOVÉ ZAMĚSTNANCE DARIA IELISIEIEIVA

recepce noční JOSEPHINE

ELMIR ISMAYILOV

recepce noční METROPOLITAN

VALERIIA HVOZDOVA

recepce denní ADLER

VIRA TOMA

snídaňová servírka ADLER

MIRIAM HABIBI

TIMUR SHAYKHANOV

recepce noční MERKUR

portýr ADLER

IRYNA MAKSYMIUK

HALYNA BUCHERTOVA

snídaňová servírka ADLER

housekeeper METROPOLITAN

NATALIA KOSVINTSEVA

recepce noční GALERIE ROYALE

KYRYLO CHORNYI

recepce noční GALERIE ROYALE

ZAMĚSTNANECKÉ BENEFITY BENEFITY

• kariérní růst • stabilní práce u silné a profesionální české hotelové společnosti • získávání zkušeností - možnost práce v různých hotelích (3-5*) na různých pozicích • motivační ohodnocení včetně měsíčních finančních benefitů a roční odměny • dotované ubytování • příspěvek na školné • jídlo v hotelu zdarma, uniforma zdarma • sleva na letenky, slevy na cestovní služby partnerských CK • slevy na ubytování v hotelích v ČR a Evropě • slevy na sportovní služby • slevy na wellness a beauty služby • zdarma jazykové kurzy: AJ, NJ • vzdělávání: manažerské programy, pravidelná školení • letní a vánoční párty • další firemní akce v průběhu roku • teambuildingové programy jednotlivých hotelů • sleva na oblečení a boty (Blažek, Baťa) • sportovní aktivity: jóga, šachový, běžecký a fotbalový klub • slevy na divadelní představení

Více informací o konkrétních benefitech naleznete na firemním Intranetu v sekci „Zaměstnanecké výhody“.

DOPORUČENÍ ZAMĚSTNANCŮ Bonus za doporučení zaměstnance - nárok na bonus ve výši 16 tis/ rok za doporučení zaměstnanců jakékoliv pozice.

VOLNÉ POZICE • • • • • • • • •

noční recepční: Don Giovanni, Bobycentrum Brno pokojská: Metropolitan kasírující servírka: U Divadla housekeeper: Metropolitan účetní: Don Giovanni portýr: Volné pozice Louis Leger, Adler, Plaza Alta pracovnice prádelny: Bobycentrum Brno snídaňová kuchař/ka: Plaza Alta kuchař hlavní směny: Plaza Alta Pro více informací kontaktujte personální oddělení: Vlastimil Tetour, email: vt@cihs.cz, tel: 773 696 087

3

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

UDÁLO SE POMOHLI JSME POTŘEBNÝM V posledním říjnovém týdnu proběhla dobročinná akce, během níž došlo ke sbírce věcí - dospělé/dětské oblečení, obuv, hračky. Sbírku úspěšně zorganizoval hotel Don Giovanni a společně jsme pomohli následujícím subjektům:

• Fond Ohrožených Dětí Klokánek • Fakultní nemocnice Královské Vinohrady • Rodina v nouzi u Karlových Varů • Děti bez rodičů na Ukrajině Všem zúčastněným srdečně děkujeme!

SVÁTEK MILOVNÍKŮ VÍNA Dne 15.11.2018 proběhl na hotelu U Divadla jubilejní 10.ročník slavností vína Beaujolais. Pro padesát přítomných hostů byla připravena bohatá hostina ve francouzském stylu včetně degustace vín, tematické přednášky a tomboly s cenami.

Beaujolais je druhem mladého, francouzského vína nafialovělé barvy pěstovaného ve stejnojmenného regionu, které je zvykem konzumovat nejdříve během třetího čtvrtka v listopadu.

Víno se podle tradice nesmí otevřít dříve než třetí čtvrtek v listopadu a kupující musí při koupi dokonce podepsat protokol, že tak neučiní. Během slavnostního večera byly k degustaci vybrány odrůdy Beaujolais Nouveau a Beaujolais Villages.

Kuchař Jiří Míšek připravil pro příchozí menu o sedmi chodech, jehož součástí byla např. „Krémová kaštanová polévka“, hlavní chod „Hovězí líčka na dušeném víně, brambůrky a žampiony“ či dezert v podobě „Ananasového carpaccia s citronovou zmrzlinou“. Hodování zpestřila poutavá přednáška přibližující francouzská vína, oblast Beaujalois a osobnost malíře Pabla Picassa (strávil většinu života ve Francii). Závěrem večera došlo k losování cen v tombole, jejíž výherci si odnesli domů víno, karafy, lístky na výstavu Piccasových grafik apod.

Dle spokojených výrazů hostů, prázdných talířů a číší, lze konstatovat, že se tento svátek francouzského vína podařilo uctít nanejvýš důstojně.

4

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

SPORTOVNÍ KLUBY HARMONOGRAM SPORTOVNÍCH KLUBŮ:

FACEBOOK – CIHS GROUP Uzavřená skupiny pro současné zaměstnance společnosti CIH – nejnovější informace o společnosti, událostech, firemních a sportovních akcí, soutěže, kvízy, ankety a mnoho dalšího.

TENIS - úterý od 19:00, Štvanice, kontaktní osoba Ivan Šefara BĚH - středa od 7:30, Adler, kontaktní osoba Jaroslav Svoboda FOTBAL - čtvrtek od 18:00, Štvanice, kontaktní osoba Tomáš Svoboda JÓGA - čtvrtek od 7:00, Don Giovanni, kontaktní osoba Katarína Knociková ŠACHY - čtvrtek od 18:00, Brixen, kontaktní osoba Petr Boleslav

Jak se připojit do skupiny: 1. přihlaš se do svého facebookového účtu 2. vyhledej „CIHS GROUP“ 3. Zadej „přidat se“ Staň se členem, ať nic nezmeškáš!

Přejeme mnoho krásných sportovních zážitků!

?

VÍTE, ŽE…

Víte, že na zahradě hotelu The Grand Mark Prague můžete potkat ve volném výběhu pávy? Pořídit si do hotelu pávy napadlo spontánně ředitelku hotelu Karlu Kutlákovou při výletu na zámek Konopiště, kde patří tato ušlechtilá zvířata mezi ozdoby zámeckého parku. Od myšlenky nebylo daleko k realizaci a za chvíli se tak pávi procházeli i po zahradě hotelu The Grand Mark Prague.

Páv korunkatý nebo též modrý, indický či obecný je okrasným ptákem, který je chován již po tři tisíce let v zoo, zámeckých parcích a soukromých chovech. Původně pochází z jižní Indie (kde je stále možné ho spatřit ve volné přírodě), do Evropy byl dovezen ve starověku. Dožívá se kolem patnácti let a živí se listím, plody, zrním a hmyzem. Mezi lidmi je oblíben především pro svůj krásný vzhled, jehož nejvýraznějším prvkem je „paví ocas“. Zajímavostí přitom je, že se nejedná o skutečný ocas, ale prodloužené ocasní krovky, které rostou už ze zad a tvoří tzv. vlečku. Vlečka samce hraje důležitou roli při rozmnožovacích námluvách se samičkou. Nejprve ji roztáhne v barevný vějíř, aby se následně naklonil dopředu a spustil namlouvací tanec – podél těla rozvine hnědě zbarvená křídla a začne se za doprovodu svého pronikavého křiku natřásat tak, aby jeho nadocasní pera hlasitě chřestila. Přízeň samičky získá takový jedinec, jehož představení je nejpůsobivější. Páv je součástí řady mytologických příběhů a legend – např. v Sanskrtu je nazýván Mayura (cosi jako zabiják hadů), pro buddhisty je symbolem moudrosti podobně jako u nás sova, hlavní postava jezídismu (kurdské náboženství) je také vyobrazována jako páv, paví pera bylo možné nalézt i na vikingských hrobech.

Hosté hotelu The Grand Mark Prague se mohou v současné době kochat pohledem hned na tři pávy nesoucí jména: Hamlet, Ophelia a Trudy. Ty jim přidělil populární britský herec Tom Felton (představitel Draca Malfoye v příbězích o Harry Potterovi), který na hotelu bydlel při natáčení snímku Ophelia. Toma si pávi oblíbili a následovali ho všude po zahradě, zatímco trénoval hru na kytaru. Přítomností těchto ušlechtilých tvorů jsou hoteloví hosté nadšení, rádi se s nimi fotografují a působí na ně jako magnet.

5

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

PĚT MINUT S TVÁŘÍ CIH KARLA KUTLÁKOVÁ Pozvání k rozhovoru tentokrát přijala Karla Kutláková, která pracuje na pozici ředitelky hotelu The Grand Mark Prague. Start její kariéry v hotelnictví se datuje do roku 2005, kdy po přestěhování do Anglie nastoupila jako pokojská do hotelu Chesford Grand Hotel, patřícího řetězci Qhotels. V Anglii Karla zůstala tři roky a během nich se přes pozice Public Area Supervisor a Floor Supervisor propracovala až na Assistant Executive Housekeeper. V roce 2008 uspěla ve výběrovém řízení na pozici Head Housekeeper nově otevíraného pražského hotelu Kempinski a vrátila se s rodinou zpět do České republiky. V organizační struktuře řetězce Kempinski zastávala zároveň funkci Task Force Manager a byla u otevření dalších hotelů Kempinski ve Vilniusu a Vídni. V roce 2013 koupil CIH podíl a podepsal managerskou smlouvu s pražským hotelem Kempinski, který byl přejmenován na The Grand Mark Prague. Od té chvíli již pod vedením JS Karla dále pokračovala v kariérním růstu přes pozice Rooms Divison Manager, Deputy Manager až k současné funkci ředitelky hotelu. Absolvovala bakalářské studium na Vysoké škole hotelové v Praze, kde ji lze příležitostně potkat v roli přednášející. ne, čemu se bude věnovat. Po poradě se zaměřuji na vlastní agendu, která se týká nasmlouvaných schůzek. Několikrát týdně se zastavuji za manažerkou ve SPA, která nechodí na naše každodenní meetingy a řešíme, co je zrovna potřeba. Dále se starám o docházky, rozpisy služeb a chod jednotlivých oddělení. Z pozice ředitelky hotelu pořád zasahuji do housekeepingu, recepce, F&B a technického úseku, který v podstatě řídím hlavně já. Spojená agenda z těchto čtyř oddělení navazuje na můj celkový den. Také se scházím s panem Procházkou z technického úseku, se kterým se domlouváme na revizích, které jsou potřeba udělat a naplánovat. Na denní bázi mám schůzky s JS a PC[2] ohledně provozu hotelu.

The Grand Mark Prague je v současné době jediným hotelem pětihvězdičkové kategorie, který CIH provozuje. Jako takový má ze své charakteristiky poskytovat služby té nejvyšší možné kvality. Proč byste hostům mířícím do Prahy, mimo jiné i za zážitkem v podobě luxusního ubytování, doporučila právě Váš hotel? Čím dokáže The Grand Mark Prague nadchnout?

Určitě tím, že máme největší pokoje v Praze. Máme 65 „suitů“[3], což nemá ani Mandarin, ani Four Seasons, ani Augustine.

Pokoje jsou tedy prostorné a mají svůj kuchyňský kout. I když pokoje mají deset let, stále působí a jsou vybaveny nadčasově a moderně. Poté je to lokace. Vše je v docházkové vzdálenosti, zároveň je nablízku i noční život, každý se ptá na ulici Dlouhá…

Od jara do podzimu máme nejkrásnější zahradu v Praze, která nabízí možnost relaxu, posezení a večerní barbecue, což nenajdete v každém hotelu. Máme nové SPA, snažíme se udržovat pokoje v neustálé čistotě a děláme servis dvakrát denně. Proto bych doporučila náš hotel.

Na co kladete při řízení hotelu největší důraz? Co vnímáte jako priority při zajištění bezproblémového chodu každodenního hotelového provozu?

Jak vypadá běžný pracovní den ředitelky hotelu The Grand Mark Prague?

Většinou jsem ráda, když jsem v práci brzy, nejlépe kolem sedmé hodiny ranní. V tu dobu už se snažím mít dopředu přečtený report z noci ohledně toho, co se v hotelu dělo. Po příchodu do práce oběhnu celý hotel, zkontroluji tedy recepci, snídani, zázemí, restauraci, bar, zahradu a housekeeping. V podstatě provedu dvacetiminutovou kontrolu celého objektu. Když si všimnu určitých nesrovnalostí, zavolám vedoucí pracovníky příslušných oddělení, abych jim řekla, co je třeba napravit. Poté usedám do kanceláře k počítači a projdu si důležitou emailovou korespondenci, která se týká hotelu, zejména událostí minulého dne a nočního auditu. Následně se v našem hotelovém systému Opera podívám na příjezdy, obsazenost a alokaci „bookingových“ pokojů. Na denní bázi dále kontroluji rozpočet pokojů a F&B[1].

Poté se připravuji na denní poradu, kterou máme každý den v 10:00 s vedoucími pracovníky jednotlivých oddělení. Na ní si sdělíme, co nás během dne čeká a každý vedoucí pracovník řek-

Já si myslím, že velice důležitá je čistota. Už možná proto, že jsem bývalý housekeeper, ale každý, kdo někam přijede, i když Vy někam přijedete, tak si všímáte, jestli je všechno čisté a jak to tam voní. Hraje v tom roli i fakt, že vnímáme nejen očima.

Dále samozřejmě servis a usměvavý personál. Hlavní je usměvavý personál na recepci, protože tam dochází k prvnímu kontaktu s hostem. Někdy se přihodí, že má host nepříjemnou cestu, během které se mu něco stalo, pak ho ale ho uvítá příjemný recepční a může z něj udělat hosta spokojeného. Když se však host setká s recepčním, který se neusmívá a tváří se na něj ošklivě, je větší šance, že host začne vyhledávat problémy a stěžovat si. Důležitý je i servis v restauraci a na baru, kde by měli pracovat lidé, kteří jsou usměvaví a nemají problém být v kontaktu s hostem. Ať mají v soukromí jakékoliv starosti a problémy, měli by je nechat doma a nepřesouvat je do práce. Já se tím osobně řídím.

6

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

PĚT MINUT S TVÁŘÍ CIH Každý máme své starosti, ale nemůžeme je brát s sebou do práce a být nepříjemní na hosty. Takže za zásadní považuji čistotu, servis a usměvavý personál. To ostatní se dá zvládnout, problémy v zázemí se dají vyřešit vždycky, ale na prvním místě musí být host.

Co patří mezi nejčastější požadavky Vašich hostů? Zajímalo by mě i jak reagujete na přání hosta, které překračuje standardní charakter poskytovaných služeb? Ideálně pokud byste mohla uvést i nějaký příklad…

Takových příkladů máme spoustu…(smích) To je mi jasné, proto se ptám…(smích) Mezi základní požadavky hostů samozřejmě patří, že v hotelu budou prožívat líbánky. Pán chce v tomto případě obvykle přichystat překvapení pro svou manželku. Automaticky máme už dlouhodobě nastaveno, že každý host, který slaví v hotelu narozeniny, dostane na pokoj zdarma malý narozeninový dort. Všichni hosté mají na pokoji amenitu[4], která je odstupňována podle ceny rezervace. Pro někoho tak máme připravené malé sušenky, pro někoho je to koš ovoce, pro někoho šampaňské. Na večerní rozestýlce dostávají všichni zdarma vodu, což je běžný standard pětihvězdičkového hotelu. Poté máme i nadstandardní požadavky hostů. Máme hosty, kteří za své požadavky zaplatí a ani nechtějí nic zadarmo. Měli jsme např. hosta, který byl v hotelu ubytován měsíc a který nám sdělil, že chce v koupelně přidělat poličky a udělat na terase pergolu…, ale zároveň řekl, že za všechno zaplatí. Pánovi jsme tedy vyhověli, přidělali v koupelně poličky, udělali na terase pergolu a nechali si to od něj uhradit.

V momentě, kdy máme VIP[5] hosty jako jsou herci, se také setkáváme s nadstandardními požadavky. Když byl v hotelu ubytován John Travolta[6], tak jsme museli nalepit fólie na všechna okna, aby ho nemohl nikdo vyfotit. Měl strach, že by někdo z okolních budov mohl zjistit, že se tu pohybuje a pak ho bude chtít vyfotografovat.

Další podobné požadavky souvisí s tím, že se na patrech nesmí luxovat, nikdo po nich nesmí chodit, ale na to jsme zvyklí a umíme si s tím poradit.

Existují možnosti, jak posunout na Vašem hotelu spokojenost hostů na vyšší úroveň? Pracujete v současné chvíli na nějakých projektech nebo máte připravené plány, co na hotelu a poskytovaných službách ještě vylepšit?

Určitě. Samozřejmě, že všichni se musíme pořád zdokonalovat a učit. Je pravda, že někteří z nás už mají profesní slepotu a myslí si, že už se nic zlepšovat nedá. Já věřím tomu, že je pořád co zlepšovat. Osobně bych se ráda zaměřila na recepci, protože si myslím, že jsme se tam trochu pozastavili. Recepční potřebují znovu vnímat hosta jako toho nejdůležitějšího a poskytovat mu ten nejlepší servis. Ráda bych se dostala k tomu, že budeme vodit všechny hosty na pokoj. V tom stále pokulháváme, co se týče jiných

7

pětihvězdičkových světových hotelů. Ano, je to taky o personálu, který chybí…V tomto ale máme stále rezervy. Musíme se posouvat i co se týče F&B servisu. Zde máme personál složený z mladých lidí, se kterými je potřeba pracovat, aby byl servis vůči hostovi lepší a lepší, protože hosté jsou těmi, kteří nás všechny živí. Host je nejdůležitější a bez něj by hotel nebyl.

Na Vašem pracovním příběhu je pozoruhodné, že jste začínala v hotelnictví na pozici řadové pokojské a vypracovala se až na ředitelku pětihvězdičkového hotelu. V čem tkví Váš úspěch? Jaké doporučení byste dala mladým lidem, kteří v hotelnictví začínají a touží dosáhnout podobných met, jakých jste dosáhla Vy? Určitě bych doporučila odcestovat do zahraničí. To považuji za nejlepší rozhodnutí ve svém životě, které jsem s manželem a čtyřletou dcerou udělala. Začínala jsem na hotelu jako řadová pokojská a anglicky jsem se musela teprve doučit. Při práci jsem navštěvovala Shakespeare College, kde jsem angličtinu studovala. Myslím, že je důležité, aby manažer věděl, co obnáší práce jeho podřízených. Setkala jsem se s několika manažery, kteří si nezkusili práci na pozici, kterou vykonávali lidé pod nimi a tito manažeři nikdy nebyli schopni dané oddělení dobře řídit. Velice důležité dále je, že jsem nikdy nepohrdala jakoukoliv prací.

Nijak mě netrápilo, když jsem zrovna dělala pokojskou. Vždy jsem brala určitou pracovní pozici jako takovou, která odpovídá určité životní fázi a věděla, že se časem posunu dál. Přitom jsem se ale v každém okamžiku snažila dělat danou práci nejpoctivěji, co umím. A bavilo mě to (úsměv).

Během své pracovní kariéry se už dlouhou dobu pohybujete ve vedoucích funkcích. Jaký přístup uplatňujete při práci s lidmi ve Vašem týmu, abyste dokázala maximálně napomoci k rozvoji jejich pracovního a osobnostního potenciálu? Ptám se vlastně na to, jak se stát respektovaným lídrem, kterého mají lidé chuť následovat a rozvíjet se pod jeho vedením?

Je to samozřejmě velice náročné…(smích). Abych to řekla dobře, tak asi takto: Nemám problém jít lidem pomoci a ukázat jim správný postup. Ví se o mně, že když je problém na restauraci, tak jsem schopna si obléknout uniformu servírky a jít předvést, co se jak dělá. To samé na housekeepingu v prádelně. Jelikož mám oděvní průmyslovku, tak jsem nedávno šila závěs, který nebyli schopni ušít. Myslím si, že správný manažer by měl umět sundat sako a jít pomoci svým podřízeným, kteří si zrovna říkají, že jsou v hrozné situaci, nemají lidi a nikdo jiný jim nepomůže. To považuji za hodně důležité. Manažer, který tam v takové situaci přijde v saku, jen chytračí a pak odejde, nepomůže ničemu. Snažím se být spravedlivá, což si myslím, že se mi daří. Zároveň jsem někdy i přísná, což vychází z toho, že jsem přísná i sama k sobě a většinou se chováme tak, jak bychom chtěli, aby se chovali ostatní k nám. Proto jsem přísná i na druhé, ale nemyslím to špatně. Je to zkrátka můj osobnostní rys.

CIH NEWS 11/2018

LISTOPAD 2018

PĚT MINUT S TVÁŘÍ CIH Co Vás osobně na Vaší práci nejvíce baví a naplňuje?

Baví mě práce s lidmi. Přestože jsem nikdy netoužila pracovat v hotelu, seběhlo se to tak a nyní si ani nedovedu představit, že bych měla jiné povolání, než je práce v hotelu. Dále mě hrozně baví nové výzvy. Když mě JS požádá, ať se s ním jdu podívat na nový objekt a poradit mu při převzetí nového hotelu, tak mě to hodně baví. Cítím, že se potřebuji posouvat dál. Nerada bych ustrnula na jednom místě, proto takové výzvy ráda přijímám. Velice důležité je, že mě baví práce s JS. Vyhovuje mi jeho rychlost a akčnost. Vždy mi to dokáže vlít krev do žil a musím říct, že bych asi nedokázala pracovat pod nudným člověkem.

Práce ve vrcholném managementu klade na člověk velké nároky, které přináší stres. Co proto děláte, abyste si odpočinula a načerpala nové síly? Máte nějaký osvědčený způsob relaxace?

Já musím říct,že svou práci neberu jako stres. Prací trávíme 60-70 % svého života, proto se nevyplatí se v ní stresovat. Musím říct, že mám super rodinné zázemí. S manželem jsme dvacet let, máme dvě děti. Manžel také pracuje v hotelnictví, oba tedy víme, o čem ta práce je, takže tam ani nejsou třecí plochy na způsob, proč jsi tak dlouho v práci a podobně. Když jsem doma, tak si naplno užívám rodinu, ale zároveň pracuji i v sobotu a neděli, protože mě to prostě baví. Jinak ráda sportuji, jednou týdně mám svého osobního trenéra, syn hraje hokej, takže jsme pořád na hokeji, manžel také sportuje…, jsme celkově sportovně aktivní. Nejsem ten typ, který by si řekl, že sobotu a neděli proleží a nebude nic dělat. Čím víc jsem aktivnější, tím víc mám energie.

Podělila byste se o nejkurióznější zážitek Vaší pracovní kariéry?

Kuriózní pro mě byla stáž v hotelu Emirates Palace, který provozuje Kempinski v Abú Dhabí ve Spojených Arabských Emirátech. To byl hotel, který měl 394 pokojů, 2500 personálu a ještě 1600 dalšího personálu „On-call“[7]. Když jsme procházeli zázemí hotelu, kde měli svojí prádelnu, divadlo, květináře, kde jste musel jezdit autem, jinak byste se ztratil…, kde jste šel z jednoho pokoje kilometr přes koridor na druhý pokoj, tak to bylo něco neskutečného, co

jsem si říkala, že už asi v hotelnictví nikdy nezažiji. V životě jsem procestovala a poznala hodně hotelů, ale tento hotel byl svou monumentálností, vybavením a počtem personálu tak výjimečný, že jsem si připadala jako „Alenka v říši divů“.

Připadal Vám ten počet personálu přiměřený? Bylo tam skutečně tolik práce?

Ne. Tam jsem právě pochopila, že mají sice sto padesát zahradníků, ale pracují tři. Chápu, že tam byla velice levná pracovní síla, ale točilo se kolem hrozně moc lidí, kteří neměli co dělat.

To si právě říkám, že kdyby tam člověk pracoval a jeden den nepřišel do práce, tak to možná nikdo ani nepozná…(smích) Ne, nepozná. Už jen ta zahrada je tam tak rozlehlá, že jsme museli jezdit autíčkama na golf, protože se to jinak nedalo celé projít.

Když jsme tam právě takto projížděli, tak jsme viděli, že tam leží jeden zahradník, tam leží další zahradník… a nejvíc mi na tom přišlo vtipné, že měli většinou zalévání centrální, které stačilo pouze zapnout. Viděla jsem toho hodně, ale toto byl asi vrchol.

Děkuji za rozhovor.

Vysvětlivky: [1] F&B je zkratkou anglického výrazu „food and beverage“, v překladu „ jídlo a nápoje“. Oddělení F&B se v hotelu zabývá veškerými procesy, které se týkají stravovací činnosti hostů.

[2] Petr Chábera, marketingový ředitel CIH [3] V základním významu hotelové apartmá, tedy hotelový pokoj, která má více místností.

[4] Určitá vymoženost, přednost, která má zpříjemnit a zpohodlnit pobyt hostů v hotelu. V pětihvězdičkovým hotelech standardní záležitost.

[5] VIP je zkratkou anglického výrazu „very important person“, v překladu „velmi důležitá osoba“. Lidem označeným jako VIP jsou určeny lepší služby a péče, případně mají přístup do pro širší veřejnost nepřístupných akcí nebo prostor.

[6] Americký filmový herec, známý např. z filmů Pomáda či Pulp Fiction [7] Personál, který není u zaměstnavatele permanentně pracovně vytížený. „On-call“ personál je do pracovní činnosti povoláván na základě potřeby zaměstnavatele.

KRITÉRIA PRO VYHODNOCENÍ SOUTĚŽE „HOTEL MĚSÍCE“

Vyhodnocení soutěže „Hotel měsíce“ je vypočítáno na základě výsledků v šesti kritériích, přičemž je každé kritérium hodnoceno různým koeficientem. Slovo koeficient označuje konstantní číslo, kterým je násobena jiná hodnota.

1. Prvním a vysoce ceněným kritériem je průměr známek dosažený daný měsíc na Booking.com. Být nejlepší ale neznamená dosáhnout nejvyššího průměru ze všech hotelů. Podstatné je, zda jste dosáhli vyššího měsíčního průměru, než je Vaše aktuální známka na Booking.com. Čím větší je zlepšení oproti Vaší průměrné měsíční známce, tím více bodů získáváte. U tohoto kritéria je stanoven koeficient 25.

2. Dalším kritériem je hodnocení na portálu Tripadvi-

sor, kde se Váš měsíční průměr porovnává s číslem 4. U tohoto kritéria je také stanoven koeficient 25.

3. Kritérium snídaně je vypočítáno ze známkování snídaní na Vašem hotelu jednotlivými manažery a vyhodnocením recenzí, ve kterých je zmiňována kvalita snídaní. U tohoto kritéria je stanoven koeficient 15.

4. Kritérium hodnocení personálu a čistoty na Booking.com je průměrem známek za obě kategorie na Booking.com v daném měsíci. U tohoto kritéria je stanoven koeficient 10.

5. Zaznamenáváte pečlivě data o hostech v Hotel Time? Pak je kritérium zisk emailových adres Vaší

parketou! Čím větší procento e-mailových adres hostů získáte a evidujete, tím více Vám naskočí bodů do celkového vyhodnocení. U tohoto kritéria je stanoven koeficient 5.

6. Kritérium aktivita na Facebooku odráží aktivitu Vašeho hotelu na Facebooku. Počet příspěvků během měsíce není rozhodující. Klíčovým faktorem je počet oslovených lidí. U tohoto kritéria je stanoven koeficient 5.

Kategorie velkých hotelů se vyhodnocuje na základě prvních dvou uvedených kritériích a kritéria ekonomické výkonnosti hotelu.

KRITÉRIA VYHODNOCENÍ SOUTĚŽE „SKOKAN MĚSÍCE“ Vyhodnocení soutěže „Skokan měsíce“ probíhá v rámci malých a středních hotelů. Dosažené hodnoty ve všech šesti kritériích za daný měsíc jsou porovnány s dosaženými hodnotami za předchozí měsíc. U každého hotelu je individuálně vypočítán celkový koeficient zlepšení.

CZECH INN HOTELS, Hybernská 24, 110 00 Praha 8 1, Redaktor Jan Blatský, email: news@cihs.cz