l r e b r ö K n i e M ern Gäste begeist n e b le r u lt u tk
Bro
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: e t o r b h c s i Haubis M t r e d i e n h c s e maßg z t a s n i E n e r h I für Ideenreichtum OFENFRISCHE ERINNERUNGEN AN DEN URLAUB
Brotex perten GUT PÖSSNITZBERG: HAUBIS AUS ÜBERZEUGUNG
Mit saisonale n BESTELLTIP PS auf der Rückseite! –––––– t Ha ubis Back wel
UNSERE FILIALEN ALS ORTE DER BROTKULTUR
So knusprig schmeckt Wohlbefinden.
JETZT N E U!
Lebensmittel, die auf köstliche Weise einen Beitrag zum Wohlbefinden leisten, stehen aktuell hoch im Kurs. Möglichst pur sollen sie sein und durch ihre natürlichen Eigenschaften punkten. Mit der Haubis Fitnessecke ist unseren Rezeptexperten ein echtes Lebensstil-Weckerl gelungen. Das fein abgestimmte Gebäck auf Basis von Weizen und Roggen ist reich an Magnesium, Zink, Phosphor und Kupfer. Eine große Portion Joghurt sowie Getreide- und Kartoffelflocken machen es zu einem vielseitigen Genuss. So ofenfrisch haben wir ein bewusste Ernährung am liebsten! Interessiert? Ihr Kundenmanager versorgt Sie gerne mit Haubis Fitnessecken zum Verkosten.
Gutes a us Österreic h
HAUBIS FITNESSECKE
GRUSSWORTE AUS PETZENKIRCHEN
Liebe Gastronomie-Partner!
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ach Strich und Faden verwöhnt zu werden, ist für viele Menschen eine Grundzutat für einen gelungen Urlaub. Und eine großzügige Auswahl an ofenfrischem Brot und Gebäck, wann immer Ihre Gäste Lust darauf haben, ein nicht zu unterschätzender Teil dieses Verwöhnprogramms. Wäre es nicht schön, diesen Urlaubsgenuss über die gelungene Zeit in Ihrem Haus hinaus zu verlängern und die positive Stimmung der Urlaubstage noch „einen Brotlaib lang“ nachwirken zu lassen? Immer mehr Hoteliers bieten ihren Gästen an, das lieb gewonnene Brot und Gebäck vom Buffet zum Mitnehmen vorzubestellen. Oder überreichen bei der Abreise ein ofenfrisches Brot als Give-away. Dies ist nur eine von vielen inspirierenden Ideen, die wir Ihnen in dieser Herbst ausgabe von „Mein Körberl“ vorstellen. Das kürzlich online gegangene Haubis Kunden-Serviceportal liegt uns mindestens genauso am Herzen. Ab sofort werden wir Ihnen seine vielfältigen Möglichkeiten nach und nach in kleinen Portionen vorstellen. Klicken Sie sich gemeinsam mit uns durch – Sie werden von der Anwenderfreundlichkeit des Portals begeistert sein. Wann immer wir Sie bei Ihren eigenen Ideen rund ums Brot und Gebäck von Haubis unterstützen können, lassen Sie es uns wissen!
Ihr Anton Haubenberger
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Inhalt IDEENREICHTUM
VIELSEITIGE MISCHBROTE
Die perfekte Sorte für jedes Einsatzgebiet von klein bis groß von teigig bis TK von mild bis würzig
KUNDEN-SERVICEPORTAL
Detaileinblick in den Menüpunkt „Produkte“ Schritt-für-Schritt-Anleitung Infos zur Registrierung
BROT IM HOTEL-MARKETING
Kleine Gesten mit großer Wirkung Lieblingsbrote zum Vorbestellen für zu Hause ofenfrisches Brot als Give-away
BROTEXPERTEN
WEINHOTEL GUT PÖSSNITZBERG: VON FAMILIE ZU FAMILIE
Warum das renommierte südsteirische Familienunternehmen auf Haubis setzt und was Hoteldirektor Rainer Ogrinigg seit Jahren überzeugt Sortiment und Service als absolute Stärken
HAUBIS BACKWELT
ORTE DER BROTKULTUR
Einblick in die Haubis Filialwelt einkaufen und einkehren im einladenden Ambiente Haubis anno dazumal
Herausgeber und Verleger Haubis GmbH Kaiserstraße 8 / A-3252 Petzenkirchen t +43 (0) 7416 / 503-0 • f +43 (0) 7416 / 503-30 office@haubis.at • www.haubis.at Für Satz- und Druckfehler wird keine Haftung übernommen. Änderungen vorbehalten.
Konzept: Melanie Laibl und Matthias Kronfuß Text: Melanie Laibl Layout und Gestaltung: Matthias Kronfuß Illustrationen: Roland Reznicek Fotos: Haubis, Stefan Knittel, Sonja Priller, Thomas Gruber Lektorat: ASI GmbH Produktion: www.queiser.at
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IDEENREICHTUM
Profi-Mix: Mischbrot für viele Gelegenheiten
Es gibt sie von hell bis dunkel, von mild bis würzig, und im Grunde kommt keine vernünftige Jause ohne sie aus. Mischbrote sind fixer Bestandteil der österreichischen Brotkultur – die von Haubis in ihrer gesamten Vielfalt gepflegt wird. Entsprechend groß ist die Auswahl für die unterschiedlichsten Einsatzbereiche.
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enn wir bei Haubis „universell“ sagen, dann meinen wir das auch so. Vom Buffet bis zur Brettljause, vom kleinen Brotlaib bis zum gewichtigen Stangenbrot, ja sogar von teigig bis TK bietet unsere Mischbrot-Produktpalette alles, was das Gastronomenherz begehrt. Der Rest ist eine Frage des Geschmacks: Unterschiedliche Mehl-Kombinationen, die individuelle Würze und Krustenbeschaffenheit wollen verkostet und stimmig kombiniert werden.
UNIVERSELLER EINSATZ
Nehmen wir zwei Einsatzbereiche, wie sie verschiedener nicht sein könnten: hier das aufwendig bestückte Frühstücksbuffet eines Hotelbetriebs, dort eine rustikale Berghütte oder ein klassischer Heuriger. Während auf der einen Seite das Backen unseres Petzenkirchner Bauernbrots in seiner teigigen Variante bloß eine Frage der guten Planung ist, wird man im Trubel der Hütte bzw. des Heurigen mitunter gerne auf das fixfertig gebackene und vorgeschnittene Haubis Mischbrot zurückgreifen. Von ofenfrisch und teigig bis nur noch zum Auftauen – maßgeschneiderter geht es kaum!
Gebacken und geschnitten
Wie gemacht für den extraschnellen Einsatz ist das Haubis Mischbrot geschnitten in der 3-kg-Bestelleinheit (2 x 27 Schnitten). Es ermöglicht die Zubereitung von belegten Broten, Aufstrichbroten, Raclettebroten u.v.m. ohne, dass ein Ofen oder ein professionelles Brotschneidegerät vonnöten wären. Außerdem praktisch: Durch das Backen in einer Kastenform haben alle MischbrotScheiben die gleiche Größe.
MINI, MIDI, MAXI
Wo so viel Flexibilität ist, geht noch mehr: Auch die Größe und das Gewicht unserer Mischbrote sind auf bestmögliche Praktikabilität ausgerichtet. Zwischen einem kleinen Laib mit 500 g und dem Haubis Stangenbrot mit 2,5 kg werden Freunde ofenfrischen Brots in jedem Fall fündig. Für die besonders intensive Nutzung bieten wir das Haubis Mischbrot geschnitten in einer 3-kg-Einheit (2 x 27 Schnitten). Mit diesem Mix lässt sich jedes Brotkörberl zur Zufriedenheit füllen.
Blitzschnell bestellt:
DIE GANZE VIELFALT DER MISCHBROTE: 610272 hgb Mischbrot 6 Stk. 500 g 610102 hgb Mischbrot 4 Stk. 1000 g 412303 tk Mischbrot geschnitten 2 Stk. (je 27 Scheiben) 3000 g 627802 hgb Krustenlaib natursauer 6 Stk. 616872 hgb Krusterl 6 Stk. 500 g
500 g
610472 616702 619402 616202 216202 614802 616502 690502
SCHNELL „NACHGEBLÄTTERT“ Über die jeweiligen Mehl-Verhältnisse der Haubis Mischbrote und andere Produktmerkmale wie beispielsweise die verwendeten Gewürze informiert Sie unser Kunden-Serviceportal. Hier finden Sie sämtliche Produkt datenblätter mit den gewohnten Detailangaben bis hin zum Hinweis auf vegane oder laktosefreie Produkte. Übersichtlich archiviert und dank Suchfunktion schnell aufgerufen!
hgb Schweizerbrot 7 Stk. 500 g hgb Ötscherlandbrot 4 Stk. 1000 g hgb Bayrisches Landbrot 3 Stk. 1000 g hgb Petzenkirchner Bauernbrot 3 Stk. 1000 g tigt P etzenkirchner Bauernbrot 5 Stk. 1000 g hgb Stangenbrot hgb Schwarzbrot
1 Stk. 2500 g 4 Stk. 1000 g hgb GF Landbrot (2er-Packung) 10 Stk.
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Unser Serviceportal Schritt für Schritt Der volle Leistungsumfang des Haubis KundenServiceportals lässt sich am besten gemeinsam entdecken. Folgen Sie uns doch – in die Welt der Produkte!
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ussten Sie schon, dass Ihnen mit dem Login in unser Serviceportal sämtliche Produktinformationen digital zur Verfügung stehen? Und zwar topaktuell und rund um die Uhr? Dass Sie einzelne Produkte sehr einfach nachschlagen können und die dazugehörigen Datenblätter bzw. Produktfotos herunterladen können?
PRODUKTINFO: SO EINFACH GEHT’S Beim Mausklick auf den Menüpunkt PRODUKTE scheinen sämtliche für Sie bestellbaren Artikel aus dem Haubis Sortiment auf.
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it Eingabe eines Produktnamens in das Feld M „Suchbegriff“ kommen Sie schnell zum gewünschten Produkt.
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Ein Klick auf „Details“ öffnet die Detailinformationen zu den Produkten.
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it einem Klick auf „Bild herunterladen“ erhalten Sie M ein Produktfoto für den Einsatz auf Ihren Drucksorten (Tischflyer, Brotbestellzettel etc.).
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ie nun aufscheinende Seite versammelt alle D Informationen auf einen Blick: Beschreibungen, Zutaten, Allergene, Backanleitung, Nährwerte, Artikeldaten, EAN-Code und Gewicht.
er Klick auf „Datenblatt herunterladen“ führt D Sie zum entsprechenden Produktdatenblatt. Dieses erreichen Sie auch über den Menüpunkt PRODUKT DATENBLÄTTER und die Eingabe Ihres Wunsch artikels in das Suchfeld.
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SCHON REGISTRIERT? Für einen vollen Zugang zu den für Sie relevanten Produktinformationen müssen Sie sich mit Ihrer Kundennummer und der für Ihre Kundennummer hinterlegten E-Mail-Adresse registrieren. Falls Sie eine andere E-Mail-Adresse verwenden möchten, geben Sie bitte
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unserem KundenServiceCenter Bescheid. Bei allen zukünftigen Besuchen unseres Kunden-Serviceportals genügen die Kundennummer und das Passwort fürs Login. Für eine optimale Anwendersicherheit empfehlen wir, jede Sitzung mit einem Logout zu beenden. Dafür einfach auf LOGOUT in der oberen Menüleiste klicken!
Treue geht durch den Magen
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ulinarische Give-aways leisten in puncto „Kundenbindung“ besonders gute Arbeit. Mag es die hausgemachte Marmelade sein, das Salz mit Kräutern aus dem eigenen Garten – oder eben das Lieblingsbrot vom Frühstücksbuffet. Es geht darum, das mit einem Haus verbundene Genusserlebnis zu verlängern.
DAS LIEBLINGSBROT FÜR DAHEIM
Ein Stück vom Urlaub mit nach Hause nehmen ... Das lässt sich mit einem kleinen aber feinen Brotangebot zum Vor bestellen ganz einfach bewerkstelligen. Alles, was Sie dafür brauchen, ist ein definiertes Sortiment, ein attraktiv gestalteter Bestellschein, der zeitgerecht vor der Abreise im Zimmer hinterlegt wird, und ein bisschen Organisation.
Seinen Gästen ein Maximum an Service bieten und mit positiven Emotionen in Erinnerung bleiben – welcher Gastronom möchte das nicht? Speziell in Beherbergungsbetrieben gehört eine nette Kleinigkeit, die gemeinsam mit der Rechnung überreicht wird, längst zum guten Ton.
Mit dieser Idee decken Sie übrigens gleich zwei Bedürfnisse: Wer mit Brot reist, hat seinen Erstbedarf daheim vorausschauend gedeckt. Und wenn noch dazu das Lieblingsbrot vom Frühstücksbuffet im Sackerl ist, fällt der Einstieg in den Alltag gleich ein wenig leichter.
BROT ALS ABSCHIEDSGESCHENK
Ein Brotlaib, fein säuberlich in Papier eingeschlagen, ist ein herzliches – und sehr wertiges – Dankeschön für abreisende Gäste und damit jedem Kugelschreiber, Notizblock oder Einkaufswagenchip in vielfacher Hinsicht überlegen. Klar, auch die Kosten eines solchen Give-aways bewegen sich weit über jenen für die üblichen Werbegeschenke. Das liegt bei nachhaltigen Ideen oft in der Natur der Sache. Wobei Nachhaltigkeit hier ganz bewusst mehrdeutig zu verstehen ist. Denn mit dem Überreichen eines knusprigen Erinnerungsstücks bleiben Sie bei Ihren Gästen bestimmt lange im Gespräch!
Unsere Erfahrung ist Ihr Gewinn
Welche Haubis Produkte sich gut als „Kundenbindungsinstrument“ eignen und welche sich in jeder Hinsicht besonders rechnen, weiß Ihr Haubis Kundenmanager. Er hat auch Tipps zur idealen Verpackung der ofenfrischen Give-aways bzw. Bestellungen und berät Sie gerne, wie Sie diese zusätzliche Backaktivität am besten in Ihre tägliche Routine integrieren.
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BROTEXPERTEN
Von Familie zu Familie
Als Rainer Ogrinigg vor dreieinhalb Jahren die Leitung des Weinhotels Gut Pössnitzberg in Leutschach übernahm, brachte er neben der Erfahrung aus seiner früheren Wirkstätte gleich den Lieferanten für Brot und Gebäck mit: Haubis!
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Mein Körberl
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Was würden Sie als eine klare Stärke unseres Sortiments sehen? Wenn ich jetzt ganz konkret an unser Angebot beim Frühstück denke, ist es ganz bestimmt die Auswahl. Es macht uns ür den Neo-Hoteldirektor war Freude, aus dem riesengroßen Sortiment klar, dass er auch in der Südsteian Brot und Gebäck das Interessanteste für ermark mit dem Partner weiunsere Gäste auszuwählen. Wir backen ja terarbeiten würde, der sich fast täglich frisch und zu 90 Prozent teigig. Das ein Jahrzehnt lang in der Zusammen bedeutet, dass der Tag auf Gut Pössnitzberg arbeit bewährt hatte. Vom Backkonzept in doppelt perfektem Ambiente beginnt: her genauso wie in puncto Zuverlässighier unser einladendes Haus, dort der Duft keit und Qualität. Wenn einem Gastrodes frisch gebackenen Brots und Gebäcks nomie-Profis derart die Treue halten, in einzigartiger Qualität. ist das für Haubis ein Das lässt unsere Gäste Riesenkompliment. Es macht uns Freude, aus oft schon vor dem ersten Bissen schwärmen! Herr Ogrinigg, hat es dem riesengroßen Sortieigentlich vieler Worte bement an Brot und Gebäck durft, die EigentümerfamiGibt es Haubis Produkte, das Interessanteste für lien Erich und Walter Polz die Ihrer Positionierung als unsere Gäste auszuwählen. von der Partnerschaft mit Weinhotel ganz besonders Haubis zu überzeugen? entgegenkommen? RAINER OGRINIGG Ich denke, es war eher Das ist ganz klar das eine Kombination aus Petzenkirchner Worten und Werten. Bauernbrot. Mit ihm Zwei heimische Familibieten wir ein Bauernenunternehmen zusammenzubringen, die broterlebnis, das den legendären Sauertief in ihrer jeweiligen Region verwurzelt teigbroten in den Buschenschanken der sind und sich den geschmackvollsten Umgebung um nichts nachsteht. Auch die Seiten des Lebens widmen ... da gibt es von Bio-4-Kanter machen sich mit ihren nusHaus aus viele Sympathiewerte. Wobei sigen Kernen hervorragend in der Kombieine lange Tradition natürlich nicht alles nation mit Wein und Käse. Dazu kommen ist. Die Qualität muss schon stimmen. unsere Eigenkreationen aus teigigem Gebäck – etwa die bestreuten Laugenpralinen. Die haben wir gleich nach der Schulung durch unseren Kundenmanager ins Standardprogramm aufgenommen.
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Das klingt nach einer engagierten Betreuung. Ja, mit seinen Kundenmanagern ist Haubis gut aufgestellt. Dazu die Logistik: wirklich top! Eine gut funktionierende Logistik ist für ein Haus wie das unsere essenziell. Wir haben sehr eingeschränkte Lagerkapazitäten und bestellen deshalb zwei bis drei Mal pro Woche. Also müssen wir uns darauf verlassen können, dass die Lieferzeiten eingehalten werden. Das klappt bei Haubis tadellos, außerdem gänzlich ohne Fehlmengen oder Falsch lieferungen. Was bestellt wird, wird geliefert, und wir müssen uns nicht mit Reklamationen aufhalten, die jede Menge Zeit und Nerven kosten würden. Abgesehen davon, dass Haubis unglaublich flexibel reagiert, wenn von unserer Seite mal was danebengeht. Das nenne ich echte Problemlösungskompetenz! Herzlichen Dank, Herr Ogrinigg. Von solchen Rückmeldungen kann man als Unternehmen nur träumen. Apropos: Wenn Sie sich ein Haubis Produkt erträumen dürften, das perfekt auf das Weinhotel Gut Pössnitzberg zugeschnitten ist ... Was wäre das? Wenn ich meinen ganz persönlichen Geschmack mit ins Spiel bringen darf: ein aromatisches Brot auf Basis eines unserer Weine. Wahrscheinlich würde es ein „Urbaniwecken“ werden, mit unserer Cuvée Urbani aus Zweigelt, Blau fränkisch und Cabernet Sauvignon.
Ex perten beim Fachsimpeln: Hoteldirektor Rainer Ogrinigg mit Haubis Kundenmanager Josef Schwaiger Josef Schwaiger: „Herr Ogrinigg, mich würde interessieren, wie unser neues Kunden-Serviceportal bei Ihnen im Betrieb ankommt.“ Rainer Ogrinigg: „Grundsätzlich haben wir überhaupt nichts dagegen, technologisch mit der Zeit zu gehen. Wir sind schließlich ein zukunftsorientierter Betrieb. Außer, es schaut vor lauter Onlineportal dann niemand mehr bei uns vorbei. Die Betreuung durch den Haubis Außendienst ist uns schon sehr wichtig.“ Josef Schwaiger: „Keine Sorge, der bestehende Service wird keinesfalls unter unserem digitalen Zusatzangebot leiden. Machen wir uns doch gleich den Termin fürs nächste Mal aus! Wollen wir uns da der Qualitätskontrolle widmen, die Sie angesprochen haben?“ Rainer Ogrinigg: „Mir wäre es recht, wenn Sie wieder mal überprüfen, ob alles richtig eingestellt ist und mein Team die richtigen Programme verwendet. Am liebsten wäre es mir, Sie kriegen von uns ein ofenfrisches Körberl serviert und prüfen es auf Herz und Nieren. Wir wollen die Haubis Produkte genauso hinbekommen, wie sie gemeint sind.“ Josef Schwaiger: „Sehr gerne. Soll ich dabei genauso streng sein wie bei unseren internen Qualitätskontrollen in der Produktion?“ Rainer Ogrinigg: „Natürlich! Ich traue mich wetten, dass wir nicht allzu schlecht abschneiden werden. Unsere Gäste sind jedenfalls hellauf begeistert von unseren Backkünsten – vom Frühstücksbuffet bis zum Abendessen.“
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HAUBIS BACKWELT
Eine Markenwelt erlebbar machen
17 Haubis Filialen in Niederösterreich und Oberösterreich sowie eine Filiale in Eppan (Südtirol) tragen als „Botschafterinnen“ unsere Marke nach außen.
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ie fühlt sich die Marke Haubis an? Welchen optischen Eindruck gibt sie? Wie riecht und – vor allem – wie schmeckt sie? Es gibt kaum einen besseren Ort als die Haubis Eigenfilialen, um unser Verständnis von Brot kultur mit allen Sinnen zu erleben. Gerade die neu gestalteten Standorte
Ha ubis anno dazuma l
1995
Haubis wächst und gedeiht. Mittlerweile werden in Petzenkirchen tagtäglich 150.000 Teiglinge lieferfertig gema cht. Die Verteilung übernehmen 18 Lkw, die in ganz Österreich unterwegs sind. Ein stattlicher Fuhrpark – obwohl er es bei Weitem nicht mit der heutigen Tagesproduktions menge von 1,2 Mio. Teiglingen aufnehmen könnt e!
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in Traun, Hagenberg und Melk sprechen uns aus der Seele: Sie sind großzügig geplant, bewusst leicht und luftig gestaltet und kombinieren Naturmaterialen mit klassischen Designelementen.
BACKSTUBE UND CAFÉ
Wo immer möglich, kombinieren die Haubis Eigenfilialen die Möglichkeit zum Einkaufen mit einem gemütlichen Sitzbereich zum Einkehren. Ansprechend geschlichtete Vitrinen mit perfekt gebackenem Brot und Gebäck sowie feinen Mehlspeisen signalisieren vom ersten Moment an, was unsere Kunden und Gäste erwartet: ein kulinarisches Rundumerlebnis vom Feinsten! Mittlerweile legendär sind vor allem unsere Frühstücksvariationen von klassisch bis vegan. Sie sind bis in den Nachmittag hinein erhältlich und machen unsere Cafés zum beliebten Treffpunkt für anspruchsvolle Genießer.
HAUBIVERSUM
„Flaggschiff“ der Haubis Markenwelt ist – wie könnte es anders sein – das Haubiversum in Petzenkirchen. Es vereint unsere Brot-Erlebniswelt und ihre spannenden Einblicke in die Haubis Produktion mit einer vorbildlichen Verkaufs-Backstube und unterschiedlich bespielten gastronomischen Flächen. Busausflüge für Pensionisten werden hier genauso erfolgreich abgewickelt wie ein liebevoll-lehrreiches Animationsprogramm für Kinder. Dazu kommen (Stamm-)Gäste aus dem Umkreis, die das Haubiversum für einen schnellen Kaffee zwischendurch genauso schätzen wie für ein ausgedehntes Frühstück, unseren Mittagstisch oder einen Snack.
HAUBIS ALS ARBEITGEBER
Rund 120 Mitarbeiter tragen dazu bei, dass sich unsere Marke in den Eigenfilialen von ihrer besten Seite zeigt. Ihr Fachwissen und ihre Begeisterung ermöglichen es uns, auch Lehrlinge in den Bereichen Einzelhandel und Gastronomie auszubilden. Dass Haubis derart breit aufgestellt ist, schafft vielfältige Herausforderungen. Gleichzeitig hilft es uns, die speziellen Anforderungen unserer Geschäftspartner zu verstehen und entsprechend zu handeln. Schließlich kennen wir die meisten davon aus eigener Erfahrung ...
LASSEN SIE SICH BEDIENEN!
Die nächstgelegene Haubis Eigenfiliale finden Sie auf unserer Webseite unter https://www.haubis.com/at/die-backstuben-mit-dem-genussplus. Kollegen aus Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel sind uns besonders herzlich willkommen. Für ein ausgiebiges Frühstück genauso wie für einen Store-Check.
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Schon bestellt? Unsere Saisonprodukte und Produktneuheiten! tigt 235102 50 Stk. Haubis Aktiv Weckerl Eine Extraportion Gemüse, knusprig verpackt. Mit spezieller Rezeptur für die kühle Jahreszeit! Erhältlich: 03.09.18–28.02.19
hgb 605103 15 Stk. Baguette-Mix Rustikal Aromatisches Bio-Walnuss-, Bio-Kürbiskern- und Zwiebelbaguette im praktischen, saisonalen Mix. Erhältlich: 03.09.18–28.02.19
tigt 228802 30 Stk. Orange-Vanille-Plunder Ein herbstlicher Plundertraum mit allem, was das Herz begehrt: Orangen, Vanille und Zimt! Erhältlich: 03.09.18–30.11.19