A Irlanda passava por uma séria crise econômica e dois amigos resolveram ir para o pub esperar o tempo melhorar. Depois de tomarem muitos pints of lager, no caminho de casa passaram na frente de uma loja de bebidas em liquidação e viram na vitrine algo incomum. Uma das cervejas mais cobiçadas e caras do mundo, estava com 30% de desconto: “De 270 por apenas 189 euros”. Um olhou para o outro, lembraram da máxima “Fodido, fodido e meio”, entraram na loja e pediram duas garrafas. A Carlsberg Vintage é uma lager numerada e somente 100 exemplares são lançados a cada ano, desde 2008. Isso explica por que havia uma única garrafa. A loja tinha recebido apenas uma, e isso porque o dono era um dinamarquês conhecido dos fabricantes.
Fora uma raposa, eles eram os únicos seres vivos a andar na rua. Eles decidiram tomar ali mesmo os 375 ml.
O problema era que não tinham copos, ou qualquer outra medida para dividir o —literalmente— precioso líquido. E era importante que cada um bebesse exatamente a metade, afinal tinha custado os olhos da cara.
RESPOSTA: Edward começou a beber a sua metade, no gargalo. Depois de cada gole ele recolocava a tampa e marcava com os polegares o nível da cerveja com a garrafa em pé e o nível com a garrafa virada. E assim ele seguiu bebendo e marcando, até o nível da cerveja ficar exatamente igual, com a garrafa em pé ou virada. Neste momento Edward tinha bebido a sua preciosa metade. Enfim, chegou a vez do Ryan aproveitar.
Eles se entreolharam, deram uma gargalhada e levaram a preciosidade. Fazia frio e não havia nada mais aberto àquela hora.
Não há catálogo de cervejas que não traga ao menos um rótulo dessa cervejaria de Mechelen, na Antuérpia, Bélgica. Olha só a história dessa premiada cerveja. As responsáveis pelos primórdios da famosa e tradicional cervejaria belga Het Anker são as irmãs Beguines. Sua origem remonta o ano de 1396 e essa comunidade monástica criada na idade média é considerada uma das primeiras associações feministas, que apesar de ter direcionamento religioso não mantinha votos com nenhuma ordem. Produziam e comercializavam pão, cerveja, frutas e legumes para sua própria sustentabilidade, além de atividades filantrópicas. As características sensoriais da Classic são extremamente prazerosas. Possui uma coloração vermelho rubi com colarinho cremoso e denso, levemente cromado.
O aroma é bastante frutado, devido a sua cepa especial de levedura e refermentação na garrafa. As notas de malte tostado e chocolate misturado com baunilha podem ser percebidas tanto no aroma quanto no paladar. É produzida com maltes aromáticos e com lúpulos belgas. Apesar de sua graduação alcoólica ser de 8,5%, o álcool não é perceptível, prevalecendo uma textura cremosa e densa. No final, persiste um fino amargor, predominando o café. Uma excelente opção para celebrar o inverno convidando uma boa parceria para jantar um Bouef Bourguignon como prato principal e trufas de chocolate na sobremesa.
Depois de séculos à frente da Cervejaria Het Anker, as Irmãs Beguines foram diminuindo seus afazeres e, a partir de 1872, Louis Van Breedam e sua irmã assumiram o controle da fábrica, mantendo as receitas antigas básicas e sazonais mas transformando-a em uma das mais modernas cervejarias operadas a vapor da época. Desde 199 0 , q u a n d o o Mestre cervejeiro Charles Leclef, da quinta geração da família Van Breedam assumiu o controle, comandou a restauração dos prédios e a modernização do equipamento, o que possibilitou uma competitividade na comunidade européia e internacional. Hoje é responsável por mais de 15 rótulos,
Em 2002, a cerveja ganhou o prêmio de ouro na World Beer Cup, em San Diego, EUA, na categoria Belgian Triple. Depois disso empilhou uma outra série de prêmios. A força dos maltes claros belgas traz complexidade a essa Tripel dourada, com espuma cremosa e alto teor alcoólico. Aroma de floral de lúpulo contrasta com a sutileza de mel e laranja desenvolvida pela levedura de alta fermentação, deixando um suave equilíbrio entre picante e adocicado no paladar final, lembrando especiarias. É refermentada na garrafa e maturada por muitas semanas, por isso pode haver presença de resíduos sólidos. Fica excelente para acompanhar pratos como Spaghetti à Carbonara, um patê de azeitonas e queijo Old Ducht. Mas a minha favorita é um coelho belga
dentre eles as famosas Classic
(veja box na próxima página).
(veja na outra página), Lúcifer e
Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós, Engenheiro Químico e Consultor Cervejeiro.
Cuveé Van der Keizer. Também produz um encorpado whisky belga single malt.
Beba cerveja com elegância e moderação!
lada, uma ge e sei s o c tis , e pen ia r e u Uns pe q seu e eu isso qu Ó, com o d a r era só o Ó, h sa Sen o Frang s d o o N d o a que herd boêmio ão. w o h a situaç s know s e r e resolv ável, poderia r agrad , e p u s coberto te é n im ie d b r m ja re. Oa em um rto Aleg s o a P h e in d s e a frio com m ra o clim a é só p o d boteco e u prepara q e sa ma me em diss u u q s o l, a m n Afi scolhe erão? E v o a r didos. pa ssos pe o n s o e fizem
Sem pensa r mais que 10 segundo uma porção s pedi de coxinha s . Sim, você le u bem: cox inhas. Do tamanh o perfeito, re cheadas co e catupiry. m frango Confesso q ue queimei a língua co todas as 5 m coxinhas qu e m e d iz Para aplaca iam respeit o. r o calor da s coxinhas, pedimos um a lager hola ndesa, a Christoffe l Robertus. Levemente frutada, ela tem uma co e fez um pa r bonita r muito lega l com as co xinhas.
Diogo Carvalho, junto com Diego Fabris e Lela Zaniol formam o Destemperados, o trio referência em experiências gastronômicas.
Cerveja na Web Ocorreu em maio um movimento organizado por blogueiros brasileiros em prol da cultura da cerveja. A ideia era abrir os olhos dos bebedores que batem no peito, orgulhosos, dizendo que “só tomo tal marca”, mostrando como o universo da cerveja é rico e diferenciado. Totalmente digital, o movimento teve seu ápice do Twitter, utilizando a hashtag #cervejadeverdade, entrou para os trending topics da plataforma e continua firme até hoje, no fechamento dessa edição.