4
Sundhed og Velvære
Skolehaver
FREDAG DEN 17. MAJ 2013
Skoleelever lærer om naturen, der hvor den er. Foto: Columbus
Når haven ender i maven På en gård i Fredensborg Kommune lærer skolebørn om sammenhængen mellem natur og mad og spiser sig til viden om korn og grøntsager. ANDERS ENGBJERG VINDERSLEV
I
| specialmagasiner@jp.dk
efteråret 2012 foretog TNS Gallup en undersøgelse, der viste, at den gennemsnitlige 5 til 16-årige på en skoledag bruger fem timer og 23 minutter på fjernsyn, dvd, konsol- og computerspil, onlinespil og aktivitet på internettet. I weekenden er tidsforbruget helt oppe på syv timer og 17 minutter. Set i det lys kan det komme som en overraskelse, at initiativet ”Haver til Maver” har etableret sig som et særdeles populært projekt blandt Fredensborg Kommunes skolebørn. Siden 2006 er tusindvis af kommunens skolebørn strømmet til Krogerup Avlsgård i Humlebæk for at udføre den proces, der starter, når et frø bliver sået i jorden og slutter, når en grøntsag kan høstes og tilberedes til et måltid. »Det er vigtigt at give børn en sammenhængs-
forståelse mellem natur og mad,« siger Camilla Roed Otte, der er underviser på Krogerup Avlsgård i Humlebæk, ”Haver til Mavers” højborg og det oprindelige fødested for fænomenet. Egne haver ”Haver til Maver” er et slags fænomen, særligt i Fredensborg kommune, og fænomenet er begyndt at sprede sig til andre dele af landet, som Odense og Vejle. ”Haver til Maver” er også et slags standpunkt for, hvordan undervisning og pædagogik kan fungere, og hvordan børn skal opdrages til at forstå og omgås naturen. I praksis fungerer ”Haver til Maver” ved, at folkeskoleklasser besøger Krogerup Avlsgård. Hver enkel klasse besøger gården fire gange i forsommeren og fire gange i sensommeren. Som regel
bruger en klasse de første besøg på at så grøntsager, imens de sidste gange bruges på at grave samme grøntsager op og tilberede et måltid med grøntsagerne som hovedingredienser. Imens det hele udspiller sig, bliver eleverne undervist i råvarer og naturen, men samtidig oplever de en grad af selvbestemmelse og ansvar, der afviger fra hverdagen i et klasselokale. Eleverne får ejerskab Hver klasse bliver tildelt et område af jord, hvor eleverne skal så frø og senere høste. Området af jord bliver yderligere inddelt i små haver, der hver tilhører en gruppe på tre-fire elever. »Vi synes, det er vigtigt, at eleverne har ejerskab over deres jord og grøntsager. Man er mere nænsom omkring noget, man føler tilhører en
Det er vigtigt at give børn en sammenhængsforståelse mellen natur og mad. Camilla Roed Otte Underviser på Krogerup Avlsgård
Fortsættes E
6
Sundhed og Velvære
Skolehaver
FREDAG DEN 17. MAJ 2013
Eleverne får en følelse af ejerskab, når de planter og sår deres egne grøntsager, ifølge underviser Camilla Roed Otte.
På Krogerup Avlsgård er der også tid til leg undervejs i undervisningsforløbet. Foto: Co-
Foto: Martin Zakora
lumbus
"HAVER TIL MAVER" "Haver til Maver" blev stiftet i 2006 af Aarstiderne som en non-profit organisation. Det er ideen, at "Haver til Maver" skal drive undervisnings- og udviklingsprojekter for børn og unge. En gruppe bestående af landmænd, kokke og naturvejledere lærer børnene om grøntsagsdyrkning, naturen og madlavning. Det er primært skoleklasser fra 0. - 6.klasse, der besøger "Haver til Maver". "Haver til Maver" startede op på Krogerup Naturcenter, der ligger i Frederiksborg Kommune.
E selv. Oplevelsen af at bygge noget op, se et frø, man selv har sået, blive til en plante, der senere bringes over i køkkenet. Det skaber den her gastronomiske forståelse af maddannelse,« siger Camilla Roed Otte. Plads til alle ”Haver til Maver” har en åbenlys målsætning om at lære eleverne om maddannelse og natur, men bag frøene og grøntsagerne findes en mere grundlæggende ide om, hvordan pædagogik kan være. Krogerup Avlsgård skal gerne fungere som et rum, hvor alle elever får en anderledes oplevelse
og samtidig føle sig trygge. Det skal være et sted, hvor eleverne ikke er i tvivl om, at de bliver taget seriøst, og hvor undervisernes engagement er smittende. De bånd, der normalt binder nogle elever, og i værste fald gør hverdagen i klasselokalet tung, skal sidde løsere. »Vi bygger vores undervisning på oplevelsesbaseret læring, hvor eleverne selv er aktive. Der er ikke så meget snak, for det får eleverne masser af på skolen. Der er frihed til at gå rundt og forsvinde i naturen. Det gør, at der er plads til alle børn. Også dem, der ikke trives i et klasselokale. Vi kan ikke se nogen forskel på eleverne herude,«
siger Camilla Roed Otte, der selv er tidligere folkeskolelærer. En ny madverden Maria Høyrup er lærer på Endrupskolen, der ligger i Frederiksborg Kommune. Hun har haft flere fjerde- og femteklasser med til ”Haver til Maver” ved Krogerup Avlsgård. »”Haver til Maver” er hands-on. I stedet for at undervise i naturteknik på skolen, så kommer man ud og praktiserer opgaver på et jordlod. Der kommer en masse kompetencer i spil hos børnene. De skal være praktiske, og de skal få et samarbejde til at fungere. Teori bliver meget hur-
Variationer af ”Haver til Maver”-konceptet har spredt sig til andre dele af landet. I Gribskov Kommune kan børnehavebørn besøge Rabarbergården. Skolebørn i Odense Kommune kan besøge Falen 155, der er et skolehaveprojekt. I Vejle Kommune har en række dagplejere startet initiativet ”Haven til Maven”.
Fortsættes E
Bliv Life-coach
the paleo shop
Livsvejleder/vejleder i livskunst – for dig selv og for andre – med accept, respekt og kærlighed
mad fra stenalderen, direkte til døren
2½-årig bred terapeutisk coach uddannelse i København (siden 1998) v. Anne-Grete Hav Hermansen og gæstelærere. Næste hold starter i september. Få brochure på tlf. 39 63 68 54 eller ag@hav-hermansen.dk Få også program med foredrag, kurser, rejser, grupper, terapi og coaching.
Ferie & kursus Få ro og næring til krop og sjæl
og find dig selv
thepaleoshop.dk /thepaleoshop
Indien
Grækenland
28. dec. - 15. jan. 2014 (Tilmeld. inden 10. juni)
26. maj – 2. juni & 8. – 15. sept.
the paleo shop getting back to basics
Læs mere på www.alfa-omega-instituttet.dk
8
Sundhed og VelvĂŚre
Skolehaver
FREDAG DEN 17. MAJ 2013
E tigt omsat til konkrete handlinger. Hvis vi ikke behandler planterne ordentligt, sü gror de simpelthen ikke, siger Maria Høyrup. Hun mener, at børnene bliver udfordret pü deres krÌsne tand, nür de besøger Krogerup Avlsgürd. Vi laver kun vegetarmad til �Haver til Maver�. Flere børn tror, at de ikke kan lide løg, hvidløg, ingefÌr, külrabi, squash og mange andre grøntsager. Men nür de selv har arbejdet med grøntsagerne og hentet dem pü marken, sü synes de alligevel, at det smager fantastisk, siger Maria Høyrup. Eksperter i naturen Pü Krogerup Avlsgürd er de este undervisere ikke traditionelle lÌrere, men eksperter pü deres felt. LandmÌnd hjÌlper med markerne, naturvejledere forklarer om naturen, og kokke stür ved siden af, nür grøntsagerne bliver til en ret. For mange af eleverne er det første gang, at de oplever et samarbejde med en fagperson, der ikke har noget med skolen at gøre. De børn, der har det svÌrt i skolen, für en helt anden chance for at folde sig ud, og det sker i mødet med eksperterne. Kokken eller landmanden kender ikke børnene og taler ens til alle. Pü den müde für alle en ny chance, hvor vi lÌrere er mere fedtet ind i det, der sker i hverdagen, siger Maria Høyrup. Kan det overleve? Karen Wistoft er lektor pü Institut for Uddannelse og PÌdagogik. Hun har stüet i spidsen for en rapport om de pÌdagogiske effekter af �Haver til Maver�. Hun ser et stort potentiale i konceptet, men püpeger, at der er vÌsentlige udfordringer, som man skal hündtere, før potentialet kan blive forløst. Det, der foregür med �Haver til Maver�, indeholder sü meget kvalitet, at det virkelig vil kunne gøre en stor forskel pü mange skoler. Det ville jeg
ikke sige, hvis jeg ikke havde belÌg for det, siger Karen Wistoft. Ifølge rapporten opnür børnene primÌrt tre kompetencer ved at deltage i �Haver til Maver�. En social kompetence. En kompetence, der lÌrer børnene at kende forskel og blive mere kvalitetsbevidste.
Og en kompetence, der tager sig ud som viden, at børnene simpelthen lÌrer en masse om naturen og rüvarer og für udvidet deres ordforrüd. IsÌr den sociale kompetence indebÌrer et stort potentiale, hvis det var muligt at overføre de gode erfaringer fra Krogerup Avlsgürd til klasselokalerne.
Foto: Martin Zakora
>?M>K
GN D:G C>@ L> GNFF>K>M IÂ? ;NLL>G N=>G ;KN@ :? ;KBEE>K >oZ Dkblmbg^ C^gl^g
Art-ĂŠt ReklamegraďŹ k ¡ 8615 3444
Ăƒc^gdbknk`% Fb\aZ^e DcĂ?k AZgl^g
?ĂƒK
Nür frø er blevet til spirende grøntsager, skal eleverne lÌre at tilberede rüvarerne.
PPP':E=>KLLRG'=D Ho^ko^c^k ]n hi^kZmbhg _hk :e]^kllrg ldZe ]n ob]^3
>oZ Dkblmbg^ C^gl^g% 0. ÂŹk
C^` ^k lbfi^ema^g lÂŹ `eZ] _hk fbm gr^ lrg' =^m ^k ]^g [^]lm^ `Zo^ c^` aZk _ÂŹ^m b ÂŹk' Gn dZg c^` [ÂŹ]^ l^ gnfk^kg^ iÂŹ [r&[nll^kg^ h` libg]^eoĂ?o^m b fbg^ lmn^k' =^m ^k lhf Zm oĂ?k^ ng` b`^g% a^em n]^g [kbee^k _hk _ĂŽklm^ `Zg` lb]^g c^` oZk ^g ebee^ ib`^' Mnlbg]^ mZd
=n [ĂŽk ng]^klĂŽ`^l% hi^k^k^l h` dhgmkhee^k^l Z_ ^g ĂŽc^gdbknk`' =bm hi^kZmbhglk^lnemZm ^k Z_aĂ?g`b` Z_ ]^g ĂŽc^gdbknk` lhf hi^k^k^k ]b`' Hi^kZmbhg^g ^k ^g ebgl^hi^kZmbhg h` bdd^ ^g eZl^khi^kZmbhg' =^k dZg _hk^dhff^ [bobkdgbg`^k' Ob aZk lmhk ^k_Zkbg` f^] f^k^ ^g] *+'))) ebgl^hi^kZmbhg^k h` ]^m ^k ]bg `ZkZgmb h` mkr`a^]'
Ă˜JENK INIKKEN SKT. CLEMENS
LD M' <E>F>GL L MKÂ&#x17E;=> 2 1))) Â?KANL < M E ? 3 1 / *+ 2 ) 0 )
WWW.SYNSKIRURGI.DK
10
Sundhed og Velvære
Skolehaver
FREDAG DEN 17. MAJ 2013
E »Mange af eleverne har fortalt os, at de ikke har færre konflikter ude på gården. Men de er bedre til at løse konflikterne, fordi de har bedre tid. Det er et udsagn, der giver stof til eftertanke. Eleverne forlader gården i godt humør, fordi de har tid til at snakke ud om tingene, og underviserne på gården praktiserer en tilgang til konfliktløsning, hvor de lytter til børnene og kvalificerer deres løsningsforslag. Børnene har ikke den her oplevelse af, at konflikter får lov til at leve videre til næste frikvarter eller næste dag, for der er ikke nogen klokke, der ringer, eller nogen næste time, der går i gang eller en lærer, der bliver sur, hvis de ikke tager sig sammen. Børnene bliver mødt med respekt og kærlighed fra de voksne,« siger Karen Wistoft. Undervisning med kærlighed Problemet er, forklarer Karen Wistoft, at mange lærere ikke formår at flytte de gode løsninger fra gården ind i klasselokalet. Spørgsmålet er, om det kan forventes, at lærere til hverdag er i stand til at praktisere det engagement og mobilisere den energi, der er katalysator for de gode oplevelser, som børnene har på Krogerup Avlsgård. Ud over at opleve bedre konfliktløsning, så motiverer det børnene at have undervisere, der brænder for deres ekspertområde. »Underviserne i ”Haver til Maver” er enomt vigtige for børnene, fordi underviserne træder så meget i karakter. Underviserne har så stor en kærlighed til det, de laver, at børnene selv gerne vil være landmand, kok eller naturvejleder. Det skaber et undervisningsmiljø af anerkendelse og passion. Men jeg er i tvivl, om man kan lære lærere at have den passion på en daglig basis,« siger Karen Wistoft. Hvert år har Krogerup Avlsgård omkring 1.000 elever på besøg. De fleste kommer fra fjerde og femte klasse. N
Når haverne spirer med alt det grønne, er det med at fylde poser, og ikke mindst maver, med havens godter. Foto: Columbus
FÅ HÆNDERNE FRI NÅR DU LÆSER!
Røgfri på en time med biofeedback
EN OPLAGT GAVEIDÉ
“Biofeedback virker markant bedre end andre rygestopkurser på vores medarbejdere” Det udtaler HR-chef Thrine Nørgaard fra Fredericia Kommune.
”Vi lavede en undersøgelse da de første 120 medarbejdere havde været til rygestopbehandling i klinikken i Vejle, og den viste at 62% stadig var røgfrie efter en længere periode. Det er et meget tilfredsstillende resultat. Vi betaler for behandlingen af medarbejderne, og vi tror på at det på sigt kan betale sige at investere disse penge. Medarbejderne bliver sundere og gladere, og der vil statistisk set være mindre sygefravær”
www.Biofeedback-rygestop.dk v/ Annette Borup Tlf. 2870 7000. Grejsdalsparken 12, 2.tv., 7100 Vejle
Slut med trætte arme og skuldre. Bøger skal ikke nødvendigvis holdes i hånden. Sæt din bog i en Book Seat, og brug hænderne til noget andet, når du læser. Med læsepuden The Book Seat™ kan du stort set læse over alt. Puden former sig efter underlaget og støtter din bog, så du slipper for at belaste hænder og arme. The Book Seat™ er designet til lækker læsning.
Find den på: www.bookseat.dk eller hos din lokale boghandler. Udsalgspris: kr. 299,- ... findes i 9 skønne farver!