Ondernemer aan het woord

Yamna Bounaanaa, restauranthabibi.nl “Beperk je risico’s”

“In restaurant Habibi – en in onze oldtimer-foodtruck – serveren we Arabische gerechten met een twist. Ook cateren we al zo’n 8 jaar voor bedrijven en particulieren. Als horecaonderneming hebben we te maken met wetten en regels. Mijn ondernemersrisico’s heb ik beperkt door een aantal verzekeringen af te sluiten: inboedel, brand, ongevallen, verzuim en aansprakelijkheid. Sinds 5 jaar is de allergenenwet van toepassing. Speciaal daarvoor hebben we een receptenboek samengesteld, zodat iedere medewerker precies weet welke ingrediënten er in onze gerechten zitten. Als beginnend cateraar liep ik weleens tegen problemen aan: dan kwamen er 20 mensen niet opdagen of wilden ze andere hapjes. Daarom heb ik algemene voorwaarden opgesteld: over het aantal personen, de locatie, het tijdstip, de aanbetaling. Die stuur ik standaard mee met mijn offerte. Dat scheelt een boel onduidelijkheid.”

Bekijk de video ‘Voldoe aan de wettelijke eisen’ op KVK.nl/stappenplan