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La Esquina 1era. Edición agosto 2016
Un “gustazo” en el barrio Emajaguas de Maunabo Por Redacción LA ESQUINA Si desea probar mariscos frescos, mofongos rellenos, chillo entero, carrucho, carne frita y tostones hechos al momento, debe visitar ‘El Gustazo de Abián’, restaurante al aire libre localizado en la carretera PR-901 del barrio Emajaguas de Maunabo, cerca de la PR-53. El negocio atendido por su dueño, Abián Amaro Collazo, se caracteriza por el buen sabor de sus comidas, sus buenos precios y el excelente servicio. ‘El Gustazo de Abián’ abrió sus puertas el 20 de marzo, como una transición del concepto de “catering” y entrega de almuerzo que trabajó, durante algún tiempo. En tan solo meses, ‘El Gustazo de Abián’ ha recibido múltiples visitas de turistas de distintos pueblos de la Isla. “Algunos se han convertido en clientes fijos. Me dicen que el servicio es de excelencia, la comida en esta área es una de las mejores”, dijo el propietario del negocio. Abián inició sus labores en el ambiente de los restaurantes, desde los 14 años de edad, en el restaurante Joan Onelia. “Vi que este campo me gustaba mucho, sobre todo, tener comunicación con las personas, darles servicio. Ésas son mis raíces, porque mi papá para aquellos tiempos cocinaba, al igual que tengo tíos que eran “chefs”. Después de la faceta de mesero, comienzo como ayudante de cocina en el mismo Joan Onelia. Luego de finalizar mi cuarto año, rápido comienzo a estudiar artes culinarias en el Instituto de Banca y Comercio en
Humacao. De ahí, empiezo a hacer la práctica en el Hotel Sheraton en Palmas del Mar. De los siete que estaban haciendo la práctica me escogieron a mi para quedarme trabajando en el Sheraton. Estuve allí alrededor de casi dos años”, expresó Amaro Collazo. “Esto me ayudó muchísimo en adquirir más conocimiento de lo que es esta industria, donde diariamente se aprende algo nuevo. Nuevas cosas, nuevas recetas, nuevos inventos, nuevos conocimientos, que uno como “chef” debe tener para brindar un servicio. Luego que termino en el Sheraton, comienzo en lo que era la compañía Aramar, estuve allí alrededor de dos años supervisando en la cafetería. Eso me ayudó, porque era un concepto diferente, comida criolla. Luego, me surge la oportunidad de estar en el Hospital Hima San Pablo en Fajardo, donde estuve alrededor de 5 años como supervisor en la cafetería. Ahí era un reto más grande, porque tenía que bregar con empleados, nómina, comida, adquiriendo una experiencia administrativa”, agregó.
Horario de servicio El Gustazo de Abián está localizado en el barrio Emajaguas de Maunabo, carretera PR-901. Abierto los siete días de la semana, desde las 9:00 am. De lunes a miércoles hasta las 6:30 pm, los jueves hasta las 9:00 pm y los viernes, sábados y domingos hasta la 1:00 am. Los viernes hay karaoke, desde las 8:00 pm hasta la 1:00 am, con alitas a peseta y ‘happy hour’. Todos los domingos hay lechón asado desde las 8:00 am. También sancocho y mondongo. Música en vivo desde las 5:00 pm, con happy hour. Durante la semana, los almuerzos comienzan en $6 e incluye delivery gratis. Para más información, llamar al 939529-9569 o 787-922-4378. También, puedes buscar
en Facebook a ‘El Gustazo de Abián’ o ‘Abián Amaro’. “Como madre me siento orgullosa de él. Desde pequeño le gustaban los negocios y siempre se ha desarrollado en restaurantes y en cafeterías. Siempre cuenta con el apoyo de nosotros. Tiene plena confianza en nosotros” comentó la madre de Abián, Edna Collazo Rodríguez. “Yo cocinaba antes cuando trabajaba en los Estados Unidos. Si no hay nadie en la casa hago la comida. Me siento contento y orgulloso porque es una persona decidida y hace las cosas en orden y respeto sin molestar a nadie” dijo Santos Amaro García, padre de Abian.