Тема: ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ Вопросы лекции: 1.
Сущность процесса пищеварения. Характеристика функциональной системы пищеварения.
2.
И.П. Павлов – создатель учения о пищеварении.
3.
Пищеварение в ротовой полости.
Вопрос 1 Пищеварение – это сложнейший физиологический процесс, заключающийся в физико-химической переработке поступающих с пищей питательных веществ. В итоге этого процесса сложные, в большинстве случаев нерастворимые вещества превращаются в более простые растворимые соединения, которые поступают в кровь, разносятся ею по всему телу и поглощаются из крови клетками тканей. Процесс пищеварения обеспечивается деятельностью функциональной системы пищеварения, которая включает органы пищеварения, работа которых объединена регуляторными механизмами. Если происходит сбой работы в каком-либо отделе ЖКТ, страдает вся функция пищеварения. Конечным результатом существования функции является поддержание концентрации питательных веществ в крови на постоянном уровне, т.е. const питательных веществ. Различают питательные и пищевые вещества. Разница: мы потребляем пищевые вещества, которые содержат белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты и витамины, чужеродные организму. В результате функции пищеварения эти вещества превращаются в белки, жиры и углеводы, свойственные данному организму – т.е., питательные. Необходимость константы питательных веществ в крови объясняется 2 причинами: 1) константа питательных веществ обеспечивает энергетическое обеспечение работы всех функциональных систем; 2) обеспечивает все многообразие пластических процессов в организме. Использование питательных веществ в этих 2х целях возможно при условии, если: молекулы белка как полимеры были расщеплены до