ВІТАМІН В 12 (Ціанокобаламін), (Антианемічні ВІТАМІН) Властивості вітаміну В 12 Основне значення У 12 - у антианемічний дії. Робить істотний вплив на процеси обміну речовин білків, синтез амінокислот, нукліінових кислот, пуринів. Стимулює ріс у дітей. На підставі ряду робіт було встановлено, що в печінці тварин міститься речовина, регулірущее кровотворение і що має лікувальну дію при злоякісній анемії у людей. Вже однократна ін'єкція декількох мільйонних часток грама етоговещества викликає поліпшення некровотворних функції. Це речовина отримала назву вітаміну В12, або антианемічного вітаміну. ХІМІЧНА ПРИРОДА ВІТАМІНУ В12. Застосування препаратів вітаміну В12 з лікувальною метою виявило цікаву особливість: вітамін В12 надає антианемічні дію при злоякісному недокрів'ї тільки в тому випадку, якщо його вводять парентерально, і, навпаки, він малоактивний при застосуванні через рот. Однак якщо давати вітамін В12 в поєднанні з нейтралізованим нормальним шлунковим соком (який сам по собі не активний), то спостерігається хороший лікувальний ефект. Вважають, що у здорових людей шлунковий сік містить білок-мукопротеїдів - "внутрішній чинник" Касла, який сполучається з вітаміном В12 ("зовнішній чинник"), утворюючи новий, складний білок. Вітамін В12, пов'язаний в такому білковому комплексі, може успішно всмоктуватися з кишечника. За відсутності "внутрішнього чинника" всмоктуванні вітаміну В12 різко порушується. У хворих злоякісною анемією в шлунковому соку білок, необхідний для утворення комплексу з вітаміном В12, відсутній. У цьому випадку всмоктування вітаміну В12 порушується, зменшується кількість вітаміну, що поступає в тканині тваринного організму, і таким шляхом виникає стан авітамінозу. Ці дані представили нове пояснення зв'язку, яка існує між розвитком злоякісної анемії і порушенням функції шлунка. Перніциозная анемія хоч і є авітамінозом, але виникає на грунті органічного захворювання шлунка-порушення секреції слизовою оболонкою шлунка "внутрішнього чинника" Касла. РОЛЬ У ОБМІНІ РЕЧОВИН. Мабуть, вітаміну В12, точніше кобамідним коферменту, належить найважливіша роль в синтезі, а можливо, і в перенесенні рухливих метильних груп. У процесах синтезу і переносу одноуглеродістих фрагментів спостерігається зв'язок (механізм якої ще не з'ясований) між фолієвими кислотами і групою кобаламина. Припускають, що вітамін В12 бере участь також у ферментної системі. Неможливість використання в організмі У 12 виникає в результаті атрофії залозистих клітин дна шлунка, які продукують гастромукопротеин, який є обов'язковим компанентом, що забезпечує засвоєння цього вітаміну організмом. Основні джерела: Печінка, яловичина, курка, скумбрія, сардини, атлантичний оселедець, молюски, яйця, нежирний сир, молоко, сир. Синтезується нормальною мікрофлорою кишечника з кобальту, що надходить з їжею. Головні функції
Сприяє виробництву еритроцитів, бере участь у нормальному функціонуванні нервової системи. Грає важливу роль в роботі імунної системи. Результат дефіциту в раціоні Недокрів'я-скорочення кількості еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів, що може викликати злоякісну анемію. Порушення в нервовій системі - збудливість, головні болі, втрата пам'яті, ослаблені рефлекси, запаморочення, стомлюваність, слабкість, запори, втома і поганий апетит. Ознаки дефіциту вітаміну В12 (кобаламина) Хворий, червонуватий мову. Нетравлення. Спастичні, судомні посмикування кінцівок. Втрата пам'яті. Депресія або дратівливість. Заїкання. Блідість обличчя. Запаморочення. Болі в спині. Втрата апетиту. Оніміння кистей або ступень. Сум'яття або дезорієнтація. Апатія, байдужість до життя. Параноя чи галюцинації. Лимонно-жовтий відтінок шкіри. Неясний зір. Нерегулярні менструації. Корисні властивості Необхідний для виробництва еритроцитів у кістковому мозку. Сприяє зростанню і покращує апетит у детейю Покращує кровообіг, пам'ять і врівноваженість. Знімає збудливість і ослаблення пам'яті. Важливий для підтримки здорової нервової системи. Запобігає дефектів нервових трубок (spina bifida) внутрішньоутробного плоду Дозування і рівень токсичності: Випадки отруєння невідомі. Перевищення RDA у кілька сотень разів вважається безпечним. RDA становить 2 мкг для дорослих. Примітки: Надзвичайно ефективний у малих дозах, один з небагатьох вітамінів, вимірюються в микрограммах (мкг). Руйнується під дією сонця, зайвого кип'ятіння продуктів, від вживання алкоголю. Оскільки вітамін В12 виявлений виключно в м'ясі і тваринних продуктах, його прийом у складі добавок особливо важливий для вегетаріанців. Пам'ятайте, що при споживанні білого хліба, в якому мало клітковини, але зате є дріжджі пекарські синтез вітаміну В 12 буде порушенийдріжджі його руйнують.