ВІТАМІН В 6 (ПІРИДОКСИН). Властивості вітаміну В6. Речовини групи вітаміну В6 беруть участь в обміні речовин, особливо в обміні жирів, білків та освіті ферментів. Грають велике значення в кровотворенні. Впливає на кислотообразующие функції шлункових залоз. РОЛЬ У ОБМІНІ РЕЧОВИН. Два похідних пірідоксіла-піридоксаль і піридоксамін-грають важливу роль в обміні амінокислот. Фосфорілірованний піридоксаль бере участь в реакції переамінування-перенесення аміногрупи з амінокислоти на кетокислот. Іншими словами, система фосфопиридоксаль-фосфопіродоксамін виконує коферментну функцію в процесі переамінування. Крім того, було показано, що фосфопиридоксаль є коферментом декарбоксилаз деяких амінокислот. Таким чином, дві реакції азотистого обміну: переамінування і декарбоксилювання амінокислот здійснюються за допомогою однієї і тієї ж коферментной групи, що утворюється в організмі з вітаміну В6. Далі встановлено, що фосфопиридоксаль грає коферментну роль перетворення триптофану, яке, мабуть, і веде до біосинтезу нікотинової кислоти, а також в перетвореннях ряду серусодержащих і оксиаминокислот. Основні джерела: Пивні дріжджі, курка, свинина, риба, печінка, нирки, яйця, сир, катрофель, соя, горох, банани, горіхи, коричневий рис, гречаній крупі, мускусна диня, капуста. . Результат дефіциту в раціоні Може призводити до нервозності, збудливості, безсонні, шкірним висипань, втрати м'язового контролю. Корисні властивості: Засвоєння білків і жирів. Перетворення амімнокіслоти триптофану в ніацин. Протівотошное засіб, включаючи ранкові нездужання. Сприяє ослаблення симптомів ПМС. Знімає м'язові спазми, судоми в ногах, оніміння рук. Діє як натуральне сечогінний засіб. Дозування і рівень токсичності: RDA становить 2 мг для чоловіків і 1.6 мг для жінок. Зазвичай беруть від 50 до 300 мг на день. Вживається у граничних дозах (від 2 до 5 мг на день) вітамін В6 може викликати неврити і знизити опірність інфекціям. Підвищена потреба у вітамін В 6 у вагітних і літніх людей при прогресуванні процесів старіння. Примітки: Не приймати разом з ліками проти хвороби Паркінсона (L-ДОФА). Руйнується під дією нагрівання, зайвого кип'ятіння продуктів, великого споживання цукру і алкоголю. Діабетикам необхідна консультація фахівця з прийому В6. У людини недостатність вітаміну В6 частіше за все виникає в результаті тривалого прийому сульфаніломідов або антибіотиків-синтоміцину, левоміціна, биомицина, що пригнічують
зростання кишкових мікробів, в нормі синтезуючих піридоксин в кількості, достатній для часткового покриття потреби в ньому організму людини. Ознаки дефіциту вітаміну В6 (піридоксин) Дратівливість або нервозність. Неможливість згадати сни. Набряк кінцівок (едему). Жирна, луската шкіра навколо носа, очей. Посмикування м'язів. Слабкість м'язів великих пальців. Нудота під час вагітності. Cмятеніе. Запаморочення. Неможливо стиснути, розпрямити кулаки. Зеленуватожовтий колір сечі. Гіперактивність. Погана координація при ходьбі.