Maridaje: Arte y comida

Cocinando Arte

con Stefano Carbone Composición, concepto y paleta de color

Stefano Carbone Nacido en 1987, el cocinero es oriundo de Cerignola, aunque hoy en día está residenciado en Milán. A lo largo de su carrera, ha pasado por fogones de muchos países, resaltando sus pasantías con el gran Alain Ducasse.

@stefanocarb

Stefano Carbone

el arte y la gastronomía en el plato

Absolutamente todo lo que sirve el italiano Stefano Carbone tiene un concepto.

Promotor de la filosofía Food Art, cada una de sus preparaciones está orientada a deleitar no solo al paladar, sino también a la vista.

Autodescrito como un artista de la gastronomía, Carbone deja muy delgada la línea que divide ambas prácticas.

Chef del joven proyecto Les Vernissage, sus creaciones causan furor en Instagram (@stefanocarb), donde acumula más de 120.000 seguidores.

FOOD ART ES

“REPRESENTAR IMÁGENES A TRAVÉS DE

LA COMIDA. NO ES SIMPLEMENTE

SALPICAR COLORES EN EL PLATO: ES

DEJAR UN RECUERDO A UNA PERSONA”.

cocinar en sí es todo un arte, Uno de los secretos de su estilo está en los colores que usa en sus platos, generalmente extraídos con métodos naturales de flores y plantas.

Elegir un plato

es importante crear la propia identidad.

Paleta de color Podemos usar la app online: PINETOOLS

El mejor maridaje Una vez que tenemos nuestro el plato de nuestro Chef y que tenemos clara la paleta de colores que vamos a usar, nos inspiraremos en el arte de Grègór Belibi Minya y su uso del color

Materiales Podéis, incluso pintar con pigmentos naturales sacados de frutas y hortalizas

ACRÍLICOS

CERAS MANLEY

ACUARELAS

TEXTURAS VISUALES Y

TÁCTILES

Bon Appétit

Si ya tenéis la idea y los materiales, solo os queda experimentar y hacer un buen boceto antes de terminar vuestra obra

¡Muchas gracias!

Departamentode Arte