Revista Manantial

REVISTA

ENERO 2022

UN VIAJE AL MAR

COSECHANDO

Crónica

CONEXIÓN Reportaje

ICHE AL CEVICHE Artículo de opinión

LA PUERTA DEL PACÍFICO Artículo de opinión

MA NAN TIAL

"La naturaleza se complace con la simplicidad"

Crónica CRÉDITOS

DIRECTOR Henrry Mendoza

JEFE DE REDACCIÓN Amy Mero Loor Henrry Mendoza

Artículo de opinión

DIAGRAMACIÓN Amy Mero Loor Reportaje

REDACTORES Odalis Santillan Amy Mero Loor Henrry Mendoza José Chilán Artículo de opinión

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UN VIAJE AL MAR Eran las 7:00 de la mañana cuando “Don Lucho” (como lo

Transcurridas aproximadamente dos horas, arribaron a la

conocen sus amigos más cercanos), se levantaba

ciudad donde su primera visita fue a la playa de “El

entusiasmado para emprender su viaje. Era la primera

Murciélago”, cuyo nombre se debe a que el área se asemeja

vez que el chonense de 43 años visitaría las playas de

a la silueta de este mamífero con las alas desplegadas. Luis

Manabí, y al imaginárselo, en su rostro se reflejaba una

Zambrano, como es su nombre original, quedó admirado

gran sonrisa, pues ya había escuchado de la exquisita

ante la inefable belleza que ofrecía ese lugar, desde las

gastronomía que se puede degustar en estas zonas de la

artesanías que se observaban a un costado de la playa,

provincia y de sus encantadores paisajes.

como pulseras, figuras de animales a base de tagua, hasta

Cuando el reloj marcaba las 8:00, él se disponía a salir de

el inmenso mar que con sus aguas cristalinas le generaba

su casa, ubicada en el sitio rural Pavón del cantón Chone,

un entorno de paz y comodidad, como si fuese su hogar.

pero en esta ocasión su travesía estaría acompañada de

Al dialogar con los comerciantes, descubrió la calidez y

su nieto Jonaiker, un joven de 14 años, quien le había

calidad humana de estos moradores, quienes le platicaban

mostrado varias fotografías de lugares turísticos de

de las aventuras a las que podía sumergirse, como vivir una

Manabí, las cuales lo motivaron a realizar este “viaje al

experiencia de adrenalina en la tradicional “banana” o “la

paraíso”

bestia”, o realizar un paseo en lancha mediante las cálidas

como

el

hombre

le

denominaba

a

su

experiencia.

aguas del mar, donde el guía turístico es el encargado de

Una vez emprendido su viaje, el destino era llegar a

realzar la riqueza cultural que poseen estas playas mágicas

Manta, donde tenía previsto visitar a un primo, quien

llenas de historias.

tenía varios años radicado en esta ciudad, que es

Otro de los atractivos que ofrece este rincón de Manta, es la

conocida como “La Puerta del Pacífico” por ser uno de los

estructura conocida como “La Caseta”, una construcción

principales puertos para la economía ecuatoriana.

colorida y acogedora, consagrada como la sede de la Casa

Durante el trayecto, recordaba los nombres de los

de la Cultura en esta ciudad, que brinda un espacio al aire

lugares que quería visitar, dentro de ellos estaban San

libre para que los ciudadanos puedan disfrutar de una

Mateo, Santa Marianita y un nombre peculiar que captó su atención, Ligüiqui, un sitio rural de la parroquia San Lorenzo y al que no podía dejar de ir porque su nieto había ‘googleado’ sobre el lugar y le interesó por tratarse de un destino arqueológico.

película con vista al mar.

Al llegar la tarde, “Don Lucho”, envuelto en los aromas que emanaban desde los locales de comida, decidió acercarse a uno de ellos a degustar de aquellas delicias.

Crónica I José Chilán

Página I 2 En la carta, los platos iban desde camotillo, cazuela de

Al cabo de unos minutos se dejó arrullar por el silencio de la

mariscos,

ceviches,

noche, que estaba tan oscura como su cabellera y sus

camarones y pescados apanados, etc, hasta piqueos más

tupidas cejas, tan cómodo se sentía que no dudó en

sencillos como empanadas de verde, corviches, hayacas y

quedarse a acampar en aquel lugar seguro y mágico que lo

maduro lampreado, todas estas comidas tradicionales que

acogía en su regazo.

invitan a los turistas a vivir una deliciosa experiencia a través

Su aventura continuó al día siguiente, cuando los rayos del

de su paladar.

sol deslumbraban sus achinados ojos y le impedían

Más adelante, la travesía del hombre de cuerpo robusto y

distinguir a lo lejos que era lo que se movía entre el mar.

estatura mediana, continuó por San Mateo, cuya playa

Optó por preguntarle a uno de los guías turísticos y pronto

comprende un largo de 3 km, de apariencia ligeramente

supo que eran un grupo de personas que disfrutaban de

curva formando la Bahía de Manta. Este peñón turístico

bucear, y al mismo tiempo se enteró de otras actividades

posee un clima cálido, que, junto con la brisa, arena y mar,

que los turistas podían realizar como el ciclismo o una

arrullan a sus visitantes y los llenan de energía para realizar

caminata para apreciar los cautivadores paisajes que

las diversas actividades turísticas como pesca, natación, surf,

reposan en este sitio.

caminatas y otras.

Inmediatamente se apresuró en recoger sus cosas, pues se

A pocos metros más, encontró un lugar que lo enamoró,

acercaba la hora de partir. Aquel fin de semana había sido

mientras recorría unas letras que formaban el nombre de

de los mejores de su vida, tanto que ya estaba ansioso por

Santa Marianita, su nieto le tomaba unas fotografías. Se

conocer más de aquellas playas que convierten en un

sorprendió al mirar hacia un costado de la playa, pues había

paraíso terrenal a la provincia de Manabí.

conchas,

viches,

encebollados,

un columpio pintado de café, que se asemejaba al color de sus ojos, y lo invitaba a deleitarse con los matices que formaba el atardecer.

Al tomar asiento y fijar su mirada en el infinito horizonte, tan infinito como sus ganas de seguir explorando el océano en las tierras manabitas, recordó ese nombre especial de aquel lugar que había despertado su interés por conocerlo, se trataba de Ligüiqui, cuyo nombre se debe a una antigua historia, en ella se describe a esta zona como una localidad comercial que fue gobernada por un cacique de nombre “Liqui”, quien tuvo su primer hijo y le dio el nombre de “Iqui”.

A sus 12 años, el primogénito ya había aprendido a realizar actividades como la pesca, agricultura, ganadería, caza, confección y trabajos con materiales sagrados como la

Al despedirse del guía, un hombre un poco mayor, pero con vastos conocimientos sobre las tierras manabitas, éste le recomendó sumergirse en sus próximas visitas a las aguas mansas de las playas de San Clemente, San Jacinto, Canoa o Bahía, donde también quedaría extasiado de los encantos que ofrecen estas costas del Océano Pacífico. Además, le encomendó no dejar de deleitarse con la apetitosa y diversa gastronomía de estos rincones, como bolones de verde, sopas marineras, bollos, pescados, langostinos y más.

Una vez concluida su ruta, Don Luis emprendió su viaje de retorno y mientras recordaba todo lo vivido, su rostro se iluminaba de satisfacción, a la vez florecía una sonrisa en él porque ya estaba seguro a dónde acudiría en su próxima aventura.

concha Spondylus. Posteriormente, su padre le otorgó el cargo de cacique de lo que actualmente conforma la loma de Ligüiqui, lugar que fue denominado así en honor a la unión de los nombres de ambos caciques manteños.

El trayecto de Don Lucho se extendió hasta esta comuna, para visitar dicho destino arqueológico que tan curioso lo tenía. Allí experimentó una sensación de paz, al cobijarse en un ambiente relajado y lleno de riqueza cultural.

En esta travesía encontró los corrales marinos, que están ubicados en la parte pedregosa de la playa Ligüiqui. Además, disfrutó esa sensación de estar en un paraíso místico de vestigios arqueológicos por doquier, donde en cada paso

MALECÓN DE MANTA

que daba era como si las historias cobrasen vida.

Crónica I José Chilán

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ICHE AL CEVICHE

Henrry Mendoza mrah.262001@gmail.com

Manabí tierra heredera del viche de guariche con maní corviche del ceviche y del dulce de pechiche en una playa de Mompiche reza un amorfino montubio, el resultado que el sufijo iche es parte de la lengua aborigen de las culturas manabitas.

Manaba de cepa pelea con machete, el chete que pega duro a la palma de coquete, ceviche manabita es delicia que incita, la alegría campesina del esfuerzo a escondidas, quien pelea su ceviche es amante al corviche. Soy montuvio pura sangre que a su iche lo defiende, su comida deliciosa a la par quien lo entiende.

El peruano confundido decía que el ceviche es incaico, no sabrá que el sufijo iche donde viene el nombre del pechiche es creado por el cholo que en Mompiche se asentó a comer un buen pescado guanchiche. Cultura y tradición, una fuerte investigación aclaró que el ceviche es nacional, a eso me refiero que es de la costa ecuatorial, la concha Spondylus roja atardecer ahí se comía en el amanecer, el cholo pescador tiene en su boca historias de amor, el verso que un manabita narró que el viche en su casa nunca faltó, el gran vencedor mesclaba ingredientes en iches de amor.

En la mesa manabita nunca falta un buen plato de comida, aunque sea en pobreza comes como rico en tiempos de tristeza, la mujer de mi tierra nace con manos de aliño, sin lugar a duda desde chiquitas hacen bien bonito el ajillo.

En mi costa de mar hay comida tradicional, desde arriba limpi Súa hasta Anconcito maravillar, Manta que me encanta su picante no hay igual, algo a mí me dice que el rico ceviche es nacional.

Articulo de Opinión I Henrry Mendoza

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AMORFINOS 1. El hombre que a mi me quiera / tiene que tener dinero / porque gallo con poca pluma / no entra en mi gallinero.

2. Eres chiquita y bonita / eres como yo te quiero / eres la estrella más linda / en medio de dos luceros.

3. Allá viene la luna hermosa / saliendo del carrizal / boquita de caña dulce / como te pudiera besar.

4. Amorcito de mi vida / amorcito de mi encanto / que cosita tú me has hecho / para yo quererte tanto.

Cultura

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Desde tiempos inmemorables las personas se dedicaban

a

las

actividades

agrícolas,

trabajaban en la producción de plátano, café y cacao, el trabajo es duro como el cemento.

Raul Paredes, dueño de la finca “Los Paredes” aseguró que no hay felicidad completa que producir, llegó un tiempo en que el mercado tembló, se deterioró la balanza comercial y se dio una recesión económica que originó fuerte descontento social, también el fin de la estabilidad económica fracturó la política, todo era como un saco de sal.

Ecuador se convirtió en uno de los principales exportadores a nivel mundial del banano, es normal que emplee el 17% de la población económicamente activa en su proceso de producción aportando al sector financiero.

La vida de las personas que residen en el campo se resume en hectáreas y hectáreas de banano que representan sus vivencias, sus anécdotas y su profesionalismo todo gracias a una fruta.

Son ellos los que vieron como los precios, los planes

de

avanzaban,

mejora

y

las

permitiendo

exportaciones una

manera

sostenible de vivir, conocen ambas caras de la moneda, lo que posibilita una ampliación de sus conocimientos y técnicas para emplear luego en el mismo lugar donde yace su vida.

Reportaje l Odalis Santillan

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Por otro lado, el petróleo llegó para ser revolucionado, parala

“Esta es la vida que me tocó y no la cambiaría por nada del

gente del campo la vida cambió, las ciudades principales

mundo”, exclama Gutiérrez. Para muchos la vida agrícola, la

atrajeron a los campesinos y pobladores pobres, como las flores

vida del campo es dura y no se atreverían a vivirla, prefieren

a las abejas, volvió a crecer la industria, las finanzas y el

vivir en el nido sin extender las alas, la costumbre de tener

comercio.

la facilidad de ir a la tienda más cercana del barrio, de ir por

Maykel Gutiérrez, agricultor describió que él es un hombre

una bebida energizante llena de bioquímicos, los aspectos

casado con la tierra, el bronce de su piel, sus manos rudas y la

sencillos de tener las cosas en bandeja de plata resulta más

paciencia de una voz que ha dialogado con el campo.

fácil, sencilla y sin complicaciones, caminar hasta el patio

Agricultor desde siempre, su infancia la alternó entre la escuela

de la casa y recoger los bidones de agua que el repartidor

y las chacras, junto con su familia cultivando y disfrutando del

dejó, resulta más fácil que caminar esos dos kilómetros de

sol de cada día. El estudio y sacrificios por una profesión no eran

distancia donde se encuentra el pozo del que se extrae el

metas del campesino de antaño, bastaba la primaria en la

agua no solo para uso de aseo personal, sino para cubrir

época de Gutiérrez, hoy piensa diferente, aunque las previsiones

todas las actividades domésticas dentro del hogar.

no suelen acompañarle. “Uno no piensa en lo que puede pasar

Fue toda una generación la que vive la verdadera riqueza

después, ni en las sequías, ni en nada “, argumenta sobre las

de los manantiales. Cientos de campesinos lograron salir de

cifras de su prole.

la pobreza a raíz de esta labor, para unos fue una

De esta forma describe su infancia, pensamientos y metas a

motivación de sembrar raíces en sus tierras campesinas,

futuro que visualizaba en ese entonces, los tiempos cambian,

para otros una razón para salir de las mismas tierras y

reiteró Gutiérrez mientras daba un fuerte suspiro y sus manos

plantarse en la acera de la ciudad, echando raíces en

temblorosas se estrechaban entre sí, como si fuesen dos piezas

nuevos lugares que esperaban por ser visitados.

que están hecha a la medida exacta para encajar una con otra.

Esta es la vida que manejaron muchas personas, migrando

Nadie puede enseñarle a un viejo campesino lo que es una vida

de un lugar a otro, buscando una salida de la pobreza hacia

llena de esfuerzo, sino aprender de él. Los colores pálidos de los

una mejor vida.

plátanos, el rojizo profundo del cacao y en su mejor momento amarillo vivo, son partícipes de un pobre campesino que

remueve la tierra de sus generaciones para alimentar a cientos de personas en las ciudades, es el águila guardiana de los polluelos en crecimiento, así se define un agricultor en el campo.

No todo es sudor y cansancio en la vida campesina, salir a las 4 de la mañana a trabajar con el estómago lleno de nutrientes que ellos mismos cosecharon, yal llegar las 12 del día, encontrar las proteínas al carbón, el plátano asado acompañado de su mazorca bien cocinada y el delicioso jugo de naranja recién extraída de la mata, son lujos millonarios y muy pocos comunes que no cualquiera se da, una dieta saludable en su mayoría y una familia contenta, unida y con mucho amor, es lo que atañe el campesino.

Reportaje l Odalis Santillan

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GASTRONOMIA

MANABITA Ceviche

Viche

Tonga

Maduro salprieta y queso Tradición

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"La Puerta del Pacífico" En el corazón de la costa ecuatoriana se encuentra

Manta

“La

puerta

del

Pacífico”, donde se disfruta y vive las mejores experiencias de la naturaleza, y sus 13 playas paradisiacas, deportes de aventura y vida nocturna. Una ciudad tropical llena de sabores y hermosos

Por Amy Mero Loor

atardeceres que iluminan los ojos de cada turista que la visita.

No es ningún secreto que la mayoría de las propiedades más buscadas en el mundo son a orillas del mar, donde el aire es puro y cómo dicen la vida es más

sabrosa.

Manta

es

fuertemente

impulsada la ciudad de los negocios y comercios a gran escala, fuera de ser la capital mundial del atún, es el primer puerto

turístico

Ecuador,

está

espléndida

bahía,

y

pesquero

asentada que

del

en

se

una

le

ha

caracterizado de puerto internacional en el Océano Pacífico.

Es uno de los principales puertos de pasos

de

cruceros

de

la

costa

americana del Pacifico, en su gente se destaca la amabilidad, hospitalidad, y hace que este cantón sea el preferido tanto por locales como extranjeros.

Artículo de Opínión I Amy Mero

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Amy Mero Loor

José Chilán

Henrry Mendoza Ruiz

Odalis Santillan

MANANTIAL