cHAR c UTERIE S OUBA d OU ET F ILS

• Créée en 1987 par Maximin Soubadou, la première charcuterie Soubadou et Fils était installée au marché couvert du Tampon. La structure s'est développée au fil des ans, et une seconde charcuterie a ouvert à Grand-Bois. L'entreprise familiale propose également ses produits dans différents points de vente à Saint-Gilles, Saint-Pierre et Saint Joseph. veau, agneau, bœuf, poulet, porc, la charcuterie Soubadou présente différentes viandes, mais aussi de nombreuses charcuteries à base de porc, telles que saucisses fumées, boucané, fromage de tête, boudin, andouilles et andouillettes. La société propose aussi des charcuteries de volaille. Pour le Salon de l'agriculture, la Charcuterie Soubadou et Fils a mis en avant des produits sous vide, procédé qui allonge la date limite de consommation. “ Au Salon de l'agriculture, on a proposé des saucisses fumées au porc et au poulet, du boucané au porc et au poulet, et du gratton, explique Laurent Soubadou, gérant de la charcuterie de Grand-Bois. On a fait un test sur le Salon pour voir si les produits répondaient à une demande, et s'il était intéressant pour nous dans le futur d'envisager de les exporter. Les visiteurs ont apprécié la qualité de nos produits et leur ont réservé un excellent accueil, mais on a réalisé qu'il faudrait que l'on travaille sur notre packaging.”