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• valérie Baudard, artisan confiseur chocolatier basée à Paris propose des produits qu'elle fabrique en s'appuyant sur sa culture réunionnaise. Elle revient régulièrement à La Réunion pour cultiver, produire et transformer du curcuma haut de gamme, du quatre épices, de l'arrow-roots, du galabé, des matières brutes qu'elle incorporera dans ses recettes et ses créations. Ses confiseries artisanales, bonbons, pâtes de fruits, guimauve, biscuit et chocolat, valérie Baudard les écoule sur des marchés de producteurs et dans des salons, d'où sa présence au Salon de l'agriculture : “ En tant qu'exposante, j'ai adoré participer et vanter les qualités et les mérites de nos produits. J'ai aimé retrouver certains exposants que j'avais déjà rencontrés à la Foire de Paris l'année dernière. J'ai également apprécié que les visiteurs, en voyant le stand de La Réunion, aient le sentiment de découvrir quelque chose de différent que ce que proposent les Antilles. Souvent, quand on parle des DOM, les gens pensent acras de morue, madras et Antilles. De voir La Réunion avec autant d'experts, ça les a surpris, et, c'est plutôt flatteur. C'est ma première participation au Salon de l'agriculture, l'organisation du village Réunion a été une réussite pour les visiteurs.”