CéDRIC éTHèVE

REsTau R aTE u R à B E auséjou R u NE a DREss E à RETENI R

à 45 ans, Cédri C ETHEVE E s T un E n T r E pr E n E ur d E s plus dynamiqu E s sur la C ommun E d E s ain TE - m ari E . C’ E s T là qu’il a C omm E n C é sa C arrièr E d E C uisini E r, d E quar T i E r E n quar T i E r, il a réussi à séduir E ET à fidélis E r sa C li E n T èl E .

LE PREMIER C o MMERÇa NT DE BE auséjou R

Son restaurant à Beauséjour est connu et commence à être reconnu. Pourtant, il ne se destinait pas à une carrière dans la restauration. C’est par hasard qu’il a découvert le métier, en travaillant dans le restaurant de sa sœur, à Saint-André. Rapidement, il lui prend l’envie de se lancer à son tour, et, après une formation en hôtellerie et restauration, il ouvre en 1999 un premier snack-bar dans le quartier de la Rivièredes-Pluies. En 2013, il apprend qu’un nouveau quartier est en train de se construire sur les hauteurs de la commune, c’est comme cela que Cédric s’installe à Beauséjour, il a été le premier commerçant du nouveau quartier, et il n’en est plus reparti.

u N D é B u T Réuss I aVEC L’a IDE DE L a M a IRIE

Les premiers mois ont été assez insolites, il a fallu composer et s’adapter à ce nouveau quartier. Mais le challenge, Cédric Ethève l’a emporté haut la main, il a ouvert son restaurant récemment en plein coeur de Beauséjour. Le restaurant l’Arlequin, est situé juste audessus du Leader Price du quartier, un restaurant avec salle de réception, sur une superficie de 300 mètres carrés, qui propose une cuisine créole et chinoise. “Les démarches sont longues et quelquefois compliquées, mais heureusement que j’ai bénéficié de l’aide de la mairie, ils m’ont vraiment sorti du pétrin administratif, ils m’ont aidé à monter mon dossier, ils m’ont orienté vers les services adéquats.

Et ça peut paraître rien pour certains, mais pour moi c’était beaucoup, vous n’avez pas idée de la galère que c’est la paperasse, si on est mal renseigné, on se perd vite et on est tenté de baisser les bras”. Et il ne les a pas baissés ! Aujourd’hui, le restaurant est connu et commence à se faire un nom dans le quartier de Beauséjour.



Les journées sont souvent longues, elles débutent à 5 heures le matin et se terminent en général vers 22 heures, mais rien ne démotive le chef d’entreprise, il est toujours dans sa cuisine à élaborer ses menus. “La cuisine, on ne la fait pas par hasard, il faut aimer marier les goûts et tenir compte des envies de sa clientèle”. Souhaitons-lui bon vent !

L’Arlequin à Beauséjour Ouvert du lundi au dimanche

0692 88 30 98