Hiddenfjord: Raised in the wild (German)

Die Färöer Heimat des Atlantischen Lachses

Heimat des Atlantischen Lachses

Die Färöer sind ein Archipel von 18 gebirgigen Inseln im Nordatlantik, auf halbem Wege zwischen Island und Norwegen gelegen. Seit Jahrtausenden zieht der Atlantische Lachs in die färöischen Gewässer, um Nahrung zu finden und zu wachsen. Die Färöer sind seine Heimat.

Das raue Klima rund um die Inseln sorgt für die herausforderndsten Zuchtbedingungen der Welt. Die unberührte Umgebung zeichnet sich durch ganzjährig stabile Meerestemperaturen zwischen 6-10 °C, hohe Wellen und starke Strömung aus. Der Atlantische Lachs hat sich diesen rauen Bedingungen, welche ihm den optimalen Lebensraum bieten, angepasst und ist hier heimisch.

Lachs sollte schwimmen, nicht fliegen

Wir sind der erste Lachsproduzent der Welt, der den Lufttransport – einem der Hauptverursacher der globalen CO₂-Emissionen – im Jahr 2020 komplett eingestellt und vollständig durch Seefracht ersetzt hat. Hierdurch konnten wir unseren CO₂-Fußabdruck durch Überseetransport um 94% reduzieren.

Ein familien-unternehmen

Hiddenfjord ist ein färöisches Familienunternehmen, das im Jahre 1929 gegründet wurde. Die Eigentümer sind die Brüder Atli und Regin Gregersen. Hiddenfjord ist der einzige Lachsproduzent, der sich zu 100% in färöischer Hand befindet. Wir exportieren unseren Lachs in mehr als ein Dutzend Länder, inklusive der meisten europäischen Standorte.

Warum Hiddenfjord

Premium-Qualität

Hiddenfjord-Lachs, aufgezogen in der Heimat des Atlantischen Lachses, zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine feste Konsistenz aus. Unsere Filets werden innerhalb von nur drei Stunden nach der stressfreien Ernte verarbeitet, eisgekühlt und verpackt. Dies stellt sicher, dass der Lachs unseren hohen Standards in Bezug auf Geschmack, Konsistenz und Farbe entspricht.

Stressfreie Ernte

Unser einzigartiges Ernteverfahren gewährleistet, dass unser Lachs ohne Stress betäubt und getötet wird. Bei uns kommen keine Bünnschiffe zum Einsatz – stattdessen ziehen wir unsere Gehege behutsam zu den Erntestandorten.

Drei Stunden von der Ernte bis zur Verpackung

Unser Lachs wird bereits drei Stunden nach der Ernte verpackt. Eine schnelle Verarbeitung erhält die hohe Qualität des Lachses und sorgt für eine längere Haltbarkeit.

Längste Haltbarkeit

Nach der Ernte wird der Lachs in unserer Fabrik verpackt und versiegelt und bleibt in einer ununterbrochenen Kühlkette, bis er den Kunden erreicht. Wir stellen eine lückenlose Überwachung der Temperaturen sicher, damit der Lachs frisch bleibt und länger haltbar ist.

Konstante Lieferung

Eine stabile, ganzjährige Ernte bedeutet, dass wir Sie über das ganze Jahr hinweg kontinuierlich beliefern können.