Raccolta e abbattimento prive di stress
La raccolta e l’abbattimento del salmone è un processo delicato che comporta una serie di operazioni dalle gabbie d’allevamento all’inscatolamento. Trasportiamo con estrema attenzione le gabbie dalle zone di mare aperto a quelle di raccolta, dove il pesce può tranquillamente continuarvi a nuotare. Con l’impiego delle gabbie di raccolta la quantità dei salmoni viene suddivisa in lotti. Quindi con delicatezza ma rapidamente raccogliamo un lotto alla volta, assicurando agli animali un trattamento privo di stress.
Il salmone viene allevato in gabbie galleggianti poste in oceano aperto
Colleghiamo la gabbia d’allevamento a quella di trasporto dove il salmone vi entra nuotando
Con estrema attenzione trainiamo a terra la gabbia di trasporto
Il salmone nuota dentro alla gabbia di raccolta da dove viene accompagnato nel bacino di raccolta
Utilizzando il suo istinto naturale a nuotare controcorrente il salmone viene guidato attraverso passaggi obbligati all’abbattimento e dissanguamento
Il salmone viene instantaneamente abbattuto e dissanguato senza stress
Il salmone è trasportato sotto ghiaccio allo stabilimento
Il salmone viene accuratamente sfilettato e pulito
Messo sotto ghiaccio
Siamo una delle pochissime aziende allevatrici di salmone che non utilizzano le barche vivaio per la raccolta. La nostra esperienza e i test applicati dimostrano che il nostro unico sistema di raccolta e abbattimento privo di stress, che utilizza l’istinto naturale dei salmoni a nuotare controcorrente, ha un impatto importante sulla qualità dei nostri prodotti. Conferendogli un sapore migliore e una più lunga durata a scaffale.
Nel giro di 3 ore da quando nuota nell’atlantico
