Cardรกpio especial
Neste fim de ano,
celebre cada momento. Estamos encerrando um ano diferente de todos os outros. Sentimos saudades inimagináveis. Aprendemos a encurtar distâncias difíceis de manter. Lembramos dos abraços que tanto gostamos de dar E superamos desafios que nos trouxeram até aqui. Este ano, a gente aprendeu a valorizar cada detalhe. E por isso precisamos celebrar. Para tornar as comemorações ainda mais especiais, preparamos pratos fantásticos para você degustar ao lado de quem você ama. Para que você celebre cada encontro com as pessoas mais importantes da sua vida.
Cardรกpio de
Entradas Porção média por pessoa: 200 g
Torta fria de peito de peru defumado e cereja Pão de torta fria, ricota, maionese, peito de peru defumado e cereja.
Maionese de camarão Batata inglesa, camarão, maionese, alho, manjericão e salsa.
Salada de bacalhau com grão-de-bico, quinoa e frutas secas Bacalhau, grão-de-bico, quinoa mista, damasco, nozes, ameixa, uvas-passas, amêndoas, cebola roxa e limão siciliano.
Salpicão de frango defumado
Mesclun de folhas com alcachofras e figo fresco
Quiche de aspargos e camembert
Maçã verde, cenoura, uvas-passas, abacaxi, salsão, frango defumado, maionese e iogurte natural.
Alface americana, radicchio roxo, rúcula, endívia, alface-crespa, alcachofras, figo e flores comestíveis. Acompanha molho de balsâmico, mostarda Dijon e mel.
Farinha de trigo, manteiga, ovo, creme de leite, aspargos frescos e queijo camembert.
Acompanhamentos
Empadão de camarão Massa de empadão com recheio cremoso de camarão.
Porção média por pessoa: 200 g
Arroz natalino Arroz branco, açafrão, ervilha, cenoura e uvas-passas.
Farofa de frutas secas e oleaginosas Farinha de mandioca, cebola, salsa, banana-passa, castanha-de-caju, castanha-do-pará, damasco, uvas-passas, nozes, ameixa seca e amêndoas.
Agnolotti recheada com figo seco e nozes Massa com beterraba, recheio de figo com nozes e molho de queijo roquefort.
Couscous marroquino com vegetais Couscous marroquino, abobrinha, edamame, hortelã e salsa.
Kit decoração Fios de ovos, cereja, ameixa seca, figo fresco, damasco, nozes pecã e alecrim.
Brandade de bacalhau Bacalhau, batata salsa, creme de leite, queijo parmesão, farinha panko e páprica picante.
Arroz negro com aspargos Arroz negro, aspargos e damasco.
Quinoa com cogumelos e castanha-do-pará Quinoa, cogumelos e castanha-do-pará.
Quiche caprese Massa sem glúten, queijo de búfala, queijo prato, queijo mussarela, requeijão, ovo e tomate cereja.
Empadão de camarão sem glúten Massa sem glúten com recheio cremoso de camarão.
Pratos principais
Chester assado e recheado Chester assado e farofa de miúdos.
Porção média por pessoa: 200 g
Filé mignon ao molho de cogumelo paris Filé mignon, vinho chardonnay, cogumelo paris e azeite de trufa.
Lombo suíno recheado com cranberry e damasco ao molho de vinho do porto
Tender ao caramelo de laranja Tender e caramelo de laranja.
Peru assado e recheado Peru assado e farofa de miúdos.
Lombo suíno, vinho branco, vinho do porto, cranberry e damasco.
Salmão com Dijon e mel Salmão, vinho branco, mostarda amarela, missô, mel e mostarda Dijon.
Combinado de sushi e sashimi Sashimi de salmão, sashimi de atum, uramaki Filadélfia salmão, uramaki Filadélfia atum, uramaki Filadélfia kani, uramaki Filadélfia califórnia, hossomaki salmão, hossomaki atum, hossomaki kani, hossomaki pepino, joe de salmão, niguiri salmão, niguiri atum e niguiri kani.
Cardรกpio de
Entradas Porção média por pessoa: 200 g
Maionese de aspargos, limão siciliano e pistache Batata inglesa, aspargos frescos, limão siciliano, pistache, maionese e salsa.
Acompanhamentos Porção média por pessoa: 200 g
Arroz com damasco e amêndoas tostadas Arroz branco, damasco, amêndoas e salsa.
Lentilha brasileira Lentilha, cenoura, salsa, bacon e lombo defumado.
Salpicão de frango defumado
Mesclun de folhas com peras ao vinho
Maçã verde, cenoura, abacaxi, uvas-passas, salsão, frango defumado, maionese e iogurte natural.
Alface americana, alface-crespa, alface roxa, radicchio roxo, rúcula, endívia, peras ao vinho e romã. Acompanha molho de mostarda.
Salada Waldorf
Torta fria de camarão
Maçã verde, salsão, nozes, iogurte natural e maionese.
Pão de torta fria, camarão, ricota, maionese e salsa.
Farofa de maçã e macadâmia Farinha de mandioca, castanha-do-pará, macadâmia, maçã desidratada, uvas-passas brancas, cúrcuma e salsa.
Kit decoração Fios de ovos, cereja, ameixa seca, figo fresco, damasco, nozes pecã e alecrim.
Empadão de camarão Massa de empadão com recheio cremoso de camarão.
Quinoa com cogumelos e castanha-do-pará Quinoa, cogumelos e castanha-do-pará.
Brandade de bacalhau Bacalhau, batata salsa, creme de leite, queijo parmesão, farinha panko e páprica picante.
Quiche caprese Massa sem glúten, queijo de búfala, queijo prato, queijo mussarela, requeijão, ovo e tomate cereja.
Agnolotti de brie e damasco ao champagne Massa com açafrão, queijo brie, damasco, espumante, molho bechamel e nata.
Empadão de camarão sem glúten Arroz negro com aspargos Arroz negro, aspargos e damasco.
Massa sem glúten com recheio cremoso de camarão.
Pratos principais Porção média por pessoa: 200 g
Frutas e Frios Guirlanda de frutas Melancia, uva Thompson, uva Crimson, uva Vitória, mirtilo, morango, physalis e hortelã.
Filé mignon ao chardonnay trufado
Congrio ao molho de limão siciliano
Filé mignon, vinho chardonnay e azeite de trufa.
Congrio, vinho branco, creme de leite, limão siciliano, endro dill e amêndoas tostadas.
Box de frutas Melão orange, laranja bahia, laranja Cara Cara, kiwi, mirtilo, uva Thompson, uva Crimson, jabuticaba, manga Palmer, coco seco, tâmara, morango e flores comestíveis.
Pernil suíno assado ao molho de goiabada picante
Lombo suíno recheado com linguiça Blumenau ao molho de cerveja defumada
Pernil suíno, vinho branco, melado, especiarias, molho tomate, molho inglês, mostarda, goiabada e geleia de pimenta.
Lombo suíno, linguiça Blumenau, cerveja escura e fumaça líquida.
Combinado de sushi e sashimi Sashimi de salmão, sashimi de atum, uramaki Filadélfia salmão, uramaki Filadélfia atum, uramaki Filadélfia kani, uramaki Filadélfia califórnia, hossomaki salmão, hossomaki atum, hossomaki kani, hossomaki pepino, joe de salmão, niguiri salmão, niguiri atum e niguiri kani.
Box frios e frutas Salame hamburguês, presunto cru, queijo brie, queijo gorgonzola, amêndoa defumada, uva, Crimson, uva Thompson, morango, figo, cenoura, pepino japonês, tomate cereja, creme de gorgonzola e geleia de pimenta.
Box de frios e oleaginosas Paleta suína defumada, copa, salame hamburguês, queijo brie, queijo gouda, damasco, castanha-de-caju, pistache, geleia de pimenta.
Taça de frutas vermelhas Morango, mirtilo, amora, framboesa e semente de romã.
Tábua de frutas
Tábua de frios Gran Speciale Queijo maasdam, paleta suína defumada, blanquet de peru, presunto parma, salame hamburguês, queijo gouda, queijo gruyère, queijo gorgonzola, uvas-passas e nozes.
Tábua de frios Veneza
Carambola, uva Thompson, uva Crimson, uva Vitória, amora, mirtilo, morango, ameixa, figo, pitaya, abacaxi, kiwi e flores comestíveis.
Provolone mini, queijo babybel, queijo brie, castanha-de-caju, damasco, espetinho caprese, paleta, salame italiano, salame espanhol, presunto cru e flor comestível.
Espetinhos de frutas com marshmallow
Tábua de frios Suprema
Uva Thompson, uva Crimson, uva Vitória, amora, mirtilo, morango e marshmallow.
Travessa de frutas picadas (grande e pequena) Melancia, manga, kiwi, melão e flor comestível amor-perfeito.
Salame hamburguês, queijo gouda, queijo provolone, copa, uvas-passas, castanha-de-caju, pistache e ameixa seca.
Tábua de frios vegana Ameixa preta, damasco, flor comestível, castanha-de-caju, queijo parmesão vegano, queijo provolone vegano e queijo cheddar vegano.
Sobremesas
Mousse de chocolate Chocolate meio amargo, manteiga, ovo pasteurizado, açúcar e extrato de baunilha.
Tart de frutas secas caramelizadas Massa doce, creme de baunilha, damasco, uvas-passas branca, ameixa seca, castanha-do-pará, nozes, castanha-de-caju e pistache.
Banoffee pie Estrogonofe de nozes
Biscoito, manteiga, doce de leite, banana, creme de leite, açúcar e chocolate meio amargo.
Leite condensado, gema, creme de leite e nozes.
Cheesecake de baunilha com frutas vermelhas Massa base de biscoito, cream cheese, ovos, açúcar, fava de baunilha, amora, mirtilo, framboesa, morango e suco de limão.
Torta de frutas rústica Massa doce, maçã, pera, figo fresco, suco de limão, açúcar mascavo, uvas-passas brancas e mel.
Naked cake de chocolate e frutas vermelhas Bolo de chocolate, creme de leite, fava de baunilha, morango, framboesa, amora, mirtilo, cereja natural e ganache de chocolate meio amargo.
Rabanada Pão, leite, leite condensado e ovos.
Sobremesas especiais
Quer celebrar com alguém muito especial?
Cheesecake de pistache com geleia de framboesa e morango
Leite condensado, cream cheese, iogurte natural, pistache, ovo pasteurizado, framboesa, morango, açúcar, amêndoas, mel, óleo de coco e aveia.
Torta de amêndoas com praliné de nozes
Pavê de creme com chocolate
Pão de ló de amêndoas, brigadeiro de queijo zero lactose com praliné de nozes e castanhas.
Biscoito artesanal sem glúten, creme e ganache de chocolate.
Confira nossas opções de
Terrine de frutas
Tart de chocolate
Morango, uva, manga, banana, vinho branco seco e gelatina de abacaxi diet.
Massa doce com cacau e mousse de chocolate sem açúcar.
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