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instagram.com/hipposupermercados facebook.com/HippoSupermercados Twitter @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis
Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis
Hippo Pedra Branca - Rua da Universidade, 346 Loja 21 Pedra Branca - Palhoça SC Hippo Coqueios - Av. Desembargador Pedro Silva, 2392 Coqueiros - Florianópolis - SC Telefone - 48 3212.6600
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A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. E-mail: revistanutriresaber@hotmail.com Maria Helena José: (48) 99998 6737
Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Impressão: Coan
Editorial
Cliente amigo,
É com grande alegria que lançamos o 41º número da Revista Hippo. Entre os conteúdos selecionados para compor esta edição, destacamos a Matéria de Capa, que está voltada para as festas de outubro e a gastronomia típica alemã. Para a seção Informações em Destaque, selecionamos uma matéria especial sobre o Outubro Rosa, que versa sobre a importância da conscientização e da prevenção do câncer de mama. Na seção de Nutrição, Ana Lucia Corrêa traz dicas importantes sobre a nutrição das crianças. Na seção Chef Convidado, o primeiro Master Chef Junior do Brasil, Lorenzo Ravioli, conta sua trajetória no concurso do qual saiu vencedor e oferece uma receita preparada no capricho para os leitores da Revista Hippo. Na seção Receita Cliente Hippo, o chef mirim Henrique Souza Pereira nos presenteou com uma receita de geleia de amoras. Por fim, na seção Momentos Hippo, o destaque é para a degustação especial, oferecida por Valter Herzmann (participante da última edição do programa MasterChef Brasil), que aconteceu no dia 14 de setembro e teve como temática “Sabores do Mundo”, sendo a França e a Itália os países homenageados na edição. A Revista Hippo fica mais alegre com a participação dos clientes, fornecedores, colaboradores e anunciantes, que, de várias maneiras, mostram o carinho pela Rede Hippo. São dicas de saúde e bem-estar, tendências, entretenimento e, claro, a satisfação de poder contribuir para o crescimento e fidelização da rede Hippo. Desejamos a todos uma ótima leitura!
Sumário
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Novidades HIPPO
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Clientes HIPPO Chef HIPPO Chef Convidado
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Receita Cliente HIPPO
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Matéria de Capa Nutrição HIPPO Momentos HIPPO Saúde e Bem-estar
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Entretenimento Comportamento Informações em Destaque Tendência Eu amo o HIPPO
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Novidades Hippo SOL E CHUVA
CERVEJA EXTRA TIPO AMERICAN IPA
Cervejaria Tupiniquim Sinônimo de Brasil, o nome tupiniquim é a essência da identidade cultural brasileira e de seu povo. A bandeira da cervejaria é a arara-azul, animal genuinamente brasileiro e tupiniquim. Os produtos primam pela qualidade e originalidade. Eleita por três anos consecutivos (2015, 2016 e 2017) a Melhor Cervejaria do Concurso Brasileiro de Cervejas Blumenau.
Luigi Leonardo
Uma cerveja para todos os tempos, a Sol e Chuva é uma American IPA produzida com lúpulos Columbus, Citra e El Dorado. Seguindo técnicas das New England IPAs, ela utiliza grande quantidade desses lúpulos no final da fervura e no dry-hop. O objetivo é criar uma cerveja com textura aveluda, sabor frutado e aromas cítricos intensos.
ELIPSE
CERVEJA FORTE ESCURA TIPO BLACK RYE IPA
Black IPA é resultado de dois anos de evolução. Uma receita que foi redesenhada e refeita várias vezes para chegar ao produto final, sem que os ensaios tenham sido comercializados. Essa evolução proporcionou balancear cuidadosamente o sabor torrado dos maltes escuros com os lúpulos cítricos El Dorado e Citra.
Vinhos Italianos
A família Sgarzi cultiva e produz vinhos há várias gerações em Castel San Pietro Terme, uma cidade acolhedora na "Estrada do vinho e sabores", uma rota de excursão gourmet que serpeia, através de colinas e vales, D’Emilia Romagna, uma região onde a arte de cultivar a videira existe desde os tempos mais antigos. A Cantina Sgarzi sempre se esforçou para melhorar a autenticidade, a continuidade produtiva e a cultura do vinho, respeitando a tradição, não só para promover o produto de suas vinhas, mas com a intuição vencedora de distribuir os melhores vinhos. Conheça os sabores da Itália nos vinhos Luigi Leonardo Chianti, Montepulciano, Primitivo, Pinot Grigio, Nero D’Avola, Sangiovese e Rosé.
García Baquero Queijo de Leite de Cabra
O Queijo de Leite de Cabra Espanhol García Baquero possui pasta muito cremosa, branca e com pequenas olhaduras. É maturado por, no mínimo, 35 dias e ideal para ser servido como aperitivo, com frutas secas e vinhos brancos ou rosados.
Queijo Ibérico Curado
Sua textura amanteigada e sabor intenso vêm do leite de ovelha, o aroma, toque picante e a cor branca provêm do leite de cabra e a acidez, do leite de vaca. O Queijo Ibérico Curado García Baquero é perfeito com pão, como aperitivo, ralado ou gratinado. Acompanha bem um vinho tinto encorpado. HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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Clientes
// Novidades HIPPO
HIPPO
Irene de Carvalho Bastos e suas netas Ana Carolina e Luana.
8 • revista HIPPO
Carla Oliveira com os filhos Fabiola e Newton e o netinho Rafael. | DELIVERY: 4007 2204
Jorge Humberto Barbato Filho e Ingrid com netinhos Carolina e Miguel.
Chef HIPPO //
Lucia Meyer Kotzias e o netinho Pedro.
Ana Paula Gil e Theo Gil Borges da Silva.
Maria Inês Meyer e sua netinha Catarina.
Maria Cristina Teske e Carlos Alberto Teske com netinho Lucas.
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Chef Hippo
Uma nova geração de
cozinheiros mirins!
A maioria das crianças adora a ideia de cozinhar, especialmente com os pais. Para incentivar seu filho desde cedo, vale a pena deixá-lo brincar com algum alimento, enquanto um adulto cozinha. Pode ser misturar a massa, quebrar ovos, adicionar os ingredientes do bolo, preparar saladas, levá-lo para comprar os ingredientes da receita escolhida. Outra maneira de despertar o interesse é mostrar os alimentos na panela e seu resultado. Muitas vezes, o primeiro contato com a culinária se dá em casa. Pode ser com pais, avós, tios etc. Aquele cheirinho bom, vindo da cozinha na hora do almoço de domingo, é inconfundível. Quer melhor incentivo para começar do que este? É assim que desperta o interesse das crianças pela cozinha. Geralmente é no meio familiar que nasce o estímulo. Além da possibilidade de acesso aos programas de gastronomia, que estão cada vez mais atentos em mostrar o prazer de uma boa
refeição. Entre eles, um concurso de chefs mirins está dando um show de aprendizado. É muito interessante observar que, além das receitas, as crianças aprendem noções de higiene, preparo dos alimentos e cuidados na hora de usar os utensílios. Não é somente um belo prato que dará à criança todas as respostas, mas a porção dos ingredientes, as medidas corretas, a coordenação e a atenção também irão contribuir para despertar um grande prazer pela culinária. Segurança em primeiro lugar Utilizar os utensílios corretamente e não ir para o fogão sem a supervisão dos pais é muito importante. Facas, tesouras, abridores de lata, fogo, panelas e eletrodomésticos requerem cuidado que o adulto deve priorizar, ao orientar os pequenos aprendizes. Como a cozinha é um dos ambientes mais perigosos da casa para as crianças, é importante um adulto ficar ao lado delas, auxiliando e ensinando.
Vilmar Turnes
DICAS DO CHEF VILMAR TURNES PARA AS CRIANÇAS • Entre na cozinha acompanhado de um adulto. • Prove os alimentos para conhecê-los melhor. • Comece com dicas mais simples na hora de elaborar as receitas. • Estude. Cada alimento tem sua origem, história e maneira de ser preparado. • Não tenha medo de errar, pratique bastante que sairá do jeito que você menos espera. • Cuidado com o desperdício. • Anote as receitas que foram elaboradas por você. Por fim, algumas escolas de culinária abrem cursos rápidos para crianças. Se você tem interesse em aprender a cozinhar, peça para seus pais matriculá-lo em um curso!
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Chef Convidado
Receita de um campeão:
Lorenzo Ravioli
MasterChef Júnior do Brasil
Lorenzo cozinha desde os 6 anos. Sempre se interessou em ver a família cozinhando. Aos 9 anos, já fazia algumas massas e molhos. Ganhou de seu avô um cilindro antigo e não parou mais. Gostava de ir à pizzaria do seu avô para ficar ajudando na cozinha e no forno. Quando fez 12 anos, quis se inscrever no MasterChef Júnior. Muito compenetrado, foi classificado entre 3000 crianças. Nesse momento, já fazia alguns cursos e visitava a cozinha de grandes restaurantes. Foi passando pelas fazes da competição até chegar entre os 20 que disputariam o título de melhor MasterChef Júnior do país. Sempre tranquilo, foi passando de fase até chegar à final. Após ter ganhado a competição com esforço e dedicação, começaram os eventos, palestras e aula-show. Lorenzo vem demonstrando que já sabe o que quer para seu futuro. Além de estudar e jogar futebol, gosta de cozinhar e provar novas receitas.
12 • revista HIPPO
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Ragu de carne e linguiça
Para 6 pessoas
Ingredientes
Modo de preparo
w 2 cebolas médias w 1 cenoura média w 1 talo de salsão w 2 dentes de alho w 3 folhas de louro w 2 ramos de alecrim w 200 ml de azeite w 500 g de carne moída w 4 linguiças toscanas w 600 g de tomate pelado w 1/4 de tablete de manteiga sem sal w Sal e pimenta a gosto
Refogue no azeite a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, bem picados, até ficarem translúcidos, sem dourar. Adicione o louro, o alecrim e a linguiça sem a pele e sem os pedaços maiores da gordura. Quando estivem rosados, adicione a carne e frite bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os tomates, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1h30. Caso necessário, coloque um pouco de água durante o cozimento.
Gnocchi de batata Ingredientes
w 600 g de batatas w 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo w 1 ovo inteiro w 1 gema de ovo w 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com sal e com a casca. Retire-as da água e descasque. Ainda quentes, e com a ajuda de um espremedor, esprema as batatas e vá colocando aos poucos todos os demais ingredientes. Faça rolinhos com a ajuda de um pouco de farinha. Corte em pedaços de 2 cm e coloque-os em água fervendo. Quando subirem, estarão prontos. Junte ao ragu e polvilhe com parmesão.
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Henrique Souza Pereira Henrique Souza Pereira tem 11 anos e já sabe cozinhar, mas não é só isso, ele também gosta de comprar os ingredientes e fazer seus experimentos antes de colocar na mesa o que preparou. Tudo começou aos 7 anos, quando sentia a falta do arroz de sua avó, que mora em Tubarão. Então começou a auxiliar a mãe no preparo das refeições, especialmente o arroz da "vó Zilda". Com o passar do tempo, foi criando receitas, e uma das suas primeiras foi uma pizza, quando recebeu a visita da vó Betinha. Também adora preparar massas, hambúrgueres e pratos com frutos do mar. Ao ser convidado pela Revista Hippo a oferecer uma de suas receitas, Henrique logo pensou em fazer algo diferente e escolheu elaborar a geleia de amoras, pois tinha a fartura dessa fruta no bairro onde mora. Com muita prática, foi colhendo as amoras e, assim, deu início a mais uma de suas receitas. Sua primeira porção de geleia ele deu de presente para uma professora, que na hora aprovou e fez a maior propaganda entre seus colegas da escola. Será que, além de gostar da culinária, ele será um miniempreendedor? Henrique está entusiasmado com os vidrinhos de geleia de amora que vêm preparando sob encomenda. Torcedor do Avaí, adora ir aos jogos na Ressacada com o pai e o irmão. É jogador do Desterro Rugby Clube e também joga em uma escolinha de Futsal. Estuda no sexto ano do Colégio Menino de Jesus e também cursa francês. Vamos provar a receita de Henrique?
14 • revista HIPPO
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Geleia de amora INGREDIENTES
w 4 copos (240 ml) de amora w 2 copos (240 ml) de açúcar w 120 ml de água MODO DE PREPARO
Coloque as amoras para ferver com a água, em seguida adicione o açúcar (é bom utilizar panela rasa e grande de forma que a geleia fique bem espalhada). Deixe cozinhar em fogo médio/baixo por aproximadamente 20 minutos ou até perceber que a calda está engrossando. Mexa pouco para não açucarar. Deixe a geleia esfriar por 30 minutos e está pronta para ser colocada em vidros.
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BEBA COM MODERAÇÃO www.badenbaden.com.br
Leo Burnett Tailor Made
BADEN BADEN KAFFEEBIER.
CERVEJA E CAFÉ EM SUA MELHOR FORMA.
Matéria de Capa
Celebrando a gastronomia típica alemã nas festas catarinenses! Santa Catarina é um estado de festas! O auge da programação acontece no mês de outubro, com a abertura da Oktoberfest, a maior festa alemã da América do Sul. É quando o estado inteiro se rende à alegria e celebra suas origens e tradições. Essa festa alemã é famosa pelas danças, oferta de cervejas e culinária típica alemã. Logo no primeiro dia de festa, as ruas são tomadas por carros alegóricos, flores e trajes típicos no tradicional desfile folclórico. Milhares de pessoas, representando os mais diversos grupos e entidades, apresentam-se no clima contagiante que reina durante os dias da festa. Com diversas bandas típicas, a festa reúne o melhor da cultura. A música alemã, com sua típica alegria, embala as noites no verão de Blumenau, criando um clima todo especial. A diversidade da culinária típica está presente em vários pontos do Parque Vila Germânica, com pratos e lanches alemães e regionais. Outro evento também realizado anualmente em Blumenau é o Festival Brasileiro da Cerveja, que cresce a cada ano e se consolida como o maior do ramo no país. Nele, reúnem-se as principais cervejarias do Brasil. Cervejeiros, especialistas e consumidores degustam mais de 600 rótulos e aproveitam uma rica programação artística e cultural, palestras e ótima gastronomia. São objetivos do festival: oferecer ao público a oportunidade de conhecer, avaliar e degustar a grande variedade de produtos que compõe o cada vez mais conceituado segmento das cervejas; proporcionar aos produtores nacionais de cerveja, importadores, bares cervejeiros e fornecedores a oportunidade de ampliar seu mercado de atuação através do contato com um público de alto poder de consumo e fortemente identificado com o produto; ampliar o calendário de eventos anuais da cidade e região, com consequentes benefícios econômicos diretos e indiretos; fortalecer a identidade da cidade e da região, consolidando a imagem de “Capital Nacional da Cerveja”, construída pela criação da Oktoberfest, do Roteiro das Cervejarias Artesanais e do Museu da Cerveja. Além de fortalecer a imagem de um centro produtor de cervejas premium e de um mercado de consumo responsável e qualificado. Na festa mais gostosa do Brasil, o que não pode faltar são as deliciosas opções gastronômicas. Entre os pratos principais oferecidos, estão o marreco com repolho roxo – acompanhado de purê de batatas, chucrute à moda alemã com lombo defumado, apfelstrudel, purê de maçã, quitutes, doces e sobremesa e, claro, as famosas salsichas: Bratwurst, Bockwurst e Krakauer.
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Colonização Alemã em Santa Catarina Apesar de as primeiras iniciativas de formar colônias alemãs no estado de Santa Catarina datarem de 1828/1829, o maior afluxo de imigrantes aconteceu a partir de 1850, com a fundação das colônias que hoje constituem as cidades de Blumenau, Brusque e Joinville, locais onde as experiências foram mais bem-sucedidas. Os alemães, além de contribuírem para o desenvolvimento da agricultura e da produção industrial, tiveram um importante papel no processo de diversificação cultural do país. Também fundaram escolas, organizaram suas comunidades religiosas, reuniram-se em sociedades para o cultivo de canto e das belas-artes, e isso tudo sem auxílio de quem quer que seja. Fatores importantes nesses auspiciosos resultados foram o amor e a dedicação ao trabalho, bem como sua extraordinária tenacidade. Assim, Blumenau, Joinville e Brusque podem ser consideradas os três principais núcleos urbanos derivados da colonização alemã em Santa Catarina, os quais continuaram a receber imigrantes após a criação dos municípios. Para festejar com amigos e familiares um pouco da gastronomia alemã, selecionamos algumas receitas que você também poderá fazer em casa!
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Muito mais que um produto, vinhos são experiências e emoções. A Divina Botella mantém um contínuo trabalho de seleção dos melhores produtos, buscando sempre as melhores procedências, garantindo excelência e qualidade aos paladares mais exigentes.
West Bay - Carmenère / Cabernet Sauvignon Aromas a cerejas e especiarias suaves. Em boca é redondo e com um nal persistente.
Reserva - Cabernet Sauvignon
Coloração rubi intenso, aromas a frutos vermelhos e notas de chocolate.
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Chucrute à moda alemã com lombo defumado Ingredientes
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500g de Chucrute Zilse 600 g de lombo de porco defumado 20 g de manteiga 50 g de bacon em cubinhos 1 cebola 2 dentes de alho 1 maçã fuji, sem casca e sem sementes 250 ml de vinho branco 500 ml de caldo de carne 3 bagas de zimbro 1 folha de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a cebola em cubinhos, rale a maçã e lave duas vezes o chucrute em água, utilizando um escorredor de massas. Em uma panela de tamanho médio, refogue na manteiga a cebola, o bacon e os dentes de alho, até a cebola ficar semitransparente. A seguir, acrescente a maçã ralada e refogue, sem tampar a panela, por mais 10 minutos, em fogo baixo. Adicione o chucrute, o zimbro, o louro e o vinho branco. Acrescente duas pitadas de sal. Misture bem e ferva em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o lombo defumado cortado em 4 fatias iguais e cubra com o caldo de carne (adicione um pouco de água, se necessário). Cozinhe por aproximadamente 35 min. em fogo baixo, com a tampa semiaberta, até o caldo reduzir. Para finalizar, adicione pimenta-do-reino a gosto. Dica: sirva com purê de batata e mostarda escura.
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Apfelstrudel Ingredientes para a massa
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250 gramas de farinha de trigo especial 1 ovo 125 ml de água morna 1 colher (chá) de óleo de girassol
Modo de preparo
Misture os ovos com o óleo e a água (cuide para utilizar as medidas exatas, se o ovo for muito grande, acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo). Peneire e acrescente a farinha de trigo e o sal. Sove tudo para obter uma massa homogênea e firme (quanto mais você sovar a massa, melhor ela fica – 15 a 20 min é o ideal). Embrulhe num pano e deixe descansar por pelo menos 20-30 minutos (melhor ainda se for por três horas). Recheio
8 maçãs Aproximadamente 100 g açúcar cristal canela em pó a gosto 100 g de uva passa 60 ml de Amaretto, ou outro licor com sabor de amêndoa w 100 g castanha-de-caju sem casca w Farinha de rosca doce a gosto w w w w w
Modo de preparo do recheio
Lave e descasque as maçãs e corte em cubos. Hidrate as uvas passas com o Amaretto, pique as nozes e as castanhas. Em seguida, misture todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Verifique a consistência do recheio e acrescente farinha de rosca até o obter um recheio úmido, mas compacto. Prove e acrescente mais açúcar, se necessário. Modo de preparo
Para finalizar o strudel, abra a massa bem fina. Comece com um rolo primeiro e depois use as costas da mão para esticar a massa. Deite a massa sobre um pano e distribua o recheio por cima da massa (75%). Embrulhe a massa com o recheio e asse no forno a 160 graus por 20 min. Para uma melhor aparência, pincele uma mistura de gema de ovo e nata por cima. Para mais receitas alemãs, acesse: As receitas do chef alemão | Chef Heiko Grabolle
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Repolho roxo à moda alemã Modo de preparo
Ingredientes
1 repolho roxo cortado em tiras finas 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 150 ml de vinho tinto seco 50 ml de vinho do Porto 50 ml de vinagre de vinho tinto 1 maçã tipo fuji cortada em pequenos cubos w 2 folhas de louro w 1 pedaço pequeno de canela em pau
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Misture todos os ingredientes, amasse com a mão e reserve, por 24 horas, na geladeira. Coloque numa panela e ferva em fogo baixo, sempre mexendo, por aproximadamente 1 hora, até ficar bem cozido e úmido. Obs: caso necessário, acrescente água, para manter a umidade, e sal e açúcar a gosto.
Purê de maçã Ingredientes
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6 maçãs 1 laranja ½ limão siciliano Ramos de canela em pau Açúcar a gosto
Modo de preparo
Lave e descasque as maçãs e deixe-as na água com um pouco de suco de limão siciliano. Corte as maçãs em cubos pequenos (1 cm) e refogue junto com o açúcar, numa pequena panela funda. Antes de o açúcar começar a caramelizar, junte o suco de uma laranja e um pouco de canela. Tampe a panela e deixe ferver lentamente. Quando a maçã estiver mole, verifique o sabor. Misture e deixe esfriar. Chef alemão Heiko Grabolle
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Cervejaria
Schornstein Fundada em junho de 2006 em Pomerode, a cidade mais alemã do Brasil, a Schornstein está sediada em um prédio histórico e altamente representativo para a cidade: o antigo Mercado Weege. Ao lado da fábrica, o prédio que deu início à cervejaria abriga atualmente o Schornstein Kneipe - Bar Oficial - que se destaca por uma imponente chaminé de 30 metros de altura feita de tijolos maciços artesanais. Daí vem a origem do nome Schornstein, que, em alemão, significa chaminé. Em 2016 foram registradas 148 novas cervejarias segundo o MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – chegando a um total de 522 cervejarias no Brasil em dezembro de 2016. O crescimento de 39,6% no número de cervejarias no Brasi. E 91% das cervejarias artesanais estão na região sul e sudeste. O número de cervejarias catarinenses triplicou entre os anos de 2013 e 2016, conforme aponta um levantamento feito pela Associação das Microcervejarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc) Schornstein resgata o talento natural para fabricar cerveja trazido pelos primeiros imigrantes alemães que se estabeleceram no Vale Europeu, em Santa Catarina. Por isso, trata esse líquido precioso com a paixão que ele merece, sendo que na produção de todas as suas cervejas utiliza-se apenas malte, lúpulo, fermento e água. A Schornstein, uma das pioneiras na produção de cervejas especiais em Santa Catarina, tem como propósito atender a todos os tipos de consumidores: desde os que estão começando a apreciar os rótulos artesanais até os mais conhecedores das bebidas artesanais. Em março deste
ano foram feitos dois lançamentos da marca no Festival Brasileiro da Cerveja. Foi apresentado ao público a Schornstein Soul (uma American Lite Lager, cerveja mais leve) e a Schornstein Imperial IPA. A linha de produtos está crescendo para estes dois públicos distintos por uma questão estratégica. A Soul atrai novos consumidores para as cervejas artesanais, enquanto a Imperial IPA atende a um público especializado com rótulos mais elaborados . A Schornstein Soul é uma cerveja com aroma sutil de malte, de cor clara e colarinho branco e espumante. O índice de amargor é baixo (8,5 IBUs) e o teor alcoólico também (3,4%). Já a Imperial IPA traz um aroma intenso de lúpulos americanos e ingleses, graças ao processo de dry hopping. A cor avermelhada antecipa o sabor forte e complexo. Chega ao mercado com 80 IBUs e 8,4% de teor alcoólico.
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são de encher os olhos e o sabor de encher a boca,
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Nutrição Hippo
NUTRIÇÃO DOS FILHOS E A RESPONSABILIDADE DOS PAIS
Ana Lúcia Corrêa Nutricionista CRN10-712
Na fase de crescimento, o organismo precisa de nutrientes essenciais para uma boa formação dos ossos, dentes e sangue. Este, por sua vez, transporta oxigênio e nutrientes para todas as células. É muito comum, nessa fase, o aparecimento de anemia, cujos sintomas são: fraqueza, palidez, falta de ânimo e apetite reduzido. No entanto, ela pode ser combatida com excelentes fontes de ferro, como carnes vermelhas, fígado, vegetais verde-escuros, ameixa-preta, beterraba e melado. Vale lembrar, contudo, que, para melhor serem absorvidas, as fontes de ferro provenientes de vegetais precisam da vitamina C, que pode ser encontrada nas frutas cítricas, como laranja, limão, acerola e morango. Outro nutriente muito importante nessa fase é o cálcio, que está presente nos vegetais (como brócolis e couve), nos peixes (como a sardinha), no grão-de-bico, no gergelim e no leite e seus derivados. Mas como tornar a alimentação das crianças atrativa para que, nessa fase, o consumo variado de alimentos permita o pleno desenvolvimento? As crianças são primeiramente seduzidas pelo aspecto dos alimentos. Assim, devemos ter muito cuidado para não deixar o apelo comercial dos industrializados ser armadilha para elas. O personagem do filme no rótulo pode influenciar a criança a querer levar para a escola um lanche mais “interessante”, mas, nessa hora, os pais não podem se submeter à vontade do filho, pois ele não sabe o que é o valor nutricional e as consequências que isso pode ter na sua vida. A estratégia que parece ser mais eficaz é a negociação inteligente, que permite aos pais oferecerem algumas opções saudáveis, dando a liberdade de escolha para o filho dentro das alternativas que não coloquem em risco sua nutrição. Preparar os alimentos com desenhos, cores, figuras, etc. pode tornar a comida muito mais apetitosa para a criança. Deve-se atentar também para o tamanho das porções, pois estas precisam atender à necessidade individual e estarem de acordo com proporção recomendada pela pirâmide alimentar – guia de orientação e instrumento de educação nutricional. Além disso, o ambiente das refeições deve ser harmônico, a fim de propiciar um momento consciente frente aos alimentos. A criança precisa ter horários HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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predeterminados para a ingestão de qualquer alimento. Sentar-se à mesa é hábito que deve ser cultivado por todos, pois estamos perdendo lugar para a televisão, celulares, iPads, jogos, e o convívio social representa, nessa fase, uma construção do relacionamento com a comida, suas emoções, sensações e escolhas, que influenciará durante toda a vida. Às vezes os pais, na tentativa de incentivar a criança a comer determinado alimento, podem fazer a criança rejeitá-lo para o resto da vida, assim como oferecer doces como forma de alegrar a criança que está chorosa, doente, etc. pode torná-la um adulto que vá procurar nos doces a saciedade para suas frustrações. A participação da criança na hora do preparo da refeição é excelente ferramenta para se trabalhar os princípios de uma alimentação saudável e permite criar um elo entre a criança e a comida, integrando conhecimentos culinários e educação nutricional.
Outro instrumento valioso na educação nutricional é o resgate do contato com a natureza por meio de atividades em hortas, aproximando, assim, a criança da terra e ensinando-lhe conceitos de meio ambiente, plantio e colheita, estimulando uma alimentação saudável, bem como a atividade física e a saúde. O declínio no crescimento, em razão de carências nutricionais e ambientais, está interligado a maiores taxas de morbidade e mortalidade, ao déficit de aprendizagem e a menor aptidão física e intelectual na vida adulta. Na infância, portanto, é essencial que pais e responsáveis deem atenção à alimentação da criança, de forma que ela supra as necessidades de todos os nutrientes construtores, energéticos e reguladores, fornecendo, assim, condição básica para o desenvolvimento pleno do indivíduo e a construção de bons hábitos alimentares.
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Momentos Hippo
Hippo Gourmet trouxe o chef Valter Herzmann, do MasterChef Com muita técnica e inspirado nos sabores do mundo, o manezinho preparou um clássico francês para os clientes no supermercado.
A convite da Rede Hippo, Valter Herzmann – participante da última edição do programa MasterChef Brasil – comandou, no dia 14 de setembro, uma degustação especial com a temática “Sabores do Mundo”, sendo a França e a Itália os países homenageados na edição. A receita escolhida foi o medalhão de filé mignon ao molho de mostarda, clássico francês que rendeu ao cozinheiro o título de melhor prato em um dos episódios do programa. E, para harmonizar, foi servido o vinho italiano Luigi Leonardo Nero D’avola Merlot, um dos destaques da adega do Hippo, ideal para acompanhar carnes vermelhas. O encontro ocorreu na loja da Almirante Alvim, das 18h30 às 21h, e foi aberto a todos que procuravam por uma experiência de muito sabor, com um toque gourmet. Com uma trajetória de muitas conquistas e desafios, o Hippo é destaque em Santa Catarina pelo
seu pioneirismo. Inúmeras vezes foi vanguardista em projetos inovadores, sempre com atenção a todos os detalhes, com foco em sustentabilidade, alimentos para dietas especiais, padaria e confeitaria com produção própria, carnes e hortifrúti selecionados e com rastreabilidade, produtos orgânicos, adega com vinhos de todo o mundo e produtos especiais para chefs de cozinha. Para o preparo da receita, Valter contou com mix variado de itens nacionais e importados, especialidade da Rede, e de parceiros como a Best Beef, que há 18 anos foi introduzida no mercado catarinense pelo Hippo. Com um posicionamento de cuidado ambiental semelhante ao do supermercado, o frigorífico é reconhecido por adotar programas de preservação na criação e abate de gado, com técnicas de reaproveitamento de água e alimentação somente com pasto.
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Saúde e Bem-estar
A obesidade é uma doença caracterizada pelo excesso de gordura no corpo. O acúmulo ocorre quando a oferta de calorias é maior que o gasto de energia corporal e resulta em sérios prejuízos à saúde. Os hábitos de vida hoje em dia favorecem o consumo exagerado de alimentos de alto valor calórico, mas pobres em qualidade nutricional. O sedentarismo é outra causa indutora da obesidade, e por isso é necessário incluir atividades físicas regulares na rotina diária. Apesar da relevância dos fatores genéticos no desenvolvimento da obesidade, essa situação pode ser evitada, começando pela educação das crianças dentro de casa e na escola. Deve-se optar sempre por refeições e lanches saudáveis. Além de uma alimentação saudável, rica em carnes magras, vegetais, frutas e massas integrais, deve-se manter a prática regular de exercícios físicos. Algumas doenças, como a diabetes tipo 2, estão diretamente associadas à obesidade. Pessoas com excesso de peso têm risco de desenvolver diabetes três vezes superior ao de pessoas com peso normal. O excesso de peso causado pelo acúmulo de gordura no corpo sobrecarrega todo o organismo, o que pode afetar a coluna vertebral de modo particular. Deficiências de vitaminas e minerais também podem estar presentes na obesidade. Muitas pessoas não fazem refeições saudáveis, substituindo-as por comidas gordurosas e frituras, que não fornecem ao organismo os nutrientes necessários. A primeira opção para se livrar do excesso de peso é o chamado tratamento clínico, que inclui dieta, exercícios e medicação sob acompanhamento de endocrinologista e nutricionista. Nos casos em que a obesidade traz prejuízos à saúde e o tratamento clínico se mostra ineficaz, o tratamento cirúrgico deve ser considerado. Existem vários tipos de cirurgias disponíveis e cabe ao médico apresentá-los ao paciente e recomendar o mais apropriado e seguro.
Dr. Cássio Renato Montenegro de Lima CRM 4816 Dr. Cássio formou-se em Medicina pela Universidade Federal de Santa Catarina (1988). Possui Residência Médica em Cirurgia Geral pela Universidade de São Paulo USP (1992) e Doutorado em Medicina pela Universidade de São Paulo USP (1999) e pela Universidade de Münster, Alemanha (2000). Concluiu Pós-Doutorado Medizinische Hochschule, em Hannover, Alemanha (2007). É Especialista em Cirurgia do Aparelho Digestivo (1996), em Gastroenterologia (2010), em Coloproctologia (2011) e em Cirurgia Geral (2016). Fez Especialização no International Institute of Endoscopic Surgery LapSurg, Curitiba – PR (2015), e em Cirurgia Bariátrica e Metabólica no Hospital Barra D'OR, Unigranrio, Rio de Janeiro (2017). www.crmlima.com crmlima@outlook.com Av. Osmar Cunha, 260/sl 106, Centro Florianópolis/SC (48) 4009-3196 (48) 4009-3197 (48) 99611-9661
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Entretenimento
As festas de outubro de
Santa Catarina Em outubro, Santa Catarina se transforma no melhor e mais animado destino turístico do Brasil. Em várias regiões do estado, as festas atraem visitantes, que ficam encantados com a cultura e os costumes, a dança, a música, a comida típica e as tradições herdadas dos imigrantes alemães, italianos, portugueses, açorianos, austríacos e de outras etnias que formam a base do povo catarinense. A maior festa que acontece em Santa Catarina é, sem dúvida, a Oktoberfest. Com seu primeiro evento em 1984, em Blumenau, a festa alemã brasileira entrou para a história e a cidade catarinense despertou o interesse de comunidades vizinhas e de outras cidades do país. O evento acabou fazendo de Blumenau o principal destino turístico de Santa Catarina no mês de outubro. A Oktoberfest é folclore, memória e tradição. Durante 19 dias de festa os blumenauenses mostram para todo o Brasil a sua riqueza cultural, revelada pelo amor à música, à dança e à gastronomia típica, que preservam os costumes dos antepassados vindos da Alemanha para formar colônias na região Sul. A cultura germânica reúne valores que conferem a qualidade da festa, dando um colorido especial ao evento em suas apresentações, através dos desfiles pelo centro da cidade e nos pavilhões, animando a todos que participam com orgulho desse grande evento. É por essa característica que a festa blumenauense, versão consagrada da Oktoberfest de Munique, transformou-se numa promoção de sucesso da Oktober e fez com que surgissem outras festas em Santa Catarina, tendo a promoção de Blumenau como carro-chefe, fato que acabou por tornar o território catarinense no caminho preferido dos turistas no mês de outubro. Veja, a seguir, as principais festas que acontecem em outubro em Santa Catarina.
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OKTOBERFEST: de 4 a 22 de outubro
Cidade: Blumenau Onde: Parque Vila Germânica Descrição: A Oktoberfest Blumenau é considerada a maior festa de origem alemã do Brasil e segunda maior do mundo, ficando atrás apenas da Oktoberfest de Munique. Há mais de 30 anos apresenta sua cultura através da gastronomia típica, das bandas germânicas e na diversidade de cervejas e chopes.
FESTA DO IMIGRANTE: de 12 a 15 de outubro
FENARRECO: de 5 a 15 de outubro
Cidade: Brusque Onde: Pavilhão de Eventos Maria Celina Vidotto Imhof Descrição: A Fenarreco – Festa Nacional do Marreco, nasceu em 1985, inspirada na criação da Oktoberfest, de Blumenau, para atender aos inúmeros turistas que chegavam à cidade à procura da carne de pato. O marreco tornou-se tradicional depois que os clubes começaram a adotá-lo entre as opções gastronômicas servidas durante festas e eventos sociais. O costume do uso da carne do marreco foi trazido pelos imigrantes alemães, que no continente europeu utilizavam o ganso como o principal prato na ceia natalina. Como em terras brasileiras, no início do século XIX, não existiam gansos, eles foram substituídos inicialmente por patos selvagens e depois pelo pato de pequim, já que marreco é a denominação dada ao pato de pequim da região. Seu gosto exótico e requintado, acrescido pelos temperos criados na cozinha regional, levaram o marreco a ser considerado uma iguaria, e isso começou a despertar a curiosidade do público.
Cidade: Timbó Onde: Pavilhão de Eventos Henry Paul Descrição: Timbó foi colonizado por imigrantes alemães e enriquecido, posteriormente, por imigrantes italianos. Atualmente, o povo é miscigenado, com as características de um povo ordeiro, trabalhador e hospitaleiro. A Festa do Imigrante tem o objetivo de resgatar e preservar as tradições de nossos colonizadores, envolvendo bailes, danças folclóricas, desfiles típicos, apresentações musicais, esportivas e recreativas, além da gastronomia típica alemã, italiana e brasileira. Integrada ao ciclo de festas de outubro em Santa Catarina, a Festa do Imigrante é realizada em comemoração ao Aniversário do Município, fundado em 12 de outubro de 1869, valorizando as necessidades de lazer e alegria aos visitantes.
BIERVILLE: de 11 a 14 de outubro
Onde: Complexo Expoville Cidade: Joinville Descrição: O evento terá decoração germânica e contará com quatro grandes choperias e seis pontos dealimentação, com opções diversificadas. Durante todos os dias, muita música para fazer o público dançar.
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Comportamento
Dia de compras é dia de festa!!! Elas correm, brincam e soltam um sorriso quando vão às compras com os pais. As crianças estão participando das compras e decidindo os produtos que levarão para casa cada vez mais cedo. Visualizam as gôndolas e passeiam felizes pelos corredores, comportando-se como se estivessem em casa. Pais e filhos estão juntos para decidirem o que comprar, e nada mais importante do que os pais explicarem, em linguagem simples, clara e direta, por que os produtos foram escolhidos. Também é fundamental para uma vida equilibrada as crianças aprenderem, com seus pais, como economizar seu dinheiro e a gastá-lo, na medida certa, dentro dos seus padrões orçamentários.
Algumas dicas de economia que os pais podem dar a seus filhos são: w para uma educação a longo prazo, os pais devem
ensiná-los a comprar pequenas coisas de que gostam, ajudando-os a pensar sua escolha, afinal, crianças também são consumidoras e, como tal, precisam desde cedo serem preparadas para lidar bem com o dinheiro; w deve-se estabelecer limites e não se deve associar mesada a sucesso escolar ou à realização de tarefas domésticas. Mesada existe para treinar o hábito financeiro e deve ser estabelecida em acordo com a situação econômico-financeira da família; w levar as crianças ao supermercado é uma maneira de torná-las participativas, mostrando-lhes a relação custo-benefício, preço, qualidade, promoções etc. Assim, elas aprendem também a pesquisar, a fazer economia e a ter disciplina; w é importante também incentivar as crianças a lerem os rótulos das embalagens, como verificar o prazo de validade, por exemplo; w dar oportunidade à criança de conhecer o valor do dinheiro e ajudá-la a evoluir com os sonhos. Hoje, ela utiliza o dinheiro para adquirir uma bala, um sorvete, uma bola etc., amanhã, o carro, viagens. Assim, a criança irá crescendo e percebendo que o dinheiro é um objeto de troca e aprenderá a fazer planejamentos com o dinheiro, bem como poderá assumir uma postura de responsabilidade.
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Informações em Destaque
Outubro Rosa 2017
Anualmente, no Brasil, cerca de 60 mil mulheres são diagnosticadas com câncer de mama. A AMUCC (Associação Brasileira de portadores de Câncer) organiza um movimento de conscientização chamado Outubro Rosa, que tem o objetivo de reduzir a mortalidade causado pelo câncer de mama. O movimento tem como desafio acabar com mitos e estigmas que ainda envolvem a doença. Para isso, informação é fundamental. O paciente precisa conhecer seus direitos, ter acesso a diagnóstico rápido e tratamento adequado e de qualidade. A estimativa de novos casos de câncer de mama no Brasil, em 2017, é de 57.960, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer (INCA). Quando diagnosticado e tratado precocemente, com presença de nódulo de até 1cm, o câncer de mama oferece até 95% de chance de cura para a paciente. Portanto se você ou alguém que você conhece tem câncer, informe-se, conheça os seus direitos. A mamografia é o exame mais indicado para a realização do diagnóstico precoce. Por isso, a recomendação é que a mamografia de rastreamento, feita por mulheres que não possuem sintomas de câncer de mama, seja realizada anualmente a partir de 40 anos. Antes dessa idade, as mulheres devem solicitar ao médico a realização do exame clínico das mamas, e fazer exames complementares quando solicitados. A AMUCC disponibiliza uma Cartilha sobre Direitos dos Portadores e Câncer, disponibilizada no site amucc.org.br, na aba Direitos.
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Você sabia, por exemplo, que:
Pacientes com câncer permanentemente incapazes para o trabalho podem ter direito a indenizações decorrentes de contratos de seguro de vida e aposentadoria privada. O paciente com neoplasia maligna tem direito de iniciar o tratamento, no Sistema Único de Saúde (SUS), num prazo de até 60 (sessenta) dias contados a partir do dia em que foi firmado o diagnóstico em laudo patológico, garantido Lei 12732/12, chamada Lei dos 60 dias.Considera-se cumprido o prazo, de até 60 dias, o paciente já estiver realizado cirúrgica ou iniciado a radioterapia ou a quimioterapia, conforme o caso. O paciente pode se envolver ativamente com o próprio diagnóstico e tratamento, tirando suas dúvidas, conhecendo e exigindo os seus direitos e participando das decisões. A voz do paciente é muito importante e deve ser ouvida. Que existem diversos grupos de apoio ao paciente oncológico. Hábitos saudáveis ajudam a prevenir vários tipos de câncer. É importante observar seu corpo e ao detectar alguma alteração procure o Centro de Saúde ou seu médico. Não perca tempo porque o câncer não espera. Para 2017, a AMUCC traz o lema “De mãos dadas pela vida” que faz alusão ao câncer de mama e de próstata, outro grave problema de saúde pública e que cada vez mais acomete homens em nosso país.
Chef HIPPO //
Sobre o Outubro Rosa A iniciativa do Outubro Rosa foi trazida para Santa Catarina de forma organizada em 2009 pela AMUCC e, desde então, anualmente o movimento ganha força e se constata que cada vez é mais necessário pois apesar dos esforços o câncer avança.
Os Alvos do Outubro Rosa w Cumprimento da Lei dos 60 dias w Rapidez no acesso ao diagnóstico e ao tratamento w Acesso às tecnologias de ponta no tratamento do câncer de mama metastático
w Qualidade nos exames de diagnóstico.
Hábitos de vida saudável são grandes aliados contra o câncer w Elimine o cigarro w Evite o consumo de bebidas alcoólicas w Mantenha uma dieta equilibrada w Diminua o sal, o açúcar e as gorduras w Pratique exercícios físicos regularmente w Controle seu peso w Faça exames regularmente
Para vencer o câncer é necessário: w Diagnóstico precoce w Rapidez no acesso ao tratamento e com continuidade w Qualidade em todas as etapas w Acesso à medicação e ás tecnologias de ponta O câncer não afeta somente o paciente, mas todos a sua volta. É importante que a família, amigos e profissionais de saúde, estejam preparados para oferecer apoio. Confira a programação do Outubro Rosa no site www.amucc.org.br
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Tendência
Hippo recebe certificação pela destinação correta de 93% dos resíduos gerados Trabalho realizado pela Rede, voltado ao consumo responsável, foi reconhecido recentemente com o selo “Sou Resíduo Zero” A auditoria foi feita pela Eccaplan, consultoria em sustentabilidade focada no desenvolvimento de projetos ambientais com empresas, e faz parte do projeto Sou Resíduo Zero. A ação tem como objetivo engajar pessoas, comunidades e empresas na não geração de resíduos e na destinação mínima de materiais a aterro sanitário, gerando renda e incentivo à reciclagem e compostagem.
Destaque catarinense em atendimento de excelência, o Hippo completou 20 anos no mês de agosto e, entre as suas conquistas mais recentes, está o selo “Sou Resíduo Zero”, pela destinação correta dos resíduos. Hoje, a Rede recicla 93% de todo o lixo gerado pelas quatro lojas na Grande Florianópolis, sendo a compostagem um dos destinos desse material. O adubo produzido no centro serve para nutrir o solo da sua horta orgânica, com 60 espécies de hortifrúti plantadas numa área de 30 mil metros na Pedra Branca. Por mês, são mais de 22 toneladas de lixo que deixam de ser depositados nos aterros sanitários.
Para receber o certificado, o Hippo seguiu um programa com oito etapas, sendo o primeiro passo desenvolver um plano para reduzir a geração de resíduos. Além disso, o processo incluiu o engajamento de funcionários, fornecedores e clientes, terminando o ciclo no monitoramento e implementação de melhorias, caso necessárias.
EVITAR, REDUZIR, REUTILIZAR, RECICLAR E COMPOSTAR
Código do Certificado: A00043 Nome: Rede de Supermercados Hippo Primeira Certificação: 01/03/2017 Status: VÁLIDO Data de Emissão: 07/08/2017 Data de Vencimento: 28/02/2018 www.souresiduozero.com.br
Padrão: (Z) Reciclagem + Compostagem
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CÓDIGO A00043
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Com uma trajetória de muitas conquistas e desafios, a Rede é destaque em Santa Catarina pelo seu pioneirismo. Inúmeras vezes foi vanguardista em projetos inovadores, sempre com atenção a todos os detalhes, com foco em sustentabilidade, alimentos para dietas especiais, padaria e confeitaria com produção própria, carnes e hortifrúti selecionados e com rastreabilidade, orgânicos e produtos especiais para chefs de cozinha.
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Certificamos que a Rede de Supermecados Hippo destinou corretamente 93 % de seus resíduos gerados. Verificação feita por Eccaplan Consultoria em Sustentabilidade referente ao segundo trimestre de 2017
: Reciclado: 30% Compostado: 62%
Fernando A. Beltrame Presidente, Eccaplan Consultoria em Sustentabilidade São Paulo, 07 de de 2017
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Eu amo o Hippo
O Hippo é marcante em sua história. Frequentamos este supermercado há vinte anos, ou seja, desde sua abertura. Assim como eu, minhas filhas, Bruna e Juliana, também gostam da qualidade dos produtos que ele oferece. Além de o considerarmos um lugar bacana, onde encontramos muitos conhecidos. Vou ao Hippo geralmente no final da tarde, entre 18h30 e 19h, inclusive aos sábados. Aprecio o restaurante pelas sopas que são servidas todos os dias, gosto do setor de panificação, das novidades em pães e produtos sem lactose ou sem açúcar, além das empadas de camarão, o bolinho de bacalhau, os brioches, os brigadeiros de amendoim... Enfim, não há muito o que dizer, a não ser que o frequento seis vezes por semana. O setor de hortifrúti é espetacular, tanto pelas frutas inteiras ou cortadas como pelos sucos de tomate e sucos especiais. Também não posso esquecer de citar as marcas exclusivas e importadas. É um prazer chegar ao Hippo e ter a certeza de encontrar algo que surpreenda. Sempre tem algo inovador, seja nos alimentos ou no atendimento. De fato, é uma satisfação sentir que ali você irá comprar o que realmente quer, mas não é somente isso, tem mais, você chegar em casa com os produtos já é uma maneira de tratar bem sua família. Marcio Nappi
"Estamos muito felizes com a chegada do Hippo. Foi um grande presente para o nosso bairro! Somos clientes satisfeitos, pois existe carinho, dedicação e profissionalismo de toda a equipe no atendimento aos seus clientes. Parabéns, Hippo, por nos receber sempre com muito respeito e ótimas ofertas!" Fabiane e Silvio Marmentini
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