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instagram.com/hipposupermercados facebook.com/HippoSupermercados Twitter @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis Hippo Pedra Branca - Rua da Universidade, 346 Loja 21 Pedra Branca - Palhoça SC Hippo Coqueios - Av. Desembargador Pedro Silva, 2392 Coqueiros - Florianópolis - SC Telefone - 48 3212.6600
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A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. E-mail: revistanutriresaber@hotmail.com Maria Helena José: (48) 99998 6737
Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Impressão: Tipotil
Editorial
Referência em Florianópolis, o Hippo se destaca por oferecer produtos e serviços diferenciados, conquistando, assim, um público fiel e seleto. Com o intuito de brindar esses clientes, foi desenvolvida a Revista Hippo, uma publicação mensal, cuja editoria abrange temas da área da gastronomia, saúde, bem-estar, meio ambiente, entretenimento, tendências, entre outros. É com grande satisfação que lhe apresentamos o número 45 da Revista Hippo. Entre as matérias selecionadas para compor esta edição, apresentamos a história da Praça Benjamim Constant e seu entorno. Na seção Receita de Cliente Hippo, a convidada Luciane Daux carinhosamente nos brinda com uma receita elaborada especialmente para o Dia das Mães. Na seção Meio Ambiente, o destaque é para a empresa PariPassu, que certifica a eficácia da rastreabilidade dos alimentos. Na Matéria de Capa o chef Vilmar Turnes sugere dicas de alguns produtos que podem ser adquiridos nas gôndolas do Hippo. Também contamos a evolução da Ótica Referência, que em Florianópolis marca sua grife com qualidade e bom gosto. Na seção Saúde e Bem-Estar, temos a orientação da Imunizar, que traz um conteúdo explicativo sobre a importância da vacinação contra a gripe. Na seção Momentos Hippo, publicamos os desenhos dos clientes mirins vencedores do concurso de Páscoa promovido pelo Hippo. Essa é uma mostra do que o leitor encontrará nas páginas desta revista. A Revista Hippo fica mais alegre com a participação dos clientes, fornecedores, colaboradores e anunciantes que, de várias maneiras, mostram o carinho pela rede Hippo. Desejamos-lhe uma ótima leitura!
Sumário
|06| |10|
|12| |32|
Produtos em destaque
|06|
Clientes HIPPO Alimentos especiais hippo
|08|
Palavra do Chef Receita Cliente HIPPO
|11|
Matéria de Capa Nutrição HIPPO
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Momentos HIPPO
|25|
Saúde e Bem-estar Meio Ambiente
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Tendência
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Entretenimento
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Produtos em destaque
Chocolate Biscolata Sölen - Turquia
Desde 2009, a Biscolata oferece sabores únicos com diferentes produtos feitos com chocolate genuíno. A Şölen, nasceu em Gaziantep e tem consumidores em quase todos os pontos do mundo.
Cerveja Baltika Rússia
Segunda maior cervejaria da Europa, a Baltika exporta para mais de 60 países e possui cervejas puro malte premiadas em várias competições pelo mundo inteiro e contam com inúmeros rótulos que seguem uma numeração para diferenciar os seus variados estilos. Originária de São Petersburgo, a Baltika sempre dedicou especial atenção à qualidade
Vinhos Vidal-Fleury França
Fundada em 1781 a partir da vinha Cote Rotie Vidal-Fleury é a mais antiga casa do Vale do Rhone. Sua adega está localizada no coração do vinhedo Côte-Rôtie. Desde a década de 1920, a Vidal-Fleury desenvolve e comercializa uma vasta gama de vinhos exclusivamente a partir das Denominações do Vale do Rhône, respeitando a tipicidade de cada um dos terroirs.
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Hengstenberg Alemanha
Hengstenberg, empresa familiar, é sinônimo de bom gosto e qualidade tradicional. Há 140 anos produzindo os melhores produtos alimentares de qualidade, utilizando as próprias receitas e ingredientes simples, para obter o sabor genuinamente alemão que continua a ganhar popularidade em todo o mundo. As especialidades de Hengstenberg são conhecidas quer sejam os sabores de vinagre delicadamente salgados, o chucrute tradicional, o repolho roxo suave ou os picles crocantes.
Livito O Livito é um micro laticínio familiar
O Livito é um micro laticínio familiar de Florianópolis, especializado em Kefir. O Kefir é um leite fermentado tradicional europeu reconhecido por suas propriedades funcionais e consumido há séculos. Além de muito saudável, Livito é muito gostoso, 100% Natural e Livre de Aditivos. Feito de Leite Integral tipo A, Livito está disponível em 3 versões: Morango e Mel, Doce de Leite e Natural. Coma Livito e sinta o que o Kefir pode fazer por você!
de Florianópolis, especializado em Kefir. O Kefir é um leite fermentado tradicional europeu reconhecido por suas propriedades funcionais e consumido há séculos. Além de muito saudável, Livito é muito gostoso, 100% Natural e Livre de Aditivos. Feito de Leite Integraltipo A, Livito está disponível em 3 versões: Morango e Mel, Doce de Leite e Natural. Coma Livito e sinta o que o Kefir pode fazer por você!
Madressenza Inspirar o mundo também é cuidar do nosso planeta. Através da utilização de matéria-prima vegetal e processos de manuseio ecologicamente corretos, as essências fazem bem para o corpo e aos ambientes. As embalagens são pensadas e projetadas para serem sustentáveis e reutilizadas de outras formas após o uso do produto, servindo como decoração ou utilitários.
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Clientes Hippo
Vera Lopes Vieira com sua filha Christiane e a neta Fernanda.
Ilma Linhares Marchesini e sua Filha Bruna e a netinha Cecilia.
8 โ ข revista HIPPO
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Wilma Mendonรงa Zavarizi e seus Filhos Leilane, Evandro e Elizabeth.
Ana Maria Soares e seus filhos Manoela e Guillerme.
Wilma Adas e suas filhas Heloisa e Thais.
Regina Lopes e familia.
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Alimentos especiais Hippo
Ana Lúcia Corrêa
Banana verde?
Nutricionista CRN10-712
A BANANA VERDE é um ALIMENTO FUNCIONAL, que tem como objetivo nutrir e apresentar benefícios extras à saúde. Um dos seus principais componentes é o AMIDO RESISTENTE, que tem como função: w diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos; w auxiliar no controle da diabetes e do peso; w aumentar a saciedade. w estimular o intestino na produção das bactérias benéficas, recompondo a flora intestinal e aumentando a imunidade. A banana verde pode ser utilizada sob a forma de farinha ou biomassa (polpa ou casca cozida e processada). Com a FARINHA podem ser feitas várias preparações, doces ou salgadas (bolos, pães, tortas salgadas, panqueca, lasanha), melhorando, assim, o valor nutricional dos alimentos. O seu sabor é neutro e pode ser adicionado também a outras preparações, como sucos, vitaminas, salada de frutas etc. Além disso, não contém glúten, portanto pode ser consumida também pelos celíacos, substituindo o trigo, a aveia e o centeio. A BIOMASSA serve como um espessante, que dá cremosidade e textura aos pratos. Pode ser adicionada em sopas e cremes, estrogonofes, molhos e, ainda, ser temperada e utilizada como patê e maionese. Recomendam-se duas colheres de sopa de biomassa por dia, adicionando-a nas preparações. Assim, consegue-se mascarar seu gosto e agregar todos os benefícios para a saúde. Dica: Você pode congelar a biomassa em forminhas de gelo, dando mais praticidade ao seu dia a dia.
10 • revista HIPPO
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RECEITA DE BIOMASSA DE BANANA VERDE Ingredientes
w 1 litro de água w 3 bananas verdes lavadas com a casca Modo de preparo
Numa panela, coloque a água para ferver e depois acrescente as bananas. Cozinhe durante 15 a 20 minutos. Retire a casca e bata no liquidificador. Para cada banana, utilize meia xícara de água.
Palavra do Chef
Escola de Gastronomia
Chef VilmarTurnes
Após muitos anos ministrando cursos temáticos e sendo professor de Gastronomia do ensino superior, o chef Vilmar Turnes abre sua própria escola. Focada no aprendizado e aperfeiçoamento das técnicas gastronômicas, a escola oferece sua totalidade de aulas práticas e com turmas reduzidas. A proposta do espaço é associar conhecimento e bons momentos em volta do fogão e à mesa. Em sete módulos distintos, ao longo de um ano, com encontros semanais, passando pelas habilidades básicas e cozinhas tradicionais e internacionais, o curso fornece bagagem e entendimento sobre os conceitos de cozinha com aplicações práticas, e tudo isso com muita diversão. As aulas são ministradas na rua Haroldo Soares Glavan, n. 330, Casa F, bem no início do bairro Cacupé, num local que tem como pano de fundo uma belíssima vista panorâmica. Para mais informações, entre em contato com o chef Vilmar Turnes, que terá o maior prazer em atender pelo WhatsApp (48) 996224547 ou por e-mail vturnes@gmail.com.
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Luciane Daux
O Dia das Mães merece o brilho nas receitas, o carinho com o toque das mãos e a delicadeza e elegância, e quem nos alegra com belíssimas receitas para essa data tão especial é nossa querida convidada, Luciane Daux. De tradicional família de Florianópolis, Lu, como é carinhosamente chamada, coloca amor em tudo o que faz, nas boas amizades que tem, na música, na gastronomia e na elaboração de cursos e palestras. Os exemplos que traz em sua trajetória muito nos orgulham e junto com sua filha Luiza homenageia todas as mães. “Minha mãe, Tereza Daux, é minha referência em muitas coisas, inclusive no gosto pela cozinha e em fazê-lo com capricho. Ela era uma cozinheira e tanto... Fazia pratos extraordinários e impensáveis para aquele tempo, para os lanches das amigas ou para receber os amigos dela e do meu pai, Luiz Daux, na Trompowsky. Era uma época muito festiva lá em casa, ali pelo início dos anos 1970. Vêm daqueles dias as minhas primeiras memórias do encantamento pela cozinha. Eu e a Fernanda herdamos da mãe esse gosto e o jeito. A Luiza herdou de mim essa curiosidade e tem muito talento para doces. Faz sobremesas lindas! Estudei Administração de Empresas na UFSC e mais tarde fiz pós-graduação em Marketing na ESAG. Desde o início da faculdade eu já trabalhava com meu pai nos nossos negócios de hotelaria. Bem depois, já profissional da gastronomia, fiz dois cursos. O primeiro em Florença, em 2008, e o segundo em Costigliole D’Asti, no Piemonte, no Instituto Italiano de Culinária para Estrangeiros (ICIF), em 2010. Mas eu costumo dizer que o ofício de cozinheira me escolheu já à época do “cozinhadinho”. Então, em 1998, quando a minha vida pessoal deu uma grande virada, a cozinha se transformou finalmente em profissão. Caí de paraquedas num projeto da TV Barriga Verde (Bandeirantes) e apresentei por anos o Receita de Sucesso, programa de culinária diário, em rede estadual. Junto
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com a televisão vieram os eventos, os clientes corporativos e as aulas. Passei a fazer consultoria em gastronomia para a restauração e para a indústria alimentícia, criação de receitas e de conteúdo. Veio então o food styling (produção de comida para fotografia publicitária) e o desenvolvimento de equipes de alta performance através de desafios na cozinha, em parceria com a psicóloga corporativa Cristiane Ribeiro. Desde 2006 tenho o maior orgulho em assinar a coluna de gastronomia do Jornal Notícias do Dia. Ufa! Tenho uma rotina e tanto. Houve quem pensasse que o que faço é hobby. Deve ser pelo prazer que me traz a profissão, pela qual tenho imenso amor e respeito. Sorte minha! Minha primeira aula dei em 2002, nas Lojas Koerich de Barreiros, contratada pelo Ronaldo Koerich, e nunca mais parei. Hoje tenho turmas de 8 a 10 alunos cada, e nos encontramos a cada 45 dias, para a nossa “gastroterapia”. São as Harmoniosas, Carameladas, Sexies in the kitchen, Panelas com Alma, Destemperadas, Desencanadas, Valentine’s... Ao todo são 20 turmas, cada uma com sua personalidade própria, descrita no nome que escolheram, e onde nasceram duradouras amizades. É um privilégio poder me relacionar com tantas pessoas tão diferentes e ao mesmo tempo tão complementares entre si, e dividir com elas o que sei desse universo mágico de sabores, beleza e prazer que a gastronomia traz consigo. Ser cozinheira tem glamour? Tem. Mas é também se queimar, se cortar, carregar caixas de 20kg, dor no ombro, ficar em pé o dia inteiro, unhas quebradas e estudo. Mas vale a pena, porque o que eu entrego traz o prazer de comer bem. Tenho o respeito dos meus clientes e dos meus pares. Por isso é preciso amar muito essa profissão, e colocar esse amor em tudo: na comida, na inquietação pela busca de novos sabores, nas trocas extremamente gratificantes e enriquecedoras e no ensinar, que é também aprender.”
Galette de frutas vermelhas (para 8 pessoas) INGREDIENTES
w 500 g de frutas vermelhas (morangos, mirtilos, amoras, etc.) w 1 xícara (chá) de açúcar w Açúcar para polvilhar w 50 g de amêndoas em lâminas w 2 colheres (sopa) de farinha de trigo w 1 pitada de sal w 1 gema de ovo com uma colher (sopa) de água e outra de açúcar (para pincelar) w 2 massas para pastelão (refrigeradas) Modo de preparo
Lave e seque bem as frutas. Se os morangos estiverem muito grandes, parta-os ao meio, mas prefira os menores, para não ter que parti-los (pois vertem muito líquido). Retire a massa refrigerada da geladeira somente na hora de usar. Preaqueça o forno a 200 OC. Cubra uma assadeira retangular com papel impermeável (manteiga). Misture as frutas à farinha de trigo e ao açúcar. Abra a massa sobre o papel-manteiga. Coloque as frutas bem no meio da massa e erga as pontas, dobrando-as para ajustar, deixando o meio da torta sem cobertura. Pincele a massa com o ovo batido com água e açúcar. Polvilhe com mais um pouco de açúcar e com as amêndoas. Leve ao forno até que a massa doure (em torno de 40 minutos). Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.
Semifreddo fácil de doce de leite (para 8 pessoas) INGREDIENTES
w 395 g de doce de leite (o melhor é cozinhar a lata de leite condensado, aquela tradicional) w 500 ml de creme de leite fresco (garrafinha) bem gelado Modo de preparo
Amacie o doce de leite com um garfo. Bata o creme de leite bem gelado na batedeira até obter o ponto de chantilly. Adicione 1/3 do chantilly ao doce de leite, incorporando delicadamente com a espátula. Junte o restante do chantilly, ainda com delicadeza. Forre uma forma de bolo inglês ou redonda com filme plástico e coloque ali a mistura. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas. Desenforme o semifreddo e sirva em fatias. Luciane Daux (48) 99980-6166 daux@matrix.com.br www.lucianedaux.com.br
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Especial
Dia das Mães 14 • revista HIPPO
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Matéria de Capa
O chef Vilmar Turnes recomenda os sofisticados produtos do Hippo O segundo domingo de maio é sempre especial. Escolhida para celebrar o Dia das Mães em países como o Brasil, a data inspira encontros familiares, troca de carinhos, presentes e, claro, uma boa comida à mesa. A comida caseira e feita pela mãe tem sempre o melhor sabor do mundo, mas, no próximo Dia das Mães, que tal você pilotar o fogão e preparar um almoço para ela? Pedimos para o chef Vilmar Turnes, professor de Gastronomia, dar dicas de compras. Assim, quem comprar os ingredientes, saberá utilizá-los em cada receita que for elaborar. Para os amantes da boa mesa, nada melhor do que entrar no Hippo e se deparar com maravilhas do mundo inteiro espalhadas por todos os corredores. Hoje temos uma variedade grande de sal, proveniente de diversos lugares, que vai desde os famosos franceses, como o sal Le Guérandais Marinho com algas marinhas, até os multicoloridos do Havaí e do Himalaia, que vêm com moedor ou em lindos e práticos potes, e cujo uso é indicado apenas para a finalização dos pratos, não sendo recomendados para o cozimento prolongado. Logo ao lado estão os azeites, extraídos das azeitonas e com percentual de acidez diferente. Engana-se quem acha que os de menor percentual de acidez são os melhores, todo azeite precisa ter um pouco do ácido oleico, que protege as azeitonas das pragas no campo. Esses azeites têm nuances desde os herdais, mais amargos, oriundos das azeitonas verdes, até os frutados e adocicados, elaborados a partir das azeitonas maduras. Nem todos sabem, mas as azeitonas maduras são as que conhecemos como as pretas, na mesma oliveira tem as verdes, que, depois de maduras, tornam-se pretas.
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Açafrão Carmenci ta
Arroz Negro
Para cada preparação usa-se um azeite mais doce ou amargo, o que vale é experimentar. Entre os azeites, podemos encontrar os em spray, que são novidade, até os aromatizados com trufas, pimentas, alho e diversas ervas. Não podemos deixar de mencionar também os balsâmicos, vários deles de Modena, com envelhecimento em barricas de carvalho por vários anos. Alguns ficam tanto tempo nessa situação que boa parte do líquido se evapora, transformando-se num puro extrato de balsâmico, conhecido como crema. Hoje encontramos essa crema saborizada. Experimente, assim que possível, a de frutas vermelhas. Entre as especiarias, temos o fantástico açafrão Carmencita e seus derivados, para as famosas preparações espanholas, como as paellas. Ao lado, temos os cogumelos desidratados de diversas nacionalidades, como o trombeta francês, o porcine italiano e o funghi seco chileno. Podemos encontrar, ainda, as mais diversas especiarias, como o kummel, o anis, as ervas do Mediterrâneo, os pinolis italianos, próprios para a preparação do pesto genovês, cuja receita original vai pinoli, basílico, parmesão e azeite, e é feita no almofariz, um pequeno pilão no qual trituram-se os ingredientes, transformando-os num delicioso molho para servir com as pastas cozidas al dente, as melhores são as artesanais, todas feitas com trigo de grano duro italiano. No Hippo, há desde as tradicionais até as com nero de séppia (tinta de lula), funghi porcini e salmão. Gosto de usar essas massas com as passatas e os tomates pelados italianos, que podem ser usados sem medo de errar, podendo acrescentar ervas frescas, como sálvia e alecrim. Adoro fazer saladas com massas curtas cozidas com os mais diversos ingredientes, entre eles as lascas de bacalhau e muito azeite. Dos grãos, alimento altamente funcional, destaco o arroz negro, com o qual faço até “risoto”, sem deixar o verdadeiro arroz para o risoto, como o arbóreo, mais usado no Brasil, ou o canaroli, mais usado na Itália, que imprimem ao prato textura mais al dente. Temos ainda o arroz vermelho, as lentilhas Zeenny, de cores coral, e uma variedade de outros grãos, inclusive os cozidos e embalados a vácuo. Gosto dos cozidos de grão-de-bico, tipo feijoada, vale experimentar! Na parte do hortifrúti, vá com calma, muita calma, tem de tudo, e quase tudo do Brasil. Eles vêm do Cerrado, do Amazonas, como o esplendoroso palmito pupunha, que pode ser servido cru, assado ou cozido, podendo ser utilizado em inúmeras preparações.
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Para os amantes da confeitaria, não deixem de usar as favas de baunilha, de aroma provocante e sabor adocicado, dentro das quais há uma imensidão de pequenas sementinhas que as diferenciam da essência de baunilha. Do turcos herdamos o uso de várias especiarias, mas destaco o cardamomo, de sabor mentolado, que gosto de usar em sobremesas que possuem café em sua preparação. É a vez das flores comestíveis e brotinhos de vários vegetais. Além de bonitos no prato, são muito nutritivos e compõem várias saladas baby, servidas com frutas frescas ou molhos feitos com frutas e azeites, batidos no liquidificador, com ou sem gengibre. Vindos do mar temos vários peixes, como o bacalhau e o salmão, entre outros tantos, e dos rios brasileiros temos um dos melhores peixes que já comi: o filhote, um peixe do Amazonas que é de couro e pode pesar mais 40 kg. Até esse peso, é chamado de filhote, passando disso, já tem outro nome: o pirarara. Temos também as coxinhas de rã, que vêm bem de perto, de Antônio Carlos. De sabor nobre e sutil, têm seu preparo rápido, sendo comumente feitas à moda provençal, com manteiga e ervas. Passando para a linha de queijo, na ilha climatizada, bem pertinho da padaria, temos uma verdadeira variedade, para todos os gostos: com grandes olhaduras como o emental, os azuis como o gorgonzola e o roquefort, os com mofos como o brie e o camembert, os maturados por longa data como o parmesão, os moles como a burrata e o mascarpone, que não pode faltar na famosa sobremesa tiramisu, na qual, além desse queijo, utilizam-se gemas, café e biscoito, todos em camadas polvilhadas com cacau. Ao lado dos queijos, temos os embutidos, como as maravilhosas mortadelas, os presuntos crus e os pastrames. Quem gosta de uma tábua de frios diferente, já sabe onde buscar. Disponibilizamos também um delicioso cardápio, servido em nossos restaurantes e em eventos externos. Nessa época de festas, oferecemos um cardápio diferenciado, e fazemos também por encomendas. Em nossa padaria, os produtos são os mais diversos, como destaque posso citar o pão termogênico, o pão tigre, e o semi-italiano, que são produzidos todos os dias, o cliente pode comprá-los quentinhos. Na confeitaria, oferecemos os clássicos, como os macarons, elaborados com ovos e farinha de amêndoas, além de vários tipos de tortas e sobremesas, as quais podem ser feitas também sob encomendada. O Hippo tem muito mais do que isso, todos os dias chegam produtos novos que estão à disposição nas lojas Almirante Alvim, Almirante Lamego, Pedra Branca e Coqueiros. Toda preparação, seja ela qual for, pede uma bebida, e nossa adega está servida com vários rótulos de vinhos, espumantes – inclusive champanhe – e cervejas. Além de contarmos com profissionais especializados para ajudá-lo a escolher a bebida que melhor harmonizará com seu prato. Chef Vilmar Turnes
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Nutrição Hippo
Ana Lúcia Corrêa Nutricionista CRN10-712
As sementes e os cereais
As sementes são envolvidas com todos os nutrientes necessários para originar uma planta totalmente nova.Portanto,são nutritivas, contém entre 10 e 25% de proteína. São fontes de vitaminas (B1, B2 e E), sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e ferro), fibras além de gorduras polinsaturadas qua ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e diminuir o colesterol LDL. Porém devem ser consumidas com parcimônia pois são ricas em calorias. Recomenda-se de duas a três porções diárias de grãos, sementes, nozes ou leguminosas secas. Linhaça dourada: a linhaça é uma semente rica em fibras e ômega 3, pode ser utilizada em barra de cereais, acrescida em pães, vitaminas de frutas, sucos e até mesmo no feijão, fazendo uma combinação perfeita. Recomendação: 1 col de sopa de farinha de linhaça por dia. Semente de girassol: fonte de ferro, cálcio e proteína, rica em potássio e fósforo. Excelente tempero para as saladas. 1 porção equivale a 3 col de sobremesa de sementes de girassol. Semente de gergelim: boa fonte de proteína, cálcio, ferro e niacina. Pode ser utilizada como tempero
para as saladas, molhos ou na decoração de pães. 1 porção equivale a 3 col de sobremesa de sementes de gergelim. CEREAIS: os cereais integrais como a aveia, quinoa, amaranto são alimentos com um alto teor de fibras, vitaminas e minerais. Devem compor a base da alimentação pois são uma excelente fonte energética já que o carboidrato está na forma de amido, e não é absorvido tão rapidamente para a corrente sangüínea como os açúcares.. Os cereais combinam perfeitamente com as leguminosas (feijão, soja, lentilha, ervilha, grão de bico, favas, tremoço) pois os aminoácidos se complementam equilibradamente para formar a proteína completa. Aveia: rica em beta-glucanas, tem como excelente propriedade funcional a redução do colesterol. Pode ser aliado das frutas (salada de frutas, vitaminas, banana amassada), saladas, feijão, soja, grão de bico. Quinoa e Amaranto: cereais andinos, que apesar da sua origem vegetal apresentam todos os aminoácidos essenciais, sendo uma excelente fonte protéica. Podem ser servidos msiturando-os nas saladas, nas vitaminas, salada de frutas, farofa, pães e massas no geral.
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Momentos Hippo
Poliana R. Grechi – 8 Anos
Rebeca D Avila Maeda – 8 Anos
Gustavo A. de Oliveira – 11 Anos
Francisco Furtado Nietsche – 4 Anos
Julia da Rosa Noronha – 5 Anos
Maria Luiza G. de C. Rosa – 6 Anos
Concurso de Desenho
Momentos Hippo regista os desenhos dos clientes mirins vencedores do concurso de Páscoa promovido pelo Hippo. A iniciativa fez brotar no coração das crianças o desejo de expressar, através de uma linguagem ilustrativa, o significado dessa data. A divulgação e seleção dos desenhos foi feita pelo Facebook e deu destaque para as curtidas e elogios dos familiares e amigos, que puderam prestigiar aquilo que as crianças fizeram com amor, expressando os mais nobres sentimentos. Os ganhadores do concurso receberam uma super Cesta de Páscoa e ingressos para o parque Vila Encantada, em Pomerode/SC. Os resultados foram divulgados no site, no Facebook e no Instagran, e a entrega dos prêmios aconteceu no dia 29 de março de 2018, nas lojas do Hippo.
Vencedores:
Categoria I - 4 a 7 anos e 11 meses Francisco Nietsche - 673 votos Julia Rosa Noronha - 649 votos Maria Luisa Rosa - 590 votos Categoria II - 8 a 12 anos e 11 meses Poliana Grechi - 698 votos Rebeca Avila Maeda - 340 votos Gustavo de Oliveira - 275 votos
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Saúde e Bem-estar VACINAÇÃO
INFLUENZA 2018
Por Imunizar
A influenza ou gripe é uma infecção viral aguda que atinge o sistema respiratório. Costuma ter altos índices de transmissibilidade que ocorrem pelas secreções respiratórias de pessoas contaminadas no ato de tossir, falar, espirrar ou pelas mãos contaminadas. Diferente dos resfriados que são mais leves, o quadro clínico da influenza costuma ser mais grave. Em geral ocorre febre alta, entre 39 a 40 graus, calafrios, dor de garganta, tosse, mialgias, mal-estar e cansaço. Este quadro pode ser autolimitado e ocorrer recuperação em 1 a 2 semanas ou pode levar ao desenvolvimento de complicações. As mais temidas são pneumonia viral ou bacteriana, síndrome da angústia respiratória e até mesmo o óbito. Pessoas de todas idades são suscetíveis a esta infecção, mas alguns grupos têm maior risco como crianças abaixo de 5 anos, idosos, gestantes e puérperas, pessoas com patologias crônicas (diabetes, cardiopatias, doenças pulmonares, síndrome de Down, obesos, imunodeprimidos). Nos EUA, no início do inverno, já ocorreram 47 mil casos de gripe, o dobro do número de casos de 2017, abrangendo 49 dos 50 estados americanos. Neste período morreram 20 crianças, sendo que 80% delas não estavam imunizadas. O vírus responsável por esta epidemia é o H3N2, subtipo do influenza A. Existem 3 tipos de vírus que ocasionam influenza: são os tipos A, B e C e cada um possui um subtipo. Os grupos A (H1N1 e H3N2) e B são responsáveis pelas epidemias sazonais e estão em constante mutação.
Formas de prevenção da influenza
Usar lenços descartáveis, evitar tossir nas mãos - pois estas são veículos de transmissão, lavar as mãos com água e sabão e usar papel toalha, evitar contato com outras pessoas quando gripado, evitar aglomerações, adotar hábitos saudáveis, manter os ambientes ventilados e não compartilhar objetos de uso pessoal.
A vacinação contra influenza é uma das medidas mais efetivas para a prevenção da influenza grave e de suas complicações. As vacinas trivalentes contêm antígenos purificados de duas cepas do tipo A (H1N1 e H3N2) e uma cepa do tipo B. Serão utilizadas na Campanha do Ministério da Saúde 2018. As vacinas quadrivalentes (ou tetravalentes) contém antígenos purificados de duas cepas do tipo A (H1N1 e H3N2) e duas cepas tipo B, proporcionando maior abrangência. Foram licenciadas baseadas em estudos de imunogenicidade e segurança. Como as trivalentes, são inativadas e não possuem adjuvantes em sua composição. As vacinas influenza disponíveis em nosso país são todas inativadas, portanto incapazes de provocar doença, sendo que as estratégias de vacinação têm contribuído para redução da mortalidade em portadores de doenças crônicas, redução das hospitalizações por pneumonia e redução de 39 a 75% da mortalidade global. A ampliação da vacinação em crianças diminui a carga da doença nos grupos vacinados e na comunidade pois as crianças são os principais transmissores. As vacinas podem ser administradas na mesma ocasião de outras vacinas ou medicamentos, sempre com seringas e locais diferentes. Os efeitos adversos mais comuns ocorrem no local da aplicação: dor local, endurecimento e vermelhidão que podem durar até 48 horas. Manifestações sistêmicas são mais raras, mas benignas: febre, dores musculares e mal-estar.
ESQUEMA DE DOSES:
1. Para crianças de 6 m a 9 anos de idade: duas doses na primeira vez em que forem vacinadas (primovacinação), com intervalo de 1 mês e revacinação anual. 2. Para crianças maiores de 9 anos, adolescentes, adultos e idosos: dose única anual 3. Para menores de 3 anos a dose é de 0,25 ml e para os maiores é de 0,5 ml ( de acordo com o fabricante)
Contraindicações da vacina
1. Menores de 6 m de idade 2. História de reação anafilática prévia ou alergia grave relacionada ao ovo de galinha e seus derivados, ocorrendo nas primeiras 2 h após a aplicação (urticária, sibilos ,laringoespasmo, edema de lábios, hipotensão e choque ) 3. Doenças febris agudas moderadas ou graves 4. História prévia de S Guillian Barré HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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Meio biente Am
Você sabe de onde vem o seu alimento? Por PariPassu Provavelmente, em algum momento da sua vida, principalmente na hora de fazer uma refeição, você tenha se questionado sobre a procedência dos alimentos que consome. Este questionamento é muito importante e somente pode ser respondido com a ajuda da rastreabilidade, que é a única forma para o fácil acesso à história do alimento. Conhecer a procedência do que se come é um grande passo para o consumo mais saudável e consciente de alimentos.
No Hippo tem
O Hippo acredita nisso e é por isso que 100% das frutas, legumes e verduras comercializadas nas lojas Hippo, apresentam rastreabilidade, ou seja, são produtos com garantia de origem. Desta forma, você, consumidor, pode escolher a fruta, legume ou verdura com base em informações como de onde veio, por onde passou, quem é o produtor e como aconteceu o processo produtivo do seu alimento. Você já deve ter ouvido “Você é o que come”, então, além de querer um consumo mais saudável, agora, você pode fazê-lo de modo mais crítico e responsável. O compromisso do Hippo é oferecer produtos de qualidade, seguros e que contribuam não só para o bem-estar, mas também para evolução de uma sociedade mais sustentável e consciente. A confiança e transparência são os principais pilares para um bom relacionamento com os consumidores, por isso, a rastreabilidade está presente no Hippo.
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O que é rastreabilidade?
A rastreabilidade permite identificar e acompanhar todas as etapas percorridas por um alimento, desde o campo, distribuição, varejo até chegar na mesa do consumidor.
Os benefícios para o consumidor
Com a rastreabilidade, o consumidor pode comprar frutas, legumes e verduras com base em informações seguras que podem ser consultadas na gôndola do supermercado, ou seja, o consumidor pode estabelecer suas preferências e ganha ainda mais poder de decisão. E o melhor: a partir da rastreabilidade, o consumidor pode avaliar e comentar sobre a qualidade do alimento e este feedback é compartilhado, automaticamente, com o respectivo produtor, lá no campo.
Mas, como rastrear e conhecer a história do alimento?
É simples, fácil, rápido e gratuito. Com o aplicativo gratuito Conecta PariPassu é possível fazer a leitura do Qr Code presente na embalagem ou na etiqueta de gôndola no supermercado. O consumidor pode avaliar e comentar sobre a qualidade do produto, conhecer os dados de origem, processo de produção, caminho percorrido, imagens e vídeos do processo de produção do alimento. Agora você já sabe como conhecer de onde vem o seu alimento e pode comprar e consumir com mais segurança e confiança.
Tendência
Vivenciar a Beleza
É hora de ficar de olho nas tendências de beleza, caprichar no visual e avaliar todo o processo de eficácia na conquista da ascensão, seja social, financeira, amorosa, profissional, ou para simplesmente sentir-se bonita e com a beleza em total harmonia. A busca pelo bem-estar encontra-se atualmente em forte crescimento, o que resulta na melhoria de qualidade de vida, principalmente no estado de espírito, proporcionando felicidade, prazer e satisfação. Sheron Delcroix, proprietário do salão de beleza que tem seu nome, relata sobre a importância de cada cliente, ao chegar ao salão, receber um diagnóstico, para dar sequência a um tratamento específico, seja nos cabelos, unhas, sobrancelhas, depilação, ou mesmo aquela maquiagem, que dará o toque e o brilho para cada momento especial. “Entendemos que o cliente chega entusiasmado e com grande interesse em apresentar suas dúvidas e ser bem direcionado. Para cada perfil, temos uma solução. Somos 100% L´Oréal e Kérastase e utilizamos nossa qualificação para atender os clientes com suas necessidades”. Após anos trabalhando na Europa (Paris, Berlin e Lisboa), Sheron escolheu Florianópolis para fixar seu renomado salão, que, há cerca de 14 anos, conta com a qualidade dos produtos L´Oréal e Kérastase como parceiros. Sheron encanta seus clientes com seu atendimento e com sua experiência de mais de 30 anos no mundo da beleza, além de contar com profissionais experientes. O salão é um dos mais bem frequentados, sendo procurado por clientes que se asseguram do resultado positivo e transformador: “os clientes sentem-se felizes, ficam bonitos com os cuidados e carinho de nossos serviços”. Rua Victor Konder, n. 362, Centro, Florianópolis/SC. Tel.: (48) 3225-4080
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Tendência
Proprietária da Óptica Referência Diva Botelho Meneghini
O Charme dos Óculos
Modernos e com armações cada vez mais diferentes, os óculos de grau deixaram de ser apenas um item de primeira necessidade e se tornaram um acessório cheio de estilo, ajudando inclusive a compor looks divertidos e sofisticados, substituindo muitas vezes, outros acessórios mais convencionais, como colares e brincos. Você sabe quais são os modelos de óculos que estão na moda? Sabe qual fica melhor em seu rosto? A empresaria Diva Botelho Meneghini com formação em óptica e com vasto conhecimento em estética, busca ser empática com seus clientes, assegurando sua identidade na escolha do melhor
óculos. “Se a pessoa gostar de vários modelos, vamos começar a analisar o perfil, o tipo de dioptria, qual a lente que vai ser mais adequada, analisar o encaixe nasal", explica. Dedicação e inovação é o que não faltam para a empresária Diva Botelho Meneghini que recentemente inaugurou sua quarta loja no ramo óptico em Florianópolis, e com exclusividade venderá os produtos da conceituada marca alemã Zeiss, um dos maiores fabricantes de lentes para óculos do mundo. "Ganhamos em Florianópolis a concessão das lojas da Carl Zeiss Vision. Colocamos estilo e personalidade nos rostos", comemora a empresária que trabalha ao lado do marido Sandro Kurle Meneghini. Quando os clientes chegam são atendidos com um verdadeiro trabalho de consultoria que oferece personalização e cuidado, considerando os mais diversos tipos de rostos: redondo, quadrado, triangular, alongado e oval. “Alguns passaram por experiências que comprometeram o gosto pelos óculos e lentes e nossa missão diária é resgatar neles o verdadeiro prazer de utilizar um excelente produto. É uma busca incansável para transformar em solução o que até então era um problema. Por isso, colocamos a técnica e a ciência toda para trabalhar em prol do nosso cliente e temos o compromisso com a dioptria (receita)”. Se perguntar qual a dica para escolher o modelo certo de óculos? “O ideal é quando você consegue aliar conforto e charme. Em regra geral, os acessórios para as ocasiões mais formais são uns e para as informais são outros, mas existe um único par de óculos que se faz presente em todas as ocasiões. O melhor mesmo é quando você pode ter dois ou três exemplares: um modelo social, outro para o dia-a-dia e a proteção solar com os óculos de sol”.
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Entretenimento
O CENTRO QUE PULSA IMUNE AO TEMPO
Praça Largo Benjamin Constant - foto dos anos 70.
Largo Benjamin Constant Por Ana Lavratti
Nem a visível expansão de bairros mais distantes e planejados compromete um atributo do Centro que vem cruzando gerações: o de destino irrevogável de todas as famílias, naturalmente acentuado pela revitalização de praças e patrimônios públicos. Entre os logradouros cercados de história, por exemplo, está a Praça Getúlio Vargas, popularmente chamada de Praça dos Bombeiros. Foi ali, no “Salão Nobre” do Quartel da Polícia Militar, então designado “Cassino dos Oficiais”, que o governador Celso Ramos teve seu discurso interrompido no dia 28 de novembro de 1961. Por total coincidência, os pilotos do Esquadrão de Demonstração Aérea da Força Aérea Brasileira, em sua escala entre o Rio Grande do Sul e o Rio de Janeiro, despertaram em Florianópolis justamente na data da solenidade de formatura dos aspirantes a oficial e dos sargentos, e inauguração de duas alas do quartel da PMSC. Tirando proveito da ocasião, o Comandante-geral Antônio de Lara Ribas negociou junto à FAB um espetáculo à parte naquele dia festivo, sem jamais prever que a performance da Esquadrilha da Fumaça entraria para a história da cidade. Desprovido de prédios altos, o bairro era propício para as manobras, e os malabarismos aéreos não tardaram a hipnotizar a plateia a 300 quilômetros por hora. O Procurador do Estado Walter Jorge José encorpava a multidão, e ainda hoje, aos 92 anos, lembra quando a euforia ganhou tom de desespero. Poucos segundos separaram a coreografia perfeita do momento trágico em que ele percebeu e fotografou os aviões já em rota de colisão. O professor Fernando Moreira, hoje com 70 anos, era adolescente na época, e acompanhou a tragédia da janela da casa onde vivia.
Livro de Edmundo José de Bastos Júnior - Polícia Militar de SC. O Caso dos Treze e outras Histórias.
Procurador do Estado Walter Jorge José, com 92 anos e sua máquina fotográfica RolleiFlex que fez o registro dos aviões.
Professor Fernando Moreira.
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Praça Largo Benjamin Constant revitalizada pela W Koerich Imóveis.
Um mínimo desalinhamento no cruzamento horizontal, que resulta da manobra conhecida como “trevo de quatro folhas”, levou dois dos aviões a se chocarem na altura da Maternidade Dr. Carlos Corrêa, tão próximos ao solo que não puderam improvisar um “mergulho” para desviar um do outro. “Na hora, pensei que eram lascas da pintura caindo, mas eram pedaços dos aviões que tinham colidido. No Largo, onde hoje tem o desenho, é bem o ponto onde o avião quicou. Segundo a filha do Gen. Vieira da Rosa que vivia ali, foi ejetado com banco e tudo”, recorda o professor Fernando, que na época tinha 14 anos. Mesmo com parte da fuselagem da asa direita e aileron comprometida, uma aeronave ainda obteve precário reequilíbrio, retornando ao ponto de partida na Base Aérea. Apesar do heroico e sobre-humano esforço do piloto Durval Pinto Trindade, não foi possível controlar o avião danificado na asa esquerda, com o jovem e experiente militar vindo a óbito no acidente, não sem antes evitar danos maiores. Propositalmente, o avião foi levado ao solo no Largo Benjamim Constant, onde não havia pessoas reunidas, com a trajetória culminando no quintal da residência do Gen. Vieira da Rosa. Poucos anos mais tarde, com o General Rosinha ocupando a Prefeitura de Florianópolis (1964-1966), o acidente ganharia um tributo. O artista plástico Hassis, também responsável por ilustrar as calçadas da Praça XV com elementos do nosso folclore, eternizou os aviões T-6 da FAB no petit pavê do logradouro designado até o início do século XX como Largo da Princesa, e futuramente rebatizado em honra ao militar considerado “fundador da República”, Benjamin Constant Botelho de Magalhães. Se os militares, a começar pelo nome Benjamin Constant, permeiam a história do Largo, os contestadores não deixam por menos. Nos anos 1970, o logradouro, que hoje abriga uma floricultura, sediava o quiosque mais concorrido da cidade. Na TURMA DO KIOSKI, figuras notórias da sociedade não apenas lançavam tendências, mas também despertavam coragem para quebrar tabus na Era de Aquário. Ávido por conviver com a vanguarda local, até o cantor Gilberto Gil se juntou à rapeize na turma onde todos se conheciam e todos se defendiam. A essas alturas, o desenvolvimento de Florianópolis era visível sob vários aspectos, e a área que abraça o Largo não fugiu à nova configuração urbana. Enquanto as casas residenciais eram substituídas por conjuntos habitacionais, novos estabelecimentos foram surgindo, disponibilizando produtos, serviços e ainda mais integração entre comerciantes, moradores e visitantes da região, imune à descaracterização. Inaugurado em 1997, o Hippo atribui para si este mesmo desafio: configurar-se um ponto de encontro da região, onde as pessoas se sentem em casa, fazem amigos e desfrutam bons momentos. Em 20 anos de “vizinhança”, inúmeros clientes são tratados pelo nome, abastecendo ali não apenas sua despensa, mas também seu anseio por entretenimento e refeições saborosas, preparadas com produtos da melhor qualidade.
Hippo - encontro de clientes amigos. HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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Posto MDestri - Proprietário Marcello Destri, seu Filho Marcello e o amigo Sergio Madeira Neves.
Grupo de amigas que se encontram nas terças-feiras no Posto MDestri.
Os irmãos Murilo e Gabriela no comando do Dois Bar e Cozinha.
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O casal Noêmia e Marcello Destri que o diga! Proprietários do posto de combustíveis vizinho ao Hippo há 12 anos, eles veem “de camarote” a fidelidade dos frequentadores do bairro e as novidades no entorno do Largo: “Aqui é praticamente uma turma só”, resumem, pela reiterada experiência de abastecer os carros enquanto o cliente deixa a chave e dá um pulinho no Hippo. Marcello, aliás, é testemunha do interesse das pessoas por maior convívio. Na lojinha do Posto M Destri, entre as diferentes turmas que se reúnem, duas delas “batem ponto” todas as semanas. Nas terças-feiras, 30 mulheres se revezam em clima de total descontração, tendo Noêmia como anfitriã. Muitas são amigas de longa data, desde os tempos do colégio, e não trocam o encontro no posto por nenhuma outra opção. Nas quartas-feiras, é a vez dos homens. Mais de 25 amigos costumam prestigiar o negócio da família Destri, perpetuando uma tradição que começou com os amigos dos filhos, às sextas-feiras. A happy hour encerra às 21h, quando o posto fecha, o que não impede que, nesse curto período, as turmas curtam muito, “abastecendo” não só os carros, mas principalmente a amizade. Moradora da redondeza e também frequentadora do posto, Carla Amorim propagou este espírito familiar incentivando o marido, Leo Ricardo, e os filhos, Gabriela e Murilo, a estabelecerem uma sociedade para abrir pertinho dali o Dois Bar e Cozinha. Sócio e chef, Murilo Amorim recorreu à experiência na Flor de Sal para criar um “cardápio pensando em todo mundo”, compatível tanto com a elegância do ambiente quanto com a descontração dos clientes. O novo bar, na rua Victor Konder, traduz o promissor momento da região nobre do Centro que acaba de ganhar novas cores, com a revitalização do Largo Benjamin Constant pela W Koerich Imóveis. Mais seguro, devido à iluminação e poda de árvores, e mais equipado, com o parque infantil sempre lotado, academia ao ar livre, espaço pet e bicicletário, o Largo honrou uma demanda só percebida por idosos ou estudiosos. As inscrições na calçada, que antes mencionavam 1968 como a data do acidente na Pracinha do Avião, foram devidamente corrigidas para 1961. Assim, com o velho e bom astral do Centro, e o novo Largo entregue em março de 2018, história, natureza e moradores têm ainda mais motivos para conviver em plena e feliz harmonia.
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