Verão
com saúde e frescor
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instagram.com/hipposupermercados facebook.com/HippoSupermercados Twitter @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis
Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis
Hippo Pedra Branca - Rua da Universidade, 346 Loja 21 Pedra Branca - Palhoça SC Hippo Coqueiros - Av. Desembargador Pedro Silva, 2392 Coqueiros - Florianópolis - SC Telefone - 48 3212.6600
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A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. mhelenasj@hotmail.com Maria Helena José (48) 99998 6737 Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Impressão: Tipotil
Editorial Caro leitor, É com satisfação que publicamos a 53ª edição da Revista Hippo, uma revista feita com carinho e dedicação a você, cliente Hippo, que participa com depoimentos, ideias e receitas; aos fornecedores, que anunciam seus produtos e serviços; e aos colaboradores, que contribuem com exemplos, tornando, assim, a revista recheada e com comunicação participativa. O Hippo destaca suas novidades e se coloca alinhado com seus clientes no ato de bem servir. Padaria, confeitaria, hortifrúti, setor de carnes, restaurante, entre outros, formam um conjunto harmonioso e nos dão a certeza de que o mais importante é abraçar com gratidão o que foi plantado e que a colheita tem como resultado a plena realização. A revista Hippo é bem diversificada e contém em suas páginas matérias que mostram a qualidade dos produtos e os momentos no Hippo, com empenho em suas quatro lojas. Assim, as matérias desta edição foram selecionadas com o objetivo de lhe dar entusiasmo para elaborar receitas deliciosas. Além disso, apresentamos algumas tendências gastronômicas e um novo comportamento que vem surgindo no mercado.
Sumário
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|28| |32|
Produtos em Destaque
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Clientes HIPPO Alimentos Especiais hippo
|08| |11|
Palavra do Chef Receita Cliente HIPPO
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Matéria de Capa Nutrição HIPPO
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Momentos HIPPO Meio Ambiente
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Tendência
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Entretenimento
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Saúde e Bem-estar
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Produtos em Destaque Água Saborizada Effervé França
Seguindo uma antiga e tradicional receita e processo artesanal, Effervé é feita com a cristalina água natural, retirada da fonte direto às garrafas. Limões sicilianos, Laranjas Brasileiras, Tangerinas Italianas, Maçãs Normandesas, Pêras Anjou… são alguns dos pontos de inspiração da linha de produtos Effervé que agora conta com 11 diferentes sabores. Livre de glúten e sem Organismos Geneticamente Modificados (Non-GMO), Effervé combina Autenticidade e Qualidade com Elegância e Prestígio.
Coquetel recomendado “A PANTERA ROSA” INGREDIENTES
w 1 dose de Gin w 1 porção de sorvete de baunilha w 1 porção de Effervé Pink w 3 morangos congelados Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o Gin, o Effervé Pink, o sorvete de baunilha e os morangos com um pouco de gelo moído. Bata, com delicadeza, por alguns instantes até obter o coquetel em cor única. Sirva em um copo de coquetel. Saboreie!
Vinhos Masciarelli Itália
Recebemos os vinhos do prestigiado produtor Masciarelli, que revolucionou a produção de vinhos na região do Abruzzo, reconhecido como “anjo da guarda do Abruzzo” pela revista Wine Enthusiast. O premiadíssimo Villa Gemma Montepulciano d’Abruzzo, o mais reputado vinho de Masciarelli, é provavelmente o melhor vinho de Abruzzo, recebeu 92 pontos de Robert Parker, 95 pontos da Wine Enthusiast e uma invejável coleção de “Tre Bicchieri” do Gambero Rosso. A linha Marina Cvetic mostra vinhos igualmente intensos, de grande profundidade de fruta. O Trebbiano é reconhecido como um dos mais grandiosos vinhos elaborados com esse tipo de uva e recebeu nada menos que 92 pontos de Robert Parker na última safra avaliada. São todos vinhos cativantes e deliciosos, que merecem ser descobertos.
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Clientes Hippo
Sandra Puente, Angela Cremonese, Christiane Lopes Vieira, Luciana Filomeno e Luciana Andrade.
Renato e Lucia Prazeres.
8 • revista HIPPO
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Larissa Poeta de Mello.
Alisson Barcelos e Carla Barcelos.
Saadia Bianchini.
Zeca Petry e sua filha Gabriela Petry.
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Alimentos Especiais Hippo
Especiais
Tatiane Nascimento Nutricionista CRN10-5638
HORTIFRUTI HIPPO
O verão está aí e a melhor maneira de aproveitar essa época do ano é, sem dúvidas, cuidando da saúde. Para isso, investir em uma alimentação equilibrada e diversificada é um ótimo caminho. Os sucos naturais e a água de coco, são opções práticas e saborosas, que embora não substituam as refeições, auxiliam aqueles que buscam manter a boa forma e são ótimos aliados para a saúde geral, fornecendo energia, nutrientes e garantindo a hidratação do organismo com pouquíssimas calorias. Em nosso hortifruti, você encontra diariamente uma variedade de sucos naturais e água de coco fresquinhos. Além de muito saborosos, eles são livres de açúcar e de aditivos alimentares, elaborados de forma artesanal e com muito cuidado para oferecer sabor e segurança aos nossos clientes. Disponíveis em sete sabores, os sucos são elaborados com mix de frutas e ou com uma única fruta. Alguns sabores também estão disponíveis na versão kids, sendo uma ótima opção de lanche para os pequenos agora na volta às aulas. Confira alguns sabores e seus benefícios, para refrescar o seu verão:
Água de coco Hippo Natural:
Extraída de forma natural, sem conservantes e sem adição de açúcar. Ideal para ser consumida após a prática de atividades físicas, pois é rica em minerais que ajudam o organismo a repor as perdas dos nutriente, mantendo o corpo hidratado.
Suco Hippo Maçã, Cenoura e Beterraba:
Elaborado com maçã, cenoura e beterraba, apresenta boas quantidades de fibras, vitaminas e minerais. Auxilia na desintoxicação e defesas do organismo, além de ajudar na formação de glóbulos vermelhos, atua na prevenção da anemia. A beterraba ainda possui propriedades curativas e diuréticas.
Suco Hippo Uva Termogênico:
Uma opção sem açúcar, o suco é elaborado com três tipos de uvas, gengibre e canela. O gengibre e a canela, possuem uma ação termogênica e contribuem para acelerar o metabolismo, elevando a temperatura do corpo e auxiliando na queima de calorias. A canela também ajuda no controle da glicemia (nível de açúcar no sangue).
Suco Hippo Verde:
Elaborado com abacaxi, couve mineira, gengibre e hortelã. Uma opção muito refrescante, saborosa, nutritiva e com ação desintoxicante. Possui boas quantidades de fibras, vitaminas e minerais. O abacaxi possui ação antioxidante, atua prevenindo rugas e marcas de expressão. A couve contém o composto sulforafano, auxiliando na redução de doenças crônicas como câncer. A canela é uma especiaria que, possui atividade antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória e no o controle glicêmico. O gengibre, possui compostos bioativos com ação anti-inflamatória.
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Palavra do Chef
Chef Narbal Correa
Chef Narbal Correa, o mergulhador subaquático carrega consigo um extenso currículo ligado à cozinha e ao mar. Narbal tem incontáveis campeonatos de pesca subaquática em seu currículo, montou diversos restaurantes e cardápios e já assinou mais de mil eventos. É em uma casa açoriana tombada e bem conservada, bem próxima à Ponte Hercílio Luz, que o Chef Narbal Correa idealiza os melhores pratos. São variadas receitas que trazem sabor e são preparadas na hora pelo Chef. Uma de suas receitas é preciosa por aproveitar uma parte do camarão que poucos sabem o quanto é saborosa.
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Patinhas Fritas de Camarões INGREDIENTES
w 2 kg de camarões médios crus e inteiros w Sal w Alho picado w Manjericão picado w Pimenta do reino w Farinha de trigo o quanto baste Modo de preparo
1. Retire as patas dos camarões, separando-as das cabeças. 2. Lave as patinhas, tempere com sal, alho, manjericão e pimenta. 3. Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente, até dourar e ficar crocante.
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Família Polli
A família Polli está em férias na casa de praia na Cachoeira do Bom Jesus. O médico Renato Polii aproveita as férias para dar atenção aos netinhos Marcus e Valentina. Juntos colocam a mão na massa para fazer uma sobremesa deliciosa com o sorvete da Amoratto. No Hippo você encontra os ingredientes para também fazer em casa para amigos e familiares.
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Rocambole Gelado com Sorvete de Pistache Ingredientes Para a massa
w 400g de leite em pó integral w 200g de chocolate em pó 50% cacau w 100g de pistache picado w 1 lata e meia de leite condensado Para o recheio
w 1 pote de sorvete de pistache Amoratto
Modo de preparo
Em uma vasilha grande misture o leite condensado, o leite em pó e o chocolate em pó. Utilize as mãos para dar liga na massa, deixando-a em consistência uniforme. Abra a massa por cima de um plástico filme PVC de cozinha em uma superfície lisa para esticar a massa. Coloque papel filme por cima da massa e use um rolo de macarrão para garantir que ela fique bem uniforme. O segredo está em amassar bem para que ela fique fininha (uns 4mm). Aqui fizemos ela num formato aproximado de 50 x 40cm. Retire o papel filme de cima da massa. Cubra a massa toda com uma camada de sorvete de pistache Amoratto - se você quiser um rocambole mais recheado, coloque uma camada mais grossa de sorvete. Salpique o pistache por cima do sorvete por toda a extensão. Enrole cuidadosamente para fazer o formato rocambole e vá soltando o papel filme para que ele não fique em meio a sobremesa. Leve ao freezer por 30 minutos e já está pronto para servir. Você pode decorar com pistaches por cima e colocar um pouco mais de sorvete ao redor do rocambole.
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Matéria de Capa
Verão com saúde e frescor
O verão é época de praia, férias, passeios, amigos, calor e diversão, mas também de alimentação leve, fresquinha, gelada e nutritiva. O mais importante é buscar manter a hidratação, já que o calor faz com que nosso organismo perca líquido facilmente. A melhor escolha entre os líquidos é a água, mas a água de coco, sucos naturais e chás claros (hortelã, erva-doce, etc.) podem entrar nessa conta. Frutas e legumes também são ricos em água e ajudam a manter nosso corpo hidratado. Nesta época do ano, por conta das altas temperaturas e das perdas de minerais importantes por meio do suor, é essencial dar muita atenção aos hábitos alimentares. Vitamina de frutas com leites vegetais sucos verdes, vermelhos, de laranja, entre outros, compondo, assim, refeições saudáveis ricas em vitaminas e minerais que são excelentes maneiras de se refrescar e se hidratar desde o café da manhã até o fim do dia. Saborizar a água com limão siciliano em rodelas, abacaxi, laranja ou morango picado; além de gengibre, canela, pimenta e hortelã, podem dar um toque especial e mais sabor, estimulando, assim, a hidratação. Prefira carnes magras, frango, peixe, grãos e saladas. Castanhas e frutas secas nos lanches e petiscos também são opções práticas que podem ser levadas para a praia para se manter bem alimentado.
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RECEITAS PARA REFRESCAR Comece o ano mais leve, apostando em refeições rápidas e refrescantes, perfeitas para o calor do verão.
Tartar Salmão e Abacate INGREDIENTES
w 380g de salmão em cubinhos w 200g de abacate maduro, porém firme, em cubinhos w 1 colher (sopa) salsinha picada w Raspas de 1/2 limão siciliano w Pimenta moída na hora Modo de preparo
Tempere os cubinhos de salmão com as raspas de limão, pimenta e salsinha. Coloque numa peneira enquanto corta os cubinhos de abacate (isso ajudará a escorrer a água do salmão e deixá-lo bem sequinho). Monte as camadas - Se for usar um aro: no fundo coloque o abacate e aperte suavemente para "assentá-los", depois coloque o salmão comprimindo também com uma colher, levemente Se for utilizar um recipiente para desenformar: coloque o salmão primeiro e comprima levemente e por cima o abacate, fazendo também uma leve pressão. Desta maneira, na hora de virar e desenformar, o abacate ficará no fundo. Para o molho, misture 2 colheres (sopa) de molho de ostra, 2 colheres (sopa) de shoyo, e 1 colher (sopa) de água. Acrescente 1 colher (chá) de raspas de limão. Misture e sirva.
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ESPAGUETE COM SARDINHA E TOPOS DE ERVA-DOCE Ingredientes
w 80 g espaguete w 4 sardinhas w um raminho de topos de erva-doce w 20 g pinhões w Sal e pimenta do reino a gosto w 1 cebola w Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Em uma panela refogar a cebola com azeite, sal e pimenta. Adicione a sardinha e o pinhão já cozido neste refogado. Reserve. Em outra panela ferva água suficiente com o sal e os topos de erva-doce que irão dar sabor ao cozimento do espaguete. Escorra o espaguete e misture com o refogado que está pronto.
SMOOTHIE Ingredientes
w Banana madura w ½ xícara de frutas vermelhas congeladas w 1 colher (de sopa) rasa de amaranto, aveia ou quinua em flocos w ½ colher (de sopa) de semente de chia ou linhaça, ou ½ colher (de sopa) de óleo de coco w 1 pitada de canela w 1 xícara de água gelada w Chia para salpicar Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e consumir na hora. Diferenciando-o dos sucos, o smoothie pode ser considerado uma bebida mais encorpada e que conta com 3 ingredientes principais. A maioria das receitas conta com um tipo de líquido, que pode ser considerado a essência da mistura, uma fruta e legumes. É importante não esquecer do gelo, pois ele é responsável pelo sabor refrescante. Pode-se, também, utilizar frutas congeladas.
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Nutrição Hippo Ana Lúcia Corrêa Nutricionista CRN10-712
Alimentação sustentável QUE IMPACTO NOSSOS HÁBITOS ALIMENTARES GERAM NO MEIO AMBIENTE? A população mundial aumenta a cada ano, sendo previsto que em 2050 sejamos 9,6 bilhões de pessoas no planeta. Dessa forma, cresce a demanda por alimentos e, por consequência, a preocupação com a escassez dos recursos. A produção dos alimentos para atender às necessidades da população precisa ser acompanhada pelo uso racional do meio ambiente. Segundo dados da ONU, o desperdício de comida no mundo é de aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas, sendo necessários três planetas em 2050 para prover os recursos naturais para sustentar os estilos de vida atuais. O Mesa Brasil SESC, Programa de Segurança Alimentar e Nutricional voltado para a inclusão social, constitui-se numa rede nacional de solidariedade contra a fome e o desperdício. O Hippo coopera com o projeto desde 2003, através da doação de frutas e verduras excedentes ou que estejam fora dos padrões de comercialização, mas que ainda podem ser consumidas. É um trabalho de compromisso social e tem na parceria, que envolve diversos segmentos da sociedade, a base de sustentação de todas suas ações. Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo do alimento, é uma forma de minimizar as perdas combatendo o desperdício e a fome. Outra opção interessante de alimentação sustentável são os alimentos orgânicos. Por conterem menos substâncias tóxicas e concentrarem mais nutrientes e fitoquímicos, substâncias protetoras da saúde, são mais saudáveis tanto para o meio ambiente quanto para o consumidor. Dar preferência a alimentos regionais também é uma ótima opção, pois favorece a redução de emissão de gases no meio ambiente pelo transporte, além de agregar valor à alimentação, pois são nutritivos e mais acessíveis.
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RECEITAS PARA UM APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS
FAROFA COM CASCA DE ABACAXI E TALOS Ingredientes
w ½ xícara de óleo w 1 cebola picada w 2 dentes de alho amassado w 100 g de bacon ou toucinho picado (opcional) w 2 xícaras de talos ou verduras picadas w 1 xícara de cenoura ralada w Sal e pimenta a gosto w 1 xícara de casca de abacaxi batida no liquidificador w ½ kg de farinha de mandioca crua Modo de Preparo
Levar ao fogo para refogar o óleo, a cebola, o alho e o bacon. Depois acrescentar aos poucos as verduras e os legumes, e deixar refogar. Colocar o abacaxi, temperar e, por último, a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, para ficar uma farofa bem solta.
BOLINHO DE TALOS, FOLHAS OU CASCAS Ingredientes
w 1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas w 2 ovos w 5 colheres (sopa) de farinha de trigo w ½ cebola picada w 2 colheres (sopa) de água w Sal a gosto w óleo para fritar Modo de Preparo
Bater bem o ovo e misturar o restante dos ingredientes. Fritar os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Podem ser usados: talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete, ou cascas de chuchu. Obs.: no caso dos talos da couve, couve-flor e brócolis, recomenda-se dar uma pré-fervura antes do preparo. Aproveitar a água do cozimento dos talos para outras preparações (arroz, sopa etc.).
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Momentos Hippo
HIPPO
EXCELÊNCIA NOS SERVIÇOS E PRODUTOS O HIPPO, pensando sempre na qualidade de seus produtos e na satisfação de seus clientes, desde 1997, quando foi inaugurado, buscou ações diferenciadas que hoje refletem uma história de pioneirismo e inovação. Foi o primeiro supermercado do estado a oferecer alimentos orgânicos, a conquistar o selo do Serviço de Inspeção Estadual (SIE), que qualifica a comercialização dos produtos de origem animal no mercado catarinense e que permite o fracionamento de carnes, por atender às normas higiênico-sanitárias estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, a comercializar alimentos sem glúten e a implantar o sistema de rastreabilidade dos hortifrútis. A presença na empresa de um setor de Qualidade com profissionais que visam controlar os processos de toda a cadeia alimentar e oferecer o que há de melhor a seus clientes tornou o supermercado reconhecido pelos clientes como sinônimo de qualidade, gerando confiança ao consumidor que busca excelência em serviços e produtos. A produção própria inclui a padaria com pães diferenciados e saudáveis, como o 100% integral, sem conservantes e que não possui, em sua composição, farinha de trigo branca, o pão com baixo teor de sódio e o pão termogênico, que é elaborado com ingredientes como chá verde, gengibre e pimenta, dando um sabor peculiar à preparação.
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A confeitaria com sua exclusiva linha de produtos, como tortas, doces e salgados, elaborados com matérias-primas selecionadas e receitas que atendam a necessidades específicas, como sem açúcar, sem glúten, sem lactose. Entre tais produtos estão cupcakes e tortas sem açúcar, tortas integrais, e uma vasta produção sem glúten e sem lactose. O restaurante, aberto de segunda a sábado, das 10h30min às 20h30min, no HIPPO Alvim, conta com uma variedade de saladas, grãos, sushi e acompanhamentos incluindo peixe e carne, ingredientes funcionais, temperos naturais, como ervas e especiarias, uso controlado do sal e gordura, buscando sabor nas preparações. O setor hortifrúti reúne produtos frescos selecionados e rastreados, cujas origens podem ser acessadas, através de um código presente em sua embalagem, oferecendo transparência ao consumidor, que pode decidir, no momento da compra, o que quer levar para casa. Água de coco natural, sucos naturais, saladas prontas, verduras e frutas processadas são alguns dos produtos diferenciados desse setor, oferecendo praticidade, frescor e saúde no dia a dia. Os momentos no Hippo são especiais!
Foi com muita alegria que no dia 11 de janeiro de 2019 o Hippo realizou a entrega das doações do Natal Solidário, para o Asilo Irmão Joaquim, localizado no Centro de Florianópolis e para o Asilo Casa Santa Maria dos Anjos, em Palhoça. Conforme prometido, foi doado 1% do valor das vendas do encarte de ofertas realizadas no mês de Novembro e Dezembro, totalizando a quantia de R$ 8.046,00. Os Lares são instituições sem fins lucrativos, destinadas ao apoio e acolhimento de idosos, na maioria das vezes sem família/conhecidos, proporcionando a eles moradia, alimentação, cuidados, higiene, conforto e carinho. As necessidades são muitas, por isso, unimos forças com a solidariedade dos nossos clientes.
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www.ovosfilippsen.com.br ovosfilippsen granjafilippsen 51 3569.1173 BR 116 - Km 213 | Morro Reuter -RS
Meio biente Am
Ovos Orgânicos
vida saudável e galinhas felizes A alimentação orgânica é a principal tendência na área da saúde, e busca libertar o organismo de diversas substâncias tóxicas utilizadas na produção de alimentos em grande escala. Seu consumo a longo prazo já está associado a menos incidência de diabetes e alergias. Para ser considerado orgânico, o alimento deve ser produzido com métodos que não utilizem agrotóxicos sintéticos e transgênicos, além de respeitar um sistema de produção que busque manejar de forma equilibrada o solo, animais e demais recursos naturais. Pioneira na produção de Ovos Orgânicos no RS, a Ovos Filippsen foi fundada na década de 70 por Edo Filippsen. As linhas de ovos especiais, como são chamadas aquelas que promovem benefícios adicionais à saúde, foram ideia dos filhos Raul e Celso Filippsen, que hoje administram a granja e apostam nesta tendência para o futuro do negócio. Além da preocupação com a saúde dos consumidores, a Filippsen está comprometida com o bem-estar animal. Para garantir uma produção consciente de ovos, a empresa buscou recentemente a certificação CERTIFIED HUMANE, um selo internacional que garante a conformidade dos processos produtivos com referenciais mundiais de bem-estar animal. O certificado está a caminho e será mais um reforço ao compromisso da Filippsen em ser referência de qualidade e responsabilidade em seu segmento. A empresa afirma que seus ovos são produtos de galinhas felizes, o que vai de encontro ao anseio cada vez maior da população em respeitar os animais que fornecem alimento.
Conheça mais benefícios da produção de ovos orgânicos: w Ausência de agrotóxicos: nenhum pesticida sintético é utilizado nos insumos que compõe a alimentação das aves, fazendo com que os ovos orgânicos sejam mais saudáveis. w Melhoria da vida no campo: a produção orgânica contribui na melhoria das condições de vida socioeconômicas das comunidades rurais. Cultivos orgânicos necessitam de mais mão de obra, gerando emprego e renda aos que vivem longe dos grandes centros. w Redução de poluição ambiental: a eliminação de agrotóxicos da cadeia produtiva faz com que a produção de ovos orgânicos contribua na preservação da natureza. w Manutenção do bem-estar animal: na produção de ovos orgânicos, as aves são alimentadas somente com produtos orgânicos, seus aviários são amplos e com puleiros altos. Os animais ainda desfrutam de espaço ao ar livre. Referência: Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação da Unicamp / OrganicsNet
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Tendência
Para o ano de 2019, o setor de alimentação, sustentabilidade, acessibilidade são dos temas que fazem a diferença neste ano que se inicia.
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Tendências na
Gastronomia 2019 As tendências gastronômicas englobam diferentes culturas ao redor do mundo. Ano a ano o universo da gastronomia se renova, com novos sabores, pratos, ingredientes e maneiras diferentes de preparar a comida. Para o ano de 2019, o setor de alimentação, sustentabilidade, acessibilidade são dos temas que fazem a diferença neste ano que se inicia. - Pessoas desconectadas enquanto comem (ou seja, sem ostentar a sua refeição no Instagram). - Menos plástico é mais - A preocupação em ser sustentável e utilizar menos plástico no dia a dia também se reflete na gastronomia. Em 2019 a essa consciência green vem com maior força. - Restaurantes que oferecem refeições durante todo o dia. - Pratos adaptados para quem tem alergia. - Cogumelos em alta! Influenciado pela tendência de carnes alternativas, o cogumelo aparece como um dos ingredientes de destaque do ano de 2019. Isso porque as diversas espécies da família funghi têm a textura e o potencial de sabor para agradar tanto vegetarianos, quanto carnívoros. Portobello, shitake, enoki, eryngui, shimeji ou champignon - as possibilidades são infinitas! - Brunch é uma combinação entre café da manhã e almoço. Versátil para quem deseja se alimentar bem em horários flexíveis, pode tanto ser um café da manhã com cara de almoço quanto um almoço com cara de café da manhã. - Provando que ser saudável e ter uma alimentação equilibrada não é só viver de salada, o
ano de 2019 traz as trocas saudáveis como forte tendência para a gastronomia. Massas de leguminosas, macarrão feito de grão de bico e lentilhas! Esta é uma categoria que definitivamente decolou. A tendência apenas dá ao consumidor amante de massas outra opção saudável. A pizza com massa de couve-flor, o espaguete de abobrinha, o arroz de brócolis e os chips de batata-doce são exemplos práticos de como é possível tornar uma refeição em algo gostoso, apenas trocando um ingrediente. - Panelas Chinesas “Hot Pot”! A panela, típica da culinária de Sichuan, no oeste da China, utiliza água fervendo para cozinhar folhas, carnes, peixes e legumes. Como acontece no fondue, a panela é servida sobre um rechaud aceso e acompanhada por alimentos crus, para as pessoas colocarem o que quiserem para cozinhar. - Alimentos “raw” (crus) As virtudes dos alimentos crus são cada vez mais populares tanto nos restaurantes quanto nas receitas dos livros de culinária. Vários alimentos serão servidos crus. Carnes e peixes - A falta de cozimento ajuda a preservar melhor os nutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios, minerais, vitaminas). Então, por que se privar? Além de saudáveis, alimentos crus ajudam muito na apresentação dos pratos. Como resultado, explorar os alimentos na sua forma mais natural será uma habilidade muito apreciada nos chefs em 2019.
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Drinks! Em 2019, será o ano de coquetéis sazonais, coquetéis clássicos e contemporâneos à base de frutas e vegetais da estação. Estas referências estão baseadas como resultado do que tem acontecido nos últimos anos na gastronomia. Gin rosa é a novidade no mercado! Aprenda dois drinks. O Gin tem conquistado o paladar do brasileiro pelo seu sabor marcante e diferencial.
Beefeater Pink & Tonic INGREDIENTES
w 60 ml de Beefeater Pink Gin w 90 ml de água tônica w 3 morangos recém-cortados MODO DE PREPARO
Em uma taça com gelo e previamente resfriada, coloque o gin, adicione a tônica e mexa suavemente com uma colher bailarina. Adicione as fatias de morango e sirva.
Pink Spritz INGREDIENTES
w 60 ml de Beefeater Pink Gin w 90 ml de vinho frisante rosé w 30 ml de água com gás w 3 morangos recém-cortados w 1 ramo de hortelã MODO DE PREPARO
Em uma taça de vinho com gelo e previamente resfriada, coloque o gin, o vinho frisante, a água com gás e mexa suavemente com uma colher bailarina. Adicione as fatias de morango, o ramo de hortelã e sirva. HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
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Entretenimento
Churrasco
Mas afinal, o que o torna tão bom? O final de semana chegou! Depois de uma semana de muito trabalho, nada melhor do que relaxar e aproveitar a presença de seus amigos e familiares, não é mesmo? Dar risadas e apreciar uma boa conversa é essencial para ganhar fôlego para a nova semana. E qual é a melhor forma de juntar a galera, relaxar e ainda garantir uma comida deliciosa? Claro que é preparando um excelente churrasco! Não é só a carne que torna o churrasco algo agradável e especial. Ele também é um momento de interação com as pessoas que gostamos, momento de relaxar e deixar os problemas de lado.
Comer e beber bem
Por fim, de nada adianta produzir e organizar um bom churrasco se não for para beber àquela cerveja gelada e comer uma boa carne, não é mesmo? Aliás, a carne é um elemento primordial para qualquer churrascada. Por isso, é indispensável que ela seja absurdamente boa, como os cortes que o setor de carnes do Hippo sempre coloca disponível para seus clientes . Amplie a cartela de opções de grelhados: desde carne até legumes podem passar pela grelha. E que tal elaborar um sanduiche com fatias de Picanha? Vem ver e se deliciar com essa receita!
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SANDUÍCHE DE ESCABECHE
Molho típico com pimentão e outros temperos, de PICANHA que tem um toque super refrescante por conta da mistura de diferentes ervas e pimentas. Ingredientes
w 1 peça de picanha w 2 ramos de alecrim w 2 ramos de tomilho w 2 ramos de salsa w 2 ramos de hortelã w 2 ramos de manjericão w 2 ramos de manjerona w 2 ramos de orégano w 2 pimentões verdes w 2 pimentões vermelhos w 2 pimentões amarelos w 2 abobrinhas w 2 cebolas roxa w 1 cabeça de alho confitado w 4 cebolas pérola w 1 punhados de pimenta biquinho w 2 pimenta dedo de moça w 3 pimentas de cheiro w 12 fatias de pão rústico w Azeite, vinagre de vinho tinto e de Jerez a gosto w Sal a gosto w Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
Faça incisões na gordura da picanha, tempere com sal grosso e leve ao fogo com a gordura para cima. Enterre os pimentões na brasa corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento e a cebola roxa na metade e leve à grelha. Coloque as pimentas e a cebola pérola numa assadeira perfurada direto na brasa. Vá virando os ingredientes conforme forem tostando. Leve a picanha já selada dos dois lados para a parte menos quente da brasa para finalizar o cozimento. Retire a pele dos pimentões e pique. Corte a cebolinha em 4, fatie a cebola roxa e pique as pimentas. Pique as ervas e junte tudo num bowl. Finalize o escabeche com azeite, vinagre de vinho tinto, azeite, o alho confit e uma pitada de sal. Misture. Passe azeite nas fatias de pão e leve rapidamente à brasa para dourar. Fatie a picanha e monte seu sanduíche.
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Saúde e Bem-estar
Saúde e bem-estar
financeiro Rafaela Correia Mestre em Economia Educadora e Coach Financeira www.vidamaisrica.com.br Instagram: @rafaela_vidamaisrica Contato: (48) 99671.5831
34 • revista HIPPO
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Já pensou que a sua saúde financeira pode influenciar na sua saúde física? Quando ficamos sem dinheiro no final do mês para pagar as contas, achamos que a culpa é do salário baixo ou da economia e nunca conseguimos realizar os nossos sonhos. A situação se agrava quando as dívidas começam a se formar, vamos perdendo o controle da situação e isso tudo pode acabar de uma forma desastrosa. A verdade é que a falta de dinheiro, ou mesmo um mau planejamento podem ser cruciais para o bem-estar das pessoas. Ter a saúde financeira equilibrada é tão importante quanto a nossa própria saúde. Não acredita? Então faça a seguinte pergunta: “Se um dia eu perdesse o meu emprego ou precisasse usar a minha reserva de emergência e acabasse ficando sem dinheiro, como ficaria a minha saúde?”. Esta reflexão é muito importante, mas calma você não precisa se desesperar, você pode começar a se organizar financeiramente para que esta situação seja evitada. Uma simples mudança de hábito pode fazer uma enorme diferença. Você pode começar negociando as tarifas bancárias e a anuidade do seu cartão com o gerente do banco, ou quem sabe você pode abrir uma conta em banco digital e nunca mais ter que pagar nada ao banco. Já seria uma grande economia. E o seu plano de celular, será que você utiliza ele? E a tv por assinatura, ainda é necessária? Pequenas economias que, no final do mês, geram um impacto positivo no seu orçamento, permitindo que você poupe e invista o seu dinheiro. É importante também entender que não é preciso cortar momentos de prazer em prol do dinheiro, mas sim cortar gastos e atividades que não somam em absolutamente nada no seu dia-a-dia e na sua saúde. Afinal, fazer uma dieta significa equilibrar as coisas e não cortá-las. Para alcançar o bem-estar financeiro ideal é preciso tempo, educação e, acima de tudo, muita disciplina. Comece estabelecendo objetivos para curto, médio e longo prazo e respeite-os. Costumo dizer que, nessa área de nossas vidas, não há maior paz de espírito do que não ter dívidas e estar pronto para encarar o futuro sem medo. Por isso, dê especial ênfase a alimentar sua educação financeira. Só o conhecimento e a compreensão das nossas finanças são capazes de nos levar a tão almejada tranquilidade financeira.
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MENOS SÓDIO. MAIS SAÚDE.