CATÁLOGO AMBASSADE by HIRDENA

La Cocina del Chef

TARIFA A 01.03

2012

Indice Cocinas gas Página 10 Cocinas eléctricas Página 18 Armarios Página 24 Freidoras Página 38 Módulos con / sin soporte Página 42 Petos y paneles traseros Página 54 Módulos de sobremesa Página 56 Hornos Página 62

a sea usted un profesional de la restauración, de una pequeña colectividad o un catering, Ambassade de Bourgogne, pone a su disposición una extensa gama para la cocción, con capacidades y potencias variadas, concebida para un uso intensivo. Fabricada en el corazón de la Borgogna, una región donde la gastronomía y la metalurgia son una tradición; nuestros productos tienen la reputación de ser particularmente robustos y eficientes. Los aparatos pueden funcionar con una alimentación eléctrica o de gas (natural, butano o propano) y son conformes a las normativas europeas CE de aparatos eléctricos (baja tensión) o a gas. Todo ello es fruto de una gran experiencia en la concepción y fabricación de equipos de hostelería para las cocinas profesionales y con una constante preocupación por la investigación y la innovación.

Módulos móviles Página 68 Accesorios módulos móviles Página 80 Accesorios Página 82

Los pequeños detalles q

Las encimeras de cocinas a gas. Equipadas con quemadores de distintas potencias, de 1.5 kW a 5 kW, eficientemente situadas, optimizando la superficie disponible. De este modo es posible poner sobre el quemador de 5 kW un recipiente de 40 cm sin impedir la utilización de los otros quemadores laterales.

La encimera de cocción está fabricada en acero inoxidable. Embutida y estanca. Puede recoger una cantidad importante de líquidos sin riesgo de desbordamiento además se limpia fácilmente para obtener una higiene perfecta.

Las planchas

En la línea de las cocinas, las planchas de Ambassade de Bourgogne se caracterizan por su gran simplicidad de utilización y su robustez. Ambassade de Bourgogne propone una extensa gama de planchas adaptadas a cada tipo de uso y preparación.

Los hornos (simples o dobles) Fabricados con revestimiento de acero esmaltado anti-ácido de 4 niveles para el mejor aprovechamiento del espacio en función de cada preparación. Los hornos son de fácil limpieza. Patas de gran estabilidad con una excelente superficie de apoyo : posibilidad de limpieza bajo los módulos para una limpieza óptima. Regulación de altura.

SIN

Ergonomía : Buen agarre de tirador de horno para una mejor seguridad en su uso.

CON Supresión de ángulos en interior de armarios : limpieza completa y una higiene perfecta.

Seguridad de gas controlada por termopar para quemadores y hornos a gas: ¡Trabaje con toda tranquilidad!

que marcan la diferencia.

Los hornos. Se proponen dos tipos de hornos: Hornos a convección forzada y hornos mixtos (convección y vapor).

Las freidoras Para facilitar aún más la limpieza todos los modelos tiene una cuba embutida con ángulos redondeados y el bloque de resistencia es amovible.

Una gama concebida acorde a las exigencias y de conformidad a las normas europeas tanto para aparatos eléctricos (baja tensión) como de gas.

Las potencias se dan para gas natural G20-20 Mbar.

Corona en latón macizo y el cuerpo de quemador en aluminio de fundición son amovibles para una limpieza eficiente de la encimera. Seguridad por termopar. Encendido eléctrico en opción.

Las estufas Ventiladas o no, se pueden instalar solas o como soporte de horno.

Temperatura legible en el mando sin tener que agacharse: Confortable en su uso.

Cocedor de pastas eléctrico. Se puede utilizar también en modo cocción a vapor.

Testigo luminoso de puesta bajo tensión y de función.

2 Placas eléctricas de fundición

Cocina eléctrica, placa de 4 ó 5 fuegos de vitro-cerámica con potencias escalonadas de 1.4 a 3.5 kW

Cocinas y módulos - línea eléctrica Encimera de vitro-cerámica. de 6 mm de espesor. Piloto de calor residual.

2 Placas de inducción. Indicador de potencia.

Baño-María GN 1/1. Armario caliente/ Cuba embutida con calientaplatos. ángulos redondeados. Gastro 1/1.

Petos murales.

Acabados cromados. Opci贸n (ver pag. 77)

Panel inox. Opci贸n.

Cocinas y módulos - línea acabado inox Zócalo inox. Amovible.

CFE 806 CV. Horno eléctrico de convección vapor. 6 niveles gastronorm x 65mm

Soporte para horno 806 CV. Fabricado en tubo inox de 60 mm con patas regulables en altura.

CG 641 P.

CG 831 P.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 600x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 4 kW y 1 quemador de 1.5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L400-P455-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 800x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L620-P455-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina 4 fuegos, 1 horno gas.

PRECIO

CG 641 P

L600-P650-A900

Cocina 3 fuegos, 1 horno gas 620x400.

1 850 e

Variantes: Precio

PRECIO

CG 831 P

L800-P650-A900

1 990 e

Variantes: Precio

ENCIMERA

SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW 90 E

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SAE

130 E

SAE

130 E

Encendido eléctrico

HORNO (sustitución horno gas)

SFE 001 1 horno eléctrico estático con bóveda radiante + gratinador (2.5 kW)*

SFCT 001 1 horno eléctrico de convección SGE 001 Gratinador eléctrico en horno de convección

*En instalación de 400V (sin neutro) suplemento:

Encendido eléctrico

SFE 801 1 horno eléctrico estático con bóveda radiante + gratinador (2.5 kW)

160 E

310 E

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección

135 E

SGE 801 Gratinador eléctrico en horno de convección

49 E

250 E 460 E 180 E

Cocinas gas

CG 831 CF.

CG 841 P.

Cocina 2 fuegos, 1 placa radiante, 1 horno gas 620x400.

Cocina 4 fuegos, 1 horno gas 620x400.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera y horno • Características idénticas al modelo CG831P con una placa radiante de 400x 500mm. • Taca central sobre quemador con seguridad por termopar de 5 kW. • Dotación 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

PRECIO

CG 831 CF

L800-P 650-A900

2 180 e

Variantes: Precio ENCIMERA

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 800x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW. • 2 quemadores de 4 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores : L620-P455-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar.; • Termostato. • Dotación: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

PRECIO

CG 841 P

L800-P 650-A900

2 150 e

Variantes: Precio ENCIMERA

SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW 90 E

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SAE

130 E

SAE

130 E

Encendido eléctrico

HORNO (sustitución horno gas)

SFE 801 1 horno eléctrico estático con bóveda radiante + gratinador (3.6 kW)*

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección SGE 801 Gratinador eléctrico en horno de convección

Encendido eléctrico

250 E

SFE 801 1 horno eléctrico estático con bóveda radiante + gratinador (3.6 kW)* 250 E

460 E

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección

460 E

180 E

SGE 801 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente.

Plancha lisa GL2.

Cada placa está fabricada en hierro fundido esmaltado. Se sitúa sobre la parrilla lateral encima de los fuegos laterales. Al graduar la potencia de cocción de los dos fuegos, este accesorio permite cocer por PRECIO contacto directo sobre una superficie lisa (500x210mm). Es ideal 155 e para cocinar pescados, huevos o brochetas.

CG 1052 CF.

Cocina 4 fuegos, 1 placa radiante, 2 hornos gas 55 L.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 4 kW, 1 quemador de 1.5 kW. • 1 placa radiante sobre quemador de 5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L400-P455-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Placa radiante PM

Esta placa de hierro fundido esmaltada se sitúa en lugar de una de las rejillas laterales. Permite obtener una graduación de la temperatura para la cocción a fuego lento y mantenimiento de calor jugando PRECIO con la potencia de ambos fuegos. 115 e Dimensiones: 510x260mm.

PRECIO

CG 1052 CF

L1000-P 650-A900

2 690 e

Variantes: Precio ENCIMERA SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SB 104 1 quemador de 4 kW en lugar de un quemador de 1.5 kW SAE Encendido eléctrico

90 E 130 E

HORNO (sustitución horno gas) SFE 801 1 horno eléctrico estático con bóveda

Plancha ranurada GR 2.

radiante + gratinador (2.5 kW)*

SFE 002 2 hornos eléctricos estáticos con bóveda radiante

Esta plancha de hierro fundido esmaltado ranurada, se sitúa sobre la parrilla lateral de los dos fuegos. Al utilizar un fuego a máxima potencia y el otro a fuego lento se obtiene una graduación de la temperatura que permite soasar las piezas grandes en la parte más caliente y finalizar la PRECIO cocción sobre el fuego lento. Dimensiones: 510x260 mm.

135 e

+ gratinador (2x2.5 kW)*

SFCT 001 1 horno eléctrico de convección (2.65 kW)

230V monofásico

SGE 001 Gratinador eléctrico en horno de convección *En instalación de 400V (sin neutro) suplemento:

160 E 260 E 310 E 135 E 49 E

Cocinas gas gaz

CG 1052 P.

CG 1051 B.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 4 kW, 1 quemador de 1.5 kW. • 1 quemador central de 5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L400-P455-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina 5 fuegos, 2 hornos gas 55 L.

PRECIO

CG 1052 P

L1000-P650-A900

2 590 e

Variantes: Precio

Cocina 5 fuegos, 1 horno de 137 litros.

Se puede cocinar un cordero de 10 kg, 1 pescado grande, 1 cochinillo. Este equipo es muy apreciado por los catering para el mantenimiento de platos preparados. PRECIO

CG 1051 B

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW SB 104 1 quemador de 4 kW en lugar de un quemador de 1.5 kW SAE

Encendido eléctrico

90 E 120 E 90 E 130 E

radiante + gratinador (2.5 kW)*

SFE 002 2 hornos eléctricos estáticos con bóveda radiante

+ gratinador (2x2.5 kW)*

SFCT 001 1 horno eléctrico de convección (2.65 kW)

230V monofásico

SGE 001 Gratinador eléctrico en horno de convección *En instalación de 400V (sin neutro) suplemento:

ENCIMERA

SB 138

SB 238

SB 104

1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW 90 E 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW 1 quemador de 4 kW en lugar de un quemador de 1.5 kW

SCF 1050 Placa radiante 400x500 y 5 kW en centro,

en lugar de fuego abierto de 5 kW

120 E

90 E 250 E

SGCF 1050 Placa radiante 700x500 y 7 kW, a la derecha,

HORNO (sustitución horno gas) SFE 801 1 horno eléctrico estático con bóveda

2 590 e

Variantes: Precio

ENCIMERA SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

L1000-P 650-A900

160 E

SAE

135 E 49 E

Encendido eléctrico

300 E 130 E

HORNO (sustitución horno gas)

260 E 310 E

en lugar de fuegos de 5, 4 y 1.5 Kw y un quemador de 4 kW

SFEB 001 1 horno eléctrico estático gigante (5kW)

con bóveda radiante + gratinador

260 E

CG 731.

CG 741.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 700x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L530-P400-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 4 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 600x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 4 kW y 1 quemador de 1.5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L530-P400-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina 3 fuegos, 1 horno gas Gastronorm 1/1

CG 731

L700-P 650-A900

Cocina 4 fuegos, 1 horno gas Gastronorm 1/1.

PRECIO

1 890 e

Variantes: Precio

CG 741

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SAE

130 E

Encendido eléctrico

radiante + gratinador (2.5 kW)*

ENCIMERA SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SAE

130 E

Encendido eléctrico

SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda 250 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección

390 E

SGE530 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente.

1 980 e

HORNO (sustitución horno gas)

HORNO (sustitución horno gas) SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda

L700-P 650-A900

Variantes: Precio

ENCIMERA SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

PRECIO

radiante + gratinador (2.5 kW)*

160 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección

390 E

SGE530 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente.

Cocinas gas con horno Gastronorm

CG 731 CF.

CG 721 GGCF.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 700x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L530-P400-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 700x650 mm. • 1 placa radiante de 650x500 sobre quemadores con seguridad. • Potencia 7 kW. • Encendido eléctrico. Horno • Dimensiones interiores: L530-P400-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 3.5 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina con 1 placa radiante 650x500mm y 1 horno gas Gastronorm 1/1.

Cocina 2 fuegos, 1 placa radiante y 1 horno gas Gastronorm 1/1.

CG 731 CF

L700-P 650-A900

PRECIO

CG 721 GGCF

2 050 e

L700-P650-A900

2 090 e

Variantes: Precio ENCIMERA SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SAE

130 E

Encendido eléctrico

HORNO (sustitución horno gas) SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda

radiante + gratinador (3.1 kW)*

HORNO (sustitución horno gas) 250 E

SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda

radiante + gratinador (3.1 kW)*

250 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW (230V/400V+N+T)

390 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW (230V/400V+N+T)

390 E

SGE530 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

SGE530 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente.

CG 1051 GA.

Cocina 5 fuegos, 1 horno gas Gastronorm 1/1.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 700x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 5 kW, 1 quemador de 4 kW y 1 quemador de 1.5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Dimensiones interiores: L530-P400-A305 mm. • Quemadores con llama auto-estabilizadora de 4 kW. • Seguridad por termopar. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera. Armario neutro.

PRECIO

CG 741

L700-P650-A900

2 390 e

Variantes: Precio ENCIMERA SB 138 1 quemador de 1.5 kW o de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW

90 E

SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW

120 E

SB104 1 quemador de 4 kW en lugar de 1 quemador de 1.5 kW SAE

Encendido eléctrico

90 E 130 E

HORNO (sustitución horno gas) SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda

radiante + gratinador (2.5 kW)*

250 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección (3,4 kW)(230 V/400 V+N+T) 390 E ET 001

Armario estufa –calientaplatos 230V mono*

SAM AG Inversión puerta (izquierda) SGE 530 Gratinador eléctrico en horno de convección

ECH 400 Guías armario para bandejas gastronorm 1/1

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente

290 E 155 E 180 E 70 E

Cocinas gas con horno Gastronorm

CG 1051 GACF.

CG 1041 GAGCF.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW, 1 quemador de 4 kW. y 1 quemador de 1.5 kW. • Rejillas de fundición. Horno • Características parecidas al horno del modelo CG1051 GA • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera. Armario neutro.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • Quemadores con seguridad por termopar. • 2 quemadores de 3 kW. • 1 placa radiante de 650x500 sobre quemador de 7 kW • Rejillas de fundición. Horno • Características parecidas al horno del modelo CG1051 GA • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera. Armario neutro.

Cocina 2 fuegos, placa radiante de 650x500 y 1 horno gas Gastronorm 1/1.

Cocina 4 fuegos, placa radiante de 5 kW y 1 horno gas Gastronorm 1/1.

PRECIO

CG 1051 GACF

L1000-P650-A900

2 580 e

PRECIO

CG 1041 GAGCF

L1000-P650-A900

2 650 e

Variantes: Precio ENCIMERA SB 138 1 quemador de 4 kW en lugar de quemador de 3 kW SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW SB104 1 quemador de 4 kW en lugar de 1 quemador de 1.5 kW SAE

Encendido eléctrico

90 E 120 E 90 E 130 E

HORNO (sustitución horno gas) SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda

radiante + gratinador (2.5 kW)*

HORNO (sustitución horno gas) 250 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección (3,4 kW)(230 V/400 V+N+T) 390 E ET 001

Armario estufa –calientaplatos 230V mono*

290 E

SAM AG Inversión puerta (izquierda)

155 E

SGE 530 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

ECH 400 Guías armario para bandejas gastronorm 1/1 *Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente

70 E

SFE 530 1 horno eléctrico estático con bóveda

radiante + gratinador (2.5 kW)*

250 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección (3,4 kW)(230 V/400 V+N+T) 390 E ET 001

Armario estufa –calientaplatos 230V mono*

290 E

SAM AG Inversión puerta (izquierda)

155 E

SGE 530 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

ECH 400 Guías armario para bandejas gastronorm 1/1 *Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente

70 E

as cocinas eléctricas están dotadas de placas eléctricas de hierro fundido o de placas de vitro-cerámica. Los hornos son eléctricos, ya sean estáticos o de convección, y realizados con revestimientos interiores esmaltados anti-ácido.

CE 641 E.

Cocina 4 placas eléctricas y 1 horno eléctrico. • Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 9.5 kW. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T. Encimera • Dimensiones: 600x650 mm. • 2 placas de 2 kW. • 2 placas de 1,5 kW. Horno • Dimensiones interiores: L400-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: Solera + bóveda: 2.5 kW gratinador: 2.4 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Placas eléctricas

PRECIO

CE 641 E

L600-P650-A900

1 980 e

Variantes: Precio HORNO (sustitución horno estático)

Placa de vitro-cerámica

SFCT 001 1 horno eléctrico de convección 2.65 kW*

310 E

SGE 001

135 E

Gratinador eléctrico en horno de convección

*Alimentación 400V sin neutro suplemento:

49 E

Cocinas eléctricas

CE 841 E.

CE 841 VTR.

• Acabados inox • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 11.7 kW. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T. • 400V sin neutro en opción – suplemento: 49 €.H.T. Encimera • Dimensiones: 800x650 mm. • 1 placa de 2,6 kWm. • 2 placas de 2 kW. • 1 placa de 1,5 kW. Horno • Dimensiones interiores : L620-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: Solera + bóveda: 2.5 kW gratinador: 2.4 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

• Acabados inox. • Potencia: 12,5 kW. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T .Encimera • Encimera vitro-cerámica. • 1 resistencia cuadrada de 3.5 kW, 300 x300mm • 1 resistencia redonda de1.2 kW • 1 resistencia redonda de 2.1 kW • 1 resistencia de doble circuito de 1.4/2.1 kW. Horno • Dimensiones interiores : L620-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: Solera + bóveda: 3.6 kW gratinador: 2.85 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina 4 placas eléctricas y 1 horno eléctrico 620x400

Cocina eléctrica 1 placa de 4 fuegos de vitro-cerámica y 1 horno eléctrico 620x400.

PRECIO

CE 841 E

L800-P650-A900

2 350 e

Variantes: Precio HORNO (sustitución horno estático)

PRECIO

CE 841 VTR

L800-P650-A900

3 150 e

Variantes: Precio HORNO (sustitución horno estático)

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW*

460 E

SGE 801 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW*

460 E

SGE 801 Gratinador eléctrico en horno de convección

180 E

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente.

CE 1051 B.

Cocina 5 placas eléctricas y 1 horno eléctrico 900x450.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 14.6 kW. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T. • 400V sin neutro en opción – suplemento: 49 €.H.T. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • 2 placas de 1,5 kW diámetro: ø 145 mm y 180 mm. • 2 placas de 2 kW diámetro: ø 180 mm y 220 mm. • 1 placa de 2,6 kW. Horno • Dimensiones interiores: L900-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: Solera + bóveda: 2 x 2.5 kW gratinador: 2 x 2,4 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

PRECIO

CE 1051 B

L1000-P650-A900

2 800 e

Cocinas eléctricas

CE 1052 P.

Cocina 5 placas eléctricas y 2 hornos eléctricos. • Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 14.6 kW. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T. • 400V sin neutro en opción – suplemento: 49 €.H.T. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • 2 placas de 1,5 kW diámetro: ø 145 mm y 180 mm. • 2 placas de 2 kW diámetro: ø 180 mm y 220 mm. • 1 placa de 2,6 kW. Horno • Dimensiones interiores: L400-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: Solera + bóveda: 2 x 2.5 kW gratinador: 2 x 2,4 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

L1000-P650-A900

Cocina eléctrica 1 placa con 5 fuegos de vitro-cerámica y 2 hornos eléctricos. • Acabados inox. • Potencia: 19,6 kW. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T. .Encimera • Encimera vitro-cerámica. • 1 resistencia cuadrada de 3.5 kW, 300x300mm. • 2 resistencias redondas de 1.4 / 2,1 kW. • 2 resistencias dobles circuito de 2.1 kW. Horno • Dimensiones interiores : L400-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: Solera + bóveda: 3.6 kW gratinador: 2,85 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

PRECIO

CE 1052 P

CE 1052 VTR.

2 750 e

Variantes: Precio HORNO (sustitución horno estático)

PRECIO

CE 1052 VTR

L1000-P650-A900

3 850 e

Variantes: Precio HORNO (sustitución horno estático)

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección 2.65 kW*

310 E

SFCT 801 1 horno eléctrico de convección 2.65 kW*

310 E

SGE 001 Gratinador eléctrico en horno de convección

135 E

SFEB 001 1 horno gigante de 900mm en lugar de 2 hornos estáticos

260 E

SGE 001 Gratinador eléctrico en horno de convección

135 E

*Alimentación 230V conmutable a 400 V + N + T únicamente.

CE 741 E.

CE 741 VTR.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 10.1 kW. • Alimentation : Tri 400 V + N + T. • 400V sin neutro en opción - Suplemento: 49 €.H.T. Encimera • Dimensiones : 700x650 mm. • 2 placas de 2 kW. • 2 placas de 1,5 kW. Horno • Dimensiones interiores : L530-P400-A305 mm. • Potencia resistencias: solera + bóveda: 3.1 kW gratinador: 2.85 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 11.5 kW. • Alimentation : Tri 400 V + N + T. Encimera • Encimera vitro-cerámica : 700x650 mm. • 2 resistencias redondas de 2.1 kW. • 2 resistencias dobles 1.4/2.1 kW. Horno • Dimensiones interiores : L530-P400-A305 mm. • Potencia resistencias: solera + bóveda: 3.1 kW gratinador: 2.85 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina 4 placas eléctricas, y 1 horno eléctrico gastronorm.

PRECIO

CE 741 E

L700-P650-a900

Variantes:

HORNO (sustitución horno estático)

2 180 e

PRECIO

Cocina eléctrica 1 placas de 4 fuegos de vitro-cerámica y 1 horno eléctrico gastronorm.

PRECIO

CE 741 VTR

L700-P650-A900

Variantes:

HORNO (sustitución horno estático)

PRECIO

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW

390 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW*

390 E

SGE 530

180 E

SGE 530

180 E

Gratinador eléctrico

* Alimentación: 400V+N+T únicamente.

2 710 e

Cocinas eléctricas con horno gastronorm

CE 1051 E.

CE 1051 VTR.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 12.7 kW. • Alimentation : Tri 400 V + N + T. • 400V sin neutro en opción - Suplemento: 49 €.H.T. Encimera • Dimensiones: 1000x650 mm. • 2 placas de 1,5 kW diámetro: ø 145 mm y 180 mm. • 2 placasde 2 kW diámetro: ø 180 mm y 220 mm. • 1 placa de 2,6 kW diámetro: ø 220 mm. Armorio neutro Horno • Dimensiones interiores : L530-P400-A305 mm. • Potencia resistencias: solera + bóveda: 3.1 kW gratinador: 2.85 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

• Acabados inox. • Patas regulables en altura: 150/175 mm. • Potencia: 12.5 kW. • Alimentación: trifásica 400 V +N+T. Encimera • Encimera vitro-cerámica: 1000x650 mm. • 1 resistencia cuadrada de 3.5 kW, 300 x300 mm. • 2 resistencias dobles de1.2 kW. • 2 resistencias redondas de 1.4/2.1 kW. Armorio neutro Horno • Dimensiones interiores : L530-P455-A305 mm. • Potencia resistencias: solera + bóveda: 3.1 kW gratinador: 2.85 kW. • Termostato. • Dotación standard: 1 rejilla, 1 bandeja pastelera.

Cocina 5 placas eléctricas y 1 horno eléctrico Gastronorm 1/1.

PRECIO

CE 1051 E

L1000-P650-A900

Variantes:

HORNO (sustitución horno estático)

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW

2 680 e

PRECIO

CE 1051 VTR

L1000-P650-A900

Variantes:

HORNO (sustitución horno estático)

3 690 e

PRECIO

390 E

SFCT 530 1 horno eléctrico de convección 3.4 kW* SGE 530

Gratinador eléctrico

180 E

ET 001

Armario estufa calientaplatos

290 E

SAM AG

Puerta invertida de armario (Izquierda)

155 E

ECH 400

Guías para bandejas gastronorm 1/1

SGE 530

Gratinador eléctrico

180 E

ET 001

Armario estufa calientaplatos

290 E

SAM AG

Puerta invertida de armario (Izquierda)

155 E

ECH 400

Guías para bandejas gastronorm 1/1

Cocina eléctrica 1 placa de 5 fuegos de vitro-cerámica y 1 horno eléctrico Gastronorm.

70 E

390 E

70 E

* Alimentación: 400V+N+T únicamente.

os módulos sobre armario se pueden utilizar como elementos independientes o yuxtapuestos, permitiendo configurar una línea de cocción completa. Es importante tener en cuenta a la hora de elegir el equipamiento distintos criterios, como qué tipo de establecimiento de restauración, la capacidad de producción prevista, el consumo de energía, el espacio disponible in situ y la accesibilidad al local.

Módulos armarios En consecuencia, Ambassade de Bourgogne propone una gran variedad de módulos (mesas de trabajo, fuegos, planchas, freidoras etc.) Concebida para una utilización intensiva, estos aparatos están dotados de componentes de gran calidad, elegidos por su robustez, su fiabilidad, testados y comprobados.

el nivel de los módulos durante el ensamblaje. Los armarios pueden ir equipados de manera opcional con puertas, como estufa calientaplatos o como mantenedor de temperatura. Gracias a sus guías disponibles en opción, estos armarios permiten alojar bandejas gastronorm.

Las tuercas regulables en altura permiten ajustar

CMA 400 P.

CMA 1200 P.

• Plano de trabajo 400x650 mm. • Armario neutro. • Sin guías.

• Plano de trabajo 1200x650 mm. • Armario neutro. • Sin guías.

Armario.

PRECIO

CMA 400 P L400-P650-A900

630 e

Opción puerta.

CPM 400

PRECIO

150 e

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 1/1 sobre 5 niveles x 68 mm. PRECIO

ECH 400

70 e

CMA 600 P. Armario.

• Encimera neutra inox 600x650 mm. • Armario neutro. • Sin guías.

PRECIO

CMA 600 P L600-P650-A900 Opción puerta.

CPM 600

890 e PRECIO

190 e

CMA 1200 P

L1200-P650-A900

1 440 e

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 1/1 sobre 5 niveles x 68 mm.

ECH 400

PRECIO

70 e

Armarios y elementos

CMA 800 P.

CMA 801 BCFG.

• Plano de trabajo 800x650 mm. • Armario neutro. • Sin guías.

• Fregadero a la izquierda. • Dimensiones cubeta: 400x400mm. Profundidad: 250mm. • Desagüe: Diam 1“5. • Puertas. • Sifón con diámetro: 1“5. • Sin grifo. • Diámetro fijación grifo: 50 mm.

Armario.

Fregadero.

PRECIO

CMA 800 P L800-P650-a900

950 e

CMA 801 BCFG L800-P650-A900

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 1/1 sobre 5 niveles x 68 mm. PRECIO

ECH 805

120 e

PRECIO

1 310 e

CMA 801 BCFD.

• Fregadero a la derecha. • Dimensiones cubeta: 400x400mm. Profundidad: 250mm. • Desagüe: Diam 1“5. • Puertas. • Sifón con diámetro: 1“5. • Sin grifo. • Diámetro fijación grifo: 50 mm.

PRECIO

CMA 801 BCFD L800-P650-A900

1 310 e

Opción grifo.

• Grifo mezclador cerámico.

OR 001

PRECIO

320 e

CMG 410 UR.

CMG 420 R.

CMG 410 CF.

• 1 fuego abierto 5 kW bajo rejilla de fundición. • Seguridad por termopar. • Armario neutro. • Sin guías.

• 2 quemadores de 4 kW bajo rejilla de fundición. • Seguridad por termopar en todos los quemadores. • Armario neutro. • Sin guías.

• Placa radiante 400x500 con taca amovible. • 1 quemador 5 kW. • Seguridad por termopar. • Sin guías. • Armario neutro.

1 fuego abierto 5 kW.

PRECIO

1 fuego abierto 4 kW.

Placa radiante.

PRECIO

CMG 410 UR

L400-P650-A900

810 e

CMG 420 R

L400-P650-A900

820 e

PRECIO

ECH 400

L400-P650-A900

70 e

Opción puerta.

CPM 400

340 e PRECIO

150 e

PRECIO

OAC 400

Opción puerta.

CPM 400

340 e PRECIO

150 e

GR 2.

GL 2.

• Se sitúa sobre 2 fuegos abiertos. Permite aumentar las posibilidades de utilización de los módulos CMG420 R y CMG 840.

Plancha ranurada.

Plancha lisa.

PRECIO

GR 2.

960 e

PRECIO

OAC 400

Opción armario caliente : • Dotación guías y dos rejillas. • Puerta con contrapuerta aislada. • Potencia: 1 kW.

CMG 410 CF

Opción armario caliente : • Dotación guías y dos rejillas. • Puerta con contrapuerta aislada. • Potencia: 1 kW. • Alimentación 230 V monofásico.

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 1/1 sobre 4 niveles.

PRECIO

510 x 260

135 e

PRECIO

GL 2.

500 x 260

155 e

Cocinas Gas

CMG 830.

CMG 840.

• 1 quemador de 5 kW. • 2 quemadores de 3 kW. • Seguridad por termopar en todos los quemadores. • Armario neutro. • Sin guías. PRECIO

• 2 quemadores de 5 kW. • 2 quemadores de 3 kW. • Seguridad por termopar en todos los quemadores. • Armario neutro. • Sin guías. PRECIO

3 fuegos abiertos.

CMA 830

L800-P650-A900

1 430 e

CMG 830 CF.

• Placa radiante 400x500 con taca amovible. • 2 quemadores de 3 kW. • Seguridad por termopar en todos los quemadores. • Armario neutro. • Sin guías. PRECIO

L800-P650-A900

CMA 840

L800-P650-A900

1 540 e

CMG 820 GCF.

Placa radiante.

CMA 830 CF

4 fuegos abiertos.

1 650 e

Placa radiante.

• Placa radiante 650x500 sobre quemadores con seguridad por termopar. • Taca amovible. • Potencia :7 kW. • Encendido eléctrico. • Armario neutro. • Sin guías. PRECIO

CMA 820 GCF L800-P650-A900 1 690 e

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 2/1 sobre 5 niveles x 68mm. PRECIO

ECH 805

120 e

CME 420 E.

CME 840 E.

• 2 placas de 2 kW, diam 180 mm. • Potencia total: 4 kW. • Alimentación: 230V mono. • 400V sin neutro en opción. Suplemento: 49 € • Sin guías. • Armario neutro.

• Encimera eléctrica. • Dimensiones: 800x650mm. • 1 placa de 2.6 kW. • 2 placas de 2 kW, diam 180 mm. • 1 placa de 1 kW.

2 placas eléctricas.

PRECIO

CME 420 E

L400-P650-A900

810 e

• 1 placa de 2.6 kW, diam 220 mm. • 1 placa de 2 kW. • Potencia total: 4 kW. • Alimentación: 230V mono. • 400V sin neutro en opción. Suplemento: 49 € • Sin guías. • Armario neutro. PRECIO

L 400 - P 650 - H 900

910 e

Opción armario caliente: • Dotación guías y dos rejillas. • Puerta con contrapuerta aislada. • Potencia: 1 kW. • Alimentación 230 V mono + N + T

OAC 400

PRECIO

CME 840 E

L800-P650-A900

1 520 e

PRECIO

2 placas eléctricas.

CME 423 E

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 2/1 sobre 5 niveles x 68mm.

CME 423 E.

4 placas eléctricas.

PRECIO

340 e

ECH 805

120 e

Cocinas eléctricas

CME 420 VTR.

CME 420 I.

CME 840 VTR.

• Vitro-cerámica. • 2 resistencias redondas 2.1 kW, ø 210 mm. • Potencia total: 4.2 kW. • Alimentación monofásica 230 V. • Sin guías. • Armario neutro.

• Cristal vitro-cerámico. • 2 resistencias redondas 2.8 kW, ø 195 mm. • Potencia total: 5.6 kW. • limentación monofásica 230 V. • 9 niveles de potencia. • Display digital de la potencia (1-9). • Armario neutro.

• Cristal vitro-cerámico. • 1 resistencia de 3.5 kW, 300x300 mm • 1 resistencia redonda de 1.2 kW. • 1 resistencia redonda 2.1 kW, ø 210 mm. • 1 resistencia doble de 1.4 kW/2.1 kW. • Potencia total: 4.2 kW. • Alimentación monofásica 230 V.

2 placas de vitro-cerámica.

2 placas de inducción.

PRECIO

CME 420 VTR L400-P650-A900

1 230 e

CME 423 VTR.

Placa con 4 fuegos de vitro-cerámica.

PRECIO

CME 420 I

L400-P650-A900

2 150 e

CME 840 VTR L800-P650-A900

2 350 e

Opción puerta.

2 placas de vitro-cerámica.

PRECIO

• Cristal vitro-cerámico. • 1 resistencia cuadrada 3.5 kW, 300x300. • 1 resistencia redonda 1.2 kW, ø 140 mm. • Potencia total : 4.7 kW. • Alimentación monofásica 230 V. • Sin guías. • Armario neutro.

CPM 400

150 e

PRECIO

CME 423 VTR L400-P650-A900

1 390 e

Opción armario caliente: • Dotación guías y dos rejillas. • Puerta con contrapuerta aislada. • Potencia: 1 kW. • Alimentación 230 V mono + N + T

OAC 400

PRECIO

340 e

CME 401 CA.

CME 801 CA.

• Termostato 30/110°. • Puede alojar bandejas gastronorm 1/1 sobre 4 niveles. • Potencia: 1 kW. • Alimentación 230 V mono. • Dotación con 2 rejillas. • Puerta aislada. • Capacidad para 60 platos – ø 24 cm.

Armario calefactor de 5 niveles x 68 mm. • Termostato 30/110°. • Puede alojar bandejas gastronorm 2/1. • Potencia: 1.9 kW. • Alimentación 230 V mono. • 400 V sin neutro en opción: suplemento: 49 € • Dotación con 2 rejillas GN 2/1.

Calienta-platos.

PRECIO

CME 401 CA L400-P650-A900

980 e

Armario caliente.

PRECIO

CME 801 CA L800-P650-A900

1 480 e

CME 410 M.

CME 810 M.

Concebido para 1 cubeta gastronorm 1/1 o todas las combinaciones posibles en profundidad máxima 150 mm. • Termostato 30/110°. • Cuba embutida en ángulos redondeados. • Grifo de desagüe. • Rejilla en fondo de cuba. • Potencia total: 2 kW. • Alimentación 230 V mono. • Sin cubetas ni guías. • Armario neutro.

Concebido para 1 cubeta gastronorm 2/1 o todas las combinaciones posibles en profundidad máxima 150 mm. • Termostato 30/110°. • Cuba embutida en ángulos redondeados. • Grifo de desagüe. • Rejilla en fondo de cuba. • Potencia total: 2 kW. • Alimentación 230 V mono. • Sin cubetas. • Sin puertas. • Armario neutro. • Sin guías .

Baño-María GN 1/1.

PRECIO

CME 410

L400-P650-A900

1 090 e

Soporte de guías permitiendo alojar bandejas gastronorm 1/1 sobre 4 niveles.

PRECIO

ECH 400

70 e

CME 410 MCA.

Modelo idéntico al modelo CME 410 M pero con armario calientaplatos, permite alojar bandejas gastronorm 1/1. • Potencia total: 2 kW. • Termostato 30/110°. • Dotación con guías y 3 rejillas. • Puerta aislada.

PRECIO

CME 410 MCA L400-P650-A900

1 410 e

CME 410 CP.

Baño-María GN 2/1.

Cocedor de pastas eléctrico/ poli-cocedor/cocedor a vapor.

PRECIO

CME 810 M

L800-P650-A900

1 680 e

CME 810 MCA.

Modelo idéntico al modelo CME 810 M pero con armario calientaplatos. • 5 niveles. • Potencia total: 3.9 kW. • Termostato 30/110°. • Puerta aislada. • Dotación 2 rejillas.

CME 810 MCA L800-P650-A900

Armarios

PRECIO

2 230 e

Concebido para alojar una cubeta gastronorm 2/3 o todas las combinaciones posibles en profundidad máxima de 160 mm. Concebido para alojar una cubeta perforada gastronorm 2/3 o todas las combinaciones posibles en profundidad máxima de 100 mm, permitiendo la cocción a vapor con las cubetas gastronorm perforadas equipadas con tapa. Poli-cocedor: permite la cocción a la inglesa, cocción a vapor en la función de baño-maría. • Termostato 30/110° C. • Cuba inox embutida con ángulos redondeados. • Grifo de desagüe. • Rejilla de fondo soporte cestas pastas. • Escurridor amovible. • Resistencia sumergida en acero inoxidable, especial para cocedor de pastas pivotante. • Suministro de agua por electroválvula calibrada. • Potencia total: 3.5 kW. • Termostato de seguridad si falta de agua. Rearme manual. • Alimentación 230 V monofásico. • Dotación de una cuba de recuperación en inox de 14 l de capacidad. • Dotación de 4 cestas perforadas con manilla aislada. PRECIO

CME 410 CP

L400-P650-A900

• Cesta de pastas perforada GN 2/3

PPGN 2/3

• Cesta de pastas perforada GN 1/3

PPGN 1/3

2 280 e PRECIO

225 e PRECIO

180 e

n la misma línea que las cocinas, las planchas de Ambassade de Bourgogne se caracterizan por su simplicidad en la utilización y su robustez.. • Ambassade de Bourgogne propone una gama extensa de planchas adaptadas a cada tipo de uso y preparación. • Las planchas ranuradas o las barbacoas de piedra volcánica permiten asados homogéneos. Son indicadas para la cocción de carne y brochetas. • Las planchas lisas se recomiendan para la cocción por contacto directo de manera regular y sobre toda la superficie de cocción (hamburguesas, huevos, pescados, mariscos y verduras cortadas).

CMG 410 GR.

Plancha de hierro fundido ranurada gas.

• Placa de hierro fundido esmaltado ranurada. • Superficie de cocción 350x490mmmm (17 dm2). • Regleta de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1.5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 20/10. Amovible. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V. • Sin guías – armario neutro.

PRECIO

CMG 410 GR L400-P650-A900

1 260 e

CME 410 GR.

Plancha de hierro fundido ranurada eléctrica.

• Características idénticas al modelo CMG 410 GR, pero en versión eléctrica. • Potencia: 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T • Regulación por dosificador de energía.

PRECIO

CME 410 GR L400-P650-A900 Opción puerta 400.

CPM 400 Cajón de recuperación.

1 260 e PRECIO

150 e

Planchas lisas, ranuradas y cromadas

CMG 410 GL.

CMG 410 SLK.

CMG 410 SLR.

• Placa de hierro fundido esmaltado liso. • Superficie de cocción 350x490mmmm (17 dm2). • Regleta de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1.5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 20/10. Amovible. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V. • Sin guías – armario neutro.

• Placa en acero liso espesor 12mm. • Superficie de cocción 367x495mm, (18 dm2). • Regleta de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1.5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10. Amovible. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V. • Sin guías – armario neutro.

• Placa en acero ½ lisa ½ ranurada, espesor 12mm. • Superficie de cocción 367x495mm, (18 dm2). • Regleta de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1.5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10. Amovible. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V. • Sin guías – armario neutro.

Plancha de hierro fundido lisa gas.

PRECIO

CMG 410 GL L400-P650-A900

• Características idénticas al modelo CMG 410 GL, pero en versión eléctrica. • Potencia: 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T • Regulación por dosificador de energía. PRECIO

L400-P650-A900

Opción puerta 400.

CPM 400

1 260 e

PRECIO

150 e

PRECIO

CMG 410 SLK L400-P650-A900

Plancha de hierro fundido lisa eléctrica .

CME 410 GL

1 260 e

CME 410 GL.

Plancha de acero lisa gas.

1 680 e

PRECIO

CMG 410 SLR L400-P650-A900

1 680 e

CME 410 SLK.

CME 410 SLR.

• Características idénticas al modelo CMG 410 SLK, pero en versión eléctrica. • Potencia: 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T • Regulación por dosificador de energía.

• Características idénticas al modelo CME 410 SLR, pero en versión eléctrica. • Potencia: 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T • Regulación por dosificador de energía.

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada, électrica.

Plancha de acero lisa eléctrica.

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada gas.

PRECIO

CME 410 SLK L400-P650-A900

1 680 e

PRECIO

CME 410 SLR L400-P650-A900

1 680 e

CME 410 SLKC.

• Características idénticas al modelo CMG 410 SLK, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura 300°C.

• Características idénticas al modelo CMG 410 SLR, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura.

Plancha cromada lisa eléctrica .

Plancha de cromo ½ lisa ½ ranurada eléctrica.

PRECIO

CME 410 SLKC

2 090 e

Opción puerta 400.

PRECIO

CPM 400

150 e

PRECIO

CME 410 SLRC

2 150 e

Opción puerta 400.

PRECIO

CPM 400

150 e

Planchas lisas, ranuradas y cromadas

CMG 610 SLK.

CMG 610 SRK.

CMG 610 SLR.

• Placa en acero liso espesor 15mm. • Superficie de cocción: 567x495mm, (28 dm2). • Regleta de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1.5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10 soldada y estanca. • Potencia gas total: 8.5 kW. • 2 zonas de calentamiento por dos quemadores independientes. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V. • Sin guías – armario neutro.

Plancha de acero lisa gas.

PRECIO

CMG 610 SLK L600-P650-A900

2 280 e

PRECIO

CMG 610 SRK L600-P650-A900

2 300 e

CME 610 SLK.

CME 610 SRK.

• Características idénticas al modelo CMG 610 SRK, pero en versión eléctrica. • Potencia: 4.4 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • 2 zonas de calentamiento moduladas por dosificador de energía.

Plancha de acero lisa eléctrica.

PRECIO

CME 610 SLK L600-P650-A900

2 280 e

Plancha de acero ranurada eléctrica.

PRECIO

CME 610 SRK L600-P650-A900

2 300 e

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada gas.

PRECIO

CMG 610 SLR L600-P650-A900

2 300 e

CME 610 SLR.

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada eléctrica.

• Características idénticas al modelo CMG 610 SLK, pero en versión eléctrica. • Potencia: 4.4 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • 2 zonas de calentamiento moduladas por dosificador de energía.

PRECIO

CME 610 SLR L600-P650-A900

2 300 e

CME 610 SLKC.

CME 610 SRKC.

CME 610 SLRC.

• Características idénticas al modelo CME 610 SLK, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura a 300ºC.

• Características idénticas al modelo CMG 610 SRK, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura a 300ºC.

• Características idénticas al modelo CMG 610 SLR, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura a 300ºC.

Plancha de acero lisa eléctrica.

PRECIO

CME 610 SLKC L600-P650-A900 Opción puerta 600.

Plancha de acero ranurada gas.

CPM 600

2 690 e PRECIO

190 e

Plancha cromada lisa eléctrica.

CME 610 SRKC L600-P650-A900 Opción puerta 600.

CPM 600

PRECIO

2 750 e PRECIO

190 e

Plancha cromada lisa eléctrica.

CME 610 SLRC L600-P650-A900 Opción puerta 600.

CPM 600

PRECIO

2 750 e PRECIO

190 e

Barbacoas de piedra volcánica

CMG 410 CK.

CMG 610 CK.

• Superficie de cocción: 300x455 mm. • Potencia quemador gas: 8kW. • Seguridad por termopar. • Palastro de barras planas amovible. • Regulación altura sobre soporte trasero. • Armario neutro. • Dotación: 1 bolsa de 8 kg de piedra volcánica. • Sin guías.

• Superficie de cocción: 490x410 mm. • Potencia quemador gas: 12kW. • Seguridad por termopar. • Palastro de barras planas amovible. • Regulación altura sobre soporte trasero. • Armario neutro. • Dotación: 1 bolsa de 6 kg de piedra volcánica. • Sin guías.

Barbacoa gas de piedra volcánica.

CMG 410 CK

L400-P650-A900

1 680 e

Opción puerta.

PRECIO

CMG 610 CK

L600-P650-A900

2 190 e

Opción puerta.

CPM 400

PRECIO

150 e

CPM 600

PRECIO

190 e

es presentamos los criterios a tener en cuenta a la hora de elegir una freidora:

• Espacio disponible. • Capacidad de producción por hora deseada. • Alimentación energética disponible: gas / electricidad. • Facilidad para su mantenimiento y utilización.

Características técnicas que marcan la diferencia: Rendimiento • Las freidoras Ambassade de Bourgogne son eficaces y económicas. La superficie de calentamiento de sus resistencias en las freidoras eléctricas está calibrada para optimizar su rendimiento (relación entre consumo energético y producción por hora) y de preservar, tras varias usos la calidad del aceite.

Seguridad • Todas las freidoras de Ambassade de Bourgogne están equipadas de un termostato principal y de un termostato de seguridad • La zona de expansión, situada en la parte superior por encima de la indicación de nivel de aceite, está dimensionada para que la expansión del aceita a temperatura de cocción no provoque desbordamientos durante la inmersión del producto a freír. • Las resistencias de las freidoras se apagan automáticamente en el momento que son retiradas de la cuba.

Higiene • Las freidoras de Ambassade de Bourgogne están equipadas de un grifo de vaciado fácilmente accesible. El bloque de resistencia amovible y las cubas de ángulos redondeados permiten un fácil mantenimiento.

Freidoras eléctricas Indicador de temperatura.

Termostato principal. Thermostato de seguridad. Bloque de resistencia amovible.

Cuba embutida con ángulos redondeados para un mantenimiento fácil y mejor higiene.

Importante zona fría.

Zona de expansión conforme.

Capacidad de producción de las freidoras eléctricas (termostato reglado a 180ºC)

Appareil Aparato

Patatas congeladas 9/9 mm Fritesfritas surgelées* 9/9 mm

Fritesfritas surgelées* 6/6 mm Patatas congeladas 6/6 mm

Frites fritas fraîches* 9/9 9/9 mmmm Patatas frescas

Tiempo de Producción número Temps de Production Nombre cuisson horaire cocción /hora/kg de mn en kgs rations enen minutos raciones

Temps de Production Nombre Tiempo de Producción número cuisson horaire de cocción /hora/kg mn en kgs rations enen minutos raciones

E 413 FR

4’30”

E 416 FR

5’40”

E 419 FR

5’45”

E 625 FR

5’20”

E 628 FR

5’00”

E 415 FR

5’20”

E 418 FR

5’00”

E 434 FR

5’45”

E 626 FR

5’40”

6,5 9,0

12,0 14,5 18,0 24,0 19,0 24,0 29,0

40 60 72 85

108 144 115

144 170

4’00”

7,5

4’30”

4’20”

10,5

4’00”

17,0

102

28,0

168

4’30” 4’30” 4’30”

14,0 21,0

4’20”

22,0

4’00”

34,0

4’30”

28,0

126 132 168 204

Capacité par panier Capacidad por en cesta en gramos grammes

5,9

600

5’00”

14,0

1000

6’00”

20,0

120

2000

22,0

132

6’15” 4’30” 4’00” 6’15” 5’00” 4’30”

11,0

16,5 30,0 28,0 33,0

66 94

180 160 188

750

1200 2500 750

1000 1200

CME 413 FR.

CME 418 FR.

• Cuba embutida, fijada a zona fría. • Grifo de vaciado. • Termostato 60º/180º y termostato de seguridad. • Bloque de resistencia amovible. • Alimentación: 230V mono. • Una cesta grande.

• Cuba embutida, fijada a zona fría. • Grifo de vaciado. • Termostato 60º/180º . • Termostato de seguridad. • Bloque de resistencia amovible. • Conmutador encendido/apagado. • Alimentación Trifásica 400V únicamente. • Una cesta grande. • Opción 230 V monofásico con suplemento: 52 €

Freidora eléctrica 6 litros - 3 kW.

• Sin cuba de recuperación. PRECIO

CME 413 FR

L400-P650-A900

1 190 e

Freidora eléctrica 8 litros - 7.5 kW.

CME 418 FR

CME 415 FR.

Freidora eléctrica 6 litros - 4.5 kW.

Cuba de recuperación. • Capacidad 15 litros

BAC 015 FR

PRECIO

80 e

Idénticas características que el modelo CME 413 FR pero con un elemento de 4.5 kW. • Alimentación Trifásica 400V. • Opción 230V mono con suplemento: 52 € • Cuba de recuperación.

PRECIO

CME 415 FR

L400-P650-A900

1 290 e

Freidora eléctrica 6 litros - 6 kW.

Idénticas características que el modelo CME 415 FR pero con un elemento de 6 kW.

CME 416 FR

PRECIO

L400-P650-A900

1 450 e

CME 419 FR.

Freidora eléctrica 9 litros - 9 kW.

Idénticas características que el modelo CME 418 FR pero con un elemento de 9 kW.

PRECIO

CME 419 FR

L400-P650-A900

1 490 e

CME 434 FR.

Freidora eléctrica 12 litros - 12 kW.

CME 416 FR.

PRECIO

1 290 e

Idénticas características que el modelo CME 419 FR pero con un elemento de 12 kW. • Una cesto grande. • Alimentación Trifásica 400V únicamente. • Opción: 2 medias cestas 98 € • Sin cuba de recuperación. PRECIO

CME 434 FR

L400-P650-A900

1 590 e

Freidoras eléctricas

CME 625 FR.

CME 628 FR.

• Cuba embutida, fijada a zona fría. • Grifo de vaciado. • Termostato 60º/180º . • Termostato de seguridad. • Bloque de resistencia amovible. • Conmutador encendido/apagado. • Alimentación: 400V Trifásico. • Dos cestas grandes . • Opción 230 V monofásico con suplemento: 104 € • Sin cuba de recuperación.

• Cuba embutida, fijada a zona fría. • Grifo de vaciado. • Termostato 60º/180º . • Termostato de seguridad. • Bloque de resistencia amovible. • Conmutador encendido/apagado. • Dos cestas grandes. • Opción 230 V monofásico con suplemento: 104 € • Sin cuba de recuperación.

Freidora eléctrica 2x 6 litros 2x 4.5 kW.

Freidora eléctrica 2x 8 litros 2x 7.5 kW.

PRECIO

CME 625 FR

L600-P650-A900

PRECIO

2 250 e

CME 628 FR

L600-P650-A900

2 350 e

CME 410 RF.

Reserva de fritos.

• Calentamiento asegurado por resistencia de infrarrojos de 0.75 kW. • Sin guías. • Armario neutro. • Grifo de vaciado. • Alimentación 230V monofásico.

CME 410 RF

L400-P650-A900

1 190 e

Soporte de guías para alojar bandejas GN 1/1 sobre 5 niveles x 68 mm de espacio.

ECH 400

CME 626 FR.

PRECIO

70 e

Freidora eléctrica 2x 6 litros 2x 6 kW.

Idénticas características que el modelo CME 625 FR pero con dod elementos de 6 kW. • Dos cestas grandes. • Sin cuba de recuperación. • Alimentación Trifásica 400V únicamente. • Opción 230 V monofásico con suplemento: 104 €

CME 626 FR

L600- P650-A900

PRECIO

2 250 e

n funciones equivalentes, los módulos de sobremesa presentan las mismas características y los mismos rendimientos que los módulos sobre armarios. Están concebidos para situarlos sobre unos soportes de tubo inox, pero también se pueden instalar sobre un plano de trabajo en inox o sobre un soporte de obra.

Módulos de sobremesa

Soportes en tubo inox para módulos de sobremesa. (Todos los soportes están fabricados en tubo inox de 60 mm de diámetro y están equipados, con una estantería en la parte inferior con patas regulables en altura)

Ref

Dimensión

SSK 400

L400- P540 - A600

340 €

SSK 700

L700- P540 - A600

380 €

SSK 600

SSK 800

L600- P540 - A600 L800- P540 - A600

PRECIO 360 €

410 €

SSK 1000

L1000-P540-A600

450 €

SSK 1200

L1200-P540-A 600

480 €

SSK 1100

SSK 1300

SSK 1400

SSK 1500

SSK 1600

L1100-P540-A 600

L1300-P540-A 600

L1400-P540-A 600

L1500-P540-A 600

L1600-P540-A 600

460 €

510 €

520 €

540 €

550 €

CSA 400 P.

CSA 600 P.

• Encimera neutra en inox 400x0650 mm.

• Encimera neutra en inox 600x0650 mm.

Mesa de trabajo en inox.

PRECIO

CSA 400 P

L400-P650-A300

390 e

PRECIO

CSA 600 P

L600-P650-A300

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

CSA 800 P.

Mesa de trabajo en inox.

530 e

Mesa de trabajo en inox.

• Encimera neutra en inox 800x0650 mm.

PRECIO

CSA 800 P

L800-P650-A300

690 e

Módulos de sobremesa. Mesas de trabajo

CSG 410 UR.

CSG 420 R.

CSG 410 CF.

• 1 quemador de 5 kW bajo rejilla de fundición. • Seguridad por termopar.

• 2 quemadores de 4 kW bajo rejilla de fundición. • Seguridad por termopar.

• Placa radiante de fundición de 400x500 con taca amovible. • Seguridad por termopar. • Quemador de 5 kW.

1 fuego abierto 5 kW.

CSG 410 UR

L400-P650-A300

2 fuegos abiertos 4 kW. PRECIO

690 e

Placa radiante.

PRECIO

CSG 420R

L400-P650-A300

690 e

PRECIO

CSG 410 CF

L400-P650-A300

750 e

CSG 640

Cocina gas 4 fuegos.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador de 4 kW y 1 quemador de 1,5 kW. • Seguridad por termopar.

PRECIO

CSG 640

L600-P650-A300

950 e

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

CSG 730.

CSG 730 CF.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador central de 5 kW. • Seguridad por termopar.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 placa radiante de fundición 400x500mm sobre quemador de 5 kW. • Seguridad por termopar.

Cocina gas 3 fuegos.

CSG 730

L700-P650-A300

Cocina gas 2 fuegos, 1 placa radiante. PRECIO

1 050 e

CSG 730 CF

L700-P650-A300

PRECIO

1 150 e

CSG 740.

CSG 720 GCF.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador de 4 kW y 1 quemador de 1.5 kW. • Seguridad por termopar.

• 1 placa radiante de fundición 650x500mm sobre quemador de 7 kW. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico. • Alimentación 230 V monofásica.

Cocina 1 placa radiante.

Cocina gas 4 fuegos.

CSG 740

L700-P650-A300

PRECIO

1 090 e

Variante: SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW: 120 €

CSG 720 GCF

L700-P650-A 300

PRECIO

1 190 e

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

Módulos de sobremesa gas

CSG 1050.

CSG 1050 CF.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador central de 5 kW. • 1 quemador de 4 kW – 1 de 1.5 kW. • Seguridad por termopar.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador de 4 kW – 1 de 1.5 kW. • 1 placa radiante de fundición 400x500mm sobre quemador de 5 kW. • Seguridad por termopar. PRECIO

Cocina gas 5 fuegos.

CSG 1050

L1000-P650-A300

Cocina gas 4 fuegos, 1 placa radiante. PRECIO

1 350 e

CSG 1050 CF

L 1000 - P 650 - H 300

1 450 e

CSG 1040 GCF.

Cocina gas de 2 fuegos y 1 placa radiante.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 placa radiante de fundición 650x500mm sobre quemador de 7 kW. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico. • Alimentación 230 V monofásica. PRECIO

CSG 1040 GCF

L1000-P650-A300

1 490 e

Variante: SB 238 2 quemadores de 4 kW en lugar de 2 quemadores de 3 kW: 120 €

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

CSE 420 VTR.

CSE 420 I.

• Cristal de vitro-cerámica. • 2 resistencias redondas 2.1 kW Ø 210 mm. • Potencia total: 4.1 kW. • Alimentación monofásica.

• Cristal de vitro-cerámica. • 2 resistencias redondas 2.8 kW Ø 195 mm. • Potencia total: 5.6 kW. • Alimentación 230 monofásica. • 9 niveles de potencia. • Display digital de potencia (1-9).

1 placa de vitro-cerámica de 2 fuegos.

1 placa de inducción de 2 fuegos.

PRECIO

CSE 420 VTR

L400-P650-A300

950 e

PRECIO

CSE 420 I

L400-P650-A300

CSE 423 VTR.

1 placa de vitro-cerámica de 2 fuegos.

• Cristal de vitro-cerámica. • 1 resistencia cuadrada 3.5 kW 300x300mm. • 1 resistencia redonda 1.2 kW Ø 140 mm. • Potencia total: 4.7 kW. • Alimentación monofásica. PRECIO

CSE 423 VTR

L400-P650-A300

1 150 e

CSE 1050 VTR.

1 placa de vitro-cerámica de 5 fuegos. • Cristal de vitro-cerámica. • 1 resistencia cuadrada 3.5 kW 300x300mm. • 2 resistencias dobles 1.4 /2.1 kW. • 2 resistencias redondas de 2.1 kW Ø 210 mm. • Potencia total: 11.9 kW. • Alimentación 400 V trifásica.

CSE 1050 VTR

L1000-P650-A300

PRECIO

2 450 e

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

1 990 e

CSE 740 VTR

1 placa de vitro-cerámica de 4 fuegos.

• Cristal de vitro-cerámica. • 2 resistencias redondas de dos circuitos. 2.1/1.4 kW. • 2 resistencias redondas de 2.1 kW Ø 210 mm. • Potencia total: 8.4 kW. • Alimentación monofásica.

PRECIO

CSE 740 VTR

L700-P650-A300

1 690 e

Módulos de sobremesa eléctricos

CSE 420 E.

CSE 640 E.

CSE 740 E.

• 2 plaques 2 kW. • Potencia total: 4 kW. • Alimentación 230V monofásica. • 400V sin neutro en opción. Suplemento: 46 €

• Potencia total: 7 kW. • 2 placas 2 kW. • 2 placas 1.5 kW. • Alimentación 230 V monofásica o 400V trifásica. • 400V sin neutro en opción. Suplemento: 46 €

Placa de 2 fuegos eléctricos.

CSE 420 E

L400-P650-H 300

Placa de 4 fuegos eléctricos.

PRECIO

540 e

PRECIO

CSE 640 E

CSE 423 E.

L600-P650-A300

•1 placa 2,6 kW. •1 placa de 2 kW. • Potencia total: 4.6 kW. • Alimentación 230V monofásica. • 400V sin neutro en opción. Suplemento: 46 €

CSE 423 E

L400-P650-A300

1 010 e

Placa de 2 fuegos eléctricos.

Placa de 4 fuegos eléctricos.

PRECIO

CSE 740 E

L700-P650-A300

1 070 e

CSE 840 E.

Placa de 4 fuegos eléctricos.

• Potencia total: 8.1 kW. • 2 placas 2 kW. • 1 placa 2,6 kW. • 1 placa de 1.5 kW. • Alimentación 230 V monofásica o 400V trifásica. • 400V sin neutro en opción. Suplemento: 46 €

PRECIO

610 e

PRECIO

CSE 840 E

L800-P650-A300

1 210 e

CSE 1050 E.

Placa de 5 fuegos eléctrico.

• Potencia total: 9.61 kW. • 1 placa 2.6 kW. • 2 placas 2.6 kW. • 2 placas de 1.5 kW. • Alimentación 230 V monofásica o 400V trifásica. • 400V sin neutro en opción. Suplemento:

CSE 1050 E

L1000-P650-A300

46 € PRECIO

1 590 e

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

CSG 410 CK.

CSG 610 CK.

• Superficie de cocción: 300x455 mm. • Potencia quemador gas: 8 kW. • Encendido piezzo. • Seguridad por termopar. • Palastro de barras planas amovible. • Regulación altura sobre soporte trasero. • Palastro. • Dotación: 1 bolsa de 3 kg de piedra volcánica.

• Superficie de cocción: 480x410 mm. • Potencia quemador gas: 12 kW. • Encendido piezzo. • Seguridad por termopar. • Palastro de barras planas amovible. • Regulación altura sobre soporte trasero. • Palastro. • Dotación: 1 bolsa de 6 kg de piedra volcánica.

Barbacoa gas de piedra volcánica.

PRECIO

CSG 410 CK

L400-P650-A300

1 450 e

PRECIO

CSG 610 CK

L600-P650-A300

1 790 e

CSG 410 GR.

Plancha de hierro fundido ranurada gas.

• Placa de hierro fundido esmaltado ranurado. • Superficie de cocción 350x490mm (17 dm2). • Regleta de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1,5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 20/10. Amovible. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V. • Sin guías – armario neutro. PRECIO

CSG 410 GR

L400-P650-A300

1 040 e

CSE 410 GR.

Plancha de hierro fundido ranurada eléctrica .

• Características idénticas al modelo CSG 410 GR, pero en versión eléctrica. • Potencia 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • Regulación por dosificador de energía. PRECIO

CSE 410 GR

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

L400-P650-A300

Cajón de recuperación.

1 040 e

Planchas lisas, ranuradas y barbacoas

CSG 410 GL.

CSG 410 SLK.

CSG 410 SLR.

• Placa de hierro fundido esmaltado liso. • Superficie de cocción 350x490mm (17 dm2). • Cajón de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1,5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 20/10 soldada y estanca. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V.

• Placa en acero liso, espesor 12 mm. • Superficie de cocción 367x495mm, (18 dm2). • Cajón de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1,5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10 soldada y estanca. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V.

• Placa en acero ½ liso ½ ranurado, espesor 12mm. • Superficie de cocción 367x495mm, (18 dm2). • Cajón de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1,5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10 soldada y estanca. • Potencia gas total: 6 kW. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V.

Plancha de hierro fundido lisa gas.

Plancha de acero lisa gas.

L400-P650A300

CSG 410 SLK L400-P650-A300

1 080 e

CSE 410 SLK.

• Características idénticas al modelo CSG 410 GL, pero en versión eléctrica. • Potencia 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • Regulación por dosificador de energía.

• Características idénticas al modelo CSG 410 SLK, pero en versión eléctrica. • Potencia 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • Regulación por dosificador de energía.

PRECIO

CSE 410 GL

L400-P650-A300

Plancha de acero lisa eléctrica.

1 080 e

PRECIO

CSE 410 SLK L400-P650-A300

Plancha cromada lisa eléctrica.

• Características idénticas al modelo CSG 410 SLK, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura a 300º. PRECIO

CSE 410 SLKC

L400-P650-A300

1 790 e

1 450 e

CSE 410 SLR.

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada, eléctrica.

• Características idénticas al modelo CSG 410 SLR, pero en versión eléctrica. • Potencia 3.3 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • Regulación por dosificador de energía.

PRECIO

CSE 410 SLR L400-P650-A300

1 450 e

CSE 410 SLKC.

CSG 410 SLR L400-P650-A300

1 450 e

CSE 410 GL.

Plancha de hierro lisa eléctrica.

PRECIO

CSG 410 GL

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada gas.

1 450 e

CSE 410 SLRC.

Plancha de cromo ½ lisa ½ ranurada eléctrica.

• Características idénticas al modelo CMG 410 SLR, pero en acabado cromo. Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura.

CSE 410 SLRC

PRECIO

L400-P650-A300

1 790 e

Módulos de planchas lisas, ranuradas y cromadas

CSG 610 SLK.

CSG 610 SRK.

CSG 610 SLR.

• Placa en acero liso espesor 15mm. • Superficie de cocción 567x495mm, (28 dm2). • Cajón de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1,5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10 soldada y estanca. • Potencia gas total: 8.5 kW. • 2 zonas de calentamiento por dos quemadores independiente. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V.

• Placa en acero ranurada espesor 15mm. • Superficie de cocción 567x495mm, (28 dm2). • Cajón de recuperación de jugos integrada en parte delantera. • Cubeta de recuperación amovible, capacidad 1,5 l. • Anti-salpicaduras en inox. espesor 30/10 soldada y estanca. • Potencia gas total: 8.5 kW. • 2 zonas de calentamiento por dos quemadores independiente. • Grifo de gas de caudal nominal y caudal reducido. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico con pulsador en frontal. Alimentación: 230V.

Plancha de acero lisa gas.

PRECIO

CSG 610 SLK L600-P650-A900

1 890 e

PRECIO

CSG 610 SRK L600-P650-A900

1 950 e

CSE 610 SLK.

CSE 610 SRK.

• Características idénticas al modelo CSG 610 SLK, pero en versión eléctrica. • Potencia: 4.4 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • 2 zonas de calentamiento moduladas por dosificador de energía.

Plancha de acero lisa eléctrica.

CSE 610 SLK

PRECIO

L600-P650-A900

1 890 e

CSE 610 SRK L600-P650-A900

PRECIO

CSG 610 SLR L600-P650-A900

1 950 e

CSE 610 SLR.

Plancha de acero ½ lisa, ½ ranurada eléctrica.

Gril acier nervuré électrique.

Plancha de acero ½ lisa ½ ranurada gas.

1 950 e

• Características idénticas al modelo CMG 610 SLR, pero en versión eléctrica. • Potencia: 4.4 kW. • Alimentación 230 V mono o 400 V 3 + N+T. • 2 zonas de calentamiento moduladas por dosificador de energía.

CME 610 SLR L600-P650-A900

PRECIO

1 950 e

CSE 610 SLKC.

CME 610 SRKC.

CSE 610 SLRC.

• Características idénticas al modelo CSE 610 SLK, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura a 300ºC.

• Características idénticas al modelo CSE 610 SLR, pero en acabado cromo. • Revestimiento cromo duro, espesor 30 micras. • Regulación por dosificador de energía y limitador automático de la temperatura a 300ºC.

Plancha cromada lisa eléctrica.

Plancha de acero ranurada gas.

CSE 610 SLKC L600-P650-A900

Plancha cromada lisa eléctrica.

PRECIO

2 350 e

Plancha cromada lisa eléctrica.

PRECIO

CSE 610 SRKC L600-P650-A900

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

2 350 e

CME 610 SLRC L600-P650-A900

2 350 e

Módulos de Baño-María

CSE 410 M.

CSE 810 M.

Concebido para 1 cubeta gastronorm 1/1 o todas las combinaciones posibles en profundidad máxima 150 mm. • Termostato 30/110°. • Cuba embutida en ángulos redondeados. • Grifo de desagüe. • Rejilla en fondo de cuba. • Potencia total : 1 kW. • Alimentación 230 V mono. • Sin cubetas. • Combinación de cubetas gastronorm (ver página 64).

Concebido para 1 cubeta gastronorm 2/1 o todas las combinaciones posibles en profundidad máxima 150 mm. • Termostato 30/110°. • Cuba embutida en ángulos redondeados. • Grifo de desagüe. • Rejilla en fondo de cuba. • Potencia total : 2 kW. • Alimentación 230 V mono. • Sin cubetas. • Combinación de cubetas gastronorm (ver página 64).

Baño-María GN 1/1.

Baño-María GN 2/1.

PRECIO

CSE 410 M

L400-P650-A900

810 e

PRECIO

CSE 810 M

L800-P650-A900

1 230 e

CSE 413 FR.

CSE 418 FR.

Idénticas características que el modelo CSE 416 FR pero con un elemento de 7.5 kW.

Freidora eléctrica 6 litros - 3 kW.

PRECIO

CSE 413 FR

L400-P650-A300

950 e

CSE 415 FR.

Freidora eléctrica 6 litros - 4,5 kW.

Idénticas características que el modelo CME 413 FR pero con un elemento de 4.5 kW. • Alimentación Trifásica 400V. • Opción 230V mono con suplemento: 52 €

PRECIO

CSE 415 FR

L400-P650-A300

1 050 e

CSE 416 FR.

Freidora eléctrica 6 litros - 6 kW.

Idénticas características que el modelo CME 415 FR pero con un elemento de 4.5 kW.

Freidora eléctrica 8 litros - 7,5 kW.

CSE 416 FR

PRECIO

L400-P650-A300

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

1 050 e

CSE 418 FR

L400-P650A300

1 200 e

Módulos de freidoras

CSE 625 FR.

CSE 626 FR.

• Cuba embutida, fijada a zona fría. • Grifo de vaciado. • Termostato 60/180°. • Termostato de seguridad. • Bloque de resistencia amovible. • Alimentación: 400V Trifásico. • Dos cestas grandes. • Opción 230 V monofásico con suplemento : 104 €

Freidora eléctrica 2x 6 litros 2x 4,5 kW.

Freidora eléctrica 2x 6 litros 2x 6 kW.

L600-P650-A00

Reserva de fritos.

• Calentamiento asegurado por resistencia de infrarrojos de 0.75 kW. • Sin guías. • Alimentación 230V monofásico.

PRECIO

CSE 410 RF

L400-P650-A300

990 e

PRECIO

CSE 625 FR

CSE 410 RF.

PRECIO

1 790 e

CSE 626 FR

L600-P650-A300

2 350 e

CSE 628 FR.

Freidora eléctrica 2x 8 Litros 2x 7,5 kW.

Idénticas características que el modelo CME 628 FR pero sin minutero.

PRECIO

CSE 628 FR

L600-P650-A300

1 890 e

Atención: Los precios no incluyen los soportes. Ver listado página 39.

Petos y paneles traseros Para cocinas y módulos de sobremesa Los petos se ajustan a las recomendaciones en normas de higiene para su limpieza de la zona de trabajo y de cocción en las instalaciones. Se fijan a la pared. Se fabrican de una sola pieza hasta un máximo de 200cm y separan los aparatos 87 mm para mejorar y facilitar la limpieza y el

mantenimiento de los componentes; contactor, conmutador, motor de turbina, facilitando además el paso de las acometidas eléctricas o de gas.

Paneles traseros.

REF.

DS DS DS DS DS DS DS DS DS DS DS DS DS DS

600 700 800 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000

L: 600 mm L: 700 mm L: 800 mm L: 1000 mm L: 1100 mm L: 1200 mm L: 1300 mm L: 1400 mm L: 1500 mm L: 1600 mm L: 1700 mm L: 1800 mm L: 1900 mm L: 2000 mm

PRECIO

100 110 110 120 120 130 150 150 150 160 160 170 170 180

PETOs traseros.

REF.

CR 400 CR 600 CR 700 CR 800 CR 1000

L 400-A L 600-A L 700-A L 800-A L 1000-A

720 720 720 720 720

PRECIO

190 200 210 220 240

Zócalos REF.

PLN 400 PLN 600 PLN 700 PLN 800 PLN 1000

L 400-A L 600-A L 700-A L 800-A L 1000-A

100 100 100 100 100

PRECIO

110 120 130 160 180

Mini módulos

stos módulos son el complemento para aumentar la capacidad de cocción. Son fácilmente transportables. Hay dos versiones gas o eléctrico y en dos configuraciones. Se pueden colocar en cualquier mesa de trabajo sin estorbar de manera fácil y segura.

CRE 020 F.

Módulo de 2 placas eléctricas. • Potencia total: 3.5 kW. • 1 placa de 2 kW. • 1 placa de 1.5 kW. • Alimentación 230 V monofásica.

CRE 020 F

L580-P385-A200

PRECIO

440 e

CRG 023 F.

Módulo de 2 fuegos gas. • 2 quemadores: 3 kW. • Seguridad por termopar.

CRG 020 F

L580-P385-A200

PRECIO

460 e

CRE 020 P.

Módulo de 2 placas eléctricas. • Potencia total: 3.5 kW. • 1 placa de 2 kW. • 1 placa de 1,5 kW5. • Alimentación 230 V monofásica.

CRE 020 P L385-P580-A200

PRECIO

440 e

CRG 023 P.

Módulo de 2 fuegos gas. • 2 quemadores: 3 kW. • Seguridad por termopar.

CRG 023 P

L385-P580-A200

57 PRECIO

460 e

mbassade de Bourgogne propone dos tipos de hornos: Hornos de convección y hornos de convección a vapor o mixtos.

Los hornos de convección. El funcionamiento de los hornos de convección se caracteriza por la circulación de aire caliente producido en el interior por una turbina con elementos calefactores. Esta técnica de cocción tiene numerosas ventajas: • Rapidez en la subida de temperatura • Ahorro en el consumo energético en relación a un horno estático • Homogeneidad en la cocción sobre varios niveles Estos hornos con su prácticas puertas de doble acristalamiento, su regulación y su gran aislamiento son robustos, fiables y de gran rendimiento.

Los hornos mixtos. El horno de convección a vapor asocia a las capacidades de los hornos de convección forzada, la posibilidad de cocinas a vapor. Estos hornos también llamados “mixtos” se pueden utilizar alternativamente según 2 modos de cocción: • Convección forzada • Convección forzada y vapor = mixto. Ideal para cocinar la carnes blancas, el gratinado de platos y terrinas). • Cocción a vapor especialmente indicado para verduras y pescados.

Hornos a convección forzada

CFE 502 CT.

CFE 605 CT.

• Acabado inox, armazón e interiores de chapa de acero esmaltado anti-ácido. • Puerta de doble acristalamiento. • Bisagras a la derecha (opción a la izquierda : suplemento): 84 € • Resistencia circular: Potencia: 2.65 kW. • Termostato. • Piloto de control: minutero. • Alimentación 230 V monofásico. • Dimensiones interiores : L395-P425-A305 mm. • Dotación. 2 rejillas, 2 bandejas pasteleras,1 bandeja esmaltada.

• Acabado inox, armazón e interiores de chapa de acero esmaltado anti-ácido. • Dimensiones interiores L 450-P 400-H 420 mm. • Puerta de doble acristalamiento. • Bisagras a la derecha (opción a la izquierda : suplemento): 259 €). • Potencia: 4.8 kW. • Termostato. • Piloto de control: minutero. • Dotación. 2 rejillas, 2 bandejas pasteleras. • Alimentación 230 V monofásico, Trifásico 400 V+N+T.

Horno eléctrico de convección forzada, 4 niveles x 58 mm.

Horno eléctrico de convección forzada, 5 niveles x 68 mm.

PRECIO

CFE 502 CT

L500-P650-A630 1

250 e

CFS 502.

CES 502

L500-P650-A900 1

85 €

PRECIO

Fabricado en tubo inox de 40 x 40 con patas regulables en altura. Opción: guías para 8 rejillas.

PRECIO

L500-P625-A900

ECH 505. Guías para soporte.

8 niveles x 65 mm.

L650-P650-A600 1

950 e

CFS 605.

• Se puede pedir con el horno o de manera independiente. • 8 niveles x 58 mm. • Patas inox con tuercas. Altura: 150 mm. • Potencia: 1.8 kW. • Termostato 30/110°. • Alimentación 230 v monofásico. • Dimensiones interiores 450 x 400 mm. • Bisagra a la derecha. • Inversión apertura de puerta : suplemento:

CFE 605

080 e

SF 500. Soporte para horno CFE 502 CT.

SF 500

CFE 605 CT

Estufa para horno CFE 605 CT.

Estufa para horno CFE 502 CT.

• Se puede pedir con el horno o de manera independiente. • Patas inox con tuercas regulables en altura. Altura 150 x 175. • 5 niveles x 68 mm. • Potencia: 1.8 kW. • Termostato 30/110°. • Alimentación 230 v monofásico. • Dimensiones interiores 395 x 375 mm. • Bisagra a la derecha. • Inversión apertura de puerta : suplemento:

PRECIO

320 e 130 €

L650-P650-A900 1

110 € PRECIO

280 e

SF 605. Soporte para horno CFE 605 CT.

Fabricado en tubo inox redondo de 60 mm de diámetro, con patas regulables en altura. Opción: guías para 8 rejillas.

PRECIO

SF 605

ECH 605. Guías para soporte.

8 niveles x 65 mm.

450 e

L650-P650-A900

140 €

Horno CFE 706 CT sobre su soporte.

Recinto construido en acero inoxidable con ángulos redondeados, asegurando una buena circulación de aire caliente, regularidad en las cocciones y fácil mantenimiento. Mufla estanca.

Pilotos funcionamiento. Display claro y programación sencilla.

Soporte para horno con guías para bandejas de dimensiones GN 1/1. Ref: ECH700.

En los modelos CFE 605 y 706 CT, un botón de seguridad permite la parada del calentamiento y de la ventilación con la apertura de la puerta.

Capacidad de producción de los hornos a convección forzada:

CFE 502 CT Tartaletas ø 70 Croissants Vol au vents ø 70 Quiche ø 70 Bizcocho Pollo 4/4 Rosbif Cerdo/ternera Tomates rellenos

CFE 706 CT Tartaletas ø 70 Croissants Vol au vents ø 70 Quiche ø 70 Bizcocho Pollo 4/4 Rosbif Cerdo/ternera Tomates rellenos

Por turno Termostato en kg pieza/o °C raciones

Carga por nivel

N° de raciones

20 9 20 18 1 3 4 kg 4 kg 12

5 3 3 3 3 2 2 2 3

Por turno Termostato en kg pieza/o °C raciones

Carga por nivel

N° de raciones

Placa de 600 x 400 mm

28 9 20 18 1 3 4 kg 4 kg 25

5 3 3 3 3 2 2 2 3

Tartaletas Croissants Brioche ø 80 Rellenos de hojaldre Rosbif Filete ruso / Hamburguesa Cerdo/ternera Tomates rellenos

180 200 200 180 170 180 240 180 180

100 27 60 54 3 6 8 kg 8 kg 36

140 45 84 100 5 15 24 kg 24 kg 75

CFE 605 CT Tartaletas ø 70 Croissants Vol au vents ø 70 Quiche ø 70 Bizcocho Pollo 4/4 Rosbif Cerdo/ternera Tomates rellenos

CFE 806 CTP

Por turno Termostato en kg pieza/o °C raciones

Carga por nivel

N° de raciones

24 12 25 22 1 4 5 kg 5 kg 15

5 3 3 3 3 3 3 3 3

Por turno Termostato en kg pieza/o °C raciones

Carga por nivel

N° de raciones

30 12 24 24 8 8 4 x 2 kg 35 kg

6 4 4 4 3

180 200 200 180 170 180 240 180 180

180 200 180 200 190 90 250 200

120 36 75 66 3 12 15 kg 15 kg 45

180 48 96 96 96 15 24kg 40

3 4

Hornos a convección forzada

CFE 706 CT.

CFE 806 CTP.

• Acabado inox, armazón e interiores de chapa de acero esmaltado anti-ácido y estancos. • Dimensiones interiores L 530-P 410-H 420 mm. • Guías amovibles. • Altura entre niveles: 65 mm. • Puerta de doble acristalamiento. Iluminación interior. • Potencia: 6 kW. • Termostato. • Alimentación 230 V monofásico / Trifásico 400 V+N+T. • 400 V sin neutro en opción: suplemento: 120 € • Dotación. 1 rejillas, 1 bandejas pasteleras. • Inversión apertura puerta. suplemento: 265 € • Opción: humidificador secuencial: 260 € • Opción gratinador: 90 € PRECIO

• Acabado inox, armazón e interiores de chapa de acero esmaltado anti-ácido estancos. • Patas regulables en altura: 150x 175. • 6 niveles de placa o rejillas 600 x 400 con carro de carga. • Puertas de doble acristalamiento con apertura lateral simultánea. • Potencia: 7 kW. • Termostato. • Humidificador manual con pulsador . • Alimentación: Trifásico 400 V+N+T. • Dotación.1 rejilla, 1 bandeja pastelera. • Opción carro de carga de 4 niveles: 600 x400 x 100mm/nivel. PRECIO

Horno eléctrico de convección forzada, 6 niveles GN 1/1 x 65 mm.

CFE 706 CT

L750-P725-A600 2

290 e

CES 706.

Estufa para horno CFE 706 CT.

• Se puede pedir con el horno o de manera independiente. • Patas inox con tuercas regulables en altura. Altura 150 x175mm. • Termostato 30/110°. • 8 niveles x 58 mm. • Potencia del elemento calefactor: 1,8 kW. Alimentación monofásico: 2 • Inversión apertura de puerta : suplemento: 180 €

PRECIO

CES 706

L750-P650-A900 1

380 e

Fabricado en tubo inox redondo de 60 mm de diámetro, con patas regulables en altura. Opción: guías para 8 rejillas.

ECH 700. Guías para soporte.

8 niveles x 65 mm.

L800-P840-A800 3

490 e

CES 806.

Estufa ventilada para horno CFE 806 CTP. • Se puede pedir con el horno o de manera independiente. • 2 puerta de doble acristalamiento. • 7 niveles 600 x400 o Gn 1/1 x 70mm/ nivel. • Termostato 60/110°. • Potencia: 1.9 kW. • Alimentación 230 v monofásico – trifásico 400 V + N + T.

PRECIO

CES 806

L800-P760-A900 1

850 e

SF 806. Soporte para horno CFE 806 CTP.

PRECIO

L750-P650-A900 490

CFE 806 CTP

Fabricado en tubo inox redondo de 60 mm de diámetro, con patas regulables en altura. Opción: guías para 6 rejillas.

SF 706. Soporte para horno CFE 706 CT.

SF 706

Horno eléctrico de convección forzada, 6 niveles 600 x400 x 58 mm/ nivel.

170 €

SF 806

L800-P635-A900 550

ECH 806. Guías para soporte

8 niveles x 65 mm, 600 x 400 o GN 1/1.

150 €

1 OURA:

Orificio de salida regulable manualmente para permitir la evacuación y la dosificación del vapor deseado dentro de la cavidad del horno.

2 SELECTOR MODO:

4 funciones : convección forzada, convección forzada con vapor, vapor, enfriamiento rápido de la cavidad del horno.

Modo Modo enfriamiento. convección Modo vapor. forzada. Piloto de Modo mixto o funcionade regeneración. miento.

• Cocción a convección forzada:

Cocción de 50º a 300º C, el aire se distribuye uniformemente por el interior del horno con ayuda de una turbina y deflector de aspiración y de impulsión de aire. • Cocción a convección forzada con vapor: La cocción combinada reduce los tiempos de cocción y la pérdida de peso de los productos. La regeneración que proviene de este modo de funcionamiento, ayudado por un control de temperatura y un aporte de agua, permite el recalentamiento de productos preparados por adelantado, como p.e. un plato montado regenerado justo antes de servir, todo ello sin que se sequen los productos ni que contengan exceso de humedad. • Cocción a vapor: Este modo da la posibilidad de cocinar con baja temperatura (60º-100ºC) y aportando el agua de manera calibrada. El vapor se produce por inyección directa de agua con un difusor en el eje de la turbina. El agua se convierte en una neblina antes de llegar a estar en contacto con la resistencia por evaporación instantánea • Enfriamiento rápido de la cavidad: Para un enfriamiento acelerado del interior del horno, se realiza una inyección de agua en el horno para absorber y evacuar el calor. Permite encadenar de manera rápida distintos cocciones a temperaturas diferentes. Una seguridad interna impide la realización de esta función si el OURA que permite la evacuación del vapor no esté abierto.

3 Minutero:

Un minutero motorizado permite establecer los tiempos precisos de cocción (10 a 120 minutos), parar la función y accionar un aviso sonoro. Una posición manual permite el funcionamiento en continuo. • Enfriamiento del vapor condensado de evacuación: El caudal de agua calibrada es inyectado en el tubo de evacuación, y permite arrastrar los residuos de la cocción y humidificar el tubo de desagüe para limitar la adherencia de las grasas. El diámetro del tubo de evacuación (40/44) reduce aún más el riesgo de atasco. El tubo de vaciado de la evacuación conectado con el orificio de salida OURA permite evitar la presión excesiva dentro de la cavidad del horno.

Horno mixto Abrir/ cerrar Orificio OURA Piloto de funcionamiento bajo tensión. Termómetro (temperatura de cocción. Selector de modo Piloto función. Selector de temperatura.

Minutero Selector de cantidad de vapor en modo mixto y vapor. Piloto de inyección de agua

Panel de mandos: • Seguridad de puerta:

Este dispositivo asegura la parada de toda función de la turbina cuando la puerta está abierta. (la iluminación permanece encendida en el interior del horno). Puerta articulada y con cristal atérmico. El cristal de 6 mm de espesor dispone de un tratamiento especial que permite devolver parte de la radiación al interior del horno. Esto reduce sensiblemente la temperatura de la puerta y mejora el reparto de la temperatura interna del horno. Dotación interior del horno: las guías están puestas de manera que se puedan retirar fácilmente (un tornillo de fijación manual). La cavidad de podrá limpiar rápidamente y de manera fácil.

• Alimentación eléctrica:

Conmutable por medio de un borne de alimentación en Trifásico 400 V, trifásico 230 V o monofásico 230 V.

CFE 806 CV.

Horno eléctrico, a convección vapor, 6 niveles GN 65 mm/nivel.

• Capacidad: 6 cubetas GN1/1 en 40 mm de profundidad • Dimensiones interiores; • Potencia total: 7.3 kW • Proyección de vapor por inyección directa de agua • Acabado exteriores e interiores inox 18/10 • Puerta acristalada articulada y atérmica • Alimentación 230 V mono + trifásico 230 + T - Trifásico 400 V + N +T • Termostato 0ºC-300ºC • Termostato de seguridad • Termómetro indicador de temperatura de la cocción • Función vapor, aire pulsado, mixto (vapor + aire pulsado) • Cocción a vapor a baja temperatura (50º - 100º) • Modo regeneración de platos preparados • Función enfriamiento rápido de cavidad (reducción del tiempo entre dos ciclos) • Canaleta de recuperación de condensación de evacuación • Evacuación por tubo, fileteado en extremidad. • Orificio de evacuación de vahos regulable • Salida libre de vaciado • Soporte para guías para bandejas amovibles • Dotación: 2 rejillas GN1/1, 1 bandeja pastelera sobre rejilla, 1 bandeja inox perforada GN1/1 profundidad 1/1 • Opción: raccor latón en T para conexión al tubo de vaciado e tubo liso de 50 mm diámetro. Suplemento: 95 € • Inversión apertura puerta: Suplemento: 265 € PRECIO

CFE 806 CV

L800-P760-A700 4

AD 806 CV

L800-P635-A900 765

Descalcificador de agua.

290 e e

Support pour four CFE 806 CV.

Soporte tubo redondo inox con guías 8 niveles x 80 mm.

SF 806 CV

L800-P635-A900 690

DCH 806 CV

Opción ducha grifo

320 e

Sistema de recuperaci贸n de jugos con colector amovible y cubeta.

4 ruedas de 125 mm, dos con freno de bloqueo, rodadura inox.

Plancha de fundici贸n gas 6 kW. Encendido el茅ctrico.

Armario ventilado para botella de gas. (opci贸n)

Módulos móviles

Su cocina al aire libre.

on los módulos móviles MOBICHEF, la cocina se podrá instalar a partir de ahora donde usted quiera, o todo aquel lugar donde quiera transportar su saber hacer. Compacto, manejable, con grandes prestaciones, accesible a toda alimentación energética.

Repisa lateral para ensamblar los módulos. Permite disponer de accesorios en dimensión GN 1/1.

Cocina de gas de 5 fuegos.

Seguridad por termopar.

Cada módulo se puede utilizar de manera independiente o combinado con otros módulos para crear una línea completa como la preparación, cocción, regeneración o mantenimiento en temperatura. Un sistema de ensamblaje preciso asegura el conjunto de manera higiénica y sencilla.

Termómetro indicador de temperatura.

Mesa de trabajo inox.

Barra lateral soldada.

Cubeta de recuperación de la condensación. Guías.

Armario ventilado opcional para botella de gas (opción).

Termostatos.

Horno de cocción, de mantenimiento y de regeneración en temperatura.

Preparación y almacenaje

CTS 700

Módulo soporte.

• Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior dimensión: 510 x 320 mm. Opciones : (ver páginas 76 et 77). • Guías suspendidas Gastro 1/1, 5 niveles en parte baja. • Armario ventilado para botella gas.

PRECIO

CTS 700

L900-P610-A750 950

CTS 1000

Módulo soporte.

• Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior dimensión: 510 x 320 mm. Opciones : (ver páginas 78 et 79). • Guías suspendidas Gastro 1/1, 5 niveles en parte baja. • Armario ventilado para botella gas.

CTS 1000

L1200-P610-A750 1

PRECIO

150 e

CTA 700

CTA 1000

• Mesa de trabajo inox. • Dimensiones de la mesa: L.700-P650. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 510x320mm.

• Mesa de trabajo inox. • Dimensiones de la mesa: L.1000-P650. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 510x320mm.

Módulo de preparación y almacenaje.

Opciones : (ver páginas 78 et 79). • Guías suspendidas Gastro 1/1, 5 niveles en parte baja. • Armario ventilado para botella gas.

CTA 700

L900-P650-A950 1

Módulo de preparación y almacenaje.

Opciones : (ver páginas 78 et 79). • Guías suspendidas Gastro 1/1, 5 niveles en parte baja. • Armario ventilado para botella gas.

450 e

CTA 1000

L1200-P650-A950 1

650 e

Módulos móviles de gas

CTG 420 R

CTG 410 UR

• 2 quemadores de 3 kW. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico en batería. • Tubo racor fileteado. • Acabado inox. • Posibilidad de alojar botella gas hasta 13 kg. • Guías amovibles en 4 niveles para bandejas GN 1/1. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Sin rejillas.

• 1 quemador de 5 kw. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico en batería. • Tubo racor fileteado. • Acabado inox. • Posibilidad de alojar botella gas hasta 13 kg. • Guías amovibles en 4 niveles para bandejas GN 1/1. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Sin rejillas.

Cocina de 2 fuegos gas.

Cocina de 1 fuego gas.

Opción: (ver páginas 78 et 79).

• Raccord rápido para conexión gas compatible son tubo flexible. Tubogaz.

CTG 420 R

L600-P650-A950 1

560 e

CTG 410 UR

L600-P650-A950 1

480 e

CTG 1050

CTG 730

Cocina de 5 fuegos gas.

Cocina de 3 fuegos gas.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador central de 5 kW. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico en batería. • Tubo racor fileteado G1/2. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 510x320mm. Opciones : (ver paginas 78 y 79). • Guías amovibles en 4 niveles para bandejas. • Armario ventilado para botella gas. • Ráccord rápido para conexión gas compatible son tubo flexible. Tubogaz.

Opciones : (ver paginas 78 y 79). • Soporte guías amovibles en 5 niveles para bandejas GN 1/1. • Armario ventilado para botella gas. • Ráccord rápido para conexión gas compatible con tubo flexible. Tubogaz. PRECIO

CTG 730

L900-P650-A950 1

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador central de 5 kW. • 1 quemador de 4 kW. • 1 quemador de 1.5 kW. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico en batería. • Tubo racor fileteado G1/2. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo ino Ø 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 510x320mm. • Foto con modelo opción soporte de guías suspendido.

PRECIO

CTG 1050

890 e

L1200-P650-A950 2

350 e

CTG 1020

Cocina de 2 fuegos gas.

Características idénticas al modelo CTG 1050 pero con dos quemadores de 5 kW en lugar de 5 fuegos.

PRECIO

CTG 1020

L1200-P650-A950 2

350 e

Módulos móviles de cocción

CTG 720 PL

CTG 1040 PL

• Plancha de hierro esmaltada gas de 6 kW, 2 zonas de calentamiento. • Superficie de cocción en fundición esmaltada. Dim. 500x460mm. • Sistema de recuperación de jugos con colector amovible y cubeta GN1/4 (cap. 1.2 L). • Encendido eléctrico en batería. • Tubo raccor fileteado G1/2. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 510x320mm.

• Plancha de hierro esmaltada gas de 6 kW. 2 zonas de calentamiento. • Superficie de cocción en fundición esmaltada. Dim. 500x460mm. • Sistema de recuperación de jugos con colector amovible y cubeta GN1/4 (cap. 1.2 L). • 2 fuegos de 3 kW a la derecha del plano de cocción. • Encendido eléctrico en batería. • Tubo raccor fileteado G1/2. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 510x320mm.

Plancha gas.

PRECIO

CTG 720 PL

L900-P650-A950 2

150 e

Plancha + 2 fuegos de gas.

Opciones : (ver paginas 78 y 79). • Soporte guías amovibles en 5 niveles para bandejas GN 1/1. • Armario ventilado para botella gas. • Ráccord rápido para conexión gas compatible son tubo flexible. Tubogaz. • Tapa elevable amovible Ref: CPL.

PRECIO

CTG 1040 PL

CTG 720 CK

L1200-P650-A950 2

480 e

Barbacoa gas de piedra volcánica.

• Superficie de cocción: 520x470 mm. • Potencia quemador gas: 12 kW. • Encendido eléctrico en batería. • Tubo raccor fileteado G1/2. • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox de 60 mm. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. Opciones : (ver paginas 78 y 79). • Armario ventilado para botella gas. • Ráccord rápido para conexión gas compatible con tubo flexible. Tubogaz. • Tapa elevable amovible Ref: CPL.

CTG 1030 PL

Plancha + 1 fuego de gas.

Características idénticas al modelo CTG 1040PL, pero con 1 quemador de 5 kW en lugar de 2 fuegos de 3 kW.

PRECIO

CTG 1030 PL

L1200-P650-A950 2

480 e

PRECIO

CTG 720 PL

L900-P650-A950 2

590 e

CTE 410 VTR

Placa eléctrica con 1 fuego radiante de vitro-cerámica.

• Cristal de vitro-cerámica. • 1 resistencia cuadrada 300x300mm. • Potencia 3.5 kW. • Alimentación: 230 V + N +T. • Cable de conexión de 16 A. • Mando rotativo en panel frontal. • Acabado inox. • Guías amovibles de 4 niveles para bandejas 1/1. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Sin rejillas.

CTE 410 VTR

L600-P650-A950

1 940 e

CTE 410 I

CTE 420 I

• Cristal de vitro-cerámica. • 1 resistencia redonda 270mm. • Potencia total 3.7 kW. • Alimentación: 230 V + N +T. • Cable de conexión de 16 A. • Display táctil y serigrafía para potencia. • Acabado inox. • Guías amovibles de 4 niveles para bandejas 1/1. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Sin rejillas.

• Cristal de vitro-cerámica.. • 2 resistencias redondas 190 mm. • Potencia total: 3 kW. • Repartidor de potencia en ambas placas. • Alimentación: 230 V + N +T. • Cable de conexión de 16 A. • Display táctil y serigrafía para potencia. • Acabado inox. • Guías amovibles de 4 niveles para bandejas 1/1. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Sin rejillas.

Placa eléctrica con 1 fuego de inducción.

CTE 410 I

L600-P650-A950

2 150 e

Placa eléctrica con 2 fuegos de inducción.

CTE 420 I

L600-P650-A950

2 180 e

Módulos móviles de cocción eléctricos

CTE 410 M

CTE 720 PL

• Potencia: 1 kW. • Termostato 30/110°. • Cuba embutida en ángulos redondeados. • Grifo de desagüe. • Alimentación 230 V + N+T. • Cable de conexión de 16 A. • Paredes y estructura en acabado acero inoxidable. • Guías amovibles de 4 niveles para bandejas GN 1/1. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. • Bandeja inferior: dimensión: 368x320mm. • Sin rejillas.

• Superficie de cocción en fundición esmaltada. Dim. 580x460 • Cajón de recuperación de jugos amovible GN 1/6 (Capacidad: 1.5 L • 2 zonas de calentamiento independientes: potencia total: 3.6 kW • Alimentación: 230 V + N+T • 1 cable de alimentación de 16 A • Mandos rotativos en frontal • Chasis en acero inoxidable sobre patas de tubo inox 60mm • Barras laterales soldadas • 4 ruedas 125 mm, dos con freno de bloqueo, rodadura inox.

Baño-María GN1/1.

CTE 410 M

L600-P650-A950

1 680 e

Plancha eléctrica.

Opciones : (ver paginas 78 y 79). • Soporte guías amovibles en 5 niveles para bandejas GN 1/1. • Armario ventilado para botella gas.

CTE 720 PL

L900-P650-A950

2 950 e

CTA 701 CT

CTG 731 CT

• Mesa de trabajo inox (L.700-P.650). • Horno eléctrico de convección forzada de 6 niveles GN1/1. • Altura entre niveles: 68 mm. • Funciones de cocción y mantenimiento de temperatura. • Termostatos: Cocción: 50º -280º/Mantenimiento: 30º-110º. • Termómetro indicador de la temperatura de cocción. • Potencia: 3500 W. • Alimentación 230 v monofásico + N + T. • Cable de alimentación de 16 A. • Cubeta de recuperación de condensación. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox.

• 2 quemadores de 3 kW. • 1 quemador central de 5 kW. • Seguridad por termopar. • Encendido eléctrico. • Raccord rápido para conexión gas sobre panel lateral derecho compatible con tubo flexible. • Horno eléctrico de convección forzada de 6 niveles GN1/1. • Altura entre niveles: 68 mm. • Funciones de cocción y mantenimiento de temperatura. • Termostatos: Cocción: 50º -280º/Mantenimiento: 30 - 110°. • Termómetro indicador de la temperatura de cocción. • Potencia: 3500 W. • Alimentación 230 v monofásico + N + T. • Cable de alimentación de 16 A. • Cubeta de recuperación de condensación. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox.

Horno eléctrico de convección forzada, 6 niveles GN 1/1 x 65 mm.

PRECIO

CTA 701 CT

L900-P650-A950

2 950 e

Cocina de 3 fuegos a gas sobre horno eléctrico de convección forzada.

PRECIO

CTG 731 CT

L900-P650-A950

3 380 e

Módulos móviles de cocción sobre horno.

CTFE 708 CT

CTG 721 PL-CT

Plancha a gas sobre horno eléctrico de convección forzada.

• Plancha de fundición esmaltada gas de 6 kW, 2 zonas de calentamiento. • Superficia de cocción en fundición esmaltada. Dim. 500x460mm. • Cubeta de recuperación de jugos con colector amovible GN1/4 (cap. 1.2 L). • Encendido eléctrico. • Raccord rápido para conexión gas sobre panel lateral derecho compatible con tubo flexible. • Horno eléctrico de convección forzada de 6 niveles GN1/1. • Altura entre niveles: 68 mm. • Funciones de cocción y mantenimiento de temperatura. • Termostatos: Cocción: 50º -280º/Mantenimiento: 30º-110º. • Termómetro indicador de la temperatura de cocción. • Potencia: 3500 W. • Alimentación 230 v monofásico + N + T. • Cable de alimentación de 16 A. • Cubeta de recuperación de condensación. • Barras laterales soldadas. • Ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox. Opciones • Tapa elevable amovible (ver paginá 78).

PRECIO

CTG 721 PL-CT

L900-P650-A950

3 580 e

Horno de cocción, de regeneración y de mantenimiento temperatura. Este horno puede funcionar según 3 modos: 1. Cocción (50-250°C). 2. Regeneración en temperatura (elevar la temperatura de las preparaciones de 3ºC a 65º en menos de 1 hora). 3. Mantener en temperatura las preparaciones a 65ºC. • Mesa de trabajo inox (l.700-P.650). • Horno eléctrico de convección forzada de 6 niveles GN1/1 • Funciones de cocción y mantenimiento de temperatura: 8 niveles • Altura entre niveles: 68 mm • Selector de funciones: cocción /regeneración/mantenimiento en temperatura. • Termostatos : - Cocción: 50-250°. - Regeneración: 65-140°. - Mantenimiento: 70°. • Indicador de la temperatura en panel frontal. • Potencia: 3500 W: - Cocción y regeneración: 7000 W. - Mantenimiento: 3500 W. • Alimentación: 2 x 230 V monofásico + N + T. • 2 cables de alimentación de 16 A. • Cubeta de recuperación de condensación. • Puerta de apertura lateral. • Barras laterales soldadas. • 4 ruedas de 125mm, 2 ruedas con freno de bloqueo, rodadura inox.

PRECIO

CTFE 708 CT

L900-P650- H 950

3 350 e

Armario ventilado para botella gas. Fabricado en acero inoxidable y se coloca en el estante inferior del módulo preparado para ello.

CBG

L314-P400-A480

275 €

Cantoneras.

Estas protecciones, disponibles en opción, se fijan en los cuatro ángulos del chasis del módulo móvil.

PAC

48 €

Soporte de guías suspendido GN 1/1 5 niveles. Permite almacenar bandejas y rejillas. Se puede ver en distintos módulos como opción… Altura entre niveles: 75 mm.

ECH 350

230 €

Corona anti-viento.

Este accesorio permite limitar el efecto del viento en funcionamiento de los quemadores cuando se utiliza en exteriores.

CVB

65 €

Módulo soporte armario ventilado botella gas.

CTS 400 CB

L600-P610A750

980 €

Tapa elevable amovible.

Fabricado en acero inoxidable, permite asegurar la protección de la plancha, además es práctica para el mantenimiento de las preparaciones una vez cocinadas.

CPL

340 €

Accesorios y opciones para Módulos móviles

Repisa lateral.

Fabricado en acero inoxidable se sitúa bien a izquierda o derecha del módulo. Su dimensión es apta para alojar el soporte de guías suspendido.

TDL 320

99 €

L310-P610-A40

Tubo flexible.

Tubo flexible para gas butano o propano. Tuerca normalizada G1/2” Gas. Conforme a las normas NF D36-125.

RS 100 LPG

90 €

RS 150 LPG

120 €

Repisa lateral para instalar cubetas GN 1/6.

Repisa central.

Fabricado en acero inoxidable permite colocarla a la derecha o izquierda del módulo. Su dimensión es apta para alojar el soporte de guías suspendido.

TDI 350

L350-P610-A40

Se pueden situar bien a la derecha bien a la izquierda. Puede alojar 3 cubetas y se puede poner un soporte de guías.

99 €

Raccor rápido gas.

Compatible con el tubo flexible RSB. Viene instalado en los módulos CTG 731 CT y CTG 702 PL.

RRG

110 €

TDL 320 D

L310-P610-A40

99 €

Acabados especiales.

Acabados cromados para el panel de aireación y embellecedores para los mandos.

CFI 400

45 €

CFI 700

75 €

CFI 1000

105 €

GR 2

GL 2

• Se sitúa sobre la rejilla de dos fuegos. Aumenta las posibilidades de uso de los módulos: CSG730 -740 -1000 y RG 023.

• Se sitúa en lugar de la rejilla lateral. Permite obtener una graduación de la temperatura cuando se realiza una cocción lenta o una función de mantenimiento jugando con la potencia de los dos fuegos.

• Se sitúa sobre la parrilla lateral encima de los fuegos abiertos. Aumenta la posibilidad de uso de los módulos.

Plancha ranurada hierro.

GR 2

PRECIO

500x260

135 €

CRG

Reducción.

• Se coloca sobre los fuegos de 3 ó 4 kW para permitir utilizar recipientes de pequeño diámetro. Sartenes para crepes o cazuelitas.

CRG

Accesorios para cocina a gas

PRECIO

15 €

Placa radiante de fundición.

PRECIO

510x260

115 €

Plancha lisa.

GL 2

PRECIO

500x260

155 €

CPCF

• Este soporte permite situar sobre un fuego sartenes y cacerolas con base esférica.

• Esta tapa de acero inoxidable se sitúa sobre la placa radiante de los módulos CG 831 CT, CG 731 CF, CG 1052 CF, CG 1051 GACF, CMG 830.

Soporte para recipiente de base esférica.

PRECIO

€

Tapa placa radiante

CPCF

PRECIO

100

€

Accesorios

COCINAS

rejilla cromada placa pastelera placa perforada

Ref.

PRECIO

CG 641/CG 1052

GFD 040

12 €

CG 731/CG 741

GFD 530

CG 1051 GA/Horno

GFD 530

Ref.

PRECIO

Ref.

TP 036

14 €

22 €

TP 530

16 €

22 €

TP 530

16 €

bandeja de asar

PRECIO

Ref.

PRECIO

PR 040

29 €

PP 530

30 €

PR 530

120 €

PP 530

30 €

PR 530

120 €

CG 1051 GA/Armorio GF530

22 €

CG 831/841

GFD 620

29 €

TP 620

22 €

PR 620

66 €

CG 1051 B

GF 090

52 €

TP 800

26 €

PR 800

88 €

CFE 502 CT

GFD 040

12 €

TP 036

14 €

PR 040

29 €

CFE 605 CT CFE 706 CT CFE 806 CTP CFE 806 CV

GF 450 GDI 530 GF 600 GDI 530

25 € 27 € 28 € 27 €

TP 450 TP 530 TP 600 TP 530

19 € 16 € 22 € 16 €

PP 450 PP 530 PP 600 PP 530

30 € 30 € 42 € 30 €

PR 450 PR 530

55 € 45 €

BP 530/40

45 €

GF 530 GF 530 GF 650

12 € 22 € 31 €

HORNOS

MóDULOS ARMARIOS de 400 ARMARIOS de 600 ARMARIOS de 800

Conexión tubo flexible de gas Los tubos flexibles Tubogaz están especialmente diseñados par a la conexión de los aparatos de cocina profesionales. Fabricados en acero inoxidable y recubiertos de una malla, así como de una manguera de PVC. Son flexibles y totalmente ignífugos. Su duración es ilimitada en condiciones de uso normales. Cumple las normas de NF Gas. Acometida diámetro 12” – (15/21) GAS natural

Ref.

RS 100 GN

RS 125 GN

RS 150 GN

RS 200 GN

Butano Propano

Ref.

RS 100 LPG

RS 125 LPG

RS 150 LPG

RS 200 LPG

Longitud

1,25 m

1,50 m

Precio

90 €

105 €

120 €

140 €

Tubo de conexión de gas.

Combinaciones de cubetas inox gastronorm para baño-maría con tapa (prof. 100mm)

Ref. Precio H.T.

BGN1C BGN2C BGN3C BGN4C BGN5C 113 €

106 €

135 €

147 €

165 €

Artículo 1. – Ámbito de aplicación Las presentes condiciones de venta serán de aplicación a todas las ventas realizadas por la sociedad ASC “Alirol Service de Commercialisation”, ya sea a clientes finales, intermediarios o comerciantes autorizados relativas a los productos de la marca Ambassade de Bourgogne. El destinatario del pedido se denominará en lo sucesivo “proveedor”. El solicitante se denominará en lo sucesivo “Cliente”. Artículo 2 – Formalización del contrato 2.1 Será responsabilidad del Cliente asegurarse de que las características del material propuesto correspondan a sus necesidades, tanto en lo referente a las prestaciones como a las posibilidades de la instalación. Todos los documentos, catálogos, folletos y prospectos, especificaciones técnicas y otros documentos se presentan a título informativo y no obliga al fabricante ni al vendedor. El fabricante se reserva la facultad de modificar las disposiciones, formas, dimensiones, peso y material de los aparatos, máquinas o elementos de las máquinas cuyas ilustraciones y descripciones figuraren en los documentos comerciales. 2.2 El pedido del Cliente potencial es una oferta de contrato. Todo pedido deberá estar firmado por cliente o por su representante debidamente autorizado. Dicho pedido deberá especificar con exactitud el material con todas las precisiones necesarias, el modo y el lugar de envío solicitados y eventualmente el tipo y la tensión eléctrica y el tipo de gas. El hecho de proporcionar datos erróneos o incompletos puede conllevar errores en la ejecución que no podrán imputarse al vendedor. El contrato solo se formalizará con la aceptación del pedido por parte del Proveedor. El Proveedor manifestará su consentimiento mediante un acuse de recibo en el que se especifiquen los detalles del pedido. No se aceptará ningún pedido que pueda generar deudas superiores a 15.000 € (IVA no incluido) excepto en caso de depositar una fianza bancaria o una garantía equivalente. El Cliente deberá comprobar con atención dicho acuse de recibo e indicar cualquier posible error en las 48 horas siguientes a la recepción de dicho acuse. Pasado ese plazo no se aceptará ninguna reclamación. 2.3 Responsabilidad de cliente final. En la medida en que los aparatos vendidos son equipos eléctricos y electrónicos profesionales supervisados por un Decreto nº 2005-829 de 20 de Julio 2005, proveniente de una directiva europea 2002/96/CE de 27 de Enero de 2003, conviene que el cliente final se asegure que, salvo caso contrario, sufrague los gastos y la organización de la eliminación de residuos generados por estos aparatos en las condiciones definidas en los artículos 21 y 22 de dicho decreto. En caso de control, el proveedor podrá pedir a su

cliente que rellene los documentos hechos para tal efecto de esos equipos a eliminar o reciclar.

Artículo 5 – Entrega - Instalación

Artículo 3 – Facturación y condiciones de pago

5.1 El proveedor se compromete a hacer lo posible para que el plazo de entrega sea breve.

3.1 La facturación se realizará en base a los precios que figuran en las tarifas del Proveedor vigentes el día del pedido. 3.2 La mercancía se pagará al contado el día de la entrega, en caso de los pedidos cuyo importe sea superior a 7500 € (IVA no incluido), se solicitará un depósito equivalente al 30% del importe total, IVA no incluido. El importe se pagara en totalidad al contado, en el momento de la entrega, según las condiciones definidas a continuación: 3.3 Las facturas se emitirán el día de la entrega con un vencimiento de 30 días a partir de la fecha de la entrega del material. La aceptación y envío del importe en el plazo de 48 horas, desde la emisión de la factura por el proveedor, se considerará pago al contado de conformidad con el artículo 3.2, apartado 1 y 2. 3.4 Si se trata de un primer pedido realizado por el cliente, el vendedor solicitará el pago de la totalidad del importe al formalizar la aceptación de dicho pedido, mediante transferencia bancaria, independientemente del importe. En este caso se aplicará un descuento de 2%. 3.5 En caso de demora en el pago por parte del Cliente se aplicará automáticamente una penalización mensual del 5% del importe total, IVA no incluido, sobre el precio de compra que figura en la factura. La penalización se aplicará desde el primer día de demora. Se considerará también demora en el pago el desconocimiento de la obligación de pagar al contado de conformidad con el artículo 3.2 mencionado anteriormente, así como en el caso de que la factura no se pague a su vencimiento. 3.6 En caso de demora en el pago de acuerdo con el artículo 3.5 citado, el Proveedor se reserva el derecho a cancelar la ejecución del resto de pedidos solicitados por el Cliente. Artículo 4 - Descuentos sobre el precio de los productos Ambassade de Bourgogne Los clientes instaladores, vendedores profesionales de los productos Ambassade se beneficiarán, dependiendo de las condiciones específicas que ofrezcan, de descuentos en los productos de la marca Ambassade de Bourgogne.

Los plazos fijados son meramente informativos ya que se trata de productos a medida o incluyen opciones. Los plazos pueden sufrir variaciones en función de las condiciones de suministro del proveedor. En caso de producirse un acontecimiento imprevisto, que alargara en más de 3 meses el plazo de entrega, se informará al cliente inmediatamente. En caso de que la demora con respecto al plazo estipulado superase los 3 meses, el importe pagado en concepto de depósito generaría un interés igual al tipo fijado por el Banco de Francia. Se eximirá al vendedor, de pleno derecho, de todo compromiso relativo a los plazos de entrega. • En caso de que el cliente no respete las condiciones de pago • En caso de que el Cliente no proporcione en el plazo requerido los datos necesarios para la ejecución del pedido • En caso de fuerza mayor o de acontecimientos como huelgas, cierres patronales, motines, guerras, conflictos internacionales, requerimientos, incendio de las instalaciones del proveedor o de uno de los proveedores, inundación de las instalacionesdel proveedor o de uno de sus proveedores, interrupción o retraso de los transportes o incidentes importantes en la maquinaria de fabricación. La entrega se realizará en el domicilio especificado en la orden de pedido aceptada por el Proveedor. 5.2 El Cliente se compromete a recepcionar los productos solicitados. En caso contrario, el Proveedor se reserva el derecho a rechazar cualquier pedido posterior del Cliente. 5.3 El cliente se compromete a instalar o hacer instalar los aparatos de conformidad con la normativa vigente en el país de instalación, con las normas profesionales y con las prescripciones técnicas del constructor incluidas en las fichas técnicas de materiales. En caso contrario, el Proveedor quedará autorizado a rechazar pedidos posteriores del cliente. La instalación consiste en una acometida eléctrica y/o de gas y/o agua, y según el caso, en la instalación de un sistema de ventilación. 5.4 El Proveedor declina cualquier garantía o responsabilidad en caso de que la instalación no sea de conformidad con la normativa vigente en el país de instalación, con las normas profesionales o con las prescripciones técnicas del constructor incluidas en las fichas técnicas de los materiales.

Condiciones generales de venta Artículo 6 - Embalajes y transporte Nuestro material se transportan franco de porte y embalaje en España por un importe de facturación superior a 580 € IVA no incluido. Si el importe es inferior, se solicitará el pago de 25 € IVA no incluido en concepto de preparación, embalaje y transporte. En el caso de que el importe sea inferior a 185€ IVA no incluido se solicitará un envío contra reembolso. En caso de que la mercancía salga franco de porte: • El proveedor podrá elegir libremente el modo de transporte • Los portes serán gratuitos hasta la estación de ferrocarril o autobuses más cercano al lugar de destino. En las localidades que dispongan de comunicación directa por carretera, los portes serán gratuitos hasta el domicilio. El destinatario deberá proporcionar los medios para la descarga y la manipulación. En caso de que el Cliente solicite un medio de transporte especial express, avión, se le facturará la diferencia. El cliente deberá asegurarse de la conformidad de la entrega y del estado de mercancía entregada por el transportista antes de aceptar la entrega y descargarla. En caso de que falten elementos o de que existan desperfectos, el Cliente deberá comunicarlo mediante carta certificada en un plazo no superior a 48 horas desde la recepción de la mercancía y enviar una copia al Proveedor. Article 7 - Disposiciones relativas DEEE Conforme al decreto nº 2005-829 de 20-07-2005 relativo a Desechos de Equipamientos Eléctricos y Electrónicos (DEEE), la Société Industrielle de Lacanche, fabricante del material de Ambasssade de Bourgogne, está inscrito en el Registro Nacional de Productores de equipamiento eléctrico y electrónico. La Société Industrielle de Lacanche ha puesto en marcha un emplazamiento de recogida de estos productos cuando llega a su fin de vida útil. Para toda información, dirigirse a la Société Industrielle de Lacanche – 21230 Lacanche – Francia. Artículo 8 - Traspaso de propiedad – Traspaso de riesgos El traspaso de propiedad de los productos del Proveedor en beneficio del cliente se realizará tras el pago de la totalidad del importe por parte de éste, independientemente de la fecha de entrega de dichos productos. En cambio, el traspaso de los riesgos por pérdida y deterioro de los productos del Proveedor será efectiva desde la entrega de los productos al transportista o al Cliente. Artículo 9 – Responsabilidad del Proveedor – Garantía 9.1 La garantía sobre los vicios ocultos sólo será válida en lo relativo a los defectos aparecidos en

el plazo máximo de un año a partir de la entrega y de la recepción de dichos productos por el cliente. Durante ese plazo, el Proveedor se compromete a proporcionar gratuitamente las piezas de recambio para sustituir las piezas defectuosas durante un año a partir de la fecha de recepción por el Cliente. El cliente se compromete a hacerse cargo de los gastos de mano de obra y de desplazamiento en el marco de esta garantía. 9.2 La garantía sobre los vicios ocultos sólo será válida a condición de que el Cliente indique dicho defecto mediante carta certificada con acuse de recibe, que se enviará al Proveedor en los ocho (8) días siguientes a la aparición del defecto. Será responsabilidad del Cliente demostrar la existencia de dicho defecto el día de la entrega. 9.3 No se devolverá ningún material para su reparación o cambio sin la conformidad del vendedor. 9.4 No se podrá exigir la responsabilidad del Proveedor por las eventuales consecuencias perjudiciales que pudieran conllevar dichos vicios ocultos. Sobre todo, el Proveedor no podrá ver comprometida su responsabilidad por los perjuicios comerciales consecuencia de un defecto de sus productos. 9.5 No se podrá exigir ninguna garantía al Proveedor ni incurrirá en ninguna responsabilidad en caso de que los productos objeto de contrato no hayan sido instalados de conformidad a la normativa vigente en el país de la instalación, con las reglas profesionales o con las prescripciones técnicas del constructos incluidas en las fichas técnicas de materiales. Artículo 10 - Propiedad intelectual - Imagen de marca 10.1 Los signos distintivos (marcas, nombre comercial), los modelos del Proveedor y de sus herramientas comerciales (documentación, catálogos publicitarios…) sólo podrán utilizarse en las condiciones expresamente por el Proveedor. 10.2 Se prohíbe la utilización de los signos distintivos (marca, nombre comercial), de los modelos del Proveedor y de las herramientas comerciales (documentación, catálogos publicitarios) en cualquier soporte de comunicación visual, auditivo o audiovisual de cualquier tipo (Internet, teléfono, cualquier soporte de prensa etc…) excepto autorización expresa y por escrito del Proveedor. Se prohíbe la venta por correspondencia, escrita o cualquier otra y especialmente por Internet. 10. 3 El desconocimiento de las obligaciones y prohibiciones enunciadas en el artículo 9 sera sancionado con la rescisión, a iniciativa del Proveedor y legítimamente de los pedidos ejecutados o en curso, y la negativa a aceptar más pedidos.

Artículo 11 – Resolución del Contrato 11.1 Casos de resolución del Contrato. 11.1.1 El contrato se firmará bajo condición resolutoria en caso de producirse un paro en la fabricación de los productos solicitados, cualquiera que sea la causa, o una modificación de la normativa que afecte a la posibilidad de importar. 11.1.2 El Proveedor tendrá derecho a resolver el contrato sin previo aviso, mediante carta certificada con acuse de recibo. • En caso de una modificación desfavorable en la situación financiera o comercial del comprador a riesgo de desembocar en una falta de pago. • En caso de retraso en el pago por parte del cliente • En caso de fuerza mayor o de acontecimientos como huelgas, cierres patronales, motines, guerras, conflictos internacionales, requerimientos, incendio de las instalaciones del proveedor o de uno de los proveedores, inundación de las instalaciones del proveedor o de uno de sus proveedores, interrupción o retraso de los transportes o incidentes importantes en la maquinaria de fabricación. 11.2 Consecuencias de la resolución. En caso de resolución, las mercancías ya entregadas se devolverán al Proveedor en su embalaje original con todos los accesorios y piezas de origen haciéndose cargo de los gastos el Cliente. En caso de no conformidad de la mercancía entregada con la mercancía devuelta, se aplicará una penalización sobre los importes y, en caso contrario, ésta se le exigirá al Cliente. Article 12 – Litigios Todo litigio que se desprenda de las operaciones afectadas por las presentes condiciones de venta se someterá al Tribunal de Comercio de Beaune, lo que el Cliente acepta expresamente. Article 13 – Derecho aplicable Todas las cláusulas que figuran en los presenten condiciones generales de venta así como todas las operaciones de compraventa a las que hace referencia se someterán a la jurisdicción del derecho francés. Article 14 – Aceptación del Cliente El Cliente acepta expresamente las presentes condiciones de venta, que declara y reconoce conocer perfectamente y renuncia por ello, a la prevalencia de cualquier documento contradictorio en es especial, sus propias condiciones de venta.

TEXELMAN, Avenida del Mediterraneo 64 - 16004 CUENCA - ESPAñA Tél : +34 (0) 969 69 21 15. Fax : +34 (0) 969 24 14 11. texelman@texelman.com

La Cuisson des Chefs