HIRIAN 21 (Abril 2012) by HIRIAN (EDK Komunikazioa, S.L.)

PERIÓDICO MENSUAL GRATUITO · NÚMERO 21

2012 ABRIL

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26.000 EJEMPLARES BUZONEADOS ERRENTERIA · PASAIA · LEZO · OIARTZUN · DONOSTIA

26.000 ALE ALE HILERO HILERO ·· OARSOALDEA OARSOALDEA ETA ETA DONOSTIA DONOSTIA 26.000

El 21 de abril en Merkatuzar se crearon los grupos de trabajo del proyecto Kabia. FOTO: I. DOMINGO

Experimentará «nuevas formas de hacer ciudad» en cultura, pacificación, nuevas tecnologías o urbanismo

Laboratorio popular en Errenteria El 11 de mayo se abrirá en Pontika el espacio “creactivo” Kabia, de transformación social 8 eta 9. ORRIALDEAK

Donostiako Sustapeneko zuzendariari elkarrizketa PÁG 2 y 3

26.000 EJEMPLARES BUZONEADOS. ERRENTERIA · PASAIA · LEZO · OIARTZUN · DONOSTIA | ENTREVISTAS: Eliseo Argandoña (página 6)> Presidente de Gros Xake Taldea. Amando de Miguel (página 11)> Catedrático de Sociología. COLUMNAS DE OPINIÓN: Óscar Picazo (página 4)>Literatura. José Antonio Jiménez (página 6)>Salud. Unai Belintxon (página 9)>Derecho. Unai Huizi (13. orrialdea)>Gure Musika. J.M. Alquézar (página 14)>Naturaleza. Mónica Míguez (última)>Gastronomía. | NOTICIAS: Askekintza Animalista promueve el veganismo (página 5). Euskal Herriko Eskulangintza Azoka (12.orrialdea).

ENPLEGUA ENTREVISTA

HIRIAN | ABRIL 2012 APIRILA | Nº 21 | www.hirian.com

Euken Sesé, director de Fomento de Donostia

“No cabe escudarse en la crisis; hay que estimular el empleo” F

EVA DOMINGO

omento de San Sebastián presentó a finales de marzo un Plan de Estímulo del Empleo, dotado con 4,3 millones de euros. Entre sus prioridades figuran las personas, sectores y zonas con las que se ceba el paro: los jóvenes con titulación universitaria, los mayores de 40 años, el barrio de Altza y el polígono 27. Y también los sectores emergentes, como el de la industria agroalimentaria. Los jóvenes con titulación universitaria constituyen uno de los grupos más vulnerables a la hora de encontrar trabajo en Donostia. ¿Por qué? El porcentaje de jóvenes en desempleo en Donostia, y seguramente en la propia comarca, no es tan elevado como en otros lugares. Pero sí es verdad que hasta los 30 ó 34 años de edad, el segmento que más dificultades tiene en este momento entre los jóvenes es el de los titulados superiores. En primer lugar, porque ha crecido notablemente la proporción de titulados superiores, y porque hay muchísimas limitaciones para el acceso al mercado de trabajo para esta gente joven. Tampoco podemos obviar que ha habido muchos programas europeos -que yo creo que han sido muy beneficiosos, como el Erasmus y otros- que han provocado que la gente salga fuera, nuestros jóvenes se internacionalicen mentalmente y dispongan en muchos casos de un máster y de una sólida formación lingüística. En los últimos años más de 4.000 jóvenes han salido fuera, a buscar oportunidades de trabajo que no tienen aquí. En ese contexto, plantean ayudas económicas específicas para la contratación de estas personas. Pensamos que es positivo que nuestra juventud salga fuera, pero nuestra modesta aportación será intentar referenciar al joven en torno a alguna empresa local, a través de una beca. Y así cubrir dos objetivos: que alguien siga saliendo al extranjero, acumulando una experiencia muy interesante para el futuro, al tiempo que se dan oportunidades

a empresas locales para que inicien su proceso de internacionalización o puedan tener contactos con empresas, instituciones o fundaciones extranjeras. Se trata de apadrinar o canalizar ese fenómeno que está surgiendo. En la gran crisis que padecieron muchos países latinoamericanos, por ejemplo Ecuador, las migraciones hacia aquí generalmente eran de personas sin titulación. Por contra, con la gran crisis de Argentina en 2001, hubo una importante inmigración de titulados; médicos, informáticos, psicólogos... En nuestra ciudad y en el entorno, mucha gente está saliendo al exterior, seguramente porque no tiene oportunidad local. Queremos una ciudad del talento, la innovación, la creatividad, pero no hay sitio en ella para los jóvenes titulados. Es chocante, porque tenemos un alto peso en nuestro Producto Interior Bruto local en la investigación y desarrollo. Tenemos 25 centros de investigación. Estamos intentando atraer talento, pero tenemos enormes dificultades de cara a retener ese talento. ¿Esos jóvenes titulados no están dispuestos a acceder a empleos por debajo de su cualificación? ¿O las empresas no los quieren a ellos? Creo que las dos cosas. Pero lo más importante es plantearse que, en nuestra ciudad, a pesar de que se dan ímprobos esfuerzos para poder incidir en otros sectores y también en los centros de investigación, más del 80% de la riqueza la genera el sector servicios. En menor medida, la industria y la construcción, que han sufrido una crisis muy importante, más importante que la del sector servicios. Y luego tendríamos un 4 ó 5% que corresponde a sectores emergentes, a centros de investigación o a gente empleada en el ámbito del I+D+I. La clave fundamental es que tenemos una gran descompensación. El 95% está dentro del segmento de sectores tradicionales. Éstos, con la crisis, no están produciendo empleo y, cuando se produce, se constriñen mucho los costes salariales. Por otro lado, ese 5% de sectores emergentes o

investigación no ha tenido un peso suficiente como para ir absorbiendo el creciente número de titulados. ¿Qué soluciones se pueden arbitrar ahí? Hay un tema que es crítico. Tenemos que ver cómo transformamos en conocimiento o en investigación de carácter productivo toda esa inversión que hacemos en investigación y desarrollo. ¿Cómo acercamos esos dos mundo que hoy en día todavía siguen estando muy separados: el de la investigación y las posibilidades de que vayan surgiendo iniciativas empresariales relacionadas? Entre los sectores considerados emergentes en Donostia está el audiovisual. En este sector empezamos a ver cosas. Hace ocho años apostamos por el audiovisual. Y, por encima de lo que pueden ser las infraestructuras (el edificio del Polo de Innovación Audiovisual de Igara), los activos intangibles están empezando a crecer. En crisis, está creciendo el número de empresas. Y estamos consiguiendo que en ese espacio se concentre toda la cadena de valor del sector. Se están produciendo cosas muy interesantes, como el coworking (cotrabajo) entre empresas. Y lo más importante es que empiezan a ser atractivas para empre-

“Yo creo que en todas las materias hay una responsabilidad local. Las ciudades tienen que apostar claramente por aportar su grano de arena, su política local, en el ámbito del desarrollo. No cabe esconderse en los grandes recortes presupuestarios”

sas de fuera. Una sola no lo es, en su dimensión, pero juntas sí. Aunque todavía es muy pronto para decir si este y otros sectores van a ser una solución a futuro para la ciudad. El de las energías renovables, soluciones de apoyo a la calidad de vida y el surf son los otros sectores emergentes. ¿Están surgiendo nuevos emprendedores en estas áreas? En estos sectores estamos trabajando también, pero vemos una cierta paradoja. Por ejemplo, el sector de las energías renovables, muy focalizado en el ámbito de la energía solar (fundamentalmente solar-térmica, fotovoltaica) ha sufrido mucho la reducción de las primas por parte del Estado, y está trabajando con dificultades. Curiosamente, según la lectura que se hace a nivel global, las grandes oportunidades de empleo se concentran en las energías renovables y España es quinta potencia a nivel mundial en exportación de eólica. Pero la realidad de nuestro pequeño tejido no es ésa. En Donostia tenemos la base, un clúster, un edificio de energías renovables que inauguraremos dentro de unos meses en el polígono 27, con el mismo principio de concentración sectorial que en el audiovisual. Pero, lo vuelvo a decir, en temas de dimensión, estos sectores, junto al I+D+I, representan un 6 ó 7%, frente al otro 93% (del cual más del 80% son servicios y eminentemente tradicionales). Hablábamos de los jóvenes universitarios. También con los mayores de 40 años se está cebando especialmente el paro. ¿Por qué no los contratan las empresas? Las condiciones económicas y laborales que tiene una persona de 40 años son mejores que las que pueden ofertarle a un joven. Parece evidente que esta crisis a quien más está azotando es a gente mayor de 40 años. De esa edad para arriba suponen el 50% del desempleo en Donostia. Es gente que estaba en la industria, en el polígono 27, en la construcción... El sector servicios había aguantado muy bien la crisis en nuestra ciudad, pero en el último trimestre de 2011 se empezaron ya

a percibir algunos síntomas de desaceleración del comercio e incluso de la hostelería. Fomento de Donostia ha conocido otras crisis económicas importantes. ¿Le preocupa más la actual? Creo que sí. Es una crisis que tiene su origen en el mercado financiero y no tenemos unas alternativas claras. Pesa mucho más el impacto de las decisiones que se adoptan a nivel globalizado. La anterior crisis era clara. Era un proceso de reestructuración sectorial de grandes empresas. Pero teníamos la cadena financiera perfectamente engrasada. Hoy hay muchísimo desconcierto, muchísima incertidumbre. Porque una estructura económica, la que sea, sin un sólido modelo financiero, es difícil. Antes se podía pasar de un sector a otro. Y ahora, por mucho que la retórica ahonde en plantear que hay que desarrollar iniciativas, en la práctica se va en la línea contraria de restricción y constricción. Los presupuestos del Estado, por ejemplo, destinan 1.500 millones menos para el desarrollo de políticas de empleo. Es paradójico que, cuando más desempleo hay, dediquemos menos recursos que cuando había menos desempleo. Si no reactivamos nuestra economía, poco se puede conseguir. En el Plan de Estímulo Económico del Empleo de Donostia planteamos que ésta es una responsabilidad también local. Yo creo que en todas las materias hay una responsabilidad local. Por ejemplo, en materia de cambio climático. Y en el ámbito de la crisis tampoco podemos escudarnos en la evoluación de los mercados, en la presión que haga el Banco Central Europeo o en cómo se desarrollen las ayudas o los créditos del Fondo Monetario Internacional. Las ciudades tienen que apostar claramente por aportar su grano de arena, su política local, en el ámbito del desarrollo. No cabe esconderse en los grandes recortes presupuestarios locales. Apuestan ustedes por la transformación del polígono 27, donde se están perdiendo numerosos puestos de trabajo. Desde hace unos cuantos años, antes de que hubiera emergido la crisis, tenemos bastante claro que hay que

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Euken Sesé, en su despacho de Morlans. FOTO:IÑIGO DOMINGO

transformarlo. Es un polígono que no ha llevado la evolución natural de otras muchas zonas de actividad económica en nuestra ciudad. Pertenece a un tipo de actividad muy tradicional, de poco valor agregado, que normalmente ha salido de la ciudad al exterior, hacia polígonos industriales de la comarca, y ha sido sustituida por otras pertenecientes al sector servicios o terciario avanzado. Donostia ha seguido esa terciarización progresiva en los polígonos, pero esto no ha llegado al polígono 27. Es el más importante de Gipuzkoa, junto con Astigarraga. Tiene cerca de 400 empresas y unos 3.000 trabajadores o más. Con esta crisis se ha agudizado aún más el problema de estos pequeños talleres y el desempleo. Y esto conlleva apoyar a las empresas que están ahí. Ha habido varias medidas anteriores a la crisis para plantear su transformación. De hecho, uno de nuestros proyectos más relevantes, el centro vinculado a las energías renovables, está precisamente allí. Es una manera de mostrar que tenemos que empezar a cambiar. Si pudiéramos darle un cierto toque sectorializado e incorporar algunos temas candentes en políticas urbanas, como smart cities (ciudades inteligentes), uniendo tema de tecnologías y de TICs (Tecnologías de la Información y la Comunicación), podrían ser parte del proceso transformador. A partir de ahí, debemos pensar qué pasa con los trabajadores. Tenemos que empezar a trabajar con ese colectivo, de cara a encontrar algunas posibilidades en materia de empleo. Si hablamos de barrios, Altza es el que mayor tasa de desempleo presenta. Abrirán allí una oficina de empleo e impulsarán el comercio de la zona. No parece sencillo darle

la vuelta a la situación de un barrio que no ha sido muy mimado. No. Y no sé siquiera si tendremos éxito. Pero en estas situaciones hay que arriesgar. Comercio y algunos talleres generan actividad económica en el barrio. La descentralización de una oficina de empleo tiene su importancia relativa, por la percepción de proximidad del ciudadano y de pensar que no son los relegados, los pobres de la ciudad. Por encima de eso, la apuesta clara está en el apoyo al comercio y, sobre todo, en intentar dar un giro a la compra tradicional de la familia altzatarra. Es el planteamiento que estamos haciendo con la Asociación de Comerciantes. Revitalicemos internamente, veamos si podemos cambiar ciertos hábitos a favor de la compra en el barrio, veamos si podemos educar a los jóvenes en la importancia que tiene el comercio

“Hasta los 30 ó 34 años, el segmento que más diﬁcultades tiene entre los jóvenes para encontrar empleo es el de los titulados superiores. Sectores emergentes e investigación no han tenido peso para absorber el creciente número de titulados ”

en el barrio. Vamos a intentar impulsar algún tipo de mercado semanal, como el del producto de proximidad. Y si las cosas se van moviendo, podremos plantear algún tipo de ayuda muy concreta para la contratación de personas desempleadas de Altza en comercios de Altza. Ahí está la apuesta. No sabemos cuáles serán los resultados. La cifra de contrataciones promovidas en Donostia este 2012 no va a ser la misma que en años pasados. La política que hemos estado desarrollando en los últimos años ha estado muy marcada por ayudas de otras instituciones, como Gobierno Vasco (contratos de fomento del empleo público). Al haberse eliminado esas líneas de trabajo, ya no estamos en las cifras de antes. En 2010 promovimos 2.000 contratos de trabajo. Eso se acabó. Paradójicamente, como decíamos antes. Parece ridículo que, con las tasas de desempleo actuales, ya no lo tengamos. Las oportunidades que surgen ahora no son otras. Ya no se ataca al desempleo con ayudas a la contratación. Éstas eran medidas paliativas, pero sin continuidad (los contratos que se han hecho en el sector público no la han tenido), aunque sí ayudan a adquirir unas prácticas y unos hábitos laborales. Ahora, viendo que no hay recursos, el planteamiento desde Fomento y el Ayuntamiento es promover líneas de proyectos. Y si surgen oportunidades de empleo, estupendo. No hablamos de las magnitudes de 800 empleos. En el sector agroalimentario, por ejemplo, serán unos pocos puestos de trabajo. Es un trabajo más fino el que se nos presenta. Se trata de apoyar proyectos económicos locales, y no tanto la contratación. Sitúan el sector agroalimentario

como uno de los sectores de futuro en la ciudad. La realidad, y para mí fue un gran descubrimiento, es que el mayor número de explotaciones estratégicas en Gipuzkoa se concentra en Donostia, según datos de Behemendi. El

análisis que nosotros hacemos es el siguiente: San Sebastián se erige en la parte más importante de un mercado, el agroalimentario, de proximidad (en algunos casos ecológico, en otros únicamente baserritarra) que, a futuro, puede todavía ganar mucho espacio. Ni en Gasteiz, ni en Bilbo; la demanda está en Donostia, donde hay mayor sensibilización, donde funcionan mejor los mercados semanales etc. A partir de ahí, tenemos un importante recorrido con Donostia como demanda de esos productos, y el mercado local y externo como oferta. Estamos planteándonos si es factible que se alumbre una economía que, en estos momentos, está en circuitos alternativos, para que podamos estructurarla bien. Y tal vez al baserritarra que no le apetece ir al mercado de San Martín a vender sus productos se le pueda ayudar en la contratación de una persona joven que cubra esa función. Hay campo para experimentar formas de estímulo a la economía. Sí, creo que es un tema de experimentación. Tal vez no prosperen todas las iniciativas en las que estamos pensando. Pero hay que hacerlo. No podemos eludir esta responsabilidad. ¿Ha variado el número de personas que se plantea ser emprendedora en Donostia? Se sigue constituyendo el mismo número de empresas que hace tres años; unas 200 al año. Pero, mientras antes venían 600 personas con idea de montar su empresa, hoy estamos en más de 1.000. Antes el perfil era más el de un emprendedor de oportunidades; hoy tenemos un emprendedor de necesidades. Pero las limitaciones de acceso al crédito son importantes para los jóvenes. La estructura financiera no apuesta ahora por los emprendedores o apuesta con unas condiciones un poco leoninas.

IRITZIA

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ÓSCAR PICAZO PERIODISTA

GOING UP

oon es una adolescente que vive en las calles de París. Se gana la vida honradamente vendiendo sonrisas a los transeúntes, y tiene un perro, un amor, y algunos amigos. Sin embargo, el mundo de Moon está a punto de ponerse patas arriba. Ha decidido escribir una historia. Es una historia sencilla, para su novio, un regalo de navidad; lo que Moon no sabía es que las palabras son un animal salvaje difícil de domar, que una vez que arranca a correr, es imparable. No es que un amigo suyo haya llevado su historia a un editor y éste haya mostrado interés en ella. No es que el sistema al que ella había decidido dar la espalda esté tratando de captarla de nuevo. No es que su modelo de valores, construido a base de muchas noches bajo la luna, entre cartones, forjada con la camaradería de los que no tienen casi nada que perder, se haya hecho una brecha por la que amenaza con colarse todo el agua de los océanos. No es eso. Es que Moon ha comenzado a escribir, y escribir es soñar, y soñar es hablar con uno mismo, de manera sincera, y uno mismo, es el único ser en el mundo, al que no se puede engañar, pero sí defraudar. Moon está ante la decisión más importante de su vida. Mucho más importante que cuando decidió dejarlo todo y vivir en la calle. Moon tiene que decidir si quiere vivir siendo fiel a sí misma y a sus emociones, y la pobre, ni siquiera sabe lo que se está jugando. Maud Lethielleux evita caer en la sensiblería facilona manejando las palabras con magia y creatividad. Grijalbo ediciones. Háganle un hueco. hirian.com/oscarpicazo

Norabide aldaketa Pasaiako Portuan

011 urtean Pasaiako portuan eman diren merkantzien mugimenduak argitaratu berri dira. Datuak ezin kezkagarriagoak dira: 3’2 milioi tona, Portuko Agintaritzak aurreikusitakoa baino milioi bat gutxiago, eta 2010 urtean izandakoa baino %18 gutxiago. Ikus dezagun: 2003. urtean 6 milioi tona mugitu ziren. Hortik aurrera gainbehera etengabea… Urte hartatik aurrera, PPAko zuzendaritzatik eta sostengua ematen dioten alderdi politikoetatik (EAJ eta PSOE) oraingo portua txiki geratu dela eta, Gipuzkoako ekonomiak handitzen jarrai dezan, kanpoko portuaren eraikuntza aldarrikatzen da. Enpresari pribatuek, eskuak igurtzika, honela irudikatzen dute etorkizuna: «Diru publikoa erabiliz egin diezagutela portu handiago bat eta guk etekin lodiagoak jasoko ditugu». Azken-aurreko presidentea, Miguel Buen, orain Gasteizko kontselariorde eta herriaren kontura bizitzen jarraitzen duenak, ohartarazi zuen: «Kanpo porturik ezean, etorkizunik ez dago». Oraingo presidentea, Lucio Hernando, ez zaio atzean gelditu: «Portua zaharkitua gelditu da; portu berria ala portu itxiera». Profetak ala iruzurgileak? Bitartean, ez dute asmatzen egindako aurreikuspenetan, trafiko arloan; aldiz, asmatu egiten dute portuko jarduera itotzen. Nola uler daiteke, bestela, azken urteotan egin diren inbertsio apurrak ez joatea errentagarriak diren jardueretara, hots, kotxeak edo trafiko berriak ekartzera edo kaien erabilpena dibertsifikatzera? Tamainaren aitzakiak ez du balio

(Santurtzin sartzen diren ontzien %75 Pasaian sar zitekeen). Gurea baino txikiagoak diren portuetan, Marin eta Villagarcia de Arousan, edukiontzietan milaka tona mugitzen dira; hemen, aldiz, deusez. Zorigaitza ez da hemen amaitzen. Portu hau aurrera eramaten dugun langileok gero eta okerrago gaude, soldatan eta eskubideetan gero eta murrizketa gehiago pairatuz… Arrantza-ontziteria desagertzeko bidean, estibako langileak pribatizaturik eta hiru urte jada EEEan (ERE), praktikoen eta amarradoreen artean marinel hutsuneak betetzera beharturik kontratazioak eten baitira… Eta, Portuko Agintaritzan, portua hondamendira eramaten ari den zuzendaritza bera, Madrilgo dekretuen itzalpean, langileon soldatan murrizketak egiten ari da, behin-behineko kontratuak eten ditu, enpresa-akordioak desegin, lan jarduera handitu dirua eta osasuna ostuz…organizazio kaos estresagarria gainean dugularik, gaixotasun larriengatik denbora luzeko bajen kopuruak gora egin du. Portu honetan 180º ko bira beharrezkoa da, norabide aldaketa erabatekoa, hainbeste gezur eta manipulazioren erantzuleak agintetik baztertu beharra dago. Instituzioek, industria sareak, langileok eta inguruko biztanleek har dezagun ontzi hau mertzenarioek eta bahitzaileek hondoratu baino lehen, bestela, denok pikutara eramango gaituzte, eta bitartean, beraiek erreskatatuak izango dira beste transatlantiko publiko batean. JOSE RAMON ZAPIRAIN LARRAZA PASAIAKO PORTUAN LAB SINDIKATUKO ARDURADUNA ETA PORTU AGINTARITZAKO ADMINISTRAZIO KONTSEILUKO KIDEA

¿Qué quieres preguntar al/a la médico?

racias a la colaboración del ambulatorio de San Pedro-Trintxerpe, HIRIAN publica habitualmente columnas de distintos médicos en relación a temas de salud de interés (en este número, el odontólogo José Antonio Jiménez nos habla en la página 6 sobre los traumatismos en la infancia). Tal vez te gustaría que un/una médico escribiera sobre un tema concreto. Si es así, puedes mandarnos un email con tu sugerencia a hirian@hirian.com y haremos llegar tu petición al ambulatorio.

HIRIAN

Publicación bilingüe, mensual y gratuita. Tirada: 26.000 ejemplares. Distribución: buzoneada en domicilios y comercios de Pasaia y Errenteria, y puntos estratégicos en Lezo, Oiartzun y Donostia. Lectores estimados: 78.000

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GIZARTEA

nerse en el lugar de ese animal. De lo que hablamos es de que hay alternativas asequibles, e incluso más beneficiosas para la salud, porque está demostrado por diferentes organismos como la OMS que la dieta herbívora es más saludable que la omnívora». ÉTICA Y SALUD

Nerea Beriain, Xabier Duo, Lide Treku y Gorka Miguel, miembros de Askekintza. FOTO:MÓNICA MÍGUEZ

El colectivo Askekintza Animalista aboga por los derechos de todos los animales y promueve el veganismo como forma de alimentación

Alimentarse sin que otros animales sufran MÓNICA MÍGUEZ. Llevan dos años de andadura, desde que surgieron de una escisión de otro colectivo animalista. Y si hay un objetivo que en Askekintza tienen claro es estar presentes en la sociedad, al igual que otras corrientes como el feminismo o el ecologismo. Su otro objetivo, y el que centra su filosofía, es «conseguir que los animales dejen de ser esclavos de los humanos». Sin embargo, para Lide Treku, encargada de atención a los medios del colectivo, «este objetivo es lo que diríamos utópico, por lo que a nivel más práctico lo que queremos conseguir es la concienciación social; que se conozca la situación real existente detrás de la explotación de los animales; una situación permanentemente oculta por la industria». Para lograr esta sensibilización social, Askekintza Animalista trata de organizar el mayor número posible de actividades de interacción con la ciudadanía, de cara a que ésta conozca que dicha explotación animal se da en campos como el entretenimiento -desde las corridas de toros hasta los aquariums-, la vestimenta -con la utilización de materiales de origen animal-, o la experimentación en campos como el militarespacial; el cosmético-alimenticio;

el docente o el científico. «En todos ellos se sacrifican al año miles de animales, por no decir millones, y muchas veces por puro trámite, porque si quienes fabrican productos de limpieza, por ejemplo, experimentan con animales, ya tienen por ley cubiertas las espaldas en caso de cualquier reacción que puedan sufrir humanos», explica Treku. Otra de las líneas en las que quieren incidir especialmente en su presencia social es en la alimentación vegana (la que prescinde por completo de productos animales). En primer lugar, quieren dejar clara la diferencia entre el veganismo y las diferentes formas de vegetarianismo. «El veganismo -cuenta la integrante de Askekintza- va un paso más allá del vegetarianismo. Tiene que ver con la coherencia entre lo que piensas y tu estilo de vida, y eso implica no participar en ningún tipo de explotación animal en ningún ámbito de tu vida». En sus palabras, «el vegetarianismo no es más que una forma de alimentarse. Por desgracia se mete en el mismo saco muchos tipos de alimentación diferente que tienen que ver más con la salud que con temas éticos. Lo nuestro es una consecuencia de

nuestro pensamiento; pensamos así y eso nos hace ser veganos». El pasado 1 de noviembre, Día Internacional del Veganismo, celebraron una primera comida popular vegana en Donostia, a la que se apuntaron casi cien personas y que el grupo quiere seguir manteniendo todos los años. «SOMOS ANIMALES»

Una semana después organizaron en el Bulevar una degustación vegana en la que hubo ocasión de probar diferentes patés, tortillas y bizcochos veganos; una experiencia que juzgan positiva, al igual que su presencia en el Kilometroak con un puesto de comida vegana, en Semana Grande con una txosna, o el día de Santo Tomás. Esta última jornada señalada, además de tener un puesto de talo y txistorra vegana, «entramos en el cerco de ubicación de la cerda vestidos de baserritarras y con carteles de denuncia por la explotación a la que se somete a todos los animales que se exponen y se venden ese día», relata Treku, a la vez que insiste en la importancia que tiene para su colectivo la presencia en este tipo de fiestas populares para llegar al mayor número de gente posible. A la hora de explicar sus argu-

mentos a favor del veganismo, la representante de Askekintza insiste en la idea de que «nosotros también somos animales», y de que «todo está basado en el especismo, que es la discriminación que hace el ser humano hacia el resto de los animales por sentirse superior a ellos, como podría hacerlo un hombre hacia una mujer, un heterosexual hacia un homosexual, o un blanco hacia un negro. Y ahí siempre prevalece el fuerte ante el débil. Es una relación de poder total». Por su parte, Xabier Duo, miembro también de Askekintza Animalista, resalta como otro de los argumentos el sufrimiento. «Todos los animales tenemos sistema nervioso y, por tanto, sufrimos; por lo que, si puedes vivir sin provocar ese sufrimiento, ¿por qué continuar con él?». Treku puntualiza que el del sufrimiento «es un tema científicamente demostrado, no una paranoia nuestra. El sistema nervioso, más o menos complejo, es algo que compartimos todos los animales, salvo la esponja. En ese sentido, compartimos tanto el sufrimiento como el placer. Por eso no se entiende que, si no quieres que te hagan sufrir a ti, tú lo hagas con otro. Al final, lo que queremos es que se haga un ejercicio de empatía, de po-

Sin embargo, remarcan que los beneficios que pueda tener la dieta vegana para la salud no forman parte de su argumentario. Lo suyo es una cuestión ética, ideológica. En ese sentido, concluye Treku, «si la dieta vegana fuera una forma de comer menos saludable, la seguiríamos igualmente. Lo bueno es que además es saludable, a pesar de las dudas que tiene la gente en cuanto a las carencias de vitaminas o proteínas. La gente que no sabe mucho de alimentación te pregunta sobre todo por estas carencias, pero una persona bien informada no tiene por qué tener problemas alimenticios. El único handicap que puede llegar a tener una persona vegana es la vitamina B-12, pero se puede compensar con alimentos enriquecidos con ella, que los hay, o tomar una pastilla una vez a la semana». En este punto, comenta Treku, «hay gente reacia que dice que entonces se ‘empastilla’, pero a eso contestamos que con la alimentación omnívora también te ‘empastillas’, porque a los cerdos, por ejemplo, les inyectan B-12 en vena, ya que al permanecer encerrados no pueden cogerla del suelo, porque esta vitamina la produce un hongo que está en la tierra. Por eso, sea como sea, estás consumiendo la B-12 de manera artificial». Sobre los déficits nutricionales, cuenta Duo, ni siquiera entre los médicos se ponen de acuerdo. «Los hay todavía que dicen que hay que comer de todo, pero no es cierto. Yo conozco gente que es vegana desde los seis años, y yo mismo lo soy desde hace dos, y no hemos tenido ningún problema». Hablamos también sobre la posibilidad real que existe de seguir una alimentación 100% vegana. Treku insiste en que sí es posible, e incluso fácil, acceder a productos para mantener una dieta vegana. «Lo que pasa es que la gente piensa que son productos de herboristería, y no es así. Productos veganos son los garbanzos, la pasta, el arroz o los frutos secos». No obstante, en opinión de Duo, «los hábitos de hoy en día son los que van un poco en contra de este estilo de alimentación, porque tienes que adaptarte y cocinar cosas que antes no habías cocinado, o hacerlo de otra manera. Y hoy por hoy nos hemos hecho a la comodidad de lo preparado. Pero si tú cocinas, no es más caro alimentarte así, sino más barato. Quien no es vegano y compra productos precocinados, también gasta más que si cocinara él mismo». Para Duo, otro beneficio del veganismo es que «te ayuda a ser consciente de lo que compras. Te ayuda a ser más pausado, a cocinar más. Yo, por ejemplo, he aprendido a cocinar a raíz de hacerme vegano. Y aprendes a saber lo que te sienta bien y lo que no te sienta bien». www.askekintza-liberaccion.org

KIROLA

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Eliseo Argandoña en la sede de Gros Xake Taldea, en el Carmelo Balda FOTO:M. MÍGUEZ

“El secreto de nuestro club es el espíritu de equipo” Eliseo Argandoña es presidente del club de ajedrez Gros Xake Taldea MÓNICA MÍGUEZ. Entre los días 31 de marzo y 7 de abril tuvo lugar en Donostia el XXXV Open Internacional de Ajedrez “Ciudad de San Sebastián”. Un total de 159 participantes de 17 nacionalidades se dieron cita en Donostia, de la mano de Gros Xake Taldea, un club considerado de los mejores de Europa por sus instalaciones, 950 metros cuadrados en el Polideportivo Carmelo Balda. Eliseo Argandoña es presidente y fundador de esta entidad surgida en 1991 en el barrio de Gros. Es un hombre que demuestra conocer bien su club y a sus integrantes, ya que identifica a su entrevistadora nada más salir del ascensor. «Es que aquí vienen poquitas chicas a jugar y las conozco a todas». Esta revelación trae consigo la primera pregunta: ¿por qué esa escasez de chicas en un deporte como el ajedrez? «Ya desde los inicios hay menos chicas», comenta. «De los 100 chavales que están recibiendo clases en el club, hay sólo unas 25 chicas. En los centros escolares donde vamos a enseñar el porcentaje está mucho más equilibrado, aunque eso no impide que los campeones escolares sean normalmente chicos. Eso sucede porque, según los expertos, las mujeres son más ordenadas en el ataque, más pausadas; y los hombres son más impulsivos a la hora de comer las piezas, con lo que acaban antes», hace observar. Luego, con el paso del tiempo, comenta, también lo van dejando antes que los chicos. «Muchas caen cuando entran en la Universidad o cuando se echan novio». Pero, sea como sea, «las mujeres que continúan en el club tienen mérito, sobre todo cuando alguna de las que tenemos aquí se ha pasado la vida jugando con chi-

cos, siendo la única chica, y no se ha asustado». EQUIPO CAMPEÓN

Los que parece que no se resisten al club que preside Argandoña y a la ciudad de Donostia son los grandes jugadores extranjeros. Con cuatro de ellos, Gros Xake Taldea se proclamó en 2011 campeón estatal en la categoría absoluta de clubes. Dos eran los ex campeones del mundo Ponomariov y Kasimdzhanov. Como nacional se contó con el subcampeón del mundo Alexei Shirov, cuando todavía no había recuperado la nacionalidad estonia. «Evidentemente, si juegas con un equipo así, el éxito está asegurado», lo que no quiere decir que los jugadores locales no tengan nivel. «Aquí el ajedrez ha sido fuerte y Euskadi tiene el bronce en el Campeonato de Selecciones el año pasado, pero la media de edad de los jugadores vascos está envejeciendo un montón, porque no salen chavales de nivel. De 40 y 50 hay muchos jugadores, pero de 30 ya sólo queda media docena para mantener el listón alto», reflexiona. Argandoña achaca a dos causas la falta de jugadores jóvenes. La primera sería la Ley Vasca del Deporte, que no permite la competición hasta los 13 años, cuando en Francia, por ejemplo, compiten con 6 años. «Cuando voy allí me gusta ver eso, a críos tan pequeños jugando y a tanto padre colaborando en la organización. También en Navarra, Cantabria o La Rioja se juegan campeonatos Sub-8, como en el resto del Estado, Italia o Gran Bretaña… Para el Open han venido chavales hasta de Noruega, mientras los de aquí sólo han podido jugar en el Campeonato Esco-

lar». En este punto, Argandoña habla también de la importancia que tienen en este ajedrez de base el espíritu de sacrificio y la motivación de los padres. «Los chavales están apuntados a más deportes y al final parece que los progenitores siempre priman esos otros deportes o salir de fin de semana». Lo curioso es que «en sitios como Galicia o Extremadura, donde teóricamente el nivel de vida es menor, tienen un ajedrez mucho mejor. Y yo creo que es porque no hay tantas alternativas como aquí». TIRÓN MEDIÁTICO

La segunda causa de falta de jugadores jóvenes, según el presidente de Gros Xake Taldea, es que «mediáticamente, no tenemos tirón. Y eso que aquí tenemos dos ex campeones del mundo en el equipo. No hay conciencia de que es una actividad deportiva en la que se compite y en la que los mejores son millonarios. Los premios son importantísimos, y luego tienen fijos, y venden libros. Porque hay que decir que el ajedrez es el deporte en el que más literatura hay. Publica Boris Gelfand uno sobre la defensa escandinava y vende 50.000 ejemplares. Y hay pocos autores que vendan esa cantidad». Argandoña rebate también la idea de que quizás no sea un deporte espectáculo. «Ver en directo el sudor, la tensión, la velocidad a la que se juega cuando te quedan sólo 20 segundos para mover 14 veces es mucho más espectacular que muchos bochornosos partidos de resultado 0-0 que se pueden ver en algunos campos de fútbol», opina. Además, insiste, «el ajedrez mueve mucho más de lo que parece. En

número de fichas es el cuarto o quinto deporte del mundo. Y cuando hemos retransmitido desde nuestra web partidas fuertes en directo, hemos tenido a más de 300.000 personas viéndolas. El Real Madrid-Barça lo ven mil millones de personas, y no te vas a comparar con Messi, que es famosísimo; pero deportes que los vean 300.000 personas hay poquísimos». Tal vez si la gente conociera un poco más este deporte de más de 2.000 años de existencia o los beneficios que conlleva, aumentaría el número de practicantes. Por ejemplo, cuenta Argandoña, «está ya demostrado que es preventivo de enfermedades como el alzheimer y también se han comprobado sus efectos beneficiosos en el rendimiento de los más pequeños en asignaturas como las matemáticas». En ese sentido, «el 15 de marzo se trató en la UE la introducción del ajedrez en las escuelas como asignatura. Ahora se tiene que aprobar por los parlamentos de cada país, y como aquí la educación está transferida a las autonomías... En Galicia, por ejemplo, ya se ha aprobado, pero en Euskadi parece que no van a ir por ahí los tiros, a pesar de que sería un espaldarazo para este deporte, apoyado además con dinero europeo». Precisamente el económico es un buen argumento para que la gente se anime con el ajedrez, porque «no necesita más que un tablero con fichas, que no te digo los años que duran». Para el presidente de Gros Xake Taldea, el secreto de su club es el buen ambiente; eso que uno de sus jugadores del primer equipo, el holandés Loek Van Wely, bautizó como el team spirit. «Este ‘espíritu de equipo’ se resume en que vas a un Campeonato de Europa y ves que en otros clubs cada cual juega a lo suyo, y los nuestros siempre están con un ojo en la partida de sus compañeros, porque en un resultado de seis tableros, que es la forma en la que se suele jugar, influye el resultado de todos, y lo que se busca es el bien del equipo». Argandoña le pone empeño. Responde a las preguntas de HIRIAN con tres teléfonos delante, y atiende a toda persona que se asoma a la puerta de su oficina o a quien llama al interfono de Gros Xake Taldea. Quiere que la gente se anime. «En Gipuzkoa andaremos sobre los 500 federados activos. Y hay muchos que un día vuelven a pasar por aquí y se reenganchan, porque no te retiras nunca. Hay muchas bajas de gente cuando tienen hijos, pero luego vuelven». La labor de Gros Xake Taldea no se limita exclusivamente a sus instalaciones ni a sus aproximadamente 250 socios. «En el club tenemos unos 100 niños y niñas aprendiendo, y como centro de tecnificación que somos vienen a formarse también los jugadores de alto nivel de la provincia. Luego, entre colegios e ikastolas tendremos otros 500 ó 600 chavales más». De los federados, unos 80 ó 90 están en el ranking internacional, que suma unos 160.000 jugadores. «Ahí tenemos a Ponomariov, que ahora estará en el puesto 12. Y los vascos andarán entre el 1.000 y el 3.000, lo cual no está nada mal». LEE LA ENTREVISTA AMPLIADA EN HIRIAN.COM

JOSÉ ANTONIO JIMÉNEZ ODONTÓLOGO DEL CENTRO DE SALUD DE SAN PEDRO-TRINTXERPE

ODONTOLOGÍA INFANTIL (II)

n la edición 20 de HIRIAN (marzo 2012) hablábamos de la caries infantil. Otro gran apartado de preocupación en relación a niños y niñas son los traumatismos (golpes) sobre todo en incisivos superiores. Siempre que haya un golpe que afecte a los dientes, es precisa la visita al dentista. En los dientes temporales lo más frecuente son los desplazamientos fuera de su sitio normal o incluso la salida completa del diente. Cuando hay un desplazamiento, se puede intentar recolocar suavemente el diente en su sitio para que luego el dentista proceda a fijarlo para facilitar la curación. Cuando un diente de leche se pierde entero (con raíz y todo), nunca hay que intentar volver a introducirlo en su sitio, ya que podríamos le-

“Cuando un diente de leche se pierde entero (con raíz y todo), nunca hay que intentar volver a introducirlo en su sitio” sionar el definitivo. Si el diente que se ha perdido es ya el definitivo (se nota por la forma y porque es mucho más grande), sí se puede intentar el “reimplante”, que solo funciona si se hace en las primeras horas y el éxito dependerá de la rapidez con que se acuda y de la manipulación de la raíz de ese diente: solo hay que lavarlo bajo chorro de agua, no hay que frotarlo y se debe transportar a la consulta en medio líquido. Por orden de preferencia, en suero salino, leche, la propia saliva del niño o, como último recurso, en agua normal. Si no se pierde el diente entero, sino que se rompe (es lo más frecuente en definitivos), hay que intentar recuperar los fragmentos, para que el dentista pruebe a fijarlos al diente. Por último, la misma reflexión que realizábamos en la columna del mes pasado. Si acostumbramos a nuestros niños a que visiten periódicamente a su pediatra, aunque no estén enfermos, ¿por qué no hacemos lo mismo con el dentista? ¿Por qué esperar a que tengan dolor, caries etc. en su primer contacto con el odontólogo?

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KANPAINA

PUBLINOTICIA

Agifes elkarteak gizartean jarrera baikorra bultzatu nahi du

gifesek, gaixotasun mentala duten pertsonak eta haien senideak biltzen dituen Gipuzkoako elkarteak, “Baikor pentsatu nahi duzu?” sentsibilizazio kanpaina aurkeztu berri du. Buruko nahasmenduak dituzten pertsonekiko enpatia sustatu nahi du Agifesek, baita jarrera baikorra hedatu ere, «bizitzak aurrez aurre jartzen dizkigun egoera konplexuei aurre egiten laguntzen baitigu». www.baikorpentsatzendugu.org webgunean daude kanpainaren eduki nagusiak. Elkarte honek Donostiako Morlans pasealekuko 3. zenbakian daukan egoitza berriaren inaugurazio ekitaldiaren testuinguruan aurkeztu zen “Baikor pentsatu nahi duzu?” kanpaina hori. Vicente Areta Agifeseko presidentearen hitzetan, lokal berriak «gure lana baldintza bikainetan egiteko aukera ematen digu». «Ongi etorriak izan zaitezte guztiok gure etxe berrira. Ateak irekiak dituzte buruko osasunarekin loturiko kontsultak egin nahi dituztenek edota laguntza eta aholkularitza behar dutenek», gaineratu zuen presidenteak. RECICLAJE. Autoeskola

SALUD. Los próximos 11

alumnos que entreguen móviles usados. Los responsables de estas autoescuelas envían los teléfonos recogidos a Recycling Phone Company Ltd, empresa de Reino Unido especializada en el reciclaje y la reutilización de teléfonos móviles y que tiene una filial en el Estado español. «El objetivo de esta relación es reducir el coste del permiso de conducir, al tiempo que reciclamos los móviles y creamos una fórmula atractiva para nuestros alumnos», han señalado desde Autoeskola Intensivo. El dinero que se abona por cada teléfono móvil depende del modelo concreto.

TDAH, dirigido a profesionales de la educación y la medicina, familias y personas con trastorno de déficit de atención con/sin hiperactividad. La cita tendrá lugar en el Kursaal y asistirán como ponentes Marina Peña, psícóloga especialista en TDAH; y Eric Dickhaus, director de Investigación de la Fondazione Attento de Italia. Este congreso está organizado por la asociación guipuzcoana Adahigi, nacida hace una década de la iniciativa de padres, madres y profesionales, una vez estudiada la problemática a la que se enfrentan los niños/as afectados por el citado síndrome, a nivel familiar, escolar y social.

Intensivo, con autoescuelas en Trintxerpe y Donostia, está aplicando descuentos a aquellos

OSASUNA

y 12 de mayo se celebrará en Donostia el IV Congreso Nacional de

GIZARTEA. Irrien Lagunak Oarsoaldean ekimena abian da. Martxoaren 24an Errenterian egin zen Topaketa eta Jakintza Trukea jardunaldian ume eta helduek egitasmoaren oinarriak eztabaidatu eta finkatu zituzten. Errenteria, Lezo, Pasaia eta Oiartzungo herritarren topaketa jendetsua izan zen. Guztira, ehun bat heldu eta 50 bat haur bildu ziren. Eta denen artean ekimena gorpuzten hasi dira. Horretarako parte hartze prozesu bat zabaldu da. Balioetan hezitzailea izango den aisialdirako egitarau bat sortu nahi dute. Martxoaren 24ko topaketan lau gai landu ziren: aisia hezitzailea, partaidetza, hizkuntzen ekologia eta auzolana. Zer diren eta nola aplika daitezkeen eztabaidatu zen. Hain zuzen ere, lau horiexek baitira egitasmoaren zutabeak. «Horien gainean, eta horiek tresnatzat hartuz, eraikiko da egitarau zehatza», adierazi da.

Lionel Anglade y Martin Doche pasan consulta en el centro Quirosalud

Mejorar la salud en Errenteria a través de la quiropráctica Q

uirosalud de Errenteria es un centro de quiropráctica ubicado en la calle Vicente Elizegi 7, cuyos profesionales trabajan para prevenir, detectar y corregir en sus pacientes posibles disfunciones vertebrales, causantes de muy diversos problemas de salud. Este centro es la única consulta acreditada en Errenteria por la Asociación Española de Quiropráctica. Abrió sus puertas hace tres años y la acogida que está teniendo es excelente. Lionel Anglade y Martin Doche son los dos quiroprácticos que, con cita previa, atienden en las instalaciones de Quirosalud los martes, miércoles y viernes. También tienen consulta en Irun. La quiropráctica estudia la columna vertebral y su relación con el sistema nervioso. Cuando se producen subluxaciones (movimientos o desalineaciones en las vértebras), se originan presiones en los nervios que, a su vez, afectan a órganos y tejidos. De ahí que la quiropráctica, al corregir las interferencias que surgen en la columna vertebral, re-

porte beneficios a pacientes aquejados de problemas tan diversos como asma, artrosis, ciática, hipertensión, escoliosis, infecciones de oído, insomnio, contracciones musculares o dolor y tensión en el cuello, entre otras muchas. Lionel Anglade estudió en la Universidad de Quiropráctica de París y se graduó en San Francisco en 2001. Posteriormente trabajó en Estados Unidos y Perú, y se dedicó también a la obra social en algunas ONGs. Por su parte, Martin Doche se graduó en 2010. Ha trabajado en Francia y también ha llevado a cabo colaboraciones con ONGs en África y América del Sur. «Muchas personas recurren

“Podemos ayudar muchísimo en casos de migrañas, ciática, alergias, problemas digestivos, dislexia, problemas de espalda, hormonales etc”

Martin Doche y Lionel Anglade, en su consulta de Errenteria. ARGAZKIA:IÑIGO DOMINGO

a la quiropráctica por problemas de espalda no resueltos o por dolores que son crónicos», explica Anglade. «En muchos casos, están hartos de tomar pastillas y quieren probar algo natural sin medicamentos ni cirugía. La quiropráctica es la primera medicina natural y manipulativa del mundo. Podemos ayudar muchísimo en casos de migrañas, ciática, alergias, problemas digestivos, de dislexia, problemas de espalda, hormonales, de tiroides etcétera», añade. Personas de distintas edades y condiciones pueden experimentar mejoría en su

estado de salud a través de la quiropráctica. También niños y mujeres embarazadas. Además de las técnicas convencionales para corregir las interferencias a nivel del sistema nervioso, en Quirosalud de Errenteria trabajan la técnica del activador (muy suave y especialmente útil en bebés y personas mayores, con mayor fragilidad en sus huesos) y la técnica llamada total body modification. Esta consulta de Errenteria es la única de Gipuzkoa que utiliza la segunda técnica citada, específica para problemas orgánicos, de tiroides o alergias, entre otros.

GIZARTEA

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Distintos momentos de la reunión del 21 de abril en Merkatuzar. FOTO:IÑIGO DOMINGO

Errenteria quiere experimentar El 11 de mayo se abrirá en Pontika un laboratorio popular. Se llama Kabia. Un espacio “creactivo” en el que experimentar «nuevas formas de hacer ciudad» en cultura y creatividad, urbanismo, normalización política y pacificación, relaciones humanas y pluralidad, y nuevas tecnologías. Su éxito dependerá de que la ciudadanía haga suyo el proyecto.

EVA DOMINGO

rrenteria, 21 de abril. Un total de 85 personas se han dado cita en el edificio Merkatuzar para participar en una reunión previa a la puesta en marcha, el 11 de mayo en el barrio de Pontika, de Kabia Espazio Kreaktiboa, iniciativa promovida por Donostia 2016, Arkitektura Kolektiboak y el Ayuntamiento de Errenteria. A este encuentro abierto al conjunto de la ciudadanía han acudido sobre todo hombres -60, frente a 25 mujeres-, de distintas edades, inquietudes y sensibilidades, y provenientes casi todos de los distintos barrios del municipio. A algunos de ellos, agentes de referencia en diversos ámbitos de la vida errenteriarra, se les ha informado en varias reuniones anteriores sobre la filosofía de este experimento que se está gestando. Para otras personas es el primer contacto directo con el proyecto Kabia, que se anuncia innovador y de transformación social. En Merkatuzar se asiste esta jornada a la creación de los grupos de trabajo que, en los próximos meses, dotarán de contenidos la iniciativa. A falta de que se vayan sumando a

ellos todos los errenteriarras que se sientan atraídos por el proyecto, estas 85 personas dan el paso de organizarse, según sus preferencias: cultura y creatividad; urbanismo; normalización política y pacificación; relaciones humanas y pluralidad; y nuevas tecnologías. La misión de las personas participantes será plantear opiniones, proyectos, ideas y propuestas sobre los temas citados, susceptibles de materializarse. Porque todo está por hacer. Porque Kabia, en su punto de partida, es solo un espacio físico y una filosofía. SOLAR DEGRADADO

El espacio físico en el que se desarrollará el proyecto es un lugar actualmente degradado: el solar en el que antiguamente se ubicó la empresa Gecotor y que aspira a ser transformado y a albergar, al final del proceso, el parque Barandiaran. En ese lugar se instalará en los próximos cuatro o cinco meses una estructura arquitectónica de 30x15 metros, una especie de carpa en cuyo interior se pondrán a disposición de la ciudadanía los recursos necesarios para ir trabajando en sus ideas. Es, a su vez, el espa-

cio en que se prevé se vayan llevando a cabo los distintos eventos, fiestas, reflexiones y actividades que surjan de Kabia. En lo que a su filosofía se refiere, el proyecto tiene apego a conceptos tales como participación, igualdad, transformación, empoderamiento, innovación, contenidos libres o trabajo comunitario, entre otros. «COMO UN CHISPAZO»

Kabia significa nido en euskara. De ese nido deberán nacer iniciativas que contribuyan a construir «la Errenteria que el pueblo quiere». Jon Begiristian, miembro de Arkitektura Kolektiboak (grupo con cuya iniciativa se gestó el embrión de Kabia) entiende que la ciudad tiene «un carácter cambiante» y son «el día a día, los usos, la vida los que le dan sentido». En un contexto en que el entorno suele organizarse «de arriba abajo», partiendo de planificaciones y normativas, Begiristain propone potenciar la otra dirección. Es decir, hacer ciudad «de abajo arriba», comenzando por las personas y con la imprescindible herramienta de «la actitud crítica de la ciudadanía», entendida ésta no como protesta, sino como «capacidad de hacer cosas». Arkitektura Kolektiboak aboga por aprovechar «vacíos urbanos», como el solar de Pontika, para ensayar «nuevas formas de hacer ciudad». En palabras de Begiristain, «Kabia surge como un chispazo», un proyecto que proporcionará herramientas a la gente para que pueda a futuro actuar e incidir en su entorno. Para el alcalde de Errenteria, Julen Mendoza, el empoderamiento, «la capacidad de las personas de poder cambiar las cosas en un cor-

to-medio plazo», es uno de los elementos clave del proyecto, en el que observa grandes potencialidades. En la coyuntura de una crisis que día sí y día también lanza mensajes desesperanzadores a la población, Mendoza considera de suma importancia las «iniciativas en positivo» y se muestra confiado en que sí es posible cambiar la sociedad. «Con nuestras pequeñas aportaciones las personas podemos conseguir cosas. Todos somos parte del pueblo y queremos situarlo en un nuevo escenario», afirma. En ese ‘todos’ caben las distintas sensibilidades políticas, según explica Mendoza y tal y como quedó patente en la reunión de Merkatuzar, a la que acudieron, entre otros, el ex alcalde Juan Carlos Merino o el actual portavoz del PSE-EE en el Ayuntamiento, José Ángel Rodríguez. La participación ciudadana es el segundo elemento fundamental de Kabia, según el primer edil. El protagonismo del proceso que ahora se inicia deberá recaer necesariamente en los errenteriarras. «Toda la ciudadanía de Errenteria es la verdadera promotora y autora de este proyecto», se ha afirmado. La participación de sus gentes en distintos ámbitos de la vida del pueblo es una característica destacable en este municipio, pero el alcalde considera que lo que ahora se plantea es «un salto cualitativo». Toca, en sus palabras, «empezar a pensar como pueblo». Se abre un proceso imprevisible, que se espera vaya dando frutos jugosos de aquí a octubre. También deberá dejar huella después de esa fecha, en la que la estructura física de Kabia se desmontará en Pontika y viajará a barrios de Barcelona y Madrid.

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Donostia 2016 eta Kabia bat datoz filosofian Olatu Talka-Rompeolas jaialdia maiatzaren 11, 12 eta 13an ospatuko da E.D. Filosofia eta helburu berak dituzte oinarri Donostia 2016 Kulturaren Europako Hiriburuaren proiektuak eta Errenterian sortu den Kabia Espazio Kreaktiboak. Jendearen energia mugitu nahi dute biek, giza baloreak aktibatu nahi dituzte, gizartea hobetuko duten ekintzak bultzatu nahi dituzte, Kabiaren aurkezpenean adierazi zenez. Hortaz, Pontika auzoan maiatzaren 11an abiatuko den egitasmoan eskutik doaz Donostia 2016 eta Errenteriako Udala, Arkitektura Kolektiboak sarearekin batera. Hirurak dira proiektu horren sustatzaile. Aurrera begira ere elkarlanerako borondatea adierazi dute. 2016 Bulegoko koordinatzaile-gerente Eva Salaberriak estrategikotzat jo du Kabia. Sareak lantzea eta kultura berpentsatzea daude filosofia amankomun horren oinarrian, Salaberriaren ikuspegitik. Bere kide Igor Otxoak, Donostia 2016ko proiektuen zuzendariak, Kabia «prototipikoa»

"Donostian ia ehun ekitaldi aurreikusi ditu dagoeneko Olatu Talkak. Eta Euskal Herriko herrialde guztietara iritsiko da jaialdia. Pasaian, Albaola elkartearen eskutik saharar herria hobeto ezagutzeko aukera izango da maiatzean”

izan daitekeela uste du. Bertan gertatuko diren esperientziak oso baliagarriak izan daitezkeelako Kulturaren Europako Hiriburuarentzat. Jakina denez, Donostia 2016k hiriburutik haratago aritu nahi du. Horren erakusle dira maiatzaren 11, 12 eta 13an ospatuko den Olatu Talka-Rompeolas egitarauaren barruan garatuko diren ekitaldiak. Errenteriak, esaterako, maiatzaren 12an hartuko du parte jaialdi horretan, oraindik ezagutzera eman ez diren hainbat jarduerekin. SAHARA PASAIAN

Gure inguruan, Pasaian ere Olatu Talka hori bizi ahal izango da maiatzean. Itsas ondarearen aldeko Albaola elkartearen eskutik izango da. Saharako Nazioarteko Zinema Jaialdia (Fisahara) maiatzaren 6an amaituko da eta Albaola Fundazioak zinemaldian proiektatuko diren film luzeetako batzuk eskainiko ditu. Horrela, «duela 37 urte erbesteraturik bizi den saharar herriari bere kultura erakutsi eta bizi duen egoera zaila mundu osoari azaltzeko aukera eskainiko dio». Irun, Getaria, Tolosa, Elgoibar, Orio eta Gipuzkoako beste hainbat udalerritara ere helduko da Olatu Talka. Baita Bizkaia, Araba, Nafarroa eta Iparraldera ere. Donostiari dagokionez, ia ehun jarduera dira dagoeneko maiatzaren 11, 12 eta 13rako aurreikusi direnak. Hiriburuko auzo ezberdinek parte hartuko dute egun horietako jaialdian. Gainera, Urumea ibaiaren inguruari garrantzi berezia emango zaio. «Ibaia biziberritzeko eta ibaiak hiri-egituratzaile papera berreskuratzeko inguruari kultur erabilera berriak ematea da bilatu nahi dena», esan dute. EGITARAUA HIRIAN.COMen

UNAI BELINTXON ABOGADO

LA VIDA EN PAREJA: AMOR, HIPOTECA Y MEDIDAS PREVENTIVAS I El amor mundano, en su punto álgido, tiene un poder extraordinario y puede mover montañas, y cuando una persona está enamorada se guía generalmente casi de forma exclusiva por su corazón. Sin embargo, el amor no es incompatible con tener cabeza. Desgraciadamente, el amor hoy día ostenta un índice de volatilidad de márgenes insospechados, y cuando éste se acaba, hay que solucionar en innumerables ocasiones, además de los problemas amorosos, problemas económicos para los que no se tuvo un mínimo de prevención. Desde el derecho tenemos muchas herramientas para disminuir al máximo situaciones post-relacionales indeseables. El denominado derecho preventivo posibilita amortiguar la caída, al establecer una red de protección que, en la mayoría de las ocasiones, nos permitirá proteger nuestros intereses económicos y patrimonio. Por lo general, cuando una joven pareja decide tomar una de las decisiones más importantes de su vida y adquirir la propiedad de un inmueble endeudándose, la hipoteca pasa a ser en lo económico su mayor obligación. Igual que la vida no es simétrica, el patrimonio, los ahorros y la capacidad de endeudamiento con la que ambos miembros de la pareja llegan hasta el momento decisivo de adquirir una vivienda en propiedad no suelen ser ni mucho menos idénticos. Es en este punto donde entre ellos deberán acordar lo que es justo, y decidir la cuota que a cada uno le corresponda de la propiedad adquirida. En este momento es cuando la abogacía y el derecho les permiten pactar de una manera adecuada, y ante una posible futura incompatibilidad de su relación, cómo han de quedar las cosas para el caso de que tal situación se pueda presentar. Por ello, hay que tener en cuenta, entre otras cosas, lo siguiente: el incumplimiento del pago de la hipoteca hace directamente ejecutable ésta, y en nuestro derecho existe el principio de responsabilidad universal por el que tanto el deudor como en su caso los avalistas responden del cumplimiento de sus obligaciones con todos sus bienes presentes y futuros. En segundo lugar, el gestor de la sucursal de la caja o entidad bancaria en la que usted ha solicitado el préstamo hipotecario es empleado de esa mercantil y no su asesor. Si el día de mañana usted incumple con su obligación, tendrá que instar la ejecución hipotecaria, y no le importará profesionalmente si usted ha roto con su pareja, ni se acordará de lo enamoradísimos que estaban cuando se presentaron en su oficina para solicitar el dinero. Por ello, más vale prevenir que curar y presentarse ante una abogada o abogado, que si en su caso es amiga o amigo, conocida o conocido, mucho mejor.

OSTALARITZA

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ENTREVISTA

Amando de Miguel, catedrático de Sociología

“No sabemos hacer nada si no quedamos en la barra de un bar” MÓNICA MÍGUEZ. El 16 y 17 de abril se celebró en Donostia el XIV Congreso Nacional de Hostelería. El catedrático de Sociología Amando de Miguel, que pasó su infancia en Donostia, analizó en una ponencia los posibles peligros del modelo de socialización en torno a la hostelería. ¿Cómo se le ocurrió la idea de hacer un estudio sobre este tema? Se han escrito muchas cosas al respecto desde muchos puntos de vista. Yo mismo, junto con mi hijo Iñaki, publiqué hace unos años un libro con el título “Saber vivir, saber beber”, en el que analizábamos las actitudes del público frente a la bebida. Ahora quería dar un pequeño cambio de rumbo y presentar en el Congreso algo más cualitativo sobre la hostelería en general. No podemos olvidar que es un sector que cuenta con un total de 400.000 establecimientos. No creo que haya ningún otro sector que tenga tantos puntos de venta; sobre todo, porque la visita a la cafetería, al bar o al restaurante en este país es algo cotidiano. Prácticamen-

te en casi todas las manzanas de las ciudades hay un local hostelero. Forma parte de las costumbres. El comer y beber fuera de casa es parte de nuestra forma de relación social. Lo que he pretendido con el estudio es ahondar en esa relación entre cliente y hostelero, y entre los clientes entre sí, porque aquí no se va a los locales a comer o a beber simplemente, sino que se va en grupos de dos o más personas. Y esto no se da tanto en otros países, donde se va más a beber y no tanto a hablar. ¿Ha extraído alguna conclusión especialmente llamativa? Una de las cosas más curiosas ha sido el temor que existe a hablar de dinero al pedir la cuenta. En otros países no supone un problema; cada uno paga lo suyo y punto. Pero aquí es inconcebible que cada cual saque su dinero; somos más de que pague uno y, si eso, ya haremos cuentas más tarde. ¿Hay diferencias en la socialización si comparamos bares y resturantes? Los bares, al igual que los restaurantes, acaban siendo lugares de reuniones de trabajo y de amistad, o inclu-

so para ver partidos de fútbol… Son los lugares donde verse y quedar. No sabemos hacer nada si no quedamos en torno a la barra de un bar. Si es así, tiene sentido el éxito del tapeo y los pintxos en las barras. La tapa y el pintxo son fundamentales. Acaban siendo una forma de picar algo para entretenerse aún más y mantener una relación. Es esencial a nuestra forma de vida y algo que han copiado en otros países. Este estudio es una especie de prólogo de un libro que quiero hacer sobre la cultura del bar, porque todavía no se ha hecho un estudio teniendo en cuenta las peculiaridades de cada región. En el País Vasco, por ejemplo, son características las camareras en lugar de los camareros. Es algo de toda la vida. Y eso les da un aire maternal, de protección sobre el cliente; porque el camarero o camarera aconseja. Es algo que les da poder sobre nosotros; un poder que empieza por señalarte el lugar en el que debes sentarte y casi lo que tienes que tomar. ¿Diferencias con otros países? En Gran Bretaña, por ejemplo, han

Amando de Miguel fotografiado en el palacio de congresos Kursaal de Donostia. FOTO:IÑIGO DOMINGO

sido de tener cristales esmerilados en los bares y no podían entrar las mujeres. Incluso hoy tienen prohibida la entrada a los niños, aunque vayan con sus padres. Aquí tenemos el bar como parte de la vida cotidiana. En Andalucía te encuentras con que hay bares que no tienen puerta; que están abiertos a la calle y forman parte de ésta. Es algo que no se entiende en otras latitudes. Aquí es normal encontrarse con familias enteras a las tantas en los bares y terrazas. También está el tema del ruido, que nos gusta, e incluso el sonido de la televisión acaba siendo parte de la ambientación de un local, aunque no la vea nadie. Los extranjeros dicen que los bares están sucios, porque siempre hay papeles en el suelo, los palillos de las banderillas, etc. Pero es otra de las cosas que le gusta a la gente. Eso no quiere decir que seamos guarros, porque luego la higiene es muy notable en bares y restaurantes. ¿Ha apreciado algún cambio en los últimos años en este modelo de socialización? Algo que sí ha supuesto un cambio ha sido la Ley Antitabaco, que ha hecho aumentar las terrazas, y se da la hipocresía de que ahí sí se puede fumar. La gente también se ha amoldado a tomar sus txikitos en la entrada del bar. Se han cambiado las costumbres, pero la relación sigue. Hablaba antes de las diferencias entre regiones. ¿Qué características propias hay aquí? En el Norte, por lo general, se come y se bebe con más calidad; pero no sólo porque haya más renta o ingresos, sino porque hay más tradición. En el Sur es más benévolo el refrigerio, pero siempre es común en todas partes, hasta el punto, como decía antes, de haber exportado el modelo. Igual que la cerveza fría. Aquí a nadie se le ocurre pedir una cerveza del tiempo. Los ingleses la bebían

prácticamente caliente, pero le han cogido el gustillo a tomarla fría, igual que les ha pasado a los alemanes. Usted se refiere a la picaresca con los pintxos en algunas regiones. Bueno, el bar ya tiene en cuenta en el precio que va a haber gente que no diga de verdad los que se ha tomado. En Euskadi hay costumbre de fiarse. ¿Por qué cree que nuestro modelo hostelero atrae a los turistas? Porque ellos tienen una vida más encajonada, cuadriculada, orientada al trabajo, y en su día a día no tienen esas costumbres de bajar a media mañana a tomarse el café o el hamaiketako, como se dice en San Sebastián. Eso fuera de aquí no se entiende y no tienen palabra para nombrarlo siquiera. Las comidas de negocios también son diferentes. Aquí se deja el negocio para el final y en Estados Unidos te hablan de él desde que tienes la carta en las manos. Es una forma más centrada en el trabajo y no en lo social. Aquí hablar del negocio desde el principio da un poco de pudor. ¿La crisis cambiará este modelo de socialización? Es muy posible que la crisis haga que la gente se gaste menos dinero en restaurantes, pero al negocio de la comida rápida le va muy bien y la caña sigue funcionando. El negocio hostelero no es de los que más se ha resentido. Ahora hay muchos restaurantes sólo con menú del día; algo que creo que ha sido una buena decisión, porque una característica de los bares y restaurantes era que tenían mucha variedad de comida y bebida, y eso es muy caro. La crisis ha ayudado a esta racionalidad, porque los restaurantes modestos no podían tener cartas tan variadas. LEE LA ENTREVISTA AMPLIADA EN HIRIAN.COM

KULTURA

HIRIAN | ABRIL 2012 APIRILA | Nﾂｺ 21 | www.hirian.com

Buztingintza eta zeramikaren bide ugari eta aberatsak Apirilaren 28an zabalduko da Errenterian 34. Euskal Herriko Eskulangintza Azoka Apirilaren 28tik maiatzaren 1era Euskal Herriko Eskulangintza Azoka ospatuko da Errenterian. Aurtengoa 34. edizioa izango du Ereintza Elkarteak antolatzen duen kultur egitasmo arrakastatsu honek eta buztingintza eta zeramikari arreta berezia eskainiko die. Merkatuzar eraikineko Jose Luis Caso aretoan 50 eskulangile bilduko dira lau egun horietan zehar. Horietatik 11 buztina eta zeramikarekin aritzen dira. Jakina, beste material batzuk ere izango dira azokan. Hain zuzen ere, egurra (zazpi erakusketari izango ditu), papera eta kartoia (3), ehungintza (6), burdina eta metalak (5), larrua (5), harria (2) eta beste material batzuk (7). Euskal Herriko herrialde guztietatik iritsitako profesionalek (gipuzkoarrak gehienak) erakutsiko dituzte Errenterian beren lan egiteko moduak eta produktuak. Buztingintza eta zeramikaren alorrean, gainera, Aragoi, Gaztela eta Leon, Gaztela-Mantxa zein Errioxako artisauak ere etorriko dira. Gabiltza eta Lur Kolektiboa artisau elkarteen laguntzaz antolatzen du Ereintza Elkarteak Euskal Herriko Eskulangintza Azoka. Diputazioak, Errenteriako Udalak eta Kutxak babes ekonomikoa eskaintzen diote egitasmoari. Aurtengoan, buztingintza eta zeramikaren esparruetan aurki daitezkeen lan modu ugari eta aberatsak ezagutarazteko ahalegin handia egin da antolakuntzatik eta azokak artisau hoberenak bilduko dituela adierazi da. Gainera, bisitarientzat bereziki erakargarriak izango diren jarduerak antolatu dira material horien inguruan. Merkatuzar eraikinaren kanpoaldean Euskal Buztingintza Museoa hartuko duen karpa bat jarriko da. Euskal zeramika herrikoiaren pieza garrantzitsuenen erakusketa ikusgai izango da bertan. Pegar, pitxar, gurin-ontzi eta bestelako 40 ontzi esanguratsu bilduko dira. Eta buztingintza tailerra ere antolatuko da, jendearen partaidetzari irekia. Museoaren ekimenarekin batera, Eltzegintza Maratoia 2012 jarduera ere diseinatu dute aurtengo egitarauan. Buztinlarien antzinako lan

Zeramikari eskainitako erakusketari bat, iragandako edizio batean.

ARGAZKIA:DONATO CASTAﾃ前

egiteko moduak erakustea da honen helburua. Pieza produkzio oso handiak ateratzen ziren tailerretatik, la-

Eltzegintza Maratoia proposatuko du azokak. Buztinlariek ahalik eta katilu kopuru handiena sortuko dute. Bost tornu jarriko dituzte. Horietako bat lanbidea bere eskuekin esperimentatu nahi duen edonork erabili ahal izango du, irakasle baten laguntzaz

naldi luzeetan milaka pieza sortzen baitzituzten profesional horiek. ﾂｫHori da islatu nahi dugun irudia. Buztinlariek ahalik eta katilu kopuru handiena sortuko dute azoka egunetan zeharﾂｻ, jakinarazi da. TORNUA ERABILI

Bost tornu jarriko dituzte, ahalik eta pieza gehienak sortzeko. Lau tornu profesionalek erabiltzeko izango dira. Bosgarrena lanbidea bere eskuekin esperimentatu nahi duen edonork probatu ahal izango du. Irakasle batek lagunduko dio ahalegin horretan. 34. Euskal Herriko Eskulangintza Azoka 16.30ean inauguratuko da, apirilaren 28an. Egun horretan 20.30 arte egongo da zabalik. Hurrengo hiru egunetan 11.00etatik 14.00etara eta 16.30etik 20.30era bisitatu ahal izango da.

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JOSÉ GRACENEA Exposición · 4 de mayo - 16 de junio · Galería EKAIN ARTE LANAK

a galería Ekain Arte Lanak (calle Iñigo 4 de Donostia) expondrá del 4 de mayo al 16 de junio obras del pintor José Gracenea. Nacido en Irun en 1927, es el más veterano de los miembros fundadores del Grupo Ur (San Sebastian, 1965). Es un autor de una amplia trayectoria que sigue pintando el paisaje que le rodea, traduciendo la naturaleza, el cielo, el agua, el monte en formas plásticas. Su pintura ha sido clasificada «de dentro hacia fuera»; es una pintura pensada, además de sentida. En la muestra se presentarán óleos y acuarelas de paisajes impresionistas. En palabras del artista, su pintura «no es de inmediata interpretación de la realidad, sino la depuración de lo real».

Errenteria celebrará con novedades la romería a San Marcos el día 29 El domingo 29 de abril se celebrará el Día de San Marcos en Errenteria, con una romería al monte. Como cada año, habrá puestos que ofrecerán talos, queso y otro tipo de productos y bebidas. La III Marcha-romería a San Marcos partirá a las 10.00 horas de la Plaza Xenpelar. Tampoco faltarán el cross organizado por el Club Atlético Rentería, que se iniciará a las 10.30, ni una misa a las 12.00. Y a esa programación ya habitual se le sumarán, por vez primera este año, nuevas propuestas. Desde el Ayuntamiento se ha señalado como la actividad más destacada dentro de las novedades previstas el concierto que el grupo Ze Esatek ofrecerá a las 18.00 horas. Antes tendrán lugar las Euskal Olinpiadak para niños, niñas, padres y madres. Después de comer, todos los presentes tendrán ocasión de cantar canciones, junto a Iñaki Labaka y, después, los más pequeños disfrutarán de una chocolatada. La fiesta de San Marcos reúne cada año a un buen número de errenteriarras. Se espera que los nuevos actos de este año supongan un aliciente más para sumarse a la celebración.

Gure musika Anai-arrebak Donibanetik UNAI HUIZI MUSIKARIA

Aurtengo neguan San Juan aldean sortu den proiektu berri bat aurkeztu nahi dizuet: disko musika eta rocka nahasten dituen talde bit xia. Aski ezaguna den Mat xet (Jousilouli, Naizroxa) bere arreba Margarirekin (Trigger travis ohia) elkartu eta proiektu berri bati ekin diote. Egitasmoan Et xarri anaiak ere elkartu zaizkie; Kapitan Et xarri guitarran eta Manu Et xarri teklatuetan. Datu bit xia hau: anai-arrebak batetik eta bi anai bestetik talde berean! Eta taldea osat zeko Irunetik datorren The commander gehitu zaie bateria erritmoetan. Hilabete luzeetako lanaren ondoren, Anai-arrebak taldeak bere lehen lana kaleratu du, bost abestiz osatua. EP hau beraien kont zertuetan lor daiteke. “Takoi besoetakoa” singleak eta formatu ezberdin zein berrit zaileak harrituta ut ziko zaituztete. Ot sailean bideoklip ofiziala aurkeztu zuten, “Maite zaitut, ez!” izenekoa. Bideoa Garbera eta Bonberenean grabatu zuten, Victor Rius, Anuska Peñalba eta Arit z Bilbaoren eskutik. “Euskal Herria Zuzenean” lehiaketako irabazleak izan dira, eta sari moduan EHz festibalean jot zeko aukera izango dute. Zorionak kuadrila! Zuzeneko datak: maiat zaren 25ean Bergaran; maiat zaren 30ean Bilbon; eta ekainaren 30ean EHz festibalean. Disko berria prestat zen hasi dira eta udara ondoren kaleratu nahi dute. Ent zuteko eta gehiago ezagut zeko: www.anaiarrebak.com

Concurso Gure Moda Gaur el 3 de mayo, con promesas del diseño Donostia acogerá el 3 de mayo la primera edición del Concurso Gure Moda Gaur, evento «que aspira a posicionar a la capital vasca como un nuevo referente internacional dentro de la industria de la moda». Organizado por el Grupo Fagus, se celebrará en la discoteca Joy Eslava (Illumbe), con las creaciones de varias de las jóvenes promesas del diseño guipuzcoano. Se espera el «talento más fresco» y «rompedoras tendencias». El premio será de 2.000 euros.

Ikasle herbeheretarrak PasaiaLezo Lizeoarekin eskola trukean

Hango eta hemengo ikasleak, Lizeoan. ARGAZKIA: LIZEOA

Apirilaren 19an Herbeheretako 25 ikasle irit si ziren Pasaia-Lezo Lizeoko Bat xilergoko lehenengo mailako beste hainbeste ikasleren et xeetara, astebeteko egonaldia egitera. Ikastolak Roermond hiriko Bisschoppelijk Colle-

ge Broekhin institutuarekin elkarlanean antolaturiko eskola trukea da. Aurtengoa hiri eta ikastet xe berarekin gauzat zen den zort zigarrena da. Pasaia-Lezo Lizeoko ikasleek mart xoan Roermondera egindako bisita it zuli diete orain herbeheretarrek. Hemen emango duten astebeterako, hainbat ekitaldi prestatu ditu ikastolak. Leku ezberdinetara bisitak (Donostia, Larrun, Donibane Lohizune, Olite edota Iruñea) egingo dituzte; arraunean arit zeko, esku pilotan jokat zeko nahiz hemengo jaki goxoak dastat zeko aukera izango dute; eta kultur ekitaldia edo cultural evening delakoan ere parte hartuko dute, besteak beste. Cultural evening horren helburua da ikasle herbeheretarrek haien kultura, hizkunt za eta ohiturei buruzko saioa eskaint zea trukean parte hart zen ari diren ikasle eta sendi euskaldunei. Apirilaren 26an it zuliko dira Roermondera.

Kolonbiatik esne-gozo besoa eta Txinatik gorringo-ogia Bidebieta BHI institutuak VIII. Postre Dastaketa egin zuen mart xoaren 30ean. «Oso ekitaldi kuttuna da, jatorri desberdina duten ikasleen herrialdeetako azkenburukoak ikusi eta dastat zeko aukera dugulako», adierazi dute ikastet xeko arduradunek. Urtetik urtera parte hart zen dutenen kopuruak gora egin du. Baita postreen jatorriak ugaritu ere. Besteak beste, honako herrialde hauetako postreak aurkeztu dituzte aurten: Argentina, Bolivia, Ekuador, Errumania, Kolonbia, Honduras, Maroko, Paraguai, Peru, Uruguai, T xina… 90 postre baino gehiago izan ziren aurtengo edizioan. Hala nahi duten ikasleek beraien herrialdeetako postreak prestat zen dituzte et xean, gero ikastet xean erakusketa bat antolat zen da eta, azkenik, postreen dastaketa egiten dute. Boliviako koko eta laranja tarta, Kolonbiako esnegozo besoa, Marokoko gordia eta T xinako gorringo-ogia… Gozat zeko moduko festa.

Arrakasta handia izan zuen postre dastaketak. ARGAZKIA: BIDEBIETA I.

INGURUMENA

¿Nos vamos al refugio? Por JESÚS MARÍA ALQUÉZAR PRESIDENTE DE HONOR DEL CLUB VASCO DE CAMPING ELKARTEA

o porque nos encontremos en una época de crisis y pernoctar en un refugio, en escapadas a la naturaleza y a la montaña, sea más barato que en un establecimiento hostelero, es por lo que me he atrevido a escribir esta columna. Los refugios de montaña son elementos imprescindibles desde que el relieve orográfico, por su atractivo, fue un destino ocioso y deportivo para los ciudadanos, en un principio para los más pudientes, aristocrátas con medios económicos para viajar, y hoy en día popularizado a tal extremo que se considera una necesidad para mejora de la vida. Retrocedamos al siglo XIX para saber que es en la década de 1870 cuando nacen los refugios paralelos a los primeros pirineistas, construcciones ubicadas en altura, en un principio algo toscas aunque robustas, para ayudar al logro de las cimas de la alta montaña que estaban excesivamente alejadas de los valles donde comenzaba la aventura. En Pirineos se sabe que el primero se construyó en el año 1877, habilitando el Conde Rusell una cueva a los pies del Cilindro de Marboré, y siguieron el de Packe en el 95, Ossue en 99 y Baysselance en 1900, hasta lograr una am-

plia red de establecimientos que, si en un principio eran sin guarda, en la actualidad han evolucionado de tal manera que en algunos macizos alpinos se asemejan a hoteles. Pernoctar en un refugio tiene carisma, especialmente en los que no están abarrotados. Mantienen un ambiente montañero de primer orden, son puntos de encuentro tras una jornada de esfuerzo y permiten que guardemos recuerdos y vivencias memorables de camaradería en la unión del hombre con la montaña. Algunos refugios legendarios donde nos hemos albergado forman parte de nuestra vida deportiva. Pero los tiempos cambian, el deporte de la montaña se ha popularizado, y hasta masificado en ciertos escenarios, y los refugios han cambiado, con la consiguiente polémica de si hay que mantener aquel espíritu de los pioneros o bien modernizarlos, de tal manera que muchos puristas huyen de ellos. Las carreteras y pistas de montaña los han aproximado, de manera que muchos han perdido su función y, sin embargo, se siguen construyendo a diferentes niveles, porque actualmente los aficionados también somos de dispar estilo y condición. Los refugios en un principio eran propiedad de clubes o federaciones, aunque abiertos, con condiciones, y también con el paso del tiempo se han edificado municipales y hasta privados. Muchos están a pie de carretera y también tienen una gran aceptación, y además, aunque sean criticados, tienen una razón de existir. Los clubes modestos tienen la ilusión de, en su función de la administración correcta del dinero de los socios, poder ofrecer servicios y prestaciones que sirvan a una mayoría, y poseer un refugio es un deseo no fácil pero posible. Pero para ello, la asociación tiene que ser fuerte y grande, con muchos afiliados

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para poder levantarlo y mantenerlo, por el coste económico que supone. Es difícil pero no imposible y se consigue. En la zona de influencia de HIRIAN, tenemos dos casos a destacar. La Borda Abau, del Club Urdaburu de Errenteria, situada en las cercanías del valle de Zuriza en la carretera de Ansó, y los dos albergues del club Vasco de Camping “Bortiri” en el pueblo de Uztarrotz, en el Roncal. Ambos ejemplos son muy apreciados por los afiliados y amigos de ambas entida-

Borda Abau del Club Urdaburu de Errenteria. FOTO: IÑAKI PRIETO

Albergues Bortiri del Club Vasco de Camping Elkartea. FOTO: HIRIAN

des y sus plazas están muy solicitadas. Hay que tener en cuenta que hoy en día los montañeros somos de diferente cuño y practicamos la montaña y sus disciplinas de diferentes formas, nunca despreciables y estas instalaciones son de gran ayuda, especialmente a nivel familiar, que pueden facilitar un excursionismo de montaña de iniciación y disfrute, además deportivo por la transformación que ha sufrido la montaña. Desde ambas ubicaciones, los excursionistas tienen en sus cercanías escenarios relevantes del Pirineo Navarro y Aragonés, Belagua y Zuriza, y también en los vecinos de Zuberoa y Bearn a través de los puertos de la Piedra San Martin y Larrau. Desde ambas completas instalaciones, sin guarda, los aficionados pueden completar excursiones de todo tipo, desde turísticas con paseos y visitas histórico-culturales hasta largas y duras travesías con ascensiones clásicas, por rutas hoy en día muy propagadas, porque hay macizos de todo modelo y altitud. Además, se puede practicar el esquí de fondo en diferentes circuitos y la disciplina alpina en la estación de la Piedra de San Martin. Picos como Auñamendi, La Mesa de los tres Reyes, Petrechema con sus agujas de Ansabere, Acherito, Pedraforca, Alanos, el rocoso Ezkaurre tienen vías para estar entre los grandes en la historia del pirineismo y, están en el programa. Pero también hay otros ejemplos más sencillos no exentos de belleza, y todo ello alrededor del valle de Belagua, la única cuenca glaciar de este sector o el incomparable y laberíntico Karst de Larra, donde viven los pocos pinos negros del Pirineo. ¿Nos vamos al refugio? Tenemos el billete, preparamos la mochila y, escogiendo el recreo natural, salimos, para vigorizar nuestra estresante y rutinaria existencia diaria ... El refugio, que aporta ilusión, es un complemento añadido.

TRABAJO COMUNITARIO

Llaman a participar en la campaña contra la planta invasora buddleja

l colectivo ecologista Eguzki está llevando a cabo una campaña para reducir los ejemplares de la planta invasora buddleja (buddleja davidii) en varios puntos de Donostia. La dinámica de trabajo prevista es la del auzo-

lan o trabajo comunitario, y la próxima cita en la que animan a participar se llevará a cabo el 5 de mayo, a partir de las 10.30 horas, en el parque de Lau Haizeta (junto a la entrada más próxima a Egia). Además de proceder a su

eliminación, o a su reducción cuando menos, el objetivo de la campaña es concienciar a la ciudadanía y a las instituciones sobre el peligro que representan las plantas colonizadoras (buddleja; carrizo o plume-

ro de la pampa; fallopia japonica..), «que desde hace varios años están colonizando amplísimas zonas de Donostia y Gipuzkoa». «Esta colonización es fruto de la gran cantidad de obras que se han llevado a cabo en nuestro territorio. Al realizarse cualquier movimiento de tierras, esta planta ‘aprovecha’ para instalarse en la zona alterada, por lo que en los últimos años está colonizando márgenes de carreteras, obras, polígonos, ferrocarril, etc», se ha apuntado.

KUTSADURA

ESPAZIOAK

AISIALDIA

Pasaiako portuaren inguruan gertatzen den kutsadura egoera kezkagarria aztertzeko, erakundeek martxoaren 28rako bilera bat aurreikusita zeukaten. Baina, apirilaren 30era atzeratu dute azkenean, arazoari aurre egiteko plana idatzi gabe zegoelako lehen datarako. Portuko ingurumena hobetzeko erakundearteko mahaiaren lehen bilera urtarrilaren 9an egin zen, Pasaia, Lezo, Errenteria eta Donostiako udalek bultzatuta. Udalez gain, Diputazioak, Eusko Jaurlaritzak eta Portu Agintaritzak osatzen dute mahai hori, zeinak «beharrezkotzat jo zuen Pasaiako portu inguruan ingurumenaren gaineko eraginaren kontrol eta zaindaritza plan bat egitea», Amaia Agirregabiria Pasaiako alkateak gogorarazi duenez. Plan hori idazteko mahai teknikoa eratzea adostu zen lehen bileran.

Apirilaren 28an Musika Parkean egitasmoaren edizio berri bati ekingo diote Donostian. Hiriko leku irekien «erabilera gizabidetsua» sustatu nahi da. Hilero leku ezberdin batean piknika eta kontzertu bat proposatuko dira. Apirilaren 28koa Aieteko jauregian izango da, 14.30ean, McEnroe taldearen musikarekin. Bazkaria etxetik eraman behar da.

Apirilaren hasieran Errenteriako Listorretako atsedengunearen denboraldi berria ireki zuten. Espazio hau Natura 2000 sarean dagoen Aiako Harriko Parke Naturalaren sarbideetako bat da. Babestutako eremu batean dagoela eta, Udalak bertara joateko asmoa duten bisitariei erantzukizunez jokatzeko eskatu die, batez ere hondakinen kudeaketa egokia, trafikoa eta aparkalekuei dagokienez. Edukiontzietatik kanpo zaborra uzteko debekua gogora ekarri da. «Atsedengunean badira behar bezainbeste edukiontzi (lurrazpian eta lurgainean), udal komunak, udal edaritegi bat, otorduak egiteko ekipamenduak eta autokarabanarekin turismoa egiteko espazio bat ere», aipatu da. Harrera eta zaintza zerbitzu berria kontratatu dute aurten.

Apirilaren 30ean egingo Piknika eta kontzertua dute portuko ingurumen Aieteko jauregiko egoerari buruzko bilera zelaian

Errenteriako Listorretan denboraldi berria ireki dute

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Más plástico que plancton en algunas zonas del mar Surfrider Foundation trabaja en la protección de mares y playas

Las imágenes corresponden a limpiezas en las playas de La Concha y la Zurriola. FOTO:SURFRIDER

MÓNICA MÍGUEZ. Cada día, 123.000 toneladas de residuos transitan por los mares. El 70% de ellos se hunde, formando una especie de alfombra que asfixia los suelos marinos. Y un millón de aves y 100.000 focas, leones marinos, ballenas, delfines y otros mamíferos mueren anualmente a causa de los que quedan en la superficie. «Muchos de estos residuos acaban en las playas», cuenta Sabina Hourcade, encargada de la comunicación de la ONG Surfrider Foundation en Donostia, que coordina la zona del Atlántico Sur. Con el objetivo de sensibilizar acerca de los residuos acuáticos dentro de su campaña anual “Iniciativas Oceánicas”, a finales de marzo esta entidad organizó unas jornadas de limpieza de playas, lagos, ríos y fondos marinos. A día de hoy, esta ONG creada por surfistas californianos en 1986 y que llegó al barrio donostiarra de Gros en 2009 trabaja desde el punto de vista medioambiental y educativo en cinco áreas: la calidad de las

aguas y la salud, los residuos acuáticos, el transporte marítimo, la artificialización del litoral y la defensa de las olas. «Los surfistas eran los más perjudicados por la contaminación del agua. Al estar en permanente contacto con ella, tenían problemas de gastroenteritis, otitis, de piel, etc.», señala Hourcade. «Nosotros fijamos unos puntos de seguimiento de la calidad del agua en cuanto a bacterias, como complemento a la labor de las autoridades públicas, que miden la calidad del agua sólo en temporada estival y en aguas de baño. Con la colaboración de la Federación Vasca de Surf, hemos establecido diferentes puntos donde se practican diferentes deportes náuticos, y allí se toman muestras cada semana en verano y cada dos en invierno. Luego las analizamos, las interpretamos y trasladamos los resultados a través de nuestra web». Si observan índices preocupantes de contaminación, se dirigen a responsables de las instituciones públicas, para que pongan solución.

Gracias a una investigación de 2010, han conseguido que en 2015 vaya a entrar en vigor una nueva ley más estricta en cuanto a la calidad del agua en zonas de baño. Plástico y bastoncillos

A través de las limpiezas, que cualquiera puede organizar con apoyo de Surfrider, «pretendemos que la gente se sensibilice con el problema de los residuos: de qué tipo son; cómo y por qué llegan a mares, ríos y lagos; qué se puede hacer para reducirlos y cuáles son las consecuencias que conllevan para la biodiversidad». Según datos de Surfrider, el residuo que más se encuentra en los mares es el plástico. «En el mar se forman montes de residuos, sobre todo de microplástico, porque el plástico se fragmenta en pequeños trozos y crea como una sopa. Hay zonas del mar en las que hay seis veces más plástico que plancton, que es el primer eslabón de la cadena alimenticia del mar», apunta Hourcade. Además de ese material, se encuentran muchos bastoncillos de algodón. «La gente los tira al inodoro, de ahí van a las estaciones depuradoras y, como son tan finos, se escapan y llegan al mar». Otro elemento que se ha venido encontrando en el Cantábrico desde 2009 ha sido lo que en Surfrider llaman “biosoportes”. «Son piezas que se utilizan en estaciones depuradoras como tratamiento biológico para depurar el agua. Se meten en el agua durante la fase de depuración y las bacterias se fijan en ellas. Pero, como también son muy finas, a veces se escapan; y a veces incluso las tiran. Y como son de plástico, son contaminantes. Ésa es la paradoja. Los llamamos “bio” porque son para el tratamiento biológico de depuración del agua y “soportes” porque funcionan así para bacterias. Se utilizan en cualquier lugar donde se depura agua: estaciones depuradoras, papeleras, barcos o piscifactorías». En la zona litoral, donde suelen centrar más las limpiezas, también es habitual encontrar cuerdas y otros materiales de pesca. En 2011 se llevaron a cabo varias acciones de este tipo en ríos como el Oiartzun o el Urumea, en las que también se encontró mucho plástico. Contra el puerto exterior

Para esta organización, sin embargo, «a nivel de contaminación por residuos, tampoco la costa vasca es de las más relevantes. Aquí lo que más puede afectar es lo que llamamos artificialización del litoral, como los superpuertos. En Gipuzkoa, sobre todo, está el tema del puerto exterior de Pasaia». Ya en 2010 se posicionó en contra y entró en la plataforma Jaizkibel Bizirik, entre otras cosas «porque creemos que va a dañar gravemente la biodiversidad marina y de Jaizkibel. El aumento del tráfico en la zona también afectará al medio ambiente por los combustibles; a la fauna le afectará la contaminación química del agua, y habrá más residuos acuáticos en los que acabarán enredándose o asfixiándose los animales». Esta ONG se plantea también formar parte de la plataforma creada a nivel estatal con Greenpea-

ce, Adena y otros grupos para que la Ley de Costas sea más eficiente ante estos proyectos que llevan a la artificialización. Surfrider insiste en que la contaminación química es la que más afecta a los animales, «porque además es la más desconocida. Se ha trabajado mucho en la contaminación bacteriológica, pero en esta otra no, porque es muy amplia y además no se ve, aunque sí se nota. Y a largo plazo puede tener peores consecuencias que la bacteriológica». A nivel del transporte marítimo, por ejemplo, los cascos de los barcos se protegen con pinturas “antifouling”, de cara a que los organismos marinos no se peguen en ellos. «Estas pinturas tienen componentes que afectan al sistema hormonal de estos organismos, que llegan incluso a cambiar su sexo de masculino a femenino y viceversa. Cada día se descubren nuevos componentes químicos que contaminan, aunque la mayoría aún los desconocemos», señala Sabina Hourcade. Además de las pinturas “antifouling”, se refiere a otros dos tipos de contaminación que provoca el transporte marítimo: las desgasificaciones y el lastrado-deslastrado. Las primeras consisten en el vaciado y cambio de aceite del motor de los barcos. «Normalmente se hacen en los puertos, pero hay barcos que prefieren hacerlas en medio del océano, donde nadie los ve y

donde prácticamente tampoco hay ley. A partir de unas millas determinadas, se pueden tirar en el océano diferentes tipos de residuos». El lastrado-deslastrado tiene que ver con el equilibrio del barco. «Después de vaciar su cargamento, llenan los depósitos con agua de mar para tener una mayor estabilidad hasta volver a cargar mercancías. El problema es que muchos vacían ese agua con restos de aceite del barco u otras sustancias en pleno océano; además, llenando en un lugar y vaciando en otro lejano, trasladan especies a aguas de diferentes condiciones a las de su hábitat natural, con lo que se convierten en especies invasoras». Surfrider también se dedica a la investigación jurídica, al objeto de mejorar la legislación, y se persona como acusación civil en juicios, aunque de momento sólo en Francia. Actualmente la organización está también inmersa en la protección de las olas, que quiere registrar como patrimonio mundial de la Unesco. «Si se consigue que sean patrimonio, no se podrá tocar nada que esté alrededor de una ola concreta. Pero para poder registrarla hay que demostrar no tanto su valor medioambiental, sino su valor cultural y social; que crea una vinculación entre los practicantes de deportes náuticos, y que tiene también un valor económico». 943 577878 www.surfrider.eu/es

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CONTRAPORTADA

“Te doy clase de inglés a cambio de corte de pelo”

Imagen tomada en el mercadillo de Egia. FOTO: Egia Bizirik.

MÓNICA MÍGUEZ. Los primeros intercambios de bienes y servicios entre los seres humanos se hicieron a través del trueque. Más tarde se inventaría la moneda y el primero desapareció, hasta que en los años 70, en Canadá, surgió un movimiento de personas que quería desvincularse de las zonas urbanas y sobrevivir a través de otras formas de intercambio. Sin embargo, el ejemplo reciente más importante de trueque moderno, que en el Estado vio sus primeras experiencias en los 90, se dio en Argentina, a raíz del “corralito” de 2001. Allí, en ese momento, no había dinero, y fue la forma en la que la gente se relacionó. Así lo cuenta Unai Zarandona, miembro de la asociación bilbaina Dirurik Gabe, que junto a Esau Montes impartió el pasado 21 de marzo la charla “Trueque sin dinero: alternativa al consumo” en el Centro Cultural Egia de Donostia. La invitación venía de la asociación de vecinos Egia

La asociación de vecinos Egia Bizirik organiza mensualmente un mercadillo de trueque de bienes y servicios Bizirik, que desde mayo de 2011 celebra, normalmente cada primer sábado de mes, un mercadillo de trueque en la plaza Martín Santos, más conocida en este barrio donostiarra como Plaza Handi (Plaza Haundi). UNA FORMA DE REFLEXIÓN

Mikel Picaza es miembro de esta asociación vecinal. Cuenta cómo se les ocurrió organizar este mercadillo y, posteriormente, la charla. «El trueque nos pareció una alternativa para la gente del barrio que cuenta con pocos ingresos», aunque aclara que sería más un apoyo que una forma de vida. Está de acuerdo Zarandona, para quien el objetivo de estos movimientos promotores del trueque no es vivir exclusivamente de él, ya que sería muy difícil estando el dinero inmerso en nuestro sistema social. Más bien lo toman como una forma de reflexión acerca del modelo de consumo en el que vivimos. «Hay mucha gen-

te que piensa que, si no tienes dinero, no puedes hacer nada. Y eso es lo que se plantea; que si no tienes dinero para hacer frente a tus necesidades, también puedes intercambiar lo que tú tengas con otras personas», comenta. Lo que defienden colectivos como Dirurik Gabe es que hay que promover de alguna manera un cambio en nuestros hábitos de consumo. «El sistema en el que vivimos está pensado de tal manera que compremos y compremos, y acabemos acumulando un montón de cosas en casa que luego ni usamos. Con el trueque puede haber gente que sí les dé uso, consiguiendo así ampliar la vida útil de esos productos que, de otra manera, acabarían en la basura, con la consiguiente generación de residuos», cuenta Zarandona. «Con iniciativas de este tipo, igual te lo piensas e intentas cambiarlos por otra cosa que pueda interesarte; aunque hay que decir que también hay gente que regala sus cosas, o que las cambia por un beso o un abrazo como una forma de que no acaben en la basura», añade. En ese sentido, este tipo de experiencias sirven, sobre todo, para la concienciación. «La gente, cuando está en casa preparando lo que va a llevar al mercadillo, se da cuenta de lo que acumula», destaca Unai Zarandona, para quien la responsabilidad de este modelo de consumo está clara. «El sistema actual de capitalismo es el que tiene la culpa de la situación en la que nos encontramos ahora, y el trueque es una forma de recuperar modelos antiguos; o no tan antiguos, porque los baserritarras han sido un sector que ha funcionado así hasta hace no mucho tiempo». INTERCAMBIO DE TIEMPO

La iniciativa más extendida entre los colectivos que quieren fomentar el trueque suelen ser los citados mercadillos, en los que se intercambian bienes, pero también se intercambian servicios. «Planteamos que no sea sólo un trueque de cosas materiales; porque también podemos ofrecer nuestros conocimientos o habilidades a cambio de los de otras personas», puntualiza el miembro de Dirurik Gabe. «Cuando hacemos los mercadillos, reservamos un espacio para otro tipo de intercambios; por ejemplo, de tiempo. Hay baserritarras que intercambian productos por ayuda en las labores de su caserío; peluqueros que te cortan el pelo incluso en el mismo mercadillo; y también suele haber una mesa de intercambio de idiomas». Éste sería precisamente el próximo reto para Egia Bizirik, según cuenta Mikel Picaza. «Es un tema que todavía no hemos tocado mucho, pero que queremos potenciar», señala. En cuanto a los bienes materiales, Zarandona afirma que lo que más se lleva es ropa, porque «es de lo que más solemos acumular». De igual manera, suele haber muchos libros y juguetes, aunque también «te puedes encontrar desde bicis estáticas hasta violines». Para llevar todo esto con un cierto orden, en el caso de los mercadillos que programa su asociación, intentan organizarlos preguntando a la gente qué va a intercambiar. «Si son cosas grandes, se les pide que traigan una foto, por no acercar al lugar del mercadillo, por ejemplo, una lavadora», señala.

MÓNICA MÍGUEZ

PERIODISTA GASTRONÓMICA

¡OJO AL PARCHE!

asi al inicio de estas colaboraciones confesaba mi debilidad por el chocolate. Muchos meses después, no he vuelto a hablar de ella. Me la ha traído a la memoria la invasión de huevos y conejos de Pascua que ha propiciado en las últimas semanas una de mis alertas en Google. Soy de la impresión de que, cuando una producción se multiplica e industrializa, acaba perdiendo su esencia original. Es algo que pasa también con el chocolate. Y ya que, como con otras tantas tradiciones importadas, parece que vamos a regalarlos en Pascua cada año más a nuestros niños y niñas, insto a que aprovechemos el momento al menos para que disfruten de chocolate “de verdad”, y no de cualquier pasta elaborada más con aditivos químicos y otro tipo de grasas que la propia del cacao. Según la británica Academy of Chocolate, un chocolate de calidad debe elaborarse con manteca de cacao y ninguna otra grasa vegetal; con un mínimo de cacao de un 60% en el chocolate negro y de un 30% en el chocolate con leche, y sin aditivos artificiales como colorantes, conservantes, etc. Muchos chocolates utilizan la vainilla como parte de sus ingredientes, pero en un chocolate de calidad siempre debe ser extraída de su vaina, por lo que para dicha institución no son aceptables ni los “aromas naturales” ni la vainillina. Lo que sí aceptan es la lecitina de soja como emulsionante. ¡Y puedo asegurar que no hay punto de comparación entre degustar un buen y un mal chocolate!

LA RECETA MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

Ponemos en un recipiente al baño María 200 gramos de chocolate (70% cacao) con 30 gramos de mantequilla. Cuando esté derretido y bien mezclado, retiramos del fuego y mezclamos cuatro yemas de huevo. Dejamos enfriar y, mientras, batimos las cuatro claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Echamos en una fuente o cuencos individuales y dejamos en la nevera al menos cuatro horas.

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