Rapport de fin d'études "Vers une agriculture urbaine"

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

DEDICACES

Je dédie ce travail à :

A mon très cher père, Lyes Ben Slimene, pour son soutien inconditionnel tout au long de mes études. Ce travail est le fruit de ses sacrifices. J’espère avoir atteint le seuil de son espérance.

Que ce travail soit l’accomplissement de tes vœux tant allégués, et le fruit de ton soutien infaillible.

A ma belle-mère Henda Ben Khelil pour son soutien et ses encouragements.

A ma mère Nahla Jelidi pour ses encouragements.

Merci d’être toujours à mes côtés.

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

REMERCIMENTS

Avant de commencer la présentation de mon rapport, nous profitons de l’occasion pour remercier du fond du cœur toute personne qui a contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail.

En premier lieu, à mon encadrante, Mme Imene Zâafrane, pour avoir habilement dirigé ce travail qui s’est accompli et enrichi grâce à sa bienveillance tout au long de la rédaction de ce rapport ainsi que ses conseils et son encouragement.

J’adresse mes sincères remerciements à tous les professeurs de l’Ecole nationale d’Architecture de d’Urbanisme de Tunis, qui par leurs critiques, ont guidés mes réflexions.

Je tiens aussi à témoigner toute ma reconnaissance à ma famille et mes amis qui m’ont inspiré et qui m’ont soutenu durant ce mémoire.

J’exprime respectueusement ma reconnaissance aux membres du jury pour l’honneur qu’ils me font durant l’évaluation de ce mémoire.

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

RESUME

Dans le cadre de ce mémoire de fin d’études en architecture, nous avons traité le sujet de l’agriculture urbaine. Nous nous sommes intéressés à la multidisciplinarité de cette pratique qui intègre le coté sociale, économique, environnemental et urbanistique à l’agriculture.

Nous avons analysé des projets référentiels, partout dans le monde, à savoir The IncuBATRIX en Jordanie, Urban Epicenter à New York et le Vertical Farming Center en Armenie, afin de saisir comment ces concepts doivent être intégrés à la ville pour revaloriser son tissu urbain et son agriculture.

La conception de notre complexe va donc englober diverses fonctions urbaines et périurbaines favorisant l’échange et la rencontre tout en faisant en sorte de promouvoir l’agriculture dans sa multidisciplinarité, dans le but de donner une dynamique au cœur de la ville de Tunis, viser la vie sociale collective, animer et valoriser l’agriculture et ses avancées technologiques.

Mots clés Agriculture, Mitage, Grignotage, Environnement, Ecologie, Empreinte écologique, Services écosystémiques, Urbanisation, Multidisciplinarité

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

SOMMAIRE DEDICACES

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REMERCIMENTS ................................................................................................................................... III RESUME

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SOMMAIRE V INTRODUCTION GENERALE ................................................................................................................... 9 1. Introduction ......................................................................................................................................... 9 2. Problématique ................................................................................................................................... 11 3. Méthodologie .................................................................................................................................... 12 CHAPITRE I : LA VILLE ET L’URBANISATION ...........................................................................................13 I.1 La ville et ses composantes ............................................................................................................. 14 I.1.1. Introduction ........................................................................................................................ 14 I.1.2. Les villes à travers l’histoire ................................................................................................ 14 I.2. L’urbanisation et l’exode rural ........................................................................................................ 15 I.3. L’urbanisation et ses impacts .......................................................................................................... 15 I.4. La ville au moyen âge ...................................................................................................................... 17 I.4. La ville après la révolution industrielle ............................................................................................ 17 I.5. Conclusion ....................................................................................................................................... 18 CHAPITRE II : L’AGRICULTURE URBAINE ...............................................................................................19 II.1. Genèse des villes à travers l’agriculture ......................................................................................... 20 II.2.Définition et aperçu historique ....................................................................................................... 23 II.2.1. Historique ........................................................................................................................... 23 II.2.2. Qu’est ce que l’agriculture urbaine ? ................................................................................. 24 II.3. Développement de l’agriculture urbaine ....................................................................................... 25 II.4. Pensées croisées sur l’agriculture urbaine ..................................................................................... 26 II.4.1. Agriculture urbaine marginalisé ? ...................................................................................... 26 II.4.2 Urbain ou rural ? ................................................................................................................. 26 CHAPITRE III : L’AGRICULTURE EN MUTATION : VERS UNE DIMENSION MULTIFONCTIONNELLE ..........28 III.1.De l’empreinte écologique à la qualité urbaine ............................................................................. 29 III.1.1. Qu'est-ce que l'empreinte écologique ? ........................................................................... 29 III.1.2. Que mesure l’empreinte écologique ................................................................................. 29 III.1.3. Conclusion ......................................................................................................................... 31 III.1.4. Les services écosystémiques ............................................................................................. 31

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III.2. Nécessité de l’agriculture urbaine ................................................................................................. 32 III.3. Rapport Homme/Environnement .................................................................................................. 33 III.4. L’agriculture au service de l’humanité .......................................................................................... 34 III.4.1. Les avantages de l’agriculture urbaine.............................................................................. 34 III.4.2. Fonctions de l’agriculture urbaine .................................................................................... 34 III.4.3. L’agriculture et son coté social .......................................................................................... 36 III.5. Conclusion ..................................................................................................................................... 37 CHAPITRE IV : PROJETS DE REFERENCES ...............................................................................................38 IV.1. The IncuBATRIX ............................................................................................................................. 39 IV.2. Urban Epicenter NYC ..................................................................................................................... 50 IV.3. Vertical Farming Centre in Yerevan, Armenia ............................................................................... 59 CHAPITRE V : EVOLUTION DU GRAND TUNIS ........................................................................................65 V.1. Présentation de la ville de Tunis .................................................................................................... 66 V.1.1. Situation de la ville de Tunis .............................................................................................. 66 V.2. Développement urbain du Grand Tunis ......................................................................................... 67 V.3. Tunis aujourd’hui ........................................................................................................................... 70 CHAPITRE VI : ZONE D’INTERVENTION .................................................................................................71 VI.1. Zone d’intervention ....................................................................................................................... 72 VI.1.1. Situation de la zone d’intervention «Centre Urbain Nord » ............................................. 72 VI.1.2. Accés routiers de la zone .................................................................................................. 72 VI.1.3. Cadre urbain ..................................................................................................................... 73 VI.1.4. Impératifs physiques de la zone ....................................................................................... 73 VI.1.5. Proximités du terrain ........................................................................................................ 74 VI.1.6. Accessibilités ..................................................................................................................... 74 VI.1.7. P.A.D du Centre Urbain Nord ............................................................................................ 75 VI.2. Genèse du projet .......................................................................................................................... 76 VI.2.1. La La multidisciplinarité du projet..................................................................................... 76 VI.2.2. Programme Fonctionnel ................................................................................................... 77 VI.2.3. Organigramme .................................................................................................................. 78 VI.2.4. Premières esquisses du projet .......................................................................................... 79 VI.2.5. Première esquisse du plan ................................................................................................ 80 CONCLUSION GENERALE ......................................................................................................................84 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE ..........................................................................................................85 REFERENCES WEBOGRAPHIQUES .........................................................................................................87 LISTE DES FIGURES ...............................................................................................................................88

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LISTE DES TABLEAUX ............................................................................................................................91

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« Aménager le territoire, c’est d’abord fondre ville et compagne dans nos usages et dans nos images et repenser la question agricole et forestière sous cet angle » (Bernard Kalaora, 1996)

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Introduction générale

INTRODUCTION GENERALE 1. Introduction Pour la première fois de l’histoire de l’humanité, la moitié de la population mondiale vit désormais en ville.

Dans 50ans les villes hébergeront même 70% des êtres humains, elles auront alors 7 milliards de bouches à nourrir et devront relever un immense défi alimentaire.

Alors qu’elles réclament toujours plus à manger, les villes ne cessent de s’étendre, elles engloutissent les ressources des compagnes et rejettent pollution et déchets.

Tel qu’elles se comportent aujourd’hui, les villes sont les plus grands parasites que la terre ait jamais portés, ce système perdure depuis des millénaires, mais il est aujourd’hui à bout de souffle.

Et si l’agriculture longtemps relégué au fin fond des compagnes, faisait alors son grand retour dans la cité ?

Figure 1: L'écologie urbaine

L’idée fait son chemin depuis plusieurs années dans les serres et les laboratoires du monde entier, on cherche comment produire beaucoup, partout et en toute saison et surtout de manière durable.

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Introduction générale

Pour nourrir les ¾ de l’humanité, l’agriculture devra prendre des formes radicalement nouvelles, c’est ce que promettent les inventeurs es tours agricoles de demain.

Pour remplir les rayonnages des supermarchés, les villes dépendent entièrement des compagnes. Tout ce qu’on mange aujourd’hui en ville vient directement du monde rural, et les champs sont devenus de gigantesques usines alimentaires à ciel ouvert.

L’agriculture a connu sa plus grande mutation depuis la préhistoire à grand renfort de machine, d’engrais et de pesticides. Il faut produire toujours plus, toujours plus vite et toujours moins chère, mais on ne pourra plus augmenter indéfiniment les rendements sans dégrader encore un peu plus de ressources déjà sur exploités.

Le 1/3 de la production mondiale pourrit chaque année dans les transports. Le problème n’est plus de produire plus, mais de produire mieux. En réalité la production agricole mondiale est supérieure à la consommation.

Alors pourquoi y a-t-il autant de personnes qui ne mangent pas à leur faim ?

Deux raison : -La répartition des ressources agricoles n’est pas équilibrée.

-Le gaspillage alimentaire L’agriculture urbaine s’avère donc être une solution stratégique

ces deux

problèmes.

Partout dans le monde le mariage de la ville et les champs se donne en spectacle, on veut ramener les lieux de productions aux plus près des lieux de consommation, mais installer les champs au milieu du béton n’est pas aussi simple.

Ou trouver la place pour cultiver les fruits et les légumes ? Faudra-t-il aménager les boulevards pour les tracteurs ?

L’idée est donc de construire une ferme qui soit proche des consommateurs au cœur même de la ville de manière à réduire le délai entre le jour de la récolte et le jour de la consommation.

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Introduction générale

2. Problématique Depuis la révolution industrielle, les villes ont connus une explosion urbaine qui s’est traduite par un étalement urbain important et une surpopulation. Actuellement les villes constituent un cadre de vie souvent pollué et ont une empreinte écologique importante.

Cette empreinte écologique aussi importante est dût au mitage1 des terres agricoles et à l’usage intensif des services écosystémiques fournis par la nature.

Comment réduire l’empreinte écologique des villes ? Comment faire des villes plus autonomes et plus respectueuses de l’environnement ?

L'intégration de l'agriculture urbaine à l'architecture pour la réalisation d'une ville viable constitue de fait l'intersection de nombreuses disciplines et de programmes. D'une part, l'agriculture urbaine est elle-même un concept multidimensionnel, qui comprend la science de l'agriculture dans un contexte urbain et divers facteurs qui s'y rapportent.

D'autre part, l'architecture considérée comme la combinaison de l'art et de la science est un autre domaine d'étude de cette recherche, qui pourrait être une solution envisagée.

Les villes deviendraient plus autonomes au niveau alimentaire et moins dépendantes de la nature environnante.

Depuis l’indépendance de la Tunisie, le Grand Tunis ; la capitale économique et commerciale du pays, a connu un étalement urbain exponentiel qui s’est traduit par le grignotage des terres agricoles environnantes.

L’A.F.H étant l’un des principaux lotisseurs publics dans le Grand Tunis, nous avons choisi de travailler sur la zone du Centre Urbain Nord, qui est un quartier qui regorge d’établissements de services, de logements et d’administrations. Elle recouvre un espace urbain différencié associant des quartiers spécialisés. C’est une zone multifonctionnelle qui est le moteur de la périphérie, mais qui est dépourvus d’espaces verts et de végétation.

Comment pourrions-nous intégrer l’agriculture dans ce contexte urbain particulier ?

1

Mitage : Par extension, on parle de mitage pour désigner l'étalement urbain non maitrisé, c'est-à-dire la construction de logements étalée dans des zones rurales ou périurbaines.

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3. Méthodologie Dans un premier lieu nous allons présenter l’évolution de la ville à travers l’histoire et son urbanisation qui s’est faite au détriment des terres agricoles et de la nature environnante. Et ce afin de démontrer l’importance de l’intégration de cette nature à la ville.

Dans un second lieu nous allons présenter la genèse des villes à travers l’agriculture et définir l’agriculture urbaine dans sa multidisciplinarité afin revendiquer son besoin d’apparition au cœur de la ville.

Ensuite nous allons aborder l’empreinte écologique de l’homme qui a de plus en plus d’ampleur et ceci afin de mettre en avant le rôle important de l’agriculture urbaine dans la réduction de cette empreinte écologique.

Il s’agira ensuite de la phase d’analyse des projets référentiels, cette étude a pour but d’assimiler l’organisation spatiale et fonctionnelle des projets polyfonctionnels et leur importance pour la ville.

Nous allons ensuite exposer l’évolution urbaine du grand Tunis depuis l’indépendance qui s’est traduit par le mitage des terres agricole et ce afin d’essayer de proposer une solution architecturale qui se développera sous forme d’un projet.

L’étape suivante consiste à une lecture de la ville en question, et ce, au niveau, de son évolution urbaine et de son état actuel. Cette phase comportera aussi une analyse de la zone d’intervention afin de relever potentialités.

En dernier lieu la dernière phase de réponse architecturale. C’est l’étape de conception, de programmation et de parti architectural durant laquelle nous proposons le projet qui vise à réconcilier l’agriculture avec la ville après cette longue rupture territoriale. Il a pour but de créer un dialogue entre le citoyen, le visiteur de la ville, la ville elle-même et l’agriculture.

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CHAPITRE I : LA VILLE ET L’URBANISATION

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I.1 La ville et ses composantes I.1.1. Introduction La ville étant un milieu physique où se concentre une forte population humaine dont l’espace est aménagé autour de plusieurs activités telles que : l’habitat, le commerce l’industrie, l’éducation, la politique, les voies de circulations, la culture, etc.

Chaque ville se caractérise par un urbanisme qui lui est propre qui reflète le mode de vie de ses occupants.

La ville est donc une réunion d’habitations disposant des structures nécessaires à la vie sociale.

I.1.2. Les villes à travers l’histoire A partir de la fin du 5eme millénaire avant notre ère, en Ukraine, Roumanie et Moldavie, les premières villes ont vu le jour à la fin du Néolithique.

Ces villes comptaient plus de 15000 habitants et s’étendaient sur plusieurs kilomètres carrés, elles étaient en plan elliptique concentrique.

Longtemps après, entre 3500 et 1500 av. J-C dans les régions fertiles de la Mésopotamie de grandes villes se sont développés.

Figure 2: Reconstitution de la ville néolithique de Talianky en Ukraine vers 4000 av. J.-C., culture de Cucuteni-Trypillia.

Figure 3:Déforestation et urbanisationFigure 14 4:Reconstitution de la ville néolithique de Talianky en Ukraine vers 4000 av. J.-C., culture de Cucuteni-Trypillia.

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I.2. L’urbanisation et l’exode rural L’homme a toujours vécu en communauté, ce besoin primordial et existentiel a toujours eu un impact sur l’urbanisme des villes. A partir de ce besoin, un mouvement historique s’est manifesté qui est l’urbanisation.

On distingue alors une augmentation de ceux qui habitent en ville par rapport à l’ensemble de la population. Cet exode rural se fait vers des territoires jugés attrayants aussi bien que pour des raisons culturelles et historiques que religieuses.

Le développement des villes se fait d’une manière horizontale ou verticale.

I.3. L’urbanisation et ses impacts Le phénomène de l’urbanisation tant important qui concerne plus de la moitié de la population mondiale depuis 2008 et qui concernera en 2050 près de 70% de cette dernière a un impact très important aussi bien sur l’économie que sur l’environnement.

L’étalement des villes ne cesse de s’accroitre dans le monde tout en consommant et en réduisant les terres agricoles qui sont leur première source de nutrition.

Figure 5: Déforestation et urbanisation

Certaines villes européennes tel que la ville de « Fribourg » ont su tirer profit du système d’urbanisation.

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

La « ville verte » de Fribourg (Allemagne)

Afin de profiter des avantages offerts par l’urbanisation tout en limitant, voire en évitant, tout désagrément, les autorités de la ville de Fribourg ont décidé d’en faire une « ville verte ». En plus de profiter écologiquement à la planète, la ville, pionnière en la matière, a également vu son économie s’améliorer avec une croissance soutenue et un taux d’emploi plus que satisfaisant.

Figure 6: Eco quartier à fribourg

Élément déclencheur : en 1986, à la suite de la catastrophe de Tchernobyl, les autorités de la ville ont opté pour une dénucléarisation et une focalisation sur le soleil en tant qu’énergie principale. Durant la même année, Fribourg sera la première ville allemande à mettre sur pied un Bureau de Protection de l’Environnement. 

Énergie : les autorités communales, dès 1986, ont visé dans un premier temps la maitrise de l’énergie, c’est-à-dire une économie maximale de cette dernière via l’isolation des bâtiments, l’utilisation d’appareils ménagers plus économes. Dans un deuxième temps, la ville s’est penchée sur le développement des énergies renouvelables avec notamment des installations de panneaux photovoltaïques sur les bâtiments publics et privés mais aussi le développement de parcs éoliens.

Finalement, la ville a adopté des technologies énergétiques efficaces 28. Un des objectifs de la ville pour 2010 était de produire 10 % de son électricité à partir des énergies renouvelables. Cet objectif n’a malheureusement pas été atteint.



Déchet : en ce qui concerne les déchets, la ville veut rester la plus propre possible en évitant tout déchet inutile. Le tri sélectif est donc d’application pour tous citoyens de la ville. Cela en fait la ville la moins productrice de déchets de toute l’Allemagne. Fribourg mise également beaucoup sur la réutilisation et la récupération maximale de chaque produit et favorise donc, naturellement, le papier recyclé mais aussi les couches pour bébés lavables et non plus jetables.

Les citoyens privilégiant le recyclage se voient également octroyer des primes, ce qui les encourage vivement.

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I.4. La ville au moyen âge Les villes d’autrefois se sont toujours développées dans une logique d’économie d’espace. Leurs principales préoccupations étaient : la sécurité ; la ville devait être facile à défendre, et l’approvisionnement alimentaire ; les centres villes ne pouvaient pas être trop éloignés des lieux de production des denrées périssables.

C’est ainsi que la ceinture militaire que représentaient les remparts se doublait d’une ceinture maraîchère « Horticole » ou « Hortus ». 2

Nature Hortus

Nature Homme Hortus Figure 8: Schémas de l'urbanisme des villes au moyen âge

Figure 7:Schémas de Homme l'urbanisme des villes Hortus I.4. La ville après la révolution industrielle au moyen âgeNature La logique d’économie d’espace fonctionna jusqu’à ce qu’elle soit bouleversée par la révolution industrielle au 19eme siècle. Avec le développement du transport routier et les Homme Hortus chemins de fer, les zones des exploitations maraichères se sont éloignées. La ville a donc Nature pu s’étendre librement ainsi que répondre aux besoins de l’exode rural.

Homme Nature Hortus Nature Homme Hortus Figure 9: Schémas de l'urbanisme des villes après la révolution industrielle Figure

2

11:Illustration Hortus de Hortus Roland Vidal : « La ville, l’espace vert ouvert en Tunisie » in Sami Yassine Turki (coord.) Villes et l'urbanisationNature

espaces verts, Centre de Publication Universitaire, Tunis 2009

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Figure 10:Schémas de Hortus l'urbanisme des villes Nature après la révolution

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I.5. Conclusion A travers l’histoire l’homme s’est de plus en plus éloigné de sa zone alimentaire et ses terres agricoles.

Les conséquences du développement industriel furent assez vite dramatiques. Face à l’expansion des villes qui consomment et menacent l’intégrité des territoires qui les entourent, se trouvent dépourvus d’espaces de respiration.

Figure 12: Illustration de l'urbanisation

La conception d’une planification urbaine qui intègrerait l’agriculture comme composante spatiale des projets territoriaux devient alors une priorité afin de préserver ces villes.

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CHAPITRE II : L’AGRICULTURE URBAINE

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II.1. Genèse des villes à travers l’agriculture Il y a une relation directe entre la création des premières villes et le phénomène de l'agriculture. Sans ce dernier, aucune civilisation n'aurait été possible.

Selon Benevolo3, dans certaines sociétés néolithiques, l'augmentation de la production agricole et la concentration du surplus dans les villes sont les parties de la spirale de la nouvelle économie.

Figure 13: Centres de propagation de l'agriculture

Cette époque (environ 10 000 ans av. J.-C.), appartient à la révolution agricole néolithique ce qui constitue la première révolution agricole. C'est durant cette époque que les principes de l'agriculture ainsi que ceux de la domestication des animaux ont été découverts.

Pour pratiquer l'agriculture, il fallait vivre dans un endroit précis, ce qui a conduit l'homme à résider dans des logements permanents, ceci a été le début de la vie de village.

C'est pour cette raison que l'agriculture a été considérée comme l'un des principaux facteurs de la civilisation humaine.

3

Leonardo Benevolo, « Storia delle città, Laterza and Figli, Roma, Bari, 1975 »

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La révolution agricole, au même titre que la révolution urbaine de l’âge de bronze et la révolution industrielle du XIXe siècle sont les périodes de mutations fondamentales de l'histoire humaine.

En fait, le développement de l'agriculture a constitué un grand progrès pour les hommes et il a abouti à une production abondante de nourriture pour un plus grand nombre de gens.

Cela a également entrainé le développement des foyers d'habitation et finalement la construction des villes. En raison d'un approvisionnement alimentaire plus facile et de plus de nourriture disponible, la population a augmenté et a été amenée à complexifier et à développer ses systèmes sociaux.

Cependant, de nombreuses civilisations anciennes, comme les Mayas, ont disparu en raison de l'approvisionnement alimentaire insuffisant pour l'ensemble de la population dû à la surpopulation et au manque de terres arables surexploitées.

En fait, le manque de terres arables dans de nombreuses civilisations anciennes a entrainé le déclenchement des guerres civiles entre différents groupes tribaux ou de villages, ce qui a conduit à leur autodestruction et à la chute de leurs civilisations. 

Dans le monde Islamique :

Du VIIIe au XIIIe siècle, une transformation fondamentale dans l'agriculture est née de la diffusion des cultures à travers le monde islamique. Grâce à la révolution agricole islamique, des techniques agricoles ont été transférées dans diverses parties du monde islamique.

Un certain nombre de cultures, telles que le riz, le coton et la canne à sucre, ont été transférées de 1' Afrique, de la Chine et de 1 'Inde vers des pays islamiques.

Ces introductions, couplées à une mécanisation accrue de l'agriculture, ont conduit à des changements majeurs dans l'économie, la répartition de la population, la couverture végétale, la production agricole, les revenus, les niveaux de population et la croissance urbaine dans le monde islamique.

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

En Grande Bretagne :

C'est l'augmentation de la production agricole en Grande-Bretagne entre le XVIIe siècle et le XIXe siècle qui a contribué à la révolution industrielle.

La révolution agricole britannique a brisé les cycles historiques de pénurie alimentaire, par le développement des moyens pour le maintien et l'amélioration de productivité des terres arables en Grande-Bretagne afin de neutraliser la perte d'éléments nutritifs du sol en culture.

En utilisant des outils et des machines plus productives, plus de cultures ont été produites avec moins de mains-d'œuvre. La révolution agricole britannique s'accélérait tout comme celle industrielle.

En effet les progrès de la chimie produisaient des connaissances scientifiques, de la richesse et de la technologie pour un développement plus systématique des engrais commerciaux et encore plus de machines agricoles productives.

Au fil des siècles, nous avons changé notre manière de produire, de vivre…4

4

Joseph P. Overton, « Advancing Civil Society: A State Budget to Strengthen Michigan Culture : an Analysis of Fiscal Year 1995-96 Appropriations and Recommendations for Change »

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II.2.Définition et aperçu historique II.2.1. Historique L’agriculture urbaine n’a rien de nouveau ; en réalité elle aussi vielle que les villes où elle se pratique. L’histoire de l’agriculture urbaine peut être raconté en commençant à tout moment et à n’importe quel lieu de l’histoire humaine, depuis les jardins suspendus de Babylone (Vers 600 av. J-C). Elle a été pratiquée autours et dans les villes, et de nombreuses preuves indiquent que des activités agricoles ont été pratiqués au sein des plus anciennes civilisations.

Figure 14: Reconstruction 3D des Jardins Suspendues de Babylone

Depuis 1970, l’agriculture urbaine fait l’objet d’un nombre croissant d’interventions par le biais d’agences internationales d’aide au développement.

Le paradigme dominant au sein de ces agences était d’ailleurs celui de la création d’activités génératrices de revenus.

Au cours des années 1980, le potentiel de l’agriculture urbaine pour la création d’emplois a d’avantage retenu l’attention.

L’agriculture urbaine s’est ensuite vue assigner le rôle de protection et de régénération de l’environnement alors que l’ordre du jour prenait sa place dans l’ordre du jour de l’agenda international.

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II.2.2. Qu’est ce que l’agriculture urbaine ?

Selon certains chercheurs, « l’agriculture urbaine est celle qui comprend la production végétale et animale dans les zones urbaine bâtis et aux alentours »5 A cette définition d’autres chercheurs ajoutent que l’agriculture urbaine est l’ensemble des activités agricoles destinés non seulement à améliorer l’alimentation des secteurs peuplés, mais aussi à produire de l’emploi et à maintenir la salubrité des milieux urbains au moyen du recyclage des eaux résiduelles et des déchets solides à l’intérieur d’un projet de développement économique, techniquement réalisable.

Se consacrant essentiellement à la dimension « nourricière » de l’agriculture urbaine, ces définitions comportent quelques ambiguïtés du fait qu’elles ignorent la question des rapports entre société et espace, d’une part, et espace agricole et espace urbain d’autre part. La question de la « spatialité » semble pourtant être d’une importance capitale dans la densification du concept « d’agriculture urbaine », car elle permet de distinguer clairement l’agriculture urbaine de l’agriculture rurale.

Pour ce faire, afin de contribuer à une meilleur compréhension du concept « Agriculture urbaine » ; la définition qui est proposé est : « L’agriculture urbaine n’est pas seulement une activité économique dont la seule fonction est de produire des denrées alimentaires, mais aussi une composante spatiale valorisant l’environnement urbain, le cadre et la qualité de vie des citadins »6.

Ce que veut souligner cette définition est que l’utilité de l’agriculture urbaine ne réside pas uniquement dans sa dimension économique, mais que, en tant qu’espace vert ouvert, elle occupe également d’autres fonctions notamment urbanistiques et sociales qui sont aussi importantes que la seule valeur des produits agricoles.

Mougeot Luc J-A, « L’agriculture urbaine en Afrique d’un point de vue mondial », in Faire compagne en ville, l’agriculture urbaine en Afrique de l’Est, Ottawa, Canada 1995, p.2.

5

Bouraoui Moez, « L’agriculture, nouvel instrument de la construction urbaine ? », ENGREF et Laboratoire de Recherches de l’ENSP de Versailles, décembre 2000, pp.11-12.

6

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II.3. Développement de l’agriculture urbaine L’urbanisation est une tendance majeure des dernières décennies qui se poursuivra encore dans les prochaines années, accompagnant l’accroissement démographique mondial. Elle a été rapide et en constante expansion.

Les conclusions récentes du rapport des Nations Unies sur les perspectives démographiques ont revu à la hausse l’estimation de la population mondiale qui devrait atteindre 9,6 milliards en 2050. Avec une proportion estimée de 75 % en ville, plus de 7 milliards d’habitants y seront concentrés. Par ailleurs, la surface des terres agricoles ne cesse de diminuer pour laisser place aux infrastructures humaines. Cette situation interpelle et réinvestir des surfaces non conventionnelles en villes pour y produire des denrées, pourrait contribuer en partie à nourrir l’humanité et plus particulièrement les citadins.

Dans toutes les grandes villes d’Europe des projets intégrant l’agriculture urbaine voient le jour. La Belgique n’est pas en reste et des villes comme Bruxelles, Liège, Gent montrent l’exemple. Chaque année, l’Europe investit 111 milliards dans le secteur de l’immobilier.

En Belgique, ce secteur se caractérise par la construction annuelle de plus de 7000 bâtiments résidentiels et non résidentiels. Ce secteur est donc un levier essentiel pour aboutir à l’intégration réussie de l’agriculture urbaine et répondre aux défis d’aujourd’hui et de demain.

Ainsi, l’intégration de diverses formes de végétation dans les villes aiderait à soulager ces problèmes par le rétablissement des services écosystémiques.

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II.4. Pensées croisées sur l’agriculture urbaine II.4.1. Agriculture urbaine marginalisé ?

En fait, l'agriculture urbaine qui a longtemps été rejetée, considérée comme une activité marginale sans aucun espace dans les villes, a été, depuis les années 80, placée sur l'agenda politique comme une stratégie de « développement durable » en général, et de «villes durables» en particulier.

Cette activité a été reconnue pour son apport bénéfique sur la santé de la population mondiale, pour la première fois en 1996 à la Conférence internationale des Nations Unies.

Depuis plus d'une décennie, le Centre canadien de recherche en développement international soutient la recherche liée à l'agriculture urbaine à travers son programme de faire campagne en ville.

II.4.2 Urbain ou rural ?

L'agriculture urbaine, telle qu'elle est pratiquée dans le monde d'aujourd'hui inclut une vaste gamme d'entreprises, une grande diversité de localisation, d'échelle et de participants.

D'après Mougeot7, l'importance et la variété des systèmes d'agriculture urbaine, dans n'importe quelle ville, dépendent de différents facteurs à l'échelle mondiale, nationale, régionale et urbaine.

De nos jours, beaucoup d'expériences dans le domaine de l'agriculture urbaine ont eu lieu partout dans le monde, cependant, la fonction et la qualité de l'agriculture urbaine dépendent de la situation géographique de la ville et ces facteurs varient d'un endroit à un autre.

De nombreuses études ont démontré que l'agriculture urbaine a tendance à s'installer dans les pays en développement en raison de leur dépendance à la production alimentaire.

7

Mougeot, L. J. A., 2000, « Urban agriculture: Definition, presence, potential and risks", in Bakker et al (2000), pp1–42

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Bien que l'agriculture urbaine soit considérée comme une solution efficace pour les pays pauvres, elle est également développée lors de nombreuses expériences dans les pays développés.

Figure 15: Ferme sur le toit d'un immeuble à Londres

Par exemple, il y a huit fermes urbaines, jusqu'à 2,5 ha, à Londres, et plus de la moitié de la population de Saint-Pétersbourg (4,73 millions en 1999) est employée dans l'agriculture dans les cours et les caves, sur les toits, et dans les espaces vides près des maisons, également à Berlin environ 80 000 personnes s'adonnent à l'agriculture urbaine ainsi que plusieurs restaurants à New York.

Figure 16: Riverpark Garden à New York

Tom Colicchio relève la barre culinaire avec une ferme urbaine de 10 000 pieds carrés sur l'East River. Le chef incorpore une grande partie des produits cultivés sur place dans des plats comme le blé complet campanella primavera servi avec des légumes d'été et le fiore di sardi, et la lotte avec du chou vert toscan, du chutney de tomates et de la coriandre.

27

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

CHAPITRE III : L’AGRICULTURE EN MUTATION : VERS UNE DIMENSION MULTIFONCTIONNELLE

28

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

III.1.De l’empreinte écologique à la qualité urbaine III.1.1. Qu'est-ce que l'empreinte écologique ?

L'empreinte écologique est une mesure de la pression qu'exerce l'homme sur la nature.

C'est un outil qui évalue la surface productive nécessaire à une population pour répondre à sa consommation de ressources et à ses besoins d'absorption de déchets.

Figure 17: Empreinte écologique de l'Homme

III.1.2. Que mesure l’empreinte écologique Elle mesure les ressources utilisées pour se nourrir, se déplacer ou se loger en les ramenant aux surfaces de terre et de mer nécessaires pour pouvoir le faire. Cette surface est exprimée en hectares globaux (hag), c'est-à-dire en hectares ayant une productivité égale à la productivité moyenne. Aux types de surfaces bio productives correspondent six types d'empreintes (5 pour les ressources, un pour un type de déchet : le CO2).

Figure 18: Les six types d'empreintes développés dans le calcul de l'empreinte écologique

29 Figure 19:Comparaison de l'empreinte écologique de trois pays, par personne, en 2008Figure 20:Les six types d'empreintes développés dans le calcul de l'empreinte écologique

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Tous les pays industrialisés exercent une pression sur l'environnement nettement supérieure au seuil de durabilité écologique.

Les pays à forts revenus participent le plus activement à la surconsommation de l’environnement planétaire : les pays les plus riches ont une empreinte écologique jusqu'à 20 fois supérieure à celle des plus pauvres.

Figure 22: Comparaison de l'empreinte écologique de trois pays, par personne, en 2008

Plus un pays est développé, plus son empreinte est importante. Les modes de vie et de consommation, mais aussi d’autres facteurs comme le climat, influent considérablement sur la taille de l'empreinte.

Figure 21: L'empreinte écologique par personne, en 2010

30

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

III.1.3. Conclusion L'empreinte écologique mondiale a dépassé les capacités de la planète depuis la fin des années 70, pour atteindre aujourd'hui 1,5 planète : l'humanité vie donc à crédit. Elle ponctionne davantage de ressources que ce que la nature peut régénérer.

C'est la consommation d’énergie qui pèse le plus dans l’empreinte écologique, du fait de la consommation massive d’énergies fossiles : les progrès les plus urgents à accomplir concernent donc ce thème.

Figure 23: Évolution de l'empreinte écologique mondiale, de 1961 à 2050 (en milliards d'hectares globaux)

III.1.4. Les services écosystémiques L’empreinte écologique est menée en fonction de l’importance des services écosystémiques que la ville tire de la nature environnante.

Les services sont : - Les services support: sont ceux qui sont nécessaires pour la production de tous les autres services de l’écosystème…

31

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

- Les services d’approvisionnement: permettent aux hommes d’obtenir par l’exploitation des écosystèmes des biens tels: la nourriture, le combustible, les matériaux de construction…

- Les services de régulation: le maintien de la qualité de l’air, la régulation du climat, le cycle de l’eau, protection contre les tempêtes…

-Les services culturels et sociaux: valeur éducative, valeur esthétique (paysages), valeur patrimoniale (paysage classé), rôle récréatif et éco tourisme (parc urbain), relations sociales…

Afin de réduire l’empreinte écologique, il faudrait que la ville puisse puiser en son sein une partie de ces services écosystémiques.

Une des solutions préconisée pourrait être l’agriculture urbaine.

III.2. Nécessité de l’agriculture urbaine En raison de l'accroissement de la population urbaine, la production agricole et la sécurité alimentaire, la nutrition et les moyens de subsistance dans les villes devraient augmenter et s'améliorer.

Dans ce sens, l'autonomie alimentaire des habitants de la ville est une méthode utile pour atteindre ces objectifs. C'est exactement ce que l'agriculture urbaine vise à faire : « Elle est axée sur l'idée de nourrir les gens des villes, de produire des aliments pour les gens, mais aussi de nourrir l'esprit humain et d'améliorer ainsi le tissu social d'une ville»8.

C'est pourquoi le projet de production alimentaire dans les villes et l'agriculture urbaine devrait être mis en œuvre par des urbanistes, des paysagistes et des architectes.

En d'autres termes, l'idée de faire la campagne en ville devrait être prise en compte dans le processus de l'aménagement urbain afin d'arriver à une zone urbain plus saine.

8

J. Henning, « L’agriculture biologique face à son développement, les enjeux futurs », 1997

32

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Nourrir la ville par la ville :

La nécessité de mettre en place des villes durables est apparue de plus en plus évidente pour les professionnels et les décideurs dans la plupart des pays du monde.

Les gouvernements, les planificateurs, les architectes et les ingénieurs commencent à s'éveiller à cette idée et rêvent de nouvelles méthodes pour verdir des villes.

Nourrir les gens dans les villes et développer l'agriculture urbaine sont les principales méthodes pour le développement urbain durable dont la nécessité se fait de plus en plus sentir, en raison de la croissance rapide de la population urbaine.

III.3. Rapport Homme/Environnement En cette ère moderne, le mode de vie dans la plupart des villes des pays développés et en développement, est devenu de plus en plus tributaire de la technologie.

Le sentiment d'harmonie de l'homme avec la nature semble avoir été quelque peu modifié à l'heure actuelle, dans un contexte de plus en plus urbanisé.

L'agriculture urbaine est une solution pour améliorer les rapports de l'homme et de la nature en augmentant les espaces verts urbains.

Bien que l'agriculture ne soit pas habituellement considérée comme une activité urbaine, elle peut être intégrée et combinée avec les zones urbaines et les zones résidentielles. Le développement de l'agriculture urbaine liée à la planification urbaine et paysagère ouvre une autre perception du concept multidimensionnel de l'agriculture urbaine qui peut conduire à une ville plus viable.

Ce type de projet urbain qui peut augmenter les espaces verts dans les villes est une réponse efficace pour améliorer les relations entre les citoyens et la nature.

D'impressionnants progrès sociaux et économiques peuvent être atteints par le développement de l'agriculture urbaine, la ville devient plus verte et la société plus saine.

33

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Pour toutes les raisons mentionnées ci-dessus, l'agriculture urbaine peut être considérée comme une méthode pratique pour l'amélioration de la vie urbaine, elle est un excellent moyen très efficace pour créer des villes plus viables.

III.4. L’agriculture au service de l’humanité III.4.1. Les avantages de l’agriculture urbaine L'agriculture dans la ville peut apporter d'autres avantages, notamment une amélioration des moyens de transport, de la gestion de l'énergie et de la récupération, de même qu'une meilleure gestion des déchets et de l'entretien du paysage.

Elle peut favoriser également la participation sociale. La pratique de l’agriculture urbaine assure une meilleure santé publique, un meilleur développement économique et l'augmentation des espaces verts en milieu urbain.

Rôle des Architectes : Dans le même temps, les architectes ont longtemps cherché à améliorer à la fois l'approvisionnement alimentaire et les relations sociales.

Pour ce faire, ils ont conçu de nouvelles exploitations agricoles et centres de distribution alimentaire, pourtant nous ne connaissons pas très bien l'histoire de cet engagement.

III.4.2. Fonctions de l’agriculture urbaine Les fonctions de l’agriculture urbaine sont depuis toujours diverses et importantes : -Une fonction alimentaire notamment en produits frais.

-Une fonction économique.

-Une fonction sociale.

-Une fonction environnementale.

Cependant, il est important que la recherche contribue à écouler ces différentes fonctions, qui nécessitent pour leur appréhension plusieurs compétences et disciplines tels que les agronomes, les économistes, les géographes, les architectes, etc…

34

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



La fonction économique :

En tenant compte que l’emploi est un enjeu social important pour la sécurité de la ville, celle-ci contribue à la création d’emplois directs et indirects dans plusieurs activités : production, postes d’administration, formateur etc…

D’autre part l’agriculture urbaine génère des microentreprises telles que la production de compost, la transformation des aliments et leur vente, et offre une sécurité contre les fluctuations internationaux des denrées alimentaires.

En plus, par rapport aux agriculteurs situés dans les zones périurbaines ils ont la possibilité de vendre leurs produits au sein du milieu urbain.

- Les Japonais inventent Alors que Tokyo est confronté à divers problèmes tels que sécurité alimentaire (un thème sensible au Japon), réchauffement climatique, chômage … un nombre croissant de citadins se transforment en agriculteurs et plantent leur potager au sommet des buildings ou dans le sous-sol.

Kitazawa arrive pour travailler dans le district financier Otemachi de Tokyo et prend un ascenseur argenté. Ce qui fut passé un temps une chambre forte pour une banque est devenu maintenant une ferme souterraine humide.

Kitazawa est un de ces nombreux travailleurs japonais ayant perdu son emploi. Après avoir longtemps cherché, il a finalement trouvé ce job « quelque peu bizarre » de fermier en plein centre de Tokyo.

Figure 24: Vue intérieur du projet

Cette ferme modèle appelée Pasona O2 a été lancée par la société d’intérim Pasona. La ferme ajuste incessamment les températures, humidité et lumière de façon à optimiser le développement des légumes.

Kitazawa produit lui-même la laitue dans une des 6 fermes, qui ressemble plus à des Figure 25:Vues du projetFigure 26:Vue laboratoires avecintérieurs leurs portes vitrées automatiques.

On y cultive aussi des citrouilles, des intérieur du projet tomates et autres types de légumes.

35

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 27: Vues intérieurs du projet

« En créant ce nouveau style de ferme propre et technologique, en plein centre de Tokyo, nous voulons susciter l’intérêt des jeunes dans l’agriculture » explique la responsable du fonctions liés à l'agriculture urbaineFigure 29:Vues intérieurs du projet projet Figure chez28:Schémas Pasona. des Elle rajoute : « L’agriculture urbaine crée une autre source d’emplois. » III.4.3. L’agriculture et son coté social Non seulement l'agriculture urbaine peut répondre à la nécessité de la production et à la sécurité alimentaire dans les villes, mais elle peut également contribuer à d'autres améliorations sociales et environnementales.

Selon une étude réalisée par Duchemin9 en 2009, l'activité d'agriculture urbaine a des effets positifs sur l'éducation, les interactions sociales, la planification urbaine et les activités de loisirs. En fait, les différents aspects de l'amélioration urbaine peuvent être atteints par l'agriculture urbaine.

Par exemple, des projets d'agriculture urbaine peuvent engager des groupes défavorisés afin de mieux les intégrer dans la société urbaine. Les gens de différentes nationalités pourraient participer à des jardins communautaires et partager leurs cultures et leurs expériences ensemble.

L'agriculture urbaine est également une partie du système urbain écologique et peut être utile pour résoudre le problème de l'élimination des déchets en transformant les déchets urbains en une ressource productive.

9

Eric Duchemin: Chercheur et professionnel en agriculture urbaine, Montréal, Canada

36

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Henning10 a souligné le fait que l'agriculture urbaine peut être utile pour créer un environnement plus viable, réduire les coûts de paysage, d'améliorer le cycle des matériaux et de gestion des déchets.

Grâce aux effets positifs de 1'agriculture urbaine qui augmentent ainsi 1'espace vert urbain, les niveaux de co2 et autres polluants atmosphériques se trouvent diminués, donc, les villes se trouvent plus saines. De plus, si les terres abandonnées et vacantes sont remplacées par des espaces verts productifs, les voisins peuvent profiter des espaces verts.

Les moyens de subsistance de la communauté seront améliorés.

III.5. Conclusion L’agriculture urbaine offre également une solution aux problèmes de nombreuses villes.

En créant des espaces verts à la place du bitume, les villes devraient moins se réchauffer l’été et donc consommer moins d’énergie en climatisation.

Elle offre aussi aux habitants de la ville des paysages attractifs. Elle contribue à la valorisation des villes, à l’aération du tissu urbain et à l’équilibre de l’occupation spatiale des territoires urbains. Dans ce cas on parle de « poumons vert », « couloir vert », etc.

Cependant le rôle essentiel de l’agriculture en tant que composante spatiale ne peut se manifester que par le maintien de sa dimension multifonctionnelle.

Education Intéractions sociales

Environnement

Aménagement Urbain

Agriculture Urbaine

Sécurité Alimentaire

Développement économique

Loisirs Santé

Figure 30: Schémas des fonctions liés à l'agriculture urbaine

10

J. Henning, « L’agriculture biologique face à son développement, les enjeux futurs », 1997

37

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

CHAPITRE IV : PROJETS DE REFERENCES

38

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

IV.1. The IncuBATRIX Nom du projet: Incubatrice: Centre vertical de production et de recherche agricole Membres de l'équipe: Mais Abuali, Winnie Habash et Youssar Ahmad École: Université de Jordanie Superviseur: Saleem Dahabreh, PhD

Figure 31: Vue générale du projet



Présentation du projet:

En raison de la tendance mondiale des tours de ferme verticales, The Incubatrix est un centre de production et de recherche agricole vertical qui sert d'expérience dans la ville d'Amman - Jordanie. L'idée du projet a été notée à la lumière de la crise actuelle dans les secteurs de l'agriculture et de l'eau en Jordanie. Ce projet intègre la technologie de l'hydroponie pour produire des produits biologiques frais toute l'année au cœur de la ville.

Il agit comme un poumon dans des centres urbains denses pour rajeunir la région.

39

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

En partant du concept selon lequel l'homme et la nature devraient se refaire à nouveau, The Incubatrix encourage les gens à explorer les nouvelles technologies agricoles en proposant des ateliers de plantation, des installations éducatives et de recherche, un restaurant, un marché, un centre de recyclage et bien sûr un passage à niveau à la tour de production pour introduire le concept de l'hydroponie11.

Les toits des centres de recherche et d'enseignement sont accessibles au public et servent d'espace public naturel pour le quartier environnant. Certaines zones sont conservées à des fins agricoles conventionnelles et des ateliers agricoles, tandis que d'autres domaines peuvent être utilisés pour des activités récréatives en plein air.

Figure 32: Vue panoramique de la Jordanie

Si elle réussissait, la tour de la ferme verticale, une entité qui fonctionnerait pleinement elle-même, serait utilisée comme plug-in dans différents centres urbains de Jordanie pour former le réseau agricole Incubatrix à travers la ville. Le réseau à travers Amman tente de résoudre le problème actuel du secteur agricole de la Jordanie qui ne répond pas aux besoins de la population.

L’hydroponie ou culture hydroponique, est la culture de plantes réalisée sur un substrat neutre et inerte.

Ce substrat est régulièrement irrigué d’un courant de solution qui apporte des sels minéraux et des nutriments essentiels à la plante. L’hydroponie propose de nombreux avantages : gain de place, de propreté, maladies et insectes nuisibles moins fréquents, excellente croissance, floraison luxuriante, récolte de qualité.

11

40

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



La tour verticale de l'agriculture:

La tour de la ferme verticale est une structure flexible en termes de taille et elle permet des extensions ou des altérations futures pour s'adapter aux limites potentielles de différentes sources. C'est un système intégré d'agriculture hydroponique et d'énergie renouvelable pour maximiser la productivité et assurer la durabilité environnementale.

Figure 33: Vue 3D de la tour verticale agricole

41

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Systèmes d’alimentations de la tour

42

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Le marché:

Le marché local est divisé en deux parties: le marché extérieur et le marché intérieur. Le marché extérieur est principalement utilisé dans les saisons chaudes pour vendre les produits biologiques de la ferme et abrite les différentes activités associées. Le marché intérieur est un marché à l'année pour les fruits et légumes biologiques et d'autres produits agricoles comme les fleurs et les plantes décoratives.

Figure 34: Diagramme éclaté du projet

43

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Le restaurant BIO:

Le restaurant est situé dans la masse récréative qui semble flotter sur le point le plus élevé du site. Il est directement relié au pont qui mène au ciel-jardin. La place en dessous est une continuation de l'espace naturel que fournissent les toits et c'est un endroit pour que les étudiants et les personnes puissent s'asseoir, se détendre et profiter du cadre naturel et de la vue sur le quartier d'Al-Akhdar.

Figure 35: Diagrammes morphologiques du projet

44

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Les éléments graphiques :

Figure 36: Plan RDC

Figure 37: Plan 1er Etage

45

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 38: Plan 2eme Etage

Figure 39: Plan Zone récréative

46

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 40: Coupe A-A

Figure 41:Faรงade Sud-Est

Figure 42: Coupe B-B

47

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 43: Faรงade Sud-Ouest

Figure 44: Plan situation

48

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Synthèse:

Principes

Moyens

Intégrer l’Homme à la nature

-Créer un espace public naturel.

-Créer des espaces d’activités récréatives (Parcours de santé).

Réintroduire l’agriculture dans la ville

-Créer des zones à des fins agricoles -Créer des ateliers de plantations

Initiation à des nouvelles technologies -Labos de recherches de productions

-Tour (ferme verticale) d’exposition des plantes et des fruits cultivés.

Lier l’économie à l’agriculture

-Marché de produits locaux.

-Restaurant avec les produits locaux.

Tableau 1: Tableau des concepts retenus

49

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

IV.2. Urban Epicenter NYC Nom du projet: Urban Epicenter / NYC Lieu du projet: New York City, NY, US Groupe d’architectes: Jungmin Nam, Associé AIA Conseiller de projet: Prof. Ingeborg Rocker Date d'achèvement: mai 2009 Superficie du site: 4 360 m² Surface construite: 4, 360 m² Surface totale: 78 000 m² 

Présentation du projet :

«Urban Epicenter / NYC» est une vision urbaine et sociale du domaine architectural en réponse à la préoccupation croissante pour les problèmes climatiques mondiaux et le mode de vie durable dans la ville. Il suggère de produire des aliments verticalement comme une approche holistique de la vie urbaine, en créant un nouvel espace civique comme infrastructure sociale et culturelle liée à la production alimentaire et au système de recyclage de l'eau; un centre de vie durable en milieu urbain.

Figure 45: Vue Générale du projet

50

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

ï‚·

Situation du projet :

51

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Programme du projet :

Figure 46: Axonométrie arraché du projet

52

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Système de fonctionnement de la tour :

Figure 47: Coupe perspective du projet

53

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Système de culture hydroponique

54

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Comme l'a proposé initialement le Dr. Dickson Despommier12 dans son essai, « Vertical Farm » conteste la façon dont nous produisons la nourriture et la façon dont nous la consommons dans la ville.

Figure 48: Coupe A-A

12

Dickson D. Despommier est un microbiologiste, écologue et professeur de santé publique et de santé environnementale à l’université Columbia de New York. Titulaire de la chaire de maladies parasitaires, d’écologie médicale et d’écologie, il y mène des recherches sur le parasitisme intracellulaire.

55

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Il répond aux besoins de réduire la dépendance à l'égard des aliments cultivés et transportés de longues distances avant d'être livrés aux consommateurs urbains, en raison de la diminution des terres agricoles et de l'augmentation de la population dans les zones urbaines.

Figure 49: Vue intérieur du projet et plans des niveaux

Lors de sa vision de l'agriculture verticale, "Urban Epicenter / NYC" teste les prototypes d'architecture qui peuvent intégrer l'agriculture à environnement contrôlé dans le type de bâtiment vertical, soutenu par l'infrastructure de recyclage de l'eau et la lumière du jour.

Dans le quartier de Meatpacking à New York, cette nouvelle hausse monte sur une grande place culturelle et des réseaux piétonniers du marché des agriculteurs; avec l'agriculture, le recyclage de l'eau, le logement et les zones de travail ci-dessus.

56

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 50: Vues intérieurs du projet et plans des niveaux

Les sols en pente douce des zones agricoles et de recyclage de l'eau créent l'accès continu des piétons depuis le sol, en ancrant le bâtiment dans le quartier.

Par le réseau de marché des agriculteurs participants ainsi que des activités piétonnes bien établies dans ce domaine, il sert un nouvel espace civique dans le quartier, où les gens se rassemblent, communiquent, achètent et cultivent de la nourriture.

Figure 51: Plan type de la zone agricole

57

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Synthèse:

Se rassembler

Espace

Cultiver

de production alimentaire

Acheter

58

Communiquer

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

IV.3. Vertical Farming Centre in Yerevan, Armenia Nom du projet: Vertical Farming Center à Erevan, en Arménie Membres de l'équipe: Aram Shahoyan, Lusine Baghdasaryan Université: Université nationale d'architecture et de construction de l'Arménie

Figure 52: Vue générale du projet



Présentation du projet:

Le projet représente un centre agricole vertical dans la capitale de la République d'Arménie, à Erevan, près du lac d'Erevan. Dans le bâtiment principal, les travaux de plantation seront effectués, tandis que les bâtiments situés à droite et à gauche de ce projet serviront à des fins éducatives.

L'architecture verte est un concept large qui est conçu pour résoudre de nombreux problèmes, y compris la préservation et l'expansion des espaces verts, la conservation des ressources en eau, l'utilisation des énergies renouvelables, l'élimination de la pollution, etc.

Le but du projet est de créer une petite «ville étudiante» qui vivra sa vie comme un petit organisme: produira sa nourriture, utilisera l'énergie solaire, accumulera de l'eau de pluie et l'utilisera, ainsi que l'utilisation de l'eau du lac qui, après la filtration, retournera au lac, ne causant aucun dommage au lac et, en général, aura un impact minimal sur la nature.

Ci-dessous, nous présentons l'idée de l'agriculture verticale et les solutions qu'elle offre à l'humanité ainsi qu'aux problèmes écologiques.

59

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Concept du projet :

Le complexe représente un centre agricole vertical, qui consiste en un immeuble de grande hauteur (où se développera la culture des plantes cultivées), ainsi que des départements éducatifs (où tous les spécialistes, qui rendent possible l'agriculture verticale, seront formés, constituant la génération du futur).

Figure 53: Esquisse du projet

La conception du bâtiment de grande hauteur est basée sur la trajectoire du mouvement orbital relatif du soleil pour absorber l'énergie solaire maximale. La largeur des étages est choisie spécifiquement pour assurer une pénétration maximale du rayon de soleil sans quitter aucune zone non éclairée.

60

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

La hauteur est située sur un lac afin de ramasser directement l'eau nécessaire à la nourriture des plantes et de la renvoyer après l'exploitation.

Le côté extérieur de la hauteur élevée surplombant le lac est recouvert de verres à panneaux solaires BIPV, car cette moitié absorbe la plus grande partie de l'énergie solaire.

L'énergie accumulée assurera l'indépendance énergétique de l'ensemble du système.

Figure 54: Vue du côté du lac

Le bâtiment fournit deux ascenseurs de voyageurs, conçus pour les employés et les étudiants, et un ascenseur de marchandises, qui descend vers la section souterraine. Dans cette section, les fourgonnettes, après avoir chargé la récolte, quittent le territoire du complexe par des chemins souterrains et rejoignent le réseau de rue extérieur existant.

Cette solution permet d'exclure l'entrée du véhicule sur le territoire du complexe, ce qui permet uniquement aux piétons et aux cyclistes.

61

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE



Fonctions du projet:

Chaque étage de la section étudiante a une sortie sur une terrasse couverte de verdure. Ce sont les terrasses utilisées pour la réalisation de l'accumulation d'eau de pluie, qui, après filtration, sera utilisée pour les besoins quotidiens. Dans les établissements scolaires côtiers à droite et à gauche, les ouvertures sont organisées dans le but de garder la région côtière libre et de ne pas entraver la libre circulation des personnes dans cette région.

Figure 55: Plan type du projet

62

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 57: Plan masse du projet

Figure 56: Perspective intérieur du projet

63

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Synthèse :

Figure 58: Cheminement de l'eau à travers le lac

L’architecture suit les impératifs du terrain, la ferme verticale est placé audessus du lac afin d’approvisionner la ferme verticale en eau.

Bâtis Espace vert

Axe central

Ferme verticale

Figure 59: Schémas d'axialité du projet

Axe central L’architecture est centré sur l’élément essentiel du projet qui est la production végétale.

64

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

CHAPITRE V : EVOLUTION DU GRAND TUNIS

65

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

V.1. Présentation de la ville de Tunis V.1.1. Situation de la ville de Tunis La ville de Tunis est la capitale de la Tunisie depuis 20 Septembre 1159. Elle s'étale sur une superficie de 21263 Ha (212.63 m2).

Elle contient 728453 habitants avec une densité de 3426 habitant par Km2.

Située au nord du pays, au fond du golfe de Tunis dont elle est séparée par le lac de Tunis, la cité

s’étend

sur

la plaine côtière et

les collines avoisinantes. Son cœur historique est la médina,

inscrite

au patrimoine

mondial de

l’Unesco.

Tunis n'est pas seulement la capitale politique de la Tunisie, mais aussi la capitale économique et commerciale, c’est ce qui justifie son urbanisation en exponentiel ces dernières décennies.

Figure 61: Carte de la Tunisie

En 2014, la population de la municipalité de Tunis intra-muros est de 638 845 habitants d’après le recensement

de

Figure 62:Gouvernorats du Grand l’Institut national de TunisFigure 63:Carte de la Tunisie

la

statistique13. Néanmoins, au cours du 20eme siècle, l’agglomération s’est largement développée hors des limites de la municipalité, s’étendant sur quatre

gouvernorats,

Tunis,

l’Ariana, Ben

Arous et Manouba. Le Grand Tunis compte Figure 64: Gouvernorats du Grand Tunis

2 643 695 habitants en 2014, soit environ 24 % de la population du pays.

13

« Populations, logements et ménages par unités administratives et milieux »

66

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

V.2. Développement urbain du Grand Tunis . Durant ce dernier siècle le Grand Tunis a connu un étalement urbain exponentiel qui s’est propagé depuis la Medina de Tunis jusqu’aux banlieues, on a donc rassemblé des données de l’A.U.G.T et on les a appliqué sur le Grand Tunis afin de démontrer cet étalement.

Figure 65: Tunis en 1957

Figure 66:Tache Urbaine en 1957Figure 67:Tunis en 1957

Figure 68: Tache Urbaine en 1957

Figure 69: Tache Urbaine en 1975

Figure 72: Tunis en 1975

67 Figure 70:Tache Urbaine en 1996Figure

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 78: Tunis en 1996

Figure 77: Tache Urbaine en 1996

Figure 75: Tunis en 2014

Figure 76: Tache Urbaine en 2014

68

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

Figure 79: Evolution Urbaine entre 1957 et 2014

Cet étalement se heurte désormais à trois types d’obstacles : la série de Jebels qui s’érigent surtout au Nord et à l’Ouest de la ville, les plans d’eau que sont le Lac de Tunis et les dépressions fermées de Séjoumi et de Figure 80:Vue aérienne du centre-ville de TunisFigure 81:Evolution Urbaine entre 1957 et 2014

l’Ariana, et enfin les zones agricoles protégées s’étendant au Sud vers la vallée du Miliane et la plaine de Mornag. Ces obstacles commandent et commanderont l’extension du Grand Tunis dans les années à venir.

La carte montre que l’étalement des marges d’urbanisation actives est sans précédent puisqu’il consomme entre 420 et 700 hectares par an.

En effet, on observe déjà : L’amorce de couloirs d’urbanisation en direction des petites agglomérations de Mornaguia, Oued Ellil-Jedaida, Route de Bizerte-Sidi Thabet, Borj Ettouil ; Le mitage des terres agricoles protégées le long de couloirs vers Fouchana, Mohammadia, Naassen, Mornag, Borj Cédria et Slimane.

69

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

V.3. Tunis aujourd’hui Le Grand Tunis a subit une mutation tellement rapide au cours de ce dernier siècle, de telle sorte qu’il a engendré une mauvaise qualité environnementale de la zone ; le Grand Tunis se trouve dépourvu de poumons verts.

Figure 82: Vue aérienne du centre-ville de Tunis

Cet étalement urbain s’est propagé jusqu’à atteindre le Centre Urbain Nord qui est une zone motrice du Grand Tunis.

70

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

CHAPITRE VI : ZONE D’INTERVENTION

71

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.1. Zone d’intervention VI.1.1. Situation de la zone d’intervention «Centre Urbain Nord »

Figure 83: Situation de la zone d'intervention

VI.1.2. Accés routiers de la zone

Figure 84: Présentation schématique des flux du Centre Urbain Nord

72

VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.1.3. Cadre urbain

Figure 85: Cadre urbain de la zone d'intervention

Le Centre Urbain Nord est jumelé à la zone industrielle de Charguia par l’autoroute X20 qui mène vers Bizerte et vers Tunis.

VI.1.4. Impératifs physiques de la zone

Figure 86: Implantation des services publics

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.1.5. Proximités du terrain

Figure 87: Détermination espaces scolaire à proximité de la zone

Le terrain d’intervention se trouve en face de l’institut des recherches agricoles et de l’institut national des sciences appliqués de Tunis.

Figure 88:Accessibilités du terrainFigure 89:Détermination espaces scolaire à proximité de la zone

VI.1.6. Accessibilités

Figure 90: Accessibilités du terrain

Le terrain est situé sur l’axe principal du Centre Urbain Nord qui est le Boulevard de la Terre. Il s’étend sur une superficie de 24 000m². Le terrain est accessible des quatre cotés.

Figure 91:P.A.D du Centre Urbain NordFigure 92:Accessibilités du terrain

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.1.7. P.A.D du Centre Urbain Nord

Figure 93: P.A.D du Centre Urbain Nord



Coefficient d’occupation du sol: Le coefficient d’occupation du sol est fixé au maximum à 0.3 pour les opérations d’ensemble autorisées dans notre zone d’intervention



La hauteur maximale des constructions: Pour les opérations d’ensemble autorisées dans cette zone la hauteur maximale des constructions est de 27 mètres soit R+8, mesurée à partir de la cote zéro du trottoir.



Coefficient d’utilisation foncière: Pour les opérations d’ensemble autorisées dans cette zone, le coefficient d’utilisation foncière est fixé au maximum à 1.00.

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.2. Genèse du projet VI.2.1. La La multidisciplinarité du projet Le projet vise à réconcilier l’agriculture avec la ville après cette longue rupture territoriale. Il a pour but de créer un dialogue entre le citoyen, le visiteur de la ville, la ville elle-même et l’agriculture. Mais aussi et avant tout de promouvoir la culture agricole avec ses avancées technologiques.

Travailler

Cultiver

Agriculture

Expérimenter

Se divertir

Figure 94: La multidisciplinarité du projet

Notre intervention tente de rétablir les liens publics avec la nature en l’intégrant au cœur de la ville, pour qu'elle respire et favorise les relations sociales. Notre complexe va donc englober diverses fonctions urbaines et périurbaines favorisant l’échange et la rencontre tout en faisant en sorte de promouvoir l’agriculture dans sa multidisciplinarité.

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.2.2. Programme Fonctionnel

Le programme fonctionnel du complexe urbain sera établi selon les données prises tout au long de l’approche théorique et analytique, à travers les exemples étudiés, et ce afin de mener à bien le fonctionnement du projet, répondre aux exigences de la population et les attentes des citoyens.

Programme

Espaces

Zone de production

Ferme verticale, potagers…

Zone de vente

Stands

de

vente,

supermarché,

restaurant, administration, dépôt…

Laboratoires

Zone de recherche

de

recherches,

salles

expérimentales Zone d’éducation

Salles de classes, ateliers de recherches

Zone culturelle

Clubs de culture agricole, salles de workshop …

Zone de divertissement

Parcours de santé, espace récréatives…

Tableau 2: Tableau du programme fonctionnel du projet

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.2.3. Organigramme L’accès au projet se fera à travers des rues urbaines qui mènent vers un espace central : la placette urbaine, qui sera l’espace de distribution.

Figure 95: Organigramme fonctionnel

Un tel organigramme fait de la placette centrale l’espace le plus animé du complexe et ce dans le but d’une mixité sociale, de la création d’un vrai espace vert de rencontre et d’échange.

L’aboutissement de cet espace centrale est la Ferme Verticale.

Tous les fonctions sont reliés entre-elles et aboutissent vers la Ferme Verticale.

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

VI.2.4. Premières esquisses du projet

Figure 96: Premières esquisses du projet

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VI.2.5. Première esquisse du plan

Figure 97: Esquisse du plan du projet

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

ï‚·

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- Esquisses 3D du projet

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

Affichage Pré Jury :

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VERS UNE AGRICULTURE URBAINE

CONCLUSION GENERALE Dans ce mémoire, notre objectif était de trouver une solution architecturale pour revaloriser l’agriculture dans sa multidisciplinarité au cœur de la ville. Une solution qui puisse offrir une dynamique au tissu urbain. Notre solution a été de concevoir un complexe urbain multidisciplinaire qui réunit l’activité de recherche, de production, de commercialisation, de divertissement, et de culture et ce afin de réconcilier l’agriculture avec la ville après cette longue rupture territoriale.

Il a pour but de créer un dialogue entre le citoyen, le visiteur de la ville, la ville elle-même et l’agriculture.

Pour bien mener notre projet, nous avons commencé par étudier la genèse des villes à travers l’agriculture et nous avons définit l’agriculture urbaine dans sa multidisciplinarité.

En effet, une fois que nous aurions assimilé la notion de cette multidisciplinarité, l’édifice perdra sa qualité d’objet isolé pour devenir une partie de la ville.

A travers l’analyse des projets de référence nous avons tirés des principes qui vont audelà de la fonction « Nourricière » de l’agriculture qui devient une intervention qui tente de rétablir les liens publics avec la nature en l’intégrant au cœur de la ville, pour qu'elle respire et favorise les relations sociales.

A travers l’approche conceptuelle, nous avons essayé de favoriser l’échange et la rencontre tout en faisant en sorte de promouvoir l’agriculture dans sa multidisciplinarité au cœur de la ville, plus précisément au Centre Urbain Nord.

Nous avons essayé, à travers notre complexe multidisciplinaire d’une part de développer une architecture unique pour la ville de Tunis, à la hauteur de sa riche culture et son agriculture. D’autre part, revaloriser le centre-ville par le biais de ce complexe urbain qui l’identifie à travers sa structure architecturale et contribue à la création d’une interaction sociale et collective.

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REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE OUVRAGES  L’agriculture, nouvel instrument de la construction urbaine ? , ENGREF et Laboratoire de Recherches de l’ENSP de Versailles, décembre 2000, MOEZ BOURAOUI  Villes et espaces verts, Actes du séminaire organisé à l’Institut Supérieur des Technologies de l’Environnement, de l’Urbanisme et du Bâtiment, NovembreDécembre 2006, SAMI YASSINE TURKI  L’Agriculture Urbaine, Editions universitaires européennes EUE, 2011, MARIELLA ERIPRET  Fermes verticales, l’agriculture dans une tour, CHRISTELLE GIROUD, STEPHANE DEPEROIS  Bertolini, G. (2011). MONTRE-MOI TES DÉCHETS... L'art de faire parler les restes.

ISBN.  Béguin, M. (2013). L’histoire des ordures : de la préhistoire à la fin du dix-neuvième siècle. Dans M. Béguin, La résilience en action dans les territoires urbains (pp.

Volume 13, Numéro 3 ). Europe: Licence Creative Commons Attribution.

MEMOIRES ET THESES 

Fehmi Elouaer, Agriculture Urbaine, 2015, ENAU



L’agriculture urbaine, composante essentielle des collectivités viables, L’Office de consultation publique de Montréal dans le cadre de la consultation publique sur l’agriculture urbaine, Vincent Galarneau ; Conseiller en environnement, verdissement et agriculture urbaine, Vivre en Ville Philippe Cousineau Morin ; Chargé de politique et dossiers, Vivre en Ville



Elise Gentilhomme Micro-agriculture urbaine nouvelle initiative retisser liens monde agricole société, Bceom International / IAU-IDF / BRGM

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REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE

RAPPORT DE RECHERCHE 

Devenir de l’agriculture dans les projets d’am´enagement p´eriurbain. Interactions entre pratiques agricoles et projets d’am´enagement de la Communaut´e de Communes de la Terre des 2 Caps, Pas-de-Calais Antoine Teurnier



Dans quelle mesure la micro-agriculture urbaine constitue-t-elle une nouvelle initiative permettant de [re]tisser des liens entre le monde agricole et le reste de la societé ? Elise Gentilhomme

FILMS DOCUMENTAIRE 

Les villes du futur ARTE, Les Fermes Verticales



Masdar, un cité verte au pays de l’or noir, Sacha Bollet et Benoit Demarle

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REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE

REFERENCES WEBOGRAPHIQUES www.archdaily.com www.big.dk www.oa-lab.org www.architizer.com www.verticalfarm.com www.geopratique.com www.youtube.com www.villeresiliente.org www.le-cartographe.net www.geopau.gov.tn www.urbamag.net www.soa-architectes.fr

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REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE

LISTE DES FIGURES Figure 1: L'écologie urbaine ......................................................................................................................... 9 Figure 2: Reconstitution de la ville néolithique de Talianky en Ukraine vers 4000 av. J.-C., culture de Cucuteni-Trypillia. ............................................................................................................................. 14 Figure 3:Déforestation et urbanisationFigure 2:Reconstitution de la ville néolithique de Talianky en Ukraine vers 4000 av. J.-C., culture de Cucuteni-Trypillia. ............................................................... 14 Figure 3: Déforestation et urbanisation ..................................................................................................... 15 Figure 4: Eco quartier à fribourg ................................................................................................................ 16 Figure 5:Schémas de l'urbanisme des villes au moyen âgeNature ............................................................ 17 Figure 5: Schémas de l'urbanisme des villes au moyen âge ....................................................................... 17 Figure 6: Schémas de l'urbanisme des villes après la révolution industrielle ............................................ 17 Figure 6:Schémas de l'urbanisme des villes après la révolution industrielleHomme ................................ 17 Figure 7:Illustration de l'urbanisationNature ............................................................................................. 17 Figure 7: Illustration de l'urbanisation ....................................................................................................... 18 Figure 8: Centres de propagation de l'agriculture ..................................................................................... 20 Figure 9: Reconstruction 3D des Jardins Suspendues de Babylone ........................................................... 23 Figure 10: Ferme sur le toit d'un immeuble à Londres .............................................................................. 27 Figure 11: Riverpark Garden à New York ................................................................................................... 27 Figure 12: Empreinte écologique de l'Homme ........................................................................................... 29 Figure 13: Les six types d'empreintes développés dans le calcul de l'empreinte écologique.................... 29 Figure 14:Comparaison de l'empreinte écologique de trois pays, par personne, en 2008Figure 13:Les six types d'empreintes développés dans le calcul de l'empreinte écologique ...................................... 29 Figure 15: L'empreinte écologique par personne, en 2010 ....................................................................... 30 Figure 14: Comparaison de l'empreinte écologique de trois pays, par personne, en 2008 ....................... 30 Figure 16: Évolution de l'empreinte écologique mondiale, de 1961 à 2050 (en milliards d'hectares globaux) ............................................................................................................................................ 31 Figure 17: Vue intérieur du projet.............................................................................................................. 35 Figure 18:Vues intérieurs du projetFigure 17:Vue intérieur du projet ...................................................... 35 Figure 18: Vues intérieurs du projet .......................................................................................................... 36 Figure 19:Schémas des fonctions liés à l'agriculture urbaineFigure 18:Vues intérieurs du projet ............ 36 Figure 19: Schémas des fonctions liés à l'agriculture urbaine ................................................................... 37 Figure 20: Vue générale du projet.............................................................................................................. 39 Figure 21: Vue panoramique de la Jordanie .............................................................................................. 40 Figure 22: Vue 3D de la tour verticale agricole .......................................................................................... 41 Figure 23: Diagramme éclaté du projet ..................................................................................................... 43 Figure 24: Diagrammes morphologiques du projet ................................................................................... 44 Figure 25: Plan RDC .................................................................................................................................... 45 Figure 26: Plan 1er Etage ........................................................................................................................... 45 Figure 28: Plan 2eme Etage ........................................................................................................................ 46

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REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE

Figure 27: Plan Zone récréative.................................................................................................................. 46 Figure 30: Coupe A-A.................................................................................................................................. 47 Figure 29:Façade Sud-Est ........................................................................................................................... 47 Figure 31: Coupe B-B .................................................................................................................................. 47 Figure 33: Façade Sud-Ouest...................................................................................................................... 48 Figure 32: Plan situation............................................................................................................................. 48 Figure 34: Vue Générale du projet ............................................................................................................. 50 Figure 35: Axonométrie arraché du projet................................................................................................. 52 Figure 36: Coupe perspective du projet ..................................................................................................... 53 Figure 37: Coupe A-A.................................................................................................................................. 55 Figure 38: Vue intérieur du projet et plans des niveaux ............................................................................ 56 Figure 39: Vues intérieurs du projet et plans des niveaux ......................................................................... 57 Figure 40: Plan type de la zone agricole ..................................................................................................... 57 Figure 41: Vue générale du projet.............................................................................................................. 59 Figure 42: Esquisse du projet ..................................................................................................................... 60 Figure 43: Vue du côté du lac ..................................................................................................................... 61 Figure 44: Plan type du projet .................................................................................................................... 62 Figure 45: Perspective intérieur du projet ................................................................................................. 63 Figure 46: Plan masse du projet ................................................................................................................. 63 Figure 47: Cheminement de l'eau à travers le lac ...................................................................................... 64 Figure 48: Schémas d'axialité du projet ..................................................................................................... 64 Figure 49:Carte de la TunisieFerme verticale ............................................................................................. 64 Figure 49: Carte de la Tunisie ..................................................................................................................... 66 Figure 50:Gouvernorats du Grand TunisFigure 49:Carte de la Tunisie ...................................................... 66 Figure 50: Gouvernorats du Grand Tunis ................................................................................................... 66 Figure 51: Tunis en 1957 ............................................................................................................................ 67 Figure 52:Tache Urbaine en 1957Figure 51:Tunis en 1957 ........................................................................ 67 Figure 52: Tache Urbaine en 1957 ............................................................................................................. 67 Figure 54: Tache Urbaine en 1975 ............................................................................................................. 67 Figure 55:Tache Urbaine en 1996Figure 54:Tache Urbaine en 1975 ......................................................... 67 Figure 53: Tunis en 1975 ............................................................................................................................ 67 Figure 54:Tache Urbaine en 1975Figure 53:Tunis en 1975 ........................................................................ 67 Figure 56: Tunis en 2014 ............................................................................................................................ 68 Figure 57: Tache Urbaine en 2014 ............................................................................................................. 68 Figure 55: Tache Urbaine en 1996 ............................................................................................................. 68 Figure 58: Tunis en 1996 ............................................................................................................................ 68 Figure 59: Evolution Urbaine entre 1957 et 2014 ...................................................................................... 69 Figure 60:Vue aérienne du centre-ville de TunisFigure 59:Evolution Urbaine entre 1957 et 2014 ........... 69

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REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE

Figure 60: Vue aérienne du centre-ville de Tunis....................................................................................... 70 Figure 61: Situation de la zone d'intervention ........................................................................................... 72 Figure 62: Présentation schématique des flux du Centre Urbain Nord ..................................................... 72 Figure 63: Cadre urbain de la zone d'intervention ..................................................................................... 73 Figure 64: Implantation des services publics ............................................................................................. 73 Figure 65: Détermination espaces scolaire à proximité de la zone............................................................ 74 Figure 66:Accessibilités du terrainFigure 65:Détermination espaces scolaire à proximité de la zone ...... 74 Figure 66: Accessibilités du terrain ............................................................................................................ 74 Figure 67:P.A.D du Centre Urbain NordFigure 66:Accessibilités du terrain ............................................... 74 Figure 67: P.A.D du Centre Urbain Nord .................................................................................................... 75 Figure 68: La multidisciplinarité du projet ................................................................................................. 76 Figure 69: Organigramme fonctionnel ....................................................................................................... 78 Figure 70: Premières esquisses du projet .................................................................................................. 79 Figure 71: Esquisse du plan du projet ........................................................................................................ 80

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LISTE DES TABLEAUX Tableau 1: Tableau des concepts retenus .................................................................................................. 49 Tableau 2: Tableau du programme fonctionnel du projet ......................................................................... 77

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