People and Parlors - Sample

People and Parlors A training manual to ensure milk quality

English and Spanish translations included

People and Parlors A training manual to ensure milk quality

Ordeñadores y salas de ordeño Manual de entrenamiento para asegurar la calidad de la leche

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Author This book was co-written by Michigan State’s Phil Durst and Ronald Erskine with contributions from Ryannon Moore-Foster, Christy Dinsmoore, Lyndsay Earl, and Natalie McKeon.

Phil Durst is a field-based Michigan State University (MSU) Extension Dairy Educator with emphasis on cattle health. He works extensively with MSU veterinarians and is an Extension Affiliate of the College of Veterinary Medicine. Durst initiated and led a project to improve employee management on dairy farms and has presented findings at academic conferences and producer meetings. He is involved in a project to reduce mastitis and antibiotic use, as well as leading several projects to improve prevention of Bovine Leukemia Virus and Bovine Tuberculosis.

Ronald J. Erskine, DVM, of Michigan State University College of Veterinary Medicine completed his bachelor’s degree in Biochemistry and his D.V.M. at the University of Illinois. Following private practice in Pennsylvania, Dr. Erskine completed his M.S. and Ph.D. at Pennsylvania State University in 1989. Dr. Erskine has been on faculty at Michigan State University since 1991 and currently serves as a Professor in the Department of Large Animal Clinical Sciences in the College of Veterinary Medicine. His research focuses on bovine infectious disease, especially in mastitis and milk quality.

Ryannon Moore-Foster, DVM is a PhD candidate in the Comparative Medicine and Integrative Biology program of the MSU College of Veterinary Medicine. Her research focuses on exploring factors that affect milk quality especially from a perspective of employee education and training.

Christy Dinsmoore is a mastitis management specialist with Michigan Milk Producers Association (MMPA). In addition to assisting farms with equipment evaluation and milking procedures to improve milk quality, she heads up the cooperative’s Milker Training School program.

Lyndsay Earl is a Member Representative MMPA and plays an active role in training MMPA members on proper milking techniques, evaluating milking equipment performance, and ensuring proper animal care on farms.

Natalie McKeon is a senor at Michigan State University. She hopes to become a large animal veterinary practitioner. In the summer of 2016 she had the opportunity to work as an Extension intern with MSU. This writing was supported in part by Agriculture and Food Research Initiative Competitive Grant no. 2013-68004-20439 from the USDA National Institute of Food and Agriculture.

Autor Este libro fue escrito por Phil Durst y Ronald Erskine como coautores, con contribuciones de Ryannon Moore Foster, Christy Dinsmoore, Lyndsay Earl y Natalie McKeon.

Phil Durst es extensionista lechero de campo de la Universidad Estatal de Michigan, su trabajo está enfocado principalmente a la salud del ganado bovino. Trabaja extensamente con los médicos veterinarios del Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Michigan. Durst inició y dirigió un proyecto para mejorar la eficiencia de los empleados en las granjas lecheras y ha presentado sus hallazgos en conferencias académicas y reuniones de productores. Está involucrado en un proyecto para reducir la mastitis y el uso de antibióticos; asimismo, dirige varios proyectos para mejorar la prevención de la infección por el virus de la leucosis y tuberculosis bovinas.

Ronald J. Erskine, D.V.M., del Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Michigan, obtuvo sus grados de bachiller en bioquímica y de medicina veterinaria en la Universidad de Illinois. Después de haber ejercido por algunos años en la práctica privada en Pensilvania, ha sido catedrático de la Universidad Estatal de Michigan desde 1991 y actualmente es profesor del Departamento de Ciencias Clínicas de Grandes Especies en el Colegio de Medicina Veterinaria. Sus investigaciones se enfocan en la leucemia bovina y, especialmente, en mastitis y calidad de la leche.

Ryannon Moore-Foster, D.V.M., es candidato al grado de doctor (Ph.D.) en el Programa de Medicina Comparativa y Biología Integrativa del Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Michigan. Sus investigaciones se enfocan en la exploración de los factores que afectan la calidad de la leche, especialmente desde la perspectiva de la educación de los empleados y su entrenamiento.

Christy Dinsmoore es especialista en manejo de mastitis en la Asociación de Productores de Leche de Michigan. Además de ayudar en la evaluación del equipo de las granjas lecheras y los procedimientos de ordeño para mejorar la calidad de la leche, Dinsmoore encabeza el Programa de la Escuela de Entrenamiento de Ordeñadores de la cooperativa.

Lyndsay Earl es miembro representante de la Asociación de Productores de Leche de Michigan sobre las técnicas apropiadas de ordeño, evaluación del funcionamiento del equipo de ordeño y el aseguramiento de la atención adecuada de los animales en las granjas lecheras.

Natalie McKeon es estudiante de último año en la Universidad Estatal de Michigan y espera convertirse en especialista en medicina veterinaria de grandes especies. En el verano de 2016 tuvo la oportunidad de trabajar como interna extensionista de la Universidad Estatal de Michigan.

Este escrito fue financiado en parte por la beca número 2013-68004-20439 de la Iniciativa Competitiva de Investigación en Agricultura y Alimentos del Instituto Nacional de Agricultura y Alimentación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

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Table of contents

Introduction

Employees are key to mastitis control ........................................................................... 6

Mastitis basics

Somatic cell count (SCC) has meaning ............................................................................... 8 Mastitis is a big deal ........................................................................................................ 10 Infection risk can rise at dry-off ...................................................................................... 12 Track mastitis by infection rate ........................................................................................ 14 Still infected? ................................................................................................................... 16 Cultures help you make decisions ..................................................................................... 18

In the parlor

Cow handling impacts milk let-down ................................................................................ 20 Give cows their 10 seconds ............................................................................................. 22 Teat dip sprayers require extra attention ........................................................................ 24 Handle and adjust the milking unit properly .................................................................... 26 Teat end roughness is a shelter for bacteria .......................................................................... 28

Treatment basics

Why don’t we just treat them all? .................................................................................... 30 How we treat cows is important ....................................................................................... 32 Care at dry-off leads to healthy fresh cows ..................................................................... 34 Didn’t I treat this cow before? ......................................................................................... 36 Identify problems within the herd .................................................................................... 38

Beyond the parlor

Calving pen cleanliness .................................................................................................... 40 Why scraping the alleys and tending the stalls matters .................................................... 42 Why does mastitis get worse at certain times of the year ................................................. 44

Additional resources

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Quiz ................................................................................................................................ 46 Certificate ....................................................................................................................... 55 Answer key ..................................................................................................................... 57

Índice

Introducción

Los empleados son la clave para el control de mastitis ............................................................. 7

Fundamentos de mastitis

La cuenta de células somáticas (CCS) tiene significado .................................................. 9 La mastitis es un gran problema ...................................................................................... 11 El riesgo de infección aumenta en el secado ..................................................................... 13 Déle seguimiento a la mastitis por tasa de infección ......................................................... 15 ¿Todavía están infectadas? .............................................................................................. 17 Los cultivos le ayudan a tomar decisiones ........................................................................ 19

En la sala de ordeño

El manejo de las vacas tiene impacto sobre la bajada de la leche ...................................... 21 Dele a las vacas sus 10 segundos .................................................................................... 23 Los aspersores de sellador para pezones requieren atención adicional .............................. 25 Maneje y ajuste apropiadamente la unidad de ordeño ........................................................... 27 La rugosidad de la punta del pezón es un nido para las bacterias ...................................... 29

Aspectos básicos de los tratamientos

¿Por qué mejor no las tratamos a todas? ......................................................................... 31 Es importante cómo tratamos a las vacas ......................................................................... 33 Vacas recién paridas sanas esmerándonos en el periodo seco ............................................ 35 ¿No traté a esta vaca antes? ........................................................................................... 37 Identifique los problemas en el hato ................................................................................ 39

Más allá de la sala de ordeño

En los corrales de partos se prepara el escenario ........................................................... 41 Los ordeñadores y los arreadores son igualmente importantes ....................................... 43 La mastitis puede aumentar por temporadas ...................................................................... 45

Recursos Adicionales

Recapitulación de conocimientos ....................................................................................... 50 Certificado ....................................................................................................................... 56 Respuestas ....................................................................................................................... 57 5

Introduction

Employees are key to mastitis control TWO or three times each day, employees generally are the ones

milking the cows on many farms. Their efforts and practices in the parlor greatly affect udder health, milk quality and antibiotic use. That makes employees a cornerstone to creating an effective mastitis control program on your farm.

But mastitis control is not simple.

There are complexities in making decisions about cows. For employees to be true partners in attaining your milk quality goals, they need to understand more about mastitis control. Is that something employees are interested in?

They crave information In a Michigan State University Extension project on employee management, interviews were conducted with 174 dairy farm employees who called a bilingual interviewer. One of the questions each employee was asked was to rate their interest in learning. They could answer with a rating from 1 to 5 where “1” meant “I already know enough to do my job,” and “5” meant “I am interested in dairy and want to keep learning.” Overwhelmingly, employees said they want to learn. The average response was 4.73.

What do employees want to learn?

In an article in the March 10, 2014, issue of Hoard’s Dairyman, Paul Biagiotti wrote about the importance of teaching the “whys” of detecting and preventing mastitis. We agree that this is a critical, and often missing, part of training employees. They need to not only know what to do, but why it makes a difference and what the implications of that difference are.

Employee education is a cornerstone of a project called “Quality Milk Alliance” (http://qualitymilkalliance.com) designed to help producers in Michigan, Pennsylvania and Florida improve udder health and milk quality while reducing antibiotic use.

This project is supported by an Agriculture and Food Research Initiative Competitive grant from the USDA National Institute of Food and Agriculture.

In this project, on-farm employee education is conducted

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through trainings by the herd veterinarian, extension educator or the producer. Ron Erskine, Michigan State University College of Veterinary Medicine, has been developing employee lessons to use in employee meetings. In addition, many farms are creating a “quality milk corner” where educational materials and current quality data and graphs are posted.

To broaden the on-farm lessons so that many more employees can take advantage of them, Michigan State University is partnering with Hoard’s Dairyman to print this book of employee mastitis lessons. We encourage herd owners and managers to take these lessons and make them part of your training programs and employee meetings. The series will cover mastitis basics, parlor practices and treatment, among other topics.

How to use them For employers, we recommend that you read, relate, reconcile and review the information in each lesson. That is, after you and the employees read the lesson, you relate what is taught to what you do at your operation. Then reconcile any differences between what is in the article and what you do and the reasons for those differences. Finally, we recommend that you review with employees the important things to remember on your dairy.

For employees, ask your boss about anything you don’t understand in the lesson and how it relates to what you do.

Keep asking until you completely understand. Check with your boss before making changes, but if changes are agreed upon, do them.

As your employees work through the employee mastitis lessons in, it would be a good time to have conversations about those topics, to work together on quality milk and udder health, to review your goals, and then implement practices to achieve them.

We also encourage you to look for more resources at the Michigan State University Extension website: http://msue.anr. msu.edu under the agriculture tab. Education works to develop thinking minds. Dairy is a business that constantly needs minds that think.

Introducción

Los empleados son la clave para el control de mastitis EN MUCHAS granjas, los empleados son generalmente los que ordeñan a las vacas dos o tres veces al día. Sus esfuerzos y prácticas en la sala de ordeño afectan grandemente la salud de la ubre, la calidad de la leche y el uso de antibióticos. Eso los convierte en la piedra angular, el cimiento fundamental, para la creación de un programa eficaz de control de mastitis en su granja.

Pero el control de mastitis no es simple.

Hay complejidades al tomar decisiones sobre las vacas. Para que los empleados sean sus verdaderos socios en el logro de sus metas de calidad de la leche, necesitan saber más acerca del control de mastitis.

Quieren información

En un proyecto de extensionismo de la Universidad Estatal de Michigan sobre manejo de empleados, se realizaron entrevistas a 174 empleados de granjas lecheras por medio de un entrevistador bilingüe. Una de las preguntas que se le hizo a cada uno de ellos fue que calificaran su interés por aprender. Podían contestar con una calificación de 1 a 5, en donde 1 significaba “ya sé lo suficiente para hacer mi trabajo” y 5 quería decir “estoy interesado en el trabajo de producción de leche y quiero seguir aprendiendo”. Por un margen abrumador, los empleados dijeron que querían aprender. ¿Qué es lo que quieren aprender los empleados?

En un artículo publicado en el número de marzo de 2014 de Hoard’s Dairyman, Paul Biaggoti escribió acerca de la importancia de enseñar los “por qué” de detectar y prevenir la mastitis. Estamos de acuerdo en que es una parte crítica, y a veces inexistente, del entrenamiento de los empleados. Ellos necesitan saber no sólo qué es lo que hay que hacer, sino por qué es importante para hacer la diferencia y cuáles son las implicaciones de esa diferencia.

La educación de los empleados es la piedra angular de un proyecto llamado “Alianza para la Calidad de la Leche” (http:// qualitymilkalliance.com) diseñado para ayudar a los productores de Michigan, Pensilvania y Florida con el objeto de mejorar la salud de la ubre y la calidad de la leche, al tiempo que se reduce el uso de antibióticos.

En este proyecto, se realiza la educación de los empleados en las granjas por medio del veterinario del hato, el educador extensionista o el productor. Ron Erskine, del Colegio de Medicina Veteri-

naria de la Universidad Estatal de Michigan, ha estado desarrollando lecciones para los empleados a fin de utilizarlas en las juntas de trabajadores. Además, en muchas granjas están creando un “rincón de calidad de la leche” en donde se colocan a la vista materiales educativos, así como gráficas y datos de la calidad actual de la leche en la granja.

Pero ampliar las lecciones impartidas en las granjas a muchos más empleados puede ser ventajoso para ellos. La Universidad Estatal de Michigan se ha asociado con Hoard’s Dairyman para imprimir una serie de lecciones sobre mastitis para empleados. Invitamos a los dueños y operadores de hatos lecheros a tomar estas lecciones y a usarlas como parte del entrenamiento de sus empleados. La serie cubrirá, entre otros tópicos, los aspectos básicos de mastitis, prácticas y tratamientos en la sala de ordeño.

Cómo usar las lecciones A los empleados les recomendamos que lean, vuelvan a leer, cotejen y revisen la información en cada lección. Esto es, que después que usted y sus empleados hayan leído la lección, relacionen lo que ha sido enseñado con lo que se hace en su operación lechera. Entonces procederán a cotejar, a reconciliar, las diferencias que haya entre el artículo y lo que se está haciendo y las razones de esas diferencias. Finalmente, le recomendamos que revise con sus empleados las cosas importantes que se deben recordar en la granja.

Recomendamos a los empleados preguntarle a su jefe sobre cualquier cosa que no comprendan en la lección y cómo se relaciona con lo que se está haciendo. No cese de preguntar hasta que haya entendido. Consulte con su jefe antes de hacer cambios, pero si están de acuerdo en los cambios, hágalos.

A medida que sus empleados vayan avanzando en sus lecciones de mastitis publicadas en Hoard’s Dairyman, irá siendo una buena ocasión para sostener conversaciones sobre otros tópicos, para trabajar juntos en la calidad de la leche, revisar sus metas y después implementar los conocimientos para lograr esos objetivos.

También les invitamos a revisar más fuentes de información en el sitio del Servicio de Extensionismo de la Universidad Estatal de Michigan: http://msue.anr.msu.edu bajo la pestaña de agricultura. La educación es útil para desarrollar las mentes.

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