Calcio El calcio es el mineral más abundante en el organismo y uno de los más importantes. El cuerpo lo necesita para construir y reparar huesos y dientes, ayuda a la función de los nervios, hace que se contraigan los músculos, coagula la sangre y permite que el corazón funcione correctamente.
Casi un 98% del calcio en un cuerpo humano medio se halla en los huesos, un 1% en los dientes y el resto se encuentra en la sangre, en los líquidos extracelulares y dentro de las células, donde es un cofactor para una serie de enzimas. El calcio estimula la coagulación sanguínea porque activa la fibrina proteínica y, junto con el magnesio, ayuda a regular los latidos del corazón, el tono, la contracción muscular y la actividad nerviosa. Función del Calcio Dentro de los huesos y los dientes, el calcio refuerza su estructura y mantiene sus funciones. El calcio es necesario para la contracción del músculo y de los vasos sanguíneos, además de la secreción de hormonas y enzimas, y del envío de mensajes a través del sistema nervioso.
El hueso se reforma de manera continua, de modo que mantener unos niveles de calcio adecuados es esencial para estimular la renovación de los huesos. El equilibrio entre la rotura de los huesos y su regeneración cambia a medida que las personas envejecen. En la infancia, hay una mayor cantidad de formación ósea y menos roturas. En la edad adulta, estos procesos se equilibran de una manera relativa. A medida que nos hacemos mayores, la rotura de los huesos excede la capacidad de regeneración. Esto puede resultar en pérdida ósea, que puede aumentar el riesgo de contraer osteoporosis.
Cantidad diaria recomendada La CDR actual de calcio para los adultos es de 800 mg. En general, se considera que el consumo de calcio en la infancia y en la adolescencia en cantidades suficientes es uno de los factores más importantes para la estabilidad de los huesos a lo largo de toda la vida. Algunas encuestas realizadas en Europa muestran que, en al menos algunas regiones, varios grupos de población incluyendo niños y adolescentes, así como también personas mayores, corren riesgo por el consumo insuficiente o marginal de calcio. El consumo diario de más de 2.500 mg de calcio no es recomendable, a menos que lo haya prescrito un médico. Fuentes de Calcio Algunos factores alimenticios pueden reducir el consumo de calcio, como los alimentos con una alta concentración de ácido oxálico (espinacas, ruibarbo, chocolate), que pueden interferir en la absorción del calcio formando sales insolubles en los órganos digestivos. Los fitatos (ácido fítico) que se halla en los productos integrales, los alimentos ricos en fibra, el exceso de cafeína del café, las colas y los tés pueden reducir también la absorción de calcio y otros minerales.
Fuentes de Calcio Tipo
Fuente
Lácteo
Leche, yogur, queso
Vegetal
Repollo chino, brócoli, col rizada
Otros
Alimentos enriquecidos como zumos, cereales y productos de soja
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