Fibras Las fibras no son nutrientes en el sentido clásico, pero han demostrado ser de gran importancia para nuestro bienestar. Se componen de carbohidratos vegetales complejos no digeribles, y desempeñan un papel esencial para un funcionamiento gastrointestinal sin problemas.
Existen dos tipos de fibras que, principalmente, se hallan en las paredes celulares vegetales: • Fibras insolubles, como la celulosa, la hemicelulosa y la lignina. • Fibras solubles, como las gomas, las pectinas y los almidones resistentes. Funciones de la Fibra Las fibras regulan la digestión y la motilidad intestinal, gracias a su capacidad de unir moléculas de agua, que resulta en un volumen elevado de residuos. También alimentan la flora beneficiosa de los intestinos (fibras solubles). Una dieta rica en fibras reduce el consumo de lípidos y de colesterol de los alimentos. Las fibras también ayudan a controlar el consumo total de energía al influir en la sensación de saciedad.
Cantidad diaria recomendada Se recomienda un consumo diario de al menos 25 g - 30 g. Fuentes de Fibra La mayoría de alimentos de origen vegetal contiene ambos tipos de fibra, pero pueden ser más elevados en una variedad que en otra. Las frutas y las verduras suelen contener una mezcla de ambos.
Fuentes de Fibra Tipo
Fuente
Soluble
Avena, manzana, achicoria, arándano, pera, zanahoria
Insoluble
Productos integrales, todos los tipos de salvado, algunas hortalizas crudas, como la col rizada
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